Суп из лисичек с гречневой

Существует множество рецептов супов со свежими грибами. Гурманы готовят грибные супы-пюре , грибные похлебки , борщи и бульоны. В данном рецепте описан рецепт супа из свежих лисичек.

Это первое блюдо, обладает неповторимым грибным ароматом, которым могут похвастаться исключительно лесные грибы.

Ингредиенты рецепта:

свежие лисички– 500 г;
картофель – 3-4 шт.;
чили – 1/3 стручка;
морковь – 1 шт.;
луковица– 1 шт.;
сливочное масло– 50 г;
перец (горошек), соль – по вкусу;
растительное масло– 4 ст.л.;
зелень – 4 веточки.

Как варить суп из лисичек

Собранные в лесу грибы всегда перебирают, очищают от мусора и тщательно промывают. Обращать внимание нужно на каждый гриб, нужно выявить и отбраковать червивые и поврежденные грибы.

Зелень для супа можно брать любую, по вашему вкусу, в данном рецепте используется укроп.

Очень крупные лисички разрезают на несколько частей, мелкие используются целиком.

В глубокую кастрюлю наливают очищенную воду, помещают подготовленный лисички. Добавляют соль. На среднем огне варят лисички примерно 30-40 минут.

Морковь с луком измельчают удобным способом. Измельченные овощи пассируют на сковороде с достаточным количеством растительного масла.

Нарезают картофель кубиками и помещают в кастрюлю с лисичками.

Варят около 20-30 минут на среднем огне.

Затем размягчённые в результате термической обработки овощи добавляют в будущий суп из свежих лисичек.

В самом конце процесса (по желанию) вводят в грибной суп из лисичек измельчённый острый перчик чили и перец горошком.

Последний шаг: следом за перцами добавляют кусочек сливочного масла.

Готовый, невероятно вкусный суп из свежих лисичек разливают в суповые тарелки. Добавляют зелень. Подают горячим. Как видите рецепт супа из лисичек довольно прост. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Лисички варено-мороженые - 300 г

Гречка - 1 стакан

Лук репчатый - 1 шт.

Специи - по вкусу

Растительное масло для жарки - 2 ст.л.

157 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Гречка с лисичками

Пошаговый рецепт с фото и видео

Пришло время поедать припасы, которыми запаслись в сезон грибов. Конечно, свежие лисички гораздо ароматнее, но и после заморозки они прекрасны, лисички также имеют свой аппетитный запах и вкус. Сегодня я хочу поделиться с вами простым, но очень вкусным блюдом из гречки и лисичек, такое кушанье подойдет даже во время поста, к тому же оно очень полезное.

В моей семье гречку едим только мы с дочкой. Надеюсь, и внук будет с аппетитом есть эту чудную крупу, а вот муж почему-то не жалует ее, так что это вкусное, полезное блюдо было приготовлено для меня и доченьки.

Итак, возьмите все необходимые продукты для приготовления гречки с лисичками и приступайте.

Для начала очистите, нарежьте на небольшие кусочки лук и морковь.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук.

Затем выложите морковь и обжарьте на умеренном огне до мягкости.

Лисички слегка разморозьте, нарежьте помельче, выложите в сковороду к овощам.

Обжарьте, помешивая, на среднем огне, жидкости не должно быть.

Добавьте гречку: если необходимо, промойте сначала.

Влейте два стакана воды, приправьте специями по вкусу, посолите. Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне до готовности, жидкость должна полностью впитаться в крупу.

Вкусная, ароматная гречка с лисичками готова.

