С чем сварить рыбный суп без картошки

Вы любите рыбу также, как люблю ее я? В таком случае вам обязательно понравится суп из рыбного набора с овощами без добавления картофеля. Вы получите настоящее удовольствие от этого первого блюда. Просто, быстро и невероятно вкусно!

Рыбные супы при правильном приготовлении получаются очень нежными. А с добавлением овощей эти блюда становятся еще и невероятно полезными, например, как этот рецепт. Низкокалорийное и диетическое, оно отлично подходит для снижения веса или поддержания фигуры в тонусе!

• Овощи замороженные 1 кг
• Рыбный суповой набор 1 кг
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 22,450,000 ккал
• Белки: 1680000 г
• Жиры: 570000 г
• Углеводы: 2335000 г

Помещаем в кастрюлю с кипящей водой рыбный набор, добавляем соль и варим до готовности в течение 20 минут.

Когда рыба будет готова, достаем ее из кастрюли, а бульон процеживаем.

Также отделяем мясо от костей, чтобы они не попадались в готовом блюде.

Замороженные овощи лучше всего предварительно разморозить, чтобы из них ушла вода, а также для уменьшения времени приготовления.

Теперь овощи кладем в бульон, снова доводим до кипения и варим 15 минут, добавляем соль и перец. В конце приготовления добавляем рыбу.

Даем блюду настояться примерно 10 минут, также рекомендуем подавать его с зеленью.

Совет: не рекомендуем добавлять большое количество специй во время приготовления, так как используемые ингредиенты вносят свой вклад. Лучше сделать это после готовки.

Приятного аппетита и всего вам наилучшего! Готовьте с любовью!

Свои пожелания оставляйте в комментариях под рецептом!

А какой ваш самый любимый рецепт рыбного супа?

Правильное питание способствует наполнению организма необходимыми веществами, поэтому врачи совместно с лечением корректируют меню больного. Детский организм особенно уязвим перед вирусными и бактериальными патологиями, что требует соответствующего подхода в приготовлении блюд. Рыба богата жирами, кислотами Омега-3 и 6, витаминами и рядом полезных микроэлементов. Этот продукт должен присутствовать в рационе каждого человека 2-3 раза в неделю – это позволит укрепить иммунитет и справиться с простудными заболеваниями.

1. Особенности приготовления диетической ухи
2. Рыбный суп без картошки из карпа
3. Рыбный суп без картошки – рецепт с сельдереем
4. Рыбный суп без картофеля из налима
5. Холодный рыбный суп без картошки – рецепт с фото
6. Рыбный суп без картофеля – любимый рецепт
7. Рыбный суп из сардин
8. Рыбный суп по-гречески
9. Рыбный суп с паприкой
10. Суп из красной рыбы без картошки

Особенности приготовления диетической ухи

Большое содержание белка, кальция, йода, фосфора, цинка и аминокислот делает рыбу обязательным продуктом для питания. Регулярное потребление рыбных блюд дает возможность улучшить состояние волос, кожного покрова и ногтей за счет входящих веществ. Детям для роста требуется постоянное восполнение витаминов и минералов, что станет залогом крепкого здоровья и иммунитета.

Отсутствие вредных жиров делает рыбные супы низкокалорийными, поэтому можно включать в рацион людям, соблюдающим диету. Уха без картофеля отличается легкостью из-за отсутствия крахмала, что защищает от аллергической реакции. Для того чтобы суп получился ароматным и полезным, стоит учесть следующие нюансы при приготовлении рыбного супа:

• Уха обычно готовится из свежей рыбы – это дает выраженный вкус и прозрачность бульону.
• При использовании замороженной тушки, размораживать полностью ее не нужно.
• Без картофеля блюдо получается диетическим и более полезным.
• Морковь с луком нужно обжаривать на небольшом количестве масла – тогда цвет бульона будет ярко-оранжевого оттенка.
• Использование приправ и зелени дает насыщенный приятный аромат, делающий блюдо особенным.
• Подавать рыбный суп лучше горячим – это даст возможность насладиться всей полнотой вкуса.

Рыбный суп без картошки из карпа

Для ухи можно использовать любой вид рыбы – морской или речной, а также и консервы. Блюдо не теряет своих качественных характеристик. Рыбный суп из карпа получается приятным и ароматным, что дает правильное сочетание продуктов. Ингредиенты:

• карп – 1 кг;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• пшено – 100 г;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г;
• лавровый лист – 1 шт;
• вода – 3 л.

Поставить на огонь кастрюлю с водой и рыбой. Варить до полной готовности – 15-20 мин. Снять с огня и пропустить через сито, а филе отделить от кости. Лук с морковью нарезать мелкими кубиками. Пшено промыть прохладной водой и поставить отдельно. Вернуть бульон на конфорку, всыпать пшено. Варить 20-25 мин. Добавить овощи с приправами. Готовить еще 5-7 мин. За 3-4 мин до готовности выложить в суп рыбное филе. Подавать горячим и с зеленью.

Рыбный суп без картошки – рецепт с сельдереем

Уха – это полезное блюдо, которое восполняет дефицит необходимых веществ. Рыбу можно брать любую – здесь только потребуется откорректировать набор ингредиентов. Диетическое и вкусное блюдо готовится легко, не требуя серьезных навыков. Главное в приготовлении супа из рыбы – это соблюдать порядок действий. Набор продуктов:

• рыба (любая) – 1,5 кг;
• сельдерей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1шт;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 1 шт.

Сельдерей нарезать соломкой, лук с морковью – мелкими кубиками. Рыбу выпотрошить, убрать лишние детали и нарезать на порционные стейки. Поставить на огонь кастрюлю с водой, сбросить овощи после закипания. Варить 5-10 мин. Добавить в бульон рыбу. Варить до готовности – 15-20 мин. Посолить и приперчить. Снять с огня. Зелень мелко нарубить и украсить готовый суп.

