Суп из редьки с капустой

Петровский, Рождественский, Великий пост — серьёзное испытание для организма, если соблюдать все предписанные церковью правила. Хороши в эти дни свежеприготовленные постные щи из свежей капусты. Воздержание в пище не только приветствуется, но и является основным критерием соблюдения поста наряду с воздержанием в мыслях и поступках. А между тем, кушать хочется всегда и в пост тоже. Причём поесть желательно не только вкусно, но и полезно. Поможет в этом рецепт щей, где нет мяса совсем. А вот если настроиться на постные щи из свежей капусты?

Заострить внимание, осваивая рецепт, нужно вот на чём: капусту следует выбрать свежую и не дряблую. Кочан должен быть ярко-зелёного цвета без коричневых вкраплений и желтизны. При надавливании капуста чуточку хрустит и на ощупь упругая. Редька для щей лучше всего подойдёт чёрная. Это самый распространённый сорт с горчинкой. Щи постные, где нет мяса, а есть только овощи и присутствует редька, приглянутся и тем, кто постов не приемлет в принципе.

Чем запастись для готовки постных щей из свежей капусты

• Свежей капустой – 1 вилок на килограмм.
• Морковкой – 2 шт. среднего размера.
• Укропом – 1 пучок 50 граммов.
• Солью – 1 столовая ложка.
• Сахаром – 1 чайная ложка.
• Луком – 1 большая луковица.
• Геркулесом – 1/3 стакана.
• Приправой для овощей – 1 чайная ложка.
• Лавровым листом – 2 шт.
• Перцем чёрным – 1/3 чайной ложки.
• Перцем красным – 1/3 чайной ложки.
• Водой холодной – 3 литра.
• Редькой чёрной – 1 шт.
• Маслом растительным нерафинированным – 1/3 стакана.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Чтобы приготовить по рецепту постные щи из свежей капусты, нужно взять большую кастрюлю литра на четыре. Налить в неё воду и поставить на горячую конфорку. Рецепт готовки рассчитан на получение трёх литров щей.
2. Кочан свежей капусты мелко рубим ножом на длинные полоски.
3. В закипевшую воду отправить геркулес и соль. Варить на медленном огне.
4. Через десять минут добавить сахар и положить нарубленную капусту. Следите, чтобы не переложить сахара, щи не должны быть сладкими.
5. Кипятить ещё десять минут.
6. Морковку очистить от верхнего слоя и нашинковать её на крупной тёрке.
7. Лук почистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Для приготовления щей лучше всего взять обыкновенную белую луковицу, так как синий лук, сварившись, приобретает некрасивый коричневый цвет и может визуально испортить всё блюдо.
8. На сковородку налить масло из подсолнечника и обжарить на нём сначала лук в течение 5 минут, а затем туда же добавить морковь.
9. Жарить морковь с луком пять минут и снять с огня.
10. В кастрюлю добавить луково-морковную зажарку и убавить огонь до минимума. Кастрюлю, в которой почти готовы постные щи из капусты, заметим, без мяса, не снимать. Пусть томится.
11. Очистить редьку и мелко нашинковать её. Отправить редечную массу в щи постные из капусты и оставить кастрюлю на горячей плитке на пять минут. Причём температуру нагрева увеличить, чтобы суп закипел. Редька должна свариться.
12. Заправить готовые постные щи из свежей капусты перцем и приправами. Положить лавровый лист. В принципе, всё готово. Осталось только заправить щи зеленью.
13. Укроп мелко покрошить и также добавить в готовые щи. Закрыть супчик и дать ему постоять десять минут. Также можно добавлять петрушку и кинзу, если эта зелень нравится по вкусу.
14. Отстоянные щи можно разливать по тарелкам и пробовать. Рецепт без мяса замечательный, спасибо повару. Щи удались на славу.

Готовить можно и без мяса, получая при этом отменный результат. Рецепт щей из капусты без мяса можно использовать также и для вегетарианской кухни, при соблюдении диеты и для похудения. Панацея кулинарного мира, не иначе.

На приготовление щей без мяса, соблюдая рецепт, времени будет затрачено 30-40 минут, не больше.

Говяжий суп с дайконом (Мугук) с видео

Говяжий суп с дайконом (Мугук) – это традиционный суп корейской кухни, приготовленный на говяжьем бульоне с мясом и редькой дайкон. Тонко нарезанную постную говядину маринуют в корейском соевом соусе для супов (такой соевый соус называется канджан) и кунжутном масле с добавлением чеснока и черного молотого перца. Затем перед варкой маринованное мясо обжаривают в воке. В результате маринования с приправами мясо приобретает глубокий насыщенный приятный вкус, а обжарка существенно сокращает время приготовления супа на говяжьем мясе. Вкуснейший бульон, который получается в результате варки маринованного, а затем обжаренного мяса, отлично дополняет по вкусу сладковатую сочную редьку дайкон. Суп подают горячим, с пылу с жару.

Такой суп считается зимним, так как сезон урожая дайкона – это осень и зима. Именно в эти времена года редька наиболее сочная и вкусная. Дайкон богат клетчаткой и витаминами, пектинами и микроэлементами, которые приносят большую пользу организму. Редька дайкон способствует выведению токсинов и этим снижает нагрузку на печень. Дайкон очень популярен в корейской кухне.

Ингредиенты (на 4 порции):

• редька дайкон – 300 г,
• постная говядина (говяжья грудинка) – 150-170 г,
• белые части стеблей зеленого лука – 5-6 шт.,
• чеснок – 1 зубчик (крупный),
• корейский соевый соус для супов (соевый соус канджан) или рыбный соус - 1 ст.л.,
• соль – по вкусу.

• чеснок – 1 зубчик (крупный),
• кунжутное масло - 1 ч.л.,
• корейский соевый соус для супов (соевый соус канджан) или рыбный соус - 1 ст.л.,
• черный молотый перец – щепотка.

Сначала нужно замариновать мясо. Для этого постную говядину (лучше всего подойдет грудинка) нарезать тонкими ломтиками.

СОВЕТ:
Для удобства нарезки мяса тонкими ломтиками его нужно предварительно подморозить.

Чеснок очистить от шелухи.

Сложить ломтики мяса в подходящую по объему емкость, добавить кунжутное масло, корейский соевый соус для супов (соевый соус канджан, или, если такого нет, то рыбный соус) и черный молотый перец. Один зубчик чеснока пропустить через чесночный пресс и тоже добавить к мясу.

Перемешать содержимое емкости и пока отставить в сторону.

СОВЕТ:
Если нет корейского соевого соуса канджан, то наиболее подходящая замена - это рыбный соус. Не стоит вместо соевого соуса канджан использовать обычные соевые соусы – они темнее и соленее. При использовании таких соусов бульон будет более темным и заметно более соленым.

Редьку дайкон очистить от верхнего слоя (как картофель) и нарезать кружками, толщиной примерно 2-3 см. Затем кружки разрезать поперек пополам и далее каждую половинку нарезать поперек тонкими ломтиками, примерно 0,6-0,7 см.

Белые части стеблей зеленого лука нарезать на отрезки примерно 2-3 см в длину.

Поставить на средний огонь 3-х литровую кастрюльку (например, Кастрюля с крышкой IH Plasma HappyCall 24 см/2,7 л) или вок (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 28 см) и поместить в нее маринованное мясо. Обжаривать мясо, помешивая лопаточкой (например, Лопатка силиконовая), до изменения цвета на коричневый, без признаков непрожаренных участков мяса.

Добавить в кастрюлю (или в вок) 2 литра воды и довести ее до закипания (нагрев можно увеличить).

Снять образовавшуюся накипь, уменьшить нагрев до среднего, накрыть емкость крышкой и варить 10 минут.

По истечении времени добавить ломтики дайкона, довести жидкость до закипания, снова накрыть емкость крышкой и продолжать варить суп еще 10-15 минут.

По истечении времени заправить суп оставшимся соевым соусом канджан (или рыбным соусом), поперчить по вкусу, добавить пропущенный через чесночный пресс зубчик чеснока и отрезки стеблей зеленого лука.

Накрыть емкость крышкой и варить еще 5 минут. Готово.

Горячий суп налить в пиалы и горячим подавать к столу. Можно украсить суп в тарелке горсткой зеленого лука, нарезанного тонкими колечками.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

-Музыка

-неизвестно

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Крестьянские щи - приворотное зелье. )

В нашей семье все женщины по материнской линии были счастливы в браке. Имели большие семьи, верных мужей, заботливых детей и послушных внуков.

Еще в глубоком детстве, сидя в большой крестьянской избе в далекой сибирской деревне на руках у своей прабабушки, запомнила один разговор прабабушки с соседкой.

Женщина жаловалась моей прабабушке, вероятно, на своего мужа и вдруг спросила: "Ну а твой-то почему ж никогда на сторону не посмотрит, все при тебе? Приколдовала что ль?"

Прабабушка ответила ей просто без затей и как будто даже с удивлением: "Так ведь кормить будешь сытно, куда ж он денется?"

Не знаю, был ли у нее какой-нибудь секрет или нет, а только рецепты она свои передала всем дочерям, а те - своим. Так и живет в моей семье рецепт крестьянских щей "Приворотное зелье".

Не знаю, что сказала бы наука, а только щи то действуют, и, если у кого-то есть такая нужда, то предлагаю попробовать.

Варятся эти щи на мясных остатках: обрезки с мяса пленок, жира, всякие шкурки и косточки, короче все, что никуда больше не пригодилось, включая и обрезки копченостей и ребрышек и потрошков. Когда их накопится достаточно, можно варить такие щи.

Бульон варите как обычно, только без специй и соли. Когда он будет готов, надо его круто посолить. Расчет идет примерно на 4-5 литровую кастрюлю.

На сковородку, желательно чугунную, льете не рафинированное (это обязательно) подсолнечное масло и обжариваете в нем две большие нарезанные луковицы и две большие морковки. Ставите все это на очень маленький огонь и пусть себе томится.

А в кастрюлю с бульоном кладете в очередности как написано следующие продукты:

- 4-5 больших стеблей сельдерея (нарезанных)
- 1 большую черную редьку (натереть на крупной терке)
- 1/4 большого кочана белокочанной капусты (нарезать соломкой)
- столько же квашенной капусты
- 4-5 картошин (нарезать как обычно)
- 1 горсть грибов. Я кладу мороженные опята, а можно класть сушеные и вообще любые грибы, какие есть.
- 1 горсть кореньев. Кореньями моя бабушка называла натертые на терке и сушенные с лета всякие стебли и корни петрушки, уркопа, сельдерея, репы, пастернака и т.п. Ими щи не испортишь, кладите все, что есть.

Затем на сковороду, где жарились лук с морковью кладете специи какие любите. Я кладу лавровый лист, черный перец горошек и молотый, и на кончике ножа: куркуму, кориандр, тмин и анис. Все это выкладываете в кастрюлю со щами и варите на небольшом огне 20 - 25 минут.

Выключаете и добавляете нарезанную зелень пучка петрушки и укропа и одну большую головку чеснока, раздавленного в чесноколе. Важно: чеснок и зелень не должны вариться ни минуты.

Все. Теперь щи желательно накрыть чем-то теплым и пусть настаиваются не меньше 30 минут.

Есть всей семьей сообща. Только будьте осторожны. Зелье сильно действующее, чужих мужей привораживает тоже. )))

Щи из свежей капусты с редькой и помидорами — оригинальный рецепт щей, основу которого я нашла во всемирной паутине и привнесла в него немного своего. На поиск рецепта первого блюда меня спровоцировала зелёная редька, которая уже несколько недель томилась в овощном ящике холодильника, и нигде не находила применения, кроме как в салате. Однако, салаты с редькой семье поднадоели, хотя, отдам должное недорогому овощу: холодные закуски из редьки получаются весьма пикантными. В общем, решила варить щи из свежей капусты с редькой, сразу скажу, они получились отменными! Вроде бы всё, как всегда, но изюминка есть.

Щи из свежей капусты с редькой и помидорами

Кстати, я не была оригинальна: в восточной кухне есть множество рецептов супов из дайкона — близкого родственника нашей редьки. Дайкон не такой резкий на вкус, его можно использовать в этом рецепте щей вместо редьки. Дайкон также, как и редьку, нужно предварительно посолить и отжать, чтобы ушла горечь.

• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для щей из свежей капусты с редькой и помидорами

• 2 л куриного или мясного бульона;
• 350 г зелёной редьки;
• 250 г белокочанной капусты;
• 200 г красных помидоров;
• 230 г картофеля;
• 150 г моркови;
• 150 г репчатого лука;
• 5 г сушеной парики;
• 3 г молотого красного перца;
• растительное масло, соль, сметана.

Способ приготовления щей из свежей капусты с редькой и помидорами

Сначала готовим традиционную заправку для щей. В сковороде нагреваем 2 столовые ложки растительного масла, бросаем в сковороду нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук, посыпаем щепоткой соли и пассеруем на умеренном огне до полупрозрачного состояния.

Пассеруем репчатый лук

Морковку тщательно моем, чистим, трём крупно и отправляем в сковороду к пассерованному луку. Всё вместе готовим 5-6 минут.

Затем добавляем нарезанные мелко помидоры, хлопья паприки и молотый красный перец. Тушим заправку на медленном огне примерно 10 минут, пока помидоры не превратятся в пюре.

Добавляем нарезанные помидоры, сушеную паприку и перец чили. Тушим овощи 5-6 минут

Зелёную редьку чистим от кожуры. Трём на крупной тёрке, помещаем в миску, посыпаем солью и оставляем на 10 минут. Затем отжимаем, чтобы удалить горечь и резкий запах.

Натёртую редьку посыпаем солью и даём выделиться влаге

С вилка белокочанной капусты снимаем верхний листок, срезаем кочерыжку. Шинкуем капусту очень тонкими полосками.

Шинкуем капусту тонкими полосками

Картофель чистим от кожуры, нарезаем крупно.

Если готовите щи летом, то молодую картошечку можно не чистить, достаточно тщательно вымыть губкой с абразивным слоем.

Нарезаем картофель

Наливаем в кастрюлю куриный или мясной бульон, доводим до кипения. В бульон я обычно кладу сушеный сельдерей, эта зелень придаёт любому горячему блюду невероятно вкусный запах.

Доводим до кипения мясной бульон. При желании добавляем сушеную зелень

Затем отправляем в кастрюлю с бульоном нарезанный картофель, тёртую редьку и шинкованную капусту.

Теперь кладём заправку, насыпаем по вкусу поваренную соль и немного сахарного песка для баланса кислого, солёного и сладкого.

Кладём в кастрюлю обжаренные лук и морковь

Варим щи из свежей капусты 35-40 минут после закипания. Готовим на умеренном огне, кастрюлю закрываем крышкой, чтобы бульон не выкипал.

Варим щи из свежей капусты 35-40 минут на среднем огне

Подаём щи из свежей капусты с редькой к столу горячими, обильно приправляем сметаной.

Щи из свежей капусты с редькой и помидорами готовы.

Кстати, щи из свежей капусты можно готовить с запасом, на следующий день — будут даже вкуснее!

Щи из свежей капусты с редькой и помидорами готовы. Приятного аппетита, готовьте вкусные домашние обеды с удовольствием!

Это рецепт из моего детства! Такую похлебку нам раньше готовила бабушка в деревне. Рецепт очень простой, но зато такой вкусный!

Ингредиенты для «Похлебка с редькой "По-старорусски"»:

• Редька (черная) — 1 шт
• Картофель — 7-8 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень
• Майонез (можно сметану)
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый)
• Квас (хлебный)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Похлебка с редькой "По-старорусски"»:

Почистить редьку, натереть ее на крупной терке.

Сварить картошку в мундире, очистить, натереть на крупной терке (можно истолочь).

Нарезать мелко лук и зелень, смешать все ингредиенты.

Разложить по тарелкам, добавить майонез, соль и перец по вкусу, залить квасом.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3939

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 января 2017 года yardbird #

16 ноября 2013 года Евген88 #

24 января 2017 года yardbird #

6 июля 2011 года Людмила НК #

4 июля 2011 года irina_vip #

21 февраля 2011 года nesmeiana #

21 февраля 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

3 ноября 2010 года ирина66 #

3 ноября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

16 октября 2010 года Мария-Софья #

16 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

14 октября 2010 года Медведица #

14 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

15 октября 2010 года barska #

15 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

15 октября 2010 года barska #

16 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

13 октября 2010 года barska #

Интересный рецепт!

Это - холодный суп?

13 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

13 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

13 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

13 октября 2010 года lelika # (модератор)

13 октября 2010 года Жанночкин # (модератор)

13 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

13 октября 2010 года мисс #

13 октября 2010 года дарья 1808 #

13 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

12 октября 2010 года baignaza #

12 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

12 октября 2010 года reed #

12 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

12 октября 2010 года Tigres #

12 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

12 октября 2010 года Tigres #

12 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

12 октября 2010 года нюня лаврова #

12 октября 2010 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Суп с редькой вкуснее получается в виде крема или супа-пюре с сухариками. Как его приготовить узнайте из нашего пошагового рецепта. А как часто вы готовите блюда из редьки? Напишите свой ответ в комментарии под рецептом.

• Бульон куриный 1 л
• Масло сливочное 20-30 г
• Чеснок 1-2 зубчик
• Зелень по вкусу
• Картофель 4 шт
• Редька белая 3 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 2 шт
• Перец болгарский 1 шт
• Сыр плавленый 100 г
• Сухарики из белого хлеба по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Томатная паста 1 ст.л.
• Перец чили по вкусу
• Зира по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сахар-песок 1 ч.л.
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 257 ккал
• Белки: 7.6 г
• Жиры: 12.6 г
• Углеводы: 30.7 г

Вначале готовим заправку для супа. Для этого нарежьте произвольно лук с морковью и обжарьте на сливочном масле до аппетитной корочки.

Затем добавьте томатную пасту и потушите овощи 1-2 минуты вместе с ней.

Затем займемся овощами. Я готовлю в комбайне, который сначала варит, а потом автоматически измельчает суп в пюре. Поэтому все ингредиенты я складываю в одну чашу, заливаю бульоном и выбираю нужную программу. Данный метод подойдет для владельцев мультиварок.

А тем кто готовит на плите, советую закладывать продукты в кипящий бульон в порядке уменьшения времени варки.Для вас я распишу рецепт подробнее. Сначала нарезаем крупными кубиками картофель и кладем в кипящий куриный бульон. Варим картошку 10 минут.

Следующим шагом нарезаем редьку такими же дольками, как и картошку, и добавляем ее в суп. Варим еще 5 минут.

Далее добавляем в суп нарезанный сладкий перец.

Следом отправляем в кастрюлю зажарку.

И сразу же добавляем плавленный сырок. Держим суп на плите буквально 3-5 минут, периодически помешивая, и снимаем с огня.

Солим, перчим и приправляем суп по вкусу. Затем измельчаем супчик блендером до однородной массы.

Подаем с зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Совет: супы с добавлением плавленного сыра рекомендуется солить в конце варки, т.к. в сырке уже содержится некоторое количество соли.

Питательный и сытный супчик получился!

Готовьте с любовью и радуйте близких!

Лучшие рецепты вы найдете в нашем Instagram, присоединяйтесь!

С древнейших времен в России занимались возделыванием не только зерновых, но и огородных культур – овощи; Одно из первых мест по своей значимости занимала капуста; Не менее распространенными были репа, брюква, редька. Блюда из них сохранили свою популярность и до наших дней. Редька и репа входила в состав многих кулинарных изделий, особенно щей, ее использовали как начинку для пирогов; Из редьки готовили не только простые закуски (редьку тертую с маслом, с квасом), но и более сложные блюда (пельмени с редькой, редьку с медом).

Ингредиенты:

• Свежая капуста – 1 вилок на килограмм.
• Морковь – 2 шт. среднего размера.
• Укроп – 1 пучок 50 граммов.
• Соль – 1 столовая ложка.
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Лук репчатый – 1 большая луковица.
• Геркулес – 1/3 стакана.
• Приправа для овощей – 1 чайная ложка.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец чёрным – 1/3 чайной ложки.
• Перец красным – 1/3 чайной ложки.
• Вода холодная – 3 литра.
• Редька чёрная – 1 шт.
• Масло растительное нерафинированное – 1/3 стакана.

Приготовление:

• В кастрюлю (4 литра) налить воду и поставить на горячую конфорку.
• Кочан свежей капусты мелко порубить ножом на длинные полоски.
• В закипевшую воду отправить геркулес и соль.
• Варить на медленном огне.
• Через десять минут добавить сахар и положить нарубленную капусту. Следите, чтобы не переложить сахара, щи не должны быть сладкими.
• Кипятить ещё десять минут.
• Морковь очистить и нашинковать на крупной тёрке.
• Лук почистить и и нарезать мелкими кубиками.
• На сковородку налить масло и обжарить сначала лук в течение 5 минут, а затем морковь.
• Жарить морковь с луком пять минут и снять с огня.
• В кастрюлю добавить луково-морковную зажарку и убавить огонь до минимума. Кастрюлю не снимать. Пусть томится.
• Очистить редьку и мелко нашинковать её.
• Отправить редечную массу в щи постные из капусты и оставить кастрюлю на горячей плитке (температуру нагрева увеличить) на пять минут, чтобы суп закипел. Редька должна свариться.
• Заправить готовые постные щи из свежей капусты перцем, лавровым листом и приправами.
• Подавать щи с зеленью.

Обязательным условием успешного лечения любого заболевания является правильно подобранная диета. При большинстве патологий из рациона исключаются жирные и жареные продукты, копчености, кетчупы и соусы, майонез и еда быстрого приготовления. При этом рекомендуется вводить в меню больше овощей и фруктов (за исключение острых заболеваний пищеварительной системы и некоторых других патологий).

Ниже представлены простые и быстрые рецепты приготовления полезных блюд, в состав которых входит редька. В основном они рекомендованы людям, страдающим запорами, гипертонической болезнью, атеросклерозом, сахарным диабетом, ожирением и др. Эти рецепты будут полезны и тем, кто старается ограничивать употребление мяса, заменяя его столовыми корнеплодами и другими более полезными продуктами.

Очень важно, чтобы такие блюда присутствовали на вашем столе как летом, так и зимой. Овощи, цельные злаки, богатые пищевыми волокнами, необходимы организму для естественного очищения, поэтому они должны входить в ежедневное меню.

Наибольшее количество питательных веществ содержат сырые овощи, но при некоторых заболеваниях они противопоказаны. В этом случае их можно варить, готовить на пару, тушить или запекать в духовке. Для хорошего самочувствия данные блюда должны быть дополнены кушаньями из рыбы, мяса птицы и кролика и низкокалорийными творожно-фруктовыми десертами.

Суп из редьки и кольраби

Кольраби – 100 г

Картофель – 100 г

Проростки пшеницы – 40 г

Зелень укропа – 10 г

Редьку, кольраби, картофель и морковь нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты выложить в кипящую подсоленную воду вместе с проростками пшеницы и варить до мягкости. Суп посыпать нарубленной зеленью.

Суп из редьки и сладкого перца с мясом кролика

Перец сладкий – 150 г

Помидоры – 200 г

Мясо кролика – 200 г

Мясо кролика залить холодной водой (500 мл), довести до кипения и варить 5 минут, затем откинуть на дуршлаг. Помидоры нарезать полукружиями, сладкий перец – кольцами, редьку – кубиками. Овощи выложить в кастрюлю с мясом, залить чистой водой и варить суп до готовности, а затем добавить соль.

Суп из редьки и свеклы с мясом индейки

Мясо индейки – 200 г

Мясо индейки варить 5 минут в 500 мл воды, затем откинуть на дуршлаг, залить чистой водой и держать на слабом огне до полуготовности. Редьку, свеклу и морковь нашинковать, лук нарезать кольцами. Овощи выложить в кастрюлю с мясом, посолить и отварить. Готовый суп посыпать рубленой зеленью.

Суп-пюре из редьки и картофеля

Картофель – 200 г

Масло оливковое – 20 мл

Лавровый лист – 5 г

Зелень укропа – 5 г

Редьку и картофель отварить в подсоленной воде с лавровым листом, выложить в отдельную емкость, размять, добавить немного бульона и масло и взбить с помощью блендера. Суп-пюре посыпать мелко нарубленной зеленью.

Суп-пюре из редьки и моркови с мясом кролика

Мясо кролика – 150 г

Лук репчатый – 50 г

Масло виноградных косточек – 30 мл

Мясо кролика приготовить на пару и пропустить через мясорубку. Редьку и морковь залить водой, добавить лук и соль и варить до готовности, затем размять в отдельной емкости, соединить с мясом, маслом и небольшим количеством бульона и взбить с помощью блендера.

Суп-пюре из редьки, картофеля и свеклы с зеленью

Картофель – 120 г

Зелень укропа – 5 г

Зелень петрушки – 10 г

Масло растительное – 30 мл

Редьку, картофель и свеклу нарезать крупными кубиками и варить в подсоленной воде до мягкости, затем выложить в отдельную емкость, размять, добавить масло, немного бульона и перемешать до образования однородной массы. Суп-пюре посыпать мелко нарубленной зеленью.

Суп-пюре из редьки и телятины со сладким перцем

Телятина – 180 г

Перец сладкий – 50 г

Масло оливковое – 30 мл

Мясо приготовить на пару и пропустить через мясорубку. Редьку отварить в подсоленной воде, выложить в отдельную емкость, размять, добавить масло, мясо, немного бульона и взбить с помощью блендера. Суп посыпать рубленой зеленью и нарезанным кольцами сладким перцем.

Окрошка из редьки и цветной капусты

Капуста цветная – 100 г

Перец сладкий – 100 г

Лук зеленый – 10 г

Цветную капусту приготовить на пару и разделить на соцветия, яйцо отварить и нарезать кружочками. Редьку, сладкий перец, огурец и зеленый лук нарубить. Ингредиенты соединить, посолить, заправить квасом и перемешать.

Окрошка из редьки, репы и моркови

Мясо индейки – 150 г

Редьку и репу запечь в духовке и нарезать небольшими кусочками, морковь приготовить на пару и нарубить, мясо индейки отварить и измельчить. Ингредиенты соединить, посолить, перемешать и заправить квасом.

Редька и картофель в молочном соусе

Картофель – 200 г

Зелень укропа – 10 г

Лук репчатый – 60 г

Редьку и картофель нарезать небольшими кубиками, лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, посолить, добавить молоко и потушить. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Редька и савойская капуста, тушенные в мясном бульоне

Капуста савойская – 80 г

Бульон мясной – 500 мл

Редьку, репу и морковь нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами, капусту нашинковать. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю с бульоном, посолить, перемешать и потушить.

Редька и мясо кролика в молочном соусе

Мясо кролика – 150 г

Масло сливочное – 30 г

Мука пшеничная – 20 г

Зелень укропа – 5 г

Редьку и мясо сварить в отдельных емкостях и нарезать небольшими кусочками. Молоко соединить с мукой, рубленой зеленью и маслом и держать на слабом огне, помешивая, 5 минут. Полученным соусом полить редьку и мясо, посолить и перемешать.

Редька, фаршированная сладким перцем и гречневой кашей

Перец сладкий –80 г

Крупа гречневая – 40 г

Зелень петрушки – 5 г

Крупу выложить в кипящую воду и варить до мягкости, сладкий перец обдать кипятком и измельчить. Ингредиенты соединить, посолить и перемешать. У редьки аккуратно вырезать серединку и удалить часть мякоти. В получившееся углубление выложить гречневую массу, поместить редьку в паровую корзину и установить таймер на 50—60 минут. Блюдо посыпать рубленой зеленью.

Редька, запеченная со сметаной

Лук репчатый – 60 г

Сметана (маложирная) – 30 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 5 г

Редьку нарезать крупными кубиками, выложить на смоченный холодной водой противень, посолить, посыпать колечками лука и запечь. Зелень нарубить, соединить со сметаной и взбить с помощью блендера. Полученным соусом смазать готовое блюдо.

Салат из редьки, моркови и яблока

Йогурт (несладкий, маложирный) – 50 г

Редьку и морковь натереть на крупной терке, яблоко нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить йогуртом и перемешать.

Салат из редьки, помидоров и огурцов

Помидоры черри – 100 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 30 мл

Редьку натереть на терке, помидоры нарезать кружочками, огурцы – соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить смесью лимонного сока и масла, посолить и перемешать.

Салат из редьки, белокочанной капусты и моркови

Капуста белокочанная – 200 г

Сок лимонный – 30 мл

Масло оливковое – 40 мл

Редьку и морковь натереть на терке. Капусту нашинковать, помять руками и оставить на 5–7 минут. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить и перемешать.

Салат из редьки и зелени

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Сметана (маложирная) – 40 г

Редьку натереть на терке, лук-порей нарезать кольцами, зелень нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной и перемешать.

Салат из редьки и квашеной капусты

Капуста квашеная – 150 г

Клюква маринованная – 40 г

Масло растительное – 40 мл

Редьку натереть на терке, соединить с капустой, клюквой и маслом, посолить и перемешать.

Салат из редьки и стручковой фасоли с ржаными сухариками

Фасоль стручковая – 100 г

Сухарики ржаные – 50 г

Сметана (маложирная) – 40 г

Фасоль отварить и нарезать небольшими кусочками, редьку натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сухарики, заправить сметаной, посолить и перемешать.

Салат из редьки с растительным маслом и луком

Лук репчатый – 50 г

Лук зеленый – 10 г

Масло растительное – 60 мл

Редьку нарезать тонкими кружочками, репчатый лук – кольцами, зеленый лук нарубить. Подготовленные ингредиенты выложить на плоскую тарелку, полить маслом, посолить и оставить на 10—15 минут.

Салат из редьки, свеклы и картофеля

Картофель – 100 г

Йогурт (несладкий, маложирный) – 40 г

Свеклу и картофель сварить в отдельных емкостях и нарезать соломкой, редьку натереть на терке, огурец нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить йогуртом и перемешать.

Салат из редьки и проростков пшеницы

Проростки пшеницы – 70 г

Сметана (маложирная) – 30 г

Редьку натереть на терке, огурец нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить с проростками пшеницы, посолить, заправить сметаной и перемешать.

Салат из редьки с клюквенным соком

Сок клюквенный – 50 мл

Масло растительное – 30 мл

Редьку натереть на терке, огурец очистить и нарезать маленькими кубиками. Ингредиенты соединить, посолить, полить смесью масла и сока и перемешать. Салат посыпать рубленой кинзой.

Салат из редьки и моченых яблок

Яблоки моченые – 150 г

Масло растительное – 40 мл

Редьку нарезать соломкой, яблоки очистить и измельчить мякоть, морковь натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить маслом и перемешать.

Салат из редьки, моркови и яйца

Яйцо (вареное) – 1 шт.

Сметана (маложирная) – 40 г

Редьку нарезать соломкой, морковь натереть на терке, яйцо нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной и перемешать.

Салат из редьки, помидоров и салата-латука

Помидоры черри – 100 г

Маслины без косточек – 50 г

Салат-латук – 40 г

Соус соевый – 50 мл

Помидоры нарезать полукружиями, редьку – соломкой, салат-латук нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить с маслинами, заправить соевым соусом и перемешать.

Салат из редьки, творога и кедровых орехов

Творог (обезжиренный) – 80 г

Орехи кедровые – 50 г

Сметана (маложирная) – 30—40 г

Редьку отварить с добавлением соли, охладить, нарезать небольшими кубиками, соединить с творогом, заправить сметаной и перемешать. Салат посыпать кедровыми орешками.

Пудинг из редьки и зелени

Зелень петрушки – 20 г

Семена подсолнечника – 30 г

Масло сливочное – 20 г

Редьку натереть на терке, зелень петрушки измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить семена подсолнечника, яйцо, соль и перемешать. Полученную массу выложить в форму для пудинга, смазанную маслом, и приготовить на пару.

Пудинг из редьки и творога

Творог (обезжиренный) – 150 г

Мука пшеничная – 30 г

Сметана маложирная – 50 г

Сахар и соль по вкусу

Редьку натереть на крупной терке, соединить с творогом и яйцом, посолить, ввести муку, добавить сахар и перемешать до образования однородной массы. Тесто выложить в форму для пудинга и приготовить на пару. Готовое блюдо нарезать небольшими кусочками и подать со сметаной.

Существует несколько способов приготовления супа с редькой. Положительные свойства данного блюда покоряют до глубины души, улучшают самочувствие, борются с различными заболеваниями, а также положительно влияют на нервную систему, на желудок и сердце.

Полезные свойства супа из редьки с картофелем

Суп из редьки – один из самых необычных. Благодаря своим положительным свойствам привлекает внимание людей, которые следят за своей фигурой, а также тех, кто не употребляет мяса или соблюдает пост. Положительные свойства данного супа велики.

Советуют употреблять людям, которые следят за своей фигурой, а также тем, кто часто болеет.

В состав данного блюда входит огромное количество витаминов и минералов, которые способны насытить организм полезными веществами. Также ежедневное употребление супа с редькой помогает при различных заболеваниях, например, уменьшает риск сердечно-сосудистых болезней, улучшает память, положительно влияет на суставы, уменьшает возможность повышения давления.

Рецепты супа из редьки с картофелем

Существует несколько способов приготовить суп с редькой. Для приготовления стоит взять:

• чеснок;
• редьку;
• картофель;
• соль,
• специи по вкусу;
• соевый соус;
• зеленый лук;
• укроп;
• петрушку;
• растительное масло;
• томатную пасту.

Картофель очищают от кожуры, моют под проточной водой, режут кружочками, слегка поджаривают на растительном масле, бросают в кастрюлю с небольшим количество воды, добавляют соль, специи. Ставят на огонь и варят.

В это время режут кусочками редьку и также поджаривают с натертой на мелкой терке морковью и луком. Как только всё будет поджарено, добавляют к картошке. Воды должно быть небольшое количество. Дают закипеть, добавляют чеснок, томатную пасту, соль по вкусу, специи, укроп, петрушку, лавровый лист. Выключают, подают на стол.

Рыбный суп с цуккини, редькой и картошкой

Для приготовления советуют взять:

• цуккини – один небольшой;
• редьку – 5-6 штук;
• картофель – 5 небольших шт.;
• минтай – 2 штуки;
• соль;
• специи;
• сладкий перец – одна штука,
• лук-Порей;
• перец молотый черный;
• имбирь;
• чеснок.

Минтай нужно почистить и порезать на небольшие куски, заливают рыбу холодной водой. Ставят на огонь. Как только закипит, снимают пену, варят ещё на протяжении 20 минут. Очищают от кожуры картофель, моют, режут ломтиками. Добавляют к рыбному бульону. Как только немного покипит, режут ломтиками редьку, сладкий перец, лук-порей нарезают кольцами.

Все овощи добавляют к бульону и варят на протяжении 5 минут. Как только всё будет готово, добавляют чеснок, лавровый лист, соль, специи, выключают, подают на стол с зеленью.

Суп из редьки с морской капустой

Для приготовления стоит взять:

• редьку;
• морскую капусту,
• картофель,
• зеленый лук,
• обычный лук,
• растительное масло,
• чеснок,
• соевый соус.

Картофель после очистки режут кусочками, заливают водой. Ставят на огонь и слегка проваривают. В это время режут редиску, добавляют её к картофелю.

Лук мелко режут и поджаривают на растительном масле. Добавляют морскую капусту, жареный лук, соль, специи, лавровый лист. Варят на протяжении 5 минут, добавляют зеленый лук, укроп и выключают.

• Комментарии
• В избранное

• Бульон свиной 2 литра
• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сельдерей корневой 1 ст.лож.
• Редис 3 больших
• Капуста белокочанная 0,25 кочан
• Горошек зеленый (замороженный) 2 ст.лож.
• Петрушка по вкусу
• Укроп по вкусу
• Лук зеленый по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Специи по вкусу
• Крупа манная 2 ст.лож.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Бульон свиной
• Тип блюда:Обед

Заранее приготовить бульон, Вынуть мясо, процедить. Вернуть на плиту.

Нарезать картофель, лук и морковь. Сельдерей натереть на терку.

Нарезанные овощи высыпать в кипящий бульон и варить 10 мнут.

Тем временем нарезать капусту и редис.

Через 10 минут отправить в суп.

Следом струйкой высыпать манную крупу.

Суп солим, перчим и добавляем специи (у меня - куркума, хмели-сунели). Варить суп еще 15 минут.

Нарезать зелень и в конце варки высыпать вместе с горошком. Довести до кипения и снять с плиты.

Читайте также:

  
• Чем полезен бульон с бараниной
  
• Чем отличается приготовление блюда щи по уральски от блюда щи суточные
  
• Суп из кочерыжки брокколи
  
• Как есть суп в евразии
  
• Суп куриный с лапшой галина бланка