Суп из свинины с крапивой

Описание рецепта — Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем:

Крапива хороша и в первых, и во вторых блюдах! Она насыщает блюдо полезными макро- и микроэлементами (витаминами С, В2, К, каротином, железом, фосфором, калием, цинком, магнием и другими), придаёт ему новые вкусовые оттенки и приятный зелёный цвет. Щавель также не отстаёт от крапивы в плане пользы: он насыщает блюдо витаминами группы В и К, щавелевой и аскорбиновой кислотами, калием, железом, магнием и кальцием. Суп, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным- настоящее весеннее блюдо! Насыщенный бульон на основе свинины, лёгкая кислинка свежего щавеля и узнаваемый вкус молодо крапивы делаю зелёный суп сытным и ярким во всех смыслах! Дополнительно к супу можно предложить сметану и вареные вкрутую куриные яйца в качестве дополнения. Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь!

Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления супа с крапивой и щавелем нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина (мякоть), свежая крапива, щавель и петрушка, картофель, репчатый лук, морковь, вода, масло подсолнечное рафинированное, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец.

Свинину (не постную мякоть) нарезаем небольшими кусочками, промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной питьевой водой. Ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь, а после закипания огонь убавляем до минимального и варим свинину примерно 20 минут (время будет зависеть от величины кусочков мяса и его качества).

Пока бульон варится, подготовим остальные ингредиенты.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь соломкой.

На подсолнечном рафинированном масле обжариваем лук и морковь до мягкости овощей. Снимаем сковороду с плиты.

Щавель тщательно промываем, просушиваем, обрезаем стебли, а сами листья нарезаем поперёк полосочками.

Крапиву промываем под струёй горячей воды. При этом пучок крапивы следует держать либо через пакет, либо одеть перчатки. Просушиваем крапиву, обрезаем стебли. Нарезаем крапиву также, как и щавель.

Для удобства соединяем нарезанную зелень- крапиву и щавель.

Когда свинина будет готова наполовину, добавляем в кастрюлю очищенный и нарезанный брусочкам картофель. Доводим бульон до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить до мягкости картофеля.

После бульон солим, перекладываем в кастрюлю зажарку и варим до полной готовности мяса и картофеля.

Далее закладываем в кастрюлю нарезанные крапиву и щавель.

Перемешиваем и варим около трёх минут.

В конце добавляем в суп измельчённую петрушку, лавровый лист и чёрный молотый перец.
Суп перемешиваем, снимаем кастрюлю с плиты.

Зелёный суп со свининой, крапивой и щавелем готов!

Подавайте зелёный суп к столу в горячем виде в качестве первого блюда.

Дополнительно к супу с крапивой и щавелем можно предложить сметану, вареные яйца.
Приятного аппетита!

Доброго времени суток, дорогие мои хозяюшки (если есть на сайте мужчины, то и их, разумеется, тоже приветствую)! Сегодня мне хотелось бы поделиться с вами способом приготовления супа с использованием. крапивы. В его состав войдут листья этого растения.
Такой суп я не готовила уже очень и очень давно, так как своей дачи нет, за пределы города не выезжаю, а в черте Москвы собирать крапиву - это, так сказать, весьма рискованно для здоровья. Ибо растение, растущее здесь, впитает в себя все плохие вещества, которые только можно вообразить. А вообще крапива - это кладезь витаминов и микроэлементов, так что идея разнообразить свой повседневный рацион вот таким вот супчиком - весьма и весьма неплохая.
Но, повторюсь, супы с использованием крапивы не готовила уже сто лет, так как лично мне ну просто негде собрать листья этого растения. А вот сейчас ко мне в руки совершенно случайно попал крапивный пучок ツ. Его мне принесли люди, которые могут себе позволить эту самую крапиву собирать. И вот у меня в руках это необычное растение - для меня оно действительно стало по-своему необычным, так как, пожалуй, так близко я не видела его уже целую сотню лет - с будоражащим ароматом, который почему-то так напоминает мне о детстве. Видимо, всё дело в том, что в детстве я проводила очень много времени в парках, деревнях - словом, там, где зелени было очень много.
Ну что ж, приступаем к готовке!

Начну именно с мяса, его нужно достать из морозильной камеры и предварительно разморозить. Для приготовления такого супчика хорошо подойдёт как говядина, так и свинина. У меня относительно небольшой кусок мяса весом примерно в пятьсот граммов или около того. В данном случае я использую свинину.

Мясо нужно разрезать на небольшие куски, при это желательно для начала избавиться от лишних жилок и жира. Вы ведь не хотите есть слишком жирные кусочки, верно? На мой взгляд, это особенно неприятно, когда в первом блюде попадаются куски, на которых практически нет мяса и есть один лишь жир. Да, некоторые люди и сало с удовольствием едят. Но лично я такие вещи не переношу, причём буквально на протяжении всей жизни это было точно также.
И вот, я избавилась от лишнего жира, который встретился мне на этом куске мяса.

Итак, мясо разрезаем на кусочки. Они должны быть не слишком мелкими, но в то же время и не слишком большими - словом, кусочек должно быть легко и удобно взять на столовой ложке.

После того, как мясо будет порезано, опускаем его в кастрюлю. Кастрюлю заливаем водой (можно даже кипятком из чайника, если нужно сэкономить время), а потом добавляем соль.
Соль добавляется по вкусу, я не буду приводить никаких конкретных рекомендаций на этот счёт, так как вкусовые рецепторы у всех людей воспринимают пищу немного по-разному. В общем, сыпем обычную поваренную пищевую соль, кто как любит.

Далее можно добавить сюда перца - обычного чёрного молотого перца. Немного помешать и оставить это на нагретой конфорке плиты - пусть "набульонивается".

В принципе, можно добавить и какие-нибудь другие специи (на ваше усмотрение, если есть что-то такое, что очень любите). Однако я решила на этот раз ограничиться одним лишь чёрным молотым перцем.

А пока что самое время заняться картофелем. Я буду готовить достаточно много супа, этого хватит на несколько больших порций, кастрюля тоже будет большая. Для этого количества супа я возьму несколько картофелин - где-то порядка семи штучек будет достаточно (но, при желании, можно взять и больше).
Как следует вымываю картофель под проточной водой.

Очищаем картофелины от кожуры, режем кубиками при помощи самого обычного кухонного ножа.

Через некоторое время (буквально совсем скоро!) можно добавить их в кастрюльку с мясом.
Помимо этого, для приготовления крапивного супчика по этому рецепту желательно использовать репчатый лук. Сначала я подумала о том, что неплохо бы добавить обычную морковь. Однако потом всё-таки приняла решение попробовать приготовить суп без неё: думаю, и других ингредиентов будет вполне достаточно для вкуса. В жизни всегда должно быть место эксперименту, пусть даже и такому маленькому)) Так что будет немного необычный суп без традиционного добавления моркови (тем более что в список моих любимых овощей она, увы, не входит).

Возьмём репчатый лук, очистим луковицу. Затем порежем. Резать нужно на мелкие-мелкие кусочки.

Пока картофель и мясо готовятся, имеет смысл также заняться самым главным ингредиентом этого супа - то есть непосредственно самой крапивой.
А вот и она, моя красавица и виновница того, что я сегодня взялась именно за приготовление супа:

Крапиву советую вымыть под слегка тёплой проточной водой. Промывать нужно, тщательно, качественно, так как в крапиве могут остаться мелкие мошки, мусор. Я положила пучок в миску и отправила отмываться ->

Перед этим, пока она была ещё в целлофановом пакете, я также постаралась немножко размять крапиву руками (это должно помочь предотвратить ожог, так как крапива, как известно, имеет свойство "стрекаться". А когда крапива жалит, это совсем неприятно).
Итак, я бы советовала крапивку предварительно немного размять, потереть.

После того, как я немного размяла крапиву, я вытащила её в миску и вымыла. В процессе мыть лучше использовать что-либо, но не подключать руки (так как вероятность получения ожога по-прежнему есть). У меня эту функцию выполняет большая деревянная ложка.

После того, как крапива будет вымыта, её можно ошпарить кипятком. Это также поможет деформировать способные жалить кожу шипчики на её стебле и листьях.

Я закипятила воду в чайнике и обдала крапиву этой водой. Потом сразу же вылила её из миски (чтобы крапива не успела отдать питательные вещества воде) и ещё раз сполоснула прохладной водичкой, чтобы немного остудить.
Далее можно ещё как следует осмотреть крапиву, и если найдутся какие-то старые и несимпатичные листики - то убрать их.
Потом переложила её на разделочную доску и достаточно мелко нарезала, используя специальный удобный ножик с зазубринками на лезвии.

Пока что картина получается вот такая вот, не очень привлекательная. Однако после добавления в суп эта зелень будет выглядеть уже иначе - более естественно и органично))

Итак, после мяса и картофеля нужно добавить лук в суп и немного поварить, чтобы он отдал свой вкус.
Через некоторое в кипящую воду нужно добавить яйца. Я взяла два куриных, среднего размера.
Одно из них сфотографировала для наглядности:

Можно добавлять сначала яйца, а потом крапиву, можно - наоборот. Это не суть принципиально. Главное, чтобы они добавлены были уже в самом конце; тогда, когда мясо сварено, картофель размягчился, а сам уже почти готов.
Таким образом, в кипящую воду нужно вбить яйца, одно следом за другим. При этом суп необходимо обязательно помешивать. Тогда в супе будут небольшие кусочки и "ниточки" белка и желтка.
После того, как я добавила в суп и крапиву и куриные яйца, он стал выглядеть примерно следующим образом (на фотографии суп в кастрюле, плита ещё включена):

Ну и, собственно, гуща. На всё той же деревянной ложке, которую я использовала для промывания крапивы, и вот теперь помешиваю ей супчик.

Закрываем кастрюльку, мы готовим, крышкой и оставляем суп ещё буквально на несколько минут и оставляем кипятиться.

Затем разливаем по глубоким суповым тарелкам.

И помимо общего вида, добавлю также фото при другом ракурсе, съёмка в режиме "макро":

Вот такой вот супчик получился ツツツ
В принципе, он достаточно простой, меня почему-то тянет даже употребить слово "диетический", описывая его. Но при этом он вкусен, и - что немаловажно - полезен. Думаю, для питания детей, особенно старшего возраста, он тоже может подойти (на заметку тем, у кого есть детки). Так как все продукты, использованные при его приготовлении, натуральные и питательные.
Если кому-то нравится более "многогранный" вкус - то можно добавить в супчик пару ложек обычной сметанки, или же даже майонез. И можно также есть с куском бородинского хлеба.

Некоторым нравится есть подобные крапивные супы в охлаждённом состоянии - как, например, суп из щавеля. Однако мне больше нравится "горячий" вариант: то есть для меня это как бы просто "обычный" суп, вот только вместо более простой и привычной зелени (такой, как укроп, петрушка) здесь добавлена крапива.
Кстати, готовится такой суп достаточно быстро, и даже приготовления большой кастрюли вряд ли займёт у вас больше часа (на всё про всё).

В общем, таким вот интересным рецептиком приготовления крапивного супа я сегодня с вами поделилась ☻☺☻

❣ Готовьте и кушайте на здоровье. ❣
.
Кстати, я уже не впервые пишу сюда, на "Фоторецепт", о супах. В связи с чем хочу дать вам ссылочку на свой рецепт приготовления супа. Это суп картофельный с плавлеными сырками "Карат" и репчатым луком (украшается зеленью). Рецепт достаточно прост, но суп, приготовленный по нему, получается неимоверно вкусным. В связи с чем однозначно рекомендую опробовать такой способ приготовления. Но сперва, конечно же, почитать рецепт - он очень подробный, информативный, сопровождается большим количеством пошаговых фото.
.
ஐ Искренне надеюсь, что эта информация оказалась полезной для вас. До новых встреч на проекте! С уважением, Silent Lady ஐ

Супы из крапивы обычно начинают готовить уже в конце апреля и начале мая. Считается, что такие супы благодаря большому количеству витаминов в молодой крапиве помогают людям укрепить иммунитет после долгой зимы. А ещё они очень вкусные, питательные и легко готовятся. Сегодня «МГ» предлагает пять простых рецептов супов из крапивы с сайтов miruspehinfo.ru, eda.ru и gastronom.ru.

Причем собирать крапиву для кулинарных целей можно не только в апреле-мае, но и всё лето. Срывать надо не весь стебель, а только верхнюю часть: первые четыре листочка. А чтобы крапива не жалила во время сбора, лучше всего использовать огородные перчатки.

СУП ИЗ КРАПИВЫ С ЯЙЦОМ И ЩАВЕЛЕМ

Ингредиенты: вода – 2 л, щавель – пучок, молодые листья крапивы – такое же количество, как и щавеля, зеленый лук – 4 пера, картофель – 4 клубня, свежие укроп и петрушка, сметана –для заправки, соль – по вкусу.

Готовим: всю имеющуюся зелень помоем, обсушим, нарежем отдельно друг от друга не слишком крупно.

Картофель очистим, порежем кубиками и закинем вариться в кипящую воду. Через 20 минут после кипения добавим крапиву, щавель, соль. Все перемешаем и варим 5-7 минут.

Снимем суп с огня и под закрытой крышкой дадим настояться примерно 10 минут. Затем разливаем суп по порциям, сверху украшаем порубленным зеленым луком и другой зеленью, добавляем ложечку сметаны.

Подать данное блюдо можно также с вареным яйцом, которое следует разрезать на несколько частей и уложить в сметану.

СУП ИЗ КРАПИВЫ С МЯСОМ

Ингредиенты: мясо птицы или говядина – 800 г, вода – 3 л, морковка – 1шт., репчатый лук – головка, картошка – 5 шт., крапива, лук зеленый и укроп – по пучку, перец черный – 2 горошины, лавровый лист – 1 шт., соль – 1 ч. ложка, любые специи и приправы, вареные яйца -2 шт., сметана - для подачи.

Готовим: мясо варим до готовности. Курицу варим около 15 минут, а говядину - более 40 минут. Образовавшуюся при варке мясного бульона пену обязательно снимаем.

Как только мясо готово, бросаем в кастрюлю почищенный и мелко порезанный кубиками картофель, продолжаем готовить на протяжении 15 минут.

Пока супчик варится, в сковороде на масле обжариваем натертую морковку с мелко нарезанным луком.

Достаем мясо на отдельную тарелку. Добавляем зажарку к картошке вместе с порубленной крапивой, а также специи, лавровый лист, горошинки перца, соль. Все перемешиваем и готовим 7-10 минут.

Мясо разбираем на волокна, нарезаем и раскладываем по мисочкам.

Шинкуем зеленый лук и укроп. Яйца отвариваем, остужаем, чистим, разрезаем по долькам - примерно на 4 части.

Разливаем суп по тарелкам с мясом, посыпаем смесью зелени и кладём на одну порцию половинку или 2 четвертинки яйца. Поливаем сверху все сметаной и подаем к столу.

СУП ИЗ КРАПИВЫ БЕЗ МЯСА С КЛЁЦКАМИ

Ингредиенты: 1,5 л овощного бульона или воды, 300 г молодой крапивы, 200 г замороженного рубленого шпината, 1 небольшая картофелина, 1 большая луковица, топленое масло, соль, свежемолотый черный перец. Для клецек: 2/3 стакана манки, 1 яйцо, 2 желтка, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. с горкой муки, соль

Готовим: для клецек растопим масло и остудим. Взбиваем яйцо с желтками, солью и маслом. Смешаем с мукой и манкой до однородности. Добавим немного кипятка и тщательно перемешаем – должно получиться тесто средней густоты. Дадим ему постоять, пока варится суп.

Порубим крапиву, удалив жесткие стебли. Очистим лук и картофель, нарежем их очень мелко.

В кастрюле с толстым дном растопим масло, положим лук и картофель, обжарим их 5–7 минут. Добавим крапиву и шпинат, вольём бульон или воду и доведём до кипения. Посолим, поперчим, варим на небольшом огне без бурного кипения 10 минут.

Двумя чайными ложками, смоченными в горячем бульоне, опускаем в суп небольшие клецки. Варим до тех пор, пока все клецки не всплывут на поверхность. Подаём к столу сразу же.

КРЕМ-СУП ИЗ КРАПИВЫ

Ингредиенты на 4 порции: крапива - 1 кг, соль - 20 г, оливковое масло - 50 мл, лук - 1 шт., рис басмати - 150 г, куриный бульон - 1 л, перец черный молотый - по вкусу.

Готовим: в кастрюле доведём до кипения большое количество воды, добавим 2 чайной ложки соли.

Поместим крапиву в кипящую воду и готовим в течение 1-2 минут. Затем опрокинем крапиву на дуршлаг и промоем холодной водой, чтобы крапива не потеряла цвет. Небрежно нарежем крапиву и отставим в сторону.

В глубокой сковороде разогреем оливковое масло на среднем-большом огне. Мелко нарежем лук и отправим его на сковороду. Готовим до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным – примерно 5 минут.

Затем добавим рис и перемешаем с луком. Затем вольём бульон и добавим крапиву. Доведем все до кипения, затем убавим огонь. Накроем крышкой и варим до приготовления риса – примерно 15 минут. Посолим и поперчим по вкусу.

Теперь поместим суп в блендер и доведем до однородной консистенции.

ЛЁГКИЕ ЩИ ИЗ КРАПИВЫ

Ингредиенты: крапива - 500 г, щавель - 400 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., картофель - 500 г, пшеничная мука - 1 ст. ложка, сливочное масло - 60 г, сметана - 2 ст. ложки, зеленый лук - 50 г, яйцо куриное - 2 шт., петрушка - по вкусу, лавровый лист - 1 шт., соль и перец черный молотый - по вкусу.

Готовим: переберём крапиву, тщательно её промоем холодной водой и на 2 минуты опустим в кипящую воду. Пропустим крапиву через мясорубку, выложим в небольшую кастрюлю, добавим сливочное масло и потушим 15 минут.

Промоем щавель и порубим его. Сварим вкрутую яйца, очистим и разрежем пополам.

Морковь, лук и корень петрушки очистим и измельчим. Обжарим на сливочном масле с солью и перцем. Порубим зеленый лук и добавим к жареной смеси на 3 минуты.

Для приготовления заправки обжарим муку на сливочном масле, добавим воду, сметану, перемешаем и доведём до кипения. Охладим.

Картофель очистим и нарежем кубиками. Затем в кипящую воду опустим крапиву, обжаренные овощи и картофель. Варим на слабом огне 15 минут. Добавим мучную заправку, щавель, лавровый лист, перец и соль.

Перед подачей заправим суп сметаной и добавим яйца.

СЕКРЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ОТ УМЕЛЫХ ХОЗЯЕК

Чтобы суп из крапивы получился действительно вкусным и полезным, воспользуйтесь следующими советами и маленькими хитростями:

• собирать крапиву лучше всего в собственном огороде или далеко в лесу. И ни в коем случае нельзя собирать зелень рядом с дорогой или в других неблагоприятных местах. Для супа нужна только молодая крапива;
• если не добавлять сметану, суп получится менее калорийным, но не таким нежным и вкусным;
• крапиву не обязательно обдавать кипятком, можно ее просто промыть в холодной воде в перчатках;
• чтобы блюдо получилось более ароматным, можно добавить измельченную крапиву в луково-морковную обжарку и жарить все вместе несколько минут;
• крапива очень сильно уваривается в супе, поэтому брать зелени нужно как можно больше;
• лучше всего положить крапиву в суп за 2-3 минуты до окончания приготовления;
• при подаче можно добавить в тарелку также немного льняного масла – суп получится маслянистее, ароматнее и еще полезнее.

Разверните содержание статьи:

Приготовим сегодня вкусный весенний суп с крапивой?

Конечно суп такой очень необычный, для жителей городов непривычен. А вот в деревнях его очень любят. Да и на даче часто готовят.

Многие помнят его еще с детства. Он очень полезен для здоровья, поэтому мы можем угостить им и наших малышей.

Я приготовила для вас несколько рецептов, чтобы вы смогли выбрать тот, который вам больше понравится!

Воспользуйтесь ссылками в белой рамочке, чтобы быстро перейти к нужному рецепту:

Как приготовить суп из крапивы

Общие рекомендации по приготовлению:

• собираем крапиву вдали от дорог и вредных предприятий
• для употребления в пищу берем молоденькие листья без стволиков
• при сборе крапивы пользуйтесь перчатками во избежание ожогов
• перед тем как нарезать, крапиву нужно помыть и ошпарить
• крапиву кладем в суп за 2-3 минуты до конца варки

Суп с крапивой щавелем и яйцом

• Куриные ножки, крылышки или филе 500 г.
• Картофель 3-4 шт.
• Лук 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Морковка 1 шт.
• Крапива, щавель 1 пучок
• Соль, перец, лаврушка

Варим бульон из курицы. И пока он варится, тут же рядышком обжариваем лук с морковкой.

В готовый бульон кладем картошку, порезанную кубиками. Не забываем посолить.

Нарезаем крапиву полосочками.

Дожидаемся готовности картофеля и помещаем зажарку в суп.

Следом отправляем крапиву и щавель.

Далее следует очень интересный прием создания яичных «нитей».

Для этого мы берем 1 яичко, разбалтываем его в кружке и тонкой струйкой выливаем в кастрюлю с супом, постоянно помешивая.

Яйцо тут же схватывается в горячем бульоне и получаются вкусные и длинные кусочки яйца.

Если вы их не любите, то можно отварить яйцо отдельно, порезать на ломтики и в таком виде добавить в суп.

И все же советуем вам сделать именно яичные «нити».

После того, как вы все это добавили можно положить лавровый лист и другие приправы по вкусу.

Плиту выключаем, крапива не должна кипеть. Даем супчику настояться 20-30 минут перед употреблением.

Нарядный и летний получается супчик, загляденье! Остается только перелить его в тарелки и подать к столу с зеленью и сметанкой.

Суп из крапивы с яйцом и картофелем

• Крапива 200-300 г (чем ее больше тем вкуснее)
• 3 картофелины
• 5 яиц
• молоко 300 мл
• зелень

Крапиву режем на небольшие кусочки или полосочки, как вам больше нравится.

Яйца взбалтываем, но не взбиваем. По желанию их количество можно уменьшить.

Молоко смешиваем с водой в пропорции 1:1, т.е. к 300 мл молока добавляем столько же воды. Делаем это в кастрюльке. Туда же добавляем соли по вкусу и можно черного молотого перца.

Пока мы ждем закипания молочной смеси, порежем картофель небольшими кубиками. И, как только содержимое кастрюли закипит, высыпаем его туда.

Теперь необходимо дождаться, пока сварится картошка. Когда она стала мягкой, пора выливать яйца.

Берем нашу мисочку с яйцами и тонкой струйкой выливаем их в кастрюлю.

Этот способ даст нам очень интересные яичные «нити», красивые и вкусные.

На этом этапе плиту уже можно выключить.

Далее в суп отправляются нарезанный лук и крапива.

Следим, чтобы крапива полностью была покрыта молоком. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 20 минут.

Вот такой супчик получается. Пусть вас не обманывает его скромный вид — он очень вкусный и полезный. Кушать его могут даже детки.

Суп из крапивы с мясом

• Говядина 500 г
• Картофель 2-3 шт
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Крапива 1 пучок
• Щавель 1 пучок
• Растительное масло
• Вареная красная или белая фасоль 100 г
• Яйца вареные 2 шт
• Сметана
• Соль и перец по вкусу

Отварите говядину до готовности, чтобы получить мягкое мясо и наваристый бульон.

Нарежьте картошечку соломкой.

Порежьте мелко лук и натрите морковку для зажарки.

Крапиву промываем, ошпариваем, после чего вынимаем и даем ей остынуть.

В это время нарезаем щавель.

Нарезаем крапиву. Берем только листики, без стеблей. Ошпаренная крапива теряет свою жгучесть, поэтому можно не бояться обжечься.

Вареные яйца нарезаем кубиками.

Помещаем наш нарезанный картофель в бульон и варим до готовности.

Пока картофель варится готовим зажарку из лука с морковкой. И когда картофель будет готов выкладываем ее в суп.

Следом отправляем красную фасоль. Солим, перчим.

Далее высыпаем нарезанные яйца, крапиву и щавель.

Все перемешиваем и варим две минуты. Даем супчику настояться 5-10 минут перед подачей на стол.

Суп из крапивы польза и вред

Чем так полезен супчик из крапивы и может ли он нанести какой-то вред?

Крапива содержит множество полезных веществ, витаминов и микроэлементов, в том числе кальций, протеины и аминокислоты.

Такой суп будет поможет для восстановления иммунитета, насыщения витаминами, укрепления костей, снижения стресса. Крапива помогает улучшить кроветворение в человеческом организме.

Ее ценность так же в противовоспалительном эффекте, который она оказывает на суставы. А также крапива лечит ревматизм и подагру, обладает мягким мочегонным и желчегонным действием, а значит помогает нашему организму очищаться.

Конечно же в супе концентрация растения не так велика, чтобы оказать выраженный терапевтический эффект. Но он несомненно будет очень полезен любому человеку.

Детям супы из крапивы можно употреблять с трех лет.

Стоит избегать употребления крапивного супа женщинам в период беременности. Вещества,которые присутствуют в крапиве, могут вызвать тонус матки.

Надеемся, что наша подборка вкусных крапивных супов будет для вас полезна. Если вы еще не пробовали такой летний и витаминный суп, то обязательно попробуйте.

Для рецепта вам потребуется:

• крапива (молодая) - 1 пучок крапива - трава из семейства крапивных. Листья используются в кулинарии. " href="/dictionary/202/krapiva.shtml">
  
• морковь - 1 шт.
• свинина - 300г
• картофель - 4-5 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Cуп из молодой крапивы с мясом необходимо.

Отделить нежные веточки и листья крапивы, промыть под проточной водой. Вскипятить воду, залить ей крапиву и оставить на 2-3 минуты. Бланшированную крапиву мелко нарезать.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, положить свинину и сварить до готовности, а затем нарезать некрупными кусочками.

На бульоне от свинины будет вариться суп. Для супа очистить морковь, картофель и лук. Картофель нарезать кубиками, морковь и лук - мелкими кусочками. Добавить в бульон картофель, посолить по вкусу.

Через 10 минут после картофеля отправьте в кастрюлю морковь и лук, а ещё через 10 минут - крапиву. В конце добавить отварную свинину и проварить суп ещё 5 минут. Суп с крапивой и мясом готов.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Ингредиенты

Крапива - 1 пучок (100 г)

Фарш мясной - 400 г

Капуста пекинская - 2 листа (100 г)

Картофель - 1 шт. (100 г)

Сельдерей корень - 30 г

Шпинат замороженный - 2 шайбы (30 г)

Масло подсолнечное - 35 мл

Овощная приправа - 5 г

Белок яичный - 1 шт.

Перец черный молотый - 1 г

Крахмал картофельный для фарша - 1 ст.л. (при необходимости)

• 76 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для зеленых щей из крапивы с фрикадельками.

Нарежьте мелкими кусочками очищенные морковь, корневой сельдерей и лук.

В кастрюле на подсолнечном масле припустите нарезанные овощи.

Крупнее порежьте стебли капусты и картофель, достаньте пару шайбочек замороженного шпината.

Залейте овощную заправку водой (лучше горячей) и добавьте картофель, варите до его готовности.

Переберите и промойте крапиву.

Залейте на 2-3 минуты ее кипятком, а потом откиньте на сито и отожмите.

Подготовьте нарезку зелени: крапивы и зеленых частей листьев пекинской капусты.

Пока варится картошка, приготовьте фарш для фрикаделек. В готовый фарш добавьте соль, перец и яичный белок (или яйцо). Хорошо перемешайте фарш до однородности, если он жидковат - добавьте ложку крахмала.

Сформируйте фрикадельки, я люблю крупные.

Добавьте фрикадельки в кипящий суп, варите, пока они не всплывут. Посолите суп.

Добавьте подготовленную зеленую нарезку с крапивой, варите еще минут 5 и отключите плиту. Дайте щам настояться под крышкой.

Подавайте зеленые щи со сметаной или просто так - они очень наваристы!

Щи с крапивой и мясными фрикадельками готовы!

Важные дополнения к рецепту

• Крапиву сначала залейте большим количеством воды, чтобы частицы земли осели на дно, а затем хорошо промойте.
• Чтобы не обжечься, промытую крапиву обдайте кипятком, а потом нарезайте.

• 468

46

68

Фотоотчеты по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Лисички с фаршем

Кабачки с лисичками в духовке

Чебуреки с куриным фаршем

Тарталетки с красной рыбой, творожным сыром и помидорами черри

Ленивые голубцы с гречкой

ПП мороженое из творога

Котлеты из трески в микроволновке

Ленивые хычины с картошкой и сыром

Творожный рулет с джемом и изюмом

Пхали из баклажанов

Закуска со слоёным тестом (идея оформления)

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Ингредиенты Щи с крапивой, зеленые, со свининой

Пищевая ценность и химический состав "Щи с крапивой, зеленые, со свининой".

Энергетическая ценность Щи с крапивой, зеленые, со свининой составляет 45,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Вот и наступили теплые весенние дни и сразу же на рынке появилась свежая зелень. И пока крапива еще молоденькая надо воспользоваться моментом и приготовить суп из крапивы с мясом и яйцами. Если и у вас уже продают молоденькую крапиву обязательно ее купите и приготовьте суп, я уверена он вам понравиться. Блюда из крапивы не только вкусные, но еще и полезные. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!

Привет! В статья я расскажу как сварить вкусный суп из молодой крапивы, что сделать, чтобы она не жглась, и дам простой пошаговый рецепт приготовления. Я варю легкие зеленые щи с крапивой, картофелем, яйцом и куриным мясом — они получаются витаминными, свежими и с оригинальным вкусом.

Крапива — не просто съедобное растение, а полезный продукт, который подходит для правильного питания. Только про него многие забывают. А ведь кусачая растет под ногами, и ее можно собирать совершенно бесплатно!

В рецепте с фото я описываю как собрать растение, приготовить и с чем подать дачный супчик. В конце статьи я посчитала калорийность и соотношение БЖУ для щей, в т.ч. со сметаной и яйцом.

Ингредиенты

Количество ингредиентов: 13
Время приготовления: 50 минут
Калорийность на 100 г: 49 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 4,5 / 1,6 / 4,0

Свежая крапива имеет довольно специфический вкус, который для большинства людей непривычен. Поэтому в моих огородных щах много ингредиентов, которые дополняют и облагораживают кусачую обитательницу огородов.

Ингредиенты

• Крапива — 100 грамм
• Куриное мясо — 300 грамм. Куриное филе, мясо бедра курицы или индейки, говядина или свинина. Любое на выбор.
• Картофель — 300 грамм (3 штуки)
• Морковь — 100 грамм (1 штука)
• Лук — 90 грамм (1 штука)
• Чеснок — 3-5 грамм (2 небольших зубчика)
• Растительное масло — 5-7 грамм (1,5 чайной ложки)
• Сок лимона — 40 грамм (2 столовых ложки) или любой аналог для кислинки: щавель, сироп лимона, помидор, огуречный рассол. В рецепте я использую лимонный сироп.
• Зелень (укроп и петрушка) — 40 грамм
• Лавровый лист — 2 листика
• Черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Яйцо — 4 штуки

Готовлю в кастрюле на 3 литра, объем воды около 1,5 л.

Тайминг: из 50 минут приблизительно 25 у меня уйдет на бульон, и 25 минут — собственно на приготовление щей из крапивы.

Какую крапиву и когда собирать для щей

Раз в год поздней весной или в начале лета у меня сложилась традиция — готовить зеленые щи или суп из крапивы.

Как только природа начинает просыпаться от зимней спячки, распустились одуванчики и ветки деревьев покрываются листвой, в оврагах, огородах и лесных полянках вылезает полезный сорняк — крапива. Ее не продают в магазинах в свежем виде, по крайней мере я пока не встречала, поэтому надо обитательницу оврагов как-то раздобыть, причем бесплатно. 🙂

Полезный букетик

Я ее собираю, пока крапива не выросла и еще молоденькая, она не жжется и не кусается. Ее можно срезать, как цветы: брать за стебельки руками даже без перчаток.

Когда растение наберется сил и окрепнет, то станет колючим и жестким. Стебли задубеют, прожилки листьев станут жесткими, а цвет поменяется на темно-зеленый. Такая крапива в блюдах не жуется и дачный витаминный супчик будет уже не тот.

Я придерживаюсь следующих правил сбора крапивы:

1. Собираю ее только в чистых местах — вдали от дорог, свалок, мусора, потенциальных мест скопления вредных веществ. Под забором у огорода на даче, в канавке на участке или на лесной поляне — это лучшие места сбора на мой взгляд.
2. Время созревания в разных регионах отличается, страна расположена в разных природных зонах. Поэтому диапазон дат огромен: с апреля месяца по середину июня. Но можно этим не ограничиваться, молодые побеги можно найти и в другое время.
3. Ориентируюсь на размер растений и их цвет: ярко-зеленые 10-15-20 сантиметров — самое то! Их листочки еще нежные, прекрасно жуются, и по вкусу отличаются от старой крапивы.

У более крупных растений лучше всего брать вершки и маленькие листочки до цветения, а стебли не трогать. Однако, когда речь идет о крапиве как о лекарственной траве, то собирают именно молодые листья: они активнее терапевтически, и обладают массой полезных свойств. Отличный источник витамина К — он необходим при свертывании крови и способствует заживлению ран.
Людям, которые принимают препараты от свертываемости крови и беременным крапиву употреблять нельзя.

Не буду описывать всю пользу королевы канав и буераков, так как готовлю огородный суп всего раз в году, и побыстрее перехожу к рецептуре. 🙂

Рецепт супа из крапивы

Для бульона я беру филе куриных бедрышек, оно быстро сварится. Здесь можно не ограничивать себя, для этого блюда используется практически любой вид мяса: грудка курицы или индейки, окорочок, говядина, свинина или даже тушенка. Для говядины время варки увеличивается на 1 час.
Ах да, можно готовить и без мяса — получится легкий вегетарианский зеленый суп.

А я промываю курицу и ставлю вариться бульон.

Пенку для прозрачности бульона надо снять

При закипании на поверхности образуется пена. Тщательно снимаю накипь, и оставляю его под крышкой на полчаса. И занимаюсь овощами: чищу картофель, морковь, лук.

После добавления картофеля увеличиваю нагрев

Нарезаю картошку кубиками. Приблизительно на 25-й минуте отправляю ее в кастрюлю, она варится около 20 минут.

Пока есть время, готовлю яйца. Я буду добавлять половинку на одну порцию. На 8 порций первого, соответственно, пойдет 4 яйца.

Соль не даст яйцам потрескаться

Я их мою под проточной водой и ставлю вариться. Чтобы скорлупа не растрескалась, немного солю воду, пропорция: 0,5 столовой ложки соли на 0,5 литра воды. После закипания отвариваю яйца в течение 12 минут.

Тем временем занимаюсь заправкой.

Мелкие кубики белого репчатого лука

Морковка нарезается кусочками

И кубиками морковь — так она лучше будет выделяться в тарелке среди буйства зелени. Ставлю сковороду на нагрев, наливаю 5 грамм растительного масла — чтобы оно растеклось по донышку и оно было покрыто тонким масляным слоем.

Заправка

В первую очередь томлю до мягкости лук, затем добавляю к нему морковь. Пассерую без зажаривания и коричневого цвета: несколько минут — и заправка готова.

Само собой, шаг пассеровки — по желанию, его можно пропустить. Калорийность без масла посчитаю в конце статьи. А масло лучше добавить прямо в кастрюлю, так как витамин К, содержащийся в растении в чемпионской дозе, является жирорастворимым.

Регулирую нагрев после добавления каждого ингредиента

Закидываю овощи в кастрюлю.

Холодная проточная вода используется для контраста температур

Яйца готовы, заливаю их холодной водой.

Вода проникнет под скорлупу

Достаю каждое и постукиваю до первой трещинки, и оставляю еще немного охладиться в воде. Жидкость проникнет внутрь под скорлупу, и теперь яйца гарантированно почистятся.

Мой «сорняк» очень молод, не ужалит, я могу с ним спокойно обращаться без перчаток. Собрала кусающееся растение? Не беда! Надеваю на руки перчатки или обычные полиэтиленовые пакеты.

Смываю всю пыль и грязь, ведь растение пробивалось из-под земли

Помещаю зелень в дуршлаг и очень хорошо промываю.

Если крапивушка кусается, то выполняю дополнительный шаг: перед шинковкой я ее бланширую. Опускаю буквально на полминуты в кипяток, а потом сразу откидываю в холодную воду с кубиками льда. Такой контрастный душ позволит нейтрализовать колючки и сохранить цвет.

Мелкая нарезка

Молодую листву я не ошпариваю, просто мелко нарезаю без перчаток. Скорее шинкую, почти как капусту.

При повышенной чувствительности кожи рук лучше не рисковать, и сразу надеть перчатки, ведь можно получить ожог.

Зеленая часть первого блюда

Укроп и петрушку для витаминного весеннего супа я не жалею, беру щедрый пучок. Если есть зеленый лук, то и он идет в «общий котел». Режу мелко, и на этой же доске измельчаю свежий чеснок.

Перед главным ингредиентом добавляю в кастрюлю 2 ложки лимонного сиропа. У меня не оказалось в холодильнике лимона, но лучше использовать натуральный продукт: просто выдавить четвертинку сока лимона в кастрюлю.

Кислый компонент: сок лимона

Кислый компонент дает супу вкус щей и сохраняет цвет зелени. Даже на следующий день яркость листьев почти не уйдет, и не приобретет бурый цвет. Как альтернативу можно добавить рассол маринованных огурцов, квашеную капусту или помидор. А лучше всего использовать щавель, если он есть в холодильнике или растет у вас в огороде. Здесь, как говорится, широкое поле для творчества, дерзайте!

Солю дачные щи по вкусу.

Сейчас самое время достать мясо и разделить его на порционные куски. Но у меня оно хорошо разварилось, и я поделила его на фрагменты поменьше прямо ложкой в кастрюле.

Бесплатный ингредиент

После того как сварится картошка, в моем случае это 20 минут, отправляю в кастрюлю крапиву, и прямо вслед за ней нашинкованные укроп, петрушку и чесночок.

Курица и картошка сварились

Сколько варить крапиву в супе?
Я не варю зелень долго, она должна закипеть и схватиться. 2-3 минуты, иначе витамины разрушатся, зеленый цвет уйдет, и щи побуреют.

Черный перец горошком и пара лавровых листиков дадут остроту

Финальный штрих — лавровый лист, черный перец, и можно снимать с конфорки мой огородный суп, он готов. Если все сделано правильно, то крапива обжигать язык не будет, вкус супа будет необычайно свежий, витаминный, и в тоже время богатый и насыщенный.

Подача в тарелке

Наливаю щи из крапивы по тарелкам, украшаю половинкой вареного яйца, и подаю на стол. Нравится даже детям!

Сметана сделает вкус мягче и придаст кремовость, добавляйте и наслаждайтесь насыщенным вкусом!

Калорийность и соотношение БЖУ

Я посчитала несколько вариантов огородного супа, сравнивайте, выбирайте, готовьте.

Для порции на 250-300 грамм энергетическая ценность — от 104 до 165 кКал. Даже со всеми добавками супчик с крапивой получается очень легкий. Самые низкокалорийные щи — без зажарки и сметаны. 35 кКал на 100 грамм — это почти как у щей из свежей капусты, которые я готовлю в любое время года.

С добавлением сметаны

А с половинкой яйца и ложкой кремовой сметанки в тарелке будет на 60 калорий больше, но это все равно немного, и очень-очень аппетитно…

Вот и все, буду ждать следующей весны и молодой крапивы, чтобы приготовить зеленые щи. Желаю вам, чтобы у вас получилось сварить такой ароматный суп из крапивы, чтобы ваши близкие запомнили и полюбили его свежий вкус, и ждали повторения огородного пиршества!

Добрый день, дорогие читатели! Суп из крапивы, рецепт которого мы сегодня с вами рассмотрим, в голодные годы спасал человеческие жизни и давал запас жизненных сил. Не успевает земля очиститься от снега, как начинается массовый рост сорняков. Среди юной зелени легко различается молодая крапива. Ее ростки ведут себя уверенно, почти нагло раздвигают траву что понежнее, выделяются своими зубчатыми листьями.

Нужно быть благодарным и низко поклониться растению за спасенные им человеческие жизни. Но есть ли сейчас необходимость в супе из этой красавицы-сорняка?

Полезен ли суп из крапивы

О том насколько полезна крапива, поговорим позже и подробнее. Но она и источник витаминов, которые весною становятся дефицитными. Конечно, есть еще прошлогодние овощи и фрукты, но их ценность с каждым днем тает.

Витамины из аптеки никогда не заменят природных аналогов, они лишены силы, присущей живому организму. Выращенные в теплицах помидоры, огурцы еще не набрались полезных качеств.

Есть у растения противопоказания. В особых грехах оно не замечено, но при проблемах сердечных злоупотреблять не стоит, растение немного сгущает кровь.

И будущим мамочкам от такого супа лучше совсем воздержаться. Трава может спровоцировать схватки.

Для всех остальных ранней весною трудно найти лекарственному растению достойную альтернативу, поэтому самое время собирать ценную травушку.

Особенности приготовления

Для приготовления берут молодые свежие листики, они самые нежные и мягкие. Приготовить суп можно и из сушеных побегов. До начала сбора стоит отыскать рукавички, иначе трава обожжет руки.

Готовить можно в перчатках, что неудобно. Зато крапивка легко укрощается. Достаточно залить ее кипятком и через несколько минут вся жгучесть уходит.

Жгучая трава редко бывает в блюде основным продуктом, чаще используется как зелень. Кроме нее в первые блюда добавляют картофель, лук, молодой чеснок, морковь.

Вкусна травка в супе с фасолью, шампиньонами, зеленым горошком. Как приправа к блюду хорошо себя проявляет петрушка, сельдерей, щавель.

Жгучая красавица отлично соседствует с первыми весенними растениями, такими как лебеда и одуванчики. В качестве специй подойдет перец, мускатный орех, лавровый лист. Делает блюдо пикантным кинза, сладкий болгарский перец.

Вегетарианский суп готовят на воде. Не менее вкусен приготовленный с говядиной или свининой, сваренный на курином бульоне.

Настоящий кулинарный шедевр, необыкновенно мягкий и нежный на вкус супчик получается, если в качестве добавки применить плавленый сырок. Для этого продукт необходимо растворить в воде. Для большей пикантности можно одновременно добавить морепродукты.

Подавать блюдо допускается в горячем и холодном состоянии. Перед подачей кладут ложку сметаны. Вкусно и красиво, если добавить вареное яйцо.

Его можно разрезать на половинки, положить четверть или мелко нарубленные кусочки. Гуще и насыщеннее будет бульон если в суп перед самым окончанием приготовления влить яйцо.

Суп с яйцом: рецепт

Наиболее знаменитый и полезный постный суп из крапивы готовится быстро, стоит дешево. Порядок следующий:

• Почистите картофель, нарежьте кубиками, добавьте в кипящий бульон, воду.
• Поварите 10 минут и добавьте в кастрюлю нарубленный мелко лук, натертую на терке или порезанную соломкой морковь. Продолжайте варить.
• Порежьте на небольшие куски крапиву. Положите в суп. Посолите.
• Разбейте в стакан яйцо. Перемешайте его вилкой. Постепенно влейте в бульон, постоянно перемешивая. Дайте возможность закипеть и варите 3 минуты.

Перед подачей украсьте, положите в тарелку ложку сметаны.

Рецепт супа из крапивы и щавеля

Для приготовления очень красивого и вкусного блюда берут равное количество крапивы и щавеля, по 400 г. Начните приготовление с бульона.

Возьмите 0,6 кг говяжьей грудки или реберной части и проварите 2 часа в 4 литрах воды, периодически снимая пену с поверхности. Выньте реберную часть, отделите мясо и положите в бульон. Далее готовьте в следующей последовательности:

• Очистите картофель, порежьте кубиками, положите в бульон, варите до готовности овоща.
• Очистите лук, порежьте его. Почистите морковь, потрите на терке. Уложите продукты на сковороду и пожарьте до золотистого цвета.
• Отварите 7 яиц, очистите и порежьте на небольшие кусочки.
• Щавель порежьте на небольшие полоски.
• Крапиву залейте кипятком, через несколько минут воду слейте, порежьте травку на небольшие кусочки.
• Добавьте бульон крапиву, яйца, зажарку, доведите до кипения и поварите 3 минуты под открытой крышкой.

Продукт готов. Приятного аппетита.

Суп пюре

Готовится суп пюре из крапивы просто и при этом быстро, особенно если разговор идет о вегетарианском варианте:

1. Наберите в кастрюлю 0,5 л воды или бульона и доведите до кипения.
2. Одну луковицу очистите, измельчите и жарьте на сковороде до цвета золота.
3. Пять картофелин среднего размера почистите, нарежьте кубиками, положите к луку и пожарьте пару минут.
4. Положите в бульон картофель и лук, кипятите 5 минут.
5. Добавьте листики крапивы в суп и варите до готовности картофеля.
6. Охладите суп, смешайте на блендере, положите соль, перец, доведите до кипения.

Подавайте с ложкой сметаны, можно в тарелку положить половину сваренного яйца — будет вкусно и красиво.

Суп из крапивы с мясом

Для приготовления супа понадобится 400 г свинины, 6 картофелин, крапива, 5 яиц. Приготовьте луковицу, морковь, приправы и масло для жарки.

Готовьте в следующей последовательности:

1. Сварите свинину в подсоленной воде до мягкого, готового состояния.
2. Картофель очистите, порежьте кубиками, добавьте в бульон.
3. Очистите луковицу от кожуры, порежьте на небольшие кусочки, поставьте зажаривать на растительном масле.
4. Очистите одну среднюю морковь, потрите на терке, добавьте к луку и жарьте до готовности.
5. Крапиву ошпарьте кипятком, через несколько минут выньте из воды и дайте ей стечь.
6. Порежьте крапиву на небольшие кусочки.
7. Сварите три куриные яйца, измельчите.
8. Добавьте к готовому картофелю зажарку, крапиву, вареные яйца.
9. Оставшееся два яйца взбейте венчиком и введите в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Дайте блюду возможность настояться 10 минут, после этого можно подавать на стол. В каждую тарелку положите ложку сметаны.

Как заготовить крапиву на зиму для супа

Трава не теряет цвет в процессе заготовки, хранится в сушеном, соленом и замороженном состоянии. Для хранения отбирают молодые, еще не набравшиеся жесткости побеги, предпочтителен сбор до момента цветения.

Заготовку производят в безопасных местах, далеких от дороги, свалки и предприятий. Для защиты рук работы выполняют в перчатках. Собирают верхние нежные листочки. Подготовку на хранение ведут следующими способами:

• Листочки раскладывают в тени, сушат, складывают в холщовые мешочки, хранят до двух лет.
• Перед тем как засолить листья моют, перетирают с солью в пропорции 50 — 100 г соли на килограмм травы. Хорошо перемешивают. Складывают в банки, утрамбовывают и накрывают полиэтиленовыми крышками. Для хранения пригодны помещения с невысокой температурой: подвал и холодильник. Годны в течение месяца.
• Перед тем как уложить крапиву на хранение в морозильную камеру листья необходимо промыть и высушить. Упаковывают в полиэтиленовые пакеты и замораживают.

Не стоит думать что вкусно — это обязательно дорогой заморский деликатес. Даже самые обычные травы могут быть полезными и пригодиться как источник витаминов и аппетитное блюдо. А о том как сварить суп из молодой крапивы вы теперь знаете.

Читайте также:

  
• Как приготовить борщ в посуде icook
  
• Приправы к супу из собаки
  
• Мясные шарики с яйцом в бульоне
  
• Суп из маша рецепт с курицей в мультиварке рецепты
  
• Суп из чечевицы с бараниной в мультиварке