Альбомы

Блины, оладьи
Бобовые
Вегетерианцам
Вторые блюда
Выпечка несладкая
Выпечка сладкая
Гарниры, соусы
Грибы
Десерты
Завтраки
Закуски разные
Запасы на зиму
Запеканки несладкие
Кабачки и баклажаны
Капуста любая
Картофель
Крупы и всё из них
Летняя кухня
Макаронные изделия
Мангал, гриль
Мультиварка и др.
Морепродукты
Мясо Баранина
Мясо Говядина
Мясо Кролик
Мясо Свинина
Напитки
Национальные кухни
Пасха
Пельмени и пр.
Первые блюда
Постная кухня
Птица Индейка
Птица Курица
Птица Малыши
Птица Утка - Гусь
Рулеты и рулетики
Рыба
Салаты без сметаны
Салаты со сметаной
Субпродукты
Фарш любой
Фаршируем всё
Фрукты
Яйца и молочные

Куриные шашлычки в духовке - 3

26.08.20 | Просмотров 33

Салат с малосольной сёмгой - 2

26.08.20 | Просмотров 30

Запечённая вырезка со смородиной

25.08.20 | Просмотров 33

Творожно-гречневая запеканка - 3

25.08.20 | Просмотров 103

Курино-грибные котлеты

24.08.20 | Просмотров 103

Консервированные помидоры - 2

24.08.20 | Просмотров 113

Индейка в смородиновом соусе

23.08.20 | Просмотров 204

Яйца-пашот с начинкой

23.08.20 | Просмотров 221

Стейки сёмги на мангале

22.08.20 | Просмотров 264

Кофейно-творожная запеканка с яблоком

22.08.20 | Просмотров 246

Шашлык из свиной вырезки

21.08.20 | Просмотров 79

Лук в лимонном маринаде

21.08.20 | Просмотров 255

Тема недели - Блюда с белыми грибами

В кастрюле на смеси растительного и сливочного масел обжарила рубленную луковицу, добавила 6 шляпок крупных белых.

В большом сотейнике на смеси растительного и сливочного масла притомила до мягкости 1 рубленную луковицу и 3 рубленных.

в сотейнике на оливковом масле обжарила 2 измельчённых зубчика чеснока и 1 рубленную луковицу, добавила грибы ломтиком.

Красивый суп из свежих лисичек, яркое летнее блюдо, можно сварить из доступных продуктов довольно быстро - на это уйдет меньше часа. Единственное условие: грибы необходимо предварительно замачивать. Читай дальше…

Супы первые блюда
Блюда с чесноком
Грибы
Блюда с картошкой
Суп-пюре
Картошка с грибами
Вторые горячие блюда
Мука
Блюда с лисичками
На ужин
Овощной суп (вегетарианский)
Грибы с луком
Суп без мяса
Вегетарианство
Сливочный суп
Жарка
Суп без картошки
Суп пюре из грибов
Вегетарианские супы
Рецепты без сливочного масла и маргарина

Суп из лисичек: как и сколько по времени варить

Ценные в промысловом смысле лисички любимы тем, что почти никогда не бывают червивыми. Благодаря этому эти рыжие грибы могут употребляться в любом виде: свежем, засушенном, маринованном, соленом, временами даже сыром. Первое из них можно варить с добавлением любых из перечисленных заготовок. Но если есть возможность использовать свежие, стоит хотя бы разок приготовить суп именно с ними.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа из лисичек:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лисички	13	1.5	1	1
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Сливки	300	2.8	20	3.6
Мука	325	12	1	67
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6

Замачивание и разморозка

Практически все рецепты супа из лисичек требуют замачивания. Свежие грибочки, очищенные от грязи, должны полежать в воде минут 20. Для сухих потребуется часа три. Замороженные нужно разморозить при комнатной температуре. Второй раз их уже нельзя будет отправить в морозилку. Соленые достаточно промыть в проточной воде, смывая лишнюю соль. То же с маринованными.

Особенности приготовления лисичек

Никаких особенностей нет - свежие варятся быстро и в кастрюлю закладываются после всех овощей за 15 минут до окончания варки. Можно использовать любой бульон: мясной, куриный, овощной. Варить на воде, чтобы получить нежный грибной привкус. Добавляются те же овощи, что идут в любой суп: картошка, морковка, лук, чеснок. Можно дополнять: болгарским перцем, кабачками, томатами.

Пять самых быстрых рецептов супа с лисичками:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Супчик из лисичек со сливками	30 мин	89	+23
Суп пюре из лисичек	1 ч	73	+17
Суп из лисичек свежих	1 ч 10 мин	23	+21
Суп с твердым сыром и лисичками	1 ч 20 мин	113	+25
Суп пюре с лисичками и тыквой	1 ч 20 мин	91	+35

Сухие кладут в кастрюлю с водой или бульоном первыми. В каждом рецепте будет свое описание шагов и этапов готовки - нужно просто им следовать.

Приправы и специи

Чтобы подчеркнуть грибной вкус, в блюдо добавляют такие специи:

лаврушка
душистый перец
черный молотый перец
чеснок
петрушка

Советы и рекомендации :

для красивого золотистого оттенка в бульон добавляют обжаренные с луком лисички
суп-пюре лучше готовить из переросших грибов, а равномерные и красивые пустить в обычный

Лисички – одни из самых популярных грибов для супов: нежные по структуре, мягкие и очень полезные. Поэтому кушать первые блюда с ними – настоящее удовольствие. Мы расскажем, как приготовить вкусный и сытный супчик, от которого в восторге будут все домашние.

Если вы когда-то пробовали приготовить лисички, то точно знаете, что они очень любят расстраивать кулинаров и горчить в самый неподходящий момент. Эта горечь отпугивает лесных жителей, которые захотят полакомиться грибами. Поэтому любую термическую обработку нужно проводить в день сбора. Не храните их долго, иначе скопятся токсины, и даже длительное вымачивание затем не поможет.

Важно: лисички растут почти все лето стайками, поэтому, если вы нацелены на самостоятельный сбор, обязаны как следует приготовиться. Спутать эти грибы с другими практически невозможно, но ошибаются даже самые опытные любители “тихой охоты”. Покупайте лисички только у проверенных людей и тщательно перебирайте их перед приготовлением.

вода 2 л
куриная грудка 500 г
лисички 500 г
картофель 300 г
лук 100 г
морковь 100 г
масло сливочное 50 г
масло подсолнечное 20 г
соль 1 ст. л.
лук зеленый 1 пучок
укроп 1 пучок

Подавать с зеленью, сметаной или сливками. Грибы потрясающе сочетаются с любой молочкой, поэтому это такая благодатная почва для экспериментов. К супу можно приготовить гренки, тосты или просто сухарики из цельнозернового хлеба, приятного аппетита!

Рецепт супа из лисичек со сливками по-фински

Легкие супчики со сливками занимают особую нишу в сердцах всех кулинаров и просто любителей покушать. Подобная еда всегда получается очень сытной и ароматной, невозможно остановиться, пока не съешь абсолютно все. Поэтому такой суп стоит варить на овощном бульоне или воде, чтобы немного снизить питательность.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

белки – 2.9 г;
жиры – 6.2 г;
углеводы – 12.8 г;
калорийность – 118.5 кКал.

Ингредиенты

вода – 1 л;
лисички – 400 г;
лук – 100 г;
картофель – 100 г;
масло сливочное – 50 г;
сливки 20% – 150 г;
соль – 1 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 2 ст. л.;
укроп – 1 пучок.

Пошаговое приготовление

Лисички перебираем, удаляем весь случайно затесавшийся мусор, промываем и отвариваем в течение 15 минут. Затем сливаем, набираем новую воду, уже для бульона, и опять ставим на плиту. Доведя до кипения, убавляем огонь.
Картофель чистим, моем и нарезаем некрупными брусочками. Высыпаем его в бульон и варим 10 минут до готовности.
В это время принимаемся за обжарку: на сковороде в сливочном масле пассеруем мелко порезанный лук и чеснок в течение 10 минут.
Когда лучок станет прозрачным и обзаведется золотистой корочкой, вливаем сливки, тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне еще 5 минут.
Затем добавляем муку для загустения, желательно потрусить её через сито. Вводим так, чтобы не было комочков.
Всю зажарку высыпаем к картофелю, перемешиваем, солим и пробуем на вкус. Можно по желанию добавлять смеси перцев и зелень. Варим суп еще 10 минут, затем выключаем, накрываем крышкой и даем ему отдохнуть.

В итоге у нас получается в меру калорийный супчик со сливками, который можно подавать как на обычный, так и на праздничный обед. Заманчивый аппетитный запах не оставит равнодушным даже абсолютно сытого человека, поэтому обязательно предложите тарелочку этого супчика своим неожиданным гостям. Подавать стоит с мелко порубленной зеленью и свежими горячими греночками, приятного аппетита!

Супы из лисичек в мультиварке

Подобный рецепт идеально подойдет для кухонного аппарата: ингредиенты можно пассеровать и тушить в чаше в соответствующих режимах, затем добавить воду и продолжить процесс на функции «суп».

Мультиварка – это отличный объект для экспериментов с рецептами, поэтому обязательно попробуйте припустить грибочки в собственном соку вместе с лучком и морковкой, а затем немного потушить их в сливках. Так у блюда появится особый аромат, а лисички напитаются и будут просто таять во рту.

Совет: чтобы приготовить крем-суп из уже существующего, нужно все ингредиенты (до добавления молочки) перебить с помощью ручного блендера. Затем вернуть на огонь и проварить. Сколько? Еще 5 минут. Правильно, когда сливки добавляются в последнюю очередь, после чего суп варится 10 минут.

Обычно первые блюда готовят из свежих или сушеных грибов, но существуют также рецепты из маринованных и соленых. Очень вкусно получается, если добавить сыр, только есть одна тонкость: плавить его нельзя в кипятке. Многие хозяйки задаются вопросом о том, почему вместо нежной консистенции получаются хлопья, похожие на резину. Ответ заключается в температуре.

Как вы видите, рецепты супов из грибов довольно простые, поэтому будут понятны даже новичку в кулинарии. Единственное, о чем стоит помнить – это горечь лисичек, от которой нужно избавляться сразу же. Если вы «приручите» эти грибы, то сможете в дальнейшем сделать из них самый вкусный суп-пюре, например, сырный, пользуясь пошаговыми рецептами с фото и видео уроками. Удачи на кулинарном поприще!

Грибной суп из свежих лисичек – это вкус моего детства. Единственное первое блюдо, которое съедала с большим удовольствием, оно мне казалось божественно вкусным.

Теперь я выросла, но супчик остался любимым. При каждом удобном случае не упускаю возможности приготовить его для себя и своей семьи.

Не встречала человека, которому он бы не понравился.

Многие удивляются и спрашивают: «Варят ли суп из лисичек?» Без сомнения отвечу: варят! И даже подают в ресторанах и дорогих кафе. Я вам предлагаю не ресторанный рецепт, а простой домашний из доступных продуктов и элементарных ингредиентов.

Грибной суп из лисичек рецепт

Все очень просто и понятно.

Ингредиенты:

Лисички – 100 г;
Вода – 1.5 литра;
Картошка – 4-6 шт.;
Лук – 1 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Растительное масло – 2 ст. лож.;
Соль – 1 ч. лож.;
Лавровый лист – 1 шт.

Столько варить лисички для супа

Прежде чем начать приготовление блюда, нам нужно обработать основной ингредиент – лесные грибы лисички.

Вот так они выглядят после того, как их принесли из леса.

Они очень хрупки и нежные, поэтому аккуратно снимите с них лесной мусор, удалите землю с ножек. Разрежьте на несколько частей, помойте в воде.

Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, воды желательно наливать как можно больше. Доводим до кипения, снимаем с огня, отбрасываем на сито. Промываем в проточной воде. Обратно отправляем на огонь, заливаем чистой водой и варим после закипания 30-40 минут. Не забываем убирать образовавшуюся пенку.

Отбрасываем на дуршлаг и промываем водой.

Вот и все, лесные грибы лисички готовы к дальнейшему использованию.

Их можно жарить с луком или сливками, сметаной, добавлять в суп, заморозить в морозилке впрок, а зимой наслаждаться различными блюдами из них.

Как сварить суп из лисичек

Рецепт пошагово с фото поможет вам зрительно запомнить процесс, рассмотреть все до малейших деталей.

Отварные грибочки отправить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить в течение 5-8 минут.

Лук мелко порезать.

Морковку натереть на терке, обжарить овощи и грибы до готовности, при необходимости долить растительного масла.

В кастрюлю налить воды и отправить туда почищенный и порезанный небольшими кубиками картофель.

Готовые обжаренные овощи с грибами также отправить вариться. Добавить соль, лавровый лист и другие специи.

Готовить до готовности картофеля. Снять с плиты, добавить рубленую зелень.

Подавать к столу с кусочком черного хлеба, свежими овощами.

Другие рецепты

Как вы понимаете, это не единственный способ приготовления супа с лисичками. Рецептов много, здесь приведу несколько из них, а точнее способы, как разнообразить наш рецепт.

Плюс этого блюда в том, что оно готовится без мяса. Его можно готовить в пост и тем, кто придерживается вегетарианского принципа питания. А так же он является диетическим, поэтому понравится людям, которые следят за своей фигурой.
Но для тех, кто любит посытнее, можно приготовить на курином бульоне или предварительно отварить кусочек мяса на кости. Будет очень вкусно.
Гречка рис, перловка или макароны – один из данных ингредиентов вы можете добавить к предыдущему рецепту. Вкус получится новый, блюдо сытнее.
В последнее время стал популярным такой вид первого блюда, как крем-суп. Я вам расскажу, как приготовить суп-пюре из лисичек, вы по-новому посмотрите на данное блюдо и полюбите его. В принципе, все готовится по предыдущему рецепту, а затем с помощью блендера взбивается до однородного состояния. Добавляют сливки или жирную сметану, сухарики и подают к столу.
Плавленый сыр можно подать отдельно или добавить во время приготовления. Порезать кусочками и за несколько минут до окончания готовки и положить в кастрюлю. Подождать, пока он расплавится, и можно подавать к столу.
Вместо картофеля кладут галушки или пельмени.
Если у вас есть сушеные лисички, их нужно предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа, затем отжать, порезать, обжарить с луком и морковкой, а далее все по рецепту.
Из замороженных грибов готовится аналогично. Берете нужное количество и отправляете на сковородку. А далее все, как указано выше.

Не бойтесь экспериментов. Ведь только те, кто отступает от правил, создает что-то невероятно вкусное и новое.

Как видите, потребуется совсем немного вашего времени, и грибной суп из свежих лисичек готов.

Суп из лисичек уникален по своей пользе и сочетается со многими продуктами. Супы многим знакомы с раннего детства. И это не удивительно, поскольку они обладают невероятной пользой для организма каждого человека. Жизнь не стоит на месте и число рецептов растет, поэтому вы можете выбрать для себя тот рецепт супа, который подойдет именно вам.

В состав лисичек входят: хиноманнозу, Витамины: А, В1, В2, С, Е, РР; Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор. Микроэлементы: железо, кобальт, марганец, медь, фтор, цинк. А так же белки, углеводы, Омега-6, эргостерол, и траметонолиновую кислоту. В целом эти грибы невероятно полезны для человека, поскольку помогают бороться с паразитами, укрепляют иммунитет, способствуют правильной работе печени, укрепляют сердце.

Как и большинство грибов, готовить лисички можно, как вы пожелаете. Можно жарить, варить, закрывать в баночки, кислить, мариновать, выпекать, или добавлять уже в готовые блюда. Так, все перечисленные грибы можно использовать в суп. Тогда он получится вкусным, ароматным и питательным.

Важно знать, что при термообработке и заморозке из грибов улетучиваются полезные компоненты, поэтому старайтесь не пережаривать и не переваривать больше нужного времени, данные грибы.

Как приготовить суп из лисичек - 15 разновидностей

Суп из лисичек - рисовый
Суп из лисичек с фасолью
Суп из лисичек с плавленым сыром
Суп из лисичек с кукурузой
Суп из лисичек со сливками
Суп из лисичек и креветок
Суп из лисичек с перловой крупой
Суп из лисичек и кальмаров
Суп из лисичек с манной крупой
Суп из лисичек с зеленым горошком
Суп из лисичек – крем суп
Суп из лисичек с сухариками
Суп из лисичек с помидорами
Суп из лисичек с курицей
Суп из лисичек с маслинами и оливками

Суп из лисичек - рисовый

Простой и быстрый рецепт приготовления грибного супа.

Ингредиенты:

Лисички — 300 гр.
Картофель — 400 гр.
Морковь — 150 гр.
Корень сельдерея сушёный — 1,5 столовые ложки
Репчатый лук — 50 гр.
Вода — 1,5 литра
Соль — 0,6-1 столовая ложка морской соли без горки
Рис — 2 столовые ложки
Сушёная зелень петрушки — 1 столовая ложка
Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

Почистите, помойте морковь и накрошите мелкой соломкой.

Лук очистите и покрошите очень мелко.

Далее очистив картофель, порубите его кубиками.

Грибы промойте, и порежьте, как вам удобно.

В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте в нем овощи.

Затем добавьте воду.

Высыпьте грибы и варите.

Посолите и поперчите. Добавьте специи по вкусу.

Рис промойте и отправьте в суп с картофелем.

Варите до полной готовности.

Подавайте порционно, украсив зеленью.

Грибной суп из лисичек – что может быть вкуснее? Легкий, насыщенный, ароматный, а готовить его настолько просто, что с рецептом запросто сможет справиться любая хозяйка. По желанию первое блюдо можно дополнять разными ингредиентами, отчего оно будет постоянно менять вкус и аромат.

Грибочки можно использовать свежие, сушеные или замороженные. Дополнять супы из лисичек можно любимыми приправами, зеленью, сметаной и сухариками (гренками) – от этого они станут еще сытнее и питательней. Грибы лучше выбирать небольшие, так как они более ароматные, сочные и менее червивые.

Суп грибной с лисичками

Лисички являются распространенными и наиболее известными грибами, которые смогут украсить своими вкусовыми качествами любое блюдо. Чтобы бульон получился более насыщенным и наваристым, лисичек можно взять больше, чем того требует рецепт.

Ингредиенты:

500 грамм очищенных лисичек (если грибы не очищены, понадобится взять чуть больше);
2 литра воды;
головка лука;
одна ложка сливочного размягченного масла;
щепотка соли;
3 картофелины средней величины;
немного масла для обжаривания;
пучок зеленого лука и укропа;
сметана для заправки.

Вариант приготовления диетического супа

Сначала занимаемся грибами – лисички перебираем, срезаем корневище, крупные разрезаем. После этого хорошо промываем, уделяя особое внимание месту под шляпкой (так называемой «губке»). Отвариваем продукт в подсоленной воде до полного приготовления.

Картофель очищаем и режем крупными кубиками, после чего перекладываем его к грибам и варим до мягкости.

Луковицу нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем до золотистого оттенка. Зеленый лук хорошо промываем и мелко нарезаем. Подсаливаем грибной суп из лисичек, выкладываем обжаренный лук, через 5 минут добавляем зеленый лук и варим первое блюдо еще пару минут.

Выключаем плиту и заправляем суп сливочным маслом, а затем посыпаем мелко нарезанным укропом. Через полчаса аппетитное первое блюдо из лисичек можно подавать к столу, заправив сметаной.

Грибной суп из перловки с лисичками

Супы из грибов с перловкой считаются поистине русским блюдом. Чтобы они получались вкусными, главное не класть слишком много специй, иначе вкус и аромат первого блюда будет испорчен.

Продукты, необходимые для приготовления:

3 средних клубня картофеля;
150 грамм перловой крупы;
200 грамм свежих лисичек;
луковица и половина моркови;
несколько лавровых листиков;
соль;
молотый перец по желанию.

Вариант приготовления

В кастрюлю наливаем 3 литра воды, нагреваем, после чего выкладываем очищенные, промытые и измельченные грибы. Пока они будут вариться, подготовим зажарку. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке, а затем обжариваем до легкого изменения оттенка овощей.

Как только грибы полностью сварятся (обычно на это уходит 30-40 минут), добавляем к ним заранее промытую перловую крупу, нарезанную кубиками картошку и зажарку. Чтобы грибной суп из лисичек приготовился быстрее, перловку лучше замочить на ночь, чтобы она успела разбухнуть.

Варим первое блюдо 15-20 минут, затем подсаливаем бульон, кидаем специи и лаврушку. После этого готовим суп из лисичек до полного приготовления ингредиентов.

Не лишним будет посыпать супчик свежей зеленью, и дать ему настояться как минимум час.

Суп с лисичками и плавленным сыром

Ингредиенты:

5 картофелин;
300 грамм лисичек (можно брать замороженные грибы);
луковица;
2 литра воды;
средняя морковь;
один плавленый сыр в ванночке;
соль.

Способ приготовления первого блюда

Первым делом подготавливаем овощи – морковь и лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем лук на сковороду с маслом и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь и жарим ингредиенты до румяного цвета. Следом выкладываем к овощам мелко порезанные и промытые грибы и тушим все еще 15 минут.

Картофель режем небольшими кубиками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Как только картошка закипит, выкладываем в бульон зажарку и продолжаем варить грибной суп из лисичек на слабом огне.

Плавленый сыр трем на терке (чтобы это было легче сделать, сырок можно на несколько минут положить в морозилку). Как только картофель станет мягким, аккуратно высыпаем его в бульон и постоянно помешиваем суп, чтобы сыр полностью растворился и не остался плавать комочками.

За пару минут до конца приготовления солим первое блюдо, добавляем любимые специи и немного сливочного масла. Вот и все – аппетитный суп с лисичками готов.

Сливочный грибной суп с лисичками

Стоит добавить в бульон от грибного супа сливки, как он сразу становится нежным и питательным. Дополнить первое блюдо можно свежей зеленью, обжаренным чесноком и гренками.

Продукты, требуемые для приготовления супа:

3 литра воды;
500 грамм свежих лисичек;
150 мл сливок (лучше выбирать 20% жирности);
4 клубня картофеля;
головка лука;
маленький кусочек сливочного масла (несладкого);
морковка;
пара зубчиков чеснока;
свежая зелень (лучше всего укроп);
соль.

Как готовить сливочный суп

Грибы тщательно перебираем, срезаем корневище и промываем. Мелкие грибы можно оставить цельными, а крупные порезать на небольшие кусочки.

Картофель очищаем и режем соломкой. Луковицу и морковь мелко нарезаем. Чеснок очищаем и тоже рубим как можно мельче.

Зелень промываем, слегка просушиваем и нарезаем.

В кипящую воду выкладываем картофель и варим 15 минут на слабом огне до полного приготовления.

В сковороду кладем сливочное масло, даем ему растопиться, а затем выкладываем овощи и обжариваем до мягкости. Перекладываем зажарку в кастрюлю и продолжаем варить грибной суп с лисичками на слабом огне.

Выкладываем в сковороду грибы и тушим их до полного испарения жидкости. После этого наливаем немного масла и обжариваем несколько минут до румяного цвета.

Как только картофель станет наполовину мягким, перекладываем к нему лисички. Чеснок быстро обжариваем на масле (30 секунд), а затем оставляем для остывания.

За пару минут до конца варки выливаем в супчик сливки, кладем чеснок, солим и посыпаем зеленью. После приготовления ему надо дать настояться, чтобы ингредиенты полностью раскрыли свой аромат.

Рецепт грибовницы из лисичек с вермишелью

Чтобы приготовить быстрый и питательный суп, можно добавить в него вермишель (паутинку).

Продукты, требуемые для приготовления:

500 грамм лисичек (можно взять замороженные);
4 картофелины;
морковка;
3 средних луковицы;
пара лавровых листов;
соль;
100 грамм вермишели (по желанию ее можно сделать самостоятельно);
любая зелень.

Вариант приготовления

Грибы очищаем и хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, наливаем 2,5 литра воды и доводим до кипения. В это время нарезаем картофель кубиками, а овощи очищаем. Морковь трем на терке, а луковицу мелко режем.

Как только грибы полностью сварятся, выкладываем в кастрюлю овощи и картофель, добавляем соль, специи и лавровый лист. Варим грибной суп с лисичками на слабом огне до полного приготовления картофеля.

За пару минут до конца варки высыпаем в бульон вермишель и хорошо перемешиваем супчик. Через 2 минуты выключаем плиту и посыпаем первое блюдо мелко нарезанной зеленью. Через 20 минут его можно подавать к столу, заправив майонезом или сметаной.

Некоторые скажут, что лисички - не для супа!. Я вам предлагаю суп с лисичками, который я варю очень давно, и до чего же он вкусный-ПРОСТО НЕ ОТОРВАТЬСЯ. Попробуйте и вы не пожалеете)

Ингредиенты для «Суп с лисичками»:

Бульон (куриный 0,75 л и грибной 0,75 л) — 1,5 л
Грибы (отварные лисички) — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Картофель (средний) — 4 шт
Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1506.3 ккал	белки 101.2 г	жиры 59.7 г	углеводы 140.6 г
Порции
ккал 376.6 ккал	белки 25.3 г	жиры 14.9 г	углеводы 35.2 г
100 г блюда
ккал 78 ккал	белки 5.2 г	жиры 3.1 г	углеводы 7.3 г

Рецепт «Суп с лисичками»:

Лисички почистила и помыла. Отварила в подсоленной воде. Откинула на дуршлаг, поставив в кастрюлю его, чтобы бульон грибной сохранить.
Бульон процедила.
Смешала грибной бульон и куриный, поставила кастрюлю на огонь для супа. На суп оставила 1 стакан отварных лисичек. куриный бульон не обязательно, можно взять просто грибной. Куриный у меня был и с ним понасыщенней.

Лук нарезала мелко.

Картофель-мелким кубиком и отправила в кипящий бульон вариться, выложила лисички. Вот лисички можно обжарить вместе с луком, но я ем совсем мало жареного и поэтому не стала.

В сотейник наливаем масло и золотим лук. Я чуть притомила.

Кладём к луку муку и перемешиваем, добавляем сметану и мешаем минуты 3.

В бульоне с грибами картофель сварился и мы отправляем в кастрюлю содержимое сковороды. Здесь можно досолить суп, если вам показалось, что не очень солёно.
Варим суп ещё минут 5 и снимаем с огня.

Разливаем и едим!
Самое замечательное сочетание продуктов в супе с лесными грибами: грибы+картофель+лук+ сметана.

Сейчас пошли лисички. Я была на рынке и не смогла удержаться, купила. До чего я люблю этот супчик. Очень вкусный и душевный!
Попробуйте)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Свинина в кляре по-китайски

68
688
93680

Салат "Ницца"

138
665
38391

Печеночный паштет "Проще простого"

325
5141
747532

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 августа 2019 года Jerichowalls #

2 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

4 марта 2018 года NATATA555 #

5 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

3 января 2018 года Марлинка91 #

3 января 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

4 сентября 2016 года rybkalestrejd #

4 сентября 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

19 августа 2016 года vovas0707 #

19 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

19 августа 2016 года vovas0707 #

19 августа 2016 года маАсяя #

19 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

16 августа 2016 года kitri #

16 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

15 августа 2016 года chapushil #

15 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

15 августа 2016 года lelikloves #

15 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)

14 августа 2016 года Eva Grimm #

15 августа 2016 года Okoolina # (автор рецепта)