Суп из красной икры рецепты с фото

Суп с шафраном и красной икрой украсит любое торжество своим невероятным видом и удивит потрясающим вкусом! Рецепт этот считается универсальным, ведь если убрать из него дорогие составляющие: икру, вино и шафран, то получится вкусный крем-суп на каждый день. Экспериментируйте и вдохновляйтесь процессом готовки!

Вино белое сухое ½ стакан
Бульон овощной 300-400 мл
Масло оливковое 1 ст.л.
Зелень по вкусу
Картофель 150 г
Лук порей 200 г
Лук репчатый 1 шт
Икра красная 1 ч.л.
Сливки 33% 40 мл
Зира 1 ч.л.
Шафран 1 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 269 ккал
Белки: 8.5 г
Жиры: 18.1 г
Углеводы: 20.2 г

Для этого супчика заранее приготовьте овощной отвар. Для него потребуются следующие ингредиенты: лук, стебель сельдерея, корень петрушки (по желанию), морковь, лавровый лист, соль, перец горошком. После закипания варить 30 минут, затем удалить из бульона «букет» из овощей.

Репчатый лук нарезаем мелко.

Лук-порей делим вдоль на 2 части, а затем режем поперек полукольцами. Используем только белую часть лука.

В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и отправляем в него лук репчатый и порей.

Пока припускается лук, нарежем картофель.

Добавляем картофель в кастрюлю и приправляем шафраном для улучшения цвета.

Затем добавляем овощной бульон до нужного уровня. Забегая вперед скажу, что в дальнейшем мы будем прокручивать суп в блендере, поэтому не наливайте слишком много отвара. Консистенция должна получится жидкой сметаны. Варим суп 10-15 минут при среднем кипении.

Когда овощи размягчатся, перекладываем суп из кастрюли в чашу блендера (или сразу измельчаем погружным). Сюда же добавляем полстакана белого вина. Измельчаем и переливаем содержимое обратно в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на плиту, добавляем сливки и доводим туп до кипения. Прокипятить его нужно 1 минуту.

Раскрадываем суп по тарелкам и украшаем ложечкой икры и зеленью. Приятного аппетита!

Совет: пусть вас не смущает добавление в суп белого вина. При кипячении алкоголь испаряется и остается только легкий виноградный аромат. Такой суп можно есть даже детям.

Получилось изысканное, очень вкусно блюдо!

Похожий рецепт супа от известного шеф-повара смотрите здесь.

Присоединяйтесь к нам и следите за новинками!

Комментарии
В избранное

Икра рыбная по вкусу
Вода 1,5 л
Картофель 7 шт
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Укроп пучок
Соль 1 ч.л
Растительное масло 1 ст.л

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Икра красная
Тип блюда:Обед

Приготовьте продукты. В качестве рыбной икры - икра карася.

Порежьте лук и морковь. На растительном масле обжарьте 5 минут на режиме "подогрев".

Добавьте тщательно промытую икру.

Добавьте порезанный картофель.

Влейте воду. Добавьте соль. Закройте крышкой. Режим выберите для мультиварки "суп".

В конце варки за 5 минут бросьте зелень укропа. Суп готов. Приятного!

Уха из красной икры.

В принципе рецепт из простейших. Годится любая икра лососевых, а за неимением лососевых сгодится и щучья.

Можно использовать икру, которая на бутербробы или блины не годится (давленая, подсохшая, подмороженная).

Два варианта, - с рыбой и без.

В варианте с рыбой (лучше обрезки того же лосося - горбуша, чавыча, частик, красная форель, семга, кета) варится обычная уха, но с половинным количеством рыбы; за десять-пятнадцать минут до окончания варки вместе с кореньями бросаете в кастрюлю икру (примерно одна баночка 140 грамм на три литра ухи), довариваете на маленьком огне, пока икра полностью не побелеет. Солить уху следует в самом конце, иногда вообще доасливание не требуется, если икра была очень солёной.

