Суп куриный с оливками и лимоном

Суп на курином бульоне с вермишелью – классический и любимый многими супчик. Его очень любят дети за простоту вкуса и забавные макарошки, т.к. засыпки сейчас в магазинах много разного вида и размера. Как правило, борщ они воспринимают по-другому - капусту в ней дети не очень любят в силу малолетнего возраста, а вот взрослых от тарелки наваристого борща, да со сметаной и чесночком за уши не оттащишь.

Куриный суп с годами приобретает разные оттенки вкуса, благодаря тому, что в наших магазинах давно поселилась продуктовая экзотика. Я с удовольствием добавляю в куриный суп брокколи, брюссельскую капусту, оливки, цветную капусту, болгарский перец и протертые помидоры. Рецепты супа с этими продуктами есть на сайте.

С некоторых пор я полюбила и черные маслины. Они придают довольно однообразному куриному супу с вермишелью пикантность и яркий экзотический вкус.

Думаю, всем любителям маслин эта идея придется по душе.

• 2-3 л воды
• 1 куриный окорочок
• Соль по вкусу
• 1 средняя головка репчатого лука
• 1 маленькая морковка
• 4-5 шт. картофеля среднего размера
• Засыпка из макарон для супа или тонкая вермишель
• Зелень укропа или петрушки
• 1 небольшой болгарский перец (можно замороженный)
• 0,5 банки маслин без косточек (280 г)

Рецепт приготовления куриного супа с вермишелью и маслинами с фото:

Все просто, вот пошаговый рецепт:

Сначала надо сварить куриный бульон:

С куриного окорочка снимаем всю кожу и срезаем весь жир (чтобы суп не был жирным). Это кончено же на ваше усмотрение, но я не люблю жирные супы.

Кладем курицу в холодную отфильтрованную воду и ставим вариться на огонь.

Когда бульон закипит – снимаем пену, солим и варим еще 40-50 минут.

Затем вынимаем мясо и откладываем его на тарелочку.

Морковь, лук, картофель, болгарский перец, зелень помыть, почистить. Морковь натереть на крупной терке

Лук мелко нашинковать.Картофель порезать кубиками.

Зелень можно использовать любую: свежую, сушеную замороженную

В кипящий бульон выкладываем друг за другом подготовленные овощи: морковь, лук и картофель

Варим 15-20 минут. Если соли мало, пока не добавляем, так как маслины, как правило, довольно соленые.

Добавляем болгарский перец, замороженный или свежий, нарезанный на брусочки

Куриное мясо отделить от костей и порезать на кусочки

Маслины можно порезать кружочками или полосочками, а можно добавить целиком.

Добавляем маслины и зелень. Количество регулируйте сами. Можно добавить и всю банку маслин. Варим еще минут 5.

Затем добавляем куриное мясо и макаронную засыпку, она варится, как правило, 3-4 минуты.

Если у вас не засыпка, а длинная вермишель, можно поломать ее и отправить вариться, но варить она подольше где-то 7 минут.

Пробуем на вкус, добавляем соль по вкусу, даем еще раз закипеть после этого и выключаем.

Все! Вкусный насыщенный суп из курицы с вермишелью и маслинами готов! Не забудьте приготовить сухарики для супа. Этот суп с ними особенно хорош

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

• Комментарии
• В избранное

• Вода 2 л.
• Грудка куриная 800 гр.
• Фасоль белая консервированная 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Картофель 350 гр.
• Оливки зеленые 50 гр.
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец красный жгучий по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар 0,5 ч.л.
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Перец сладкий 1 шт.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Итальянская
• Основной ингредиент:Вода
• Тип блюда:Обед

Небольшими кусочками нарезать куриные грудки.

В кипящую воду опустить кусочки курицы и варить 5 минут.

Очистить и нарезать картофель, добавить в курице в кастрюлю.

Мелко порезать морковь, лук и сладкий перец.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить овощи и перемешать.

Добавить сахар и томатную пасту, перемешать.

Обжарить все как следует в течение 10 минут.

С фасоли слить жидкость и высыпать ее в суп. Посолить, положить лавровый лист и варить 5-6 минут.

Добавить сливочное масло, красный молотый перец, зажарку и оливки, размешать.

Снять с огня и под крышкой дать настояться 10 минут.

Суп с оливками

Предлагаю попробовать очень вкусный, легкий и интересный суп с оливками. Готовить такой суп можно как с черными, так и с зелеными оливками - это уже по вкусу. Этот суп варится на курином бульоне и овощи добавляются прямо в бульон. Мне очень понравился вкус! Попробуйте и Вы!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Курицу порезать на части (подойдут крылья, ножки, спинки и т.д.), помыть, сложить в кастрюлю.

Залить водой, поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, бульон посолить по вкусу. Если курица домашняя, варить минут 40 на слабом огне. Магазинная варится быстрее (20-25 минут). Картофель очистить и порезать небольшими кусочками.

Когда курица будет готова, добавить в кастрюлю картофель и нарезанную брусочками морковь. Варить суп до готовности картофеля и моркови (20-30 минут).

Оливки порезать кружочками.

Оливки добавить в суп вместе с порезанным луком. Также добавить нарезанный соломкой сладкий болгарский перец. Всыпать по вкусу приправу для супа и варить на медленном огне еще 15 минут.

Готовому, вкуснейшему супу с оливками дать настояться под закрытой крышкой минут 10-15 и можно подавать к столу, щедро посыпав зеленью и черным молотым перцем!

Приятного Вам аппетита!

Когда речь заходит о супчике, в составе которого имеются зеленые оливки и лимон, на ум сразу же приходит «Солянка». Только как ее приготовить быстро? Сегодня мы вам расскажем! Освежающий суп окажется на вашем столе уже через полчаса с начала готовки. Поэтому, не теряя времени, доставайте продукты, будем начинать!

Для тех, кому интересно, как варить «Солянку» классическую, вот рецепт.

• Колбаса копченая 70 г
• Сардельки свиные 150 г
• Масло растительное по вкусу
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Огурцы корнишоны 30-40 г
• Оливки 250 г
• Лимон по вкусу
• Томатная паста 1 ч.л.

• На 100 грамм
• Калории: 277 ккал
• Белки: 5.4 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 7.8 г

А начнем мы с кипячения обычной воды. Нам вполне хватит 1,2 литра.

Картошку, тем временем, нарежем мелким кубиком.

Колбаску порежем тоже мелкими кубиками и обжарим на растительном масле. Только не передержите, достаточно 2-3 минут, чтобы получить красивую корочку. После жарки желательно выложить колбасу на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Сардельку я приготовила на гриле, но если у вас такой возможности нет, пожарьте ее вместе с колбасой, будет тоже очень вкусно. Ее также необходимо мелко порезать.

В закипевшую воду отправляем картофель, варим 10 минут и затем добавляем к нему мясные продукты.

Займемся овощной заправкой. Морковь трем на терке и пассеруем на сковороде 2-3 минуты.

В это время нарезаем оливки колечками. Лук измельчаем ножом или в блендере.

Добавляем к моркови чайную ложку томат.пасты и лук. Обжариваем все вместе 2-3 минуты. Тщательно перемешиваем, т.к. томат быстро начинает гореть. При необходимости можно добавить половник бульона из кастрюли и потушить овощи до готовности.

Корнишоны нарезаем полукольцами.

Готовую зажарку добавляем в суп и варим 5 минут.

В конце приготовления закладываем оливки с огурчиками. Доводим до кипения и выключаем газ. Обычно солянка не нуждается в добавлении соли, но случаи бывают разные, поэтому попробуйте и добавьте специй на свой вкус.

Подавать солянку лучше всего с долькой лимона и сметаной. Приятного вам аппетита!

Чтобы придать супу больше свежего вкуса, можно добавить в него рассол от огурцов или маслин. Не используйте рассолы, в составе которых присутствует уксус.

Дорогие читатели, понравился ли вам рецепт быстрой солянки? Дайте знать в комментариях!

Кушайте вкусно и будьте счастливы!

Увидимся с вами в других рецептах на сайте!

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Куриный суп с маслинами

Хочу предложить вам очень вкусный суп с курицей и маслинами. Давно я не делилась первыми блюдами, хотя обеды готовлю постоянно. Этот суп понравился мне за простоту и необычность и ещё его оценила моя дочка. В моей семье больше любят борщи, поэтому супы я готовлю не так часто и, в основном, для себя и дочки. Возможно такой вариант супа тоже кому-то придётся по душе. В суп можно добавлять любые приправы по своему вкусу, а также использовать как чёрный молотый перец, так и перечную смесь.

Как приготовить "Суп с курицей и маслинами" пошагово с фото в домашних условиях

Основные продукты, которые понадобятся нам для супа, это картофель, части курицы, сладкий перец, морковь, лук репчатый, маслины без косточек, соль и перец.

Сварить куриный бульон. Для этого курицу хорошо помыть и залить водой, довести до кипения, снять пену и посолить, убавить огонь и варить до готовности. Лучше взять домашнюю птичку, любые части будь-то крылья, ножки или голени. Мой бульон варился 1 час, так как курица была домашняя.

Картофель помыть и нарезать небольшими кубиками.

В солянке, приготовленной по этому рецепту, соотношение мясных изделий и бульона, похоже, самое удачное. Суп получается в меру густой, наваристый и насыщенный. Отступлением от рецепта стали лишь огурцы – мы использовали не соленые, а маринованные, что не испортило вкус блюда. Итак, для того, чтобы сварить правильную солянку, нам понадобится в первую очередь разнообразие колбасно-мясных изделий плюс чуть-чуть экзотики в виде оливок и лимона. Остальное найдется в каждом доме. Далее следуем нашему пошаговому рецепту с фото.

Что нам потребуется

• мясной бульон – 3 л;
• колбаса вареная- 200г;
• колбаса копченая- 180г;
• бекон – 200г;
• охотничьи колбаски – 5-6 шт.;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1шт.;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• лимон – 3 кусочка;
• перчик чили – 1 шт.;
• оливки, маслины – 35 шт.;
• петрушка – 2-3 веточки.

Как приготовить солянку по этому рецепту

1. Бекон нарезать кубиком, обжарить на сковородке, чтобы немного вытопить жир.
   
2. Колбасы покрошить кубиком, охотничьи сосиски — кружочками. Добавить их к бекону, все вместе обжарить на среднем огне минут 5.
   
3. Лук мелко нарезать, морковь и огурцы натереть на крупной терке. Обжарить все вместе на растительном масле до золотистости моркови и лука. Туда же добавить мелко нарезанный перчик чили (только не забудьте извлечь семена).
   
4. Положить томат, протушить еще 1 минуту.
   
5. К овощам выложить обжаренные мясные изделия. Все перемешать, потушить еще 2 мин.
   
6. Оливки, маслины и лимон нарезать кружочками.
   
7. Готовый бульон закипятить, всыпать колбасные изделия и овощи, все вместе проварить 1 мин. Добавить маслины, оливки, лимон. Можно влить немного жидкости, в которой хранились оливки.
   

Подавать со сметаной, зеленью и черным хлебом. Помним, что солянка должна настояться не менее 15 минут. Несмотря на то, что мы уже положили в суп лимон, для красоты при подаче на краешек каждой тарелки можно еще дополнительно положить по одному ломтику лимона.

Автор: Ирина Еремеева

Еще немного про солянку:

Вместо жидкости от оливок в солянку можно добавить немного огуречного рассола или маринада, а также чуть-чуть сахара.

Не стоит солить суп в начале процесса, это надо делать только после добавления мясных ингредиентов. Все копчения и колбаса хорошо просолены, поэтому солянка достаточно напитается их вкусом. Не забываем и про соль огурцов, поэтому прежде чем довести наш супчик до совершенства, следует несколько раз попробовать его в процессе варки.

Опытные рачительные хозяйки советуют затевать солянку на следующий день после торжества. Во-первых, это может быть чудесным экономическим решением – ведь закупленные к празднику копчености со всем их разнообразием, как правило, остаются, собрать их в одной кастрюле будет лучшим применением. А во-вторых, солянка станет еще и лекарством после обильного во всех смыслах застолья. Ведь резкий, горячий супчик в данном случае выступает как детоксикатор организма. Это воздействие он оказывает благодаря лимону и его соку.

Это кажется невероятным, но такое сбалансированное и гармоничное сочетание продуктов в одном блюде получилось, как всегда, случайно. Историки национальной кухни склонны считать, что солянка была придумана точно так же, как и популярная во всем мире пицца: хозяйки просто брали все оставшиеся в доме продукты и изобретали из них кушанье. Так родилась пицца и ее русский аналог – солянка, ставшая впоследствии не менее популярным первым блюдом на Руси, а теперь и за ее пределами.

Без солянки нет домашнего очага, поэтому научиться ее готовить нужно каждой хозяйке. Душевного вам обеда!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

Готовка: 1 час 40 минут

Куриный суп или щи - это всегда вкусно, на мой взгляд. Главное, чтобы курочка была хорошей, тогда и бульон получится красивым, золотистым, а не мутным.

Однако и самый привычный куриный суп может заиграть совершенно новыми красками, если сдобрить его интересным соусом.

Именно на таком варианте я и решила остановиться, приготовив простую, но очень вкусную заправку из яичных желтков и сока лимона.

Ингредиенты для куриного супа с лимоном

для супа

для соуса

для подачи

Рецепт приготовления куриного супа с лимоном

Можно взять половинку курицы или любые её части. У меня в этот раз крылышки и ножки. Охлаждённые или замороженные - тоже значения не имеет.

Залила курицу фильтрованной водой и поставила вариться.

Влила оливковое масло на сковороду (его количества пугаться не стоит - в сочетании с лимонным соусом получится не так жирно, как может показаться сначала).

Разогрела и выложила измельчённый лук. Сюда же перемолола специи и добавила чёрную соль (можно взять обычную или морскую). Спассировала.

Морковь очистила и пустила на крупную тёрку.

С закипевшего в это время бульона сняла пенку.

После этого выложила в кастрюлю лук (со всем маслом из сковороды) и морковь. Варила около часа.

Затем извлекла куриные части и дала им остыть.

Когда курица остыла, сняла кожицу и отделила мясо от костей.

В суп отправила яичную лапшу и варила до её готовности.

Затем отправила в кастрюлю мясо, перемолола ещё немного специй, пустила душистый перец горошком и попробовала на соль.

Приготовила соус. Отделила желтки от белков. Белки не понадобятся, хотя можно сделать и с ними.

Несмотря на то, что они свернутся, вкус супа они не испортят. Просто он будет несколько другим - менее нежным.

Лимон хорошо промыла, разрезала на части, чтоб легко удалить попадающиеся семечки. Выжала сок к желткам.

Взбила соус венчиком и влила в суп. Тщательно размешала и выключила газ.

Накрыла крышкой, а затем грелкой.

Через 15 минут, когда суп настоялся под грелкой, подала с порезанными ломтиками лимона.

И припорошила сверху небольшим количеством свежего укропа.

Первые блюда имеют сакральное значение – ими начинается обедняя трапеза. Потому, как всякое начинание, они должны производить самое благоприятное впечатление, и тут уж не столь важно чем: оригинальностью ли состава либо необыкновенностью вкуса. А лучше и тем, и другим!

Как, например, суп на курином бульоне с маслинами и сыром. Приятный сливочный вкус и необыкновенность «маслинного» послевкусия совершенно точно интригуют едока. Вероятность добраться до десерта в случае, если обед начался с этого горячего блюда, запредельно высока!

Как приготовить блюдо « Томатный суп с курицей и оливками »

1. Помыть и обсушить куриные грудки, нарезать небольшими кусочками.
2. Выложить кусочки курицы в кипящую воду и варить 5 минут.
3. Добавить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.
4. Мелко нарезать сладкий перец, репчатый лук и морковь.
5. Выложить овощи в разогретое на сковороде растительное масло, перемешать.
6. Добавить томатную пасту и сахар.
7. Тщательно обжарить около 10 минут.
8. Добавить в кастрюлю фасоль (жидкость с банки слить), лавровый лист. Посолить по вкусу, варить 5-6 минут.
9. Выложить в суп зажарку, поперчить, добавить сливочное масло и оливки.
10. Хорошо перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться супу 10 минут.

Для тех, кто любит итальянскую кухню, предлагаю приготовить такой суп. Он очень вкусный и сытный, а готовится довольно легко. Молотый красный перец можно заменить небольшим перчиком чили, тогда суп будет острее и пикантнее. При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью или просто украсить листиками петрушки.

• Вода - 2 л.
• Куриные грудки (2 шт.) - 800 гр.
• Консервированная фасоль (1 б.) - 400 гр.
• Лук репчатый (1 шт.) - 100 гр.
• Морковь (1 шт.) - 100 гр.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Картофель (2 шт.) - 350 гр.
• Оливки (без косточек) - 50 гр.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сладкий перец (1 шт.) - 120 гр.
• Соль (по вкусу) - 5 гр.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Перец красный молотый (по вкусу) - 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Томатный суп с курицей и оливками» (на 100 грамм ):

Не смогла я пройти мимо такого интересного рецепта, немного адаптировала его на свой вкус, и спешу поделиться. Должна признаться, что съела уже 2 тарелки и всерьез подумываю съесть третью.

Ингредиенты для «Греческий куриный суп с лимоном»:

• Филе куриное — 200 г
• Рис дикий (смесь дикого риса) — 60 г
• Кабачок — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Листья салата / Салат (любой, на ваш вкус (айсберг, руккола, шпинат и т.д.)) — 200 г
• Соус (вок киккоман) — 10 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Греческий куриный суп с лимоном»:

Шаг первый - сварим нежнейший бульон из куриной грудки. Грудку нарежем ломтиками и отправим в воду, снимаем несколько раз пену.

В сковороду-вок добавим соус и мелко нарезанные овощи - кабачок, сельдерей и чеснок.

Будем тушить их 5-7 минут.

Из бульона уберем готовую курицу и засыпаем рис. Буде варить 15-17 минут, пока рис не станет почти мягким.

В суп добавляем овощи, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 10 минут.

Начинаем собирать наш суп. Обязательно натрем цедру лимона. Она придает супу неповторимый аромат и вкус.

В суповую тарелку произвольно нарежем зелень. Это очень важно, попробуйте, с таким вариантом суп приобретает совершенно нетрадиционный вкус.

Суп выливаем в зелень, добавляем курицу, посыпаем цедрой лимона и хлопьями сушеного чили перца. вот и все. Прошу Вас, друзья, угощайтесь)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Суп с рулетиками

• 32
• 203
• 2430

Суп "Деревенский" от Джейми Оливера

• 59
• 224
• 7368

Овощной суп с кислыми яблоками

• 18
• 106
• 1969

Суп с красной фасолью в мультиварке

• 57
• 136
• 3210

Чечевичный суп с вялеными томатами

• 10
• 32
• 1789

Суп с фрикадельками

• 6
• 23
• 5806

Суп "Простой"

• 15
• 93
• 5325

Суп "Загляденье"

• 15
• 8
• 2699

Суп "Морской"

• 21
• 19
• 2543

Попробуйте приготовить вместе

Дроб с куриной печенью

• 318
• 1951
• 37972

Салат из тунца с овощами

• 225
• 899
• 20651

Горячие бутерброды с шампиньонами

• 71
• 1085
• 14344

Фотографии «Греческий куриный суп с лимоном» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

12 сентября 2017 года 999282 #

16 июня 2017 года черемшинка #

16 июня 2014 года Изобелла #

27 апреля 2014 года Aski #

27 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)

23 апреля 2014 года asesia2007 #

24 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)

24 апреля 2014 года asesia2007 #

17 апреля 2014 года Натуля70 #

18 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)

17 апреля 2014 года Оливка #

18 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)

16 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)

16 апреля 2014 года asesia2007 #

16 апреля 2014 года skyfuntik #

16 апреля 2014 года лялич #

16 апреля 2014 года maraki84 #

16 апреля 2014 года Sugar #

16 апреля 2014 года Шахзода #

16 апреля 2014 года veronika1910 #

16 апреля 2014 года ПантерРрочка #

16 апреля 2014 года Zlato2013 #

16 апреля 2014 года lagoon #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Супа из свиного желудка
  
• Гаспачо из зеленых томатов и дыни рецепт
  
• Бульон роллтон от похмелья
  
• Бульон из свиной рульки польза и вред
  
• Как и когда приучать ребенка 9 месяцев к супу