Суп мексиканский от лазерсона

Ингредиенты

Тортильи диаметром 15 см 6 штук
Оливковое масло 5 ст. ложек
Соль по вкусу
Лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Халапеньо или другой острый перец 1 штука
Молотый кумин 1 ч. ложка
Молотый чили 1 ч. ложка
Пассата (перетёртые томаты) 400 г
Резаные томаты в собственном соку 200 г
Консервированная или варёная красная или чёрная фасоль 250–300 г
Консервированная или свежая кукуруза 170–200 г
Филе куриной грудки 2 штуки
Петрушка ¹⁄₄ пучка + для подачи
Куриный бульон 750–1 000 мл
Лайм 1 штука
Авокадо 1 штука

Способ приготовления

Нарежьте тортильи небольшими полосками. В сковороде разогрейте 4 ложки масла на средне-высоком огне.

Порциями выкладывайте полоски из тортилий и обжаривайте до тех пор, пока они не станут хрустящими.

Переложите их на бумажное полотенце. Посолите.

Порубите лук, чеснок и халапеньо.

В кастрюле разогрейте оставшееся масло на среднем огне.

Выложите туда подготовленные овощи и обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким.

Добавьте кумин, чили, томаты, фасоль, кукурузу, целое филе, рубленую петрушку и бульон.

Посолите, доведите до кипения, немного убавьте огонь и варите 20–25 минут до готовности курицы.

Выньте её и разберите на волокна или нарежьте кусочками. Выложите обратно в кастрюлю и готовьте ещё 3 минуты.

При подаче посыпьте суп полосками из тортилий и рубленой петрушкой, добавьте кубики авокадо и по дольке лайма.

Бульоны и супы Мексиканская кухня

Вам нравятся рецепты от Ильи Лазерсона? Тогда попробуйте этот чудесный суп из нежной курицы. Вы получите непередаваемое удовольствие от этого блюда, а также дополните свое меню восхитительным рецептом, который удивит гостей!

Чтобы определить свежесть яйца необходимо опустить его в холодную воду. Испорченное яйцо будет плавать у поверхности, а свежее — тонуть. А недавние исследования ученых показали, что куриное мясо предотвращает образование раковых клеток и борется с сердечными заболеваниями!

Бульон куриный 1.5 л
Пюре из кукурузы 250 мл
Курица вареная 500 г
Кукуруза консервированная 250 г
Лук зеленый по вкусу
Яйцо куриное 2 шт
Соус соевый 1 ч.л.
Имбирь 1 ч.л.
Крахмал кукурузный 1 ст.л.

На 100 грамм
Калории: 117 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 1.9 г
Углеводы: 20.2 г

В кастрюлю вливаем куриный бульон и добавляем мелко нарезанную предварительно отваренную курицу. Доводим до кипения.

Затем добавляем консервированную кукурузу и кукурузное пюре.

Далее кладем соевый соус и тертый корень имбиря. Тщательно перемешиваем. Доводим до кипения и варим 10-15 минут.

В это время смешиваем кукурузный крахмал с водой и вливаем в суп.

Теперь взбиваем яйца и вливаем их тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая. Также мелко нарезаем зеленый лук.

Суп готов! Блюдо сверху украшаем зеленым луком.

Совет: если у вас нет кукурузной муки, то можно использовать пшеничную. А если вы хотите более диетическое блюдо, то рекомендуем добавлять индейку вместо курицы!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Готовьте с душой!

Еще не подписаны на наши соцсети? Скорее спешите сделать это!

Пиши в комментариях о своих впечатлениях о рецепте!

Очень быстрый и замечательный на вкус вариант гаспачо.

4-5 крупных помидора
2-3 огурца
2-3 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
ломтики багета
красный винный уксус
оливковое масло
лед для подачи

Слова Лазерсона, музыка моя:

Нарезать дольками помидоры, нам больше всего нравятся розовые, в них много мякоти и мало семечек.

Огурцы очистить от шкурок и нарезать кругляшами.

Измельчить пару зубчиков чеснока.

Болгарский перчик нарезать кубиком.

Все выложить в большую миску, подложив вниз кусочки белого хлеба.

Залить оливковым маслом и парой столовых ложек винного уксуса. Дать постоять около часа.

Пропустить через блендер и протереть через сито, чтобы избавиться от маленьких, но мерзких кусочков томатной кожуры и семечек. Удобнее всего это делать при помощи широкого сита и силиконовой лопатки.

Для подачи мне нравится использовать бокалы для коктейлей или мартини и кусочки льда, чтобы дополнительно охладить этот превосходный освежающий суп.

На вечеринке в Испании принято выставлять огромный чан с гаспачо, опустив туда половник, чтобы все могли подходить и наливать себе сами, как коктейли в американских молодежных комедиях.

Помидоры брала красные. Сразу пропускала через блендер, добавляя понемногу помидоры, а потом уже дала постоять около часа в холодильнике.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Суп «Гамбо» по рецепту Ильи Лазерсона

Многие из нас, кто имеет детей, смотрели детский мультик «Принцесса Лягушка». Там очень часто упоминался этот чудесный суп. Мне стало интересно, а что это такое и как его готовить?

И тут мне в интернете попался рецепт Ильи Исааковича Лазерсона. Вот по его наставлению я его и готовила. Получилось чудесно.

Итак, родина супа Гамбо — Америка (штат Луизиана). Что такое суп Гамбо? Это вкусная похлёбка и обязательно с рисом. Суп Гамбо всегда едят с рисом. Рис отдельно, а сам Гамбо отдельно, но подаётся всё вместе.

Суп Гамбо довольно острый, может быть приготовлен как на мясе, так и на морепродуктах, но всегда с зелёным сладким болгарским перцем.

Бамия — овощ, от которого пошло название блюда. Он сгущает суп, но загустить суп можно и не только при помощи бамии. Даже в Луизиане не всегда используют бамию для супа.

Илья Лазерсон предлагает сгустить его при помощи обжаренной муки. Бамию трудно купить на просторах СНГ.

Как приготовить "Суп «Гамбо» по рецепту И. Лазерсона" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления супа нам нужны куриные бёдрышки или другую часть курицы, но не филе, сельдерей (стебли), рис, мука, морковь, зелёный сладкий перец, перец чилли, свиная копчёная колбаса (из имеющейся на наших прилавках подойдёт Краковская), соль, чеснок и репчатый лук. Категорически нельзя готовить блюдо с использованием болгарского перца другого цвета. Суп Гамбо готовится только с зелёным перцем. Отдельно о колбасе опишу ниже.

О колбасе. В Луизиане делают свиную колбасу с вкраплениями сала. В наших магазинах максимально близкой является Краковская колбаса или подобная ей.

В большую кастрюлю поместите куриные бёдрышки. Добавьте разрезанную пополам морковь, разрезанный на 4 части репчатый лук, и часть сельдерейного побега (то место, которое обычно не идёт в пищу (место у корня). Поставьте всё на огонь и варите без соли около 20 минут. Уровень воды должен быть таким, чтоб мясо было полностью под водой. Этот куриный бульон нам ещё будет нужен дальше.

Промытый в нескольких водах рис залить водой и варить до готовности в отдельной кастрюле на небольшом огне. Вода должна быть на 1,5 см выше уровня риса. Тогда рис успеет приготовиться и его не нужно будет промывать. Рис промывать нельзя. Он должен свариться, но не превратиться в кашу.

Сельдерейные стебли зачистить от бороздок. Их лучше снять овощечисткой. Далее, стебель вдоль разрезать на несколько полосочек и нарезать на кубики. Также нарезать репчатый лук и очищенный болгарский зеленый перец. Сделать это нужно именно до основного момента приготовления супа. Дальше отвлекаться на нарезку и подготовку будет некогда. Измельчите перец чили. Тем, кто не любит очень острые блюда, нужно предварительно удалить семена из стручка. Перец чили можно использовать как в сухом, так и в свежем виде. Особого значения не имеет.

В глубокую большую кастрюлю влейте около 50-70 мл растительного масла. Это довольно приличное количество. Дно кастрюли будет полностью покрытом уровнем масла.

Добавьте 3 ст. л. муки и, постоянно помешивая на среднем огне, обжаривайте муку. Отходить от кастрюли нельзя. Нужно, постоянно помешивая, обжаривать муку до обретения ею карамельного цвета и орехового запаха.

Правильно приготовленная мука будет вот такого цвета. Она даёт цвет супу и вкус.

В обжаренную муку добавьте измельчённые лук, чилли, сельдерей и болгарский перец. Влейте процеженный куриный бульон, в котором мы варили мясо. Помешивайте. Бульон можно вводить партиями.

Отваренное мясо снять с кости и нарезать средними кусочками.

Краковскую колбасу нарезать кубиком.

В похлёбку добавьте измельчённое мясо и краковскую колбасу. Посолите похлёбку по вкусу. Рис уже готов.

Подаётся суп Гамбо в двух отдельных мисках, но есть его можно по-разному.

1. Сначала взять ложку риса, а потом, следом за ней, ложку похлёбки Гамбо.

2. В глубокую миску налить похлёбку Гамбо и по 1 ложке туда добавлять рис (по мере поедания).

3. Полить рис похлёбкой Гамбо, подливать похлёбку по мере необходимости в рис.

Выбор за вами. Приятного аппетита. На мой взгляд, вкусное блюдо, но довольно остренькое.

-Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Музыкальный плеер
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

-Музыка

-Новости

-

-Рубрики

Любимые стихи (858)
Аль Квотион (12)
Асмик (1)
Илья Евтеев (48)
Омар Хайям (5)
Стихи Ирины Самариной-Лабиринт (183)
Стихи. (552)
Циля Вайнер (11)
Юморные стихи (44)
Урок по Мозилле (18)
Сотовые операторы связи (6)
Лучшие песни (4)
А знаете ли вы? (66)
Английский язык (9)
Русский язык (29)
Школьные программы (16)
В СКАЗКУ (4)
Виртуальному другу (41)
Всемирное наследие (9)
Всё для дневника (224)
Всё о Лиру (49)
Схемки (73)
Уроки блогерского мастерства (7)
Всё для дома (368)
Интерьер (37)
Проверенные советы (231)
Рукоделие (75)
Всё для компа (936)
Владимир Шильников (529)
Все от Любаши К. (167)
БЕЛОЯР 2 (6)
Фотообои (3)
Всё для Фотошоп (113)
Paint.net (36)
Детское и о детках (59)
Поделки и раскраски (1)
Развитие (4)
Женские секреты (46)
Здоровье. (1592)
Видео (84)
Советы знахаря. Белояр 2. (21)
Гастрит (11)
Здоровье России (321)
Народные средства (935)
Позвоночник (150)
Фито (161)
Зимнее, новогоднее (25)
Интересные люди (44)
Котейки, собачки и. (123)
Кошачий юмор (25)
Красота природы (14)
КУЛИНАРИЯ (2546)
Рецепты от Джейми Оливера (16)
Бальзамы (3)
Варенья, джемы (62)
Ведическая кулинария (11)
Видео-рецепты (31)
Второе из духовки (136)
Вторые блюда (144)
Выпечка (553)
Готовим быстро (9)
Грибная полянка (21)
Гриль (31)
Десерты (314)
Диетические блюда (67)
Заготовки (245)
Закуски (374)
Запеканки (15)
Каши (18)
Кулинарная книга (80)
Кухня от lj_stalic (16)
Меню для самых маленьких (7)
Молочные продукты. Яйца. (86)
Мультиварка (22)
Напитки (99)
Напитки, виноделие (208)
Овощи. Фрукты. (70)
Пасха (64)
Постная кухня (9)
Праздничное меню (149)
Домашняя колбаса и ветчина (76)
Рыбное меню. Морепродукты. (64)
Салаты (160)
Сладости (133)
Советы и полезности (175)
Соусы (78)
Специи (18)
Супы (26)
Хлеб и Хлебопечка (64)
Лаковая миниатюра (12)
Литература (49)
Магия и волшебство (303)
Гадания (16)
Практика, эзотерика (182)
Психолого - эзотерическое (45)
Славянские обереги (50)
Фен-шуй (5)
Мир вокруг нас (81)
Искусство (42)
Красивые места (2)
Красивые фото (16)
Мудрость (99)
Афоризмы и цитаты (44)
Притчи (41)
Сказки Эльфийки (6)
Музыка для всех (450)
Leo Rojas. (2)
Sergey_Tashebsky (1)
Медитативная музыка (8)
Музыка от Orfeus (8)
Музыка. Илья Евтеев (9)
Музыкальные альбомы (170)
Музыкальные открытки (6)
Новогоднее. (6)
Поющие чаши (4)
Старый, добрый шлягер (5)
Мультики и видео (209)
Любовь, романтика (23)
Новогоднее (8)
Ретро (34)
Фентези, приключения (14)
Нумизматика (20)
Память о войне (18)
Психология (324)
Гадание (5)
Джо Витале (3)
ОШО (20)
Психология взаимоотношений (51)
Психолого-эзотерическое (88)
Путь к себе (121)
Симорон/ Школа волшебников (51)
Разговор с мамой (59)
Размышления. (158)
Разное (115)
Религия (246)
Русь (239)
100 красивых мест России. (5)
История Руси (106)
Мой Президент (27)
Наследие предков (75)
Официальная Россия (40)
Славянские Боги и Богини (9)
СВОИМИ РУКАМИ (4387)
Вышивка, шитьё (447)
Вязание. (66)
Вышивка ковровая (23)
Алмазная мозаика (6)
Арт-франчез (2)
Изонить (1)
Видео Мастер-классы (451)
Витражная роспись (9)
Декор (71)
Декупаж (223)
Декупаж на ткани (4)
Декупажные марафоны и конференции. 2 (140)
Иммитации (65)
Как фотографировать (1)
Картинки для декупажа (260)
Картинки КлипАрт (92)
Картинки. Ангелочки (11)
Картинки. Бордюр. (35)
Картинки. Винтаж (6)
Картинки. Дамское. (109)
Картинки. Детское (44)
Картинки. Для перевода (2)
Картинки. Коллажи. Принты (3)
Картинки. Кошечки (13)
Картинки. Кухонное (34)
Картинки. Монохром (6)
Картинки. Новогоднее (140)
Картинки. Пейзажное (10)
Картинки. Птички. (15)
Картинки. Страны. Города. (7)
Картинки. Фентези. Эльфы. (88)
Картинки. Цветочное (24)
Картинки. Эзотерика (13)
Декупажные марафоны и конференции. (416)
Конференции новогодние (140)
Декупажные марафоны и конференции. 3 (242)
Декупажные марафоны и конференции. 4 (209)
Конфетные поделки (3)
Кофейные поделки (6)
Кремоварение (34)
Мамины сокровища (1)
Марат Ка (7)
Мастер Галина Вакула (1)
Мастер-классы (376)
Мастера (53)
Мастерим из чего попало (14)
Декупажные марафоны. (57)
МК Дианы Январёвой (9)
Народные куклы обереги (36)
Наталья Полех (32)
Наталья Родина (30)
Натюрморты (13)
Новый Год. Рождество. (106)
Пасха (56)
Пейп-арт (1)
Переделка и обновление мебели (2)
Плетение из газет (3)
Поделки (114)
Полезности (104)
Польский декупаж (30)
Принты (4)
Работы мастеров (1)
Рамочки, узоры, орнаменты (12)
Свадебный декупаж (10)
Скрапбукинг (93)
Солёное тесто. Холодный фарфор (37)
Точечная роспись (56)
Трафареты, шаблоны (48)
Уроки Елены Пересторониной (76)
Фарфоровое (2)
Фоны (85)
Фотосъемка (7)
Художники (274)
Чайные домики (5)
Часики и для часиков (26)
Шкатулки и шкатулочки (47)
Секреты красоты (586)
Диеты (87)
Очищение организма (66)
Уход за собой (433)
Усадьба (496)
Своими руками (80)
Балконы в цветах (3)
Дом, участок (56)
Интерьер дома (51)
Русская баня (7)
Сад, огород, теплица (311)
Фен-шуй для дома (4)
Энциклопедия садовых растений (2)
Цветы (114)
Комнатные растения (50)
Мифы и Легенды (6)
Садовые цветы (40)
Ядовитые растения (4)
Это интересно (148)
Великолепные пейзажи и ландшафты нашей планеты (6)
Загадки природы (5)
Непознанное (67)
Подземное царство (1)
Удивительный мир морской глубины (1)
Юмор. (170)
Видео (8)
Еврейский юмор (30)
Я - бабушка (63)

-Цитатник

"БЕРЕГИТЕ ЛЮБОВЬ. ВСЕЙ ДУШОЙ БЕРЕГИТЕ…" Берегите любовь. Всей душой берегите. И не тра.

Вышивка крестиком №3 2020 «Вышивка крестиком» - журнал для тех, кто увлекается выш.

eM Client — программа предназначена для работы с электронной почтой. eM Client — отличная п.

"ВАС НЕ ЛЮБЯТ? ЕРУНДА… ВЫ ЛЮБИТЕ!" Великолепное стихотворение на все случаи жизни. Ну просто ч.

Курица + молоко + свекла = ДОМАШНИЕ МОЛОЧНЫЕ СОСИСКИ за 30 минут без специальных приспособлений .

Продолжаю постить наш воскресный ужин текс-мекс.

Простой и сытный мексиканский суп. Я ела такой в одной забегаловке в Нью-Йорке — так к этой забегаловке очередь была в пол-улицы.

Жарим курицу гриль или покупаем готовую в проверенном месте, разбираем на волокна.

Отдельно варим куриный бульон, процеживаем. Курица из бульона пригодится для других блюд.

Пассеруем нарезанные кубиками лук, сельдерей, морковь и болгарский перец. Добавляем в бульон. Туда же чеснок, острый перец, кориандр, консервированные томаты, кукурузную крупу. Я еще добавляю острый кетчуп.

Когда овощи будут совсем мягкими, добавляем разобранную на волокна курицу гриль, доводим до кипения.

Бульон куриный 1.5 л
Пюре из кукурузы 250 мл
Курица вареная 500 г
Кукуруза консервированная 250 г
Лук зеленый по вкусу
Яйцо куриное 2 шт
Соус соевый 1 ч.л.
Имбирь 1 ч.л.
Крахмал кукурузный 1 ст.л.

На 100 грамм
Калории: 117 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 1.9 г
Углеводы: 20.2 г

Затем добавляем консервированную кукурузу и кукурузное пюре.

Далее кладем соевый соус и тертый корень имбиря. Тщательно перемешиваем. Доводим до кипения и варим 10-15 минут.

В это время смешиваем кукурузный крахмал с водой и вливаем в суп.

Суп готов! Блюдо сверху украшаем зеленым луком.

Совет: если у вас нет кукурузной муки, то можно использовать пшеничную. А если вы хотите более диетическое блюдо, то рекомендуем добавлять индейку вместо курицы!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Готовьте с душой!

Еще не подписаны на наши соцсети? Скорее спешите сделать это!

Пиши в комментариях о своих впечатлениях о рецепте!

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
1 куриная грудка или окорочок
1,5 л. воды
2 ст.л. муки
1 ч.л. куркумы
соль
0,5 ч.л. молотого красного перца
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. топлёного масла
перец чили по вкусу
2 помидора или 0,5 ст. томатной пасты
1 банка кукурузы консервированной (или 450г замороженной или свежей)
зелень

Пошаговое описание рецепта

1. Сварить куриный бульон. Мясо извлечь и нарезать на кусочки.
Соединить муку и куркуму и перемешать.

2. Лук мелко нарезать и обжарить на топлёном масле до мягкости. В конце добавить мелко нарезанный чеснок.

3. Присыпать лук смесью муки и карри, перемешать.

4. Добавить томатную пасту или сок помидоров, перец и перемешать.

5. С консервированной кукурузы слить жидкость, а кукурузу высыпать в сковороду перемешать и тушить 2 минуты. Затем добавить один стакан бульона довести до кипения и на маленькой температуре тушить 5 минут.

6. Половину получившейся массы отобрать со сковороды и пюрировать блендером.

7. К оставшейся на сковороде смеси добавить кусочки куриного мяса и тушить 2-3 минуты.

8. Обе смеси добавить в куриный бульон, посолить и перемешать. Довести до кипения и варить 5 минут.

9. В готовый суп добавить зелени и можно подавать на стол.

10. Приятного аппетита!

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

очень вкусно и сытно))необычный вкус)

Спасибо за отзыв

Все рецепты для мультиварок
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Напитки
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты постных блюд
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все вегетарианские рецепты
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты для мультиварок
Рецепты для хлебопечки
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все рецепты здорового питания
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Заготовки, соленья, варенья
Соусы
Рецепты для мультиварок
Торты и пирожные

Все рецепты для детей
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Разное
Напитки
Десерты и сладости
Рецепты для мультиварок

Все рецепты постных блюд
Рецепты салатов
Первые блюда
Вторые блюда
Национальные блюда
Выпечка
Разное
Десерты и сладости
Соусы
Рецепты для мультиварок

Все рецепты салатов
Национальные блюда
Заготовки, соленья, варенья
Вегетарианские рецепты

Все рецепты первых блюд
Национальные блюда
Разное
Десерты и сладости
Соусы
Рецепты для мультиварок
Вегетарианские рецепты
Рецепты для детей

Все рецепты вторых блюд
Блюда из грибов
Блюда из картофеля
Блюда из морепродуктов и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из овощей
Блюда из птицы
Блюда из яиц
Блюда с макаронными изделиями
Запеканки, жюльены
Пельмени, вареники, манты
Каши, крупы, бобовые

Все рецепты национальных блюд
Американская кухня
Белорусская кухня
Болгарская кухня
Британская кухня
Венгерская кухня
Голландская кухня
Греческая кухня
Еврейская кухня
Индонезийская кухня
Итальянская, Испанская кухня
Кавказская кухня
Кухня Индии и Шри Ланки
Кухня Китая, Таиланда, Кореи
Ливанская кухня
Марокканская кухня
Мексиканская кухня
Молдавская кухня
Немецкая кухня
Польская кухня
Португальская кухня
Прибалтийская кухня
Румынская кухня
Русская кухня
Скандинавская кухня
Среднеазиатская кухня
Татарская кухня
Турецкая кухня
Узбекская кухня
Украинская кухня
Французская кухня
Чешская кухня
Японская кухня

Все рецепты выпечки
Блины, сырники, оладьи
Несладкая выпечка
Сладкая выпечка
Тесто
Хлеб

Все торты и пирожные
Муссовые торты и суфле
Торты разные
Пирожные
Декор для тортов, пирожных, кремы

Все десерты и сладости
Первые блюда
Национальные блюда
Заготовки, соленья, варенья
Рецепты для мультиварок
Рецепты постных блюд
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты
Торты и пирожные
Рецепты для детей

Все рецепты напитков
Алкогольные
Безалкогольные
Коктейли

Все заготовки, соленья, варенья
Рецепты салатов
Национальные блюда
Разное
Напитки
Соусы
Рецепты для мультиварок
Здоровое питание
Вегетарианские рецепты

Все рецепты соусов
Первые блюда
Национальные блюда
Рецепты для мультиварок

Все другие разные рецепты
Для пикника
Закуски и бутерброды
Рецепты для микроволновок
Рецепты для хлебопечки

Вы знали, что с кабачками можно печь и сладкую выпечку? Обязательно попробуйте, пока не закончился сезон кабачков. Можно разнообразить вкус заменяя орехи изюмом или курагой.

Если вам кажется, что вы перепробовали уже все рецепты приготовления с кабачками, то приготовьте "гнёзда" из кабачков.

Клубнично-вишнёвое желе - яркое, ароматное, прохладное, кисло-сладенькое:). Для летнего жаркого дня лучшего перекуса и не придумать.

Кекс или кекс-запеканка из кабачка - очень нежный и вкусный. Этот кекс отлично подойдёт для летнего семейного завтрака, ужина или лёгкого перекуса как самостоятельное блюдо.

Основными ингредиентами в греческом салате являются маслины, свежие овощи, оливковое масло и обязательно сыр фета. То есть все то, что всегда можно найти в доме любого греческого крестьянина. Во время поста, фету заменяют на соевый сыр тофу.

Я люблю картофель, запеченный в духовке, хорошо приправленный чесноком, сбрызнутый оливковым маслом. Такой картофель можно подать к мясу, рыбе или просто к поджаренной колбаске. Вкус просто фантастический.

Очень приятный на вкус йогуртовый соус с горчицей и мёдом нежно обволакивает каждый кусочек овоща, каждый зелёный листик и салат получается неимоверно вкусным.

Простой острый овощной салат с минимумом ингредиентов, но прекрасным вкусом. Такой салат с насыщенным пряным ароматом отлично подойдёт не только к мясным блюдам, но и к картофелю, плову, пасте.

Мексиканский пряный суп с курицей — пряный, слегка острый, густой томатный суп с курицей и фасолью.

Очень легкий в приготовлении, тем более, что большинство ингредиентов продаются в уже готовом виде. Такой суп не требует больших трудозатрат, и приготовить его сможет любой человек, даже очень далекий от кулинарии. Особенно это относится к мужчинам, вынужденным по каким-либо причинам готовить самостоятельно. Не все время же довольствоваться пельменями , бутербродами и яичницей .

Для мексиканского пряного супа понадобится:

На 3-х литровую кастрюлю супа.

Куриные грудки. 2-3 шт, в зависимости от размера.
Фасоль. 2 банки. Без каких-либо соусов.
Кукуруза. 1 банка. Здесь банка маленькая — было достаточно.
Репчатый лук. 1 крупная и 1 небольшая луковицы.
Чеснок. 3 зубчика.
Сальса с кусочками овощей. ½стакана или по вкусу.
Помидоры в собственном соку. 1 банка.
Пассата (протертые помидоры) или помидоры кусочками в собственном соку. 1 упаковка (500 мл ).
Соль. По вкусу.
Свежемолотый черный перец. По вкусу.
Хлопья чили. Среднеострые. 1 столовая ложка.
Базилик сухой. 1 чайная ложка.
Душица (орегано) сухая. 1 чайная ложка.
Петрушка. Свежая (небольшой пучок) или сухая (2 чайные ложки)
Черный перец горошком (или смесь перцев) 1 чайная ложка.

Для подачи:

Сметана. По вкусу.
Кинза. мелконарезанная. По вкусу.
Натертый сыр. По вкусу.

Для этого блюда лучше всего брать именно готовые томаты в собственном соку. Из обычных, даже летних грунтовых помидоров этот суп получится хуже.

Готовим мексиканский пряный суп с курицей.

Куриные грудки выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. примерно 2,5 литра. Добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения, тщательно снимаем шум (пену), добавляем очищенную и разрезанную пополам небольшую луковицу, сухую или свежую петрушку (свежая лучше), и перец горошком.

Вари куриные грудки на небольшом огне примерно минут 40. Если у вас уже есть приготовленный куриный бульон и в этом бульоне остались сваренные куриные грудки — то данный этап пропускаем и сразу переходим к приготовлению супа.

Минут через 20 после начала варки бульона начнем заниматься приготовлением самого супа.

Мелко нарезаем репчатый лук.

Также мелко нарезаем чеснок. Именно нарезаем, пресс для чеснока не подойдет.

В другой кастрюле разогреваем немного растительного масла и высыпаем нарезанный лук и чеснок.

Помешивая, слегка обжариваем овощи на среднем до того момента, когда лук начнет становиться прозрачным.

Добавляем хлопья чили, базилик и орегано, немного солим.

Перемешиваем и примерно минуты полторы-две обжариваем все вместе.

Затем добавляем в кастрюлю полную упаковку пассаты — протертых помидоров ( не томатная паста, а именно помидоры в собственном соку ) или помидоров кусочками в собственном соку. Также добавляем примерно половину стакана готовой сальсы, готовую фасоль и кукурузу.

Если вы используете покупную готовую фасоль в банках, то ее нужно откинуть на дуршлаг и промыть. Фасоль нужно покупать в собственном соку. Если есть такое желание, то можно накануне замочить сухую фасоль в теплой воде, а в день готовки отварить ее в течение примерно полутора часов. Варить фасоль, впрочем как и все бобовые, нужно в мягкой воде и без добавления соли.

Перемешиваем, доводим на среднем огне до кипения и варим минут 5-7.

После чего добавляем цельные помидоры вместе со всем соком. Сейчас в продаже часто часто попадаются консервированные в собственном соку помидорки черри. Они подходят лучше всего, поскольку хорошо помещаются в ложку и их удобно есть.

К этому моменту куриное филе уже сварилось.

Достаем филе из бульона и с помощью двух вилок разбираем филе на волокна.

Выкладываем куриное филе в кастрюлю с томатами и фасолью.

Аккуратно все перемешиваем, чтобы не раздавить целые помидоры и даем супу минут 5 слегка покипеть. Это делается для того, чтобы курица начала впитывать в себя вкусы и запахи будущего супа.

Затем заливаем в кастрюлю процеженный бульон, который получился после варки куриных грудок.

Доводим суп до кипения на небольшом огне и провариваем минут 10-15, не допуская бурного кипения.

Тут возможны два варианта варки этого супа. Первый подразумевает сразу вместе с бульоном положить в кастрюлю грамм 100-150 сметаны и варить суп сразу вместе с ней.

Это вариант подходит лишь в том случае, если вы съедите весь суп сразу после приготовления. Оставлять такой суп со сметаной в холодильнике до следующего дня не рекомендуется, поскольку очень велика вероятность того, что суп закиснет.

А на следующий день мексиканский пряный суп с курицей успевает настояться и стать намного вкуснее. Так что сметану, все же лучше сразу в суп не класть, а добавить ее уже непосредственно в тарелки.

Выключаем огонь, даем мексиканскому пряному супу минут 10 постоять, после чего разливаем суп по тарелкам, добавляем нарезанную кинзу, сметану и немного натертого сыра.

Суп получается очень густой, насыщенный, плотный и вкусный. Слегка острый, но эта острота не обжигает, а деликатно греет.

Читайте также: