Суп из болгарского перца и огурцов свежих

Очень полезный и легкий супчик особенно актуален в летнюю жару. В нем минимум ингредиентов, времени на приготовление нужно немного, а результат – выше всех похвал. Его можно подавать и в холодном, и в теплом виде. Очень вкусно со сметаной.

Что понадобится для приготовления

700 мл. куриного бульона (или овощного, воды)
Два сладких болгарских перца красного цвета
Две небольших луковицы
400 грамм свежих крепких огурчиков
Столовая ложка растительного масла
Соль и черный молотый перец, специи – все по вкусу
Зелень какая есть

Огурцы обязательно попробуйте. Если горчат или кожица толстая, грубая – срезайте ее. Огурчики нарежьте полукольцами как на салат. Болгарский перец разрежьте вдоль и удалите плодоножку с семенами. Мелко нарежьте перец и лук.

В казанок или в кастрюлю с толстым дном влейте столовую ложку масла, обжарьте в нем лук, потом положите перец. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные огурцы и на небольшом огне томите овощи до мягкости. Влейте в кастрюлю теплый бульон, дайте закипеть и варите после закипания десять минут.

Дайте супу немного остыть. Перелейте в блендер, измельчите в пюре. Верните обратно в кастрюлю, посолите, поперчите, приправьте специями. Прогрейте и снимайте с огня. Подавать суп можно горячим, теплым или холодным, добавив ложку сметаны и свежую зелень. Приятного аппетита! .

• Комментарии
• В избранное

• Морковь маленькая 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Свежий огурец 2 шт.
• Лук 0.5 шт.
• Капуста четверть кочана
• Куриный бульонный кубик 1 шт.
• Растительное или оливковое масло 2-3 ст.л.
• Сливочное масло по вкусу
• Соль, перец по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Морковь
• Тип блюда:Обед

В кастрюлю, где будет вариться суп, наливаем растительное масло, ложем небольшой кусочек сливочного масла

Режем морковь кружочками и выкладываем слоем на дно кастрюли.

Чистим картофель, режем также кружочками, выкладываем сверху на морковку.

Лук режем брусочками и на картошку.

Шинкуем тоненько капусту и ложем следующим слоем.

Огурцы режем колечками и в кастрюлю.

Помидоры, опять таки, режем колечками и выкладываем на огурцы.

Болгарский перец режем кубиками и снова отправляем в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь, накрываем крышкой и тушим овощи примерно 20 минут. Периодически встряхиваем кастрюлю с овощами, но только встряхиваем слегка, ничего не перемешивая.
После этого заливаем овощи кипятком с разведенным бульонным кубиком. Кипяток заливаем на всю кастрюлю, чтобы получился суп. Солим, перчим, добавляем приправы, даем закипеть и выключаем.
Это второй рецепт, где я переживала, как будут выглядеть там огурцы, ведь свежие огурцы в супах я никогда не встречала. И что я хочу сказать, свежие огурцы в супе – это ничуть не хуже других стандартных овощей, которые туда добавляются. И более того, они придают ему свою изюминку.

С этим супом я познакомилась в Болгарии, и ему даже есть название - Таратор. Прекрасен этот холодный суп с огурцом в жаркую погоду, легкий и малокалорийный. Лето не за горами, посему срочно спешу поделиться рецептом.

• Общее время готовки – 0 часов 15 минут
• Активное время готовки – 0 часов 15 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 56 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить холодный суп с огурцом

Ингредиенты:

• Огурец – 350 г
• Йогурт – 500 г
• Укроп – 3 ст.л. измельченного, свежего
• Орехи грецкие – 30 г
• Чеснок – 2 зуб. больших
• Вода – 400 г
• Соль – по вкусу
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Приготовление:

Поскольку огурцы у меня из магазина, то я не только мою их, но и частично срезаю шкурку, в которой сейчас, весной, много нитратов и всякой гадости. Если домашние огурцы, конечно же, не надо ничего срезать.
Огурцы трем на терке и засыпаем солью, пару щепоток. Отставьте миску в сторону, пусть огурцы выделят воду.

Грецкие орехи - одно из обязательных составляющих этого холодного супа с огурцом. Лично я не люблю, когда они крупно молоты, но и в пыль тоже не дело. Предпочитаю для измельчения пользоваться блендером и перемалывать их до крупной крошки.

Укроп берем свежий или свежемороженный. У меня две столовые ложки - это небольшой пучок измельченного свежего укропа.

У меня 2 больших зубчика чеснока, можно взять и побольше. Его очищаем и очень мелко нарезаем, я всегда пользуюсь прессом для чеснока.
Всё складываем в кастрюлю: огурцы вместе с водой, которая образовалась в миске, укроп, измельченные грецкие орехи, чеснок, натуральный йогурт и вливаем две столовые ложки оливкового масла. Вместо оливкового можно взять растительное.

Осталось добавить воды. Можно брать минеральную без газа, а может и холодную, кипяченную или просто фильтрованную.

Из приправ в холодный суп с огурцом в Болгарии добавляют смесь сладкой паприки, тимьяна и еще чего-то (не смогла перевести, но вроде как молотая жареная кукуруза). У этой смеси есть название - Шарена соль, вот ее я и добавляю. Соли в ней минимум, посему кладу целую большую ложку. Если ее нет, то и не надо. Можно закинуть по щепотке паприки и тимьяна, а можно всё это игнорировать.

Если что, то йогурт можно заменить кефиром. Как-то раз брала нежирную сметану и перемешивала с водой - тоже довольно вкусно. В этом случае добавляла немного сока лимона.

В Болгарии иногда этот холодный суп с огурцом делают просто на воде с добавлением небольшого количества уксуса. Но мне этот вариант нравится меньше, может, потому, что с йогуртом или кефиром напоминает всеми любимую окрошку или холодник, а вода - это и есть вода, даже если она приправлена уксусом.
Приятного аппетита!

О гватемальской кухне мы, прямо скажем, знаем немного. Ничего практически не знаем. Но этот суп приготовил однажды наш друг, проживший в Гватемале несколько лет. Он утверждал, что это любимое народное кушанье. Может, и преувеличил – но суп получается отменный – свежий, легкий, полезный.

• 700 мл куриного бульона
• 400 г крепких огурцов
• 1 средняя луковица
• 1 крупный красный сладкий перец
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• петрушка, йогурт для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В самом конце вы можете положить в этот суп зеленый салат (например, айсберг или романо). А если вам захочется совершенно другого вкуса из тех же продуктов, добавьте в лук с перцем при обжаривании 1–2 ч. л. порошка карри.

«Питательный обед» Очень нежный и полезный! И хочу сказать, что именно такое приготовление в интернете еще не находила! Это любимый летний супчик в нашей семье! Когда я в первые попробовала его, то не поверила, что там вообще есть огурцы :)

Ингредиенты для «Огуречный суп»:

• Вода (или куриный бульон) — 1,5 л
• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Огурец (свежий, большой) — 2 шт
• Помидор (свежий, большой) — 2 шт
• Масло сливочное (в оригинальном рецепте 200 г, но так как мы готовим для крохи 100 г, если же вы готовите на бульоне, то тогда можно вообще уменьшить до 50-ти) — 100 г
• Соль — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огуречный суп»:

Чистим и режем картофель.

Дальше ставим его вариться в бульоне или в воде, в моем случае вода.

Теперь готовим наши овощи, все чистим, моем. Берем блендер и взбиваем лук (если нет блендера, то все овощи натираем на мелкой терке)

Дальше измельчаем морковь.

Следующим перец болгарский.

С огурцов счищаем кожуру, и так же измельчаем.

С помидоров также снимаем кожуру, и все то же самое, измельчаем :)

Потом берем глубокую сковороду типа вок, или просто большую сковородку, кладем в нее масло.

Далее обжариваем лук, но не сильно, потом кладем морковь и чуть- чуть тушим, затем перец, огурец, и в конце томаты! Именно в такой последовательности нужно все класть. Оставить на маленьком огне тушиться.

В это время берем блендер и взбиваем картофель прямо в кастрюле, или же просто можно потолочь давилкой для картофеля.

Далее кладем нашу овощную массу в кастрюлю, и варим еще минут 5. Кладем соль по вкусу, если суп готовим для взрослых, то перчик и базилик.
И наш супчик готов, у него чудесный аромат и нежнейший вкус!
Приятного аппетита!
P.S. Приправить супчик можно ложечкой сметаны!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Холодный огуречный суп

• 16
• 134
• 3442

Огуречный супчик

• 31
• 109
• 6052

Холодный суп "Весенний ветерок"

• 20
• 95
• 2247

Холодный огуречный крем-суп с творогом

• 58
• 55
• 2006

Крем-суп из огурцов

• 28
• 32
• 1097

Огуречно-йогуртовый суп

• 2
• 11
• 3702

Похожие рецепты

Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком

• 18
• 62
• 1931

Суп-пюре из первой зелени

• 27
• 74
• 7946

Овощной суп-пюре с куриными фрикадельками

• 71
• 166
• 6615

Крем-суп из брокколи, цветной капусты и моркови

• 6
• 59
• 13262

Суп-пюре "Горошек"

• 12
• 16
• 9193

Крем-суп из тыквы «Осеннее настроение»

• 22
• 169
• 76710

Суп-пюре "Овощной"

• 61
• 181
• 17226

Суп-пюре из спаржи

• 29
• 73
• 29106

Куриный крем-суп

• 49
• 323
• 60838

Попробуйте приготовить вместе

Горячее "Кувшинки" с фаршем и картофелем

• 121
• 318
• 10372

Апельсиново-томатный салат

• 150
• 418
• 19845

Пряная сельдь

• 157
• 1732
• 114378

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 апреля 2012 года Шахзода #

31 января 2012 года MsGala #

1 февраля 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

1 февраля 2012 года MsGala #

30 января 2012 года ЛюдмилаЮ #

29 января 2012 года Sugar #

29 января 2012 года Леля Абильштейн #

29 января 2012 года dog-rose # (модератор)

29 января 2012 года barska #

29 января 2012 года Haruka #

29 января 2012 года algambra #

29 января 2012 года Svetik-joo #

29 января 2012 года pampusik2 #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года pampusik2 #

29 января 2012 года белошвейка #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года Вика_1807 #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года Ольга-14 #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года Seagull_L #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года tomi_tn #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года tomi_tn #

29 января 2012 года ириска-ируся #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

29 января 2012 года мисс #

29 января 2012 года Kipariss # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Комментарии
• В избранное

• Морковь маленькая 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Свежий огурец 2 шт.
• Лук 0.5 шт.
• Капуста четверть кочана
• Куриный бульонный кубик 1 шт.
• Растительное или оливковое масло 2-3 ст.л.
• Сливочное масло по вкусу
• Соль, перец по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Морковь
• Тип блюда:Обед

В кастрюлю, где будет вариться суп, наливаем растительное масло, ложем небольшой кусочек сливочного масла

Режем морковь кружочками и выкладываем слоем на дно кастрюли.

Чистим картофель, режем также кружочками, выкладываем сверху на морковку.

Лук режем брусочками и на картошку.

Шинкуем тоненько капусту и ложем следующим слоем.

Огурцы режем колечками и в кастрюлю.

Помидоры, опять таки, режем колечками и выкладываем на огурцы.

Болгарский перец режем кубиками и снова отправляем в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь, накрываем крышкой и тушим овощи примерно 20 минут. Периодически встряхиваем кастрюлю с овощами, но только встряхиваем слегка, ничего не перемешивая.
После этого заливаем овощи кипятком с разведенным бульонным кубиком. Кипяток заливаем на всю кастрюлю, чтобы получился суп. Солим, перчим, добавляем приправы, даем закипеть и выключаем.
Это второй рецепт, где я переживала, как будут выглядеть там огурцы, ведь свежие огурцы в супах я никогда не встречала. И что я хочу сказать, свежие огурцы в супе – это ничуть не хуже других стандартных овощей, которые туда добавляются. И более того, они придают ему свою изюминку.

Яркий, нарядный и витаминный! Очень вкусный и лёгкий. Суп с болгарским перцем можно приготовить с мясом, либо на овощном бульоне, тогда суп можно подавать в дни поста и наслаждаться богатым вкусом. Перцы лучше использовать разных цветов, в этом случае блюдо в тарелке выглядит нарядно и красиво.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Продукты, которые нам понадобятся для приготовления супа. Перец и помидоры помыть. Морковь, картошку и чеснок почистить.

Шаг 2:

Для супа можно использовать филе грудки или индюшатину. Нарезать мясо кубиками или небольшими полосками. Отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. После закипания снять пену и посолить.

Шаг 3:

Картофель нарезать кубиками средней величины. Добавить к мясу и варить на среднем огне около 15- 20 минут.

Шаг 4:

В это время разогреть масло в сковороде. Лук нарезать крупно перьями. Обжарить, помешивая, на сильном огне до золотистого цвета. Убрать лук со сковороды с помощью ложки в отдельную тарелку. (Аккуратно, не обожгитесь!)

Шаг 5:

Болгарский перец нарезать полосками (перец лучше взять разных цветов, тогда суп будет выглядеть ярче и аппетитнее). Обжарить перец в масле, на котором жарился лук. Минуты будет достаточно. Мешать постоянно, чтоб не пригорел. Убрать так же ложкой из сковороды.

Шаг 6:

Закинуть в сковороду помидоры Черри, обжаривать около двух минут помешивая. Далее закинуть к помидорам чеснок, нарезанный тонкими слайсами. Жарить вместе около 1 минуты.

Шаг 7:

Убрать так же со сковороды.

Шаг 8:

Когда картофель и мясо будут готовы, добавить в кастрюлю перец и лавровый лист. Сделать огонь на максимум, после закипания убавить огонь до среднего и варить около 5 минут.

Шаг 9:

Морковь натереть на крупной тёрке. Отправить в кастрюлю. Сделать огонь на максимум.

Шаг 10:

Следом отправить помидоры с чесноком.

Шаг 11:

После закипания добавить мелоконарезанную зелень. Подойдёт зелёный лук, петрушка и укроп. Снять суп с огня, под закрытой крышкой дать настояться некоторое время.

Болгарский перец, как известно, рекордсмен по наличию витамина С(особенно красные плоды).
Перец рекомендован людям, у которых есть проблемы с печенью и желчным пузырём, а так же с сердечно- сосудистыми заболеваниями.

Бета каротин, который способствует улучшению зрения в наибольшем количестве содержится в красном, оранжевом и жёлтом перцах.
Чтоб сохранить наибольшее количество полезных веществ, болгарский перец не рекомендуется подвергать длительной тепловой обработке. Именно поэтому
в супе все овощи, в том числе и перец, нарезаются крупно и обжариваются коротко на сильном огне.

Суп можно подавать со сметаной.
Приятного вам аппетита!

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• 5 сладких перцев (красных или желтых)
• 2 спелых помидора
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 крупная луковица
• 2 моркови
• 3 картофелины
• пучок зелени
• 2 зубчика чеснока
• соль, специи

Суп с болгарским перцем – это круглогодичное блюдо. Конечно, вкуснее и ароматнее он получится в сезон созревания перца, но и зимой его можно варить из замороженных овощей. Этот овощной суп прекрасно подойдёт вегетарианцам, всем, кто соблюдает пост или просто если захочется чего-то более лёгкого, после обильных праздничных застолий.

Попробовав этот насыщенный и яркий суп, вы навсегда останетесь его верным поклонником и будете готовить его очень часто. Рецепт приготовления совсем несложный, ингредиенты все доступны. А если вам кажется, что без мяса суп - это не суп, приготовьте его на курином бульоне. Пробуйте!

Как приготовить суп с болгарским перцем

Пошаговое описание рецепта

1. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками.

2. Выложить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить до мягкости овощей, добавив 1 ч. л. соли. Когда овощи станут мягкими, добавить продавленный чеснок.

3. На растительном масле обжарить измельченный лук до слегка золотистого цвета.

4. .На помидорах сделать надрез крест-накрест, обдать помидоры кипятком и снять кожуру.

Можно положить помидоры в чашку и оставить в кипятке на 10-15 секунд, чтобы кожица снялась еще легче.

5. Затем нарезать помидоры мелкими кубиками.

О гватемальской кухне мы, прямо скажем, знаем немного. Ничего практически не знаем. Но этот суп приготовил однажды наш друг, проживший в Гватемале несколько лет. Он утверждал, что это любимое народное кушанье. Может, и преувеличил – но суп получается отменный – свежий, легкий, полезный.

• 700 мл куриного бульона
• 400 г крепких огурцов
• 1 средняя луковица
• 1 крупный красный сладкий перец
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• петрушка, йогурт для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В самом конце вы можете положить в этот суп зеленый салат (например, айсберг или романо). А если вам захочется совершенно другого вкуса из тех же продуктов, добавьте в лук с перцем при обжаривании 1–2 ч. л. порошка карри.

Рассольник – это блюдо русской кухни, основным его компонентом является – огурец. Он придает данному блюду уникальный привкус. Такое название у него появилось совсем недавно. Кулинария XXl века предлагает нам множество вариантов приготовления этого блюда. Но у каждого свой давно устоявшийся рецепт.

Не у всех хозяюшек найдется много времени для того, чтобы сварить перловку, порезать овощи и все тщательно потушить. Поэтому была придумана замечательная альтернатива. Этот вариант очень интересен и не займет у вас много времени.

Сегодня разберем с вами 4 простых и вкусных рецепта приготовления рассольника на зиму, со свежим огурцом и перловкой. Раз сегодня речь пошла о супе, в таком случае рекомендую рецепты классического холодного борща.

Рассольник из свежих огурцов с перловкой (на зиму)

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Перец болгарский красный – 3 шт. (средние)
• Лук репчатый – 1 кг.
• Перловка – 2 стакана (500 гр.)
• Соль – 3 ст. ложки
• Сахарный песок – 200 гр.
• Подсолнечное масло – 300 мл.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Помидоры – 0,5 кг.
• Уксус 9% — 4 ст. ложки
• Вода – 250 мл.
• Укроп – 0,5 пучка
• Петрушка – ½ пучка

Способ приготовления:

1. Промываем огурцы под проточной водой, с двух сторон срезаем «попки», срезаем с них кожуру, и нарезаем произвольно.

2. Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

3. В сковородку выливаем 1 стакан масла, ставим на плиту, разогреваем.

4. В сковородку высыпаем морковку.

5. Очищаем от шелухи и мелко шинкуем лук.

6. Добавляем к морковке лук и все тушим.

7. Перец болгарский промываем, разрезаем на пополам, очищаем от семян и нарезаем мелкими брусочками, кубиками, как вам нравится (перец всыпаем по желанию).

8. И так же его добавляем в сковородку с овощами и хорошо перемешиваем.

9. Берем мытые помидоры, вырезаем плодоножку и нарезаем мелкими кубиками (так же можно измельчить с помощью блендера или натереть на терке).

10. Всыпаем помидоры в сковородку и продолжаем пассировать.

11. Лук уже стал прозрачным, морковь пустила свой цвет. Ко всем овощам добавляем 2 ст. ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем.

12. Зелень промываем под краном и мелко рубим.

13. Начинаем варить перловку.

Совет: Прежде чем начать варить, мы замачивали крупу на 8 часов, это выведет лишний крахмал и при варке не образуется темного бульона.

14. Наливаем в кастрюлю воды, выкладываем перловку и доводим ее до кипения.

15. В перловку следом кладем огурцы.

16. Пассировка готова, выключаем ее и добавляем к остальным овощам. Нагреваем их до кипения.

17. Всыпаем в кастрюлю 200 гр. сахарного песка и 3 ст. ложки соли (без горки), и все тщательно перемешиваем.

18. Рассольник закипел, убавляем огонь на маленький, готовим 10 минут, затем вливаем уксус 9% и всыпаем зелень, кипятим еще 2 минуты.

19. Раскладываем по заранее стерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

На этом наше блюдо готово.

Рецепт супа без помидоров на томатной пасте

Ингредиенты:

• Огурцы свежие – 1, 5 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Морковь – 500 гр.
• Томатная паста – 300 гр.
• Крупа перловая – 250 гр.
• Растительное масло – 120 мл.
• Сахарный песок -100 гр.
• Уксус – 50 мл.
• Соль – 2 ст. ложки
• Укроп — пучок.

Способ приготовления:

1. Заранее замачиваем 500 гр. перловой каши. Затем варим ее на среднем огне почти до готовности.

2. Очищаем репчатый луч, шинкуем его мелкими кубиками.

3. Огурец промываем под проточной водой, натираем его на крупной терке.

4. Делаем смесь из сахарного песка, соли, томатной пасты (можно добавить по желанию перец).

5. Чистый укроп мелко рубим.

6. Морковь промываем, очищаем от кожуры и шинкуем на крупной терке.

7. Все овощи складываем в одну кастрюлю, заливаем полученной смесью и тушим на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.

8. Затем добавляем перловку, тушим еще 5 – 7 минут и вливаем уксус, хорошо перемешиваем.

9. Раскладываем готовый рассольник по заранее стерилизованным банкам, закатываем и укутываем теплым пледом и ждем полного остывания. Приятного аппетита.

Вкусный рассольник из огурцов с перловкой и перцем — Готовим на зиму в банках

Ингредиенты:

• Огурцы – 1, 5 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Морковь – 500 гр.
• Болгарский перец – 500 гр.
• Перловая крупа – 250 гр.
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахарный песок – 2 ст. ложки
• Воды – 250 мл.
• Масло растительное – 60 мл.
• Уксус – 60 мл.
• Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Перловую крупу промываем и замачиваем на час. Затем варим практически до готовности.

2. Огурцы промываем и нарезаем мелкими кубиками (кожуру не очищаем, если они молодые).

3. Берем мытый перец, разрезаем на пополам, избавляемся от семян и так же, как и огурцы режем кубиком.

4. Лук репчатый очищаем от шелухи и мелко шинкуем.

5. Морковь моем, очищаем и натираем на мелкой терке.

6. Помидоры режем на 4 части и прокручиваем на мясорубке.

7. Складываем ингредиенты в один таз. Тщательно перемешиваем.

8. Затем всыпаем вареную перловку, соль 1 ст. ложку, 2 ст. ложки сахарного песка, лавровый лист.

9. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим в течении 35 минут.

10. Затем вливаем уксус 60 мл. и варим еще 10-15 минут.

11. Далее разливаем готовый рассольник по заранее стерилизованным банкам, закрываем крышкой.

12. Переворачиваем банки вверх дном, закутываем теплым одеялом до полного остывания. Приятного аппетита.

Как приготовить суп рассольник в мультиварке

Ингредиенты:

• Огурец (свежий) — 3 кг.
• Помидор — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Крупа перловая — 500 гр.
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Уксус (9%) — 0,5 стакана
• Вода — 0,5 л.
• Масло растительное — 0,5 стакана

Способ приготовления:

1. Заранее промываем и заливаем перловку водой.

2. Возьмем свежие огурцы, промоем их тщательно и нарежем небольшими кубиками (при желании можно натереть на крупной терке).

3. Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем.

4. Морковь чистим, отрезаем кончик и натираем на крупной терке.

5. Помидоры промываем, опускаем в кипящую воду на пару минут, затем выкладываем их в холодную воду и снимаем шкурку, пропускаем через мясорубку.

6. Выкладываем помидоры в кастрюлю для тушения, всыпаем туда соль, сахарный песок, вливаем растительное масло и воду.

7. Следом кладем все остальные овощи, огурцы, лук, морковь, а также перловку, все тщательно перемешиваем.

Cовет: Если вы хотите больше жидкости, то перемешайте все ингредиенты руками, а если нет, то с помощью ложки.

8. Закрываем мультиварку ставим режим «Варка» и варим 20 минут.

9. По истечению времени, ставим режим «Тушить» и указываем время 10 минут.

10. В это время стерилизуем банки удобным для вас способом.

11. Готовый рассольник раскладываем по банкам и закатываем крышками.

12. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом до полного остывания.

Читайте также:

  
• Печеночный бульон куда использовать
  
• Суп панель что это
  
• Чем полезен бульон для холодца
  
• Солянка рецепты из птицы
  
• Рассольник постный с перловкой и солеными огурцами рецепт в мультиварке