Суп латвийский с грибами

Грибной сезон продолжает радовать изобилием, и на канале «Гастропутеводитель» новый рецепт от гурмана и неутомимого кулинара-кудесника Саши Гольдбурта. С восхищением и некоторой завистью (жаль, что мне не удалось попробовать это блюдо) публикую его.

Текст и фото: Александр Гольдбурт .

Да будет вам известно, что «белыми» грибы зовутся прежде всего потому (так утверждают некоторые российские ученые), что из них получается светлый – белый – бульон.

Белый гриб – он же боровик – царь грибов . Тут и говорить нечего!

Нашел белый – не зря сходил в лес. Прочие полезные грибы – улов прекрасный, но не настолько, как беленький, коренастенький, упругий. Если не червивый, конечно.

Начнем! Тонко нарезаем грибы и укладываем их на бумагу для запекания, далее – на противень и в духовку.

В духовке при температуре 200 градусов держим недолго – минут 10.

Чего мы добиваемся? Отвечаю: сам по себе белый гриб на вкус при всем своем богатстве больше похож на грибное мясо, и особого аромата не издает. Пожалуй, сухие белые – вот чемпионы для приготовления супа! Что бы вы не говорили.

В духовке белые немного подсохнут и появится удивительный smell – тот самый аромат, которого будет не хватать в «Царском грибном супе», если вы не воспользуетесь моим советом

Ну а если вам не ой-как хочется заморачиваться с духовкой, советую положить ломтики грибов на сковородку, предварительно смазав ее (ни в коем случае не обильно!) оливковым маслом, и поставить на самый небольшой огонь. По две минуты обжарки с обеих сторон – этого будет вполне достаточно.

Продолжаем с репчатым луком. Знаю, что есть противники этого овоща в любом виде. Можете его не использовать в «Царском супе». Тут лук не настолько актуален. Но для остальных – репчатый лук нарезаем мелко кубиками и обжариваем на сковородке до вечно популярного золотистого окраса.

Пассировка в «Царский грибной суп»? С морковкой и луком? Ни в коем случае! Акцент на белых грибах! А вы говорите про какую-то морковь…

Бульон – отвар из грибов. Но желательно (не обязательно) 1/4 часть куриного бульона. На этот случай у добросовестной хозяйки в морозилке всегда (?) можно обнаружить упаковку куриного бульона «на потом». Что разумно.

Закладываем печеные (чуть поджаренные) белые грибы, добавляем соль, несколько горошин черного перца, лавровый листок. Варим 10 минут на небольшом огне. Далее – лук и соломкой нарезанный картофель.

Не картошка, а вермишель? Пожалуйста! И то, и другое (так готовила искусница – моя мама) – ради Б-га.

Варим до готовности картошки и снимаем с плиты. Накрываем крышкой, даем настояться минут 10-15. Подаем на стол со сметаной и – кому хочется! – с зеленью. Укроп, петрушка – они вроде бы везде хороши, но только не в «Царском грибном». Никаких отвлекающих от «царя грибов» вкусов и запахов!

Если Царь грибов, то и суп из него Царский. Согласны?

Не упустите другой феерический грибной рецепт Саши Гольдбурта: Необычный соус к спагетти . А если вы хотите узнать больше о современном телевидении, немедленно подписывайтесь на youtube-канал САША и ТВ . Ну и поддержите автора рецепта лайком!

Для рецепта супа вам потребуется:

грибы соленые - 200г
ветчина копченая - 100г
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сметана - 5 ст.л.
паста томатная - 1 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
вода - 1 л
лист лавровый - 1 шт.
сельдерей - 2 веточки
салат зеленый - 1 лист
перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Грибной суп солеными грибами необходимо.

Грибной суп с солеными грибами - очень необычный суп. Ведь мы привыкли для приготовления грибных супов использовать свежие, сушеные или консервированные грибы. Необычно также использование в этом грибном супе салата.

Соленые грибы нарезать ломтиками, лук репчатый очистить и мелко нарезать.

Копченую свинину нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле 2-3 минуты, добавить нарезанные соленые грибы, мелко порубленный лук, томатную пасту и тушить еще 2 минуты. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

В кипящую воду выложить обжаренные грибы, лук и ветчину, добавить картофель, лавровый лист. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут.

Готовый грибной суп разлить по тарелкам, добавит мелко нарезанный сельдерей и салат, заправить сметаной.

средний бал: 3.75
голосов: 4

Картофельный суп с солеными грибами

В кипящую воду заложить картофель, пассированные овощи (морковь, коренья) и варить 15—20 мин. После того как картофель сварится, спустить туда накрошенные соленые грибы и поджаренный лук.

Прокипятить до готовности, примерно 15—20 минут. Заправить сметаной, посыпать зеленью и подать к столу. Супец хорош в зимнее время, когда хочется побаловать себя каким-то необычным вкусом.. .

50—100 г соленых грибов, 2—3 шт. картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1—2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сметаны, зелень по вкусу.

Грибной суп солеными грибами (Латвийская кухня)
Грибной суп с солеными грибами- очень необычный суп. Ведь мы привыкли для приготовления грибных супов использовать свежие, сушеные или консервированные грибы. Необычно также использование в этом грибном супе салата.

Соленые грибы нарезать ломтиками, лук репчатый очистить и мелко нарезать.

В кипящую воду выложить обжаренные грибы, лук и ветчину, добавить катофель, лавровый лист. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут.

Готовый грибной суп разлить по тарелкам, добавит мелко нарезанный сельдерей и салат, заправить сметаной.

840
Необходимые продуктыгрибы соленые — 200 гр.
ветчина копченая — 100 гр.
картофель — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сметана — 5 ст. л
паста томатная — 1 ст. л
масло сливочное — 2 ст. л
вода — 1 л.
лист лавровый — 1 шт.
сельдерей — 2 веточки
салат зеленый — 1 лист
перец черный (молотый_ — по вкусу
соль — по вкусу

Все привет! Сегодня мы познакомимся с рецептами грибного супа из свежих, лесных грибов. Я для вас подготовила самые вкусные варианты, которые знаю и готовлю сама.

В хороший год любители лесных прогулок собирают не малый урожай. Хозяйки их солят, например грузди. А еще маринуют, как маслята и опята. И при этом совершенно не возможно удержаться, чтобы не приготовить из свежих жителей леса какое-нибудь блюдо.

Такой суп, хоть и считается постным, с легкостью заменяет по своим свойствам мясные похлебки, так как грибы тоже содержат не малое количество белков. Ну и потом, он просто очень вкусный и сытный.

Как правильно его приготовить, вы узнаете ниже. Рецепты подходят для всех съедобных грибов. Можно даже взять замороженные или сушеные. Если у вас нет под рукой лесных товарищей, то возьмите доступные всем в магазинах шампиньоны.

Как сварить грибной суп из свежих грибов с картошкой

В данном рецепте у меня участвуют в качестве основного ингредиента белые грибы, одни из самых моих любимых. Мне нравится, что они такие мясистые, плотные и не требуют особых манипуляций с очисткой. Просто очистить от лесной грязи ножом, промыть и нарезать.

Ингредиенты:

Грибы — 200-300 гр
Картофель — 6-7 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Растительное масло
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 3-5 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы почистите, промойте, порежьте кусочками и залейте водой. Поставьте на огонь и после закипания варите 15 минут. Затем слейте первый отвар и еще раз промойте.

2. Промытые грибы снова залейте чистой водой, поставьте на огонь, положите туда очищенную луковицу, лавровые листики, перец горошком и посолите. Когда бульон закипит, варите еще 15 минут. В это время очистите остальные овощи. Картофель нарежьте кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Укроп мелко нашинкуйте.

3. Поставьте на огонь сковороду, влейте в нее растительное масло и разогрейте. Затем положите туда морковь и обжаривайте до золотистого цвета. Когда она дойдет до нужной кондиции, переложите ее в суп. Туда же добавьте нарезанный картофель и варите до готовности картошки. Это примерно 10-15 минут.

В процессе варки, не забывайте снимать образовавшуюся пену.

4. В конце варки добавьте в кастрюлю нашинкованный укроп, перемешайте и варите еще 1 минутку. Затем выключайте огонь и закройте крышкой. Дайте супчику настояться примерно пол часа, после чего можете подавать на стол и звать своих домочадцев обедать.

