Суп из печеночных клецок для супа

Комментарии
В избранное

Печень (у меня куриная) 400 г.
Лук репчатый 1 шт.
Мука 3 ст.л.
Бульон мясной или овощной 2 л
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Зелень 10 г.
Соль и приправы по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Печень куриная
Тип блюда:Обед

Измельчить куриную печень с луком, добавить муку и специи.

В кипящую воду поочередно чайной ложкой выкладывать клецки и варить минут 5-7.

В куриный бульон положить картофель, морковь и лук. Варить до готовности. Положить клецки в готовый суп.

Тип блюда: Супы разные ,
Супы с субпродуктами
Рецепт добавлен: 06.12.2009
Калорийность: Низкая
ID рецепта из книги: 34726 (Обед за полчаса)

Автор

Ингредиенты:

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

В кастрюлю налить 2,5 л воды, довести ее до кипения. Картофель очистить, нашинковать соломкой, положить в кастрюлю с кипящей водой вместе с луком-пореем. Как только вода вновь закипит, суп посолить и варить без крышки на слабом огне.

Печенку промыть и, очистив от протоков, измельчить в блендере в однородную массу. Добавить яйцо, манную крупу, посолить, поперчить, приправить тертым мускатным орехом и тщательно перемешать. С помощью столовой ложки небольшие порции массы опускать в кипящий суп, формуя клецки. Варить суп на слабом огне 5–7 минут, наполовину прикрыв кастрюлю крышкой. За минуту до готовности всыпать в суп майоран. Зелень укропа промыть, обсушить. При подаче оформить суп укропом. ← Вернуться к рецептам «Супы разные»

Приготовление

Из костей, луковицы, моркови и лавр. листа , воды и соли сварить бульон.

250 г печени
маленькая луковица
0,5 ч.л. порубленной петрушки
1 ст.л. растительного масла
1 яйцо
соль, перец
0,5 ч.л. сухого майoрана
маленький зубчик чеснока
2-3 ст.л. панировочных сухарей

Печень пропустить через мелкую решетку мясорубки два раза. Лук и чеснок мелко порубить и с петрушкой обжарить немного, буквально до прозрачности лука. Всё добавить к печени. Также добавить соль, перец, майоран и столько панир.сухарей, чтоб получилась масса чуть гуще, чем как тесто на оладики. Поставить минут 15-20 разбухать, можно в холодильник. Скатать маленькие фрикадельки мокрыми руками или маленькой ложечкой маленькими порциями опускать в воду и варить в бульоне на очень тихом огне минут 15-20.
При подаче посыпать зеленью.

Суп из курицы является самым распространённым первым блюдом. Легкий и простой в приготовлении он является частым гостем на нашем столе. Такой суп можно приготовить по-разному: с гречкой и макаронными изделиями, рисом и домашней лапшой. Можно использовать куриное филе или куриные потроха. Словом, рецептов много, можно выбрать на любой вкус.

Я хочу вам предложить приготовить очень вкусный куриный суп с печеночными клецками. Готовится он не так быстро, как обычные супы , но получается безумно вкусным.

Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
половина курицы,
одна морковь среднего размера,
она репчатая луковица,
две столовых ложки томатной пасты,
баночка консервированного горошка,
свежая зелень кинзы,
свежая зелень укропа,
несколько веточек свежего сельдерея,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
молотая паприка по вкусу.

для приготовления клецек:
0,4 кг куриной печени,
одна репчатая луковица,
три столовых ложки пшеничной муки,
соль по вкусу,
приправы по вкусу.
Все нужные продукты мы подготовили. Теперь сам пошаговый фото рецепт приготовления вкусного супа с клецками.

1. Части курицы промываем под проточной водой. Несколько кусочков кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим. Когда закипит, воду сливаем, заливаем чистой водой и варим бульон минут пятнадцать с момента закипания.

2. В сковороде разогреваем масло растительное и обжариваем на среднем огне остальные кусочки курицы до золотистого оттенка. Мясо перекладываем в кастрюлю.

3. Морковь и репчатый лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в масле, где жарилось мясо. Кинзу и сельдерей измельчаем и добавляем в сковороду к овощам. Перемешиваем и обжариваем в течение пяти минут, постоянно помешивая. Жареные овощи с зеленью добавляем в кастрюлю с мясом.

4. С зеленого консервированного горошка сливаем жидкость и добавляем в кастрюлю вместе с молотой паприкой, солью и черным молотым перцем. Добавляем две столовых ложки томатной пасты.

5. Куриный бульон уже готов. Достаем из него кусочки мяса, а бульон добавляем в кастрюлю и все аккуратно перемешиваем. Измельчаем немного кинзы и свежего укропа и добавляем в кастрюлю. Ставим на самый слабый огонь.

6. Делаем печеночные клецки. Куриную печень промываем и пропускаем через мясорубку вместе с репчатой луковицей. Добавляем соль, черный молотый перец и три столовых ложки муки. Все перемешиваем до однородности.

7. С помощью чайной ложки добавляем клецки в суп, но не перемешиваем, чтобы они не развалились. Варим с момента закипания несколько минут.

8. Оставшуюся зелень измельчаем и добавляем в куриный суп в самом конце. Я люблю много зелени добавлять. Вы – по желанию. Кастрюлю снимаем с огня и даем настояться.

Время приготовления

30 мин

Очень просто

Нет оценки

Процесс приготовления блюда «Суп с печеночными клецками», который относится к Домашняя кухне, очень легкий и Вам не нужно быть шеф-поваром известного ресторана чтобы освоить его приготовление дома. Для этого Вам понадобится всего 2 ингредиента, оптимальное время готовки блюда «Суп с печеночными клецками» составит 30 минут, сам рецепт рассчитан на 1 порцию.

Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Отлично!

Наслаждайтесь едой, надеюсь, вам было интересно с нами!

Супчик простой, повседневный, легкий во всех смыслах, бюджетный. Подойдет для детского питания, особенно для тех деток, которые (как и я когда-то:)) отказываются от печени из-за ее не слишком приглядного внешнего вида.

Ингредиенты для «Суп с печеночными клецками»:

Печень куриная (отварная) — 250 г
Вода (или бульон) — 1,7 л
Картофель (среднего размера) — 4 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Макаронные изделия / Макароны — 1 горст.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Укроп — 0,5 пуч.
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1600 ккал	белки 78.2 г	жиры 68.5 г	углеводы 168 г
Порции
ккал 200 ккал	белки 9.8 г	жиры 8.6 г	углеводы 21 г
100 г блюда
ккал 74.8 ккал	белки 3.7 г	жиры 3.2 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Суп с печеночными клецками»:

Нужно заранее отварить куриную печень, чтобы она успела остыть. 250 г отварной печени – это примерно 5 куриных печеночек. Отвар из-под нее я не использую, так как начиталась, что в него переходят все вредные вещества, но если у вас печень от собственных курочек, в корме которых вы уверены, можете сварить супчик на этом бульоне.

Ставим закипать воду, а тем временем очистим овощи. У меня картошечки были маленькие, поэтому взяла 6 штук.

Вода закипела – бросаем нарезанную соломкой картошку.

Режем мелко лук и морковку (можно фигурно, для пущей красоты), пассеруем на растительном масле, добавляем любимые специи.

Остывшую печень трем на крупной терке (можно использовать, конечно, и блендер, и мясорубку, но, на мой взгляд, удобней терка – и мыть проще, и жилочки ненужные проще нащупать и удалить). Добавляем пару яиц, муку, присаливаем, опять же можно добавить немного специй (если суп будут кушать детки, злоупотреблять не стоит, конечно).

Картофель покипел 10 минут – кладем в кастрюлю морковь с луком, макароны. Эти разноцветные бантики сын любит вылавливать из супа. Но, в принципе, можно засыпать супчик и рисом, и пшеном (только всыпать вместе с картошкой).

Вот такая должна быть печеночная масса. Формируем из нее клецки двумя чайными ложками и бросаем в суп за 5 минут до готовности картофеля. Большие делать не стоит, где-то с половину чайной ложечки, так как они чуть подрастут в кипятке.
Теперь осталось посолить супчик по вкусу, мелко порезать зелень и добавить в кастрюльку. Еще минуты 3-4 – и готово, можно выключать газ. И желательно дать супчику настояться минут 15.

Вот такой получился супчик. Клецки достаточно нежные, но хорошо держат форму, выраженного печеночного вкуса не имеют. Попробуйте, буду рада, если понравится.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Сливочная подлива с курицей

159
773
41625

Салат "Романтик"

162
167
18410

Закуска из баклажанов в ароматическом маринаде

81
590
84406

Фотографии «Суп с печеночными клецками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 сентября 2017 года inna_2107 #

21 сентября 2017 года mtata #

21 сентября 2017 года inna_2107 #

21 сентября 2017 года Nuta12 # (автор рецепта)

22 сентября 2017 года inna_2107 #

5 ноября 2014 года МамаКсюша #

5 ноября 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)

5 ноября 2014 года МамаКсюша #

6 ноября 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)

9 октября 2014 года КаМилочка #

9 октября 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)

3 июля 2014 года nemezidai #

3 июля 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)

22 июня 2014 года Дед Пихто #

22 июня 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)

22 июня 2014 года Арина А #

22 июня 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)

22 июня 2014 года Ляля-Лялечка #

22 июня 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)

21 июня 2014 года ПантерРрочка #

22 июня 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)

21 июня 2014 года Анна1401 #

22 июня 2014 года Nuta12 # (автор рецепта)