Суп пюре из кабачков с имбирем

Привет, мои читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!

Сегодня хочу показать вам . суп из кабачков. Я тоже долго сомневалась, готовить или нет, но получилось просто супер! Даже мой муж ел с удовольствием, а он обычно не любит такие «детские» супчики.

Что нужно

▪️бульон или вода - примерно 0.5 л (смотрите на глаз, до нужной консистенции супа)

▪️кабачки - 2 крупных или 4 средних

▪️морковь - 1-2 шт

▪️картофель - 2-3 шт

▪️лук репчатый - 2 шт

▪️сливки - 200 мл

▪️соль, перец - по вкусу

Как готовить

▪️ Овощи порезать на произвольные кусочки и потушить до готовности, полив бульоном или водой. У меня тушились около 30 минут, взяла бульон из кубика

▪️Готовые овощи измельчить блендером в пюре, добавить сливки и специи .

▪️Перелить в тарелку.Подавать лучше всего с сухариками

Видеорецепт можно посмотреть в моем Инстаграм:

Наш суп-пюре из кабачков готов. Приятного аппетита!

А вы когда-нибудь готовили такой супчик? И что чаще всего делаете с кабачками? Напишите в комментариях , буду рада идеям. Все мои супы по тегу # сладкий персик супы Подписывайтесь на меня: Инстаграм / Телеграм / Ютуб .

Ингредиенты

Картофель - 300 г

Овощной отвар (вода) - 700 мл

Имбирь свежий - 1 см

Растительное масло - 1 ст.л.

Асафетида - 0,5 ч.л.

• 55 кКал
• 35 мин.
• 5 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Любите легкие овощные супчики? Тогда рецепт для вас!

Имбирь в этом блюде играет большую, если не основную, роль, превращая пресный кабачковый суп в пряное насыщенное блюдо с согревающим эффектом.

Нежелательно готовить кабачково-имбирный суп в больших объемах, поскольку блюдо особенно хорошо в свежеприготовленном виде. Поэтому рассчитывайте продукты так, чтобы суп не оставался на завтра.

Хорошо подавать с таким супом густые маслянистые паштеты и намазки, т.к. суп не относится к сытным блюдам, он более легкий.

Нарежьте очищенный кабачок кусочками среднего размера и поместите в кастрюлю.

Добавьте картофель, также очищенный и нарезанный соразмерно кабачку.

Залейте горячим овощным отваром. Посолите и после закипания варите до полной готовности картофеля. Это 10-20 минут, в зависимости от сорта.

Измельчите готовые картофель и кабачок блендером в нежное пюре.

Добавьте натертый на мелкой терке имбирь, асафетиду и другие пряности на ваш вкус. Еще раз измельчите блендером.

Добавьте немного растительного масла и сливки. Доведите до кипения и снимите готовый кабачково-имбирный суп с огня. Подавать блюдо желательно сразу после приготовления, дополнив каждую порцию свежей зеленью и пряностями по вкусу.

Супы-пюре с сыром и авокадо, крем-супы со шпинатом, кокосовым молоком и творогом, суп с лапшой из кабачков и другие вкусные блюда.

Вместо кабачков можно использовать цукини.

1. Классический суп-пюре из кабачков

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 кг кабачков;
• 1 л овощного или куриного бульона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл жирных сливок — опционально.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими кубиками и измельчите чеснок. Выложите овощи в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут на средне-высоком огне.

Нарежьте кабачки кружочками или полукружочками. Добавьте их к овощам и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости кабачков.

Пюрируйте суп блендером и приправьте солью и перцем. Можно добавить в суп сливки, чтобы он приобрёл более нежную кремовую консистенцию.

Попробуйте 🍲

2. Суп из кабачков с грибами и плавленым сыром

Ингредиенты

• 1 морковь;
• ½ луковицы;
• 1 средний кабачок;
• 1–2 картофелины;
• 200 г шампиньонов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1½ л воды;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 г плавленого сыра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите морковь на крупной тёрке и измельчите лук. Кабачок, картошку и грибы нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле разогрейте масло и выложите туда лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Киньте шампиньоны и готовьте ещё пару минут.

Влейте воду и доведите до кипения. Выложите картошку и варите 10–15 минут. Бросьте кабачок и пропущенный через пресс чеснок и оставьте ещё на 5 минут.

Добавьте сыр и перемешайте до его полного растворения. Проварите суп несколько минут. Картошка должна стать мягкой.

Посолите и поперчите блюдо. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 10–15 минут.

Приготовьте 🍄

3. Суп-пюре из кабачков с базиликом, соевым соусом и сыром

Ингредиенты

• 2 средних кабачка;
• вода — сколько потребуется;
• приправа «Прованские травы» — по вкусу;
• 1 пучок базилика;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 50 г твёрдого сыра;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• несколько ломтиков багета — для подачи.

Приготовление

Очистите кабачки и нарежьте полукружочками. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала верхние кусочки.

Всыпьте приправу и варите на среднем огне минут 20, пока кабачки не станут мягкими.

Добавьте мелко нарубленный базилик, масло, мелко натёртый сыр и соевый соус. Перемешайте и снимите с огня. Пюрируйте суп блендером.

Багет подсушите на сухой сковороде или в духовке. Перед подачей положите ломтик багета в тарелку с супом и слегка полейте им хлеб.

Угостите близких 🍆

4. Густой суп из кабачков с кукурузой и сливками

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 черешка сельдерея;
• 2–3 картофелины;
• ½–1 зелёный острый перец;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 1 л овощного или куриного бульона;
• 1 сушёный лавровый лист;
• ¼ чайной ложки сушёного тимьяна;
• 2 средних кабачка;
• 350–450 г свежей или замороженной кукурузы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл жирных сливок;
• несколько веточек петрушки — для подачи.

Приготовление

Нарежьте небольшими кубиками лук, морковь, сельдерей, картошку и острый перец, удалив из него семена. Измельчите чеснок.

Разогрейте масло в кастрюле на средне-высоком огне. Выложите лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, около 5 минут. Киньте картошку, перец и чеснок и обжаривайте ещё 3–4 минуты.

Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите примерно 10 минут. Картошка должна стать полуготовой.

Бросьте кусочки кабачков и кукурузу. Готовьте 5–7 минут или до полной мягкости картофеля. Приправьте суп солью и перцем.

Выньте лаврушку и пюрируйте блендером примерно 2 стакана супа или немного больше. Верните пюре в кастрюлю и увеличьте огонь. Влейте сливки и доведите суп до кипения. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Поэкспериментируйте

5. Пряный крем-суп из кабачков со шпинатом, кокосовым молоком и ароматными сухариками

Ингредиенты

• несколько ломтиков багета;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки смеси любых трав (например, прованских или итальянских);
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

• 1 картофелина;
• 2 средних кабачка;
• 1 стебель лука-порея;
• ½–1 зелёный острый перец;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка приправы карри;
• ½ чайной ложки молотого кумина;
• ½ чайной ложки молотой куркумы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл овощного бульона или воды;
• 400 мл кокосового молока;
• 1–2 пучка шпината.

Приготовление

Разделите багет на кубики и обваляйте в чесноке и травах. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и подрумяньте хлеб со всех сторон.

Нарежьте картошку и кабачки средними кусочками, а порей и очищенный от семян зелёный перец — мелкими.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне, всыпьте карри, кумин и куркуму и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты. Так аромат специй раскроется.

Добавьте овощи и перемешайте. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите примерно 5 минут. Влейте бульон или воду и кокосовое молоко и готовьте до мягкости картофеля на умеренном огне.

Выложите шпинат и варите ещё 2–3 минуты. Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с сухариками.

Насладитесь новыми вкусами 🍛

6. Суп-пюре из кабачков с курицей и плавленым сыром

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 1 л воды;
• 1–2 картофелины;
• 3 небольших кабачка;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 200 г плавленого сыра.

Приготовление

Залейте курицу в кастрюле водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте его и варите 15–20 минут при умеренном кипении. Переложите филе на тарелку.

Нарежьте картошку и кабачки небольшими кубиками. В бульон выложите картофель. Когда закипит, киньте кабачки, соль и перец. Варите около 20 минут, пока картошка не станет мягкой.

В сковороде разогрейте масло и спассеруйте мелко нарезанный лук. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё 7–8 минут. Бросьте измельчённый чеснок, соль и перец и обжаривайте 1 минуту.

Выложите зажарку в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Пюрируйте суп блендером и растворите в блюде сыр. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и отправьте в суп.

Добавьте в закладки 🥧

7. Крем-суп из кабачков с молоком и творогом

Ингредиенты

• 1 кг кабачков;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки творога;
• 750 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• покупные или домашние сухарики — для подачи.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кусочками. Выложите их в кастрюлю с разогретым маслом. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, 20–25 минут на среднем огне.

Блендером пюрируйте кабачки, чеснок, творог и горячее молоко, кинув к ингредиентам соль и перец. Подавайте суп с сухариками.

Освойте новые рецепты 🥗

8. Овощной суп с лапшой из кабачков

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 1 красная луковица;
• 1 красный болгарский перец;
• 2–3 картофелины;
• 2–3 небольших кабачка;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 л овощного бульона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

Измельчите чеснок. Нарежьте лук, болгарский перец и картошку небольшими кубиками. Кабачки разделите на тонкие полоски. Для этого удобнее использовать специальную овощерезку.

Выложите все овощи, кроме кабачков, в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут на среднем огне.

Влейте бульон и доведите до кипения. Киньте в кастрюлю кабачковую лапшу, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты.

Приправьте солью и перцем и варите ещё 2 минуты. В конце добавьте рубленую зелень.

Сохраните рецепты 🥞

9. Суп из кабачков со сметаной и сливками

Ингредиенты

• 2 кг кабачков;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки с верхом;
• 1 чайная ложка паприки;
• 2 л воды;
• соль — по вкусу;
• 400 г сметаны;
• 200 мл жирных сливок;
• ½ пучка укропа.

Приготовление

Очистите кабачки и натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук. В кастрюле разогрейте оба вида масла и обжарьте лук на умеренном огне до прозрачности в течение 2–3 минут.

Всыпьте муку и перемешивайте около 30 секунд. Киньте паприку и влейте воду. Выложите в кастрюлю кабачки, подсолите и доведите до кипения. Затем варите 4–5 минут, убирая пенку.

Добавьте сметану и сливки и тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения, проварите ещё 1 минуту и всыпьте рубленый укроп. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 5–10 минут.

Побалуйте себя 🥘

10. Суп-пюре из кабачков с авокадо и мятой

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 средних кабачка;
• 850 мл овощного бульона;
• несколько веточек мяты;
• ½ авокадо;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• зелень — для подачи.

Приготовление

В кастрюле разогрейте масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

Добавьте в кастрюлю нарезанные небольшими кубиками кабачки и готовьте ещё 5–7 минут. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и снимите с огня.

Киньте измельчённые листики мяты, небольшие кубики очищенного авокадо, соль и перец. Пюрируйте массу блендером.

Перед подачей добавьте в суп лимонный сок и украсьте зеленью.

Обожаю супы-пюре. Для меня это просто огромное непаханное поле для импровизации. Готовлю из всего, что попадается под руку. Вот и сегодня - очередная вариация. Быстро, сытно и очень вкусно!

Ингредиенты для «Суп-пюре "Мультиовощ" с имбирем»:

• Морковь (2 небольших) — 100 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Кабачок (молодой, небольшой) — 250
• Сельдерей черешковый (стебли) — 3 шт
• Капуста цветная — 300 г
• Имбирь (корень, натертый) — 1/2 ч. л.
• Сливки (10-15%) — 1 стак.
• Вода — 2 л
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Паприка сладкая (красная, молотая)
• Зелень (укропа и петрушки, для украшения)
• Картофель (средний) — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре "Мультиовощ" с имбирем»:

Подготовить продукты: все помыть и почистить.

Морковь нарезать колечками, лук нашинковать.

Сельдерей и кабачок нарезать кубиками.

Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.

Картошку очистить и нарезать кубиками.

В глубоком сотейнике на растительном масле обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь и все вместе спассеровать до мягкости.

Добавить картофель, влить 1 литр воды, довести до кипения, посолить.

Всыпать сельдерей и кабачок. Добавить натертый имбирь. На маленьком огне протушить овощи до готовности.

Тем временем капусту залить 1 литром кипящей воды, посолить и сварить до готовности.

Все овощи без отвара соединить в кастрюле

И тщательно взбить блендером до однородного состояния.

Кастрюлю с пюре поставить на огонь, влить сливки, развести овощным отваром до нужной вам консистенции и прогреть, не доводя до кипения. Если вы хотите приготовить постный вариант, сливки исключите.

Готовый суп разлить по тарелкам или пиалам, посыпать паприкой и украсить зеленью.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп-пюре "Тетушка Тыква"

• 56
• 145
• 9719

Суп-пюре "Мультиовощ" с имбирем

• 31
• 129
• 5947

Суп-пюре из тыквы и цветной капусты

• 46
• 85
• 15413

Суп-пюре "Сельдерейка"

• 25
• 61
• 4474

Овощной суп-пюре

• 7
• 40
• 35116

Похожие рецепты

Овощной суп на томатном соке

• 47
• 84
• 2448

Самый нежный и вкусный суп-пюре

• 98
• 1878
• 386158

Зеленый крем-борщ с яйцами-пашот

• 59
• 68
• 9176

Свекольный суп на кокосовом молоке

• 8
• 16
• 2365

Чечевичный суп-пюре "Карри"

• 4
• 100
• 2030

Морковный суп с нутом и тмином

• 67
• 302
• 13736

Крем-суп из шампиньонов

• 66
• 536
• 85856

Суп-пюре из шпината "Особый"

• 7
• 21
• 982

"Зимний Карри-суп"

• 34
• 173
• 6123

Попробуйте приготовить вместе

Куриные грудки "Здравствуй, талия!"

• 168
• 1738
• 67830

Салат из пекинской капусты с горошком

• 332
• 1825
• 23304

Подкопченный свиной рулет "Праздничный"

• 197
• 1149
• 68054

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 июня 2016 года yuvl #

13 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 июля 2010 года asya_masya #

5 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 июня 2010 года barska #

1 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

1 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 июня 2010 года Лисенок #

1 июля 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 июня 2010 года Elvyrka #

29 июня 2010 года Laina #

29 июня 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 июня 2010 года Хаврошечка #

29 июня 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 июня 2010 года мисс #

29 июня 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 июня 2010 года Katatsuburi #

29 июня 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 июня 2010 года ирина66 #

28 июня 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 июня 2010 года Eva Grimm #

28 июня 2010 года dementia #

28 июня 2010 года koculya #

28 июня 2010 года algambra #

28 июня 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 июня 2010 года Антония #

28 июня 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• Profile
• Memories

Картофельный крем-суп с кабачками и имбирем

Мне хотелось приготовить суп белого цвета. Поэтому кабачок я взяла белый и дополнительно очистила его от шкурки. Но.. легкого кремового оттенка избежать всё же не удалось. Зато вот по вкусу суп не подвел, и это несмотря на весьма лаконичный список ингредиентов.

Картофель 200г
Кабачок 300 г
Лук репчатый 1 шт. (115 г)
Корень имбиря 10-15 г
Сливки 150 мл
Масло растительное 1-2 ст.л.
Соль по вкусу

Лук и корень имбиря нарезать тонкой соломкой, пассировать в сотейнике на растительном масле до прозрачности. Добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, припустить его вместе с луком, не допуская зажаривания. Влить около 1 стакана горячей воды, всыпать кабачок, нарезанный кубиками, слегка подсолить и варить на медленном огне до готовности овощей.

Затем овощи смолоть до состояния пюре, добавить к супу половину сливок, выправить на соль, довести до кипения и снять с огня.

Перед подачей оставшиеся сливки вспенить, и разложить пену в тарелки с супом.

Жирность сливок выбираем на свой вкус. Жирные взбиваем миксером, а нежирные при помощи капуччинатора, так что годится даже молоко.

Имбирь в количестве 10 г придаст супу легкий пряный вкус, а 15 – обеспечит приятную остроту.

Подавать можно как горячим, так и холодным.
**
Супчик едет в "Картофельный ФМ"

• Крем-суп из кабачков — секреты приготовления
• Суп-пюре из кабачков
• Крем-суп из кабачков со сливками
• Крем-суп из кабачков с чесночными гренками
• Крем-суп из кабачка с курицей
• Видео-рецепты

Как приготовить кабачки, чтобы они всем понравились? Из молодых кабачков делают множество всевозможных блюд, но особенно вкусными получаются горячие и холодные супы. Они очень нежные, вкусные и не требуют много добавок. Все, что необходимо сделать — немного обжарить овощи, залить их водой или бульоном, немного поварить и по вкусу взбить блендером. В данном обзоре предлагаем несколько простых и вкусных рецептов крем-супа из кабачков. Они нежные, диетические и очень полезные. Подойдут для детского и диетического питания, рекомендованы больным с ЖКТ и желающим сбросить лишний вес.

Крем-суп из кабачков — секреты приготовления

• Хотите более яркий вкус и аромат кабачка, берите спелый кабачок. У молодых плодов более нейтральный вкус.
• Молодые плоды можно использовать целиком, с тонкой кожурой и очень мелкими семенами. Зрелые кабачки следует очистить от толстой шкурки и удалить большие семечки.
• Более насыщенным получится блюдо, если воду замените овощным бульоном.
• Храните кабачковые пюрированные супы не долго, они особенно вкусные в свежеприготовленном виде.
• Чтобы сохранить больше полезных веществ и витаминов не храните долго похлебку.
• Нежная консистенция супа получается после измельчения отваренных продуктов в блендере. При отсутствии такого прибора, продукты перетирают через мелкое сито.
• Густоту массы можно регулировать по своему вкусу, для более редкого супа добавьте больше бульона.
• Кабачок обладает нейтральным вкусом, поэтому суп можно приправлять любыми пикантными специями по вкусу: гвоздикой, имбирем, куркумой, кориандром.
• Готовить крем-суп можно на воде, овощном или курином бульоне. При этом будет меняться калорийность блюда, но незначительно.
• В крем-суп часто вводят сливки, которые допустимо заменить молоком. Они придают сливочный вкус и нежный оттенок.

Суп-пюре из кабачков

Очень нежный и сливочный, быстрый и легкий супчик из кабачков. Хорош он тем, что в овощной массе можно замаскировать самые не любимые продукты.

• Калорийность на 100 г — 259 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Растительное масло — 2 ст.л. для жарки
• Куриный бульон — 1 л
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный молотый — по вкусу
• Морковь — 2 шт.
• Сливки 20% жирности — 200 мл
• Молодые кабачки — 4 шт.
• Соль — по вкусу
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление супа-пюре из кабачков:

1. Кабачки, картофель, морковь и лук очистите от шкурки и помойте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте до прозрачности нарезанный произвольными кусочками лук и раздавленный чеснок.
3. Отправьте в кастрюлю нарезанные кабачки, картофель, морковь и тушите 7 минут.
4. Влейте куриный бульон, закипятите и доведите до готовности и мягкости овощей.
5. Взбейте овощи блендером до консистенции пюре.
6. Сливки разогрейте и влейте в кастрюлю с овощами.
7. Снова взбейте суп-пюре из кабачков блендером до нужной консистенции и прогрейте 1-2 минуты, помешивая.

Крем-суп из кабачков со сливками

Нежный и вкусный крем-суп из молодых кабачков. Он не требует экзотических добавок, а употреблять можно и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Кабачки — 800 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка — пучок
• Сливки 20-38% жирностью — 200 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление крем-супа из кабачков со сливками:

1. Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Кабачки помойте и нарежьте небольшими кусочками.
3. Петрушку мелко порубите.
4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук и жарьте 5 минут.
5. Добавьте в кастрюлю кабачки с чесноком и продолжайте обжарку на среднем огне еще 5 минут.
6. Приправьте продукты солью и влейте 2 ст. горячей воды или бульона (куриный, овощной, грибной).
7. Доведите продукты до кипения, закройте крышкой и варите 10-15 минут, чтобы кабачки стали мягкими.
8. Всыпьте в кастрюлю петрушку, проварите 1 минуту и снимите блюдо с огня.
9. Взбейте крем-суп из кабачков блендером и влейте сливки, доводя суп до желаемой консистенции.
10. Приправьте блюдо солью с перцем и снова взбейте.
11. Подавайте крем-суп из кабачков со сливками горячим или холодным с крутонами, гренками или сухариками.

Крем-суп из кабачков с чесночными гренками

Крем-суп из кабачков можно варить на любом бульоне: мясном, курином, овощном, грибном. Особый аппетитный аромат придадут блюду чесночные крутоны. Но поскольку вкус кабачков нейтральный, можно в кушанье добавлять любые специи по вкусу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 долька (в суп), 1 долька (для чесночных гренок)
• Растительное масло — 2 ст.л. для жарки
• Бульон — 500 мл
• Сливки — 200 мл
• Прованские травы — 1/2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 1 ст.л.
• Белый хлеб без корок — несколько ломтиков
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление крем-супа из кабачков с чесночными гренками:

1. Кабачок с очищенным репчатым луком и чесноком произвольно нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте прованские травы, соль, черный молотый перец и перемешайте.
3. Овощную смесь пюрируйте блендером до гладкой консистенции.
4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, насыпьте муку и обжарьте, помешивая, до золотистого оттенка.
5. Продолжая помешивать муку, поочередно вводите овощное пюре и вливайте горячий бульон.
6. Последними введите в суп сливки, закипятите и проварите 1-2 минуты.
7. Для гренок нарежьте белый хлеб небольшими кубиками размером около 1-1,5 см и поджарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке.
8. Чеснок очистите, пропустите через пресс, перемешайте с оливковым маслом и полученной смесью сбрызните гренки.
9. Разливайте по тарелкам крем-суп из кабачков и добавьте в тарелку чесночные гренки.

Крем-суп из кабачка с курицей

Нежный крем-суп из кабачка с курицей можно подавать как деткам, так и взрослым. Получается он необычайно вкусным и сытным, причем, не смотря на то, что используются простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Куриное филе — 1 шт.
• Вода — 400 мл
• Петрушка — пучок
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление крем-супа из кабачка с курицей:

1. В сковороду налейте 1 ст.л. оливкового масла и нагрейте.
2. Куриное филе нарежьте кусочками среднего размера и обжарьте в сковороде, помешивая, на среднем огне до румяной корочки. Выложите курицу со сковороды на тарелку.
3. Очищенную луковицу, морковь, картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
4. В сковороду подлейте оливковое масло и пассируйте лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Добавьте в сковороду морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
6. В кастрюлю сложите жареные овощи, картофель и кабачки. Залейте продукты кипятком, приправьте солью, перцем, накройте крышкой и варите 20 минут на среднем огне.
7. Готовые овощи взбейте блендером до однородной массы.
8. Введите в суп жареное куриное филе, перемешайте и прокипятите 3-5 минут.
9. Крем-суп из кабачка с курицей разливайте по тарелкам и в каждую добавляйте нарезанные листья петрушки.

Видео-рецепты:

Сливочный крем-суп из кабачков.

Суп-пюре из кабачков.

Крем-суп из кабачков.

Дорогие друзья! Сегодня в программе – суп-пюре из кабачков. Разберем классический рецепт. Узнаем, как приготовить быстро и что нужно предпринять, чтобы получился суп невероятно нежной, кремовой консистенции и удивительно вкусный.

Когда хочется чего-нибудь легкого, освежающего и вкусного – приготовьте кабачковый суп-пюре! Он насытит, но не даст чувства тяжести и порадует нежным сливочным вкусом.

Как ни странно, но сами кабачки почти безвкусны и не обладают ярко выраженным запахом и цветом. Это способствует тому, что можно менять вкус и цвет супа, добавляя различные новые компоненты, такие как морковь, свекла, фиолетовая капуста, сельдерей, базилик и другие.

Мы испробовали различные рецепты приготовления и поняли, что это блюдо вкусно в любом варианте. Этот легкий, летний, диетический, кабачковый суп абсолютно прост в исполнении, между тем вкусен и полезен. Наиболее приемлем он, когда нужно похудеть или поддержать здоровье.

Ингредиенты

Я готовила такое кушанье для ребенка, когда он был совсем маленьким, продолжаю готовить его и сейчас. Зимой варю горячий вариант супа, летом мы едим его охлажденным, потому что его структура нежна и похожа на желе. А вкуса я добиваюсь, смешивая добавочные компоненты и специи.

Классический рецепт

Видеорецепт

Другие рецепты

Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления супа-пюре из кабачков с добавлением различных компонентов, изменяющих вкус и цвет супа.

Постный вариант готовится строго по классическому рецепту, но без добавления бульона. Получается вегетарианский суп. Не добавляются также сыр и сливки. Зато мы кладем в него вместе с кабачками побольше других овощей. Для густоты добавляем отваренный растолченный картофель или 2 столовые ложки муки, предварительно обжарив в масле. Если вы хотите, чтобы получилось веганское блюдо, нужно сварить без сливок, сливочного масла и бульона. Хотя такой суп варится на простой воде, но способствует лучшему пищеварению и укрепляет здоровье.

• Рецепт Юлии Высоцкой

Рецепт приготовления супа-пюре из кабачков от Юлии Высоцкой основан на классическом рецепте. Точно так же отвариваем овощи, добавляем куриный бульон, специи, обжаренный лук, все взбиваем погружным миксером и добавляем кусочки отварной курицы в готовое блюдо. Такой суп с курицей становится очень вкусным и наваристым. Украшаем зеленью и подаем с любовью.

• С сельдереем и базиликом

Стебли сельдерея дадут супу-пюре из кабачков небольшую остроту. Добавленный в тарелку базилик поменяет цвет нашего блюда на более темный, а вкус – на более пикантный. Структура останется такой же нежной, похожей на желе.

В тарелку готового супа кладем 2 столовые ложки отдельно отваренного риса. Аккуратно размешиваем и украшаем зеленью. Едим с удовольствием это необычное блюдо. Приятного аппетита!

Имбирь в этом рецепте играет основную роль, превращая пресный кабачковый суп в пряное насыщенное блюдо с согревающим эффектом. Кабачково-имбирное кушанье не готовят в больших объемах, поскольку оно особенно хорошо в свежеприготовленном виде. Поэтому, рассчитывайте продукты так, чтобы блюдо не оставалось на завтра. Для большей калорийности и сытости хорошо подавать густые маслянистые паштеты.

Полезные советы

1. Суп-пюре можно варить как на воде, так и на бульоне: мясном или курином. На бульоне получится более калорийным, на воде – более легким.
2. Лучше использовать не цукини, а именно кабачки. Они лучше развариваются.
3. Если вы готовите из зрелых кабачков, то очистите их от кожуры, разрежьте пополам и выньте все семечки.
4. Если добавляете картофель, не стоит его брать больше, чем кабачков. Преобладание кабачка придает супу-пюре еще более нежный вкус.
5. Кабачок варится быстрее картофеля, поэтому его можно нарезать кусочками покрупнее.
6. Картофель лучше брать с высоким содержанием крахмала, чтобы он хорошо разварился.
7. Для того, чтобы овощи сохранили побольше витаминов, их нужно нарезать как можно мельче и варить совсем недолго.
8. После того как овощи измельчили блендером, можно сделать структуру еще нежнее. Для этого надо протереть кашицу через сито. Протертый суп необыкновенно нежен и похож на желе.
9. Чтобы получить нужную густоту овощного пюре, вливайте жидкость понемногу, частями. Если же овощной суп получился слишком жидким, то его можно загустить, добавив 2 чайные ложки пшеничной муки или 2 столовые ложки кукурузной дробленой крупы. В этом случае нужно будет еще варить несколько минут после закипания.
10. Для приготовления супа-пюре из кабачков можно использовать любой бульон: овощной, рыбный, грибной или мясной.
11. Если у вас на даче вырос замечательный урожай кабачков, то самые крупные из них можно вынести для хранения на балкон или любое другое прохладное место. Кабачки поменьше разрежьте кубиками и заморозьте. Они отлично будут храниться до самой весны в морозильной камере.
12. Подсушите в тостере любой хлеб, приготовьте гренки или сухарики, они отлично подойдут к нашему блюду.
13. Заправляем суп густой сметаной или сливками, украшаем уже в тарелке зеленью.
14. Можно посыпать сверху сухариками, кедровыми орешками или кунжутом.

Заключение

Мы сварили легкий, воздушный, полезный суп, похожий на желе. Предлагаем вам тоже сделать это. Блюдо заметно облегчит кухонные обязанности и позволит накормить всю семью быстро, сытно, вкусно и с пользой для здоровья. О ваших результатах пишите в комментариях. Заходите почаще на наш сайт.

Кабачковые Оладьи по-новому или Кабачки в кляре

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

• Для детей
• на скорую руку
• постные
• Для диеты
• Для беременных и кормящих
• вегетарианские
• экономные

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить овощной бульон.
Морковь вымыть, очистить и разрезать вдоль на 2 половинки.
Луковицу очистить (также можно разрезать пополам).
Зелень вымыть и отделить листья от стеблей (стебли использовать для варки бульона, а зелень добавить в готовый суп или использовать для других блюд).
В кастрюлю налить воду, положить подготовленные ингредиенты, довести до кипения, и варить при слабом кипении около 20 минут.
В конце варки бульон посолить.

Совет. Для варки овощного бульона, кроме вышеперечисленных, можно использовать практически любые овощи, имеющиеся под рукой.

Готовый бульон процедить через дуршлаг (овощи удалить из бульона и выбросить - они уже отдали свой вкус и полезные свойства бульону).

Для приготовления супа-пюре.
Цуккини вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
От общего количество цуккини отделить четвертую часть и отложить в сторону (отложенные цуккини обжарим перед подачей).
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и измельчить.
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать кубиками.
В кастрюле нагреть растительное масло.
Положить лук, чеснок и обжаривать, помешивая, до мягкости

Добавить к луку цуккини (кроме отложенных), перемешать, и жарить, периодически помешивая, 5 минут.

Положить картофель, перемешать и подержать на огне еще

Влить в кастрюлю с кабачками горячий бульон (1 литр) и перемешать.

Накрыть кастрюлю крышкой и готовить суп при слабом кипении

15 минут или пока овощи не станут мягкими.

При помощи погружного блендера измельчить овощи в пюре.

Отложенные кружки цуккини слегка натереть солью (можно также посыпать сушеными травами).
Обжарить на растительном масле до мягкости, по 2 минуты с каждой стороны.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить несколько кружков цуккини и украсить зеленью.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник: Catiche

Понадобится

На 4-6 порций:
1 большой кабачок, очищенный от семян и кожуры
2 луковицы, мелко порезанные
1 л бульона
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
плавленный сырок, мелко порезанные
2-3 ст л панировочных сухарей

Как готовить

Мне тут недавно дали рецепт этого супа-пюре из кабачков, говорят, шедеврально.

Большой кабачок (очистить от шкурки и семян), 2 луковицы - порезать, 1 бульонный кубик, 2 зубчика чеснока - все это залить небольшим количеством воды, довести до кипения, проварить. В это варево добавить 2-3 полных ложки панировочных сухарей и мелко порезанный плавленный сырок. Довести до пюреобразного состояния в блендере.

Я отредактировала этот рецепт следующим образом.В 2литровую кастрюлю с кипящей подсоленной водой закинула крупно нарезанный кабачок,3 картофелины,луковицу и 2 ср. моркови.Сварила до готовности,измельчила в блендоре.В это пюре добавила чеснок, перец,ложку соевого соуса,кусок сливочного масла и обжаренные 5 шампиньонов!!На стол подавала с обжаренными сухариками.Получился замечательный,НЕ СЛАДКИЙ супчик,который быстро и просто готовится))

можно туда ещё вареные креветки бросить и тогда вообще "за уши не оттащишь"

супчик вкусненький, сухарики положила непосредственно в тарелку (с панировочными мне не очень) и еще чуть готовых креветок.Хотя и без них вкусно. А горький получится,если кабачок подпорченный и с проросшими семенами.

У меня почему-то получился горький суп, хотя луковицу положила вместо двух одну.

Очень вкусно , а главное - полезно)) Я на таких блюдах просто помешана .

только я еще добавила ошпаренные и очищенные три помидора и заправилв все сметаной

Я вообще люблю супы-пюре, а этот - теперь один из самых моих любимых! Семья тоже высоко оценила!

ne nado lyk i morkov'. klassika-1 kartoshka(ya ne dobavlay,myshinam -da..),sir plavlenniy,slivki/ne tolstit/. krytoni. i kabachki molodie.

Чересчур сладкий. Но для разнообразия покатит.

Очень вкусный суп! Мне понравился! Супер.

Вкусно и просто. Этот рецепт я чуть изменила. Дополнительно обжарила шампиньоны с луком и разделила их на две части. одну половину добавила к кабачкам и вместе с ними перемолола в блендере, а вторую половину добавляла в уже готовый суп-пюре по желанию. Для аромата и и украшения добавила базилик. Мое семье очень понравилось.

Вкусный легкий суп. Делала на курином бульоне (не люблю вкус кубиков). При подаче посыпала зеленью и сухариками с чесноком.

Вкусный легкий суп. Делала на курином бульоне (не люблю вкус кубиков). При подаче посыпала зеленью и сухариками с чесноком.

очень и очень вкусно! готовила на курином бульоне - крылышки потом отдельно запекла в свч-гриле в карри, ммм:). добавила морковку и пару картофелин. Получился очень позитивного цвета и очень легкий на вкус. Из специй добавляла только красного перчика чуть-чуть

за последнюю неделю готовила уже три раза и все по просьбе мужа. нам очень понравилось, делала все по рецепту, кроме сухариков, получился остренький, очень ароматный супчик!

очень люблю супы-пюре и кабачковый в том числе. но я ещё добавляла помидоры(очищенные от семян,провареные и протертые через сито. Странно, но в большенстве рецептов помидоров нет. А ведь с ними так вкусно!

не ожидала что такое можно приготовить из кабачков. очень ароматно нежно и вкусно

великолепно! добавила петрушки и имбиря. безумно вкусно! )

супчик - супер. готовить я только учусь, но с этим супчиком справилась. надо только со специями продумать

Суп ничего так. По мне эти суп-пюре почти все одинаковые. Несоглашусь с теми, кто говорит, что суп диетический и невкусный. Всё зависит от приправ. У меня аж остренький в индийском стиле получился. Перцы всякие и имбирь. Единственное что я не стала сырок в кастрюлю кидать, а потом в блендер его запустила. В конце молоком разбавила для консистенции.

Вкусно, ничего не скажешь, готовила два раза уже. Моей семье понравилось. но это на любителя овощей и супов-пюре. )))

Только что приготовила этот замечательный супец. Очень очень нежный легкий и приятный, как раз на вкус моей семьи. Большое спасибо за рецепт.

Делала с морковкой,картошкой,кабачком. Получилось средне. Но как диетический суп, наверное, очень полезно!

Очень вкусно. Добавила две картофелины, панировочные сухари не дабавляла

А я просто залила водой кабачки, порезанные кубиками, лук и морковку. Дабавила кубик бульонный, потом перемолола все в блендере и джобавила немножко сливок. Очень вкусно получилось! Даже без картошки:-)

Супчик супер! Положила еще немного картофеля и гренок в готовый суп. Ела вся семья, в т.ч. и 2-летний ребенок с удовольствием.

Можно овощной, а можно куриный - я думаю там где не указано, там используется бульон по вкусу.

Подскажите пожалуйста,а бульон какой?Везде пишут бульон,а какой не уточняют.

Елена! Все очень просто. Можешь ложить хоть все и сразу. Единственное если ложешь картофель в суп то лучше в холодную воду. Тогда сохраняются витамины в нем.

Извините, пожалуйста, я не очень хорошо готовлю, а только учусь и мне очень важно знать в какой последовательности и через, сколько надо кидать продукты в суп. Расскажите, пожалуйста. :)Заранее очень благодарна.

Супчик - прелесть. Очень нежный. Плавленый сырок хорош с любыми добавками :) Я положила немного еще картофеля.

Eto super. tolko perca pobolshe i sir mojno ne plavlenniy, a kakoy est melko porezat i smeshat v goryachem supe. SUPER.

Просто необыкновенно гениальная идея! Исключительо просто. Я немного изменила рецепт, т.к. могу есть не все ингридиенты. Обжарила морковь с луком добавила в кипящую воду с кабачками. А потом . совершенно по наитию бросила в кастрюлю небольшой пучок свежего тархуна и укропа. То, что получилось словами не описать (хотя кабачки были магазинные, а не дачные)! Аромат божественный! Не могла оторваться! Спасибо тархуну. Через 15 мин. все смолола в блендере и добавила немного чили и молотого имбиря + соль. Все. Сюда очень просятся гренки. Можно с чесноком.

Ничего так.Есть лучше.

Действительно очень вкусный супчик. Ароматный, сладкий благодаря кабачкам.

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Свежие записи
• Архив
• Друзья
• Профиль
• Избранное

Суп-пюре из кабачков

Когда внезапно летний день становится прохладный, то это знак, чтобы приготовить именно этот суп-пюре! Вам обязательно понравится, если вы любите кабачковую икру.

Собственно, такова и была моя идея для приготовления этого супа – вкус икры в другой форме. Рецепт довольно простой и универсальный, а поэтому его можно смело модифицировать: к примеру, добавить свежие томаты, баклажаны, курицу, каких-нибудь бобовых…

Ингредиенты:

2-3 зубчика чеснока

1 ст. л. томатной пасты

120 мл сливок жирностью 10%

соль, черный и душистый перец

Кабачки необходимо крупно нарезать и обжаривать в сильно разогретой сковороде на растительном масле до румяного цвета, после чего переложите их в кастрюлю.

В той же сковороде обжарьте нарезанный картофель с луком и морковью. Переложить овощи к кабачкам.

Добавьте в кастрюлю чеснок, томатную пасту, толченый черный и душистый перец. Влейте воду, чтобы она покрыла овощи, доведите суп до кипения и варите, пока все овощи не станут мягкими.

Измельчите суп блендером, добавьте сливки и соль по вкусу, прогрейте все вместе. Готово!

Читайте также:

  
• Рецепт мексиканского супа с сыром
  
• Из чего сварить вкусную уху если нет речной рыбы
  
• Как приготовить суп с макароны для детей
  
• Суп с мясом и овощами ккал
  
• Суп для беременных с диабетом