Суп из икры речной рыбы рецепт

Добавить Ваше фото

Как приготовить суп из икры речной рыбы

Ингредиенты

• икра рыбная по вкусу;
• вода - 1,5 л;
• картофель 7 шт.;
• лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• укроп пучок;
• соль 1 ч.л.;
• растительное масло 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Приготовьте продукты. В качестве рыбной икры - икра карася.
2. Порежьте лук и морковь. На растительном масле обжарьте 5 минут на режиме "подогрев".
3. Добавьте тщательно промытую икру.
4. Добавьте порезанный картофель.
5. Влейте воду. Добавьте соль. Закройте крышкой. Режим выберите для мультиварки "суп".
6. В конце варки за 5 минут бросьте зелень укропа. Суп готов. Приятного!

Видео

Поднимите настроение - смотрите самых симпатичных котят.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Ингредиенты

Голова сазана - 800 г

Икра сазана - 250 г

Картофель - 200 г

Соль поваренная - по вкусу

Перец молотый - 2 щепотки

Перец душистый - 3 горошка

Зелень свежая - по вкусу

Лист лавровый - 2 шт.

Укроп семена - по желанию

• 58 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Еще с древних времен рыболовство считалось основным промыслом русичей. В древних писаниях присутствует множество моментов, доказывающих, что уже в 12 веке поселения вокруг Волги славились рыбными богатствами, и до сей поры мало, что изменилось. Как коренной житель Среднего Поволжья я подтверждаю этот факт. Рыбы у нас – целая река Волга.

В копилке рыбных рецептов у волжанок насчитывается их великое множество. Только одной ухи - более 10 видов. Сегодня я приготовлю волжскую уху из голов сазана с икрой. Такую уху часто готовят на церковных и монастырских кухнях и подают в трапезных к празднику. Уху с икрой очень вкусно подать и к домашнему праздничному обеду, например, в пост.

Ингредиенты используем из списка.

Подготовим голову сазана. Я делю ее на две части, потому что сазан был довольно крупным и голова весит почти 1 кг. Вырезаем у рыбины глазки и удаляем жабры. Половинки головы хорошо промываем проточной водой.

Выкладываем в кастрюлю с водой. У меня она объемом 3 литра.

Доводим бульон до кипения. Снимаем пену. Добавляем головку репчатого лука, стебли свежей зелени, душистый перец, лавровый лист и чуть меньше столовой ложки соли. Варим голову в бульоне 15 минут.

Вареные части извлекаем шумовкой. Бульон процеживаем. Добавляем в бульон пшено, морковь, мелкие кубики моркови и крупные кубики картошки. Варим овощи с пшеном около 15 минут.

Икру делим небольшими частями. Добавляем по кусочку в кипящий с овощами бульон. Икра мгновенно меняет оттенок с темно-серого на нежно-оранжевый. Варится икра сазана не более 5 минут.

Добавляем в уху измельченную зелень. Выключаем плиту. Даем ухе слегка настояться.

Уха из рыбных голов с икрой готова. Пробуем на соль. Добавляем по вкусу недостающую, а по желанию - молотый перец.

Разливаем в глубокие пиалы. Добавляем вареные кусочки мякоти сазана от головы.

Приправляем уху зеленым луком. Наслаждаемся ее волжским вкусом.

Еще один рецепт в копилку любителей ухи. Сколько людей - столько и вкусовых пристрастий. Мы, живущие на Волге, очень любим уху с икрой. Нет, не с черной, эти времена, увы, давно позади. Да и не кладут черную икру в уху нынче… Обычная икра из обычных рыб сделает уху еще вкуснее и сытнее. Рецепт, правда, весенний. Но уж так сложилось, что смогла его выложить только на исходе лета…
О браконьерстве речь не идет, поскольку рыба – из прудовых хозяйств, они сами регулируют и процент продаваемой рыбы, и процент особей, идущих на воспроизводство. Поэтому рыба у нас покупная, но приготовление – только на костре и в котелке. Ведь на плите – это уже и не уха, а просто суп из рыбы… И вот тут котелок Kukmara
пришелся к месту – никаких претензий, выявленных при домашнем его использовании, тут нет (потому что готовим без использования крышки, все на открытом огне и в открытом котле).
Один из нюансов приготовления – рыбы должно быть много. В случае ухи с рыбной икрой очень желательно брать рыбу крупную, чтобы костей было поменьше – в готовом блюде косточки выглядывать и выбирать будет некогда – ароматная похлебка глаз «замылит», некогда будет разбирать, что там в ложку попало.
Берем сырую рыбу – в нашем случае это были голова толстолобика или кусок сазаньего мяса.

Не могу не похвалиться размерами рыбы - чешуя у нашего сазана вот такого размера.

Закладываем рыбу в котелок и ставим на костер.

Дожидаемся закипания и варим такой кусок минут 15-20 – пока мясо не станет белого цвета. Рыба варится - а мы готовим овощи. Чистим и режем крупными кусками картофель и морковь, небольшие луковицы будем отправлять в котелок целыми. Насколько многие не любят вареный лук, настолько же их «за уши не оттащить» от такой вареной луковицы из ухи – совершенно бесподобный вкус! На мелкий сор на поверхности очищенных овощей прошу не обращать внимания – это случайно ветром нанесенные кусочки травы, которые, конечно же, перед закладкой в котел уберутся. Хоть и говорят, что гигиена – враг туризма, ингредиенты для готовки должны быть чистыми и вымытыми.

Прошло время и мясо сазана побелело – значит, почти готово. Пришла пора закладки овощей. Туда же отправляется рыбная икра, принявшая за это время форму ведерка, в котором ее перевозили.

Дожидаемся закипания. За это время некоторые «товарищи» пытаются помочь в выборе специй.

На мой взгляд, в таком блюде, как уха, всякие экзотические специи совершенно не нужны. Достаточно укропа, петрушки, лаврового листа и перца горошком – как душистого, так и горького. А поскольку мы часто выезжаем на природу и готовим уху – смесь специй составлена заранее и хранится в отдельной баночке. Так что тут помощник прогадал – толку в его выборе не было никакого.
Вместе со специями закладываем в котелок несколько помидорок – не черри, но и не гигантов, сориентируетесь сами по размеру вашего котла. Помидоры должны в ухе плавать, а не возлежать огромными валунами. И быть целыми, а не резаными на ломтики. Ну и число их должно хоть примерно, но совпадать с количеством едоков – тоже вкуснятина знатная, не хотелось бы, чтобы кто-то остался обделен при дегустации. И солим нашу уху. Именно в этот момент, когда картофель еще не разварился, а томаты уже добавлены. Солим с поправкой на икру – она забирает много соли в себя, поэтому немного больше соли, чем обычно. Пробуем, перемешиваем, корректируем посол и… осталось ждать совсем немного.

Когда картофель уже готов – добавляем свежую резаную зелень. И непременный атрибут ухи – стопка водки. Вы не почувствуете алкоголя во вкусе, и дети ваши тоже – просто водка в рыбном бульоне что-то такое делает, что придает всем ингредиентам свой особый аромат и привкус.

Многие советуют в этот момент окунуть в котелок горящую березовую головешку – но у нас береза практически не растет, поэтому мы так, без угольков…
Кульминация! Котелок снимается с костра, мясо шумовкой аккуратно выкладывается в отдельную посудину. Мы для этой цели берем глубокую миску или поднос. Сверху – свежая зелень и на центр стола. Уху разливаем по мискам. Ароматное варево готово.

Сытная за счет икры, ароматная от вкуса рыбы, вкусная сама по себе, а в хорошей компании вдвойне – вот такая она, наша волжская уха с икрой…

• Комментарии
• В избранное

• Икра рыбная по вкусу
• Вода 1,5 л
• Картофель 7 шт
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Укроп пучок
• Соль 1 ч.л
• Растительное масло 1 ст.л

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Икра красная
• Тип блюда:Обед

Приготовьте продукты. В качестве рыбной икры - икра карася.

Порежьте лук и морковь. На растительном масле обжарьте 5 минут на режиме "подогрев".

Добавьте тщательно промытую икру.

Добавьте порезанный картофель.

Влейте воду. Добавьте соль. Закройте крышкой. Режим выберите для мультиварки "суп".

В конце варки за 5 минут бросьте зелень укропа. Суп готов. Приятного!

Всем известно, что речная рыба хоть и очень вкусная, но и очень костлявая. И бывает не совсем приятно, когда в наваристой ухе попадаются косточки.
Сегодня при чистке речной рыбы я обнаружила для себя очень приятный бонус. В каждой рыбке была икра.

Икра речной рыбы ценится за легкоусвояемый белок. Блюда, приготовленные с этим продуктом, считаются диетическими.

И я решила на основе этой икры сварить диетическую рыбную похлебку. Весь процесс приготовления я сфотографировала и сейчас подробно расскажу этот рецепт.

Время приготовления: 25 минут на варку, плюс время на чистку рыбы.

Сложность приготовления: ниже среднего.

Ингредиенты:

Ход приготовления:

Берем речную рыбу. Чистим, потрошим. Вынимаем икру. Когда будете вскрывать рыбу и вынимать внутренности, постарайтесь это сделать очень аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Иначе икра может стать горькой.

Нам потребуется икра двух или трех рыб среднего размера. Кладем икру в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воду, подсаливаем. Доводим до кипения. Варим до готовности, пока икра не всплывет и не поменяет цвет. С буро-зеленой она должна стать розовато-оранжевой. Обычно это занимает 10-15 минут.

Берем репчатый лук. Чистим его от шелухи и нарезаем полукольцами или кубиком, как вам больше нравится. Опускаем лук в суп. Так как мы готовим диетическую похлебку, овощи мы не обжариваем, а добавляем сразу в воду.

Теперь берем морковь. Моем ее. Чистим от кожуры. Нарезаем морковь полукружками или трем на крупной терке. Я предпочитаю терку. Опускаем морковь в бульон.

Затем, не дожидаясь пока сварятся овощи, кладем в суп 4 столовые ложки пшена.

Варим еще в течение 7-10 минут.

Когда крупа и овощи полностью сварились, берем куриное яйцо. Хорошо его моем с мылом и разбиваем в чашку. Подсаливаем. Взбалтываем вилочкой или венчиком.

Выливаем тоненькой струйкой яйцо в суп. Очень хорошо перемешиваем, чтобы яйцо распределилось и заварилось. У нас должны получиться легкие и воздушные клецки.

В конце варки в похлебку можно добавить зелень и лавровый лист.

Подавать можно с сухариками, присыпав черным перцем.

Вот и все, наша диетическая похлебка с икрой речной рыбы готова.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

500 г. горбуши, 5 картофелин,4 ст. ложки икры карася ( можно любой рыбы) , 1/2 стакана пшена , 1 морковь и луковицу, 3 веточки укропа, 3 ст. ложки растительного масла,1 лавровый лист, соль, черный молотый перец.

Для приготовления ухи пойдет почти вся рыба ( как конечно всем известно ) . Залить 4 л. воды и варить 20 минут. Бульон процедить , рыбу отделить от костей выложить на отдельную тарелку и поперчить.В бульон добавить нарезанный небольшими кусочками картофель,пшено. В момент закипания посолить и добавить икру.Морковь и лук обжарим на растительном масле, добавляем в кастрюлю и варим 15 минут и добавляем укроп.

Рыбный суп с солеными огурцами .

Ингредиенты: Рыбные продукты — 1-1,5 Килограмма (голова, ребра, хвост, хребет) Лук репчатый — 1 Штука Морковь — 1 Штука Соленый огурец — 3-4 Штук Картофель — 3-4 Штук Рис — 50 Грамм Лавровый лист — 1-2 Штук Перец горошком — 4-5 Штук Зелень — По вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук) Соль — По вкусу

1. Первым делом нужно сварить рыбный бульон для супа. Для этого подготовленные рыбные части, у меня это голова, хребет, реберные части и немного живота с плавниками, нужно тщательно вымыть, удалить остатки чешуи. Из головы обязательно удалите жабры, хорошо промойте внутри и снаружи все. Очистите луковицу и морковь. 2. В кастрюлю положите рыбные продукты, лук (порезанный на 2-4 части), морковь (порезанную на 6-8 частей), лавровый лист, перец горошком, залейте холодной водой. Варите при слабом кипении (после момента закипания) 30 минут. 3. Очистите картофель, порежьте кусочками, вымойте до чистой воды рис. Готовый бульон процедите, рыбу положите на блюдо остывать, а бульон верните в кастрюлю, доведите до кипения, положите картофель и рис и варите 15 минут, соль по вкусу. Морковь, которая была в бульоне тоже пригодится, порежьте ее кубиками и верните в бульон. 4. Соленые огурчики порежьте соломкой, можно кубиками или натрите на терке. Положите в суп. Варите еще 5 минут. 5. К этому моменту рыбка уже остыла, переберите ее от костей, кусочки рыбного мяса верните в суп, косточки выбросите. 6. Готовый суп заправьте зеленью, я положила лук, петрушку и укроп. Снимите с огня.

Уха по-царски .

Ингредиенты: Петух домашний — 1-1,5 Килограмма (или курица) Судак — 1 Килограмм Щука — 1 Килограмм Репчатый лук — 1-2 Штук Перья зеленого лука — 1 Пучок Чеснок — 4-5 Зубчиков Морковь — 1-2 Штук Водка — 50 Миллилитров Перец черный душистый — 2-3 Штук

Рецепт приготовления ухи по-царски не очень сложный, но и не простой, да и занимает много времени для приготовления.

Домашнего петуха целого отправляем в кастрюлю с водой — и на огонь. Даем 5 минут покипеть, а затем сливаем бульон. В чистую кастрюлю наливаем свежую воду, выкладываем петуха, варим около 2-3 часов. Пока петух варится, займемся рыбой. Чистим и промываем ее, удаляем плавники, жабры, голову, хвост (не выбрасываем). Тушки нарезаем на крупные куски. Готового петуха убираем из кастрюли, добавляем в бульон плавники, хвост, головы рыбы. Варить будем около 30 минут. Убираем из бульона плавники, головы и хвосты. Добавляем куски щуки. Варим ее минут 20. После мы щуку тоже уберем. По прошествии 20 минут варки щуку тоже достаем, а отправляем судака, крупно порезанный лук, зеленый лук, морковку, чеснок, перец горошком. Варим еще минут 15-20. Вынимаем зелень, добавляем соль по вкусу и водку. Накрываем крышкой, и даем постоять 15-20 минут. Подаем уху, посыпав зеленью.

Каждый истинный рыбак должен уметь не только ловить рыбу, вялить и сушить ее, но и самостоятельно солить икру. Ведь правильно засоленная рыбья икра – это настоящий деликатес. К тому же, домашняя икра очень полезна благодаря своей натуральности и высокому содержанию питательных веществ. В данной статье мы расскажем о технологии засола рыбьей икры в домашних условиях и приведем несколько подробных рецептов, которые помогут вам приготовить удивительно вкусную закуску.

Как правильно достать икру из рыбы

Использовать икру для засола можно только в том случае, если рыба достаточно свежая. Чтобы вынуть икру, нужно действовать очень осторожно и аккуратно. Сначала разрезаем живот рыбы. Затем пальцами подхватываем удлиненные мешки-оболочки с икрой и потихоньку их отделяем от полости рыбы. Очень важно вынимать икру цельными ястыками, так как при неаккуратном обращении в икру может попасть горькая желчь. Ястыки – это отдельные икряные части, покрытые тонкой пленкой, внутреннее наполнение которых играет связующую роль для икринок.

Подготавливаем икру к засолу

Для засола идеально подходит икра щуки, плотвы, окуня, карпа, красноперки, леща и карася. Чтобы приготовить закуску нам понадобится как минимум 150 грамм икры.

Рецепты засола икры – предисловие

Самый простой рецепт засола икры, известный всем рыбакам, это – поместить икру в посуду, добавить соли, помешать и дать немного постоять. После этого икра считается готовой к употреблению. Но не стоит забывать, что пресноводная рыба может быть заражена различными паразитами, которые с удовольствием поселятся и в человеческом организме. А в икре рыбы этих паразитов особенно много! Поэтому употребление икры, засоленной по такому рецепту, весьма рискованно для здоровья. Еще одним минусом этого способа приготовления является запах свежей рыбы в закуске. Чтобы всего этого избежать, необходимо при засоле соблюдать особую технологию, которая не только защитит вас от паразитов, но и сделает икру очень вкусной.

Для начала нам нужно приготовить рапу. Рапа – это специальный солевой раствор для промывки рыбьей икры. Пропорции стандартной рапы – на 1 литр воды 100 г. соли. Доводим раствор до кипения и в горячем виде заливаем им икру. Помешиваем икру вилкой около 3 минут так, чтобы горячий раствор охватил все икринки. Затем сливаем рапу и готовим новую, чтобы повторить процедуру. Всего необходимо 3 заливки.

При первых двух вода получается мутная, а в третий раз она должна быть более прозрачной и чистой. Затем необходимо освободить икру от лишней влаги. Для этого отбрасываем ее на сито и ждем минут 10-15 пока вся вода стечет. В случае отсутствия сита икру можно разложить на плоской поверхности ровным слоем в 3-4 см. и расположить на некоторое время под небольшим наклоном. Этот способ поможет стечь воде не хуже, чем через сито. После этого берем стеклянную банку объемом примерно в 1 литр и на ее дно наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Сверху насыпаем икру, но не до верху, а примерно на 75 % банки. Добавляем полную чайную ложку соли и хорошо перемешиваем вилкой. Затем заполняем икрой оставшуюся часть банки и сверху заливаем подсолнечным маслом – примерно слоем в 5 мм. Закрываем все это пластиковой крышкой и даем постоять в холодильнике несколько часов, но лучше оставить на всю ночь.

Утром вы уже можете наслаждаться бутербродами с вкусной рассыпчатой икрой светло-янтарного цвета. На вкус закуска получается слабосоленой и абсолютно не пахнет рыбой. Общее время приготовления составляет всего около 30 минут. Если при приготовлении икры таким способом стерилизовать всю посуду (банки, сито, крышку, вилку, ложку), то икра в закрытом виде может храниться в холодильнике очень долго – более 1 месяца.

Для засола икры по этому рецепту нам понадобится эмалированная кастрюля. Заливаем в нее воду – по объему примерно раза в три больше, чем объем имеющейся икры. В воду добавляем соль (как на варение яиц) и доводим солевой раствор до кипения. В кипящую воду добавляем по вкусу различные специи и пряности: лавровый лист, черный перец молотый, черный перец горошком.

Затем снимаем воду с огня и всыпаем в нее подготовленную икру. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться 15 минут, не более. Процеживаем икру через марлю, вода при этом должна полностью стечь. После того, как икра остыла, она готова к употреблению. Хранение в холодильнике при температуре 0 -5 С возможно в течение месяца.

Поймав хорошую щуку, икру вы можете засолить по данным рецептам. С тушки можно приготовить рыбные котлеты. А с головы и хвоста, можно сварить неплохую ушицу на природу.

В результате у вас будет рыбный день.

Этот способ соления икры значительно отличается от других. Такую икру принято называть «паюсная икра». Для засола идет икра в паюсах, то есть в мешочках, в которых она находится изначально. Подойдут даже разорванные и поврежденные мешочки. Также в одной посуде можно солить смесь из икры разных речных рыб. Засол производится посредством укладывания паюсов с икрой в посуде слоями и засыпания их большим количеством соли. Каждый слой при этом необходимо разделить прокладкой из жесткого материала. После просола икру промывают и провяливают. В итоге должны получиться продолговатые прямоугольники темного цвета. Даже, если мы впервые видим рецепт приготовления паюсной икры, мы уже знакомы с ней и пробовали ее не раз. Ведь такая икра может быть в любой вяленой рыбе

Этот рецепт отличается особым способом очистки и промывания икры. На 2 кг. икры вам понадобится: вода; соль; дуршлаг; несколько глубоких чашек; марля; большая кастрюля. 5-8 литров воды доведите до кипения и залейте ею икру, предварительно уложенную в глубокую чашку. Старайтесь, чтобы кипяток попадал на все мешочки с икрой. Под влиянием горячей воды пленка отходит от икры и сворачивается. Таким образом нам удастся быстро и эффективно освободить икру от оболочки. При этом важно заливать икру быстро, чтобы вода не остывала. Также очистить икру от пленки можно с помощью мясорубки – при прокручивании вся пленка остается на ноже. Далее избавляемся от мелких остатков пленки. Заливаем икру большим количеством холодной воды и тщательно ее перемешиваем, чтобы каждая икринка хорошо промылась. Процедуру промывания осуществляем 10-15 раз, все время меняя воду пока она не станет прозрачной. Особое внимание следует уделить цвету икры – он должен быть кирпичный или ярко-оранжевый. Если же он грязно-желтоватый, значит, пропаривания было недостаточно и необходима дополнительная термообработка. В этом случае залейте икру кипятком еще раз. После тщательной промывки, убедившись, что икра достаточно чистая, переложите ее на сухую марлю и завяжите узлом. Для полного стекания воды и легкой обсушки узел можно подвесить. Далее ваши действия зависят от того, на какой срок вы хотите заготовить икру. Если вы ее съедите за 1-2 недели, то в 400-500 г. икры достаточно положить большую щепотку соли и хорошо перемешать. После того, как она постоит 1 день в холодильнике ее можно есть. Для более долгого хранения узел с икрой замачивают в рассоле. Рассол готовится из холодной кипяченой воды, в которую добавляется соль (на 1, 5 кг. икры достаточно 5-6 литров воды и 7-8 ст. ложек соли). В этот рассол опускают марлевый узел с икрой и выдерживают его там в течение 15 минут. Затем, для предотвращения образования соли, икру один раз промывают в дуршлаге холодной водой. После того, как вся вода стечет, икру перекладывают в стеклянные банки, закрывают крышкой и убирают в холодное место для хранения. Икра, засоленная таким способом, может храниться 1-2 месяца.

Видео рецепт №4 – рекомендую

При подготовке данного выпуска, я поймал щуку с икрой и в домашних условиях снял видео рецепт приготовления полученный по наследству. Интересно подметить, что этот рецепт объединил особенности нескольких выше упомянутых рецептов и имеет свои индивидуальные секреты. Очень советую посмотреть

Советы и маленькие хитрости

Чем жирнее рыба, тем вкуснее и полезнее у нее икра.

Соль для засола лучше использовать мелкую «Экстра».

Больше всего для засола подходит весенняя икра. Она крупнее, питательнее и может храниться очень долго.

Нельзя использовать металлическую посуду.

Посуда для приготовления икры должна быть стеклянная, фарфоровая, деревянная или глиняная.

Засолить возможно даже замороженную икру.

Например, икру форели, которая продается в замороженном виде.

Для определения готовности солевого рассола можно использовать сырой очищенный картофель. Поместите картофелину в воду и постепенно, помешивая, добавляйте соль. Как только картошка всплывет на поверхность – рассол готов.

Заключение

Итак, теперь вы можете самостоятельно засолить икру любой речной рыбы, сделав ее главным блюдом вашего стола. Остается только запастись 2-3 булками свежего хлеба и сливочным маслом, так как такая вкусная закуска очень быстро съедается. Ее любят и взрослые, и дети. Особенно, если икру заправить мелко нарезанным луком, специями и растительным маслом. Надеюсь, наши рецепты и советы оказались полезными для вас, и теперь вы сможете радовать своих близких этим вкуснейшим деликатесом постоянно.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ингредиенты

Приготовление

1. Ершей и окуней вымыть и выпотрошить, удалить жабры.
   Подготовленную рыбу залить водой и варить около 40 минут, снимая пену.
2. Затем мелкую рыбу вынуть, а бульон процедить.
   Из вареной рыбы можно приготовить второе блюдо или угостить кошку.
3. В рыбный бульон добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца и лук целиком.
4. Варить около 10 минут, а затем положить в бульон икру от рыбы и варить еще 7-10 минут, посолить.
5. Готовую уху с икрой немного остудить и подавать.

Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:

Отзывы

Один из самых любимых продуктов, неизменно присутствующих на нашем столе, – селёдка.Селедка - это полезное лакомство! Она содержит ценные Омега 3, необходимые …

Сегодня будем вкусно мариновать рыбу, которая является замечательной и несложной закуской на любой случай. Оказывается, мариновать рыбу в домашних условиях …

Уха по этому рецепту обычно варится из свежепойманной речной рыбы и получается очень вкусной, ароматной и наваристой.

Салат «Сельдь под шубой» давно завоевал свое прочное место на праздничном столе, и в основном, на Новогоднем. И недаром — при минимуме продуктов, этот …

В странах Средиземноморья барабульку готовят на гриле, жарят с пряностями на сковороде или запекают в духовке целиком. Знатоки утверждают, что именно жареная …

Сегодня в нашем меню очень красивый, вкусный, полезный и недорогой новогодний салат на 2014 год салат в виде золотой рыбы.

Вкусный и питательный суп на основе трески. Обогатим его рисом, морепродуктами и капелькой икры и получим отличный обед!

Ингредиенты для «Суп с рисом, треской и икрой»:

• Треска — по вкусу
• Рис (Жасмин) — 0,5 стак.
• Морепродукты (креветки, мидии) — 300 г
• Помидоры черри — 5 шт
• Икра красная (для подачи) — 4 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 0,5 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Перец белый (молотый) — по вкусу
• Лимон — по вкусу
• Вино белое сухое (опционально) — 2 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Лист лавровый — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Соевый соус (или устричный) — 1 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с рисом, треской и икрой»:

После разделки свежей трески остается хребет с хвостом. Из него предлагаю сварить суп.

Опустить треску в холодную воду, дать закипеть, снять пену и варить на небольшом огне 10 минут вместе с лавровым листом.

Рыбу и лавровый лист вынуть, бульон процедить, добавить рис примерно полчашки.

На сковороде на сливочном масле обжарить репчатый лук, в конце добавить немного муки, перемешать. Отправить в бульон.

Продолжать варить на маленьком огне 5 минут.
Посолить по вкусу. Помидорки разрезать вдоль и отправить в суп.

На той же сковороде, где жарился лук, разогреть в соевом соусе морепродукты. У меня креветки и мидии.

С остывшей рыбы снять мякоть.

В кастрюлю отправить рыбу, морепродукты. Булькнуть вина, добавить немного лимонного сока, белый перец.

Суп готов!
С подачей у нас с мужем вышел спор: мне понравилось приправлять суп сметаной и икрой. Сметана дала небольшую приятную кислинку.

А муж попросил добавить сливок, сделав вкус блюда более "бархатистым".

Что добавлять сметану или сливки -решать вам. Могу сказать, что блюдо получается вкусным, сытным и нарядным.

Хорошо, если в холодильнике найдётся ложка-другая икры, она придаёт супу особую прелесть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп-крем из лосося

• 32
• 183
• 25958

Уха из писуча

• 23
• 37
• 1427

Суп из судака

• 3
• 20
• 1837

Уха из макруруса и кеты в горшочках

• 25
• 62
• 4140

Норвежский сливочный суп с сeмгой

• 20
• 296
• 192603

Рыбный вихрачупчик

• 5
• 12
• 1702

Суп с морской капустой

• 54
• 93
• 18069

Суп из овощей и морепродуктов

• 5
• 24
• 2817

Рыбный томатный суп-лапша

• 13
• 74
• 3050

Попробуйте приготовить вместе

Шашлык из свинины на кефире

• 81
• 802
• 97338

Салат "Тещин язык"

• 96
• 321
• 88836

Омлет от Кристиана Констана

• 99
• 975
• 57091

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 марта 2018 года Ирушенька #

4 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

2 марта 2018 года Любашка 77777 #

3 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

2 марта 2018 года Демурия #

2 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

2 марта 2018 года мисс #

2 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года ms olya1226 #

1 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года Wera13 #

2 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Котлеты из икры карася, жаренные на сковороде

Котлеты, приготовленные из свежей икры карася, не только вкусные, но и полезные. Для разнообразия в икорную массу, помимо стандартного набора продуктов, кладут рубленую зелень укропа. С ним котлеты из икры получаются еще вкуснее. .

Жареная икра карася на сковороде с луком

Пожарить свежую или замороженную икру карася совсем не сложно. Рецепт жареный икры проще не бывает! Главное тщательно очистить её от пленки. Жареный лук и кусочек сливочного масла добавят готовому блюду особый насыщенный вкус. Пробуем? .

Икра карася, жаренная с яйцами на сковороде

Из свежей или замороженной икры карася можно приготовить необычное блюдо, напоминающее итальянскую фриттату. Для этого достаточно смешать очищенную от пленок икру карася с чуть взбитыми яйцами и пожарить до готовности на сковороде. На тарелке обжарен.

Икряники - оладьи из икры карася

Из икры речной рыбы - карася, щуки, сазана можно приготовить аппетитное блюдо - икряники. Икряники - это оладьи или небольшие котлеты из икринок. Чтобы оладьи не получились плотными, к икре добавляют муку или манную крупу, картофель или свежую капуст.

Икра толстолобика «Идеальная»

В конце лета и осенью часто попадается рыба, в которой много икры. В одном толстолобике может быть примерно 1-2 кг икорной массы! Рецепт засолки икры очень: по данной рецептуре получается среднесоленая икра. Она может храниться в холодильнике около н.

Икра карася жареная

Когда стоят на столе готовые блюда - жареный карась и икра, то икра съедается в первую очередь. Никаких сложностей в приготовлении свежей икры карася нет. Рецепт настолько простой, что пожарить икры сможет каждый. .

Икра судака жареная в кляре

Свежую икра судака можно очень быстро приготовить, просто запанировав в смеси муку, соли и перца, и обжарив на растительном масле до золотистой корочки. Важно не держать икру на плите очень долго, чтобы не пересушить икру. .

Сазан, фаршированный икрой и сухарями

Для этого блюда надо купить или поймать большую сазаниху с икрой. Почему сазаниху, а не сазана? Потому что в начинку пойдет её икра, смешанная с сухарями, репчатым луком и ароматными травками.

раздел: Рыба фаршированная

Икра судака

икра судака, лук репчатый, подсолнечное масло, уксус, соль, перец, зелень петрушки (мелко нарубленная)

раздел: Закуски из рыбы, Рецепты икры

Малосольная икра

икра, вода, соль, растительное масло, зеленый лук.

раздел: Соленая и маринованная рыба, Рецепты икры

Щучья икра

раздел: Соленая и маринованная рыба, Рецепты икры

Икра щуки

щука (икра, свежая), лук репчатый, масло растительное, уксус, перец, соль

раздел: Заготовки из рыбы, Рецепты икры

Жареный карась и икра со сметанным соусом

карась, икра (судак карась и карп), сметана (нежирная), лук порей (зеленая часть), укроп, морская соль, перец

раздел: Рыба жареная, Рецепты икры

Жареная икра судака с луком

икра судака, репчатый лук, укроп, растительное масло (для жарки), соль ,

раздел: Рецепты икры

Икра судака в кляре

икра судака (неочищенная), мука, яйцо, черный перец (молотый), соль , растительное масло (для жарки),

раздел: Рецепты икры

Свежесоленая икра судака с жареным картофелем

икра судака (неочищенная), соль, сахар, лимонный сок, растительное масло, картофель,

Читайте также:

  
• Нужна ли морковка в суп харчо
  
• Первые блюда на каждый день рецепты с фото борщ
  
• Рецепт лагмана от голиба саидова
  
• Суп из рыбного ассорти
  
• Как готовить казацкий борщ