Сливочный рыбный суп с беконом

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• луковица — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• стебель сельдерея — 1 шт.
• бекон варено-копченый «венгерский» тм «окраина» — 5 – 7 ломтиков
• растительное масло — 1 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• филе семги — 300 г
• филе скумбрии — 200 г
• вода для рыбного бульона
• молоко — 200 мл.
• картофель — 2 клубня
• соль
• перец —

Пошаговый рецепт приготовления

Несмотря на то, что раньше объединить бекон, рыбу и молочные продукты в одной кастрюле я не могла и мысленно, теперь считаю, что это очень выигрышное вкусовое сочетание. А главное, что готовится он очень быстро и использовать можно разные сорта или сорт рыбы, добавлять и другие морепродукты.

1. В кастрюле отварите филе рыбы и нарезанный средним кубиком картофель до готовности.

2. Очистите лук, картофель и морковь. Порежьте лук, сельдерей и морковь мелким кубиком. Нарежьте полоски бекона кубиком.

3. На оливковом масле слегка поджарьте бекон, добавьте подготовленные лук, морковь и сельдерей и пассеруйте, помешивая, до золотистого цвета. За 1 минуту до готовности добавьте муку и перемешайте.

4. Подогрейте в отдельной кастрюльке молоко.

5. Добавьте к бульону с картофелем подготовленные овощи, а затем влейте теплое молоко и перемешайте.

6. Приправьте специями. Выключайте сразу после закипания.

Вы ни когда не задавались таким вопросом – как приготовить рыбный суп с беконом? Довольно не обычное сочетание продуктов. А все таки, может попробовать?

Рыбный суп с беконом состав:

• 450 гр филе морского языка
• 4 пластика бекона
• 100гр грибов
• 3 картофелины
• 2 томата
• Головка репчатого лука
• Соль
• Перец
• Растительное масло
• Свежая зелень

Рыбный суп с беконом приготовление:

Грибы хорошо промываем проточной водой, крупные – режем, мелкие – используем целиком.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

В сухой сковороде обжариваем до золотистой корочки бекон, перекладываем его в тарелку. Затем в сковороду добавляем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный кольцами лук до золотистого цвета, добавляем грибы и жарим еще 5-7 минут.

В кастрюле доводим до кипения 2 литра воды и перекладываем в нее обжаренные грибы с луком. Картофель обжариваем на растительном масле и то же добавляем в кастрюлю.

Рыбное филе моем, нарезаем на небольшие кусочки, обжариваем их на масле и добавляем в кастрюлю с грибами и овощами.

Так же кладем в рыбный суп бекон, предварительно очищенные от кожицы и нарезанные кусочками помидоры, добавляем соль и перец по вкусу. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.

Вот мы и разобрались как приготовить рыбный суп с беконом.

А, еще забыл, подаем украсив свежей зеленью укропа и петрушки.

В старые времена в Италии рыбный суп был блюдом самых бедных, потому что он чаще всего готовился из непроданной рыбаками на рынке рыбы.

В каждой деревне на побережье по-прежнему имеется свой собственный рецепт, который отличается от рецепта соседней деревни, хотя почти всегда используются одни и те же ингредиенты: рыба (а также морепродукты), чеснок, лук, томатный соус или нарезанные помидоры и петрушка. К такому супу чаще всего подают тост, натертый чесноком. Мой суп по составу не слишком похож на суп бедных рыбаков, но основа та же.

Добавить Ваше фото

Как приготовить рыбный суп с беконом

Ингредиенты

• 450 г филе морской рыбы (морской язык);
• 4 полоски бекона;
• 100 г свежих грибов (вешенки);
• 3 картофелины;
• 2 помидора;
• 2 головки лука-шалота;
• зелень петрушки и укропа для оформления;
• растительное масло;
• соль, перец;

Способ приготовления

1. Бекон нарезать пластинками, обжарить на сухой сковороде до образования хрустящей корочки и затем выложить в миску. Грибы тщательно промыть под проточной водой, обсушить, крупные грибы нарезать небольшими кусочками, мелкие использовать целиком. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Картофель нарезать небольшими кубиками.
2. В сковороду, где жарился бекон, налить немного растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и обжарить все вместе в течение 5 мин.
3. В кастрюле вскипятить 2 л воды и переложить туда обжаренные с луком грибы. Кубики картофеля обжарить до золотистого цвета на растительном масле и положить в кастрюлю с луком и грибами.
4. Филе морской рыбы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
5. Обжарить кусочки рыбы на растительном масле и переложить их в суп.
6. Добавить обжаренный бекон и нарезанные небольшими кусочками помидоры, суп посолить и приправить свежемолотым черным перцем и мускатным орехом по вкусу. Довести суп до кипения и снять с огня.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Сытные сливочные супы с рыбой популярны в холодных европейских странах. Они получаются более питательными и нежными, чем обычная уха. Такое блюдо можно сделать даже более оригинальным, добавив в основу немного мяса. Сегодня я поделюсь с вами тем, как правильно сочетать в одной кастрюле такие разные продукты.

Ингредиенты:

• Рыба 400 гр
• Картофель 2 шт
• Молоко 100 мл
• Сливки 50 мл
• Бекон 4 ломтика
• Луковица 1 шт
• Морковь 1 шт
• Мука 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Сухие травы по вкусу

Пошаговое приготовление сливочного супа:

1. Для приготовления этого супа можно использовать разные виды рыбы. Можно даже сочетать несколько из них. Например, соединить более жирную рыбу и легкую белую рыбу.
2. Отварите филе рыбы до полной готовности. Добавьте в кастрюлю воду и порезанный кубиками картофель.
3. Разогрейте сковородку и поджарьте на ней бекон. Когда он будет готов, добавьте туда же нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте овощи в сковородку и готовьте, помешивая 2-3 минуты. В последнюю очередь добавьте в сковородку муку и сливки и готовьте все еще минут.
4. Разогрейте в небольшом сотейнике молоко. Добавьте овощную смесь и молоко в кастрюлю. Приправьте все по вкусу. Проварите еще 5-7 минут и снимайте кастрюлю с супом с огня.

Суп получается очень вкусным и ароматным. Подавайте его со свежими гренками или сухариками, и наслаждайтесь этим простым блюдом. Приятного аппетита!

Потрясающе вкусный суп. Оказывается, американцы тоже кое-что могут в кулинарии))))))) Чаудер – общее название нескольких видов традиционного американского супа, приготовленного из моллюсков и бульона. Суп из морепродуктов является традиционным и популярным американским блюдом, известным с XVI века и возникшим в Новой Англии. Чаудер (сhowder) - классическая густая похлебка из моллюсков с подсоленным беконом и свиным хребтовым шпиком. Это очень вкусный и необычный суп. Чтобы чаудер был гуще, в него добавляют муку. Первоначально такие похлебки готовили из морепродуктов, но, в последнее время, чаудером называют любой густой наваристый суп с крупно нарезанными ингредиентами. Чаще всего в чаудер добавляют картофель, лук, сливки или молоко, моллюски и муку (для загущения жидкости). За время своего существования чаудер превратился из похлебки для бедных в любимое блюдо миллионов людей во всем мире. Рыбная похлебка появилась еще раньше чаудера из моллюсков. Чаудер из моллюсков готовили только в определенное время года (когда моллюски были в изобилии). Когда не было моллюсков, их заменяли рыбой. Рыбаки приносили дневной улов и готовили его в общем котле. Главный ингредиент рыбного чаудера - рыба или ракообразные. Рыбный чаудер - очень популярное в США блюдо. Рецепт из журнала "Школа гастронома".

Ингредиенты для «Рыбный чаудер»:

• Бекон (сырокопченый) — 150 г
• Лук белый (крупный) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стебли) — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Сельдерей корневой (кусочек, не обязательно)
• Картофель — 4 шт
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Форель (слабосоленая, филе) — 300 г
• Крабовое мясо (или очищенные креветки) — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Сливки (33%) — 100 мл
• Табаско — 1 ч. л.
• Бульон (рыбный или вода) — 2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбный чаудер»:

Когда я готовлю рыбу, никогда не выкидываю отходы (плавники, кости, хвостик), складываю в пакетик и в морозилку. Их минута обязательно придет. Итак, наливаем в кастрюлю 2,5 л воды, кладем в нее отходы, нарезанную репчатую луковицу и нарезанную на кусочки морковку. Варим бульон на медленном огне 1 час, затем процеживаем. Прекрасный рыбный бульон готов!

А пока бульончик варится, подготовим все продукты.

Картофель, морковь и лук очистить. Лук измельчить, картофель и морковь нарезать маленькики кубиками. Сельдерей нарезать: корневой - соломкой, черешковый - ломтиками. Бекон нарезать полосками. Филе форели нарезать крупными кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла и обжарить бекон 4 минуты.

Добавить лук, обжарить 2 минуты,

всыпать морковь и корневой сельдерей и обжаривать на среднем огне, все время помешивая, 10 минут.

Всыпать черешковый сельдерей

и муку, хорошо перемешать и обжаривать еще 5 минут.

Помешивая, влить в кастрюлю 2 литра горячего бульона или воды, дать закипеть.

Всыпать картофель и варить 5 минут. Посолить. Добавить в суп филе форели и креветки и варить еще 4 минуты.

В сотейнике смешать молоко и сливки, довести до кипения и влить в суп. Добавить соус табаско, прокипятить 1 минуту и выключить огонь. С соусом будьте осторожны, сразу весь не кладите, добавляйте по частям и пробуйте. Я положила сразу весь и суп был очень острый.

При подаче посыпать суп зеленью петрушки и укропа и зеленым луком.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Чаудер "Аляска"

• 22
• 164
• 10868

Рыбный чаудер

• 15
• 162
• 6201

Чаудер в мультиварке

• 72
• 106
• 2712

Суп с морепродуктами "Чаудер"

• 32
• 68
• 14442

Рыбный чаудер

• 20
• 64
• 4150

Сливочный овощной суп "По мотивам чаудера"

• 14
• 59
• 1107

Крем-суп из морепродуктов

• 1
• 24
• 12350

Похожие рецепты

Морской суп "Как в Египте"

• 10
• 293
• 11862

Японский суп с креветками и яйцом

• 41
• 74
• 17332

Суп из налима с брокколи и сливками

• 10
• 14
• 3118

Уха по мотивам поморской кухни

• 14
• 118
• 2043

Уха из семги "Ух-комплект!"

• 124
• 233
• 12303

Суп на рыбном бульоне с гренками

• 13
• 3
• 5104

Уха "Золотая рыбка"

• 29
• 40
• 9176

Рыбный суп с рисом и креветками

• 14
• 51
• 1634

Суп из рыбных консервов

• 15
• 16
• 18191

Попробуйте приготовить вместе

Куриные окорочка по-европейски

• 192
• 400
• 10416

Салат "Фаворит"

• 107
• 927
• 94110

Хлебные лукошки

• 35
• 418
• 14864

Фотографии «Рыбный чаудер» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года Зоя Иванова #

4 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года Зоя Иванова #

13 декабря 2013 года Pearlsofbaking #

14 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 ноября 2013 года уровень шума #

можно смело обходиться без сельдерея.
вот престейший рецепт. все видео - 2 мин.
http://vk.com/video3411427_161362159#

о предмете знаю не понаслышке, пару лет работал в ресторанчике в новой англии, там чаудер был такой. м.

кто не пробовал готовить - не пожалеете! пробуйте!

22 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 ноября 2013 года уровень шума #

рецепт с видео, ссылку на который я привел, даст максимально приближенный к оригиналу чаудер с минимумом затрат времени и денег.
моллюском замечательно заменяет мясо мидий и вместо сливок смело можно лить обычной жирное молоко. результат фактически никак не влияет на вкус, зато существенно снижает стоимость супчика.

а если будет желание - Maine, Ogunquit, Lobster Shack. вот там самый аутентичнейший будет вам чаудер.

23 ноября 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

4 апреля 2012 года Мария-Софья #

4 апреля 2012 года Шахзода #

4 апреля 2012 года algambra #

3 апреля 2012 года мисс #

2 апреля 2012 года белошвейка #

2 апреля 2012 года Ninzonka #

2 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 апреля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

К сожалению, регистрация закрыта!

Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..

Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click "Anyone can register".

Если вы любите уху, попробуйте этот необычный рецепт рыбного супа. Этот суп легко и быстро можно приготовить на обычный обед или на ужин для всей семьи. Супчик легкий и очень вкусный. Хек не дает сильного рыбного запаха, поэтому варить суп именно из него очень хорошо. В этом необычном рыбном супе присутствует творог, что делает этот суп немного похожим на крем-супы. Я не очень себе представляю, как можно было бы приготовить обычный крем суп с плавленым сыром или сливками и рыбой, поэтому взяла обезжиренный творог. Крем-суп с лесными грибами и орехами со сливками также отличный выбор для обеда.

Ингредиенты рыбного супа с беконом.

Бекон – 4 ломтика
Лук – 1 шт.
Хек – 300 г
Бульон рыбный – 500 мл
Картофель – 3 шт.
Творог – 100 г
Мука – 1 ст.л.
Соль, перец черный молотый, тимьян сушеный
Лук зеленый – 3 перышка
Масло растительное для жарки

Как готовить рыбный суп с беконом.

1. Бекон нарезать соломкой и обжарить до образования шкварок. Зажаренный бекон вынуть и обжарить на этом жиру измельченный лук. Сварить хека с добавлением соли и перца 10 минут, рыбу вынуть и остудить, удалить кости и нарезать рыбу некрупными ломтиками.
2. В зажарку из лука добавить муку и перемешать. Засыпать эту смесь в рыбный бульон. Картофель очистить и нарезать кубиком или соломкой. Добавить в суп. Положить в суп ложку сушеного тимьяна. Варить суп до готовности картофеля.
3. Творог растереть с солью и молотым перцем, добавить в суп и хорошо перемешать. Также положить в суп кусочки рыбы. Довести суп до кипения. Затем разложить суп по тарелкам и в каждую тарелку выложить несколько кусочков зажаренного бекона.

Подавать рыбный суп с беконом, посыпанным измельченным зеленым луком.

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

Ингредиенты

Картофель - 4 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Сливки 10-20% - 100 мл

Зелень (укроп, петрушка) - 20 г

Перец - по вкусу

• 111 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Оказывается, уху любят готовить не только у нас в стране. В Финляндии, например, ее готовят с красной рыбой и сливками. На первый взгляд, это необычное сочетание именно для первого блюда, но это очень вкусно. Финская уха варится только с красной рыбой, точнее, с лососем. Вначале варится бульон с головами, хвостами и хребтами, потом он процеживается и после этих манипуляций в бульон закладывают картофель и кусочки рыбного филе, заправляя суп обжаренными овощами и сливками. Вкус у финской ухи получается нежным и сливочным, такая уха не только вкусная, но и полезная, ведь красная рыба содержит много полезных веществ.

Очень советую попробовать приготовить такую уху, не пожалеете. Я готовлю уху с горбушей, она намного дешевле, чем лосось, но не менее вкусна. Для вкусного и наваристого бульона возьмем две головы и два куска от хвостовой части, а также стейк из середины тушки, который разделаем на кусочки и добавим в суп в конце варки.

Итак, варим уху из горбуши со сливками по-фински.

Наливаем в кастрюлю воду, закладываем в нее головы и хвостовые кусочки, ставим кастрюлю на огонь. Тем временем разрежем стейк горбуши, срежем хребет, который тоже отправим в кастрюлю с головами, филе нарежем небольшими кубиками. Отложим нарезанное филе, чтобы добавить в конце варки ухи.

А пока для ухи варится бульон, займемся овощами. Очистим картофель и нарежем его одинаковым кубиком. Очищенную морковь нарежем соломкой, одну головку репчатого лука нашинкуем.

Обжаривать овощи будем в кастрюле, в которой и будет наша уха. Вначале обжарим на растительном масле лук и через минутку добавим к нему морковь, обжарим все вместе до мягкости моркови, периодически помешивая.

Когда бульон закипит, уберем с поверхности образовавшуюся пенку, добавим несколько горошин перца, одну целую луковицу и продолжим варить еще минут 25-30.

Когда бульон сварится, достанем из него куски рыбы, а сам бульон процедим в кастрюлю с обжаренными овощами. Отваренные куски рыбы разберем, чтобы снять с костей мясо, его мы положим в уху в конце варки.

Вернем кастрюлю с бульоном и овощами на плиту, добавим нарезанный картофель, после закипания добавим соль и продолжим варить до полуготовности картофеля.

Тем временем сделаем такой своеобразный "загуститель" для ухи, для чего подсушим муку на сковороде и добавим сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Приправим сливочный соус перцем и солью по вкусу.

Теперь можно положить в кастрюлю нарезанное ранее филе горбуши.

Через пять минут добавим в уху мясо горбуши, снятое с голов и хвостов, а также сливочный соус и нарезанную зелень. Попробуем уху на вкус, и если необходимо, добавим соли. Через минуту снимаем кастрюлю с плиты и даем финской ухе из горбуши со сливками настояться минут 20 под крышкой.

Разливаем уху с горбушей по тарелкам и подаем горячей к столу. Поверьте, ваши домашние еще попросят у вас добавки, потому что это очень вкусно!

Потрясающий суп с сыром, сливками и беконом похож на суп-пюре по консистенции, сливки придают ему особую нежность, а хрустящий бекон добавляет изюминку.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 головка
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Мука — 2 ст.л.
• Бекон — 150 г
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Куриный бульон — 0,5 л
• Картофель — 5-6 клубней
• Жирные сливки — 0,5 стакана
• Сыр — 100 г
• Соль, перец — по вкусу

Шаг 1

Репчатый лук очищаем и режем кубиками.

Репчатый лук очищаем и режем кубиками.

Шаг 2

Морковь нарезаем кубиками.

Морковь нарезаем кубиками.

Шаг 3

На сливочном масле обжариваем порезанные лук и морковь.

На сливочном масле обжариваем порезанные лук и морковь.

Шаг 4

Добавляем муку и пассеруем в течении 2 минут.

Добавляем муку и пассеруем в течении 2 минут.

Шаг 5

Постепенно вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Постепенно вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Шаг 6

Добавляем порезанный кубиками картофель.

Добавляем порезанный кубиками картофель.

Шаг 7

Варим на медленном огне до готовности картофеля, примерно, 15 минут, при необходимости, можно добавить ещё немного бульона или воды. Когда картофель готов, а бульон загустел, добавляем сливки и 50 г тертого сыра, даём закипеть и выключаем газ.

Варим на медленном огне до готовности картофеля, примерно, 15 минут, при необходимости, можно добавить ещё немного бульона или воды. Когда картофель готов, а бульон загустел, добавляем сливки и 50 г тертого сыра, даём закипеть и выключаем газ.

Шаг 8

Обжариваем бекон до хрустящей корочки.

Обжариваем бекон до хрустящей корочки.

Шаг 9

При подаче суп украшаем хрустящим беконом, тёртым сыром и зеленью. Приятного аппетита!

При подаче суп украшаем хрустящим беконом, тёртым сыром и зеленью. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Суп со шпротами калорийность
  
• Грибной суп сколько в них белка
  
• Сколько калорий в бульоне из семги
  
• Чашка для супа маки
  
• Сколько калорий в супе пюре из курицы