Рогалики на сметане с маргарином супер рецепт

Возможно, кому-то ближе название «круассаны», но мы-то знаем, что на самом деле это домашние бабушкины рогалики. Румяные и ароматные, они остаются нашей детской слабостью и всегда желанным лакомством. Мы предлагаем вам два варианта теста для рогаликов – дрожжевого и пресного на сметане с маргарином. Готовьте с нами. Пошаговые описания с фото помогут сориентироваться и сделать выбор рецепта.

Рогалики на жиру и сметане

Что нам потребуется:

• сметана — 200 г;
• маргарин — 200 г;
• мука — 400 г;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра — посыпка готовых изделий;
• повидло — начинка для рогаликов.

Количество: 12 штук.

Как приготовить рогалики на сметане

1. Пшеничную муку высшего сорта просеиваем в удобную посуду горкой. Разрезаем маргарин на небольшие кусочки. Отправляем в миску к муке.
   
2. Разминаем пальцами с мукой в крошку. Делать это желательно быстро, чтобы он не растаял.
   
3. Наливаем сметану в миску с мукой и замешиваем вначале ложкой, затем руками мягкое тесто. Долго месить не надо, чтобы маргарин не растаял полностью.
   
4. Скатываем шарик. Накрываем пленкой миску с тестом и отправляем в холодильник на 15-20 минут. Его можно заготовить впрок и хранить в морозилке пару недель. В нужный момент останется только разморозить и испечь рогалики.
   
5. Прошло 20 минут, достаем тесто из холодильника. Делим на 3 равные части. Скатываем каждый кусок в колобок.
   
6. Раскатываем колобок в тонкий лист диаметром примерно 25 сантиметров. Разрезаем ножом на 12 секторов.
   
7. Выкладываем на каждый кусочек повидло как на фото. У нас в рецепте — яблочное, но в качестве начинки можно взять замороженные вишни или любые другие ягоды.
   
8. Скатываем рогалики.
   
9. Противень застилаем пергаментом, выкладываем наши заготовки на бумагу и отправляем в духовку. Если форму смазать смальцем, можно обойтись без бумаги.
   
10. Выпекаем рогалики 40-50 минут.
    

Готовую выпечку складываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Если начинка очень сладкая, то с посыпкой лучше не переборщить, а посыпать только для украшения блюда. При начинке с кислинкой обсыпка может быть более обильной.

Рогалики на дрожжах и сметане

Ингредиенты:

• сметана — 300 мл.;
• маргарин — 250 гр. (охлажденный);
• дрожжи — 25 гр.;
• молоко — 80 мл.;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• пшеничная мука — 700 гр.;
• яйцо для смазки заготовок.

Количество: 8-12 штук.

Как испечь рогалики на дрожжевом тесте со сметаной

1. Берем разделочную доску, просеиваем пшеничную муку. Используем только высший сорт. Маргарин достаем из холодильника и сразу рубим его ножом, присыпая мукой.
   
2. Непрерывно обсыпая маргарин мукой и измельчая его, получим нужную нам крошку. Если у вас блендер, то этот процесс можно ускорить и упростить.
   
3. В удобной чашке соединяем дрожжи с молоком. Растворяем их, перемешивая ложкой. Разбиваем комочки, чтобы получить однородную молочную смесь.
   
4. Маргариновую крошку перекладываем в удобную посуду для замешивания теста. Выкладываем в миску сметану. Перемешиваем.
   
5. Следом заливаем молоко с дрожжами.
   
6. Замешиваем. Подсыпая муку, скатываем шарик. Далее накрываем его пищевой пленкой (или перекладываем в пакет), охлаждаем в холодильнике примерно полчаса. Если нет времени ждать, тесто можно положить в морозилку на 15 минут.
   
7. Наконец, наш колобок достиг нужной низкой температуры. Выкладываем его из холодильника на стол, присыпанный мукой.
   
8. Поделим тесто на пять одинаковых частей.
   
9. Раскатываем каждую в тонкий пласт.
   
10. Разделим раскатанное тесто на сегменты. Если вам нравятся мелкие рогалики, то изначально надо делить массу не на пять, а на 12 кусочков. Мы делили на 8 частей и скрутили рогалики среднего размера.
    
11. В качестве начинки использовали замороженную вишню и повидло. Одна часть выпечки получилась с вишней, другая — с повидлом, что даже интереснее ввиду разнообразия.
    