Рыбный суп без картофеля из налима

Уха входит в ряд сытных диетических блюд. Мясо налима обладает нежным и ароматным вкусом. Рецепт супа простой, но требует правильных действий во время приготовления. Продукты нужно подобрать свежие – это повлияет на качество блюда. Свежесть зелени в сочетании с рыбой подарит насыщенный пряный вкус. Необходимые ингредиенты:

• налим – 600 г;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• петрушка – 1 корень;
• каперсы – 20 г;
• маслины – 20 г;
• лимон – ½ шт;
• вода – 2 л.

Рыбу разобрать на порционные стейки, промыть водой. Лук очистить и одну нарезать мелко, а вторую оставить целой. Морковь порубить соломкой, петрушку – мелкими кубиками. На среднем огне вскипятить воду и сбросить голову, хвост и плавники рыбы. Добавить целую головку лука, лавровый лист и перец. Варить 10-15 мин. Снять с огня, пропустить через сито. Вернуть бульон на огонь, сбросить филе. Варить 10 мин. Добавить к рыбе овощи и соль. Готовить еще 5-7 мин. Нарезать мелко каперсы и сбросить в бульон за 3 мин. до готовности. Подать к столу с долькой лимона и маслинами.

Холодный рыбный суп без картошки – рецепт с фото

Это одно из самых необычных блюд из нежирных сортов рыбы, где можно проявить всю фантазию и порадовать своих родных. Суп получается легким, но сытным. Здесь лучше использовать щуку, но можно взять другой сорт. Особенной популярностью пользуется холодная уха в летнее время – это прекрасная возможность охладиться и пообедать. Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• огурец – 2 шт;
• яйцо – 2 шт;
• горошек зеленый консервированный – 50 г;
• вода – 2 л;
• соль -18 г;
• перец – 9 г;
• зелень – 50 г.

Тушку разделать и отварить в подсоленной воде. Рыбу достать и выложить на большое блюдо. В бульон всыпать перец с солью, добавить лавровый лист. Варить еще 15 мин. Огурец, филе и отварное яйцо нарезать соломкой. Дать бульону остыть и соединить с остальными продуктами. Украсить нарезанной мелко зеленью.

Рыбный суп без картофеля – любимый рецепт

Облегченный вариант ухи подходит для диетического меню, где не рекомендуется присутствие крахмала. Суп получается легким, но сытным. Особых сложностей в приготовлении нет, а вкус и аромат поражают изысканностью и насыщенностью. Набор продуктов:

• осетр, семга или лосось – 1 кг;
• плотва – 500 г;
• сельдерей – 1 шт;
• петрушка – 1 корень;
• лук-порей – 1 шт;
• лук – 2 шт;
• вода – 3 л;
• лимон – ½ шт;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г.

Поставить на огонь кастрюлю с водой и плотвой. Варить 15-20 мин. Снять с огня и пропустить через сито. Тушку красной рыбы нарезать ровными стейками. Овощи порубить соломкой. Поставить на конфорку бульон и выложить овощи с рыбой и приправами. Готовить 10-15 мин. Украсить готовый суп зеленью и лимоном.

Рыбный суп из сардин

Уха из мелкой рыбы отличается прекрасным вкусом и ароматом, что абсолютно не уступает блюдам из других сортов. Суп получается сытным и наваристым, поэтому можно готовить на обед или ужин. Отсутствие жира и масса полезных веществ – это прекрасная возможность укрепить иммунитет. Ингредиенты:

• сардины – 600 г;
• морской окунь – 300 г;
• помидор – 3 шт;
• петрушка – 1 корень;
• сельдерей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• перец – 9 г;
• вода – 3 л;
• лавровый лист – 1 шт;
• соль – 18 г.

Отварить морского окуня с сельдереем и петрушкой на среднем огне до полной готовности – 15 мин. Бульон процедить и снова вернуть на конфорку. Всыпать в кастрюлю нарезанные сардины. Варить 20 мин. Помидоры и лук нарезать ровными кубиками, отправить в бульон. Готовить еще 5 мин. Готовый суп украсить мелко порезанной зеленью и лимоном.

Рыбный суп по-гречески

Средиземноморская кухня по праву считается лучшей для людей, соблюдающих диету. Легкие и сытные блюда отличаются изумительным вкусом. Рыба занимает первое место в греческой кухне. Существует много разных рецептов горячих супов, которые готовятся легко и просто. Набор продуктов:

• минтай – 2 шт;
• сельдерей – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• перец (сладкий) – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• лимон – ½ шт;
• вода – 3 л;
• перец – 9 г.

Рыбу нарезать стейками, промыть водой. Сельдерей и морковь порубить кольцами, а лук просто разрезать пополам. На среднем огне вскипятить воду и опустить морковь, лук и сельдерей с солью. Варить 10-15 мин. Добавить в овощной бульон рыбу, готовить еще 15 мин. Перец нарезать небольшими кубиками и сбросить в суп. Оставить на огне на 5-7 мин. Снять с огня и убрать половинки лука. Выжать из лимона сок и оставить на 15 мин., чтобы суп настоялся.

Рыбный суп с паприкой

Это легкое и сытное блюдо с пряными нотками и чуть сладковатым ароматом, который придется по вкусу всем. Сочетание рыбы с овощами дает изысканный букет аромата готового блюда. Рецепт достаточно простой, поэтому приготовить суп можно на скорую руку перед неожиданным приходом гостей или в дороге. Требуемые продукты:

• рыба (любая) – 400 г;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 4 зубчика;
• паприка – 20 г;
• укроп – 50 г;
• базилик (сухой) – 20 г;
• вода – 3 л;
• соль – 18 г;
• перец – 9 г.

