Суп ловушка для голода

Способ II. Горячие блюда с агар-агаром: суп как первое блюдо, каша как самостоятельный завтрак.

СУПЫ. Внимание! Если вы решили сделать вместо предварительного питья с агар-агаром суп, то именно с него обязан начинаться ваш обед. Не с салата, не со второго блюда, а именно с супа.

II.1. Суп-пюре с агар-агаром на овощном или грибном бульоне.

Отварить любые некрахмалистые овощи, лучше всего разные, в большой кастрюле. Смолоть все вместе с помощью электрокомбайна, миксера или блендера. Поставить нагреваться, сразу или перед закипанием добавить 1 г агар-агара, прокипятить 30 секунд – 1 минуту. Овощной суп-пюре может быть самостоятельным и очень сытным блюдом, если при подаче добавить в него порезанное на кубики яйцо, либо вареное мясо или птицу (постные, без кожицы), рыбу, травы, красный или черный жгучий перец и другие натуральные специи, например карри (следить, чтобы в составе специй не было глютамата натрия). Другой вариант: к овощам добавить пару столовых ложек заранее сваренной крупы из нерафинированного зерна: бурого риса, перловки, овса, пшеницы и т. п. или также заранее отваренных бобовых: чечевицы, фасоли, зеленого горошка, сухого гороха. Для супа-пюре можно использовать грибной бульон и вареные грибы. Употреблять в горячем виде в начале основной еды.

II.2. Суп с агар-агаром на рыбном, курином, индюшином или говяжьем бульоне

Приготовить бульон, охладить, удалить жир (рецепт II.7). В обезжиренном бульоне отварить некрахмалистые овощи и/или добавить порезанные на кусочки рыбу, курицу, индюшатину, говядину или крутое яйцо. В горячий суп добавить 1 г агар-агара из расчета на каждые 250 мл жидкости, хорошо размешать, прокипятить в течение 30 секунд – 1 минуты, употреблять в горячем виде в начале основной еды.

II.3. Сырный суп с агар-агаром

В овощной суп или овощной бульон добавить 1 г агар-агара и немного плавленого сыра наименьшей, какая только есть в продаже, жирности. Все вместе растворить на медленном огне или в микроволновке, после закипания кипятить 30 секунд – 1 минуту. Посыпать свежими или сушеными травами по вкусу. Самостоятельное и весьма сытное блюдо. Употреблять в горячем виде. Этот суп всегда получается очень симпатичным, попробуйте непременно.

II.4. Гороховый или хумусовый (нутовый) суп с агар-агаром

Понадобится гороховая либо хумусовая (она же нутовая) мука и сушеные овощи в произвольных сочетаниях. На 300 мл холодной воды – 1 ст. ложка с небольшим верхом гороховой или нутовой муки. Тщательно размешать муку в холодной воде, чтобы не было комков, и довести до кипения, непрерывно помешивая. Поварить несколько минут, продолжая помешивать. Когда суп начнет немного густеть и исчезнет характерный привкус сырого гороха, бросить щедрую горсть сушеных трав. Можно составить смесь трав самостоятельно, а можно купить готовую, только надо смотреть, чтобы в составе не было добавленного масла, крахмала, сахара, глютамата натрия. Я, например, предпочитаю смесь из сушеного лука, разноцветных перцев, петрушки, укропа и сельдерея. Если суп из нутовой муки, в него вполне уместно добавить также порошок сушеного чеснока. Проварить еще совсем немного, полминуты-минуту. В кипящий суп всыпать 1 г агар-агара, быстро размешать, поварить 30 секунд – 1 минуту. Суп готов. Можно подперчить, можно чуть подсолить.

II.5. Каша с агар-агаром и обезжиренным творогом

Сварить жидкую кашу из расчета 300 мл жидкости на 2–3 ст. ложки с верхом нерафинированной крупы (грубого геркулеса, бурого риса, перловки, нерафинированной пшеницы и т. п.). Часть жидкости испарится в процессе варки, поэтому в этом рецепте у нас не 250 мл воды, а 300. За 1 минуту до конца варки добавить 1 г агар-агара, хорошо размешать и прокипятить еще 30 секунд – 1 минуту. Перед подачей положить к каше 1–2 ст. ложки обезжиренного несоленого творога. Это отличный завтрак, обладающий пролонгированной сытностью.

Помимо основного способа применения агар-агара существует еще и дополнительный, факультативный и сочетающийся с основным – в виде холодных диетических лакомств, рецепты которых помещены в пятой главе книги.

Ответы на вопросы по применению агар-агара

Вопрос 1. Можно ли заменять агар-агар на обычный желатин?

Ответ. Нет. Применение желатина (он, кстати говоря, представляет собой не что иное, как неполноценный белок животного происхождения) не оказывает аналогичного агар-агару действия и для достижения поставленных нами целей (снижения веса, ограничения аппетита, снижения гликемического и инсулинемического индексов пищи, экономии калорий, снижения инсулинорезистентности и проч.) не подходит.

Вопрос 2. Если нет в продаже порошка агар-агара, а есть волокна или пластинки, можно ли пользоваться ими?