12. Сворачиваем рогалики. В пиалу разбиваем яйцо. В другую пиалу насыпаем сахарный песок. Далее берем заготовку, обмакиваем в яйце, затем в сахаре. Получаем сахарную пленку.
    
13. Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем полуфабрикаты на пергамент. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.
    
14. За процессом запекания нужно следить, т.к. сахарная корочка появляется быстро. Она будет потрясающая!
    

Вкусные нежные рогалики хорошо хранятся, можно испечь на несколько дней.

Автор рецептов: Татьяна С.

Несмотря на подробные описания, выпечку можно отнести к категории «на скорую руку». А когда вы приобретете бабушкин опыт, будете управляться и того быстрее. Приятных чаепитий!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Нежные и рассыпчатые рогалики со сладкой начинкой - что может быть лучше к чашечке чая или кофе? Готовить их легко и просто, а главное - быстро.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Сметана — 250 Грамм
• Маргарин — 150 Грамм
• Мука — 2,5-3 Стакана
• Яйца — 1 Штука
• Сахар — 100 Грамм
• Повидло или густое варенье — 300 Грамм
• Сахарная пудра — 50 Грамм

Как приготовить "Рогалики на сметане"

Оценить рецепт Рогалики на сметане:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Приготовила. старалась, старалась. всё повидло вытекло☺

Я место соды ложу разрыхлитель хорошо поднимаются и место маргарина масло ложу так вкуснее, и начинка варенье и орехи можно сливочное начинку

а соду в тесто не добавлять?

очень хороший рецепт, получаются как бы из слоеного теста.

Мои любимые рогалики!

Действительно просто и вкусно!

Хочу поделиться рецептом вкуснейших рогаликов, приготовленных на сметанном тесте. Рогалики получаются очень нежными, хрупкими, просто тающими во рту. Готовить их быстро и просто. Всего 1 час и домашняя выпечка к вечернему чаю готова.

Интересный и необычный вкус таким песочным рогаликам придаст начинка. Манговый джем в сочетании грецких орешков, это вкуснятина. По вкусу можно использовать другой джем, только обязательно густой консистенции, иначе при выпечке он попросту вытечет, и рогалики останутся пустыми, без начинки.

Орешки также можно взять другие, прекрасно подойдут кешью и фундук. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде, для улучшения вкуса. Орехи добавляю в начинку, чтобы она стала гуще и не растекалась при выпечке.

По вашему вкусу в тесто можно добавить корицу, ванильный сахар или тёртую лимонную цедру. Для начинки также подойдёт сгущёнка, мармелад или шоколад.

Можно приготовить тесто для рогаликов впрок, оно прекрасно хранится в морозильной камере до двух недель. При необходимости, останется только разморозить тесто и сразу формовать изделия. Быстро и время экономит.

Я готовила рогалики на полпорции, т.е. все ингредиенты поделила на 2.

• 2,5-3 стакана муки,
• 200 грамм сметаны,
• 200 грамм сливочного масла или маргарина,
• 1 ч. ложка разрыхлителя или 0,5 ч. ложки соды,
• 1 ст. ложка сахарной пудры,
• 100 грамм фруктового джема,
• 50 грамм грецких орешков.

Как приготовить вкусные рогалики на сметане:

Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Я это делаю в микроволновке. Вместо масла я использую сливочный маргарин, мне рогалики на маргарине нравятся гораздо больше.

Сметану смешать с размягчённым маргарином или сливочным маслом. Добавить сахарную пудру или сахар (интересный вкус получится, если добавить коричневый сахар).

Добавить разрыхлитель или соду. Я в тесто для рогаликов или печенья предпочитаю добавлять разрыхлитель. Тесто с ним получается более нежным и воздушным.

Всыпать муку (обязательно просеять 2 раза). Муку я всегда использую высшего сорта.

Замесить быстро эластичное тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30-40 минут. Или в морозильную камеру на 10 минут (если нет времени ждать).

Охлаждённое тесто разделить на части и каждую раскатать в круг, диаметром примерно 0,5 сантиметров. Слишком тонко раскатывать не нужно, тесто будет рваться, слишком толсто также не стоит раскатывать, рогалики могут не пропечься.

Каждый круг разрезать специальным рифлёным ножом на 8 сегментов.

На треугольники, на широкий край выложить немного густого джема. Много джема класть не нужно, при выпекании он начнёт вытекать, и рогалики начнут гореть. Посыпать измельчёнными орешками.

Свернуть рогаликом, также можно свернуть изделия трубочкой.

Выложить рогалики на противень, на небольшом расстоянии друг от друга, обязательно застелить пекарской бумагой.

Поставить противень в заранее разогретую духовку, выпечь при температуре 180-190 градусов, в течение 30-35 минут.

Готовые песочные рогалики на сметанном тесте остудить, выложить на сервировочное блюдо и обильно посыпать сахарной пудрой.

Подать к чаю или к кофе. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.

29.01.2018 | 8:21 пп

Замечательные рассыпчатые рогалики. Быстро готовятся. Очень вкусные с травяным чаем.

01.02.2018 | 2:17 пп

Спасибо за положительный отзыв. Рогалики вкусны не только с травяным чаем, а с любым чаем, молоком или компотом.

13.02.2018 | 3:54 пп

Спасибо за подсказку по поводу травяного чая.

30.01.2018 | 6:18 пп

Давно не пекла рогалики. Спасибо за очередную интересную идею с начинкой.

01.02.2018 | 2:18 пп

На здоровье. По вкусу орешки можно заменить, на ваши любимые.

23.04.2018 | 12:13 пп

Я люблю рогалики готовить с прокрученной на мясорубке курагой с добавлением сахарной пудры.

21.06.2018 | 12:28 пп

А можно сделать со свежими яблоками рогалики?

09.12.2018 | 7:14 дп

Со свежими яблоками тоже вкусно. Яблоки я нарезаю очень маленькими кусочками.

11.12.2018 | 1:32 пп

Оказывается свежие яблоки совсем не твердые после выпекания. Вкусные рогалики.

23.02.2019 | 6:13 пп

Хорошая идея приготовить рогалики с яблоками, попробую обязательно.

Очень вкусные рогалики, тесто нежное, мягкое, вкусное, хорошо поднимается, хоть в нем нет ни дрожжей ни масла, а еще оно очень ароматное! Начинка может быть любая, у меня с джемом из тайских фруктов. П. С рогалики были съедены в тот же день:) Тесто без дрожжей и масла.

Ингредиенты для «Сметанные рогалики»:

• Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар (у меня коричневый) — 50 г
• Сметана — 4-5 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сметанные рогалики»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Рогалики с клубничным джемом

• 242
• 2073
• 201410

Сахарно-ореховые мини-рогалики

• 161
• 1678
• 26553

Рогалики

• 94
• 1281
• 32226

Рогалики из творожного теста

• 41
• 1175
• 24740

Рогалики "Нежные"

• 89
• 1110
• 25389

Рогалики Анны Васильевны

• 138
• 858
• 95980

Рогалики с безе

• 88
• 517
• 47386

Рогалики "Проще простого"

• 89
• 474
• 104882

Сметанные рогалики

• 57
• 446
• 46664

Рогалики

• 97
• 406
• 72636

Рогалики по старинному рецепту

• 27
• 334
• 15875

Рогалик "Дорожный"

• 87
• 316
• 12990

Пальчики с курагой и орехами

• 6
• 305
• 2292

Круассаны с клубникой за 20 минут

• 35
• 298
• 25118

Рогалики

• 23
• 248
• 54929

Рогалики с мармеладом

• 32
• 233
• 98058

Рогалики рождественские

• 89
• 224
• 25356

Рогалики с орехово-карамельной помадкой

• 39
• 209
• 11743

Рогалики на пиве

• 20
• 206
• 15567

Рогалики "Мамины"

• 49
• 203
• 20526

Рогалики творожные

• 20
• 198
• 31947

Рогалики с клюквенно-ореховой начинкой

• 46
• 148
• 25822

Пивные рогалики

• 61
• 142
• 15280

Круассаны домашние

• 39
• 126
• 7827

Рогалики с яблоками и корицей

• 56
• 116
• 2670

Рогалики

• 21
• 114
• 12401

Апельсиновые рогалики с шоколадом

• 19
• 113
• 20984

Какао-рогалики с малиновым вареньем и с шоколадной пастой

• 22
• 112
• 25485

Рогалики

• 20
• 112
• 17926

Рогалики «Лимонные хрустяшки»

• 51
• 108
• 14470

Рогалики с марципаном

• 62
• 107
• 3122

Рогалики с повидлом

• 22
• 101
• 9017

Рогалики

• 17
• 88
• 13064

Сырные трубочки

• 82
• 86
• 7107

Рогалики с вишневым повидлом

• 87
• 76
• 3272

Рогалики и все-все-все

• 18
• 75
• 13192

Рогалики с финиками и инжиром

• 16
• 75
• 1120

Рогульки

• 35
• 72
• 15004

Рогалики из песочного теста

• 17
• 66
• 83515

Рогалики "Вкусные"

• 11
• 51
• 8682

Рогалики «рейгелах»

• 2
• 50
• 2467

Рогалики с яблоками

• 14
• 45
• 8063

Рогалики "Вкус детства"

• 18
• 45
• 9202

Домашные рогалики

• 13
• 41
• 7199

Рогалики "Маринка"

• 10
• 38
• 7574

Рогалики к чаю

• 21
• 35
• 8096

Печенье с мармеладом "Сладкая штучка"

• 27
• 35
• 7067

Печенье "Рогалики"

• 11
• 30
• 13728

Рогалики "Ягодные поросятки"

• 16
• 30
• 4410

Рогалики

• 4
• 29
• 23803

Похожие рецепты

Ореховые завитушки

• 56
• 348
• 10267

Печенье с абрикосами

• 134
• 1601
• 30081

Шоколадные бискотти

• 47
• 82
• 1656

Печенье жареное «Сладкие подушечки»

• 64
• 184
• 17034

Овсяные талеры

• 55
• 227
• 12922

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

• 153
• 192
• 10435

Медово - миндальное печенье "Biberle"

• 54
• 84
• 9998

Печенье с яблоком, грецким орехом и корицей

• 29
• 57
• 2805

Пряные бискотти с тыквой

• 31
• 91
• 3731

Фотографии «Сметанные рогалики» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 мая 2019 года Давид Тозлян #

22 февраля 2019 года innamatiichuk #

10 января 2019 года fole4ka #

15 января 2019 года wise1288 #

28 мая 2019 года Давид Тозлян #

5 ноября 2015 года marina kobz #

7 сентября 2015 года Елена-13 #

16 августа 2015 года оля-лукоя #

2 июля 2015 года femeya-2 #

7 февраля 2015 года Vishnja #

24 января 2015 года irusy1983iv #

30 ноября 2014 года KataMalina #

18 октября 2014 года Morgano4ka #

11 октября 2014 года KaterinaMih #

17 января 2014 года Mashanya #

31 октября 2013 года Nik_Tina #

27 августа 2013 года Надежда Суханова #

28 августа 2013 года Lemonshoco # (автор рецепта)

13 декабря 2011 года Blackswann #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Маргарин - 200 г

Сахарная пудра с ванилином - для посыпки

• 385 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить очень простые и вкусные рогалики на сметане и маргарине. Маргарин можно заменить сливочным маслом, предпочтительнее брать маргарин, предназначенный для выпечки.

Внутрь рогаликов кладут густое повидло, вареную сгущенку, орешки - в общем, все, что ваша душа пожелает.

Для приготовления рогаликов на сметане с маргарином возьмем следующие продукты.

Просеянную муку со щепоткой соли перетереть с кусочками маргарина.

Замесить тесто. Вымесить его на столе, но не долго, только до объединения всех составляющих. Поместить тесто в холодильник на 15-20 минут.

Разделить тесто на три части, в работу взять одну часть, остальное держать в холодильнике. Раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать на сегменты. На каждый сегмент выложить немного повидла или другой начинки. Много начинки класть не следует, она при выпечке может вытечь.

На всякий случай я слегка присыпала поверхность крахмалом. Свернуть рогалики, начиная с широкого конца теста.

Выложить рогалики на противень, выпекать при 160 градусах до румяного цвета.

Приготовленные на сметане и маргарине рогалики обильно посыпать сахарной пудрой с ванилином.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• мука 400 гр.
• маргарин 200 гр. (масло сливочное)
• куриные яйца 2 шт.
• сметана 200 гр.
• сахар 150 гр.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• ванильный сахар 1 ч.л.
• соль

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления нежнейших песочных рогаликов подготавливаем необходимые продукты.

Просеиваем в подходящую миску четыреста граммов муки, после чего на крупной терке натираем в нее двести граммов замороженного сливочного масла или маргарина, затем перемешиваем и растираем в крошку муку с маслом.

Добавляем в миску одну чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли, одну чайную ложку ванильного сахара и перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем в миску с мукой два яичных желтка, затем выкладываем в нее двести граммов сметаны, высыпаем пятьдесят граммов сахара и перемешиваем все ингредиенты между собой.

Выкладываем замешанное тесто на стол и тщательно вымешивая собираем его в колобок.

Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник на один час.

В миску с двумя яичными белками высыпаем щепотку соли и взбиваем до легких пиков.

Высыпаем в миску сто граммов сахара за три приема и взбиваем до устойчивых пиков.

По прошествии времени выкладываем тесто на посыпанный мукой, обминаем и обваливаем его в муке, после чего делим на четыре части.

Разминаем каждый кусок теста и раскатываем до довольно тонких лепешек толщиной три миллиметра.

Нарезаем лепешки на части при помощи ажурного ножа для теста.

Наносим на каждую часть лепешки необходимое количество приготовленной меренги и разравниваем лопаткой, после чего сворачиваем в рулет, которые выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень.

Разогреваем духовку до двухсот двадцати градусов и ставим в нее противень на пятнадцать минут.

По прошествии времени достаем противень из духовки и выкладываем приготовленные рогалики на тарелки.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие песочные рогалики дома вместе!

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!

Рогалики - вкусная домашняя сладкая выпечка. Рогалики пекут из разного теста, с дрожжами или без, на молоке или на сметане, с маргарином или на жиру. Каждый печёт рогалики так как ему нравится, но одно всё же их объединяет - это сладкая начинка.

Но поверьте, какую бы начинку вы не положили в рогалики, повидло или фрукты, джем или халву, они будут очень вкусными. А чтоб порадовать не только желудок, но и глаз, просто посыпьте готовые рогалики сахарной пудрой. Взгляд точно будет не оторвать!

Ну, что, друзья, сегодня я хочу вам рассказать и показать подробную инструкцию с фото, как приготовить вкусные рогалики на сметане и маргарине. Берегитесь, желающих отведать такой вкуснятины будет много!

Ингредиенты:

Как приготовить:

Раньше я думала, если в рецепте указаны дрожжи, значит тесто должно обязательно "подходить". А это как всем известно, занимает немного свободного времени. Но так хочется приготовить сладкого с дрожжами и по быстрому. Этот рецепт рогаликов именно такой. Печём рогалики на сметане, с дрожжами по простому и без всякого брожения и расстойки.

А результат вы можете сами посмотреть на фото. Пышные, румяные рогалики для всей семьи и не только! Не надо жадничать!

Первым делом советую заняться дрожжами. Чтоб тесто у нас вышло не только слоёным, но и пышным, дрожжи нужно распустить. И в этом нам поможет тёплое молоко. Вместо молока можно взять и простую воду.

Итак, в тёплое молоко всыпать 1 ч. ложку сахара (процесс ускорится) и раскрошить дрожжи. Накрыть блюдцем и отставить в сторону. А тем временем мы будем делать следующее.

Сливочный маргарин соединить с мукой и перетереть в крошку. Это можно сделать руками, но проще и быстрее будет, если воспользоваться вот таким блендером - измельчителем. Таким же способом я пекла коржи для торта наполеон.

Раз, два и всё готово!

Пересыпаем крошку из муки и маргарина в общую миску. И заливаем холодной сметаной, разведенными дрожжами с молоком и начинаем перемешивать ложкой. После чего и руками.

После замеса тесто выглядит вот так. Здесь небольшой совет: тесто месить не долго, чтоб сохранить структуру слоёного теста. Тут же замешанное тесто разделить на 5 равных частей. Аккуратно выложить на плоскую тарелку и накрыть пищевой плёнкой или простым пакетом. Убрать в холодильник, а лучше в морозильник на 15 минут.

Раскатываем шарик теста в небольшой пласт круглой формы. При помощи острого ножа разрезаем пласт на четвертинки, а потом каждый на сегменты. В итоге получается 12 частей теста, в которые нужно выложить начинку.

Я свои рогалики сделала с разными начинками. Первые были с яблочным повидлом.

Второй пласт был с вареньем из шелковицы и вишни. Очень вкусные получились.

Третий и четвёртый пласт я приготовила из конфет "коровка". А пятый - из простых конфет "рачки". Деткам больше всего понравились с рачками.

Тесто завернуть от края к центру и выложить на противень, застеленный пергаментом. Ничем пергамент смазывать не нужно! Рогалики обмазать хорошо взбитым яйцом, а сверху можно посыпать либо сахарком, либо кунжутом или маком.

Выпекаем рогалики на сметане, в течение 20 минут, при температуре 190ºС.

P.S. Так как рогалики в моей семье любят все, пеку я их довольно часто. И вот что я заметила. Если готовить тесто из холодного маргарина, тесто получается слоеное и пушистое. А если маргарин положить мягкий - готовые изделия получаются не такие пышные, но и совсем другие по структуре - более рассыпчатые, так и тают во рту. В общем, песочные.

Надеюсь, вам пригодятся мои советы. А если возникнут вопросы, пишите, с радостью на них отвечу!

А пока приятного чаепития и до новых рецептов!

Нежные рогалики на сметане с маргарином придутся по вкусу Вашим гостям. Выпечка будто тает во рту и оставляет долгое послевкусие сливочного угощения. Супер рецепт пошагового приготовления расскажет о важных нюансах в процессе выпечки. Также предлагаю вам попробовать рогалики с повидлом.

Продукты:

- мука пшеничная высшего сорта – 400 гр.,
- сметана – 200 гр.,
- маргарин – 200 гр.,
- куриное яйцо – 1 шт..
- сахарный песок – 100 гр.

Важная информация:
По времени занимает приблизительно 1 час.

1. Первым делом порежем маргарин на кусочки, посолим и добавим мелко просеянную пшеничную муку. Разотрем эти два ингредиента в однородную смесь.

Совет: Выкладываем не все кусочки для теста, пару штук оставим для начинки рогаликов.

Совет: Рекомендуется всыпать понемногу муки, чтобы тесто было эластичным и пышным, не прилипающее к рукам.

2. На следующем этапе добавим сметану и размешаем.
Совет: Сметану можно заменить кефиром.

3. После этого высыпаем сахарный песок и разобьем куриное яйцо.

Совет: Ванилин придаст легкий нежный вкус.

4. Начинаем замешивать упругое и эластичное тесто. Поставим в холодильник на 15 минут для равномерности и загустения теста.

Совет: Массу месим не долго, чтобы тесто не было излишне крутым и тягучим.

5. Разделим тесто на три равные части, каждую из них раскатать в прямоугольник (толщина равна 0,5 см). Затем нарезать пласт треугольниками.

6. На большую сторону полученной фигуры выкладываем начинку. В нашем случае это яблоко.

Совет: В качестве начинки можно использовать любые сладкие ингредиенты с густой консистенцией.

7. Начинаем формировать рогалик. Для этого возьмем широкий край треугольника и будем его скатывать в виде рулета. Аналогичным образом проделаем со всеми вырезанными треугольниками.
Противень застелем пергаментной бумагой, смажем сливочным маслом и выложим рогалики. Поставим в заранее нагретый духовой шкаф запекаться на среднем уровне при температуре в 180 градусов в течение 20 минут. Мне еще очень нравятся рогалики из песочного теста с орехами.

Совет: Чтобы рогалики были с характерной золотистой корочкой, их следует незадолго до готовности смазать яичным желтком.

8. Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой и выложит на тарелку.

Совет: Хранить рогалики с начинкой, накрыв бумажной салфеткой или полотенцем, чтобы не черствели.

Совет: Также выпечку можно полить джемом или жидким медом.

Приятного Всем чаепития!

Рогалики – красивая и вкусная сладкая выпечка. Их готовят на молоке, воде, кефире, пиве, ряженке, майонезе, но самыми нежными и вкусными они получаются на сметане. Тесто замешивают из простых ингредиентов, а в качестве жирной основы добавляют маргарин для выпечки или сливочное масло. Для начинки используют варенье, изюм, мак, повидло, джем, мармелад, шоколад и свежие фрукты.

Готовим очень ароматные и вкусные рогалики на сметане с яблочным повидлом в духовке. Тесто замешиваем из муки, маргарина и сметаны с добавлением соды. Сахар не добавляем, а сладкими изделия сделает повидло и сахарная пудра, которой посыпаем готовые изделия.

Рогалики на сметане и маргарине: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 5 порций:

• Мука пшеничная (в/с) – 2,5 стакана;
• Маргарин для выпечки – 200 г;
• Сметана – 200 г;
• Сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
• Яблочное повидло;
• Сахарная пудра.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Как приготовить рогалики на сметане с яблочным повидлом в духовке

1. Пачку маргарина (200 г) за 30 минут до начала приготовления раскрываем и оставляем на столе, чтобы он стал мягким. В миску выкладываем сметану. Жирность можно брать любую.

2. Размягченный маргарин давим вилкой и отправляем в миску со сметаной. Хорошо перемешиваем, добавляем соду и еще раз перемешиваем.

3. Засыпаем в миску всю муку. Погружаем руку в продукты, медленно перемешиваем, пока тесто для рогаликов на сметане и маргарине не станет однородным и плотным, на это уйдет не больше 4-5 мин. Оно хорошо отходит от руки.

4. Готовое тесто округляем, перекладываем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час. Его можно хранить в закрытом виде в холодильнике 3 дня. Если готовить частями, всегда на столе будет свежая выпечка.

5. Тесто вынимаем из холодильника, делим на 4 равные части и формируем шарики.

6. Берем один шарик (остальные оставляем в холодильнике), отправляем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатываем скалкой в круг толщиной около 4 мм. Начиная с центра круга, делим его ножом на равные части. Получаем 9-10 клиньев.

7. С широкой стороны выкладываем яблочное повидло. Слишком много не кладем, иначе оно вытечет наружу при запекании. Отступаем от краев.

8. Сворачиваем каждую часть теста с повидлом несколько раз и получаем аккуратные небольшие рогалики. Тонкая часть должна разместиться снизу.

9. Аналогично готовим оставшиеся 3 части теста. Перекладываем подготовленные рогалики с повидлом на противень или в форму (предварительно выстилаем фольгой или пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом). Размещаем их на расстоянии друг от друга, так как изделия при выпекании будут увеличиваться в размере. Отправляем в духовку на 20-25 минут, пока не станут коричневого красивого цвета. Духовку предварительно разогреваем до 210 градусов.

10. Вкуснейшие ароматные рогалики с яблочным повидлом вынимаем и остужаем. Перекладываем сладкую выпечку на тарелку, щедро посыпаем сахарной пудрой и сразу подаем. К ним отлично подойдут горячий чай или кофе.

• Маргарин для приготовления теста можно заменить на сливочное масло.
• Если рогалики готовим со свежими фруктами, то нарезаем их на небольшие ломтики, выкладываем небольшими порциями на тесто, присыпаем сахаром или сахарной пудрой, сворачиваем и далее, как по рецепту.
• Если печем рогалики с пищевым маком, берем его около 80 грамм. Вливаем в него немного воды и варим на медленном огне около 7 минут, помешивая. Затем отправляем на сито и даем немного стечь. В мак добавляем сахар (3 ст. л.), перемешиваем и начинка готова.

Рогалики на сметане с маргарином – это выпечка, которая особо ценится у хозяек. Причиной тому служит то, что на приготовление вкусного десерта уходит меньше часа, а ингредиенты есть практически в каждом доме. Несмотря на простоту состава компонентов, рогалики можно разнообразить с помощью начинки. В ее роли могут выступать свежие ягоды и фрукты, варенье, джем, мак и даже сыр.

Для красоты готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой

Практические рекомендации

Секреты от опытных домохозяек помогут приготовить очень вкусные рогалики на сметане и маргарине без использования дрожжей:

1. При растапливании маргарин обязательно нужно постоянно помешивать до тех пор, пока он полностью не растает. Как только продукт станет жидким, миску или кастрюлю нужно снять с плиты, чтобы не перегревать масло.
2. Во время формирования рогаликов края рекомендуется защипнуть. Это позволит лучше скрепить тесто и не даст начинке вытечь при выпекании.
3. Варенье, джем или повидло должно быть густым. Жидкая начинка усложнит процесс приготовления, отчего выпечка может стать слишком водянистой.
4. Тесто для рогаликов на маргарине и сметане должно быть мягким и эластичным. Важно учесть это при приготовлении выпечки.
5. Горячие рогалики нужно сразу же снять с пергаментной бумаги, чтобы они при остывании не успели к ней прилипнуть.

Подробный рецепт с фото подскажет, как сделать рогалики на сметане с маргарином вкусными, хрустящими и очень аппетитными.

Читайте также:

  
• Суп с колбасным сыром и фаршем
  
• Молочный суп с мятой
  
• Диета с супом и молоком меню на неделю
  
• Суп yelli семь бобов 250 г
  
• Луковый французский суп сырный