Суп-пюре из кабачков с помидорами рецепты приготовления
Вкусный полезный суп-пюре из кабачков. Предлагаем рецепт приготовления с помидорами, эти овощи делают блюдо ярким и более насыщенным на вкус. Выглядит он, кстати, также симпатично, как и острый мексиканский суп-рагу и вкус у него великолепный.
Не знаю, много ли найдется тех, кто будет принимать развлечения в таком виде, но если кто согласен, тогда я предлагаю разместиться удобно на кухне и вместе со мной приготовить ароматный суп-пюре из кабачков.
Ингредиенты:
- 500 г кабачков;
- 500 г помидор;
- 1 лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ч. л. молотого кориандра;
- 1 ст. л. муки;
- 1 л овощного бульона;
- оливковое масло;
- пучок базилика;
- соль.
Как приготовить в домашних условиях
Жгучие и злые ингредиенты – чеснок с луком, очистите и традиционно порежьте.
Поставьте кастрюлю, подготовленную для супа на плиту, накалите, а потом налейте масло из оливок. Добавьте порезанный репчатый лук, чеснок и еще кориандр, готовьте, ориентируясь на мягкость.
Симпатичные, молодые кабачки, а также яркие, вкусные помидоры хорошо помойте, слегка обсушите и потом нарежьте кусочками.
Сложите порезанные овощи в кастрюлю, всыпьте муку, соль и налейте овощной или мясной бульон.
Держите суп на огне, пока не приготовятся овощи. Когда все содержимое кастрюли вдоволь проварится, можно переходить к измельчению продуктов. Переложите все в блендер, и сделайте суп-пюре.
Бросьте базилик и снова нажмите кнопку на блендере.
Протестируйте суп-пюре из кабачков на достаточное количество соли и если все отлично, хвастайтесь своим новым блюдом и впечатлениями.
Здорово, когда на дворе лето, а на столе свежие и полезные овощи! Это самое благодатное время года, которое дарит нам море витаминов и удовольствия. Предлагаю поговорить об овощных супах. Именно овощи делают первые блюда такими вкусными и максимально полезными.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
В число достоинств овощных супов входит их быстрое приготовление, благотворное влияние на организм, возможность использования в диетическом питании и в детском меню. Такие супы быстро перевариваются, доставляют в организм ряд витаминов и минералов, находящихся в овощах, несмотря на термическую обработку.
Актуально летом добавлять в супы томаты. Их вкусовые и внешние качества помогают нам украшать и насыщать блюда. Поэтому в летний период можно смело отставлять на задний план всевозможные крупяные и мясные супы, которые занимают много времени в процессе приготовления. И готовить уникальные, вкусные, быстрые первые блюда на основе овощей.
Любителям супов-пюре весьма повезло, ведь мы поговорим о вкуснейшем супе с кабачками и томатами, который непременно должен понравиться и взрослым и детям.
Итак, готовим суп-пюре.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
1 кабачок средней величины
3-4 помидора (средних)
Приготовление супа-пюре с кабачками и томатами
Вскипятим воду в кастрюле. Кладем в кипящую воду нарезанный картофель и морковь. Размер кусочков любой. Чем крупнее, тем лучше.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
Лук также нарезать крупно и поместить в кипящую воду с картофелем и морковью.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
Варить около 7-ми минут. Затем нарезать кабачки. Всыпать в кипящий овощной бульон и варить до готовности всех овощей.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
Пока наши овощи варятся, приготовим томатную заправку. Для этого зальем помидоры кипятком. Очистим от кожуры.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
Затем нарежем кусочками и поместим на сковороду с растительным маслом.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
Обжарим немного, чтобы помидоры дали сок. Почистим 1-2 зубчика чеснока. Измельчим ножом. Высыпаем на помидоры. Обжариваем еще минуту.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
В готовые овощи выкладываем томаты.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
Даем еще немного прокипеть. Добавляем рубленый укроп. В последний раз доводим до кипения и снимаем с огня.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
Даем немного остыть нашему супу и измельчаем блендером так, чтобы получилось пюре.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
Рекомендую вначале немного отлить жидкость в другую посуду, а затем по мере измельчения добавлять, чтобы сразу не получилось слишком жидкое состояние супа.
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
Наш суп-пюре с кабачками и томатами готов!
culinar.su Суп-пюре с кабачками и томатами
Но в традиции кулинаров Италии любящие своих граждан радовать, знаменитыми итальянскими блюдами… Итальянские супы у местных жителей Неаполя очень популярны, и занимают не последние место среди таких блюд как итальянская пицца и спагетти с томатами. Жители других районов итальянской республики часто любят готовить супы, своих кулинарных кухонь в отличие от Европы.
Этот диетический томатный крем-суп с кабачком готовится без добавления сливок или других жиров, его калорийность минимальна, как и время приготовления.
- Общее время готовки – 0 часов 30 минут
- Активное время готовки – 0 часов 15 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 15 ккал
- Количество порций – 6 порций
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить томатный крем суп с кабачком
Ингредиенты:
- Помидор – 300 г
- Кабачок – 1 шт. крупный
- Морковь – 1 шт. средняя
- Вода – 1 л
- Чеснок – 1 зуб.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками, морковь и кабачок нарезать произвольно, но не очень крупно.
- Выложить нарезанные томаты, морковь и зубчик чеснока в кастрюлю и залить кипящей водой.
- Дать супу закипеть, добавить кабачок и проварите еще 10 минут.
- Измельчить все овощи при помощи блендера.
- Посолить по вкусу в тарелке Приятного аппетита!
Удачный рецепт приготовления супа-пюре из кабачка с томатами и болгарским перцем, который приятно удивит своими вкусовыми качествами!
Ингредиенты
- Кабачок 1 кг.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидоры 300 гр.
- Чеснок 2 зуб.
- Сливки 200 гр.
- Перец болгарский 1 шт.
- Петрушка и укроп 50 гр.
- Масло растительное по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож, разделочная доска, кастрюля, сковорода, терка, лопатка, блендер, удобная емкость, тарелка, вилка, столовая ложка, чайная ложка
Приготовление:
Супы-пюре с сыром и авокадо, крем-супы со шпинатом, кокосовым молоком и творогом, суп с лапшой из кабачков и другие вкусные блюда.
Вместо кабачков можно использовать цукини.
1. Классический суп-пюре из кабачков
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 кг кабачков;
- 1 л овощного или куриного бульона;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 250 мл жирных сливок — опционально.
Приготовление
Нарежьте лук небольшими кубиками и измельчите чеснок. Выложите овощи в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут на средне-высоком огне.
Нарежьте кабачки кружочками или полукружочками. Добавьте их к овощам и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости кабачков.
Пюрируйте суп блендером и приправьте солью и перцем. Можно добавить в суп сливки, чтобы он приобрёл более нежную кремовую консистенцию.
Попробуйте 🍲
2. Суп из кабачков с грибами и плавленым сыром
Ингредиенты
- 1 морковь;
- ½ луковицы;
- 1 средний кабачок;
- 1–2 картофелины;
- 200 г шампиньонов;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1½ л воды;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г плавленого сыра;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Натрите морковь на крупной тёрке и измельчите лук. Кабачок, картошку и грибы нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле разогрейте масло и выложите туда лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 3–4 минуты. Киньте шампиньоны и готовьте ещё пару минут.
Влейте воду и доведите до кипения. Выложите картошку и варите 10–15 минут. Бросьте кабачок и пропущенный через пресс чеснок и оставьте ещё на 5 минут.
Добавьте сыр и перемешайте до его полного растворения. Проварите суп несколько минут. Картошка должна стать мягкой.
Посолите и поперчите блюдо. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 10–15 минут.
Приготовьте 🍄
3. Суп-пюре из кабачков с базиликом, соевым соусом и сыром
Ингредиенты
- 2 средних кабачка;
- вода — сколько потребуется;
- приправа «Прованские травы» — по вкусу;
- 1 пучок базилика;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 50 г твёрдого сыра;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- несколько ломтиков багета — для подачи.
Приготовление
Очистите кабачки и нарежьте полукружочками. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она чуть-чуть покрывала верхние кусочки.
Всыпьте приправу и варите на среднем огне минут 20, пока кабачки не станут мягкими.
Добавьте мелко нарубленный базилик, масло, мелко натёртый сыр и соевый соус. Перемешайте и снимите с огня. Пюрируйте суп блендером.
Багет подсушите на сухой сковороде или в духовке. Перед подачей положите ломтик багета в тарелку с супом и слегка полейте им хлеб.
Угостите близких 🍆
4. Густой суп из кабачков с кукурузой и сливками
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 черешка сельдерея;
- 2–3 картофелины;
- ½–1 зелёный острый перец;
- 3–4 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- 1 л овощного или куриного бульона;
- 1 сушёный лавровый лист;
- ¼ чайной ложки сушёного тимьяна;
- 2 средних кабачка;
- 350–450 г свежей или замороженной кукурузы;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 250 мл жирных сливок;
- несколько веточек петрушки — для подачи.
Приготовление
Нарежьте небольшими кубиками лук, морковь, сельдерей, картошку и острый перец, удалив из него семена. Измельчите чеснок.
Разогрейте масло в кастрюле на средне-высоком огне. Выложите лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, около 5 минут. Киньте картошку, перец и чеснок и обжаривайте ещё 3–4 минуты.
Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите примерно 10 минут. Картошка должна стать полуготовой.
Бросьте кусочки кабачков и кукурузу. Готовьте 5–7 минут или до полной мягкости картофеля. Приправьте суп солью и перцем.
Выньте лаврушку и пюрируйте блендером примерно 2 стакана супа или немного больше. Верните пюре в кастрюлю и увеличьте огонь. Влейте сливки и доведите суп до кипения. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.
Поэкспериментируйте
5. Пряный крем-суп из кабачков со шпинатом, кокосовым молоком и ароматными сухариками
Ингредиенты
- несколько ломтиков багета;
- ½ чайной ложки сушёного чеснока;
- ½ чайной ложки смеси любых трав (например, прованских или итальянских);
- 1–2 столовые ложки растительного масла.
- 1 картофелина;
- 2 средних кабачка;
- 1 стебель лука-порея;
- ½–1 зелёный острый перец;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка приправы карри;
- ½ чайной ложки молотого кумина;
- ½ чайной ложки молотой куркумы;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 250 мл овощного бульона или воды;
- 400 мл кокосового молока;
- 1–2 пучка шпината.
Приготовление
Разделите багет на кубики и обваляйте в чесноке и травах. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и подрумяньте хлеб со всех сторон.
Нарежьте картошку и кабачки средними кусочками, а порей и очищенный от семян зелёный перец — мелкими.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне, всыпьте карри, кумин и куркуму и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты. Так аромат специй раскроется.
Добавьте овощи и перемешайте. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите примерно 5 минут. Влейте бульон или воду и кокосовое молоко и готовьте до мягкости картофеля на умеренном огне.
Выложите шпинат и варите ещё 2–3 минуты. Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с сухариками.
Насладитесь новыми вкусами 🍛
6. Суп-пюре из кабачков с курицей и плавленым сыром
Ингредиенты
- 300 г куриного филе;
- 1 л воды;
- 1–2 картофелины;
- 3 небольших кабачка;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 200 г плавленого сыра.
Приготовление
Залейте курицу в кастрюле водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте его и варите 15–20 минут при умеренном кипении. Переложите филе на тарелку.
Нарежьте картошку и кабачки небольшими кубиками. В бульон выложите картофель. Когда закипит, киньте кабачки, соль и перец. Варите около 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
В сковороде разогрейте масло и спассеруйте мелко нарезанный лук. Добавьте крупно натёртую морковь и готовьте ещё 7–8 минут. Бросьте измельчённый чеснок, соль и перец и обжаривайте 1 минуту.
Выложите зажарку в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Пюрируйте суп блендером и растворите в блюде сыр. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и отправьте в суп.
Добавьте в закладки 🥧
7. Крем-суп из кабачков с молоком и творогом
Ингредиенты
- 1 кг кабачков;
- 2–3 столовые ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки творога;
- 750 мл молока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- покупные или домашние сухарики — для подачи.
Приготовление
Нарежьте кабачки небольшими кусочками. Выложите их в кастрюлю с разогретым маслом. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, 20–25 минут на среднем огне.
Блендером пюрируйте кабачки, чеснок, творог и горячее молоко, кинув к ингредиентам соль и перец. Подавайте суп с сухариками.
Освойте новые рецепты 🥗
8. Овощной суп с лапшой из кабачков
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока;
- 1 красная луковица;
- 1 красный болгарский перец;
- 2–3 картофелины;
- 2–3 небольших кабачка;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 л овощного бульона;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- зелень — по вкусу.
Приготовление
Измельчите чеснок. Нарежьте лук, болгарский перец и картошку небольшими кубиками. Кабачки разделите на тонкие полоски. Для этого удобнее использовать специальную овощерезку.
Выложите все овощи, кроме кабачков, в кастрюлю с разогретым маслом. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут на среднем огне.
Влейте бульон и доведите до кипения. Киньте в кастрюлю кабачковую лапшу, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты.
Приправьте солью и перцем и варите ещё 2 минуты. В конце добавьте рубленую зелень.
Сохраните рецепты 🥞
9. Суп из кабачков со сметаной и сливками
Ингредиенты
- 2 кг кабачков;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки с верхом;
- 1 чайная ложка паприки;
- 2 л воды;
- соль — по вкусу;
- 400 г сметаны;
- 200 мл жирных сливок;
- ½ пучка укропа.
Приготовление
Очистите кабачки и натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук. В кастрюле разогрейте оба вида масла и обжарьте лук на умеренном огне до прозрачности в течение 2–3 минут.
Всыпьте муку и перемешивайте около 30 секунд. Киньте паприку и влейте воду. Выложите в кастрюлю кабачки, подсолите и доведите до кипения. Затем варите 4–5 минут, убирая пенку.
Добавьте сметану и сливки и тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения, проварите ещё 1 минуту и всыпьте рубленый укроп. Снимите с огня и оставьте под крышкой настаиваться 5–10 минут.
Побалуйте себя 🥘
10. Суп-пюре из кабачков с авокадо и мятой
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 средних кабачка;
- 850 мл овощного бульона;
- несколько веточек мяты;
- ½ авокадо;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- зелень — для подачи.
Приготовление
В кастрюле разогрейте масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.
Добавьте в кастрюлю нарезанные небольшими кубиками кабачки и готовьте ещё 5–7 минут. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и снимите с огня.
Киньте измельчённые листики мяты, небольшие кубики очищенного авокадо, соль и перец. Пюрируйте массу блендером.
Перед подачей добавьте в суп лимонный сок и украсьте зеленью.
-Метки
-Рубрики
- вязание (307)
- спицы (164)
- аксесуары (107)
- крючок (32)
- хитрые мелочи (11)
- журналы (6)
- на вилке (2)
- свободное время (285)
- поэзия (100)
- красивые фото,картинки (44)
- Улыбнуло (31)
- разные помогалки (18)
- размышления (14)
- красотища (10)
- притча (8)
- поговорим. (7)
- по свету (6)
- фотография (4)
- авто (3)
- разное (3)
- кино (2)
- цветочки (2)
- животные (1)
- красота и здоровье (205)
- мода (67)
- лечение (35)
- диета (21)
- прически (19)
- про спорт (10)
- маникюр (9)
- мода (5)
- макияж (5)
- педикюр (3)
- ароматерапия (1)
- Домоводство (112)
- во саду ли в огороде. (26)
- дачные хитрости (12)
- заработок (8)
- Строим дом (5)
- цветы (4)
- реклама (1)
- рукоделие (35)
- ПРАЗДНИКИ (95)
- Новый Год (35)
- пасха (9)
- День Святого Валентина (7)
- Св. Валентина (3)
- 8 марта (2)
- thankи (1)
- 23 февраля (1)
- свадьба (1)
- дизайн интерьера (70)
- шторы (15)
- шитье (34)
- хитрые мелочи (14)
- детская одежда (4)
- "пятиминутки" (3)
- за час (3)
- Бизнес (7)
- Заработок в интернете (1)
- Музыка (6)
- классика (4)
- о льготах (2)
- дневники (220)
- рамочки,открытки,поздравления (59)
- фотошоп (47)
- уроки (22)
- программы (16)
- от Ларисы Гурьяновой (9)
- музыка (7)
- анимашки (5)
- открытки (5)
- бродилки (2)
- Еда (644)
- выпечка (164)
- мясо (64)
- салаты (60)
- сладости (45)
- курица (44)
- рыба (42)
- закуска (36)
- овощи (28)
- полезно знать (27)
- полезная еда (24)
- бульоны,супы,борщи. (18)
- в день праздника (17)
- впрок (17)
- пятиминутки (16)
- из фарша (12)
- субпродукты (12)
- соусы (11)
- макароны (6)
- картофель (5)
- Напитки (5)
- грибы (4)
- бутерброды (4)
- в горшочках (3)
- Эти дети! (78)
- lerning (21)
- здоровье (10)
- поделки (9)
- Задания (3)
-Музыка
-Поиск по дневнику
-Подписка по e-mail
-Статистика
Суп-пюре из кабачков с помидорами
Ингредиенты
- вода 700 мл
- кабачки 500 г
- картофель 1 шт.
- морковь 1 шт.
- помидоры 1-2 шт.
- чеснок 2-3 дольки
- базилик 3-4 веточки
- соль по вкусу
- пеперончино по желанию
- оливковое масло по вкусу
Картофель и морковь очистить, мелко порезать, залить водой и варить практически до полной готовности. Помидоры залить кипятком на 1-2 минуты, очистить от кожицы.
В кастрюлю добавить порезанные кабачки, помидоры, пеперончино и очищенный чеснок. Варить до полной готовности, примерно 10 минут. Кастрюлю снять с огня, добавить базилик, оставив несколько листиков для украшения, пюрировать с помощью блендера.
Разлить суп по тарелкам, полить оливковым маслом и украсить базиликом.
Удачный рецепт приготовления супа-пюре из кабачка с томатами и болгарским перцем, который приятно удивит своими вкусовыми качествами!
Ингредиенты
- Кабачок 1 кг.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидоры 300 гр.
- Чеснок 2 зуб.
- Сливки 200 гр.
- Перец болгарский 1 шт.
- Петрушка и укроп 50 гр.
- Масло растительное по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож, разделочная доска, кастрюля, сковорода, терка, лопатка, блендер, удобная емкость, тарелка, вилка, столовая ложка, чайная ложка
Приготовление:
- Как приготовить
- Пошаговые фото
- Видео
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- кабачок 1 кг.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- помидоры 300 гр.
- перец болгарский 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- зелень петрушки 25 гр.
- зелень укропа 25 гр.
- сливки 200 гр.
- масло растительное .
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления вкуснейшего супа-пюре из кабачка подготавливаем необходимые продукты. Один килограмм кабачков нарезаем не очень мелким кубиком и выкладываем в подходящую для приготовления кастрюлю.
Наливаем чуть больше половины кастрюли воды и ставим ее на включенную плиту варить кабачки. Нарезаем кубиком один болгарский перец и выкладываем его в сковороду, предварительно добавив в нее растительное масло по вкусу.
Нарезаем одну головку репчатого лука полукольцами и добавляем его в сковороду к болгарскому перцу. Нарезаем произвольно два зубчика чеснока и отправляем его в сковороду.
На крупной терке натираем одну морковь, нарезаем кубиком триста граммов томатов и выкладываем в сковороду. Нарезаем и мелко шинкуем пятьдесят граммов зелени укропа и петрушки.
Включаем плиту на среднюю температуру и ставим на нее сковороду с нарезанными овощами, которые постоянно перемешивая обжариваем. Обжаренные овощи перекладываем из сковороды в кастрюлю к кабачкам и перемешав готовим еще три минуты.
Выкладываем в кастрюлю нашинкованную ранее зелень петрушки с укропом, добавляем двести граммов сливок, перемешиваем все ингредиенты блендером и в результате получаем идеальный суп-пюре, который разливаем по тарелкам.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший суп-пюре со сливками дома вместе! Приятного аппетита, Дорогие друзья!
Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки
Икра из кабачков
Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке
Сахарный Пирог к чаю
Песочный пирог с черникой
- Для детей
- на скорую руку
- постные
- Для диеты
- Для беременных и кормящих
- вегетарианские
- экономные
Ингредиенты
овощной бульон или вода | 1 литр |
---|---|
цуккини или молодые кабачки | 2 шт |
картофель | 2-3 шт |
лук репчатый | 1 шт |
чеснок | 2-3 зубчика |
растительное масло для жарки | |
зелень петрушки | |
соль | |
свежемолотый перец | |
* Для приготовления овощного бульона также понадобятся: 1 луковица, 1 морковь, зелень петрушки |
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Приготовить овощной бульон.
Морковь вымыть, очистить и разрезать вдоль на 2 половинки.
Луковицу очистить (также можно разрезать пополам).
Зелень вымыть и отделить листья от стеблей (стебли использовать для варки бульона, а зелень добавить в готовый суп или использовать для других блюд).
В кастрюлю налить воду, положить подготовленные ингредиенты, довести до кипения, и варить при слабом кипении около 20 минут.
В конце варки бульон посолить.
Совет. Для варки овощного бульона, кроме вышеперечисленных, можно использовать практически любые овощи, имеющиеся под рукой.
Готовый бульон процедить через дуршлаг (овощи удалить из бульона и выбросить - они уже отдали свой вкус и полезные свойства бульону).
Для приготовления супа-пюре.
Цуккини вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
От общего количество цуккини отделить четвертую часть и отложить в сторону (отложенные цуккини обжарим перед подачей).
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и измельчить.
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать кубиками.
В кастрюле нагреть растительное масло.
Положить лук, чеснок и обжаривать, помешивая, до мягкости
Добавить к луку цуккини (кроме отложенных), перемешать, и жарить, периодически помешивая, 5 минут.
Положить картофель, перемешать и подержать на огне еще
Влить в кастрюлю с кабачками горячий бульон (1 литр) и перемешать.
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить суп при слабом кипении
15 минут или пока овощи не станут мягкими.
При помощи погружного блендера измельчить овощи в пюре.
Отложенные кружки цуккини слегка натереть солью (можно также посыпать сушеными травами).
Обжарить на растительном масле до мягкости, по 2 минуты с каждой стороны.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить несколько кружков цуккини и украсить зеленью.
Приятного Вам аппетита!
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
- Суп-пюре из кабачков — тонкости и секреты приготовления
- Суп-пюре из кабачков с овощами
- Суп-пюре из кабачков с фрикадельками
- Суп-пюре из кабачков с грибами
- Сливочный суп-пюре из кабачков
- Суп-пюре из кабачков с курицей
- Видео-рецепты
Кабачки — сезонный диетический и полезный овощ, который легко усваивается организмом и улучшает пищеварение. Приготовленные из молодых даров первые блюда отличаются тонким ароматом и нежным вкусом. Прекрасным вариантом для повседневного легкого летнего обеда станет суп-пюре из кабачков. Кремообразный супчик отличается мягкой консистенцией, а при красивой подаче его можно ставить на праздничный стол. Рецепты супов-пюре из кабачков разнообразны и удивят любителей вкусной еды.
Суп-пюре из кабачков — тонкости и секреты приготовления
- Приготовить суп можно как из свежих кабачков, так и из замороженных.
- Кулинарная особенность кабачков — перенимать вкус других продуктов, что позволяет его сочетать со многими продуктами. Для супа из кабачков можно использовать разные продукты: фрикадельки, мясо, сыр, грибы, копчености, капусту любого вида, сливки, молоко, яйца, лапшу и пр.
- Для пикантности в блюдо иногда добавляют орехи, фрукты, алкоголь, специи.
- Варить суп-пюре лучше в кастрюле с толстым дном на конфорке с рассекателем огня. Тогда будет равномерный прогрев, и на дне кастрюли не образуются горячие точки.
- Невероятно вкусные и питательные супы-пюре сваренные на мясном и копченом бульоне с использованием сливок или сметаны.
- Чтобы получить диетическое блюдо, суп варят на воде, без использования картофеля. Тогда он будет низкокалорийным.
- Особенно нежная консистенция блюда и бархатистый вкус получается при измельчении сваренного супа блендером или кухонным комбайном. Если нет таких приборов, протрите овощи вручную через мелкое сито.
- У правильно приготовленного супа-пюре однородная консистенция и равномерное распределение пюре в бульоне.
- Суп-пюре лучше перетирать горячим или немного остывшим, но еще теплым. Тогда не пострадает консистенция блюда и не ухудшится вкус.
- Чтобы суп не вышел жидким, сначала приготовьте пюре, а потом доливайте жидкость и доводите блюдо до желаемой густоты.
- Особый аромат блюду придают измельченная зелень и чесночные сухарики.
- Суп-пюре рекомендуют подавать в глубоких тарелках, чтобы он быстро не остывал.
- Однако сервируют кушанья не только в теплом, но и в холодном виде.
- Подают крем-суп с белым хлебом, тостами со сливочным маслом, домашней сметаной.
- Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ, супы из кабачков лучше впрок не готовить.
Суп-пюре из кабачков с овощами
Преимущество кабачкового супа-пюре с овощами — простота приготовления, минимум затрат времени и содержание полезных веществ. При этом похлебка обладает отменным вкусом и приятным ароматом. К тому же, в однородной густой массе легко замаскировать не особо любимые компоненты.
Смотрите также, как приготовить суп с кабачками и томатами.
- Калорийность на 100 г — 259 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец черный молотый — щепотка или по вкусу
- Помидоры — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Корень петрушки — 50 г
- Картофель — 1 шт.
- Корень сельдерея — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление супа-пюре из кабачков с овощами:
- Кабачки и очищенный картофель нарежьте кубиками.
- Морковь, чеснок и лук очистите и в нагретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности.
- Корень сельдерея и петрушки очистите и нарежьте.
- С помидоров снимите шкурку. Для этого их помойте, ошпарьте кипятком и переложите в ледяную воду. После этой процедуры она очень легко снимется. Затем томаты нарежьте кусочками среднего размера.
- В кастрюлю положите кабачки, картофель, помидоры, коренья и жареные овощи. Залейте все водой и варите до готовности и мягкости.
- Взбейте овощи блендером до консистенции пюре. По желанию влейте в суп питьевую воду и разбавьте похлебку до нужной консистенции.
- Верните кастрюлю на плиту, посолите, поперчите и прогрейте 5 минут.
- Готовый суп-пюре из кабачков с овощами накройте полотенцем, оставьте томиться и настаиваться.
Суп-пюре из кабачков с фрикадельками
Вкус и нежная консистенция супа-пюре из кабачков с добавлением мясных фрикаделек особенно понравится взрослым, которые не могут обходиться без мяса. Также блюдо понравится детям, для которых важно, чтобы в тарелке не плавала отваренная морковь с луком.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Мясной фарш — 300 г
- Сливочное масло — для обжарки
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Сухарики — для подачи
- Зелень — несколько веточек
- Черный молотый перец — щепотка
- Куриный бульон — 1,3 л.
Приготовление супа-пюре из кабачков с фрикадельками:
- Фарш приправьте солью с черным молотым перцем, перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Очищенную луковицу нашинкуйте полукольцами и пассируйте на сливочном масле до прозрачности.
- Куриный бульон доведите до кипения и положите фрикадельки. Отварите их в течении 10 минут и извлеките из бульона.
- Отправьте в бульон нарезанные кубиками кабачки, пассированную морковь и лук. Посолите и поперчите.
- Готовые овощи измельчите погружным блендером до состояния пюре.
- Добавьте в пюре отваренные фрикадельки и прокипятите суп 5 минут.
- Разливайте суп-пюре из кабачков с фрикадельками по тарелкам. Украсьте его измельченной зеленью и сухариками.
Суп-пюре из кабачков с грибами
Вкусный, сытный и полезный суп-пюре из кабачков с грибами низкокалорийный, поэтому подходит для диетического питания и людей желающих сбросить лишние килограммы. Также он особенно понравится вегетарианцам.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свежие грибы — 0,5 кг
- Репчатый лук — 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление супа-пюре из кабачков с грибами:
- Грибы помойте и нарежьте кубиками.
- Морковь с репчатым луком очистите, мелко нарежьте и пассируйте в сковороде на растительном масле.
- Картофель очистите и вместе с кабачками нарежьте кубиками.
- В кастрюлю налейте воду и закипятите.
- В кипящую воду добавьте грибы и варите их полчаса. Затем шумовкой извлеките из кастрюли и выложите в тарелку.
- В грибной бульон опустите картофель и отварите 7 минут.
- Затем добавьте кабачки и зажарку из моркови с луком.
- Варите суп 15 минут и приправьте его солью и перцем.
- Слегка остудите суп и погружным блендером измельчите овощи до однородной консистенции пюре.
- Верните в суп отваренные грибы и прокипятите 5 минут.
- Подавайте суп-пюре из кабачков с грибами со сметаной и нарезанной зеленью.
Сливочный суп-пюре из кабачков
Сливочный суп-пюре из кабачков — блюдо французской кухни. Кушанье очень легкое, нежное и вкусное, благодаря добавлению молока, сливок и сыра. Готовится достаточно просто, а времени занимает немного.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл
- Молоко — 250 мл
- Сливочный сыр — 50 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление сливочного супа-пюре из кабачков:
- В кастрюлю, в которой будете готовить суп-пюре, налейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок и морковь до прозрачности.
- Затем отправьте в кастрюлю кабачки и картофель нарезанные кубиками среднего размера. Перемешайте и продолжайте жарить.
- Через 3-4 минуты обжарки овощей, посолите и поперчите суп.
- Налейте горячую воду, чтобы овощи были полностью покрыты и закипятите.
- Варите под крышкой на медленном огне 15 минут до готовности картофеля.
- Снимите кастрюлю с огня и погружным блендером измельчите содержимое.
- Добавьте в кастрюлю молоко, сливки и сливочный сыр.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, до полного растворения сыра.
- Готовый сливочный суп-пюре из кабачков подавайте, посыпав укропом или другой зеленью. Можно добавить ароматные сухарики.
Суп-пюре из кабачков с курицей
Полезный и вкусный суп-пюре из кабачков с овощами и курицей. Он нежный, кремовый, диетический и низкокалорийный, при этом питательный и сытный.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Куриная грудка — 1 шт.
- Бульон куриный — 400 мл
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление супа-пюре из кабачков с курицей:
- В разогретый сотейник с растительным маслом отправить нашинкованный лук и натертую морковь. Обжаривайте овощи 5 минут.
- Картофель очистите, нарежьте слайсами и добавьте к овощам.
- Кабачок нарежьте произвольной формы, отправьте к продуктам и томите все на медленном огне полчаса.
- Затем влейте куриный бульон, посолите и поперчите по вкусу. И перебейте массу блендером до консистенции пюре.
- Куриное филе нарежьте тонкими слайсами, добавьте в кастрюлю и проварите 5 минут.
- Готовый суп-пюре из кабачков с курицей сервируйте к столу, украсив зеленью.
Видео-рецепты:
Суп-пюре из кабачков.
Суп пюре из кабачков с плавленым сыром и сливками.
Суп-пюре из кабачков.
Нежнейший сливочный суп-пюре из кабачков.
Суп-пюре из кабачков с мясом.
Читайте также: