Суп по корейски гребешки

Средиземноморский рыбный суп

соус rouille, морских гребешков (в раковинах), мидии, тигровые креветки, оливковое масло, лук порей (белая часть), чеснок, соль, соль, тимьян (сухой), шафран, помидоры (консервированные), треска (филе), зелень петршки.

раздел: Рыбные супы

Суп рисовый с морским гребешком

морские гребешки (вареные), рис, репчатый лук, помидор, соль, специи, зелень (мелко нарезанная).

раздел: Супы из морепродуктов, Рисовые супы

Суп-крем из лука-порея с гребешками

лук-порей, сливки (33%), морские гребешки (консервированные), соль, масло сливочное.

раздел: Суп-крем, Супы из морепродуктов

Суп с фасолью и гребешками

гребешки, горох, красная фасоль, лук репчатый, петрушка (корень), сельдерей (корень), растительное масло, лавровый лист, мясной бульон, сок, укроп, петрушка, сельдерей (зелень), черный перец (молотый), соль.

раздел: Супы из морепродуктов, Фасолевые супы

Крем-суп из морских гребешков (Чаудер)

куриный бульон, морковь (мелко нарезанная), сельдерей (стебель мелко нарезанный), лук репчатый (мелко нарезанная), картофель (кубиками), тимьян (сушеный), петрушка (сушеная), соль, черный перец (молотый), свежие грибы (нарезанные ломтиками).

Суп-пюре из цветной капусты с морскими гребешками

капуста цветная, лук репчатый, масло растительное, сыр плавленный, вода, гребешки, соль, специи.

Суп из морских гребешков и тальолини по-неаполитански с гренкам

гребешки морские, филе анчоусы (консервированные), бульон овощной, тесто яичное, помидоры, гвоздика, перец розовый, хлеб, яйцо, сыр пармезан, паприка, соус табаско.

раздел: Супы из морепродуктов

Сливочный крем-суп из морепродуктов в хлебе

лук репчатый, креветки (неочищенные), гребешки, сливки (10%), плавленый сыр, круглый хлеб.

раздел: Суп-крем, Супы из морепродуктов

Рыбный бульон пригодится, если вы затеяли ризотто, заливное, или хотите соорудить соус.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Растущий на грядке, он очень похож на лук репчатый — такие же веерообразно растущие зеленые листья-стрелки. А вот луковицы у порея нет. Вместо нее лук-порей имеет просто утолщенный белый ложный стебель. Но это и есть самое вкусное.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Лемонграсс (лимонная трава, лимонное сорго) — это все названия одного и того же растения, произрастающего в Индии, Китае, Африке и Америке. Само растение относится к семейству злаковых, поэтому его соцветия представляют собой небольшие колоски.

Древесные грибы шиитаке считаются самыми выращиваемыми в мире. Они также известны как китайские грибы шиитаке, поскольку их родиной является Поднебесная, где их культивируют уже на протяжении тысячелетия.

Морской гребешок — продукт, принадлежащий к двустворчатым моллюскам и пользующийся популярностью во всем мире. Как выглядит морской гребешок? Его легко узнать по ребристым веерообразным ракушкам.

Пельмени – одно из самых любимых блюд в кухнях Юго-Восточной Азии. В Корее пельмени называются манду, а суп с пельменями – манду гук. В этом рецепте мы покажем, как приготовить пельмени с самой популярной и любимой в Корее начинкой – капустой кимчи.

Тушеный острый картофель (Мэун гамджа джорим) – это простое и вкусное картофельное рагу. Его можно предложить к столу в качестве гарнира к мясному блюду или к угощению из рыбы или морепродуктов. Картофель готовится очень быстро. Степень остроты можно регулировать количеством острого перца чили кочукару, добавляемого в блюдо.

Тушеная курица с картофелем (Талкханмари) – это зимнее корейское блюдо. Картофель и мясо после тушения получаются очень нежными и вкусными, а само блюдо имеет насыщенный глубокий аромат. К готовому блюду подают соус по особому рецепту – в него едоки обмакивают кусочки курицы во время трапезы. К слову, блюдо Талкханмари пользуется большой любовью и в Японии.

Овощной суп буддистских монахов (Джольбап) – это сытное и вкусное корейское угощение. Такой суп – отличный сытный обед в пост, а также для людей, в рационе которых преобладают преимущественно растительные продукты. Порцию супа подают вместе с пиалой отварного риса. Овощной суп буддистских монахов (Джольбап) – кладезь полезных веществ. Он почти не содержит жиров, при этом богат клетчаткой, витаминами и минералами.

Густой суп с тофу и морепродуктами – один из традиционных корейских супов, горячо любимых в качестве обеденного блюда. В коротком видео смотрите процесс приготовления этого блюда с использованием готовой суповой основы. Всего несколько минут - и вкусный обед, как в ресторане, готов! Это очень быстро, просто и удобно. Суп получается очень сытным и вкусным.

Суп из соевой пасты с мясом по-домашнему Твендян тиге – это один из базовых супов корейской кухни. Как правило, в приготовлении супов самый длительный этап – это варка бульона. Чтобы сократить хозяйкам время, проведенное на кухне, крупный корейский производитель CJ выпустил в составе новой линейки готовых суповых основ соус-концентрат для супа из соевой пасты с мясом по-домашнему. С этой суповой основой приготовить любимый суп стало намного проще, удобнее и быстрее. Теперь нет необходимости долго стоять у плиты – варка супа займет всего 5 минут!

Суп по-деревенски (Пудэ чиге) – это популярный в корейской кухне суп, во многих корейских ресторанах он является фирменным блюдом. Теперь приготовить этот суп стало как никогда просто! С готовой суповой основой процесс варки супа займет всего 5 минут, и настоящее корейское блюдо с аутентичным вкусом можно подавать горячим на стол. Соуса-концентрата (суповой основы) в упаковке хватит на приготовление супа на 3-4 порции.

Холодный соевый молочный суп с лапшой (Кхонъгуксу) – это корейский суп, который подают в жаркую летнюю погоду в качестве освежающего блюда. В его основе – тонкие нити пшеничной лапши в холодном бульоне из орехово-кунжутного соевого молока. Суп подается со льдом. В рецепте мы покажем, как приготовить такой суп, а также как придать соевому молоку приятный орехово-кунжутный вкус.

Говяжий суп с дайконом (Мугук) – это традиционный суп корейской кухни, приготовленный на говяжьем бульоне с мясом и редькой дайкон. Тонко нарезанную постную говядину маринуют в корейском соевом соусе для супов (такой соевый соус называется канджан) и кунжутном масле с добавлением чеснока и черного молотого перца. Затем перед варкой маринованное мясо обжаривают в воке. Вкуснейший бульон, который получается в результате варки маринованного, а затем обжаренного мяса, отлично дополняет по вкусу сладковатую сочную редьку дайкон.

Острый суп из говядины с папоротником (Юккедян) – это традиционное блюдо национальной корейской кухни. Густой и острый суп, который готовят на говяжьем бульоне. Кроме говядины в суп добавляют овощи – папоротник-орляк, лук-порей (или зеленый лук), проростки сои (или маша), чеснок и грибы Шиитаке. Суп заправляют традиционными приправами и специями – соевым соусом, кунжутным маслом и хлопьями сушеного перца чили (кочукару). А поскольку кочукару в суп добавляют весьма щедро, он получается «с огоньком».

Омуккук – корейский рыбный бульон с рыбными котлетками. «Котлетки» - весьма условное определение этого продукта. Эти «котлетки» могут быть в виде полосок или колбасок без оболочки, насаженных на деревянные шпажки (бамбуковые), а то и просто в виде фрикаделек. Этот супчик - популярный уличный фастфуд в Южной Корее. И бульон может быть весьма «с огоньком».

Острый суп с лапшой и морепродуктами (Тямпон) – блюдо корейской национальной кухни. Суп хотя и острый, но при этом ароматный, сытный и вкусный. Да и готовить его не сложно. Хорош этот суп особенно зимой – согревает до испарины.

Пельмени в корейской национальной кухне - это одно из любимых блюд. Пельмени - частый гость на новогоднем столе корейцев. В этом рецепте покажем, как приготовить из корейских пельменей вкусный и сытный суп - Мандугук.

Самгетан - традиционный куриный суп с женьшенем, занимает 5-ое по популярности место в Корее среди туристов. Согревает в холода и питает в жаркий период Самбок летом.

Легкий холодный суп на основе различных овощей, морской капусты и зелени. Хорошо сочетается с кислой заправкой из воды и уксуса, либо с добавкой соевого соуса — к тому же это дает дополнительное охлаждение.

Корейский суп Ттоккук готовят на Восточный Новый год, ведь он символизирует яркий, успешный наступающий год и долгую жизнь. Это традиционный праздничный суп из говяжьего бульона и рисовых слайсов. Также его готовят на корейский праздник урожая Чусок.

Камдятан является еще одним вкусным и очень питательным блюдом корейской кухни. Камдятан традиционно подается к столу вечером или даже ночью, хотя иногда может употребляться на обед или ужин. Является отличной закуской для соджу (корейского алкогольного напитка).

Летом в жаркие дни хочется приготовить что-нибудь легкое, охлаждающее. Предлагаем вам несколько вариантов рецептов холодного супа НЭНКУК (или окрошки по-корейски).

Корейский стол не будет полон без супа. Суп варят из овощей, мяса, говяжьих костей, рыбы, часто в состав супа включаются моллюски и морские водоросли.

Хозяйка, которая хотя бы раз готовила удивительный салат под названием гребешки по-корейски, обязательно захочет поделиться этим рецептом с остальными – настолько необычен и приятен его вкус. Прежде чем рассказывать о способах приготовления этого блюда, полезно узнать, что такое гребешок, как он выглядит и где обитает.

Несколько слов о продукте

Морские гребешки давно известны российскому потребителю, как двустворчатые моллюски, продающиеся на рыбных рынках и в специализированных интернет-магазинах. Красивые створки моллюска напоминают раскрытый веер (недаром его называют королевский гребешок), благодаря чему используются в декоративных целях.

Мясо гребешков — нежное, чуть сладковатое и очень приятное — используется в кулинарии:

• моллюсков добавляют в салаты;
• едят сырыми в качестве острой закуски;
• готовят маринованными и консервированными.

Непередаваемую гамму вкусовых ощущений создает салат с мясом моллюсков, приготовленный по-корейски.

Пошаговый рецепт приготовления блюда по-корейски

Мясо моллюсков для салата используется как в сыром виде, так и после ошпаривания кипятком. Долго варить моллюск не следует, иначе он станет жестким. Чтобы приготовить гребешки по корейски, нужно запастись такими продуктами

• Королевских гребешков 1 кг
• Лук репчатый 200 гр
• Перец болгарский 200 гр
• Морковь 100 гр
• Огурец 200 гр
• Чеснок 5 зубчиков
• Уксус столовый 9% 3 ст/л
• Сахар 1 ч/л
• Подсолнечное масло 4 ст/л
• Кунжутное масло 1 ч/л
• Жаренные семена кунжута 1-2 ч/л
• Соль, перец (красный и черный) – по вкусу

Те, кого смущает использование гребешков в сыром виде (хотя на самом деле они получаются маринованными), предварительно ошпаривают их кипятком, а затем делают салат, как указано выше.

Как приготовить коралловые грибы

Иногда гребешками называют грибы из рода Тремелла — белые, похожие на коралловые, наросты, растущие на валежнике тропических лиственных деревьев, чаще всего – индийского манго. Неудивительно, что их называют коралловыми грибами – по вкусу и по структуре они напоминают морские водоросли, хрустящие как квашеная капуста.

Хотя «ледяной гриб» съедобен и обычно используется в китайской и корейской кухне для приготовления супов и острых закусок, название гребешок применительно к нему ошибочно.

На рынках, в рядах корейских приправ и салатов можно встретить маринованные или сушеные грибы, похожие на белые водоросли, которые надписаны как гребешки. Первые уже готовы к употреблению, а из вторых, сушеных, делают разные блюда самостоятельно.

В китайской кухне из них готовят даже сладости, но русскому потребители они больше по душе в виде острой закуски, которой можно «захрустеть» любимый согревающий напиток или подать к столу к мясным или овощным блюдам.

Сушеный древесный гриб можно заказать прямо из Китая или купить в супермаркете, обычно его продают упакованным, кустиками.

• 1 кустик «гребешка»;
• 0,5 л кипятка;
• 1 ст.л. соли;
• 0,5 ст.л. сахара;
• 1-2 ст.л. уксуса 9%;
• щепотка специй для корейской моркови и столько же молотого перца – красного и черного.

Нужно взять широкую посуду, чтобы гриб поместился в ней полностью. Далее порядок действий следующий.

1. Соль, сахар, специи и уксус поместить на дно посуды.
2. Сверху положить «гребешок».
3. Залить все это кипящей водой и накрыть крышкой на пару минут.

Как только гриб расправится (увеличится в объеме), его можно есть.

На приготовление продуктов уйдет порядка 5-8 минут, маринование – 1-2 минуты, в итоге общее время приготовления блюда – 6-10 минут.

Сделанный по такому рецепту «гребешок» многие добавляют в салаты вместе с солеными огурцами, каперсами и другими соленьями. Но настоящие ценители корейского древесного гриба читают, что это непередаваемое вкусовое наслаждение стоит ощутить отдельно от остальных продуктов.

Приветствую друзей и Авторов сайта Отзовик!

Я довольно-таки часто люблю пробовать что-то новое и необычное, а посему в очередной поход в сеть магазинов "Перекресток" увидела суп с морским гребешком. Решила попробовать очередное необычное, которое стоит в районе 60 рублей.

Надо сказать, что упаковка обещала вкус морского гребешка, который я вообще не почувствовала. Вернее, они настолько маленькие, что их практически невозможно распробовать.

По сути - это водоросли в бульоне из морепродуктов. Бульон довольно-таки вкусный, но на любителя азиатской кухни. Чувствуется перец и специи.

Бульон очень соленый, приходится разбавлять. Вкусно, но все-таки я наверное повторно я больше не куплю.

Спрессованный кусочек водорослей со специями и солью. Один из плюсов - 35 ккал. На самом деле, после такого бульона, хочется уже поесть нормально. А посему для похудения он точно не подойдет. Вроде что-то попало в организм, но вот насыщения не наступит. )

Для сравнения размера сухого содержимого пакетика - размер со спичечный коробок! А учитывая, что потом разбавляем водой, то супчик получается очень "водный".

Содержимое пакета, то есть сухое содержимое со спичечный коробок залить 270 мл горячей воды. Я бы залила в кружку, но если бы он не был такой соленый.

Водоросли есть мягкие, а есть довольно жёсткие. Но все равно их довольно-таки мало.

Кусочки морского гребешка очень маленькие, вкус их не распробовать.

По сути кипяток и водоросли, да бульон вкусный.

В заключении - бульон довольно-таки вкусный, но довольно-таки соленый. Повторно купить - навряд ли. Да и расценивать как диетический суп - я бы не стала.

Всем приятного времяпровождения и вкусных впечатлений!

Это потрясающее блюдо вспомнилось, когда на рынке внезапно увидела петушиные гребешки. Слегка отступила от классической заправки хе, но ничуть об этом не пожалела и с удовольствием и радостью делюсь с вами рецептом, уважаемые кулинары. Итак, ингредиенты:

Петушиные гребешки
Лук репчатый
Чеснок
Зелень - у меня зеленый лук и петрушка
Специи - (компенсируем недостаток зелени) я добавляла базилик, кориандр, тмин, перец черный молотый
Соевый соус
Томат
Масло подсолнечное
Соль - может и не потребоваться
Глутамат натрия (усилитель вкуса) - по-корейски, "яним"
Корейская аджика - можно заменить перцем красным молотым

Лимонная кислота
Соль

Гребешки тщательно моем, срезаем, если попадаются перышки и пух. Мыть желательно в горячей воде, пленочка на гребешках отстает и ее можно более-менее легко удалить. Отправляем варить до готовности, но не до умопомрачения - пусть они будут слегка плотными.

На фотографии видно, что к процессу удаления пленочки я подошла не слишком тщательно. Это не страшно, пленочку можно снять при последующей нарезке. А можно и не морочиться, ни на вкусовые качества, ни на эстетику в готовом блюде ее отсутствие или присутствие не влияет. Гребешки нарезаем соломкой - примерно, по 0,5 см шириной.

Теперь морковь. Ее режем на "корейской" терке специфическими длинными полосками. Ну, все видели салаты из корейской моркови.

Сразу же в морковь добавляем соль и лимонную кислоту - все по вкусу. Тщательно перемешиваем и оставляем.

Теперь заправка для гребешков. Лук полукольцами (или как вам больше нравится) поджариваем на подсолнечном масле до золотистости.

Заливаем томатом, перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой. Томатный соус не должен быть слишком жидким, чтобы избавиться от лишней влаги, следует приоткрыть крышку и влагу выпарить. Результат выглядит примерно так:

Соус слегка остудить (не обязательно до комнатной температуры) и добавить в нарезанные гребешки.

Тщательно перемешиваем и отправляем сюда же нашу уже пустившую сок морковь.

Выдавливаем чеснок, и добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами.

И далее, последовательно: соевый соус - при добавлении контролируйте вкус на соленость, специи, корейскую аджику. После добавления каждого ингредиента тщательно перемешивайте и пробуйте, что получилось. В конце добавляем зелень, а завершаем усилителем вкуса.

1. Про томат: На счастье у меня в эту зиму есть домашний томат, но его, конечно же, можно заменить томатной пастой, разведенной с водичкой.

2. Про глутамат натрия: Уже писала в одном из своих рецептов, но повторюсь. Этот ингредиент может быть в арсенале не каждой хозяйки. У меня он есть и иногда я его добавляю в те или иные корейские блюда. Если у вас он отсутствует, не волнуйтесь, салат все равно получится на славу. При отсутствии данного ингредиента мягкости вкуса можно добиться, если добавить немножко сахара.

5. Корейская аджика: выше писала, что ее отсутствие можно компенсировать молотым красным перцем.

Для интересующихся рецепт аджики таков: На 2 части острого перца берется 1 часть болгарского, иногда добавляют чеснок. Все пропускается через мясорубку, соли чуть больше, чем по вкусу и оставляем ее бродить. Если аджика удачно перебродит, то может стоять годами не меняя вкуса. Если не очень удачно, то сверху покрывается плесенью, что на вкус, кстати, не влияет. Моя бабка-кореянка говорила: "Плесень - это пенициллин. Полезно для здоровья". Поэтому перед употреблением плесень аккуратно снимаем и пользуемся. Обычно я откладываю небольшой объем и ставлю в холодильник, остальная аджика хранится в подвале. Если у кого-то есть погреб - это вообще замечательно.

Надеюсь, мой рецепт кого-нибудь хоть чуточку счастливее. Всем добра.

Хе из Гребешка — корейская закуска

Время приготовления: 15 минут
Время охлаждения: 20-30 минут

Ингредиенты:

• 500 г Гребешков (чем свежее, тем лучше)
• 1/2 небольшой головки Лука
• 2-3 зуб. Чеснока
• 2 ч. л. Острого Корейского Перца
• 1-2 ч. л. Паприки
• 50-60 мл Растительного Масла
• 2 ст. л. Кунжута
• 20 мл Уксуса или больше по вкусу (Ильич часто просто добавляет 1 ч. л. Уксусной Кислоты 70%, но лично я предпочитаю разведённый вариант — решать вам)
• 1/2 ч. л. Соли или больше по вкусу

Способ приготовления:

Гребешки разрезаем поперёк на две части. Откидываем на сито или дуршлаг, чтобы стёк лишний сок. Лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем сверху, на центр. Высыпаем на лук перец. Чеснок выжимаем с помощью пресса куда-нибудь на край.

В сковороде разогреваем растительное масло (рапсовое, подсолнечное или оливковое рафинированное), добавляем кунжут, который предварительно можно немного помять в ступке. Необходимо как следует раскалить масло и обжарить кунжут, но не сжечь ни то, ни другое — следите!

Раскаленное масло вместе с кунжутом выливаем в салатник, сверху на лук, добавляем уксус, соль и всё хорошо перемешиваем.

Салат можно есть сразу, но вкуснее всего он станет, когда постоит немного в холодильнике — охладится и настоится, пропитается всеми вкусами и ароматами. А лишнее масло можно легко слить, чтобы было не так жирно. Приятного аппетита!

Хе из Гребешка — корейская закуска

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Суп овощной с морским гребешком (или креветками)

Морской гребешок (или креветки) отвариваем. Креветки чистим от панциря. Морковь, корень петрушки, репчатый лук и лук-порей нарезаем ломтиками и пассеруем. В кипящий бульон кладем нарезанную капусту, а когда бульон закипит – пассерованные овощи, картофель, нарезанные стручки фасоли. За 5– 10 минут до окончания варки добавляем в суп нарезанные дольками помидоры, зеленый горошек. Солим по вкусу.

В порционные тарелки кладем мясо вареных креветок или нарезанного ломтиками морского гребешка, наливаем суп и посыпаем зеленью. Можно добавить сметану.

Состав: 300 г мороженого морского гребешка или 500 г вареных креветок;

200–250 г белокочанной капусты;

1 корень петрушки;

1 головка репчатого лука;

0,5 стакана зеленого горошка;

1 стакан свежей стручковой фасоли;

2 ст. ложки маргарина;

1 ч. ложка зелени укропа и петрушки,

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

УРАМАКИ С МОРСКИМ ГРЕБЕШКОМ

УРАМАКИ С МОРСКИМ ГРЕБЕШКОМ 120 г готового риса, 2 листа нори, разрезанных пополам, 100 г морского гребешка, 100 г мяса краба, 1 авокадо, кунжут, соевый соус. На нори выложить рис, перевернуть. Уложить морской гребешок, мясо краба и авокадо, закатать в рулет. Нарезать на

Филе морского языка со спаржей и морским гребешком

Филе морского языка со спаржей и морским гребешком Морской язык 2 шт. по 600 гМорские гребешки 150 гРозмарин 50 гЧеснок 6 зубчиковОливковое масло 100 млСпаржа 250 гКресс-салат 20 гЛимоны 2 шт.Соль, перецДля соусаСливочное масло 200 гБульон рыбный 300 млПетрушка 1 пучокСоль,

Тушеный перец с морским гребешком, рисом, луком, зеленью, томатной пастой и сметаной «К празднику Нептуна»

Тушеный перец с морским гребешком, рисом, луком, зеленью, томатной пастой и сметаной «К празднику Нептуна» Ингредиенты8–10 сладких перцев, 400 г морского гребешка, 1/4 стакана риса, 2–3 луковицы, 100 г сметаны, 1–2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки топленого масла,

Суп овощной с креветками

Суп овощной с креветками Ингредиенты: 1 л грибного бульона, 350 г креветок (очищенных), 200 г картофеля, 50 г моркови, 30 г корней петрушки, 50 г лука, 150 г зеленого лука, 40 г сливочного масла, 70 г сметаны, зелень кинзы, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать

Солянка с морским гребешком

Солянка с морским гребешком 600 г мяса морского гребешка, 1 кг тушеной капусты, 3–4 соленых огурца, 2 луковицы, 2 столовые ложки каперсов, 3 столовые ложки кулинарного жира, 2 столовые ложки томата-пюре, 3 столовые ложки тертого сыра, 10 маслин, 1/2 лимона, соль, перец по вкусу,

Тушеный перец с морским гребешком, рисом, луком, зеленью, томатной пастой и сметаной «К празднику Нептуна»

Тушеный перец с морским гребешком, рисом, луком, зеленью, томатной пастой и сметаной «К празднику Нептуна» Ингредиенты8—10 стручка болгарского перца, 400 г морского гребешка, У стакана риса, 2–3 луковицы, 100 г сметаны, 1–2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки

Тушеный перец с морским гребешком, рисом, луком, зеленью, томатной пастой и сметаной «К празднику Нептуна»

Тушеный перец с морским гребешком, рисом, луком, зеленью, томатной пастой и сметаной «К празднику Нептуна» Ингредиенты:8–10 сладких перцев, 400 г морского гребешка, 1/4 стакана риса, 2–3 луковицы, 100 г сметаны, 1–2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки топленого масла,

Салат из свежих овощей с морским гребешком

Салат из свежих овощей с морским гребешком Помидоры – 200 гОгурцы – 160 гМаслины без косточек – 60 гКаперсы – 20 гОливковое масло – 70 млЛимон – 50 гМорские гребешки – 400 гЧеснок – 1 зубчикСвежий тимьян – 3 гЗеленый салат – 80 гСоус терияки – 20 млСоль, перец 12 мин 117

Помидоры, фаршированные морским гребешком и грибами

Помидоры, фаршированные морским гребешком и грибами Морской гребешок, грибы, мелко нарезанный лук смешиваем, солим по вкусу и заправляем сметаной. Этой начинкой фаршируем помидоры, предварительно удалив из середины мякоть. Помидоры размещаем на блюде, поливаем

Суп рисовый с помидорами и морским гребешком

Суп рисовый с помидорами и морским гребешком Вареное мясо морского гребешка нарезаем на кусочки. Лук режем кубиками и обжариваем в масле. В кипящий бульон, полученный после отваривания морского гребешка, кладем промытый рис, через 15–20 минут добавляем обжаренный лук,

Помидоры, фаршированные морским гребешком с грибами

Помидоры, фаршированные морским гребешком с грибами ? ингредиенты6 помидоров, 150 г нарезанного небольшими ломтиками морского гребешка, 10–15 небольших шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан легкого майонеза, смешанного со сметаной, 1 ст. ложка

Салат овощной с морским гребешком

Салат овощной с морским гребешком ? ингредиенты200 г морского гребешка, 3–4 клубней картофеля, 100 г зеленого горошка, 1–2 свежих огурца, 1–2 моркови, 1 яйцо, 100 г легкого майонеза, зелень петрушки или укропа, 2–3 горошины душистого перца, соль, черный молотый перец.? способ

Салат картофельный с морским гребешком

Салат картофельный с морским гребешком ? ингредиенты200 г морского гребешка, 4–5 клубней картофеля, 1 морковь, 2–3 соленых огурца, 50–100 г зеленого лука, 100 г нежирной сметаны, 2–3 горошины душистого перца, зелень и корни сельдерея и петрушки, соль.? способ приготовления1. Мясо

Масло с морским гребешком и брынзой

Масло с морским гребешком и брынзой Масло сливочное – 100 г, мясо морского гребешка отварное – 30 г, брынза – 50 г, специи, соль по вкусу.Брынзу нарезают ломтиками, заливают на 1 час горячей водой и затем пропускают через мясорубку вместе с отварным мясом морского гребешка.

Рыбный бульон с кальмарами и морским гребешком

Рыбный бульон с кальмарами и морским гребешком Ингредиенты:0,3 кг морской рыбы (любой), 0,2 кг кальмара, 0,2 кг мяса морского гребешка, 1 морковка, 1/2 ст. л. сливочного масла.Способ приготовления:Указанный рецепт рассчитан на 1,5 л рыбного бульона.Из рыбы приготовить рыбный

Овощной салат с креветками

Овощной салат с креветками Креветки – 50 гОтварная морковь – 20 гОтварной картофель – 20 гОгурец – 20 гЯблоко – 20 гКонсервированный зеленый горошек – 1 ч. л.Растительное масло – 1 ч. л.Креветки отварить и почистить. Морковь, картофель, яблоко, огурец очистить и натереть на

Это рецепт из передачи Ильи Лазерсона "Завтрак в постель". Я, конечно, совсем немного его модифицировал - к креветкам добавил морские гребешки, но в основном, следовал оригинальному рецепту. Как всегда с рецептами Ильи Лазерсона - результат потрясающий! Нежный кремовый вкус молочной составляющей (по сути это Бешамель) отлично гармонирует с остринкой и густотой, создаваемой Blue Cheese - сыром с плесенью. Этот аромат гармонично сливается с тонким ароматом морепродуктов - креветок и гребешков. Легкая нотка белого перца придает блюду некоторую пикантность. Как это ни странно - блюдо отлично подходит для завтрака в выходной день. Можно подать его с авокадо и тостами с копченой семгой, но это - как Вам подскажет Ваша фантазия. По поводу креветок и гребешков - очень важно не переготовить их, поэтому креветки добавляются за 3 минуты до окончания готовки, а гребешки за 30 секунд - тогда Вы сможете насладиться их нежной текстурой и приятным вкусом.

Ингредиенты для «Суп из голубого сыра с морепродуктами»:

• Креветки (сырые креветки, размером 31 - 40 на фунт) — 12 шт
• Гребешок (морской гребешок) — 4 шт
• Сыр голубой (мягкий сыр с плесенью - такой, который легко плавится) — 75 г
• Лук репчатый (примерно 1/4 средней луковицы) — 50 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Бульон (куриный, 3/4 стакана) — 150 мл
• Молоко — 200 мл
• Шпинат (нарванный на средние кусочки) — 1 стак.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Перец белый (молотый) — 0.25 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0.25 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из голубого сыра с морепродуктами»:

Берем креветки и морские гребешки. Если они замороженные - кладем их в холодную воду минут на 15

Листья шпината нарываем средними кусочками

Репчатый лук нарезаем мелкими кусочками (около 5 мм)

Когда креветки оттаяли, снимаем с них панцири и выкладываем в сотейник

Заливаем панцири бульоном, доводим до кипения и даем прокипятиться на слабом огне минут 10

Процеживаем бульон в какую-нибудь временную чашку, а панцири выкидываем

Начинаем пассеровать лук на сливочном масле на 3/4 от максимального нагрева - минуты 3 - 4

Добавляем муку и тщательно перемешиваем силиконовой лопаткой. Мука должна перемешаться с маслом и превратиться в комочки. Продолжаем нагревать на 3/4 от максимального нагрева, постоянно помешивая и раздавливая комочки лопаткой. Прогреваем до появления орехового запаха и желтовато - кремового цвета. Очень важно, чтобы мука не подгорела.

Вливаем холодное молоко (чтобы не появились комочки), бульон и продолжая нагревать и постоянно помешивая венчиком доводим до кипения. Продолжаем нагревать, постоянно помешивая венчиком - чтобы не пригорело. Если надо, регулируем нагрев, чтобы кипение не было очень интенсивным. Прогреваем до загустения. Консистенция должна быть как у густого кефира.

Нарезаем голубой сыр произвольными кусочками и добавляем в сотейник.

Добавляем соль, сахар и белый перец. Постоянно помешивая даем сыру раствориться.

Добавляем шпинат. Перемешиваем

Добавляем креветки и варим 2 минуты, постоянно помешивая лопаткой - креветки должны покраснеть. Очень важно не переварить креветки - иначе они станут жесткими. Пока варятся креветки разрезаем гребешки пополам.

Добавляем гребешки. Для тех, кто опасается, что гребешки будут сырыми - варим 30 секунд - не больше, постоянно помешивая лопаткой. Очень важно не переварить гребешки. Для ценителей гребешков - можно просто их добавить и сразу снимать с огня и подавать - они дойдут уже в тарелке или чашке.

Выкладываем креветки и гребешки в чашку или тарелку и заливаем жидкой частью - так, чтобы небольшая часть морепродуктов проступала над жидкостью (для красоты). Посыпаем черным перцем и подаем

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Курица с сельдереем

• 56
• 65
• 5464

Турецкий суп "Чорба"

• 166
• 1742
• 54139

Суп грибной

• 13
• 26
• 7247

Сырный суп с копчeным окорочком

• 56
• 275
• 26961

Фасолево-баклажанная похлёбка

• 63
• 292
• 3134

Суп из чечевицы с грибами в мультиварке

• 20
• 102
• 10896

Овощной суп на говяжьем бульоне "Любимый"

• 16
• 38
• 2161

Бабушкин луковый суп

• 6
• 81
• 2646

Зимний сытный суп для вегетарианцев

• 11
• 100
• 1723

Попробуйте приготовить вместе

Овсяный омлет с овощами

• 233
• 1030
• 11611

Салат "Мерседес отдыхает"

• 142
• 268
• 35009

Закуска"Тюльпан"

• 264
• 1295
• 194298

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 марта 2019 года FIMblCH # (автор рецепта)

28 января 2019 года marrud-2017 #

4 ноября 2018 года Евгения 1976 #

5 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

4 ноября 2018 года shevakovas #

5 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

4 ноября 2018 года Ирушенька #

5 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

4 ноября 2018 года dinnnka-2 #

5 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

4 ноября 2018 года Ange77 #

5 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

4 ноября 2018 года laka-2014 #

5 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

5 ноября 2018 года laka-2014 #

5 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

5 ноября 2018 года laka-2014 #

4 ноября 2018 года wise1288 #

5 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

4 ноября 2018 года Okoolina #

5 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

4 ноября 2018 года Мария Ланцева #

4 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

4 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

4 ноября 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

-Рубрики

• ВОКРУГ СВЕТА (161)
• КОЛЛЕКЦИОНИРОВАНИЕ (2)
• ВЫПЕЧКА (4514)
• Хлеб (140)
• Рулеты Пирожные (102)
• Блины Оладьи Лаваш и Со (210)
• Булочки, Куличи, Сдоба. (291)
• Крем (102)
• Печенье Кексы Мафинсы (841)
• Пироги (1134)
• Пирожки (148)
• Пончики Хворост Баурсаки и тд (98)
• Тесто (190)
• Торты (1119)
• Украшение тортов (84)
• Чебуреки ,беляши, самса и Со (76)
• ВЫШИВКА (1623)
• Вышивка крестиком - ЦВЕТЫ (40)
• Вышивка крестиком-ПЕЙЗАЖИ (5)
• Объёмная вышивка (4)
• Бискорню (21)
• Вышивка бисером (27)
• Вышивка гладью (33)
• Вышивка крестиком (1182)
• Вышивка лентами (43)
• Вышивка рококо (17)
• Жаккард (61)
• Рисунки и трафареты (23)
• Ришелье. Схемы (11)
• Техника вышивания (38)
• Вышивка-журналы (103)
• ВЯЗАНИЕ (2979)
• Вязание - журналы (274)
• Вязаные игрушки (2234)
• Кофточки Топы Туники Платья (462)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ УЮТА В ДОМЕ (422)
• Прихватки (23)
• Коврики (156)
• Пледы (132)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (2354)
• Шапки,береты ,шляпки крючком . (228)
• "Тунисское "вязание крючком (111)
• Азбука вязания крючком (116)
• Вязание с бисером крючком (16)
• Игольное турецкое кружево (22)
• Ирландское кружево и др изыски крючком (264)
• Салфетки крючком (329)
• Сумки кошельки крючком (198)
• Тапочки крючком (83)
• Узоры крючком (493)
• Филейное вязание крючком (186)
• Фриволите крючком (9)
• Шарфы Палантины и тд крючком (253)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (3168)
• Тапочки спицами (438)
• Техника swing-knitting (14)
• Шапки,береты ,шляпки спицами. (976)
• Азбука вязания спицами (143)
• Варежки спицами (198)
• Сумки Кошельки спицами (31)
• Узоры спицами (364)
• Шарфы Палантины и тд спицами (1015)
• ДЕКОРАТИВНЫЕ ПОДУШКИ (51)
• ДИЗАЙН И ДЕКОРИРОВАНИЕ (75)
• -Стола (10)
• ДЛЯ ДУШИ (473)
• ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (970)
• Православие и молитвы (209)
• Заговоры Шепотки Обряды (182)
• Заговоры от болезней (16)
• Эзотерика (7)
• Предсказания и гороскопы (87)
• Приметы (64)
• Руны (77)
• ФэнШуй (13)
• ЖИВОПИСЬ И ИСКУССТВО (141)
• ЖИВОТНЫЕ (34)
• ЗАГОТОВКИ ДОМАШНИЕ (979)
• Заготовки - Сушка (30)
• Заготовки - заморозка (13)
• Заготовки -Заправки, Приправы и Супы (112)
• Заготовки -Засолка (166)
• Заготовки мясные и рыбные (156)
• Заготовки сладкие (228)
• Заготовки-Салаты и закуски (305)
• ИГРУШКИ ИЗ НОСКОВ И КОЛГОТОК (169)
• ИГРЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ (48)
• ИСКУССТВО КУКЛЫ (65)
• КОМПЬЮТЕРНЫЕ ПРЕМУДРОСТИ (447)
• Бродилка (81)
• Кнопки перехода (46)
• Фотошоп (119)
• КРЕАТИВ (3)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (4682)
• Журналы по кулинарии (44)
• Готовим в гощочках (8)
• Русская историческая (традиционная) кухня (1)
• Мясные блюда - Птица (295)
• Мясные блюда -Фарш (116)
• Соус (125)
• "Блюда разных стран" (107)
• блюда из печени и др.суппродуктов (76)
• Бутербродные массы (114)
• Вареники пельмени манты и Со (95)
• Десерты (235)
• Диетическое и постное питание (48)
• Завтрак (45)
• Закуски (344)
• Запеканки (118)
• Из МУЛЬТИВАРКИ (107)
• Каши Гарниры и др (127)
• Коктейли и домашние алкогольные напитки (111)
• Мясные блюда (794)
• Напитки безалкогольные (93)
• Овощные блюда (279)
• Рецепты для микроволновки (СВЧ) (10)
• Рецепты Сталика Ханкишиева (16)
• Рыба и Морепродукты (468)
• Салаты (766)
• Салаты без майонеза (199)
• Супы (269)
• МУЗЫКА ПЕСНИ ФИЛЬМЫ И ТД. (156)
• НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА (3101)
• Лимфатическая система (30)
• Глаза Зрение (18)
• Авторские методики оздоровления (14)
• Уход за руками и ногтями (10)
• Головная боль (4)
• Oздоровление Иммунитет Чистка (227)
• Pak (100)
• Бальзамы Настойки Элексиры (141)
• Бронхи легкие кашель (101)
• Вестник ЗОЖ (7)
• Диабет (96)
• Диеты (276)
• Для женщин (18)
• Кашель (4)
• Кожа (58)
• Косметика (355)
• Кровообращение, сердце (179)
• Паразитология (22)
• Печень (82)
• пищеварительная система (91)
• Почки (29)
• Программа ЗДОРОВЬЕ (15)
• Простуда Ангина (96)
• Психика и Неврология (85)
• Раны Нарывы Ожоги и Со (23)
• Рассеянный склероз" (4)
• Суставы (206)
• Травы и др лекарственные средства (459)
• Уход за волосами (46)
• Уход за ногами (107)
• Фитнес и оздоровительная гимнастика, массаж (422)
• НЕТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА (136)
• Гомеопатия (7)
• Медитация (18)
• Мудры целительные (108)
• ОТКРЫТКИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ И ТД (17)
• ОТНОШЕНИЯ (27)
• ПОЗНАНИЕ СЕБЯ И ДРУГИХ (134)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (231)
• ПРАВДА ЖИЗНИ (157)
• РУКОДЕЛИЕ (1246)
• Бижутерия из бисера и др (127)
• Валяние (45)
• РУКОДЕЛИЕ - Журналы (26)
• Поделки из джута (7)
• Окрашивание ткани (7)
• РУКОДЕЛИЕ - Журналы (2)
• Шибори (1)
• Цветы ганутель. (26)
• бисер (59)
• Валяние из ниток (4)
• Декупаж (53)
• Канзаши (26)
• Лепка (69)
• Мозаика. (9)
• Мыловарение (9)
• Плетение (27)
• Поделки из бумаги (52)
• Поделки к праздникам (37)
• Полезные мелочи (100)
• Пэчворк (332)
• Рисунки и трафареты (91)
• Рукоделие Журналы (2)
• Скрабпукинг (7)
• Точечная роспись (88)
• РУССКИЙ ДЛЯ НЕРУССКИХ (31)
• САД И ОГОРОД (738)
• САД И ОГОРОД -болезни и вредители (64)
• САД И ОГОРОД - на балконе (3)
• Домашние цветы (176)
• Орхидеи (46)
• САД И ОГОРОД- Цветник (57)
• СМЕШНО ДА И ТОЛЬКО (27)
• ТАНЕЦ КАК ИСКУССТВО (2)
• Трошки для себе (7)
• ЧТИВО (232)
• ШИТЬЕ (888)
• Крой, моделирование (386)
• Крой, моделирование детям (30)
• ШИТЬЕ - Практичные мелочи (12)
• Переделки и Комбинирование (66)
• Швейные хитрости (87)
• Шитье сумки (108)
• Шитье ШТОРЫ (22)
• ЮБКИ вязаные и сшитые (99)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Морской гребешок - рецепты блюд с фото.

Этот морепродукт обладает неоценимой пользой, богат белком, йодом, витаминами и минералами. Он менее популярен на российских кухнях, чем привычные все креветки, мидии и рапаны. Особенность этого продукта в его уникальных вкусовых качествах. Какие блюда можно приготовить из этого жителя морской природы?

Как приготовить гребешки в домашних условиях

Этих моллюсков варят, маринуют или едят сырыми. Покупать нужно, внимательно смотря на цвет мякоти, она должна быть серой, розовой или кремовой, выражено пахнуть морем. Сырыми допустимо употреблять только живых обитателей моря, их раковина всегда закрыта. Лучше поливать мясо лимонным соком, оливковым маслом или соусом из этих компонентов. Как приготовить морские гребешки дома будет описано далее.

Как готовить гребешки замороженные

Морепродукты быстро портятся, потому их часто замораживают сразу после вылова. Они могут продаваться в трех видах: коктейль морской замороженный, развесной товар или в вакуумной упаковке. Индивидуальная упаковка – лучше для покупки. Важно знать, как готовить гребешки замороженные, чтобы сохранить их полезные свойства и не убить утонченный вкус. Размораживать моллюски нужно исключительно при комнатной температуре, без горячей воды и микроволновой печи, чтобы не испортить вкусовые свойства.

Как пожарить гребешки

Существа из семейства двустворчатых готовятся быстро. Для тех, кто интересуется, как жарить гребешки морские, есть простая инструкция. Жареное оно может быть на сковороде или гриле. Важно, чтобы морепродукты не соприкасались между собой при готовке, использовать лучше оливковое или сливочное масло, молочный продукт максимально оттенит приятную сладковатость, обжаривать нужно с двух сторон, до золотистой корочки (см. фото). Общее время термической обработки не превышает 5 минут.

Сколько варить гребешки

Сами по себе, эти обитатели моря имеют невысокую калорийность. Те, кто придерживаются строгой диеты или исключительно здорового рациона должны знать, как варить гребешки. Их нужно бросить в кипящую воду, оставить на 3-4 минуты. Про готовность продукта свидетельствует потеря прозрачности, мясо должно выглядеть матово-белым (как на фото), тогда их можно доставать из кастрюли. Для придачи пикантности можно добавлять разные виды соусов.

Рецепт гребешков

Этот морской деликатес обрел свою популярность благодаря церковным строгим постам. Верующие старались компенсировать недостаток мяса, но и сделать свой рацион насыщенным витаминами и вкусным, потому вводили в меню моллюсков в большом количестве. Рецепт приготовления гребешков существует не один: из мякоти варят супы, жарят шашлыки, добавляют ее в салаты, совмещают с другими морепродуктами, маринуют под самыми разными соусами.

Читайте также:

  
• Грибной суп из шампиньонов оливковое масло
  
• Тыквенный суп от сержа марковича
  
• Суп с морской капустой и перловкой
  
• Сколько времени варить фасоль красную для супа без замачивания
  
• Деревянная ложка для супа