Вариант без рыбы ещё проще.

В холодную воду (два литра) бросаете очищенную и нарезаную картошку, две-три горошины душистого перца, два-три лавровых листика, банку (140 грамм) икры. Варите полчаса примерно, в конце солите и перчите по вкусу.

Ингредиенты

Голова сазана - 800 г

Икра сазана - 250 г

Картофель - 200 г

Соль поваренная - по вкусу

Перец молотый - 2 щепотки

Перец душистый - 3 горошка

Зелень свежая - по вкусу

Лист лавровый - 2 шт.

Укроп семена - по желанию

58 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Еще с древних времен рыболовство считалось основным промыслом русичей. В древних писаниях присутствует множество моментов, доказывающих, что уже в 12 веке поселения вокруг Волги славились рыбными богатствами, и до сей поры мало, что изменилось. Как коренной житель Среднего Поволжья я подтверждаю этот факт. Рыбы у нас – целая река Волга.

В копилке рыбных рецептов у волжанок насчитывается их великое множество. Только одной ухи - более 10 видов. Сегодня я приготовлю волжскую уху из голов сазана с икрой. Такую уху часто готовят на церковных и монастырских кухнях и подают в трапезных к празднику. Уху с икрой очень вкусно подать и к домашнему праздничному обеду, например, в пост.

Ингредиенты используем из списка.

Подготовим голову сазана. Я делю ее на две части, потому что сазан был довольно крупным и голова весит почти 1 кг. Вырезаем у рыбины глазки и удаляем жабры. Половинки головы хорошо промываем проточной водой.

Выкладываем в кастрюлю с водой. У меня она объемом 3 литра.

Доводим бульон до кипения. Снимаем пену. Добавляем головку репчатого лука, стебли свежей зелени, душистый перец, лавровый лист и чуть меньше столовой ложки соли. Варим голову в бульоне 15 минут.

Вареные части извлекаем шумовкой. Бульон процеживаем. Добавляем в бульон пшено, морковь, мелкие кубики моркови и крупные кубики картошки. Варим овощи с пшеном около 15 минут.

Икру делим небольшими частями. Добавляем по кусочку в кипящий с овощами бульон. Икра мгновенно меняет оттенок с темно-серого на нежно-оранжевый. Варится икра сазана не более 5 минут.

Добавляем в уху измельченную зелень. Выключаем плиту. Даем ухе слегка настояться.

Уха из рыбных голов с икрой готова. Пробуем на соль. Добавляем по вкусу недостающую, а по желанию - молотый перец.

Разливаем в глубокие пиалы. Добавляем вареные кусочки мякоти сазана от головы.

Приправляем уху зеленым луком. Наслаждаемся ее волжским вкусом.

Вкусный и питательный суп на основе трески. Обогатим его рисом, морепродуктами и капелькой икры и получим отличный обед!

Ингредиенты для «Суп с рисом, треской и икрой»:

Треска — по вкусу
Рис (Жасмин) — 0,5 стак.
Морепродукты (креветки, мидии) — 300 г
Помидоры черри — 5 шт
Икра красная (для подачи) — 4 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 0,5 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец белый (молотый) — по вкусу
Лимон — по вкусу
Вино белое сухое (опционально) — 2 ст. л.
Зелень — по вкусу
Лист лавровый — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Соевый соус (или устричный) — 1 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 626.6 ккал	белки 87.4 г	жиры 15.3 г	углеводы 25.6 г
Порции
ккал 156.7 ккал	белки 21.9 г	жиры 3.8 г	углеводы 6.4 г
100 г блюда
ккал 106.2 ккал	белки 14.8 г	жиры 2.6 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Суп с рисом, треской и икрой»:

После разделки свежей трески остается хребет с хвостом. Из него предлагаю сварить суп.

Опустить треску в холодную воду, дать закипеть, снять пену и варить на небольшом огне 10 минут вместе с лавровым листом.

Рыбу и лавровый лист вынуть, бульон процедить, добавить рис примерно полчашки.

На сковороде на сливочном масле обжарить репчатый лук, в конце добавить немного муки, перемешать. Отправить в бульон.

Продолжать варить на маленьком огне 5 минут.
Посолить по вкусу. Помидорки разрезать вдоль и отправить в суп.

На той же сковороде, где жарился лук, разогреть в соевом соусе морепродукты. У меня креветки и мидии.

С остывшей рыбы снять мякоть.

В кастрюлю отправить рыбу, морепродукты. Булькнуть вина, добавить немного лимонного сока, белый перец.

Суп готов!
С подачей у нас с мужем вышел спор: мне понравилось приправлять суп сметаной и икрой. Сметана дала небольшую приятную кислинку.

А муж попросил добавить сливок, сделав вкус блюда более "бархатистым".

Что добавлять сметану или сливки -решать вам. Могу сказать, что блюдо получается вкусным, сытным и нарядным.

Хорошо, если в холодильнике найдётся ложка-другая икры, она придаёт супу особую прелесть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Котлеты «Домашние»

76
418
6042

Салат "Морковка"

125
194
23381

Вкуснейший рулет из кабачков с сыром

89
1461
39790

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 марта 2018 года Ирушенька #

4 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

2 марта 2018 года Любашка 77777 #

3 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

2 марта 2018 года Демурия #

2 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

2 марта 2018 года мисс #

2 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года ms olya1226 #

1 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

1 марта 2018 года Wera13 #

2 марта 2018 года leontina-2014 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Филе белой рыбы

Из целой красной рыбы приготовить бульон, отварив ее 20 мин, затем бульон процедить, положить в него картофель, нарезанный брусочками, проварить 10 мин, положить, филе белой рыбы, нарезанное кубиком, отварить до готовности. Влить в суп сливки, варить 5 мин, не допуская закипания. Подавать царскую уху так: наливать суп в тарелки и в каждую класть по ложке красной икры.

Ингредиенты:

- вода 100г
- плавленый сырок 100г
- сливки 100г
- сливочное масло 2 столовые ложки
- мука 2 столовые ложки
- красная икра 2 столовые ложки
- соль
- петрушка
- белый хлеб
- прованские травы 1 чайная ложка
- чеснок 2 зубчика
- масло растительное

Суп наш будет с гренками, поэтому для начала займемся приготовлением именно их. Берем хлеб и нарезаем его кубиками. Затем достаем сковороду, наливаем немного масла и разогреваем его. Добавляем измельченный чеснок и прованские травы. Гренки обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Теперь займемся супом. Для начала растопим сливочное масло и смешаем его с мукой. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь. На мелкой терке натираем сыр. Как только вода нагрелась, начинаем, помешивая, потихоньку добавлять сыр. Доводим до кипения.

Затем добавляем сливки и снова доводим до кипения. После чего аккуратно, помешивая, выливаем смесь муки и сливочного масла. Доводим до густого состояния и выключаем. Разливаем суп по тарелкам, в центр тарелок выкладываем красную икру, добавляем гренки и петрушку. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Бесплатно от 8000р. Привезем за 2 часа. Доставка по Москве и Московской Области.

Всё очень вкусно! А если Вам не понравится мы вернем деньги.

Сидка на первый заказ 10%. На последующие заказы до 20%. +5% на бонусный счет.

«Не только четверг может быть рыбным днем!», уверяет Даша и предлагает Вам рецепт замечательного норвежского крем-супа. Из самой известной рыбы в Норвегии — семги.

Ингредиенты

300 г. семги

3 картофелины

1 луковица

2 небольшие морковки

сливки (10-15%)

красная икра

мускатный орех

укроп

соль

Приготовление

Шаг 1

Очистите картофель и морковь. Нарежьте небольшими кубиками. Лук советуем просто очистить, оставив его целым. Варите овощи 15-20 минут.

Шаг 2

Очистите семгу от кожи, выньте, если необходимо, кости и нарежьте кубиками филе. Добавьте рыбу в кастрюлю и варите до готовности.

Шаг 3

Перелейте суп в блендер, предварительно вынув из него лук. Измельчите все ингредиенты. Добавьте сливки, соль, перец, мускатный орех и укроп.

Шаг 4

Перелейте суп в тарелку, добавив столовую ложку красной икры.

Яичный суп с красной икрой

Красная икра – это не только самостоятельная закуска или ингредиент для салата, она может гармонично вписаться в любое блюдо, будь то омлет, роллы, рулеты и даже суп. Предлагаем интересный рецепт яичного супа с красной икрой, деликатес позволяет блюду не только приобрести оригинальный и приятный вкус, но и делает его очень эстетичным.

Ингредиенты для приготовления блюда:

1 л. куриного бульона;
3-4 ст. л. красной икры;
2 яйца;
1,5 ст. л. кукурузного крахмала;
2 ч. л. кунжутного масла;
4 ст. л. воды;
черный молотый перец;
соль;
зелень.

Технология приготовления яичного супа

Бульон наливаем в кастрюлю и нагреваем, затем добавляем перец и соль.

Кукурузный крахмал в рецепте исполняет роль загустителя. Его необходимо растворить в воде в отдельной посуде и добиться того, чтобы масса стала однородной (присутствие комков в супе точно не придаст ему дополнительных баллов). Влейте крахмал в бульон. Варите суп на небольшом огне, не забывая постоянно помешивать. Снимать суп с плиты следует, когда он станет достаточно густым.

Взбейте куриные яйца и добавьте их в суп. Опять же, следите за тем, чтобы не было комков. Когда суп сварился, в него добавляют кунжутное масло.

Яичный суп разливайте по тарелкам, в каждую положите по столовой ложке красной икры и немного измельченной зелени.

ТМ "Рыбсеть" реализует продукцию более 10 рыбопромышленных комбинатов Хабаровска, Камчатки и Сахалина и является эксклюзивным дистрибьютором на территории РФ ряда ключевых дальневосточных предприятий, производящих высококачественную продукцию.

Ингредиенты для «Суп с рисом, треской и икрой»:

Треска — по вкусу
Рис (Жасмин) — 0,5 стак.
Морепродукты (креветки, мидии) — 300 г
Помидоры черри — 5 шт
Икра красная (для подачи) — 4 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 0,5 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец белый (молотый) — по вкусу
Лимон — по вкусу
Вино белое сухое (опционально) — 2 ст. л.
Зелень — по вкусу
Лист лавровый — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Соевый соус (или устричный) — 1 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 626.6 ккал	белки 87.4 г	жиры 15.3 г	углеводы 25.6 г
Порции
ккал 156.7 ккал	белки 21.9 г	жиры 3.8 г	углеводы 6.4 г
100 г блюда
ккал 106.2 ккал	белки 14.8 г	жиры 2.6 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Суп с рисом, треской и икрой»:

После разделки свежей трески остается хребет с хвостом. Из него предлагаю сварить суп.

Рыбу и лавровый лист вынуть, бульон процедить, добавить рис примерно полчашки.

Продолжать варить на маленьком огне 5 минут.
Посолить по вкусу. Помидорки разрезать вдоль и отправить в суп.

На той же сковороде, где жарился лук, разогреть в соевом соусе морепродукты. У меня креветки и мидии.

С остывшей рыбы снять мякоть.

В кастрюлю отправить рыбу, морепродукты. Булькнуть вина, добавить немного лимонного сока, белый перец.

А муж попросил добавить сливок, сделав вкус блюда более "бархатистым".

Что добавлять сметану или сливки -решать вам. Могу сказать, что блюдо получается вкусным, сытным и нарядным.

Хорошо, если в холодильнике найдётся ложка-другая икры, она придаёт супу особую прелесть.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?