Рыбу очистить, нарезать порционными кусками. Поставить на огонь кастрюлю с водой, вскипятить и сбросить рыбу. Варить 10-15 мин. Морковь натереть на терке, а чеснок измельчить при помощи ножа. В бульон сбросить овощи, соль и перец. Готовить еще 15 мин. Добавить паприку, мелко нарезанный укроп и базилик. Оставить на огне на 5 мин. Готовый суп оставить настояться на 15 мин. под закрытой крышкой.

Суп из красной рыбы без картошки

Богатый химический состав рыбы красных сортов дает возможность укрепить иммунитет и улучшить состояние волос и кожи. Уха получается вкусной и ароматной, а прозрачность бульона отлично смотрится в сочетании с зеленью и овощами. Легкое блюдо можно готовить детям и людям с нарушениями в работе органов пищеварения. Ингредиенты:

• семга (можно взять форель) – 600 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 2 шт;
• сыр плавленый – 100 г;
• пшено – 70 г;
• зелень – 50 г;
• соль – 18 г;
• перец черный – 6 горошин;
• перец красный – 9 г;
• вода – 3 л.

Рыбный суп без картошки входит в перечень диетических блюд. Уха получается сытная и легко утоляет голод. Сочетание овощей с зеленью и нежирными сортами рыбы – это отличный способ повышения иммунитета и укрепления здоровья. Есть много разных рецептов, поэтому можно найти для себя оптимальный вариант. Готовятся супы легко и просто, не требуя особых знаний.

В меню человека, придерживающегося диетического или просто здорового рациона, обязательно должна присутствовать рыба. Это продукт, богатый легкоусвояемым белком, кальцием, фосфором, цинком и йодом, незаменим для организма. Помимо большого количества витаминов, в рыбе содержатся кислоты Омега 3/6, которые отвечают за состояние волос, кожи и ногтей, а также за общее поддержание иммунитета.

Кроме того, рыба довольно сытна, но при этом низкокалорийна. Существует огромное количество различных рецептов ее приготовления для худеющих, но одним из самых популярных по-прежнему остается диетический рыбный суп.

1. Можно ли считать уху диетическим блюдом
2. Кому и в каких случаях не стоит есть
3. Как сварить уху для тех, кто на диете и худеет: популярные рецепты
4. Уха из карпа
5. Уха с сельдереем
6. Уха из налима
7. Холодная уха
8. Царская уха (облегченный вариант)
9. Уха из сардин
10. Греческая уха
11. Уха с паприкой
12. Мнение диетологов
13. Алла Шилина, врач-эндокринолог, диетолог
14. Алексей Ковальков, диетолог, автор книг, профессор, доктор медицинских наук РАЕН
15. Мишель Монтиньяк, французский диетолог, автор методики по снижению веса
16. Полезное видео
17. Основные выводы

Можно ли считать уху диетическим блюдом

Уха – низкокалорийный суп. В среднем в 100 граммах продукта содержится всего 46 ккал. Этот показатель можно регулировать за счет сочетания различных ингредиентов. Например, калорийность понизится, если взять нежирные сорта рыбы, убрать из рецепта картофель и взять меньшее количество крупы от рекомендованного.

Лучше всего варить бульон из хека, щуки, минтая, карпа, леща, трески или пикши. От семги, скумбрии и сайры лучше всего отказаться. Речные сорта, помимо прочего, сделают блюдо чрезвычайно ароматным.

• рыбный суп усваивается гораздо легче, чем любой мясной, в том числе куриный;
• насыщенные жирные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина, дополнительно сводя к минимуму риски сердечных заболеваний;
• уха способствует ускорению выработки коллагена и эластина – 2 видов белка, отвечающих за поддержание упругости кожи, что особенно важно для худеющих.

Рыбная уха присутствует почти в каждой диете: от Дюкана до Аткинса и связано это с большим количеством достоинств этого первого блюда:

1. Рецептура большинства супов достаточно проста, а ингредиенты – доступны.
2. Его приготовление не занимает много времени.
3. Блюдо имеет эстетичный внешний вид и легко усваивается, при этом оно сытное и надолго прогоняет чувство голода.
4. Оно богато большим количеством полезных нутриентов и витаминов.

Важно! Рыбный суп входит в обязательный рацион диабетиков и страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта (кроме гастрита).

Кому и в каких случаях не стоит есть

Что касается противопоказаний, то уху стоит исключить или употреблять с большей осторожностью людям пожилого возраста, аллергикам, а также тем, кто страдает заболеваниями печени и почек.

При выборе продукта необходимо убедиться в его безопасности, поэтому отдавать предпочтение следует свежей, а не замороженной рыбе. В первом случае можно почувствовать запах, определить цвет жабр. Во втором следует обратить внимание на срок годности. То же правило распространяется и на консервы.

В составе рыбы могут присутствовать соли тяжелых металлов, токсины и другие вещества, способные спровоцировать аллергию, поэтому значение имеет и место, откуда она прибыла.

Как сварить уху для тех, кто на диете и худеет: популярные рецепты

При приготовлении традиционной ухи стоит учесть ряд правил, которые помогут улучшить вкусовые качества супа, при этом не увеличивая его калорийность:

1. Использовать свежую рыбу. Если же в наличии только мороженая, то готовить блюдо нужно, не размораживая ее.
2. Свести к минимуму количество картофеля или вообще отказаться от него.
3. Обязательно добавлять морковку и лук и в зажарке стараться не использовать больше 1 столовой ложки растительного масла.
4. Помнить о специях. Не только о классическом перце и лавровом листе, но и о зелени: корне петрушки, укропе, сельдерее. Именно они придадут блюду изумительный аромат.
   

Подавать уху нужно горячей, только в этом случае она продемонстрирует все богатство вкуса.

Уха из карпа

1. Карп (обычный/зеркальный) – 800-1000 гр.
2. Лук – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Крупа (пшено) – 100 гр.
5. Соль.
6. Перец.
7. Лавровый лист.

1. Варить рыбу до состояния свободного отделения от костей. Вынуть и избавиться от скелета.
2. Мелко нашинковать лук и морковь, промыть пшено и отправить его в бульон.
3. Спустя 7-8 минут, добавить овощи и специи.
4. Положить обратно карпа.
   

Подавать горячим со свежим укропом.

Уха с сельдереем

Этот рецепт ухи без картошки подойдет для любой диеты.

1. Любой сорт нежирной рыбы – 1,3-1,5 кг.
2. Корень сельдерея – 1 шт.
3. Лук красный – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Зелень.
6. Специи, лавровый лист.

1. Порезать соломкой корень сельдерея, нашинковать лук с морковкой, отправить все в закипающую воду.
2. Положить в кастрюлю разделанную рыбу и варить до готовности.
3. Подавать с рубленой зеленью.

Уха из налима

1. Налим – 500-600 гр.
2. Лук – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Корень петрушки – 1 шт.
5. Каперсы – 20 гр.
6. Маслины.
7. Лимон – ½ шт.
   

1. Разделать рыбу, отложить филе, а кости, хвостовую часть и голову отправить в кастрюлю с водой.
2. Добавить туда же почищенную целую луковицу, перец, лавровый лист, нарезанный корень петрушки и морковь.
3. Довести до кипения и процедить навар.
4. Отправить в кастрюлю мякоть, а за 3 минуты до готовности – каперсы.

Подавать блюдо с маслинами и долькой лимона.

Холодная уха

1. Щука или любая другая нежирная рыба – 1 кг.
2. Морковь – 1 шт.
3. Лук – 1 шт.
4. Огурец – 2 шт.
5. Яйцо – 2 шт.
6. Консервированный горошек – 50 гр.
7. Зелень.

1. Очистить и отварить щуку.
2. Вынуть рыбу, а в бульон добавить перец, соль, лавровый лист и томить еще четверть часа.
3. Нашинковать огурец, яйцо и мясо щуки.
4. Охладить бульон и ввести в него всю нарезку и горошек.
5. Зеленый лук и укроп порезать и размять в ступе с небольшим количеством соли.
   

Подавать супчик с зеленью и сметаной 10%.

Царская уха (облегченный вариант)

1. Осетр – 0,8-1 кг (также может использоваться семга или лосось).
2. Рыбная мелочь – 0,5 кг.
3. Корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.
4. Лук-порей – 1 шт.
5. Лук репчатый – 2 шт.
6. Лимон – ½ шт.
7. Специи и соль.

1. Сварить бульон из рыбной мелочи и овощей и корнеплодов.
2. Филе осетра нарезать порционно.
3. Процедить бульон, снова нагреть и отправить в него рыбу, добавить специи, посолить, варить 10-15 минут.
4. Подавать горячим, выложив в тарелку порционно рыбу, залив ее бульоном и украсив все зеленью и долькой лимона.

Простой и легкий рецепт выигрывает за счет гармоничного вкуса осетровых видов рыб.

Уха из сардин

1. Сардина – 500-600 гр.
2. Морской окунь – 300 гр.
3. Томаты – 3 шт.
4. Корень петрушки и сельдерея – ½ шт.
5. Лук – 1 шт.
6. Перец, лавровый лист, соль.
   

1. Сварить бульон из мелочи и корней зелени, процедить.
2. Добавить очищенные и разделанные сардины и готовить еще 20 минут.
3. За 5 минут до конца готовки положить в кастрюлю нарезанные дольками томаты.

Подавать с зеленью и лимоном.

Греческая уха

Этот вкусный и сытный суп незаменим в период похудения.

1. Минтай – 2 шт.
2. Корень сельдерея – 1 шт.
3. Лук – 1 шт.
4. Сладкий перец – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Специи и зелень.

1. Почистить и разделать рыбу.
2. Нарезать сельдерей, натереть морковку, луковицу разделить на 2 части.
3. Приготовить овощной отвар, довести до кипения и добавить рыбу.
4. Нарезать кубиками перец и опустить суп за 5-7 минут до готовности.
5. По окончании вынуть из бульона лук и выжать в кастрюлю лимонный сок.

Настаивать уху 10-15 минут.

Уха с паприкой

Еще один легкий домашний суп.

1. Любая нежирная рыба – 300-400 гр.
2. Морковь – 1 шт.
3. Лук – 1 шт.
4. Чеснок – 3-4 зубчика.
5. 20 гр паприки.
6. Укроп, сухой базилик.

1. Очистить и разделать рыбу, отправить ее в кипящую воду.
2. Натереть морковь, нарубить чеснок и отправить все в суп.
3. Ввести паприку, посолить
4. Добавить укроп и базилик, накрыть крышкой и варить 5 минут на малом огне.
5. Настаивать четверть часа.

Важно! Готовя уху, важно не переварить рыбу, иначе она не только потеряет внешний вид, но и все свои полезные свойства.

Мнение диетологов

Алла Шилина, врач-эндокринолог, диетолог

Рыбный суп – это источник легкоусвояемого белка на фоне отсутствия скрытых жиров. Он запускает пищеварительные процессы, восстанавливает баланс жидкости, насыщает при минимуме калорий. Это неотъемлемый элемент здорового питания.

Алексей Ковальков, диетолог, автор книг, профессор, доктор медицинских наук РАЕН

Существует большое количество самых разных видов супов, однако, выбирая между мясным и рыбным, предпочтение стоит отдать последнему из-за уникального сочетания легкости переваривания и насыщенного вкуса.

Мишель Монтиньяк, французский диетолог, автор методики по снижению веса

Известный французский диетолог рекомендует употреблять рыбные супы на обед и ужин, при этом используя в качестве дополнительных продуктов только овощи с низким ГИ.

Полезное видео

Основные выводы

Рыбный суп – неотъемлемая часть диетического меню, дающая насыщение, но при этом не перегружающая организм калориями:

1. Уха считается диетическим блюдом только при использовании нежирных сортов рыбы и отказа от горбуши, семги, лосося и форели.
2. В диетах рецепты сводятся к минимуму такие ингредиенты, как картофель и крупы.
3. Не стоит увлекаться этим блюдам людям с заболеваниями печени и почек, а также при гастрите.
4. Рецептура ухи очень вариативна.

Рыбный суп можно готовить в виде прозрачного бульона или пюре, а также в кастрюле, в котелке на свежем воздух или мультиварке. В любом случае – это отличный способ сбросить вес, не вредя при этом своему здоровью.

Комментируйте статью и делитесь своим опытом похудения и рецептами диетических рыбных супов.

Супчики. В нашей семье их любят. Редкий день, когда в домашнем меню отсутствует суп. И так было всегда. Может быть, школа старая. Все-таки наши родители супы ценили еще и за практичность. Недорогое и сытное блюдо получается. Порой в одной тарелке и первое, и второе. Жидкую часть съедаешь на первое, гущу вместо второго. В общем, как говорится. С детства уши прожужжали, как полезны супы. Да мы и не спорим.

Суп хорош во все времена года. Главное, правильно выбрать рецепт. Какой овощ чаще всего добавляют в суп для сытости? Картофель. А если в холодильнике нет даже завалящегося клубенька, так что же суп не готовить? Варить! Есть много рецептов супов без картофеля. Я и сама часто такие готовлю.

Любимые супы без картофеля, 3 рецепта

1. Самый традиционный вариант: Куриный с вермешелькой

Приготовить его можно на любом бульоне. Мне больше нравится на курином. Для любителей постного можно взять в качестве основы грибной отвар.

Сварили бульон, добавили в него мелко нарезанный репчатый лук, морковь, соль, перец и вермишель или звездочки. Чтобы было посытнее, если мясо из бульона используется для приготовления вторых блюда, можно добавить при подаче четвертинку или половинку вареного куриного яйца. Ну и зелень свежую, мелко порубленную, для красоты и вкуса добавить при подаче.

Варю такой супчик на свиной косточке с мяском. Выбираю сахарную, от окорока или лопатки. Варю бульон с кореньями. Мясо готовое разделываю на мелкие кусочки. Шинкую тонко свежую капусту и крупную свеклу.

На сковороде в малом количестве растительного масла припускаю до полумягкости капусту, затем отправляю ее в кастрюлю со слабо кипящим бульоном.

Нарезаю свеклу мелким брусочком, небольшой кусочек оставляю для цвета. Нашинкованную свеклу также припускаю немного в растительном масле и отправляю полуготовый овощ в супчик.

Варю все минут пять, добавляю в суп натертый на мелкой терке оставшийся кусочек свеклы. Такая добавочка даст насыщенный бордовый цвет блюду.

Вдогонку к сырой свекле идет зелень, дожидаюсь повторного закипания и выключаю суп. Кастрюлю закрываю крышкой и даю настояться. При подаче борщок заправляем сметаной.

3. Сытный суп с бобовыми

Вкусный, наваристый и очень экономичный по затратам.

Основа – любой бульон, но лучше мясной, свиной или говяжий, или очень наваристый куриный.

Обычно с вчера замачиваю бобовые (чечевица, горох, маш, фасоль).

Утром ставлю варить бобовые вместе с основой для бульона. Главное правила для хорошой разварки бобовых - маленький огонь. Тут спешка может навредить. Когда вода закипает медленно-медленно, бобовые, даже не особо размоченные, хорошо провариваются и становятся мягкими.

Варю бульон с бобовыми часа два. Как только они разварились, добавляю мелко порезанный лук, морковь и немного риса.

Теперь почти готовый суп варим минут десять-пятнадцать, добавляем в конце варки чеснок и выключаем огонь.

Даем супу постоять полчасика и можно подавать на стол.

Для заправки подойдет сметана или просто смесь трав с долькой лимона.

С белой фасолью суп получается прозрачный, с зеленой чечевицей и машем густой и сытный, с горохом – практически суп-пюре.

Еще о супах:

У супов много достоинств: Сытность, дешевизна, разнообразие вкусов, использование продуктов, условно «съедобных» (кости, малое количество, субпродукты, кожа).

И всего один недостаток: Суп - сытное блюдо, поэтому классический обед из 3-4 перемен должен регулироваться размером порций, чтобы не было переедания. Мне кажется, что и одна тарелка супа может стать полноценным обедом, особенно для тех, кто не изнурен тяжелым ежедневным физическим трудом.

Поэтому часто мы едим суп на обед без второго или с легким салатом в виде дополнительного блюда.

Всем приятного аппетита и разумного питания!

Рыбный суп относится к категории горячих первых блюд. Синонимом такого супа является ароматная и наваристая уха. Уха варится всегда из свежей речной или морской рыбы.

А вот суп из рыбы может быть приготовлен из рыбных консервов, с крупами, с картошкой и помидорами, овощами. При этом, приготовление также может быть и из свежей рыбы разных пород. Процесс приготовления всегда идет на кухне жилого дома.

Первые блюда из рыбы готовятся готовятся быстро (несколько минут) и употребляются с аппетитом в горячем виде. Обязательно включайте их с домашнее меню.

Вкусный суп из рыбных консервов

С помощью обычных рыбных консервов можно приготовить отличный супчик.

1. Лук нарезать на мелкие кусочки. Морковь натереть на крупной терке. На разогретой сковороде с маслом обжарить вместе лук с морковью.

2. Вскипятите воду в кастрюле и опустите в нее 2-3 ложки промытого риса. Через 5 минут добавьте нарезанный кусочками картофель.

3. Как только картофель сварится, опустите в кастрюлю зажарку из моркови и лука.

4. Дать повариться всем ингредиентам 1-2 минуты.

5. Откройте рыбную консерву и с помощью вилки разомните кусочки рыбы. Разомните так, чтобы кусочки потом чувствовались на языке.

6. Добавьте подготовленную рыбную консерву в кастрюлю.

7. Еще добавьте в рыбный суп лавровый лист, специи и перец.

8. Разлейте готовый суп по тарелочкам, добавьте зелень. Разрежьте пополам лимон и выдавите часть лимонного сока в каждую тарелку.

Рыбный суп с красной рыбой

• вода — 2 л
• рыба красная — 250 г
• помидоры — 2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• рис — 40 г
• специи, лист лавровый, соль, перец

1. Нарезать мелко лук и чеснок. Все обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Морковь натрите на терке, добавьте к луку и обжарить до готовности.
3. Болгарский перец нарезать тонкими ломтиками, а сами помидоры нарежьте небольшими кубиками. Добавить все это к луку с морковью и обжарить до мягкости. Насыпать еще соль, перец и специи по вкусу.
4. Отдельно отварить рис до полу-готовности в соленой воде в кастрюле для супа.
5. Красную рыбу тщательно промыть, нарезать кусочками и добавить к рису. Варить все вместе в течение 10 минут.
6. В кастрюлю добавить содержимое сковороды и готовить еще 3-5 минут. Добавить лавровый лист и соль по вкусу.
7. В каждую тарелку при подаче добавить мелко порубленные зеленый лук и зелень.

Видео о том, как приготовить суп из головы и хвоста форели

Такой рыбный суп может приготовить каждый.

Первое блюдо получается сытным, наваристым и полезным для нашего организма.

Простой суп из горбуши

• горбуша — 300 г
• луковица — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• картошка — 2-3 шт.
• рис — 50 г
• соль, укроп, перец — по вкусу

1. Кусочки горбуши и луковицу положить в кастрюлю с холодной водой. Поставить на огонь, как закипит , убрать пену и варить 20 минут.

2. Затем рыбу вынуть, а бульон процедить.

3. Кастрюлю помыть и бульон вылить сюда же. Посмотрите какой он стал прозрачный.

4. Поставить бульон в кастрюле на плиту и, когда он закипит, опустить кубики моркови. Через 10 минут опустить к моркови нарезанный картофель и промытый рис. Все варить до готовности риса и картофеля.

5. У горбуши убрать косточки, разделить на кусочки.

6. Опустить кусочки горбуши в кастрюлю.

7. Еще добавить нарезанный укроп и варить 1-2 минуты. В конце добавьте соль, перемешайте, выключите и дайте ему настояться.

8. Рыбный суп готов. Разливайте по тарелкам и кушайте.

Рыбный суп из скумбрии свежемороженой

• рыба скумбрия — 400 г
• картофель — 3 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец черный, зелень

1. Скумбрию почистить, помыть и нарезать на кусочки. Лучше будет, если рыба находится в чуть подмороженном состоянии.

2. Морковь нарезать соломкой. Картошку нарезать кубиками, а лук — мелкими кусочками. Опустить все в кипящую воду и варим 10 минут.

3. Затем опускаем кусочки рыбы, лавровый лист, черный перец горошком и варим еще 10 минут до готовности рыбы. Солим на вкус и кладем зелень. Рыбный суп готов к подаче.

Видео о том, как приготовить суп из рыбы с пшеном

Приготовьте такой супчик и вы не пожалеете об этом.

Вы посмотрели суп из семги с пшеном. Про этот рецепт многие не знают. Приготовьте и расскажите.

Нажимайте на кнопки социальных сетей и делитесь рецептами с друзьями.

Картофель – это универсальный корнеплод, который используют для приготовления и первых, и вторых блюд. Но если от него хочется немного отдохнуть или поставлена задача сбросить лишний вес, то можно приготовить несколько супов, минуя этот овощ.

1. Рисовый суп с говядиной
2. Суп с щавелем и яйцом
3. Томатный суп
4. Легкий куриный суп
5. Гречневый суп
6. Суп с фрикадельками
7. Суп-пюре из брокколи

Рисовый суп с говядиной

• говядина – 400 г;
• рис – 8 столовых ложек;
• лавровые листья – 3 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• подсолнечное масло – 5 столовых ложек;
• лук – 2 штуки;
• поваренная соль – 50 г.

1. Срезать с мяса излишний жир и удалить прожилки, промыть его как следует и нарезать кусочками, размером от 3 до 5 сантиметров.
2. Выложить мясо в кастрюлю и залить горячей водой для более быстрого приготовления. Посолить и варить на слабом огне около 40 минут.
3. Тщательно промыть сырой рис и отложить его в сторону.
4. Очистить морковку, промыть ее и протереть через терку с самыми мелкими отверстиями.
5. Почистить, сполоснуть и нашинковать луковицы.
6. Хорошо разогреть на сковороде масло и выложить в нее морковку и лук, пассировать их, помешивая, не.
7. Когда мясо проварится положенное время, выложить рис.
8. Добавить в бульон пассированные овощи, размешать и продолжить варить еще полчаса.
9. Когда суп будет готов, опустить в кастрюлю лавровые листья, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
10. Подавать блюдо, добавив в тарелки свежую зелень.

Суп с щавелем и яйцом

• свежий щавель – 450 г;
• яйца – 7 штук;
• лавровые листья – 2 штуки;
• крупная морковь – 1 штука;
• репчатый лук – 1 головка;
• масло – 3 столовые ложки;
• соль – пару щепоток;
• специи – по вкусу.

1. Почистить морковку и измельчить на терке.
2. Почистить головки лука, ополоснуть под холодной водой и нашинковать некрупными кубиками.
3. Влить на дно сковороды масло и поставить ее на огонь.
4. Когда масло начнет пузыриться, выложить лук и морковку, тушить их только до мягкости.
5. Тщательно промыть листья щавеля и порубить их.
6. Наполнить кастрюлю водой и поместить ее на максимальный огонь.
7. После закипания выложить тушеные овощи, щавель, лавровые листья, специи и соль.
8. Варить 10 минут и добавить взбитую яичную смесь.
9. Размешать и выключить огонь.

Блюдо готово к подаче.

Томатный суп

• томатный сок – 2 л;
• морковь – 1 корнеплод;
• петрушка – 1 пучок;
• болгарский перец – 2 штуки;
• лавровые листья – 3 штуки;
• молотая корица – 1 чайная ложка;
• соль – 1 чайная ложка.

Как приготовить суп:

1. Томатный сок влить в кастрюлю, посолить и поставить на огонь.
2. После закипания, опустить в него очищенную и нарезанную тонкими кружками морковку.
3. Добавить измельченный полукольцами болгарский перец.
4. Всыпать горчицу и опустить в кипящий сок лавровые листья.
5. Варить все вместе еще 20 минут и уже в конце влить мало, размешать и снять с плиты.
6. Разлить по тарелкам и подавать, посыпав зеленью.

Легкий куриный суп

• куриное филе – 600 г;
• вермишель – 0,5 стакана;
• морковь – 2 штуки;
• сушеный укроп – 1 столовая ложка;
• лук – 1 штука;
• соль – 1 десертная ложка;
• вода – 4 л.

1. Куриное филе залить водой и поместить на огонь.
2. После закипания проварить 5 минут, слить воду и промыть мясо.
3. Снова поместить его в чистую емкость, влить 4 литра воды и поставить вариться.
4. Когда вода закипит, опустить в нее очищенную луковицу.
5. Через полчаса добавить морковь, нарезанную полукольцами, и готовить еще четверть часа.
6. Достать из бульона луковицу и всыпать вермишель.
7. Варить еще 10 минут, а потом всыпать укроп, перемешать, выключить огонь и дать настояться еще минут 20.

После его можно подавать к обеду.

Гречневый суп

• мясной бульон – 2 л;
• гречка – 150 г;
• приправа для супа – 1 десертная ложка;
• болгарский перец – 200 г;
• укроп – 1/2 пучка;
• соль по вкусу.

1. В кипящий мясной бульон нужно всыпать хорошо промытую гречку и варить четверть часа.
2. За это время вымыть, почистить от семян и нарезать кубиками сладкий перец.
3. Ополоснуть свежий укроп и мелко порубить его.
4. Когда гречка проварится нужное время, добавить в кастрюлю перец и готовить еще 10 минут.
5. Последними в бульон всыпать специи, зелень и, если есть необходимость, соль.
6. Дать прокипеть около 5 минут и убрать с плиты.
7. Подавать порционно со сметаной.

Суп с фрикадельками

• свиной фарш – 700 г;
• морковь – 200 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• рис – 150 г;
• лук – 200 г;
• яйца – 2 штуки;
• петрушка – 1 пучок;
• молотый перец – 1/3 чайной ложки;
• сливочное масло – 50 грамм;
• соль – 1 чайная ложка.

1. В глубокую посуду выложить фарш, тщательно промытый сырой рис, яйца, молотый перец, соль и очень мелко рубленный чеснок.
2. Вымесить однородный фарш и сформировать небольшие фрикадельки.
3. Набрать в кастрюлю 4 литра воды, опустить в нее фрикадельки и поставить вариться.
4. Морковь натереть на терке, а лук измельчить кубиком.
5. Растопить на сковороде кусочек масла и обжарить на нем до мягкости лук.
6. Минуты через 3 добавить морковь и потушить еще 5 минут.
7. После того как вода закипит, нужно осторожно перемешать фрикадельки.
8. Из сковороды выложить в кипящий бульон овощную пассировку и готовить полчаса.
9. Поперчить, посолить и добавить измельченную петрушку в блюдо.
10. Снять с огня и дать немного настояться перед подачей на стол.

Суп-пюре из брокколи

• куриная грудка – 300 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• жирные сливки – 200 миллилитров;
• брокколи – 400 г;
• лук – 1 штука.

1. Влить в кастрюлю 2 литра воды, опустить куриную грудку и варить почти час.
2. Измельчить очищенные и вымытые морковь и лук, а также разделить капусту на соцветия.
3. Готовое мясо достать из кастрюли и выложить в нее все подготовленные овощи.
4. Варить еще 20 минут, посолить и выключить огонь.
5. Немного остывшее мясо нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.
6. Пюрировать суп погружным блендером, влить в него сливки и повторно взбить.

Вот и Лето пришло написал:
К рыбе-то картошка всяко вкуснее будет, чем пшено

Вот и Лето пришло написал:
целиком из рыбы без никто, он так привык где-то в Архангельской губернии))

• Предыдущая
• Следующая

• ДНЕВНИК ПИТАНИЯ
• РЕЦЕПТЫ
• БЛОГИ
• СТАТЬИ

• ПОИСК
• ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ
• КАЛОРИЙНОСТЬ РЕЦЕПТОВ
• ОТВЕТЫ

• ПРАВООБЛАДАТЕЛЯМ
• СПРАВКА
• ЗАДАТЬ ВОПРОСКОНТАКТЫ
• СОГЛАШЕНИЕПРАВИЛА

Информация предоставляется исключительно в справочных целях.
Не занимайтесь самолечением. Всегда консультируйтесь c врачом.

Суп без картошки является очень вкусным, сытным и полезным первым блюдом. Такой супчик хорошо согреет, насытит витаминами и не добавит лишних калорий на талии. Такие супы, в отличии от супов с картофелем, можно есть даже на ужин без всякого риска поправиться, так как они намного низкокалорийнее и полезнее.

Супы без картофеля бывают разными: овощными, рыбными, грибными или мясными. Такое блюдо может быть в виде крем-супа или супа-пюре. Также, есть разновидность супов без картофеля, где корнеплод заменяют на крупу или макаронные изделия.

Наилучшим вариантом станет суп без картофеля в виде пюре, так как он насытит, заполнит желудок клетчаткой и напрочь устранит чувство голода. Мясные супы будут хорошим вариантом при простуде, для сытного ужина или после интенсивных нагрузок. Овощные и грибные супы подойдут к ужину, так как они легкие и диетические, а вот рыбные супчики наполнят полезными жирными кислотами и витаминами.

Если вы соблюдаете диету, лучше всего выбрать овощной вид супа без картофеля, исключив из него все корнеплоды и крахмалистые овощи.

Как приготовить суп без картошки - 15 разновидностей

1. Легкий грибной суп
2. Бархатный суп
3. Овощной постный суп без картофеля
4. "Дюшбара"
5. Рыбный суп
6. Тыквенно-имбирный суп
7. Боб-чорба
8. Рыбный суп с яблоками
9. Диетический томатный суп
10. Снерт
11. Овощной легкий суп
12. Ватерзой рыбный без картофеля
13. Диетическая уха в мультиварке
14. Суп с рисом и гренками
15. Куриный легкий суп

Легкий грибной суп

Очень ароматный, вкусный и питательный супчик с грибами и яичной лапшой станет хорошим вариантом для сытного обеда.

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Морковь - 1 шт.
• Яичная лапша - 150 г
• Грибы - 200 г
• Перец молотый - 5 г
• Куриная грудка - 200 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Зелень - 20 г

Приготовление:

Нарубить грудинку кубиком.

Очищенную морковку нарубить на тонкую соломку.

Нарезать грибы слайсами.

На маслице обжарить все компоненты супа.

Залить овощи водой и довести до вкуса.

Добавит лапшу и готовить до мягкости.

Лучше всего выбирать лапшу твердых сортов - она намного полезнее.

Всыпать нашинкованную зелень.

Добавить Ваше фото

Как приготовить рыбный суп без картошки

Ингредиенты

• вода - 2 л.;
• лосось либо другая рыба - 200 гр.;
• скумбрия в масле - 100 гр.;
• рис - 100 гр.;
• цветная капуста - 200 гр.;
• масло сливочное - 70 гр.;
• лук - 150 гр.;
• моркови - 150 гр..

Способ приготовления

1. Отварить рыбу (голову лосося), в бульон кинуть рис.
2. Нашинковать цветную капусту. Почистить и порезать лук.
3. Капусту, лук и рис присоединить к рыбе.
4. На финальном этапе добавить консерву, лавровый лист, перец и сливочное масло. Варить до полной готовности ингредиентов.
5. Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу.

Видео

Видео рецепта не будет, будут смешные котята. Смотрим.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Супы всегда являлись и являются вкусным и полезным блюдом. Без горячего супа не обходится обед или даже ужин. Это жидкое блюдо популярно во всех странах мира. Первыми начали супы готовить еще до нашей эры жители Востока и древнего Китая. Позднее это блюдо было распространено в Европе.

Существует большое разнообразие рецептов приготовления супов. Супы бывают мясные, овощные, рыбные и мн.др.

Если Вы решили приготовить на обед диетический суп, то мы посоветуем рецепт рыбного супа. А если Вы не любитель в супе картошки, но наш рецепт именно то, что нужно.

Рыбный суп без картошки – это традиционное скандинавское блюдо. Суп является менее калорийным, нежели другие супы. А благодаря пшену, он еще и сытный.

Для этого блюда Вы можете использовать любую рыбу. Также можно варить суп из рыбных консервов. Из консервов даже проще готовить.
Суп прекрасно подойдет во время постных дней. Особенно он приходится по вкусу дамам желающим похудеть. Готовить его можно как в простые дни, так и в выходные. Прекрасный рыбный аромат заполнит Вашу кухню. А если Вы любители рыбалки, то нет слов!

Готовить 1 час, выходит 6-8 порций.

Ингредиенты для супа без картошки

Приготовление рыбного супа пошагово с фото

Шаг 1. Режем лук на четвертинки. Натираем морковь на среднем терке. Вливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Отправляем овощи.

Шаг 2. Кусками нарезаем рыбу. По истечении 20 минут варения овощей, добавляем в кастрюлю рыбу. Через 15 минут додаем пшено.

Шаг 3. В конце готовки отправляем сыр. Суп перемешиваем до растворения сыра. Додаем перцы и соль. Варим еще пять минут.

Итак, рыбный суп готов! Разливаем его в тарелки и посыпаем зеленью.

Читайте также:

  
• Суп и рюмка водки
  
• Он меня бесит суп
  
• Супер легкий рецепт вечно белых вещей
  
• Чтобы варить суп было не так скучно попробуйте изображать злодейский смех
  
• Ты суп с солью ешь