Ответ. Теоретически можно, но это, честно говоря, крайне неудобно: приходится предварительно замачивать волокна или пластинки несколько часов в холодной воде для набухания, затем кипятить; также очень трудно дозировать. Кроме того, такой агар-агар иногда отдает йодом. Я всегда советую, берите только порошкообразный агар-агар, ищите его в специализированных диетических магазинах, в магазинах восточных специй (возможно, тогда вам пригодятся и восточные названия: по-китайски агар-агар называется «донгфен» и «янгкай», по японски – «кантен», а вообще, вошедшее в европейские языки название «агар-агар» происходит от малайского названия соответствующей водоросли). Разумеется, можно купить агар-агар и через Интернет.

Вопрос 3. Как выглядит порошок агар-агара?

Ответ. Порошок как порошок. Похож на довольно мелкий сахарный песок. Цвет зависит от сорта. У высшего сорта цвет белый или светло-желтый, допускается слегка сероватый оттенок, у первого сорта цвет от желтого до темно-желтого. Чем больше минералов, микроэлементов и «краски», природно-присущей исходному сырью – красным водорослям (а ведь все вещества полезные) – остается в результате процесса изготовления в порошке агар-агара, тем он темнее.

Обратите внимание, пожалуйста, агар-агар для наших целей имеет полнейшее право не быть белоснежным, лишь бы был порошкообразным, – это для нас самое главное. А вот хлопья и «ниточки» для наших целей использовать очень не советую (см. ответ на предыдущий вопрос).

Вопрос 4. Как отмерить ровно 1 грамм агар-агара?

Ответ. 1 грамм агар-агара занимает объем 2,5 мл. Значит, нам нужна ложечка на этот объем – 2,5 мл. Это стандартная кофейная ложечка, составляющая в общепринятых весовых мерах половину чайной ложки. Чайная ложка считается объемом 5 мл, и это уже двойная порция агар-агара. По моему опыту, отмеривать агар-агар чайными или кофейными ложками не очень удобно: чайные ложки на поверку оказываются не обязательно пятимиллилитровыми, кофейные ложки не всегда имеют объем 2,5 мл. Человек думает, что в его привычной чайной ложке 5 мл, а на самом деле – три или все семь-восемь. Кроме того, отмерить на глаз ровно половину даже пятимиллилитровой ложки все-таки сложно. Ведь всё, что мы отмериваем ложками, мы должны отмеривать БЕЗ ВЕРХА.

Что я советую. Купите мерные ложечки, если у вас еще их нет в хозяйстве. Стоят они обычно очень дешево и служат верой и правдой много лет для самых разных кулинарных целей, не обязательно связанных с агар-агаром. В магазинах сети IKEA, к примеру, мерные ложечки не переводятся, да и в других отнюдь не дефицит.

На моей мерной ложечке – моей верной и многолетней помощнице во всех моих экспериментах – написано сокращенно по-английски: ½ чайной ложки. Так и есть, это аккурат одна кофейная. Форма ложечки – полукруглая (впрочем, ничего не имею против и овальной, дело не в форме), а вот что важно, так это то, что края обозначены ровно и четко: удобно будет «брить» агар-агар.

Агар-агар – брить?! Представьте, да, и мы это сейчас сделаем вместе и обязательно с заговорщицкой улыбкой. И каждый раз, когда читатель будет это делать уже самостоятельно, он будет вот точно так же улыбаться, ибо дело это на поверку простое и действительно забавное. А улыбка, она ведь передается от человека к человеку, верно?

Итак, у меня есть моя мерная ложечка, а для каждодневного употребления агар-агара я приспособила аккуратненькую, компактную стеклянную баночку (в ней, как выяснилось, у меня помещается 50 г) с плотно завинчивающейся крышкой: именно так и рекомендуют хранить агар-агар дома – в стеклянной хорошо закрытой посуде при комнатной температуре. Полный пакет пересыпаю в 750-миллилитровую банку, а из нее уже отсыпаю себе агар-агара на 12 дней в свою маленькую баночку. Ее и в сумочку положить можно, если рассчитываю на употребление вне дома.

Набираю мерную ложечку с добрым верхом, не мелочусь, в точности так делаю, как бабушка моя приказывала, обучая меня щедрой готовке: «С горкой, с горкой бери, не скупись». И тут же прямо над баночкой, чтобы не просыпать порошок, решительным привычным движением «сбриваю» верх обратной стороной ножика прямо в баночку. Всё. В моей ложечке – ровно один грамм агар-агара:

-Ссылки

-Музыка

-Приложения

Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Индикатор места в рейтинге Яндексвот:)
Календарь биоритмовЭтот бесплатный калькулятор биоритмов Вы можете разместить у себя в блоге или на своей домашней странице. Это позволит Вам или вашим друзьям не терять время в Сети в поисках программы биоритмов, а сра
Каталог блоговКаталог блогов позволяет упорядочить блоги людей и сообществ по категориям, позволяя быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru

-Интересы

-Постоянные читатели

Выдержки из книги Елены Стояновой «Агар-агар. Ловушка для голода».

Агар-агар – пребиотик. Он служит питанием для полезной микрофлоры кишечника. Микроорганизмы питаются агар-агаром, перерабатывая его в более чем полезные для нас витамины, в том числе группы В, аминокислоты (белки) и прочие продукты жизнедеятельности. При этом на вкусной и здоровой агар-агаровой пище полезные микроорганизмы исправно размножаются, составляю мощную конкуренцию патогенной флоре и подавляя ее.

Агар-агар – фактор повышения иммунитета.

Агар-агар способствует понижению уровня холестерина и триглицеридов в крови.

Агар-агар – фактор достижения нормальных и, что важно, более ровных значений уровня глюкозы в крови.

Агар-агар – фактор нормализации повышенной кислотности желудочного сока (обволакивает стенки желудка).

Агар-агар – мягкое слабительное, не вызывающее привыкания.

При этом, в отличие от нерастворимой клетчатки, агар-агар не только не вызывается повышенного газообразования в кишечнике, но и помогает бороться с ним.

Агар-агар выводит соли тяжелых металлов и токсичных веществ.

Агар-агар – источник высокоусвояемых веществ железа, калия, кальция, цинка, магния, фосфора, марганца, а так же фолатов.

При этом он не вызывает вымывания минеральных солей из организма.

Не имеет противопоказаний, разумеется, если не превышать рекомендуемых доз (3-4 г в день) и потреблять достаточное количество жидкости.

По свидетельству диабетолога и нутрициониста, доктора медицины Пьер Ниса: «Растворимая клетчатка агар-агара позволяет есть меньше, не страдая от голода! Более того, гель, образующийся в желудке, захватывает часть жиров и углеводов из пищи, снижая усвояемость калорий, уменьшая общий уровень холестерола, а также выравнивая уровень гликемии и исключая приступы слабости и голода».

Основной и наиболее эффективный способ применения – в составе горячих напитков и блюд.

Минимальная температура растворения агар-агара в жидкости – 80-85 С. Поэтому порошок либо размешивают в холодной жидкости, доводят до кипения и кипятят на медленном огне 1 минуту,
либо засыпают в жидкость незадолго до закипания и кипятят еще минуту,
либо просто на скорую руку заваривают крутейшим кипятком ( водой, чаем, овощным или иным отваром).

Затем медленно выпить в горячем виде.

Агар-агар имеет нейтральный вкус, не перебивающий вкус блюд.

Желирование проиходит при 40-45 С. Порядок употребления агар-агара в – виде горячего напитка: за 10-20 минут до еды или в качестве первого блюда, причем горячего, – принципиально важен для целей похудения и оздоровления: желирование обязано происходить непосредственно в желудке.

Дозировка: максимум 3-4 грамма в день и на один прием всегда 1 грамм на 250 мл жидкости; ни в коем случае не превышать! Купирующий голод эффект от этого не повышается, цена же вопроса – расстройство пищеварения).

1 ст. л. (15 мл, без горки) = 8 г агар-агара (измерение проводилось с агаром из нашего интернет-магазина)

Таким образом, через 10-20 минут после приема агар-агара человеку требуется меньше еды для насыщения и пищевого удовлетворения, а период ощущения сытости после такой трапезы также оказывается более продолжительным.

Важно: агар-агар помогает не переедать, но питание при приеме агар-агар обязательно должно быть достаточным, полноценным и сбалансированным.

Не более 3 г в день, максимум 4 г в день. И пить в день 2-2,5 л жидкости.

Подробнее про агар-агар вы узнаете в книге Елены Стояновой, а напоследок

рецепт фруктового мусса

Размельчить капитально любые фрукты или ягоды (ягоды берите без косточек, либо ядаляйте их, протирая ягодное желе череp сито). Вскипятить фруктовое пюре вместе с агар-агаром, либо добавить агар-агар в конце кипячения и поварить еще 0,5-1 минуту, снять с огня, дать желироваться. Тоже самое можно проделать с предварительно размоченными в холодной воде сухофруктами. Воду, в которой они размачивались, тоже можно пустить в дело.

Чтобы мусс был вкуснее и ароматнее, можно подвергнуть кипячению с агар-агаром только половину фруктового пюре, а затем соединить с сырым пюре и тщательно все вместе перемешать, можно даже взбить в миксере.

Рубрики:

У _ Х _ О _ Д ___ З _ А ___ С _ О _ Б _ О _ Й/косметология ДИЕТА

Процитировано 66 раз
Понравилось: 25 пользователям

Елена Стоянова - Ловушка для голода: агар-агар краткое содержание

Ловушка для голода: агар-агар - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

I.6. Овощной и (или) грибной бульон

Отварить грибы или любые некрахмалистые овощи, лучше всего разные, в большой кастрюле. Можно также сочетать овощи и грибы при варке. Бульон слить в отдельную посуду, овощи оставить для других целей. В доведенный до кипения овощной бульон (250 мл) всыпать 1 г агар-агара, размешать, прокипятить 1 минуту, посыпать любыми свежими или сушеными травами по вкусу (укропом, петрушкой и т. п.), пить, как в п. I.1. Либо размешать в охлажденном овощном бульоне 1 г агар-агара, довести до кипения, прокипятить 30 секунд – 1 минуту, посыпать травами и пить, как в рецепте I.1.

I.7. Рыбный, куриный, индюшиный, говяжий бульон с агар-агаром

Сварить бульон и тщательно удалить весь жир, предварительно хорошенько охладив бульон в холодильнике. Если бульон на морской рыбе, удалять жир не нужно. Размешать 1 г агар-агара в 250 мл холодного бульона, довести до кипения, прокипятить 30 секунд – 1 минуту. Добавить сушеные или свежие пряные травы. Пить в горячем, но не обжигающем виде, как в рецепте I.1.

I.8. Геркулесовый кисель с агар-агаром

Размолоть грубый геркулес в электрокомбайне. Вскипятить 1 столовую ложку с верхом размолотого геркулеса с 250 мл воды, поварить 1 минуту, добавить 1 г агар-агара, размешать и поварить на медленном огне еще 30 секунд – 1 минуту. Снять с огня, добавить свежей или сушеной зелени по вкусу, размешать. Можно также перед употреблением добавить пару столовых ложек нежирного молока.

I.9. Кисель из овсяных отрубей с агар-агаром

Размешать 1 столовую ложку с верхом овсяных отрубей в 250–300 мл холодной воды, дать хорошенько разбухнуть (лучше всего оставить на ночь). Проварить, помешивая, несколько минут, для загустения добавить 1 г агар-агара, размешать и поварить на медленном огне еще 30 секунд – 1 минуту. Снять с огня, добавить свежей или сушеной зелени по вкусу, размешать. Можно также перед употреблением добавить пару столовых ложек нежирного молока.

Способ II. Горячие блюда с агар-агаром: суп как первое блюдо, каша как самостоятельный завтрак.

II.1. Суп-пюре с агар-агаром на овощном или грибном бульоне.

II.2. Суп с агар-агаром на рыбном, курином, индюшином или говяжьем бульоне

II.3. Сырный суп с агар-агаром

II.4. Гороховый или хумусовый (нутовый) суп с агар-агаром

II.5. Каша с агар-агаром и обезжиренным творогом

Ответы на вопросы по применению агар-агара

Вопрос 1. Можно ли заменять агар-агар на обычный желатин?

В который раз убеждаюсь, что венгерская кухня - одна из самых вкусных в мире! И этот суп тому очередное доказательство, не зря он называется "суп, чтобы поймать кавалера". В самой Венгрии считают, что этот суп настолько вкусный, что невозможно устоять. Если раз его попробуешь, то "пропал" на века. Это так называемое, венгерское волшебное зелье для привораживания кавалеров. И Вы знаете, стоит попробовать. Все мужчины любят вкусно есть (и не только они :-)), а за такой суп, Ваш кавалер Вам будет особенно благодарен :-). Там есть все: и мясо, и печень, и шампиньоны со сметаной, и сытные клецки и конечно же паприка :-). Это венгерское блюдо, в конце концов, и кладут паприку там наверное в добрую половину блюд :-)). Так или иначе, очень рекомендую этот согревающий, необычный и очень насыщенный вкусом суп. Рецепт супа адаптировано из польской книги венгерской кухни "Na węgierskim stole pysznie i domowo", Klára Molnár i Tadeusz Olszański.

Этот венгерский суп можно варить не только на свинине, но и на говядине и зажарку делать на растительном масле. Хотя венгерская кухня была бы очень убогой без свинины. Именно этот вид мяса держал венгров сытыми под властью Османской империи. Ведь турки отбирали у венгров все, включая домашний скот и птицу. А свиней они не трогали, поскольку для мусульман свинина запрещена. Свинина, это то, чего захватчики не могли забрать. Поэтому, в силу исторических обстоятельств и сентимента, что остался еще сотни лет после тех исторических событий, свинина занимает почетное место в венгерской кухне. Не менее важное чем паприка, квашеная капуста и сметана. Что касается свинины, квашеной капусты и сметаны, мы украинцы, очень похожи вкусами с венграми :-)

Обратите внимание, печень добавляется в суп в конце приготовления, вместе со сметаной. Это не зря. Если добавить ее раньше, то она переварится и будет твердой и горьковатой.

Что касается сметаны, то лучше использовать домашнюю сметану, но если не представляется возможным ее купить, то можно использовать магазинную 20%, смешав ее с 1 ст.л. муки на стакан сметаны и тогда добавлять в суп. Это нужно, чтобы сметана не свернулась.

И несколько слов о клецках. Они очень просты в приготовлении и вкусные. Если есть лишний бульон (хотя он лишним не бывает :-)), то можно варить в нем. Клецки будут еще вкуснее. И подходят они к любым супам, где нужно добавить что-то крохмалистое. Бульоны и гуляши тоже выиграют от такого сочетания.

Ингредиенты

300 грамм свинины, порезать кубиками
200 грамм свиной или телячьей печени, порезать кубиками
1 луковица, порезать кубиками
1 ч.л. молотой паприки
200 грамм шампиньонов, крупно порезать
1 средняя морковка, почистить, порезать кубиками
1/2 среднего корня сельдерея, почистить, порезать кубиками
2 л овощного или мясного бульона или воды
250 мл сметаны
1 ст.л. смальца
1/2 пучка петрушки, мелко порезать
Соль по вкусу и черный свежемолотый перец

Для клецков:

2 яйца
10 грамм топленого сливочного масла или растительного масла
50 грамм муки
Щепотка соли

1) В большой кастрюле разогреть жир. Добавить лук, немного соли и жарить, помешивая, пока лук начнет румяниться. Добавить мясо и жарить, помешивая, пока мясо изменит цвет.

2) Снять кастрюлю с мясом и луком с огня и добавить паприку. Хорошо перемешать.

3) Добавить бульон и овощи. Посолить суп по вкусу и варить до мягкости овощей на маленьком огне.

4) Когда овощи смягчилось, добавить шампиньоны и варить суп еще 2 минуты.

5) Добавить печень и сметану и довести суп до кипения, если нужно досолить и приправить черным свежо молотым перцем. Снять с огня и накрыть суп крышкой.

6) Приготовить клецки к супу. Довести 2 л воды до кипения и приготовить тесто. Для этого в глубокой миске или чаше планетарного миксера взбить яйца, соль и масло.

7) Добавить муку и снова взбить все вместе до полного сочетания муки с яйцами. Тесто должно иметь консистенцию как для оладий.

8) Когда вода закипела, ложкой набирать тесто и выливать его в кипящую воду, помогая себе второй ложкой сгребать остатки липкого теста в воду. Если тесто слишком густое и совсем не течет с ложки, можно добавить немного воды и перемешать его. Но не более 1 ч.л. воды на раз. Варить 1 минуту после всплытия галушек на поверхность.

9) Достать клецки из воды и сразу смазать их сливочным маслом.

Суп для кавалера подавать горячим, с клецками и свежей зеленью петрушки.

Вот нашла в сети, в темах не нашла, может как-то не так поиском пользуюсь

Девушки, может кто книгу Стояновой читал, не нашла скачать даром, а покупать неохота, полезной инфы в этих книгах чуть, поделитесь опытом, ерунда обычная или что-то действенное, новое.
Вот все, что сама сумела нарыть в сети:

Агар-агар - натуральный растительный желатин из морских водорослей, традиционно применяемый в кондитерской и пищевой отраслях. В Японии и во Франции получены убедительные доказательства высокой эффективности применения агар-агара для оздоровления, снижения веса и удержания результатов. Статус aгap-aгapa как безопасного, нетоксичного продукта подтвержден Объединенным комитетом экспертов ВОЗ и Международной продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) при ООН.
Теперь агар-агар в этом своем принципиально новом качестве впервые представлен в России на страницах книги академика Елены Стояновой, разработавшей авторскую методику - практическое руководство по снижению веса с помощью агар-агара. Описаны оздоровительные качества агар-агара и механизм его воздействия на организм, дана схема его применения в составе множества вкусных и полезных блюд, приведены рецепты их быстрого и легкого приготовления. Книга представляет собой прорыв, открывающий новые возможности в науке и искусстве обретения и сохранения стройности.
__________________________________________________ ______________
Мне задали вопрос « Как принимать агар-агар» для похудения?»

На этот вопрос ответ дан Е.Стояновой в книге «Агар-Агар. Ловушка для голода». Она считает наиболее эффективным способом применения агар-агара для похудения в составе горячих напитков. Она рекомендует 1 из двух способов приготовления напитков с агар-агаром: 1) агар-агар растворить в холодной воде, довести до кипения и кипятить еще 1 минуту, 2) засыпать агар-агар в жидкость перед закипанием и кипятить еще 1 минуту.

Автор рекомендует употреблять агар –агар одним из трех возможных способов:

1)За 10-20 минут до каждой основной еды в 250 мл жидкости в качестве «предъеды» или

2)Непосредственно в начале основной еды- любой из супов с агар-агаром как горячее первое блюдо,

3)В то время суток, когда ощущается голод: « Голодно – употребляем, не голодно – не употребляеи»

Рекомендуемые Стояновой дозировки Агар- Агара

В сутки – не более 3-4 грамм

На один прием – 1 грамм на 250 мл жидкости. Ни в коем случае не превышать. Эффект по уменьшению голода не повышается, а расстройство пищеварения можно будет себе обеспечить.

Обязательно принимать жидкость с агар-агаром в горячем виде, именно в таком виде он способствует снижению аппетита, повышает сытость еды и пролонгирует ощущение сытости.

__________________________________________________
укан! Я точно мерить не умею, но я привела тебе данные из книгиСтояновой "Агар- агар.Ловушка для голода" стр75. Она пишет, что одна вторая ( половина) чайной ложки - это 2,5 мл = 1 гр агар-агара. Я так и пользуюсь. Сегодня вот после твоего сообщения тоже провела эксперимент. У меня весы кухонные с точностью 1 гр. Положила на них крышку от баночки, увидела вес и насыпала пол чайной ложки (без верха) агар-агара. Эксперимент удался, вес крышки с агар-агаром увеличился на 1 грамм. Это порция на 250 мл воды ( я пью воду,а Стоянова любит какао с агар-агаром). У меня все работает.
__________________________________________________ _____________
Агар-агар
[править]
Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Агар-aгар является растительным заменителем желатина.

По качеству агар-агар подразделяется на два сорта:
высший — цвет белый или светло-желтый, допускается слегка сероватый оттенок;
первый — цвет от желтого до темно-желтого.
Свойства

Представляет собой желтовато-белый порошок или пластинки. Содержит около 1,5-4 % минеральных солей, 10—20 % воды и 70—80 % полисахаридов, в составе которых выявлены D- и L-галактозы, 3,6-ангидрогалактозы, пентозы, D-глюкороновая и пировиноградная кислоты. Из агара экстрагированы агароза и амилопектин.

Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35—40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85—95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах.

Применение
В пищевой промышленности (пищевая добавка Е406) — производство кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), супов, мороженого. В Южной Азии используется вместо желатина, который там не применяется.
В медицине — Так как агар-агар плохо переваривается, его (в более высокой дозировке чем в пищевой промышленности) используют в качестве слабительного.

__________________________________________________ ___
Агар не имеет вкуса, желатин имеет мясной привкус, который чувствуется, когда желатина положили больше, чем следует. Поэтому в торте “птичье молоко” и зефире используется агар-агар, а не желатин
.
__________________________________________________ _______
пишу адрес , телефон и электронку:
ООО "Архангельский опытный водорослевый комбинат", 163030, г.Архангельск, пр.Ленинградский, д.328. тел/факс (8182) 628310, kommerc@atnet.ru
Там у них кроме агара много еще чего! И крема, и маски всякие, и наборы антицеллюлитные, и шампуни.. Все из водорослей. -)
__________________________________________________ _
Рецепты с агар-агаром есть на сайте Seryogina.ru
__________________________________________________ _______
Izhig! Поздравляю с освоением Агар-Агара! Я писала-писала про него, а никто в толк не берет, что это чудо! Трудно у нас все новое пробивает себе путь через наше сознание! А ты еще попробуй 1 гр агар-агара добавить в горячий чай и выпить вместо перекуса. 0 кК и есть не хочется. Но не более 4 гр в день!
__________________________________________________

Я вот вчера первый раз попробовала с агаром сделать "сыр".. Взяла сдуру не сыр, а брынзу- это же не совсем сыр, это на основе творожной массы, следовательно ,он не плавится! Но все равно- получилось совершенно восхитительное "молочно-сырное" желе. Я еще кусочки болгарского перца туда добавила- вообще за уши не оттащишь! Утром съела 2 бутера с хлебцами- 60 гр всего получилось- и вот прыгаю, о еде даже не вспоминаю! Да здравствует агар-агар.
__________________________________________________ _

Вот и все, больше ничего не нашла,

Кто что думает?

Описание книги "Ловушка для голода: агар-агар"

Описание и краткое содержание "Ловушка для голода: агар-агар" читать бесплатно онлайн.

Агар-агар – натуральный растительный желатин из морских водорослей, традиционно применяемый в кондитерской и пищевой отраслях. В Японии и во Франции получены убедительные доказательства высокой эффективности применения агар-агара для оздоровления, снижения веса и удержания результатов. Статус агар-агара как безопасного, нетоксичного продукта подтвержден Объединенным комитетом экспертов ВОЗ и Международной продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) при ООН.

Теперь агар-агар в этом своем принципиально новом качестве впервые представлен в России на страницах книги академика Елены Стояновой, разработавшей авторскую методику – практическое руководство по снижению веса с помощью агар-агара. Описаны оздоровительные качества агар-агара и механизм его воздействия на организм, дана схема его применения в составе множества вкусных и полезных блюд, приведены рецепты их быстрого и легкого приготовления. Книга представляет собой прорыв, открывающий новые возможности в науке и искусстве обретения и сохранения стройности.

Ловушка для голода: агар-агар

«Десять лет тому назад я спасла свое здоровье и свою жизнь. И сегодня в каждой своей книге я говорю Читателю: это может сделать каждый. Своими руками. Сам. ВЫ – МОЖЕТЕ ЭТО».

Уважаемый читатель!

Эта книжка представляет собой практическое руководство по снижению избыточной массы тела и стабильному удержанию результатов на основе сочетания и взаимоусиления трех основных инструментов:

• снижения чувства голода, ускорения насыщаемости и пролонгирования ощущения сытости;

• сбалансированного, ни в коем случае не скудного, а, наоборот, достаточного для покрытия потребностей организма и одновременно обеспечивающего потерю веса питания;

• восстановления естественной регуляции аппетита.

Первый инструмент – агар-агар.

Я научу вас пользоваться им для подавления голода.

Второй инструмент – Гуманная концепция похудения и программа питания для снижения веса «Сибарит».

Я изложу вам их важнейшие принципы.

Третий инструмент – шкала голода – насыщения – сытости.

Я научу вас работать по ней так, чтобы к Вам вернулась естественная регуляция аппетита и еда перестала верховодить вами. Вам предстоит стать полновластным хозяином своего организма, начать автоматически контролировать и разумно удовлетворять его потребности, и вы ощутите это как величайшее и долгожданное избавление от диктата еды.

Сегодня, когда я пишу эту книжку, мне 55. За плечами – сумасшедшая, на грани человеческих возможностей, профессиональная деятельность, поставившая меня на определенном этапе перед выбором: либо немедленно спасать свое здоровье, либо лишиться возможности не только продолжать научную и педагогическую работу, но и полноценно жить; сброшенные более десяти лет тому назад 38 кг лишнего веса и прочное удержание результата; создание различных методик борьбы с ожирением, в том числе Гуманной концепции похудения и программы питания для снижения веса «Сибарит»; изданные книги и приносящее огромное удовлетворение общение с Единомышленниками, многие из которых добились даже более впечатляющих результатов, чем я как автор… Чего мне не хватало? Того же, чего и всем худеющим и сбросившим вес людям, и о чем беспрестанно говорится на всех диетологических форумах во всем бескрайнем Интернете на всех языках:

• окончательно и бесповоротно совладать с чувством голода. Как известно, организм похудевшего человека именно голосом голода заявляет о своем праве вернуть то, что у него экспроприировали, – жир.

• возможности полакомиться, «побаловаться», но с минимальными последствиями для фигуры и здоровья. Это значит, что, с одной стороны, нам нужно средство, приближающее чувство насыщения, и, с другой стороны, нам нужно научиться вовремя прекращать еду.

Я искала, искала и искала безвредное средство, убивающее голод. К этому средству я предъявляла следующие обязательные требования:

• чтобы оно не только купировало голод, но и препятствовало усвоению организмом какой-то части потребляемых углеводов и жиров. Цели: повысить эффективность диеты на стадии снижения веса, помочь держать вес на стадии стабилизации результатов, «подстелить соломки» на случаи возможных, а иногда и неизбежных отступлений;

• чтобы оно было практически бескалорийным;

• чтобы оно было не только безвредным, но и полезным для здоровья;

• чтобы оно не имело никаких – ни-ка-ких! – противопоказаний и его можно было бы с чистой совестью рекомендовать всем;

• чтобы оно было разрешено к применению во всех странах мира;

• чтобы оно было природного происхождения и производилось по безвредной для человека технологии;

• чтобы оно было доступно потребителю. Просто чтобы было, где его купить, и не по заоблачной цене.

Сформулировав в свое время эти требования, я поняла, что обязана выйти на совершенно новый уровень исследований и… испугалась. Я испугалась, один-единственный раз допустив мысль, что если до сих пор это средство не найдено медициной, то, может, его и не существует вовсе? И куда уж мне… Но именно эта мысль и навела меня на след. Это средство есть, его не может не быть! И это что-то совершенно обычное и привычное, давно и активно используемое людьми, но с какими-то общими, универсальными кулинарными целями, а не целенаправленно, т. е. не по специально разработанной для похудения схеме с четко прописанными в ней дозировками.

Подобно персонажу восточных притч, я в поисках сокровища скиталась и скиталась по свету, в то время как сокровище ожидало моего возвращения в моем собственном доме.

Готовя к очередному переизданию одну из своих предыдущих книжек, я обновляла и дописывала тексты, дополняя их опытом, накопленным после предыдущего издания. Дошла до глав о связи гликемического индекса продуктов с чувством насыщения. Сейчас я процитирую некоторые фрагменты из этих глав. Обратите, пожалуйста, особое внимание на подчеркнутые далее слова и фразы. Они, написанные мною же бог знает когда, буквально бросились мне теперь в глаза!

«Гликемический индекс указывает на относительную способность того или иного продукта перерабатываться в глюкозу крови. За базу сравнения берется эталонный продукт, гликемический индекс которого условно принимается за 100. У Монтиньяка эталонным продуктом служит глюкоза, в других методиках – белый хлеб. Чем больше гликемический индекс, тем больше глюкозы поступает в кровь.

Гликемический индекс свидетельствует о степени усвояемости углеводов в кишечнике и, соответственно, может также трактоваться как процент фактической поставки тем или иным продуктом углеводов в организм. Когда, к примеру, в «системе координат» Монтиньяка гликемический индекс какого-либо продукта составляет 40, это значит, что 40 % его углеводов доступны для усвоения организмом. Сахар, мед, сладкие фрукты, хлеб из белой рафинированной муки, пирожные, белый рис имеют чрезвычайно высокий гликемический индекс. Что характерно, после «сладкой оргии» голод начинает одолевать очень скоро, буквально через полтора часа возвращаясь к исходному уровню, а затем продолжая только усиливаться. А вот продукты с низким гликемическим индексом (менее 55, если за 100 брать индекс глюкозы) дают более длительное насыщение, поскольку достаточный для ощущения сытости уровень глюкозы в крови поддерживается устойчивее.

Доктор Давид Людвиг (David Ludwig) из Бостонского детского госпиталя провел исследование связи между уровнем гликемического индекса принимаемой пищи и последующим потреблением калорий. Результат убедителен: после еды с высоким гликемическим индексом полные люди потребляли на 81 процент калорий больше, чем после еды с низким гликемическим индексом. «Быстрое усвоение глюкозы приводит к подъему уровня норадреналина, который побуждает к последующему желанию подкрепиться», – указывает д-р Д. Людвиг.

Итак, повторяем еще раз:

ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ УСМИРЯЮТ АППЕТИТ.

Как перехитрить гликемический индекс

• Чем больше в пище, включающей различные продукты, содержится клетчатки, тем ниже будет суммарный гликемический индекс, а, значит, выше и длительнее насыщение.

• Сырые овощи и фрукты имеют менее высокий гликемический индекс, чем подвергшиеся тепловой обработке. Вареная морковка, например, имеет индекс 85, сырая – 35. Почему? В сырых овощах не разрушена клетчатка.

Поэтому есть смысл:

• сочетать крахмалистые продукты (у них средний гликемический индекс) с овощами (у них, как известно, гликемический индекс низкий благодаря высокому содержанию клетчатки). Макароны без овощей хуже, чем те же макароны, но с овощами;

• употреблять каши из цельного зерна и хлеб из цельной муки с отрубями, а не рафинированные изделия. Так, различные сорта хлеба из цельной муки имеют гликемический индекс от 45 до 77, а гликемический индекс багета из белой муки может доходить до 96; выгодное значение 45 принадлежит хлебу с отрубями; отруби, как известно, богатейший источник как нерастворимой, так и растворимой клетчатки;

• кушать натуральные фрукты (они, в отличие от соков, содержат клетчатку);

• предпочитать сырые овощи вареным. Овощи, подвергающиеся тепловой обработке, не разваривать, они должны сохранять твердоватость и хрусткость. Это означает – не разрушать клетчатку;

• стараться по возможности потреблять овощи и фрукты вместе с кожурой. И не только потому, что львиная доля витаминов прилегает непосредственно к кожице, но и потому, что кожица состоит из ценной клетчатки, снижающей гликемический индекс продукта. Хорошую картошку можно сварить в мундире, предварительно тщательно вымыв, а затем съесть вместе со шкуркой;

О книге "Ловушка для голода. Агар-агар"

На нашем сайте вы можете скачать книгу "Ловушка для голода. Агар-агар" Елена Стоянова бесплатно и без регистрации в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. тема является архивной.

Доброго времени суток.
Меня зовут Ольга.

Предлагаю собрать диетические супы, белковые коктейли и продукты с повышенным содержанием клетчатки

Диетический суп - это продукт для тех, кто следит за своей фигурой. Суп из агар-агара - это полноценное первое блюдо, которое избавляет от чувства голода на длительное время.
Основной ингредиент супа - Агар-агар, который способен нейтрализовать токсины, содержащиеся в пище. Агар-агар содержит в себе белковые вещества, углеводы, грубое волокно и воду, так что суп на его основе отлично подойдет вегетарианцем, которые внимательно следят за своим рационом.
Одной упаковки диетического супа хватает на десять порций.
Белковый коктейль обогащен натуральными пребиотиками, которые делают человека не только более сильным (за счет роста и повышения функциональности мышечной массы), но так же выносливым и более устойчивым к негативным воздействиям окружающей среды.
В отличие от диет, продукт с повышенным содержанием клетчатки обладает уникальной способностью связывать воду, эндотоксины и холестерин, не вызывая при этом раздражения стенок толстого кишечника. Набухая в желудке, вызывает быстрое чувство насыщения, улучшает моторику желудочно-кишечного тракта, являясь тем самым отличным средством для общего очищения, борьбы с ожирением, подавления роста патогенных микроорганизмов в кишечнике. Клетчатка - лучшее средство для похудения.

Принимая участие в моей закупке, Вы подтверждаете, что ознакомлены с правилами СП - www.nn.ru/community/sp/talk/?do=read&thread=2766717&topic_id=64941654 и согласны с условиями закупки

Условия закупки:
- Организатор - OlgaSm77 (Ольга).
- Минималка: 10000 руб. ТР согласно правилам СП.
- Без рядов.
- Заказы и отказы оставляем в галерее. При отказе надо нажать на кнопку "Отказаться".
- Отписываемся в теме о том, что сделали заказ.
- Вопросы задаем в теме.
- Постоплата- оргсбор 17%. Оплата на карту Сбера. Цены в галерее без %.
- Стоп 17.05.16. (возможно продление). После стопа отказы не принимаю.
- Раздачи: все ЦР. Курьер в пределах НН
- Обмена брака нет.
- Цена может изменяться как в большую, так и в меньшую сторону.
- Если заказ задвоился и вы не делаете отказ от второй и более позиций - вы получите все товары.
- В область повезу только заказы, оплаченные до дня развоза по ЦР
- ЧС и с ШБ не участвуют.

Как следить за темой:
- можно подписаться на мой блог, буду туда добавлять новости о закупке www.nn.ru/user.php?user_id=357831&page=blog
- нажать на значок следить за темой (внизу страницы)

Информация предоставлена поставщиком, за нее ответственность не несу. Как показывает практика, в счете где-то 70% от всех заказов.

Вода	240 г
Морские водоросли агар, сушеные	1 г
чай каркаде	5 г

Этот напиток подсмотрела у Е.Стояновой..И опробовала.Замечательно.
Завариваете чай каркаде.Процеживаете.Добавляете агар и даете прокипеть минуту. Пьется обязательно теплым! Подсластители на ваше усмотрение.
По этому принципу можно делать и кофе и какао.Можно просто бульон загустить.Цель?Пьем за 15 мин до еды.Это хорошо в праздники.Не переешь.Агар дает очень большую сытость\именно теплый\.
Ну или кто поел и чувствует какую то неудовлетворенность. Вроде чего то не хватает. В сутки агара можно не более 4грамм!
Очень понравилось кофе с диетическим апельсиновым сиропом и какао.

Если дать застыть напитку , а потом взбить блендером- получится что то похожее на джем.А если заварить чуть жиже- получится похожее на кисель.Удобно, когда углеводы уже израсходованы, а хочется чего то .

О книге "Ловушка для голода. Агар-агар"

Читайте также: