Суп из сушеных грибами и цветной капусты

Положить рубленую зелень и раздавленный зубчик чеснока.
Суп досолить, поперчить, по вкусу, перемешать, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться перед подачей

Совет. Такой суп можно приготовить в мультиварке.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Вкусный суп-пюре с насыщенным вкусом можно сделать без добавления сливок или молока, используя вместо них сыр, причем его количеством можно регулировать калорийность блюда. А при добавлении в такой суп сушеных грибов, он станет еще и ароматным.

1 — грибы залить водой, посолить и варить 10 минут
2 — цветную капусту хорошо промыть и разобрать на небольшие соцветия, кочерыжки удалить, чеснок крупно нарезать
3 — добавить капусту и чеснок к грибам и потушить вместе еще 10 минут под закрытой крышкой
4 — пробить готовый суп в блендере, добавить натертый на мелкой терке сыр пекорино, перемешать
5 — хлеб порезать на кубики 1 см и подсушить в максимально разогретой духовке до золотистого цвета
6 — подавать суп пюре посыпав сухариками и натертым сыром пекорино, по желанию украсить красной икрой

сушеные грибы 20 гр
небольшой кочан цветной капусты
сыр пекорино 50 гр
3 зубчика чеснока
вода 200 мл
хлеб три ломтика
соль и красная икра по вкусу

Примечание: калорийность супа можно регулировать количеством сыра, исключая или наоборот добавляя его, либо вместо сыра заправить суп-пюре оливковым маслом. Вместо пекорино можно использовать другой сыр, например пармезан.

Этот суп - это какоре-то безумие вкуса. Ароматный, с невероятной шелковой текстурой. Мой муж вообще-то супы-пюре не жалует. Ну, то есть, совсем не жалует, но. этот суп он съел с удовольствием и даже, пока ел, похвалил, аж, три раза. Очень вкусный суп.

Ингредиенты для «Суп-велюте из цветной капусты с шампиньонами»:

• Капуста цветная (среднего размера) — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Вода — 1 л
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сливки (любые, по вкусу) — 1 стак.
• Перец белый — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-велюте из цветной капусты с шампиньонами»:

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Я взяла сливки 10% жирности.

Репчатый лук почистить, мелко нашинковать. Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками. Капусту промыть и разобрать на маленькие соцветия.

Разогреть в сковороде 1 ст. л, сливочного масла, всыпать лук и потушить на медленном огне до полуготовности.

Добавить грибы и тушить всё вместе до мягкости.

Тушеные грибы с луком выложить в кастрюлю, залить 1 л воды и довести до кипения.

Добавить цветную капусту, посолить. Варить на медленном огне до полного размягчения капусты.

В сковороде растопить оставшееся масло.

Добавить муку и обжарить до появления кремового цвета.

Выложить обжаренную муку в миску, развести сливками, тщательно вымешав до однородного гладкого состояния, чтобы не было комочков.

Суп взбить миксером до консистенции пюре.

Добавить сливочно-мучную заправку,

Перец и прогреть, не доводя до кипения.

При подаче украсить листиками петрушки или кинзы.

К супу подать сухарики.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп из чечевицы

• 2
• 63
• 2077

Суп-пюре из запеченных овощей с кальмаром

• 18
• 137
• 1716

Крем-суп из морепродуктов

• 1
• 27
• 12659

Куриный крем-суп с макаронами

• 193
• 2720
• 99972

Картофельный суп-пюре по-японски

• 22
• 238
• 5586

Крем-суп из шпината и порея с мороженым из петрушки

• 25
• 51
• 1866

Крем-суп из порея и цуккини

• 15
• 77
• 981

Испанский чечевичный суп

• 55
• 393
• 32515

Тыквенный суп

• 18
• 96
• 46813

Попробуйте приготовить вместе

Галушки из творога

• 114
• 791
• 64388

Салат с ветчиной, кукурузой и сыром

• 108
• 530
• 16766

Сухарики с разными вкусами

• 86
• 614
• 167279

Фотографии «Суп-велюте из цветной капусты с шампиньонами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 июля 2019 года Хлоркина #

8 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

8 августа 2019 года Хлоркина #

13 марта 2018 года Ирушенька #

13 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 марта 2018 года Jenna #

13 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 марта 2018 года anka85 #

5 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 марта 2018 года Jenna #

6 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 декабря 2019 года lwp #

20 декабря 2019 года Jenna #

20 декабря 2019 года Jenna #

5 марта 2018 года ms olya1226 #

5 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 марта 2018 года julcook #

5 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 марта 2018 года Кир Рояль #

5 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 марта 2018 года Kuss #

5 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 марта 2018 года Любашка 77777 #

5 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Цветная капуста – отличный овощ. Я бы сказала, овощ положительный со всех сторон, как ни глянь: в сезон стоит копейки, вкусен, универсален и полезен. Ну вот как можно пройти мимо капусты в овощных рядах? А никак – давайте использовать ее по полной программе. 🙂 Можно приготовить огромное разнообразие супов, горячих блюд, закусок с цветной капустой. Например, запечь капусту в рукаве в духовке, пожарить с грибами, приготовить вкусный чечевичный суп, и даже борщ! И многое другое..

И сегодня предлагаю приготовить вкусный суп с цветной капустой и грибами. Добавим еще специй и натертый кабачок – и получим густой, ароматный и наваристый супец.

Похожие рецепты

• 
  Салат из свежей цветной капусты — рецепт с…
• 
  Котлеты из цветной капусты и адыгейского сыра…

Ингредиенты:

• Картошка – 3 шт.;
• Цветная капуста – 200 г;
• Кабачок – 1 маленький;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Грибы – 200 г;
• Перец чили – несколько колечек;
• Соль – по вкусу;
• Зелень – пучок;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Куркума, паприка, смесь перцев – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Очищенный и нарезанный мелко лук вместе с тонко нарезанными колечками перца чили обжарила на растительном масле минуты 3. Обжаривала сразу в кастрюле.

Затем выложила нарезанные шампиньоны.

Обжарила все вместе 10 минут.

Затем бросила картошку, нарезанную кубиками.

И следом натертый кабачок.

Оставила на медленном огне на 7 минут.

Всыпала все специи, перемешала и оставила на огне еще минут на 2.

Подготовила главный овощ:

Бросила разобранную на соцветия цветную капусту.

Довела до кипения и оставила вариться до того момента, пока картофель не начал развариваться.

Затем бросила лавровый лист и укроп.

Посолила. И через 5 минут выключила огонь.

Вот и все, вкусный грибной суп с цветной капустой готов!

Грибы отваривают, отцеживают и нарезают ломтиками. В кипящий грибной отвар кладут нашинкованную белокочанную капусту и дают закипеть. Добавляют подготовленные грибы, нарезанные соломкой и поджаренные на растительном масле лук и коренья, нарезанный лом­тиками картофель, нарезанные на части зеленые стручки фасоли и варят 15…20 минут. Затем добавляют нарезанные дольками свежие помидоры, отваренную в подсоленной воде цветную капусту, консер­вированный зеленый горошек, солят, перчат, кладут лавровый лист и варят до готовности. В тарелках суп посыпают мелко нарезанной зе­ленью петрушки.
На 20 г грибов — 400 г картофеля, 75 г белокочанной капусты, 50 г цветной капусты, 140 г помидоров, 60 г лука, 60 г моркови, 10 г петрушки, 90 г стручковой фасоли, 70 г зеленого горошка, 30 г масла, соль, перец, лавровый лист.

Сегодня делюсь рецептом приготовления замечательного первого блюда – нежного, сытного, согревающего супа, который понравится всей семье! Кроме того, суп готовится без мяса, так что для постного обеда – то, что нужно!

Что нам понадобится для того, чтобы приготовить этот суп:

Время, необходимое для приготовления этого вкуснейшего супа: за полчаса он у меня был полностью готов

Сложность его приготовления: рецепт очень простой и доступный

Перечень предлагаемых действий во время его приготовления:

Очищенный картофель режем мелкими кубиками, заливаем водой и ставим на огонь.


Тем временем измельчаем шампиньоны – можно кубиками, можно дольками, это как вам угодно.


Порезанные грибы с ложкой растительного масла обжариваем на сковороде до легкой румяности.


Далее рубим ножом морковку и лук – соломкой и кубиками.


Выкладываем в сковороду к обжаренным шампиньонам и перемешиваем. Обжариваем всё вместе. Можно добавить любимых специй.

Минут через 7 лёгкого кипения выкладываем в кастрюлю вермишель.




А после повторного закипания – поджарку из грибов и овощей.


Последний штрих – измельчаем свежую зелень петрушки, пускаем её в кастрюлю и выключаем огонь.


Желательно дать этому первому блюду минут 10, чтобы настояться, а уж потом разливать по тарелкам и кормить семью – вкусный, сытный, ароматный, наваристый, такой супчик уж точно никого не оставит равнодушным и всем-всем понравится!


Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп с цветной капустой и шампиньонами- очень легкий, летний и свежий. Кстати, по большому счету, его смело можно отнести к низкокалорийным , то есть диетическим. Куриная грудка его не отяжелит и добавить сытности. В общем, пробуйте и пусть вам будет вкусно!

• Общее время готовки – 0 часов 30 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 70 ккал
• Количество порций – 5 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить суп с цветной капустой и шампиньонами

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 300 г
• Шампиньоны – 250 г
• Грудка куриная – 250 г
• Лук репчатый – 100 г
• Морковь – 70 г
• Горошек зеленый – 70 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Вода – 1 л или бульон
• Сливки – по желанию или сметану

Приготовление:

Горошек брала замороженный. Вполне заменяем консервированным. Если вы его любите, то количество смело увеличьте до 100- 130 грамм.

Разобрать цветную капусту на мелкие соцветия.
Шампиньоны промыть и порезать небольшими пластинками.
Если грибы свежие ( а другие я стараюсь не покупать), то шляпка плотно прилегает к ножке и никакие пленки-юбочки я не удаляю. Если они вам мешают, то конечно можно очистить.
Поставить на плиту кастрюлю с водой или бульоном и довести до кипения.

На ложке растительного масла обжарить кубиком порезанный репчатый лук и тертую морковь.

Отодвинуть овощи на край сковороды, добавить еще ложку растительного масла и выложить порезанную небольшими кусочками ( около 3 см) куриную грудку .
Грудку слегка посолить, поперчить и обжаривать пару минут.

В закипевшую воду добавить капусту и содержимое сковороды.
После закипания варить на маленьком огне около 5 минут.

Далее добавить порезанные шампиньоны и зеленый горошек.
Суп приправить солью, перцем и варить еще 7-10 минут. Иногда я добавляю лавровый лист.

Суп можно подавать со сливками или сметаной.
Конечно, при желании добавьте немного зелени, например укропа.
Приятного вам аппетита!

• Сушеные грибы 20-30 гр;
• Картофель 3 шт;
• Капуста 200 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Лавровый лист 1-2 шт;
• Растительное масло для жарки;
• Соль, перец по вкусу;
• Зелень 1 пучок.

Сушеные грибы выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.

Затем кастрюлю с грибами ставим на огонь, при необходимости доливаем немного воды и доводим до кипения. Варим 20-30 минут.

Вынимаем грибы и промываем под водой. Отвар процеживаем через марлю. Грибы нарезаем небольшими кусочками.

Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками или соломкой.

Капусту промываем и шинкуем.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем лук, обжариваем 2-3 минуты.

Добавляем морковь и обжариваем 4 минуты.

Добавляем грибы, тушим 2 минуты и выкладываем картофель. Заливаем грибной отвар и немного воды.

Доводим суп до кипения, солим и варим 10-15 минут.

Добавляем капусту, лавровый лист, перчим по вкусу и варим 5-10 минут.

Готовый суп украшаем зеленью и подаем к столу.

Читайте также:

  
• Когда добавляют специи в суп пюре
  
• Каким цветом должен быть бульон из говядины
  
• Легкий сырный суп с овощами и грибами
  
• Овощное рагу на говяжьем бульоне
  
• Как приготовить суп из консервированной фасоли с грибами