Грибной суп из подосиновиков и подберезовиков

В моих краях эти грибы самые распространенные, по крайней мере мне в лесу чаще всего попадаются именно они, поэтому и готовим мы их чаще остальных.

Прежде, чем приступить к варке, обязательно очистите шляпки от лесной грязи и поскоблите ножом ножки. Если они уже перезрелые, то губку в шляпках лучше удалить, так как там могут содержаться личинки (фууу, гадость). А молоденькие можно перед варкой вымочить 30 минут в подсоленной воде и потом уже чистить.

Ингредиенты:

Лесные грибы — 500 гр
Картофель — 4-5 шт.
Вермишель — пос стакана
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец горошком — 5 шт.
Укроп — пучок

Приготовление:

1. Так же, как и в первом рецепте, грибы очистите, нарежьте и отварите в течение 15 минут после закипания. Затем откиньте их на дуршлаг, а отвар слейте. Промойте их под проточной водой. Овощи очистите и нарежьте. Лук нарезайте кубиками. Морковь натрите на крупной форме. Картофель нарежьте, как вы привыкли, кубиками или брусочками.

2. Далее грибы снова залейте чистой проточной водой и поставьте снова вариться на 30 минут, не забывая помешивать и снимать пену. Пока они будут вариться вы успеете сделать зажарку. Разогрейте сковороду, влейте в нее подсолнечное масло и положите лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.

3. Когда прошло нужное время варки грибов, добавьте туда тертую морковь и нарезанный картофель. Варите еще 15 минут, затем добавьте туда обжаренный лук и вермишель. Посолите, перемешайте и продолжайте варить 5 минут.

4. В конце варки добавьте мелко нашинкованный укроп и варите еще 2 минуты. Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте немного настояться. Готовый суп с лесными грибами разлейте по тарелкам, добавьте сметаны и подавайте к обеду.

Самый вкусный рецепт из свежих грибов с перловкой

Я частенько готовлю грибной суп с добавлением перловки. Ее следует заранее подготовить к этому процессу, о чем я расскажу в описании. Такое первое блюдо будет очень сытным, ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Грибы — 400 гр
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 4-5 шт.
Перловая крупа — 250 гр
Растительное масло — 30 гр
Сливочное масло — 30 гр
Укроп — пучок
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 листика
Перец горошком — 5 шт.

Приготовление:

1. Перловку следует отварить заранее. Сначала промойте ее и залейте водой на 1-2 часа. Затем промойте и переложите в кастрюлю. Залейте чистой холодной водой 1 к 3 и поставьте на огонь. После закипания варите 40-50 минут, периодически помешивая.

2. Овощи очистите от кожуры. Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, как вам больше нравится. Картофель нарежьте не очень крупными кубиками. Грибы очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

3. Разогрейте сковороду и добавьте сливочного масла. Либо, как в моем случае, возьмите кастрюлю с толстым дном и делайте прямо в ней. Когда масло растопиться, положите туда лук и морковь. Обжарьте их до мягкости, а затем добавьте к ним грибы. Обжаривайте, перемешивая, примерно 10-15 минут.

4. Далее смешайте их в кастрюле с перловкой и картофеле. Залейте водой и доведите до кипения. Когда закипит, посолите, поперчите, добавьте перец горошком, лавровый лист и любые другие любимые специи. Все перемешайте и варите 15-20 минут, до готовности картофеля.

5. Когда все будет готово, мелко порежьте укроп и положите его в кастрюлю. Перемешайте, доведите до кипения и снимайте с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте обязательно настояться не менее получаса. А затем подавайте вкусный и ароматный грибной супчик на обеденный стол.

Суп из свежих грибов с плавленным сыром

По этому рецепту получается очень легкий и нежный суп. А главное, когда он готовится, то аромат стоит такой, что домочадцы уже бегут на кухню и стоят на душой с тарелками, чтобы испробовать это безумно вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

Вода — 3 литра
Грибы — 750-800 гр
Картофель — 7-8 шт.
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 60 гр
Сметана (или сливки) — 2-3 столовые ложки
Плавленный сыр — 150 гр (плюс/минус)
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала грибы очистите, промойте и нарежьте на кусочки. Также очистите картофель с луком и нарежьте их кубиками. Далее обжарьте лук на разогретой сковороде с растопленным сливочным маслом. Когда он станет золотистого цвета, отправьте к нему лесных жителей и обжаривайте, пока не выпариться вся влага, периодически помешивая.

2. Одновременно с этим налейте в кастрюлю воды и положите туда картофель. После закипания варите его 15 минут. А тем временем, когда жидкость из сковороды вся выпарилась, положите туда сметаны (или сливки) и плавленный сыр. Перемешайте и тушите пару минут.

3. Теперь содержимое сковороды можно отправить в кастрюлю с картофелем и перемешать. Посолите, снова размешайте и доведите до кипения. После этого грибной суп с плавленным сыром снимайте с огня. Накрывайте на стол и зовите семью обедать.

Видео о том, как приготовить вкусный грибной суп с картошкой и рисом

Хочу представить вам немного оригинальный рецепт грибного супа. При этом, он готовится легко и быстро. Как его сварить вы узнаете, посмотрев видео-рецепт. А далее уже запасайтесь продуктами и приступайте к приготовлению этого очень вкусного первого блюда. Уверена, что ваши родные будут очень довольны, вкусив его.

Ингредиенты:

Вода — 2 литра
Картофель — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1/2 шт.
Грибы — 100-200 гр
Рис — 1 столовая ложка
Пшено — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 20 гр
Растительное масло — 50 гр
Соль, молотый перец — по вкусу
Карри — по вкусу
Свежая зелень
Цветная капуста — несколько соцветий
Лавровый лист

На этом у меня все. Теперь вы знаете как следует правильно варить грибные супы, чтобы они получились невероятно вкусными, ароматными и сытными, которые вся семья схомячит с удовольствием.

Исследование национальных рецептов — занятие интересное, но не дающее много возможности для творчества. Ведь все блюда уже придуманы, часто отточены годами, а то и веками. И моя задача обычно сводится к тому, чтобы найти хороший рецепт, опробовать его и, возможно, понять, как сделать его лучше.

Но не в этот раз. В этот раз я попыталась воссоздать один из коронных рецептов литовского ресторана Forto Dvaras — грибного крем-супа в хлебе, который я, как ни пыталась, не смогла найти в готовом виде. Нежный, кремовый, ароматный, насыщенно грибной — практически лучший грибной суп, который я когда-либо пробовала.

Не возьмусь утверждать, что это именно тот рецепт, который используют в Forto Dvaras. Но, как минимум, он очень близок к оригиналу. Попробуйте и вы, пока лесные грибы можно найти!

Комментарии и советы:

* Сельдерей можно взять корневой (даже лучше). В этом случае, хватит 100-120 г.

* Грибы лучше использовать свежие. Для еще более сильного грибного аромата замочите 3-4 сухих гриба и обжарьте вместе с другими грибами.

* Тимьян предпочтительнее использовать свежий, но и сухой будет неплох.

* Жирные сливки предпочтительнее, но можно сделать «лайт-версию» с 15-20%.

Нам понадобится (на 4 порции):

Грибной бульон	1,6 литра
Картофель	3 штуки
Сельдерей	2 стебля
Лук	1 шт
Чеснок	2 дольки
Лисички	300 г
Белые грибы	1 шт (средний)
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Тимьян	по вкусу
Сливки для взбивания	150 мл

Сложность	☆☆ ☆☆☆
Время
Кухня	Литовская кухня

Источник: по мотивам рецепта из ресторана Forto Dvaras

Приготовление:
1. Картофель почистите и порежьте кусочками. Сельдерей вымойте, разрежьте на 2-3 части. Сложите в кастрюлю и варите до готовности картофеля.

2. В это время подготовьте грибы: переберите, почистите, нарежьте произвольно. Лук почистите и порежьте довольно мелко. Обжарьте на сливочном масле до полупрозрачности.

3. Почистите и измельчите чеснок, обжарьте вместе с луком 1-2 минуты. Добавьте грибы, размешайте и жарьте до выпаривания жидкости. В конце добавьте немного тимьяна по вкусу.

4. Когда картофель сварился и стал очень мягким, добавьте грибы. Проварите 5-10 минут.

5. Пюрируйте суп практически до однородного состояния, оставив очень мелкие кусочки грибов для текстуры. Перелейте обратно в кастрюлю.

6. Влейте в суп сливки до желаемой, довольно густой, консистенции. Доведите до вкуса солью и перцем.

7. Подавайте сразу же, с ломтиком ржаного хлеба или в хлебном горшочке. Можно добавить крутонов.

Как сварить грибной суп из свежих грибов с картошкой

Ингредиенты:

Грибы — 200-300 гр
Картофель — 6-7 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Растительное масло
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 3-5 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

В процессе варки, не забывайте снимать образовавшуюся пену.

Грибной суп из подосиновиков и подберезовиков

Прежде, чем приступить к варке, обязательно очистите шляпки от лесной грязи и поскоблите ножом ножки. Если они уже перезрелые, то губку в шляпках лучше удалить, так как там могут содержаться личинки (фууу, гадость). А молоденькие можно перед варкой вымочить 30 минут в подсоленной воде и потом уже чистить.

Ингредиенты:

Лесные грибы — 500 гр
Картофель — 4-5 шт.
Вермишель — пос стакана
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец горошком — 5 шт.
Укроп — пучок

Приготовление:

Самый вкусный рецепт из свежих грибов с перловкой

Ингредиенты:

Грибы — 400 гр
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 4-5 шт.
Перловая крупа — 250 гр
Растительное масло — 30 гр
Сливочное масло — 30 гр
Укроп — пучок
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 листика
Перец горошком — 5 шт.

Приготовление:

Суп из свежих грибов с плавленным сыром

Ингредиенты:

Вода — 3 литра
Грибы — 750-800 гр
Картофель — 7-8 шт.
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 60 гр
Сметана (или сливки) — 2-3 столовые ложки
Плавленный сыр — 150 гр (плюс/минус)
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — по вкусу

Приготовление:

Видео о том, как приготовить вкусный грибной суп с картошкой и рисом

Ингредиенты:

Вода — 2 литра
Картофель — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1/2 шт.
Грибы — 100-200 гр
Рис — 1 столовая ложка
Пшено — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 20 гр
Растительное масло — 50 гр
Соль, молотый перец — по вкусу
Карри — по вкусу
Свежая зелень
Цветная капуста — несколько соцветий
Лавровый лист

Такой грибной суп получается ароматным, наваристым, сытным и всегда очень вкусным. Важным ингредиентом в этом супе с грибами является перловая крупа. Сочетание перловки и грибов придает этому супу особенный вкус.

Ингредиенты

Шампиньоны или лесные грибы - 600 г
Лук репчатый - 200 г
Картофель - 400 г
Морковь - 150 г
Перловая крупа - 100 г
Лавровый лист - 3 шт
Розмарин свежий - 1 веточка или сухой 1 ч.л.
Овощной бульон или вода - 1,8 л
Оливковое масло - 2 ст.л.
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Холодная вода 3 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Сотейник
Разделочная доска
Миска

С грибами
В кастрюле
Супы
Домашняя кухня

Рецепт

В Польше грибной суп из грибов является традиционным блюдом и готовят его очень часто, особенно на праздник. Для того, чтобы приготовить такой грибной суп, в основном добавляют сушеные или замороженные грибы.

Мы подобрали несколько оригинальных рецептов приготовления супа из польских грибов с разными овощами, рассмотрите и подберите для себя подходящий вариант и разнообразьте семейный обед. Готовить суп довольно легко, так что даже начинающая хозяйка справится с приготовлением этого замечательного блюда.

Суп из польских грибов с овощами

Необходимые ингредиенты:

польские сушеные грибы – 100 г;
репчатый лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сельдерей – 1 шт.;
лук-порей – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
сливочное масло – 50 г;
специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо грибы замочить в холодной воде на один час. Через час слейте воду, переложите грибы в кастрюлю, в которой будете готовить суп и залейте очищенной водой. Отварите грибы до готовности.

Пока варятся грибы, очистите лук и морковь, нарежьте кубиками и выложите в сковороду со сливочным маслом, добавьте измельченные лук-порей и сельдерей. Обжарьте овощи до золотистости.

Затем вливаем в сковороду два литра очищенной воды и доводим до кипения. Отправляем отварные грибы в сковороду к овощам, солим и перчим. Даем готовому супу настояться и подаем на стол. В Польше такой суп подают с пирожками с капустой.

Картофельный суп из польских грибов

Необходимые ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
польские грибы – 200 г;
репчатый лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 200 г;
лавровый лист – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Грибы тщательно промойте и нарежьте пластинками. Затем очистите картофель и нарежьте произвольными небольшими кусочками.

В кастрюлю влейте два с половиной литра очищенной воды, доведите до кипения и бросьте в нее картофель и грибы. Варите пятнадцать минут.

Пока варятся ингредиенты, в сковороду налейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистости. Затем добавьте сметану и протушите овощи три минуты. В кастрюлю по истечении времени добавьте зажарку и посолите по своему вкусу.

В конце приготовления добавьте лавровый лист и измельченную зелень. Проварите еще три минуты и снимите готовый суп с огня.

Суп из польских грибов с помидорами

Необходимые ингредиенты:

польские грибы – 80 г;
картофель – 2 шт.;
помидор – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. л.;
кислое молоко – ½ ст. л.;
сельдерей – по вкусу;
тмин – по вкусу;
петрушка – ½ пучка;
специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала очистите лук и морковь, измельчите их и пропассеруйте на растительном масле до золотистости. Очищаем картофель, ополаскиваем и нарезаем кубиками. Грибы тщательно промываем и нарезаем плоскими пластинками, измельчаем помидор.

В сковороду вливаем три стакана очищенной воды, добавляем измельченный картофель, помидоры и грибы. На слабом огне варим, пока картофель на станет мягким. Далее добавляем в суп тмин и вливаем яйцо, предварительно взбитое венчиком.

Туда же отправляем кислое молоко, специи и соль. Перемешиваем, всыпаем измельченную зелень, доводим до кипения и снимаем с огня. Су из польских грибов готов, подавайте на стол и получайте удовольствие.

Уж каких только грибных супов я не ела, а сочетание лесных грибов и паприки в этом супе стало для меня чем-то новым. И знаете что? Это вкусно. Не могу сказать, что с шампиньонами получится настолько же хорошо, но с подберезовиками суп вышел шикарным :)

Белые и всякие подосиновики тоже подойдут. Ну и моховики - у них грибной вкус тоже достаточно выраженный.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук, сельдерей и чеснок. Грибы размораживаем.

Картофель нарезаем кубиками.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Кладем лук, чеснок и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем паприку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Добавляем муку и жарим, помешивая, еще минуту.

При постоянном помешивании вливаем бульон. Доводим до кипения и добавляем картофель. Солим по вкусу.

Варим до практически полной готовности картофеля. Добавляем грибы.

И вот, решив перепробовать все замороженные супы, которые увидим, мы, не вглядываясь, схватили суп "С грибами и сыром" от фирмы Главсуп.

Лишь дома, внимательнее разглядев упаковку, я поняла, что это не совсем то, что я хотела купить:

Оказалось, это просто стаканчик готового супа, а не заморозка, из которой можно три литра супа сварить.
Состав у данного супа богатый, но если бы я делала суп сама, то как минимум выбрала бы плавленный сыр, а не сырный продукт.

Способ приготовления, описанный на упаковке, простой, если есть микроволновка, но мы таким образом суп готовить не стали, потому что нам с мужем требовалось сварить пару литров супа.

Поэтому, покрошив картошки и добавив пару натертых мелко плавленных сырков и воду, я опустила этот замороженный суп уже без упаковки в кастрюлю.

Получилось супа больше и, к моему удивлению, грибов уже в трех литрах супа встречалось много, да и приправы отлично чувствовались.

Поэтому для себя я сделала вывод, что замороженный суп "С грибами и сыром" от Главсупа очень вкусный, производитель явно не пожалел грибов в нем. Но при том, что покупка 250 мл готового супчика обошлась мне аж в 65 рублей, больше я его не куплю, так как за эти деньги или чуть дороже можно купить замороженную суповую гущу, из которой готового продукта выйдет больше примерно в 10 раз.

Читайте также: