Суп из индейки с помидорами и перцем

Комментарии
В избранное

Бедро индейки 400 г
Помидор 3 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Перец чили 0.5 шт.
Чеснок 2 зуб.
Вода 2-2.5 л
Картофель 3-4 шт.
Петрушка 4 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Соль по вкусу
Масло подсолнечное для жарки
Лавровый лист 1 шт.

Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Бедро индейки
Тип блюда:Обед

Бедро индейки залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену. Добавить соль и варить 30 минут. Затем бульон процедить, а мясо вернуть в кастрюлю.

Нарезать четверть кольцами репчатый лук, соломкой болгарский перец и мелко острый перец.

На подсолнечном масле немного обжарить лук, добавить болгарский и острый перец, жарить пару минут.

Начистить и нарезать небольшими кубиками картофель.

Натереть на тёрке помидоры, отделяя таким образом шкурку. Добавить помидоры в сковороду и тушить 10 минут.

Проверить готовность индейки, добавить в суп картофель и зажарку. Варить до готовности картофеля.

В конце добавить измельчённую петрушку и лавровый лист. Снять с огня, дать супу немного настояться.
Приятного аппетита!

Очень вкусный, густой, ароматный, насыщенный суп.

Филе индейки - 500 г
Лук - 100 г (1 средний)
Морковь - 100 г (1 средняя)
Кабачок - 300 г (1 средний)
Помидоры - 300 г (2 средних)
Картофель - 400 г (3-4 средних)
Чеснок - 2-3 зубчика
Паприка (сушеный сладкий перец) - 1 ч. ложка
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль
Перец
Зелень

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

Индейку нарезать небольшими кусочками. Филе индейки можно заменить куриным филе.

В казане или любой толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить паприку, перемешать.

Обжарить на достаточно сильном огне.

Залить горячей водой так, чтобы она полностью покрывала индейку. Снизить огонь, накрыть казан крышкой, тушить десять минут.

Кабачок нарезать небольшими кубиками.

Помидоры нарезать небольшими кубиками. Можно предварительно снять кожицу, подержав перед этим пару минут в кипятке.

В казан добавить кабачок.

И помидоры. Тушить пять минут (можно уже без крышки).

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Добавить в казан. Посолить и по вкусу поперчить. Если необходимо, добавить воды. Тушить пять минут.

Добавить выдавленный через пресс чеснок. Тушить пять минут.

При желании посыпать сушеной или свежей зеленью.

Убрать с огня, дать настояться десять минут.

Мясо индейки является диетическим, содержит меньше жира и холестерина, чем любое другое мясо. Оно очень богато полезными веществами - минералами, витаминами, особенно группы В. Индюшатина активизирует метаболизм, оптимизирует работу сердца и нервной системы, предотвращает раковые заболевания, положительно влияет на пищеварительную, лимфатическую, гормональную и эндокринную системы. Благодаря большому количеству железа мясо индейки предотвращает анемию и малокровие.

Грудка индейки - это белое мясо, тогда как голень и бедра - темное (красное). Красное мясо жирнее и калорийнее. Оно имеет более интенсивный вкус, напоминающий вкус дичи.

Приготовить из идейки можно все, что угодно - супы, жаркое, котлеты, потушить, обжарить, запечь целиком. Нашла в интернете интересный рецепт - взять грудку индейки, сделать небольшие глубокие надрезы ножом, положить в них кусочки сливочного масла, натереть специями, запечь в духовке. Вкусно, наверное. Хотя блюдо будет совсем не диетическое :)

Разнообразить повседневное меню и поднять настроение сможет суп из индейки с овощами. Его яркий вкус и аромат покорит каждого! Уверены, еще вы не раз приготовите такой супчик на своей кухне. Запоминаем рецепт и скорее кулинарить!

Вода 2 л
Индейка (крылышки) 400 г
Масло растительное 3 ст.л.
Петрушка по вкусу
Кинза по вкусу
Картофель 2 шт
Нут 100 г
Лук репчатый 2-3 шт
Перец болгарский 4 шт
Фенхель 50-100 г
Баклажан 1 шт
Помидоры 2-3 шт
Сельдерей 1 стебель
Базилик свежий по вкусу
Томатная паста 3 ст.л.
Куркума ½ ч.л.
Зира ½ ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 123 ккал
Белки: 4.4 г
Жиры: 6.8 г
Углеводы: 13.1 г

Индюшатину промываем и заливаем холодной водой так, чтобы вода покрывала мясо. Сразу добавляем чистую луковицу с шелухой и стебель сельдерея. Овощи придадут бульону красивый цвет и приятный аромат.

Когда вода закипит, снимаем пену и убавляем огонь. Варим до готовности мяса, примерно 30 минут.

Затем удаляем из бульона лук с сельдереем.

В то время, пока вариться индейка, займемся зажаркой для супа. Курдючный жир или обычное масло растапливаем на сковороде. Отправляем в нее мелко порезанный лук, щепотку куркумы и зиру протертую в ступке с солью. Прогреваем эту смесь до золотистого оттенка.

Далее закладываем томатную пасту, вымоченный нут и картофель, порезанный кубиками. Чтобы нут сварился быстрее, замочите его в большом количестве холодной воды с щепоткой соды на ночь или хотя бы на 3-4 часа.

Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Супчик будет намного красивее и ароматнее, если взять перчик разных цветов.

Следом измельчаем томаты. При желании вы легко можете удалить с них кожицу, подержав плоды 2-3 минуты в кипятке.

Отправляем перцы, помидоры и нарезанный соломкой фенхель в сковороду. Обжариваем на медленном огне 5-7 минут.

Баклажан целиком запекаем в духовке или на обычной электрической плите.

Подгоревшую корочку снимаем с баклажана ножом.

Вынимаем крылья индейки из бульона и отправляем в него заправку. Баклажан нарезаем средними кубиками и добавляем в суп. Варим суп до готовности нута.

Для придания более аппетитного вида, крылья можно обжарить со всех сторон до румяной корочки.

В завершении рубим зелень и добавляем ее за 2 минуты до готовности блюда в кастрюлю.

Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Совет: попробуйте еще этот нежнейший крем-суп из индюшки, очень вкусно и просто!

Конечно, рецепт не самый простой, но о потраченном на него времени вы нисколечки не пожалеете!

Безумно вкусный суп с восточными нотками!

Если рецепт оказался вам полезен, ставьте 5 звезд!

Не знаю как вы, я а очень люблю легкие супы. И даже скорее не супы, а бульоны с минимальным количеством добавок типа овощей, мяса и иже с ними. Бульон, который я предлагаю приготовить сегодня, отвечает всем моим требованиям по идеальной консистенции :) Плюс ко всему он еще и остренький. И еще. Не знаю, насколько это кому актуально, но такой бульон будет хорош наутро после бурных застолий типа новогоднего ;)

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Крыло разрезаем на 3 части и кладем в большую кастрюлю. Добавляем нарезанные крупными кусками морковь и сельдерей, надрезанную крест-накрест луковицу и перец горошек. Вливаем воду и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Накрываем крышкой и варим около 1,5 часов.

Пока варится бульон, разогреваем духовку до 200 градусов. Над огнеупорной формой устанавливаем решетку. Кладем на нее перчик чили, помидоры и чеснок.

Ставим в духовку и запекаем около 10 минут, пока чеснок и перец слегка не обуглятся. Вынимаем, даем слегка остыть. Снимаем с перца и помидоров кожицу. Мелко рубим чеснок, перчик и томаты.

Лук разрезаем на 4 части поперек колец, затем нарезаем на тонкие ломтики. Если луковица совсем маленькая, режем полукольцами.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем помидоры, чили и чеснок, жарим, помешивая, около 1 минуты.

Добавляем порошок чили и 1,5 ч.л. соли. Вливаем 1,5 л готового бульона, доводим до кипения и варим 10 минут. Снимаем с огня, добавляем сок лайма.

Перед подачей кладем в каждую тарелку нарезанный лук и кинзу.

Рецепт супа из индейки с овощами

Мне нравится варить первые блюда с вкусным и полезным мясом индейки. Такие первые блюда всегда получаются насыщенными и сытными, не смотря на то, что мясо индейки считается диетическим. Сегодня я хочу поделиться рецептом супа из индейки с овощами.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Мясо индейки вымыть.

Положить в кастрюлю, залить двумя литрами холодной воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и варить бульон 1 час.

Овощи вымыть и очистить.

Нарезать лук, морковь натереть на терке.

На разогретом растительном масле обжарить лук и морковь.

Добавить нарезанные болгарский перец и помидоры, очищенные от кожуры. Посолить, поперчить, добавить молотую паприку и обжарить все вместе 3-4 минуты. Заправка для супа из индейки с овощами готова.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту нарезать соломкой. Мелко нарезать свежую зелень.

Когда индейка сварится, вынуть мясо из бульона, отделить от костей и разделать на небольшие кусочки.

Бульон довести до кипения, положить в него картошку, капусту, мясо индейки, уменьшить огонь и варить суп до готовности картошки.

Затем добавить в суп заправку, если нужно, досолить. Довести до кипения и убрать суп из индейки с овощами с огня, дать немного настояться и подавать.

Ингредиенты:

Индюшиное бедро — 400 г
Помидоры — 3 шт
Перец болгарский — 1 шт
Перец острый — 0,5 шт
Чеснок — 1-2 зубчика
Вода — 2-2,5 л
Картофель — 3-4 шт
Петрушка — 3-4 ст. л.
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Масло подсолнечное
Лавровый лист

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты, из которых вы будете варить суп на индейке с помидорами и болгарским перцем.
Бедро индейки залейте холодной водой и поставьте на огонь.
Доведите до кипения, снимите пену.
Добавьте соль и варите 30 минут.
Когда бульон сварится, процедите его. Мясо остудите, отделите от кости и верните в кастрюлю.
Нарежьте репчатый лук четверть кольцами, болгарский перец соломкой. Острый перец сильно измельчите.
На подсолнечном масле немного обжарьте лук. Добавьте к нему болгарский и острый перец. Перемешайте и ещё пару минут обжаривайте.
Натрите на тёрке помидоры, шкурку отделите и выкиньте.
Добавьте помидоры в сковороду к зажарке и тушите 10 минут.
Почистите картофель, нарежьте его небольшими кубиками и добавьте в суп.
Примерно через 5 минут добавьте в кастрюлю зажарку.
Варите суп до готовности картофеля.
В конце готовки добавьте измельчённую петрушку и лавровый лист.
Доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Перед подачей дайте супу немного настояться.

Суп из индейки с помидорами и болгарским перцем готов!

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:

голень индейки — 800 г.
куриный суповой набор — 500 г.
репчатый лук — 1 шт.
соль, перец по вкусу
лавровый лист — 1 шт.
черный перец горошком
грецкие орехи — 60-100 г.
чеснок — 4 зубчика
репчатый лук — 1 шт.
томаты в собственном соку — 750 г.
соус ткемали — 50 г.
хмели-сунели, кориандр, тмин, аджика сухая, сухой гранат, базилик сухой — по маленькой щепотке

Способ приготовления:

В большую кастрюлю положить промытую голень индейки, суповой набор, налить воды, поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.

Снять пену, уменьшить огонь, выложить лук, лавровый лис и перец горошком, посолить, варить при слабом кипении до полуготовности птицы. Вытащить из бульон все мясо.

На растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук.

Мясо нарезать на небольшие кусочки и выложить к луку, обжаривать до готовности.

Чеснок измельчить и выложить в сковороду.

Соединить ткемалевый соус со специями.

Вылить пряную смесь в сковороду, перемешать.

Добавить к мясу томатный сок.

С помидор снять кожицу, измельчить и выложить в сковороду. Все хорошенько прогреть.

В последнюю очередь добавить к массе измельченные грецкие орехи.

Выложить томатно-ореховую заправку с мясом в бульон, довести до кипения и выключить плиту - суп готов. Дать ему минут 15 "отдохнуть".

Разлить суп по тарелкам, обильно посыпать ароматной зеленью по вкусу и подать к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Суп из индейки с овощами по итальянски»

Филе индейки нарезать на кусочки и выложить в кипящую воду, варить до готовности в течении 20 минут.
Добавить нарезанный картофель и нашинкованную капусту.
Сделать зажарку на растительном масле из нарезанного лука и натертой моркови.
В зажарку добавить натертые помидоры и мелко нарезанный перец.
Выложить зажарку в суп, перемешать.
Добавить рубленную зелень.
Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
Варить все вместе в течении 15 минут.

Индейка (филе) - 400 гр.
Вода - 2 л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Помидор - 3 шт.
Картофель - 3 шт.
Капуста - 300 гр.
Зелень (по вкусу) - 2 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец (по вкусу) - 2 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Суп из индейки с овощами по итальянски» (на 100 грамм ):

Суп из индейки – диетическое и невероятно вкусное первое блюдо, которое можно приготовить в самых разнообразных интерпретациях. Бульон на индейке получается ароматным и питательным, что придает супу интересную пикантность. Мясо индейки быстро разваривается, поэтому приготовление первого блюда не занимает много времени, при этом создает благодатное поле для кулинарных экспериментов. Мы предлагаем и вам попробовать вкусный суп из индейки по рецепту с добавлением овощей и зелени.

Бульон из индейки

Чтобы приготовить классическое первое блюдо из индейки, понадобятся следующие ингредиенты:

700 гр. индейки;
3 л. воды;
300 г. картофеля;
Репчатый лук;
Морковь;
Макароны;
Чеснок;
Зелень;
Соль.

Приготовление

Берем кастрюлю, в которую наливаем воду и ставим на огонь. Для приготовления наваристого и питательного бульона лучше всего использовать индюшиные шеи, но можно использовать любые другие части индейки. Шеи промываем и отправляем в кастрюлю с водой.
Подготавливаем для варки овощи. Очищаем от кожуры картофель, лук и морковь. Чистим чеснок, промываем зелень и подготавливаем стакан мелких макаронных изделий для супа.
Когда вода с индюшиными шеями закипит, тщательно собираем пену. Оставляем вариться на медленном огне с прикрытой крышкой около 60 минут.
Нарезаем картофель кубиками, измельчаем остальные овощи и зелень, пропускаем зубчик чеснока через пресс.
К проваренным индюшиным шеям отправляем нарезанный картофель, а также измельченный лук и морковь.
Подсаливаем бульон, хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Варим на медленном огне около 20 минут, периодически проверяя готовность картофеля.
Добавляем в первое блюдо макароны, провариваем еще несколько минут.
Высыпаем измельченную зелень, добавляем чеснок и даем содержимому кастрюли закипеть еще раз.
Накрываем кастрюлю крышкой, даем покипеть еще несколько минут, и выключаем огонь.
Даем супу настояться. После чего разливаем по глубоким тарелкам, обязательно положив в каждую порцию кусочек индюшиной шейки. Блюдо подаем горячим.

Суп из индейки с зеленым горошком

Пикантность и оригинальный вкус супу придает наваристый, но диетический бульон из индейки и зеленый горошек. Для приготовления этого простого и вкусного супа из индейки понадобятся следующие ингредиенты:

0,5 кг. индейки;
2 л. воды;
3 шт. картофеля;
1 морковь;
Репчатый лук;
150 г. зеленого горошка;
Соль, специи по вкусу.

Приготовление

Подготовку начинаем с промывания и просушивания индейки. Для этого супа лучше использовать филейную часть. Мясо отправляем в кастрюлю с водой. После закипания, убираем образовавшуюся пенку и убавляем огонь до минимального. Варим индейку до полуготовности, предварительно накрыв кастрюлю крышкой.
Подготавливаем овощи. Очищаем от кожуры картофель, лук и морковь. Нарезаем на кубики. Морковь можно натереть на терке. Отправляем овощи в бульон, который должен закипеть. После чего опять уменьшаем огонь, предварительно подсолив суп и добавив любимые специи. Можно сделать зажарку из лука с морковью, которая придаст блюду красивый золотистый цвет. Можно просто добавить овощи в кастрюлю, чтобы готовое блюдо получилось диетическим.
Последним в кастрюлю забрасываем консервированный зеленый горошек. Варим еще около 10 минут.
Даем настояться готовому блюду, после чего разливаем по тарелкам и подаем с измельченной свежей зеленью и сметаной.

Суп с щавелем и индейкой

Интересное сочетание щавеля и диетического бульона из индейки делает это блюдо оригинальным и не похожим на остальные рецепты. Красивый золотистый цвет бульона подчеркивает зелень щавеля, яркий болгарский перец и помидор. Для приготовления блюда с ароматом лета понадобятся:

600 г. индейки;
3 шт. картофеля;
200 г. щавеля;
Морковь и лук;
2-3 яйца;
Болгарский перец;
Помидор;
Зелень;
Соль и специи.

Приготовление

Промываем мясо, снимаем с него кожицу, если она есть, нарезаем на кусочки. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем пенку и оставляем вариться до полуготовности индейки.
Нарезаем картофель, лук и морковь соломкой. Это придаст готовому блюду оригинальность.
В бульон добавляем лавровый лист и перец горошком. Проверяем готовность мяса, после чего в кастрюлю забрасываем картофель и остальные овощи. В суп можно добавить и зеленый лук, который сделает суп в тарелке особенно красивым и аппетитным.
Измельчаем болгарский перец и помидор, после чего забрасываем и их в суп.
Отдельно отвариваем яйца, нарезаем их кубиками, чтобы добавить в суп.
Отправляем в первое блюдо щавель и измельченную зелень. Варим до готовности.
Отправляем в суп измельченное яйцо, оставляем суп на огне еще 5 минут.
Подаем суп, обильно посыпав зеленью и добавив сметану.

Яйцо в этот суп можно добавлять сразу в тарелку. Диетический бульон из индейки и обилие овощей делает этот суп особенно привлекательным для тех, кто следит за своей фигурой и любит разнообразные рецепты, позволяющие экспериментировать с составом блюда.

Суп из индейки - общие принципы приготовления

Мясо индейки считается одним из самых низкокалорийных, его используют для детского и диетического питания. Блюда из индейки любят также те, кто просто предпочитает вкусную и полезную пищу. В мясе индейки в большом количестве содержатся витамины А и Е. Кроме того, мясо отлично усваивается организмом и очень легко переваривается. В состав индейки входят необходимые организму микроэлементы: калий, сера, йод, марганец, кальций, натрий, фосфор и другие. По содержанию железа мясо индейки значительно превосходит куриное мясо.

Индюшатину чаще всего жарят, запекают или тушат. Однако из этого полезного мяса можно также сварить вкусное и полезное первое блюдо. Бульон из индейки получается в меру жирным и прозрачным. Из птицы можно приготовить обычный легкий суп с добавлением стандартного набора овощей (перца, лука, моркови, помидоров и т.д.), а можно также сварить и нежный кремовый суп из индейки. Те, кто не подсчитывают перед каждым приемом пищи калории, могут смело добавлять в блюдо картофель, фасоль, рис, лапшу, горошек и т.д. Во многих рецептах супа из индейки встречается сельдерей, цветная капуста, брокколи, спаржа и другие полезные продукты. Вместе они делают блюдо еще более ценным и питательным.

Суп из индейки не обязательно варить именно на бульоне из этой птицы. Очень часто для приготовления блюда берут заранее сваренный куриный бульон и только потом добавляют нарезанное кусочками мясо индейки. Суп из индейки можно подавать с руленой зеленью, тертым сыром, каплей острого соуса или горячими гренками.

Суп из индейки - подготовка продуктов и посуды

Для приготовления супа из индейки потребуется большая кастрюля с толстым дном, разделочная доска, ножи, терка, шумовка, сито или блендер (для супа-пюре). Сковорода обычно не используется, так как овощи в основном обжариваются в самой кастрюле. Подают блюдо в обычных глубоких тарелках, а суп-пюре - в глубоких пиалах или чашах.

Мясо промывают и ставят вариться из него бульон. Иногда индейку сразу режут мелкими кусочками, а иногда отваривают целой тушкой и только потом разрезают. Овощи и зелень тщательно промывают в проточной воде, чистят и нарезают в соответствии с рецептурой супа.

Рецепты супа из индейки:

Рецепт 1: Суп из индейки

Очень полезный, вкусный и быстрый суп из индейки, овощей и коричневого риса. Блюдо отлично подходит для тех, кто предпочитает диетическую и просто здоровую пищу. Готовится такой суп из самых обычных продуктов, подавать блюдо можно каждый день к обеду или ужину.

Требуемые ингредиенты:

6,5 стаканов куриного бульона;
2 эскалопа из индейки;
1 луковица;
Зубчик чеснока;
1 небольшая морковь;
2 стакана томатов в собственном соку;
Полтора стакана коричневого риса;
3 столовые ложки измельченной петрушки.

Способ приготовления:

В кипящую воду высыпаем рис и варим до готовности. Выливаем в большую кастрюлю четверть стакана бульона и разогреваем на среднем огне. Морковь с луком чистим, мелко нарезаем и выкладываем в кастрюлю. Варим до мягкого состояния. Чеснок мелко рубим и добавляем к овощам. Варим все вместе еще 1 минуту. Помидоры мелко режем, индейку нарезаем кубиками. Вливаем в кастрюлю оставшийся бульон, добавляем помидоры, индейку и рис. Петрушку измельчаем. Варим суп около 20 минут. Подаем суп из индейки с мелко нарезанной петрушкой.

Рецепт 2: Суп из индейки с трюфелями

Этот невероятно вкусный суп имеет нежную кремовую консистенцию. В состав блюда входит индейка, трюфели, сельдерей, лук и приправы. Варится супчик на бульоне из индейки. Такой суп из индейки можно подавать к званым обедам и ужинам, так как достать сами трюфели не так-то просто.

Требуемые ингредиенты:

Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу;
1 головка репчатого лука;
200 г корней сельдерея;
25 г сливочного масла;
600 мл бульона из индейки;
1 булочка;
Сливки (48%) - 150 мл;
1 черный трюфель;
300 г филе индейки;
Трюфельное масло - по вкусу.

Способ приготовления:

Филе индейки промываем, погружаем в кипящую воду и варим до готовности. Вареное мясо вытаскиваем и режем небольшими кусочками. Сельдерей измельчаем, луковицу мелко шинкуем. Берем кастрюлю с толстым дном, растапливаем в ней сливочное масло и выкладываем сельдерей с луком. Обжариваем овощи около 20 минут до мягкого состояния. Добавляем по вкусу перец и соль. Вливаем бульон и крошим булку (лучше черствую). Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь и варим около 20 минут. Затем суп пюрируем в блендере или протираем через сито. Переливаем в чистую кастрюлю. Трюфель режем небольшими кусочками, выкладываем в суп, добавляем нарезанное мясо индейки и сливки. Все тщательно перемешиваем. Подаем суп из индейки и трюфеля с трюфельным маслом и свежемолотым черным перцем.

Рецепт 3: Суп из индейки и яичной лапши

Такой суп из индейки можно готовить к каждодневным обедам, так как блюдо не требует сложных ингредиентов или длительного времени приготовления. В данный рецепт входит индейка, яичная лапша, овощи и специи.

Требуемые ингредиенты:

230 г филе индейки;
2 небольших головки репчатого лука;
1 средняя морковь;
4 зубчика чеснока;
2 стебля сельдерея;
Соль, черный молотый перец - по вкусу;
6 стаканов куриного бульона;
Яичная лапша - 90 г;
15 мл соевого соуса;
1 лавровый лист;
Растительное масло.

Способ приготовления:

Лук и морковь чистим, мелко нарезаем. Большую кастрюлю ставим на огонь и наливаем немного растительного масла. Выкладываем лук и морковь, немного томим овощи на слабом огне, в это время измельчаем чеснок. Добавляем чеснок к моркови и обжариваем овощи 5 минут. Сельдерей измельчаем и выкладываем к овощам. Приправляем смесь солью и перцем по вкусу. Пассеруем овощи еще 3 минуты. Затем вливаем бульон и соевый соус. После закипания добавляем лапшу и лавровый лист. Доводим суп до кипения, убавляем огонь и варим еще 5 минут. Филе индейки мелко нарезаем и выкладываем в суп. Варим суп до готовности индейки (около 10 минут). Посыпаем суп из индейки свежемолотым черным перцем и подаем к столу.

Рецепт 4: Суп из индейки и цветной капусты

Это первое блюдо отлично подходит для детского и диетического питания. Варится суп из индейки, помидоров, цветной капусты и моркови с луком.

Требуемые ингредиенты:

3 шейки индейки;
Помидоры - 2 шт.;
300-400 г цветной капусты;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
Пучок свежей зелени;
1,5-2 литра воды;
Приправы.

Способ приготовления:

Цветную капусту разбираем на соцветия и промываем. Зелень мелко рубим, морковь натираем на терке. Помидоры режем небольшими дольками. Шеи индюшек промываем, заливаем водой и ставим вариться. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и варим около 40 минут. Головку луку чистим и кладем за 20 минут до готовности бульона. Добавляем немного соли. Из готового бульона луковицу можно удалить - она уже отдала весь вкус и аромат. Вынимаем также шейки, отделяем мясо от костей. Выкладываем в кипящий бульон обратно мясо, также добавляем цветную капусту и морковь. Через 10 минут выкладываем помидоры и зелень. Приправляем суп по вкусу любимыми специями. Варим суп из индейки и цветной капусты еще 15-20 минут.

Рецепт 5: Суп из индейки с чечевицей

Суп из индейки с чечевицей готовится довольно несложно, такое первое блюдо можно готовить к семейным обедам и ужинам. Варят такой суп из мяса индейки, чечевицы, сельдерея, моркови и помидоров. Яркий вкус и аромат придает тимьян, майоран и черный молотый перец.

Требуемые ингредиенты:

Полкило индейки;
60 г зеленой чечевицы;
2 небольших моркови;
3 стебля сельдерея;
1 головка репчатого лука;
400 г консервированных помидоров;
По 1 ч. л. тимьяна и майорана;
2 ст. л. растительного масла;
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо индейки промываем и режем небольшими кусочками. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем немного растительного масла и разогреваем. Выкладываем куски мяса и обжариваем на среднем огне в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Стебли сельдерея промываем и режем тонкими пластинками поперек. Лук с морковью чистим, лук режем тонкими полукольцами, морковь - небольшими кружочками. Выкладываем овощи в кастрюлю с мясом и все как следует перемешиваем. Затем заливаем мясо и овощи двумя литрами воды (горячей), добавляем зеленую чечевицу. Приправляем суп солью, перцем, майораном и тимьяном. Доводим суп до кипения, убавляем огонь и варим около 15 минут, периодически помешивая. Тем временем протираем консервированные помидоры через сито и добавляем в кастрюлю с супом. Доводим до кипения и выключаем огонь. По желанию в готовый суп из индейки можно добавить немного острого соуса.

Суп из индейки - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Мясо индейки очень «любит» различные овощи, поэтому можно поэкспериментировать с составом люда и немного отойти от классических рецептов. Чтобы блюдо удалось на славу, нужно правильно выбрать само мясо. При выборе целой тушки нужно обратить внимание на кожицу: она должна быть светлой и не иметь каких-либо пятен. Также нужно понюхать мясо - свежая индейка не имеет никакого специфического запаха. Можно также надавить на мясо пальцем. Если поверхность быстро приняла первоначальную форму, значит мясо свежее. Свежую индейку нужно как можно скорее приготовить - ее можно хранить в холодильнике не более одних суток. А размороженное ни в коем случае мясо нельзя подвергать повторному замораживанию.

Читайте также: