Суп пюре из брокколи с ветчиной

Ингредиенты:

Если вы любите различные супы-пюре и крем супы, то этот рецепт для вас. Изумительные, я бы сказала бархатные нотки этого супа с насыщенным сырным вкусом, покорят ваше сердце.

1. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле, до легкого золотистого оттенка. Добавляем кукурузную муку и обжариваем 1 минуту.

Сырный суп с брокколи и ветчиной

Обжариваем лук до прозрачности, добавляем кукурузную муку и обжариваем еще 1 мин

1. Вливаем молоко и сливки. Доводим до кипения.

Сырный суп с брокколи и ветчиной

Вливаем молоко и сливки. Доводим до кипения.

Мятный суп-пюре от Джейми Оливера, сырный крем-суп, запеканка с ветчиной, оладьи с пармезаном, красочные салаты и не только.

Вместо свежей брокколи можно использовать замороженную. Она будет готовиться столько же. Но если на соцветиях много льда, им понадобится чуть больше времени.

1. Брокколи, запечённая с чесноком

Ингредиенты

• 600–700 г брокколи (2 кочана);
• 3 столовые ложки оливкового масла + для смазывания;
• 4 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 30–50 г пармезана;
• 1 лимон.

Приготовление

Разберите брокколи на соцветия и выложите на противень, слегка смазанный маслом. Добавьте к капусте масло, измельчённый чеснок, соль и перец и как следует перемешайте.

Запекайте при температуре 220 °C в течение 10–15 минут. Не забывайте, что чем дольше готовить брокколи, тем мягче она будет. Перед подачей посыпьте её тёртым пармезаном и полейте лимонным соком.

Запомните 🥦

2. Суп‑пюре из брокколи с мятой и рикоттой от Джейми Оливера

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока;
• ½ пучка мяты;
• 2 стебля сельдерея;
• 400 г брокколи (1–1½ кочана);
• 1–2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• рикотта — по вкусу.

Приготовление

Измельчите чеснок и почти весь пучок мяты. Оставьте несколько листочков для украшения. Произвольно нарежьте сельдерей и брокколи.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне, выложите чеснок и сельдерей и обжаривайте 2–3 минуты. Добавьте капусту и бульон. Варите 5 минут или до мягкости ингредиентов.

Пюрируйте суп блендером вместе с мятой. Приправьте солью и перцем. Подавайте блюдо с рикоттой и целыми мятными листьями.

Попробуйте 🍜

3. Сырный крем‑суп из брокколи

Ингредиенты

• 115 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 40 г муки;
• 1 200 мл молока;
• 250 мл жирных сливок;
• 3 кочана брокколи;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 300 г твёрдого сыра (прекрасно подойдёт чеддер);
• 500 мл овощного бульона.

Приготовление

В кастрюле растопите масло на среднем огне. Выложите нарезанный кубиками лук и обжаривайте около 5 минут. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте 1 минуту.

Постепенно влейте молоко и сливки. Помешивайте венчиком 1–2 минуты до однородной консистенции. Добавьте соцветия брокколи, мускатный орех, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20–30 минут.

Натрите сыр и частями выкладывайте его в суп, пока каждая порция не растворится. Если хотите, оставьте немного сыра для подачи. Пюрируйте массу блендером. Влейте бульон и проварите суп ещё пару минут.

Побалуйте себя 😍

4. Брокколи, тушенная с курицей в чесночно‑кокосовом соусе

Ингредиенты

• 900 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка копчёной паприки;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 2 столовые ложки кокосового или другого растительного масла;
• 1 кочан брокколи;
• 6–8 зубчиков чеснока;
• 480 мл кокосового молока.

Приготовление

Нарежьте филе довольно крупными кусочками. Приправьте их солью, перцем, паприкой, кориандром и кумином.

В сковороде разогрейте масло на средне‑высоком огне. Выложите куриные кусочки и подрумяньте примерно за 5 минут с каждой стороны. Переложите в другую ёмкость и накройте крышкой.

Разберите брокколи на соцветия. Порубите чеснок, выложите в ту же сковороду и обжарьте до лёгкого золотистого оттенка. Влейте молоко, доведите до кипения и убавьте огонь до слабого.

Выложите курицу и брокколи, перемешайте и готовьте под крышкой 12–15 минут. Мясо должно полностью приготовиться, а капуста — смягчиться. Периодически помешивайте ингредиенты. Приправьте блюдо солью и перцем.

Разнообразьте меню 🥘

5. Запеканка с брокколи, ветчиной и сыром

Ингредиенты

• 1 кочан брокколи;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для смазывания;
• 150 г ветчины;
• 180–200 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• 3 яичных желтка;
• 350 мл жирных сливок;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте брокколи, в том числе и очищенный стебель, небольшими кусочками. Отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 4–5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг.

Смажьте маслом форму и поместите туда брокколи. Нарежьте ветчину кубиками и натрите сыр на крупной тёрке. Выложите на брокколи ветчину и ⅔ сыра.

Венчиком взбейте яйца и яичные желтки. Добавьте сливки, соль и перец и взбейте ещё раз. Залейте этой смесью подготовленные ингредиенты и посыпьте оставшимся сыром.

Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку. Убавьте температуру до 180 °C и запекайте 30 минут. Прежде чем нарезать запеканку, дайте ей ещё минимум полчаса, чтобы остыть.

Добавьте в закладки 🥚

6. Оладьи из брокколи с пармезаном

Ингредиенты

• 230 г брокколи (½–1 кочан);
• 1 яйцо;
• 65 г муки;
• 30 г пармезана;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Мелко нарежьте соцветия и очищенный стебель брокколи. Отварите капусту на пару за 5 минут и остудите.

Слегка взбейте венчиком яйцо. Добавьте к нему муку, мелко натёртый пармезан, измельчённый чеснок, соль и перец и тщательно перемешайте. Выложите в смесь брокколи, немного помните всё толкушкой и ещё раз перемешайте. При необходимости подсолите.

В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Выкладывайте по 1–2 столовые ложки теста на сковороду и сплющивайте ложкой или лопаткой, придавая форму оладьев. Обжаривайте их по 2–3 минуты с одной стороны и по 1–2 минуты с другой. Оладушки должны подрумяниться.

Удивите близких 😋

7. Брокколи, тушенная с говядиной в соево‑имбирном соусе

Ингредиенты

• небольшой кусочек имбиря;
• 3 зубчика чеснока;
• 120 мл горячей воды + несколько столовых ложек;
• 6 столовых ложек соевого соуса;
• 3 столовые ложки коричневого сахара;
• 1½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки кунжутного масла;
• 450 г говяжьего филе;
• 500 г брокколи (1–2 кочана);
• 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла;
• 2 чайные ложки семян кунжута.

Приготовление

Натрите имбирь и чеснок на мелкой тёрке и выложите их в миску. Добавьте 120 мл воды, соевый соус, сахар, крахмал, перец и кунжутное масло и хорошенько перемешайте. Сахар должен раствориться.

Нарежьте мясо полосками и разделите брокколи на соцветия. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Выложите капусту, прикройте крышкой и обжаривайте 4–5 минут, иногда переворачивая соцветия. Брокколи подрумянится и станет хрустящей. Если хотите сделать её помягче, в начале приготовления влейте 2 столовые ложки воды.

Переложите брокколи в другую посуду. Увеличьте огонь и влейте оставшееся масло. Выложите в сковороду говядину и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до готовности. Влейте соус, убавьте огонь до умеренного и готовьте 3–4 минуты.

Добавьте к мясу капусту, перемешайте и потушите ещё 1 минуту. Если соус покажется вам слишком густым, разбавьте его 1–2 столовыми ложками воды. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом.

Приготовьте 🍲

8. Паста с соусом песто из брокколи и пармезаном

Ингредиенты

• 250 г брокколи (½–1 кочан);
• 230–250 г спагетти;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• ½ луковицы;
• 1–2 зубчика чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 столовые ложки жирных сливок;
• 50 г пармезана.

Приготовление

Разберите брокколи на соцветия. Очистите капустный стебель и нарежьте небольшими кусочками. Отварите брокколи на пару за 5 минут.

Спагетти отварите в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг, оставив примерно 250 мл воды, в которой они варились.

В кастрюле или сковороде разогрейте оба вида масла на среднем огне. Выложите мелко нарезанный лук и слегка убавьте огонь. Обжаривайте, помешивая, 5–7 минут до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё пару минут.

Выложите к овощам брокколи, приправьте солью и перцем и перемешайте. Увеличьте огонь до средне‑высокого и обжаривайте ещё несколько минут. Влейте сливки и тщательно размешайте. Измельчите всё это блендером, оставив мелкие кусочки.

Переложите соус и спагетти в кастрюлю или сковороду. Влейте немного воды из‑под макарон и готовьте 1–2 минуты, аккуратно помешивая. Добавьте ещё воды, если паста кажется вам суховатой. При необходимости приправьте солью и перцем. Посыпьте готовое блюдо тёртым пармезаном.

Освойте новые рецепты 👍

9. Салат с брокколи, миндалём, клюквой и йогуртово‑лимонной заправкой

Ингредиенты

• 1 кочан брокколи;
• 150 г красной капусты;
• 1 морковь;
• горсть миндаля;
• горсть сушёной клюквы;
• 100 г греческого йогурта;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка белого винного уксуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разрежьте брокколи на маленькие соцветия и выложите в кипящую воду. Варите на среднем огне 2–3 минуты. Капуста должна остаться хрустящей. Переложите её в ледяную воду, остудите и откиньте на дуршлаг, чтобы соцветия просохли.

Нашинкуйте красную капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской закуски. Крупно порубите орехи. Выложите ингредиенты в миску, добавьте к ним брокколи и клюкву.

Соедините йогурт, лимонный сок, уксус, горчицу, чеснок, лук, соль и перец. Полейте заправкой салат и тщательно перемешайте.

Возьмите на заметку 🥕

10. Салат с брокколи, беконом, луком, виноградом и семечками

Ингредиенты

• 1 кочан брокколи;
• 2–4 полоски бекона;
• ½–1 красная луковица;
• 100–150 г красного винограда;
• горсть семян подсолнечника;
• 60 г майонеза;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разберите брокколи на мелкие соцветия. Отварите их на пару за 4–5 минут и остудите. Обжарьте бекон до золотистой корочки и тоже остудите.

Нарежьте бекон и лук мелкими кусочками. Виноград разделите на четвертинки и удалите косточки. Добавьте к ингредиентам брокколи и семечки.

Смешайте майонез, горчицу, измельчённый чеснок, уксус, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Увидела в продаже брокколи, не устояла. вот результат моей неустойчивости.

Ингредиенты для «Суп-пюре из брокколи с ветчиной»:

• Брокколи — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Ветчина — 50 г
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Сливки — 150 мл
• Бульон (куриный) — 1 л
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из брокколи с ветчиной»:

Брокколи разделить на небольшие соцветия, стебли нарезать небольшими кусочками.

Лук измельчить, морковь нарезать маленькими кубиками.

Так же нарезать картофель.

В кипящий бульон опустить морковь, лук и картофель, поварить 5 минут.

Затем опустить брокколи и лавровый лист, посолить и поперчить. На сильном огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 15 минут.

Бульон сцедить. Взбить овощи блендером до однородного состояния.

Муку подсушить на сухой сковороде, пока не появится ореховый запах. Всыпать в суп и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Можно сделать это блендером. Развести бульоном.

Добавить нарезанную соломкой ветчину.

и сливки. Несколько минут прокипятить суп, пока он не загустеет.

При подаче украсить сливками или сметаной. Приятного аппетита)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп-пюре из брокколи с ветчиной

• 24
• 205
• 7544

Весенний "Грин суп"

• 55
• 203
• 15261

Cуп-пюре из брокколи

• 25
• 172
• 11907

Суп-пюре с брокколи и болгарским перцем

• 62
• 154
• 9584

Суп-пюре из брокколи

• 1
• 130
• 1918

Крем-суп из брокколи

• 16
• 120
• 136314

Суп-крем с творожными шариками "Зеленая полянка"

• 35
• 116
• 11748

Зелёный бархатистый суп

• 37
• 112
• 1780

Крем-суп "Весеннее настроение"

• 15
• 83
• 8072

Суп-пюре из брокколи и кукурузы

• 73
• 73
• 9061

Суп из брокколи на копченой курице

• 40
• 65
• 3363

Суп из брокколи с кедровыми орешками

• 40
• 48
• 6628

Суп "Курс молодого брокера"

• 8
• 32
• 3664

Суп-пюре из брокколи

• 3
• 30
• 1508

Суп-пюре из брокколи с ореховым маслом

• 10
• 26
• 1602

Суп-пюре с машем и брокколи

• 4
• 11
• 1152

Похожие рецепты

Морковный суп-пюре с апельсином и имбирем

• 29
• 74
• 6701

Картофельный крем-суп с хреном

• 14
• 152
• 1845

Морковный суп с нутом и тмином

• 67
• 302
• 13736

Тыквенно-мандариновый суп с хлебными косточками

• 109
• 127
• 2923

Суп c яблоками, овощами и чечевицей

• 12
• 41
• 616

Суп-крем из брокколи с сухариками

• 47
• 117
• 4638

Зеленый суп из брокколи с гренками

• 8
• 28
• 2080

Чесночный суп-пюре

• 14
• 73
• 12160

Суп-пюре из авокадо

• 26
• 153
• 19186

Попробуйте приготовить вместе

Горбуша, запеченная в лаваше

• 179
• 3799
• 68920

Салат с языком "Изысканный"

• 102
• 1009
• 72283

Луковое хе

• 186
• 1233
• 25112

Фотографии «Суп-пюре из брокколи с ветчиной» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

23 декабря 2019 года Хлоркина #

23 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

24 декабря 2019 года Хлоркина #

13 ноября 2017 года mtata #

13 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

13 ноября 2017 года mtata #

13 ноября 2017 года Светланка g980 #

13 ноября 2017 года mtata #

13 ноября 2017 года Покусаева Ольга #

14 ноября 2017 года mtata #

1 апреля 2017 года alika05 #

1 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

21 апреля 2017 года alika05 #

21 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 апреля 2016 года ok barysheva #

15 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 июля 2014 года Natasha 57 #

1 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 января 2013 года yohoho # (модератор)

24 ноября 2012 года лика70 #

23 ноября 2012 года tomi_tn #

23 ноября 2012 года Tasha_1980 #

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 ноября 2012 года Tasha_1980 #

23 ноября 2012 года elenita # (модератор)

Муку подсушить на сухой сковороде, пока не появится ореховый запах. Всыпать в суп и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Можно сделать это блендером. Развести бульоном.

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

23 ноября 2012 года elenita # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В связи с огромной популярностью правильного питания и ЗОЖ сегодня почти каждая хозяйка задумывается о том, чтобы блюда были не только вкусными, но и полезными. Крем-суп из брокколи, например, весьма положительно влияет на организм человека и его состояние в целом. Эта капуста входит в десятку продуктов, которые способны улучшить работоспособность мозга, улучшают настроение и, конечно, содержат огромное количество питательных веществ.

Крем-суп из брокколи понравится не только тем, кто следит за своим питанием, но и поистине настоящим гурманам. Важно отметить, что суп является гипоаллергенным, поэтому его можно включать в меню для маленьких детей.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

· лук репчатый 1 шт.

· чеснок 4 зубчиков

Приготовление:

1. В кастрюле обжарить морковь, лук и чеснок на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета. На этом этапе можно использовать любые специи, которые вам нравятся, добавив их в зажарку.

2. Затем добавить разделенный на мелкие фрагменты брокколи и обжаривать все вместе примерно минуту. Залить водой так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи.

3. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Варить суп до тех пор, пока они не станут мягкими.

4. Снять с плиты и перелить практически всю жидкость в отдельный контейнер. Этот бульон будет необходим для приготовления немного позже.

5. Взбить блендером все овощи до однородной массы. Влить бульон в обратно в кастрюлю, добавить сливки, снова немного перемешать при помощи блендера.

Вместо обычных сливок всегда можно использовать любые растительные, если вы, например, придерживаетесь вегетарианской диеты.

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить очень нежный и супер полезный суп для всей семьи.

Коллекция рецептов приготовления супов из брокколи с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить суп с капустой брокколи вкусно, просто и полезно!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты супов из брокколи

Ингредиенты

Капуста Брокколи - 500 г

Куриная грудка - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 2 столовые ложки

Сливки (10%) - 150 мл.

Плавленный сыр - 150 г

Зелень укропа - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Ингредиенты

Брокколи - 200 г

Цветная капуста - 200 г

Картофель - 160 г

Репчатый лук - 100 г

Чеснок - 1-2 средних зубчика

Бульон (куриный, овощной) - 0,5 л

Оливковое масло - 30 г

Сливочное масло - 30 г

Ингредиенты

Грудка куриная — 1 шт

Капуста брокколи — 0,5 кг.

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 50 г

Зелень укропа — 20 г

Черный душистый перец — 3-4 шт.

Ингредиенты

Брокколи - 400 г

Мускатный орех - 5 г

Сливочное масло - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Ингредиенты

Брокколи - 8-10 соцветий

Фасоль зеленая - 2-3 горсти

Перец сладкий - 0,5-1 шт.

Паприка молотая - по желанию

Ингредиенты

Брокколи - 500 г

Картошка - 150 г

Кокосовое молоко - 100 мл

Креветки, соль - по вкусу

Ингредиенты

Брокколи - 150 г

Мясной или овощной бульон - 500 мл

Ингредиенты

Брокколи - 400-500 г

Шпинат по желанию - 150-200 г

Чеснок - 1 зубчик

Куриный бульон или вода - 1,2 л

Прованские травы - 2 щепотки

Растительное масло - для жарки

Для подачи по желанию:

Сыр с голубой плесенью - 50 г

Кусочки куриного мяса - 300 г

Измельченные орехи грецкие, кешью .

Ингредиенты

Брокколи - 400 г

Сыр плавленый - 125 г

Сыр твердый - 50 г

Вода - по потребности

Ингредиенты

Картофель - 300 г

Брокколи - 300 г

Паприка - по вкусу

Перец - по вкусу

Тыквенные семечки - по желанию

Ингредиенты

Брокколи - 500 г

Картошка - 125 г

Сливки жирностью выше 30% - 200 мл

Приправы - по вкусу

Ингредиенты

Брокколи замороженная - 500 г

Фасоль консервированная - 1 банка

Морковь - 0,5-1 шт.

Лук - 0,5-1 головка

Бульон или вода - 1-1,2 л

Оливковое масло для жарки

Соль и специи - по вкусу

Ингредиенты

Филе белой рыбы - 300 г

Брокколи - 200 г

Цветная капуста - 200 г

Зеленый лук - по вкусу

Перец - по вкусу

Ингредиенты

Филе куриной грудки - 250 г

Брокколи - 300 г

Болгарский перец - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1/2 шт.

Универсальная приправа без соли - 1 ст.л.

Перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Растительное масло - 1 ч.л.

Ингредиенты

Куриное филе - 150 г

Брокколи - 200 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Укроп - несколько веточек

Перец ч.м. - по вкусу

Ингредиенты

Куриная грудка - 150 г

Брокколи - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Лисички в сметане в духовке

Рулет из лаваша с баклажанами и помидорами

Помидоры в виноградных листьях на зиму

Пирог с голубикой в мультиварке

Варенье из дыни и арбуза на зиму

Журек (польский суп)

Квашеная капуста по-грузински со свеклой

Свинина на пару в пароварке

Сливочный суп с чесночными гренками по-французски

Лисички с фаршем

Кабачки с лисичками в духовке

Чебуреки с куриным фаршем

Тарталетки с красной рыбой, творожным сыром и помидорами черри

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Суп на овощном бульоне с добавлением сливок. Нежный и вкусный, а благодаря брокколи, ещё и очень полезный.

Состав

Вода, капуста брокколи замороженная, лук репчатый, картофель, сливки 22%, соль, перец чёрный и перец белый молотые, вода, сырок плавленый, гренки (нарезанная, поджаренная чиабатта).

Способ приготовления

Лук обжарить на растительном масле, добавить брокколи, слегка обжарить. Влить воду, положить порезанный очищенный картофель. Проварить до готовности картофеля. Массу взбить блендером. Добавить сливки, измельчённый сырок, соль, перец. Довести, помешиваная, до кипения. При подаче добавить гренки.

В связи с огромной популярностью правильного питания и ЗОЖ сегодня почти каждая хозяйка задумывается о том, чтобы блюда были не только вкусными, но и полезными. Крем-суп из брокколи, например, весьма положительно влияет на организм человека и его состояние в целом. Эта капуста входит в десятку продуктов, которые способны улучшить работоспособность мозга, улучшают настроение и, конечно, содержат огромное количество питательных веществ.

Крем-суп из брокколи понравится не только тем, кто следит за своим питанием, но и поистине настоящим гурманам. Важно отметить, что суп является гипоаллергенным, поэтому его можно включать в меню для маленьких детей.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

· лук репчатый 1 шт.

· чеснок 4 зубчиков

Приготовление:

1. В кастрюле обжарить морковь, лук и чеснок на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета. На этом этапе можно использовать любые специи, которые вам нравятся, добавив их в зажарку.

2. Затем добавить разделенный на мелкие фрагменты брокколи и обжаривать все вместе примерно минуту. Залить водой так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи.

3. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Варить суп до тех пор, пока они не станут мягкими.

4. Снять с плиты и перелить практически всю жидкость в отдельный контейнер. Этот бульон будет необходим для приготовления немного позже.

5. Взбить блендером все овощи до однородной массы. Влить бульон в обратно в кастрюлю, добавить сливки, снова немного перемешать при помощи блендера.

Вместо обычных сливок всегда можно использовать любые растительные, если вы, например, придерживаетесь вегетарианской диеты.

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить очень нежный и супер полезный суп для всей семьи.

Суп с брокколи — вкусный сезонный суп, который может готовиться с мясом или без. Брокколи, как не странно, все-таки, капуста — разновидность привычной цветной капусты. В любом блюде всегда прекрасно смотрятся ярко-зеленые соцветия овощ, причем съедобно в ней все, даже неаппетитные, на первый взгляд массивные стебли.

Рецепты приготовления

Супы из брокколи можно готовить круглый год, подбирая подходящий рецепт на каждый сезон. А все потому, что брокколи прекрасно сочетается с мясом и рыбой, а также со многими овощами: морковью и другой капустой, картофелем и листовыми овощами. Супы из брокколи вкусны с сыром и сливками, с соевым соусом и с пряными травами.

К тому же, соцветия брокколи очень привлекательно выглядит в супах, если, конечно, они не утратили яркий цвет и остались хрустящими. Чтобы было именно так, добавляйте соцветия брокколи незадолго до окончания приготовления супа. Стебли брокколи также имеет смысл использовать. Они готовятся дольше, чем нежные соцветия, поэтому нарежьте из потоньше и добавляйте одновременно с такими овощами, как морковь или сельдерей. Так же можете приготовить вкусный постный суп-пюре из брокколи.

Супы из брокколи не только вкусны, но и полезны. Ещё одна причина для их приготовления — они нравятся детям, особенно если бульоне есть ещё и зелёный горошек, и кусочки моркови.

Заправьте супы из брокколи сметаной или кусочком зелёного масла, добавьте несколько капель лимонного сока, посыпьте кунжутом или тыквенными семечками — уверены, такие супы найдут свое место в вашем меню, с чем вам и поможет статья, подготовленная нашей редакцией “Быстрые рецепты”.

Суп из брокколи с помидорами

Ингредиенты:

• Брокколи пол упаковки (200 г)
• Помидоры 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Картофель 3 шт.
• Свежая морковь 1 шт.
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Укроп несколько веточек
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление

Нарежьте лук и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Лук нарежьте тонкими колечками, а морковь — соломкой. Овощи слегка обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла. В кипящую воду выложите нарезанный кубиками картофель, варите 5–7 мин. Надрежьте кожицу помидоров и ошпарьте их кипятком, очистите и порежьте на квадратики. Выложите в кастрюлю с супом за несколько минут до окончания варки вместе с морковью и луком. Посолите, поперчите по вкусу.

В кипящую воду выложите нарезанный кубиками картофель. Когда картошка будет почти готова, добавьте брокколи и поджаренный лук, варите 5–7 минут.

Помидоры, надрезав кожицу, ошпарьте кипятком, очистите и порежьте на квадратики. Выложите в кастрюлю с супом за несколько минут до окончания варки вместе с морковью. Посолите, поперчите по вкусу. К столу подавайте, посыпав мелко рубленным укропом.

Куриный суп с брокколи

Ну, неужели не разгорится аппетит, в случае, если перед вами водворят посуду с таким супом — супчиком из зелёной капусты брокколи! Такой суп можно сделать на овощном бульончике без масла, и в таком случае он пополнит список постных блюд.

Ингредиенты

• Грудка куриная — одна шт
• Капуста брокколи — половина кг.
• Картофель — две шт.
• Лук репчатый — одна шт.
• Морковь — две шт.
• Масло сливочное — пятьдесят г
• Зелень укропа — двадцать г
• Черный душистый перец — три-четыре шт.
• Соль — полторы ч. л.

Приготовление

Залить в кастрюльку 2–2,5 литра воды, уложить туда куриные грудки и водрузить на огонь. В то время, когда вода начнет вскипать, убирать образовывавшуюся пену. По окончании закипания готовить 15–20 минут. Курицу достать из бульона и порезать маленькими кусочками. Морковь порезать мелкими брусочками, репчатый лук убористо нарубить. Обжарить курицу с морковкой и лучком на сливочном масле до янтарного цвета.

Картофель очистить, а также нарезать брусочками не очень большого размера. Куриный бульончик поставить на огонь, наложить в него обжарку и картошку. Довести до закипания. Пока наш бульон вскипает займемся капустой брокколи.

Ее следует как следует вымыть и раздробить на соцветия не очень большого размера.

После закипания бульончика, выкладываем в него капусту брокколи, прибавляем полторы чайные ложечки соли, черный ароматный перец и другие травяные специи по вкус. Затем необходимо супчик слегка перемешать, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить еще пятнадцать минут.

Готовый куриный супчик с капустой брокколи разлить по посуде, украсить мелко перерубленной зеленью укропа и предлагать к столу. Суп исключительно легкий и превосходно подойдет всем, кто на диете. Славного аппетита!

Суп-пюре из брокколи

Выбор составляющих конечно же зависит от сезона года. Летом следует есть суп-пюре из цуккини, а в студеное время года супчик — из грибов либо брокколи. Кстати суп-пюре с брокколи мы и хотим представить вашему вниманию. Данный супчик вкусный, лечебный, очень легкий, а как ласкает глаз своим ярким колером!

Ингредиенты

• брокколи замороженная — половина кг
• одна луковица
• сливки 10% жирности — один стакан
• вода или бульон — два стакана
• соль и перец по желанию
• белый хлеб для сухариков

Приготовление

Лук репчатый режем, можно не очень убористо, потому что потом все едино будем его размельчать в блендере. В заранее разогретом масле жарим лук до прозрачного янтарного состояния. Готовим сухарики. Режем белый хлеб небольшими кубами и отправляем в духовой шкаф минут на 10–15, для того, чтобы они поджарились. В кипящую присоленную воду (или бульончик) опускаем замороженную брокколи, приводим снова к закипанию и варим до полной готовности, в самом финале добавив в кастрюлю поджаренный лук.

Обычно это составляет по рецепту 10 минут.

Дробим полученную смесь в блендере до схожего состояния. Возвращаем смесь назад в кастрюлю, прибавляем стакан сливок, перец по желанию и греем, не доводя до закипания. Суп готов! Осталось всего лишь добавить сухарики. Славного аппетита!

Суп из брокколи с сыром

Брокколи-чиз-суп — это наивкуснейший суп-пюре из капусты брокколи с богатейшим количеством сыра и сливок. Бархатная текстура супа, лакомый вкус, а главное выгода для вашего желудочно-кишечного тракта!

Ингредиенты:

• Овощной бульончик — 1,5 Стакана (можно мясной)
• Брокколи — два Стакана (порезанная)
• Лук репчатый — одна Штука
• Морковь — одна Штука
• Соль — 0,25 Чайных ложки
• Перец черный молотый — две-три Щепоток
• Чеснок — два Зубчика
• Сливки — половина Стакана
• Сыр тертый — два Стакана
• Петрушка — один Пучок (для подачи)

Приготовление по шагам:

1. Приготовите продукты для супа. В случае, если брокколи замороженная, как в рецепте, то размораживать ее не имеет смысла. Очистите и нарежьте остальные овощи: лук кубами, морковку тонко кружочками, чеснок на четыре части. Вместо бульона можно применять воду, но вкус будет не в такой степени насыщенным.
2. Сложите в кастрюльку порезанные овощи, прибавьте соль, перец, бульончик. Доведите до закипания, уменьшите огонь и готовьте до мягкости капусты, приблизительно десять-пятнадцать минут.
3. Погружным блендером пюрируйте супчик до однородного состояния.
4. Прибавьте сыр, дайте ему растопиться в горячем супе, потребности снова ставить на огонь решительно нет. Добавьте сливки, размешайте. Суп готов!
5. Разлейте супчик по тарелочкам, уложите сверху рубленную петрушку, а также столовую ложечку тертого сыра. Приятного!

Суп из брокколи с мятой

Джейми Оливер, Гордон Рамзи и Марта Стюарт о том, как приготовить идеальный суп из брокколи и чуть ли не сойти с ума от его вкуса.

Ингредиенты

• свежая брокколи 400 г
• чеснок 1 зубчик
• сельдерей 2 палочки
• куриный или овощной бульон 1 л
• мята пучок
• оливковое масло 1 ст. л.
• рикотта или несолёный сливочный сыр 2 ст. л.

Приготовление

Мелко нарежьте чеснок и сельдерей. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, обжаривайте чеснок и сельдерей в течение трёх минут. Разберите брокколи на соцветия и добавьте в кастрюлю. Слегка потушите и влейте бульон. Варите 5–10 минут, пока капуста не станет мягкой. Снимите суп с огня. Добавьте 2 ст. ложки листьев мяты и пюрируйте с помощью блендера. Поперчите, посолите по вкусу. Подавайте суп из брокколи, украсив свежей мятой, сыром и небольшим количеством оливкового масла.

Общая информация

Вкус брокколи смахивает на цветную капусту, однако все-таки, в чем-то более любопытный и пикантный. В странах запада этот курчавый темно-зеленый овощ испытывает настоящий бум, а все благодаря тому, что модный на сегодняшний день здоровый образ жизни потихонечку-полегонечку захватывает мир. Теперь мы пытаемся обратиться лицом к природе, а также более полно применять то, что она нам может предложить. А уж в капусте брокколи ей имеется что предложить! Это абсолютно уникальный комплекс витаминов, а также микроэлементов, умение бороться с различными болезнями, включая онкологию. Кроме всего прочего это прекрасный компонент диетических программ — она имеет исключительно маленькую калорийность.

Вообразите, в 100 граммах этого вида капусты содержится не более чем 30 кКал.

Вводя брокколи в рацион, мы оберегаем свой организм от лишней соли, а также воды, доводим до совершенства состояние тканей, а также костей. Она помогает привести в порядок работу эндокринной, а также нервной систем, затормозить старение, и даже предотвратить целлюлит. Американцы уже издавна прочувствовали на себе ее благодатное действие, именно поэтому из года в год они употребляют более 75 тысяч тонн диковинной капусты. Брокколи в различных аспектах опережает общепризнанных растительных лидеров по доставкам в организм витаминов, а также минералов. К примеру, витамина U в ней присутствует больше чем в спарже, а ведь это наисильнейшее антиязвенное средство. А что в свою очередь вы скажете, в случае, если узнаете, что витамина С брокколи заключает в 2,5 раза больше, чем, например, в цитрусовых? Верно! Не имеет смысла ничего говорить — быстрее на базар за чудо-капустой, станем варить супчик из брокколи!

1-2 ст.л. оливкового масла
1 луковица
4 зубчика чеснока
пучок петрушки
2 баночки помидоров без шкурки (по 400 г каждая) или 1 кг порезанных помидоров без шкурки
около 100 г сухого хлеба без корки
поллитра куриного бульйона
100 мл красного вина
соль, перец по вкусу
100 г крутонов
листики петрушки для украшения

Оливковое масло разогреть в кастрюле (непригораемой), добавить мелко нарезанный лук, "раздушенный" чеснок, нарезанную петрушку, далее содержимое баночек с помидорами (мелко порезав), кубики белого сухого хлеба. Немного потушив помидоры с хлебом, луком и чесноком, добавить куриный бульйон, красное вино и готовить около 30 мин. После этого добавить соль, перец, пропустить суп через сито или размешать в блендере. Подавать с крутонами и листиками петрушки.

6. Вот ещё душевненький, из авокадо с пореем.
1 луковица
- 2 лука-порея (только белую часть)
-2 больших авокадо
-2 больших картофелины
-750 мл куриного бульона
-750 мл молока
- 50 гр масла
-1\2 лимона
-200 мл сметаны
- специи (соль, перц)

= чистим лук и лук-порей, режем. Очищенную картошку режем на две половинки. В разогретое масло (в кастрюле) кладем лук и лук-порей. жарим 10 мин на медл. огне.
=добавляем бульон и молоко
= кладем картошку
=солим - перчим
=оставляем на огне 25 минут (крышку приоткрытой держим)
= в блендере делаем из всего этого пюре
Приступаем к авокадо
= чистим, вынимаем косточку
= смешиваем в миксере авокадо, сок лимона, постепенно вводим сметану
= в этот авокадный крем добавляем два половника нашего горячего супа. И только потом уже вводим все это в оставшийся суп (на огне). Не даем закипать (авокадо не будет вкусным, если сварится)

Суп-пюре из брокколи один из тех рецептов, который сочетает в себе прекрасный вкус и весенний, салатовый цвет блюда. Ингредиенты, из которых состоит этот вкусный суп-пюре, богат на витамины и очень полезный, особенно в зимний и весенний период, когда организм особенно нуждается в укреплении иммунитета. Начните готовить этот рецепт супа, чтобы насладиться вкусным и полезным блюдом!

Читайте также:

  
• Требования к качеству к коричневому бульону
  
• Суп из головы кролика
  
• Все о супах биски
  
• Огуречный суп с картофелем
  
• Супы на огуречном рассоле рецепт