Суп пюре из моркови и груши

Ингредиенты

Морковь – 4 шт (700 грамм);

Груша – 1 шт. (180 грамм);

Чеснок – 3 зубчика;

Приправа для супа (овощная)

Растительное масло – 1 ст.л;

47 кКал
50 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Существует множество рецептов морковного супа-пюре, предлагаю вам вариант с грушей. Суп относится к разряду низкокалорийных. Чтобы подчеркнуть сладковатый вкус супа, можно добавить имбирь или чили.

Я взяла такие продукты

Морковь почистить и порезать кружочками.

Лук разрезать на несколько частей.

Чеснок можно положить целиком.

Добавить почищенную и порезанную на кусочки грушу.

Добавить 800 мл. ( или больше или меньше) воды, приправу для супа и растительное масло.

Тушить до готовности овощей, примерно минут 40.

Пропюрировать все блендером, если надо, то добавить еще соль, перец.

Суп-пюре готов. Очень вкусный!

Фотоотчеты по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Лисички с фаршем

Кабачки с лисичками в духовке

Чебуреки с куриным фаршем

Тарталетки с красной рыбой, творожным сыром и помидорами черри

Ленивые голубцы с гречкой

ПП мороженое из творога

Котлеты из трески в микроволновке

Ленивые хычины с картошкой и сыром

Творожный рулет с джемом и изюмом

Пхали из баклажанов

Закуска со слоёным тестом (идея оформления)

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Морковный суп пюре – это прекрасное блюдо, которое принесет массу пользы для вашего организма. Обязательно балуйте себя разнообразием вкусных и питательных супов. Они помогут вам быть в тонусе и избавляться от вредных радикалов. Так же благодаря содержанию полезных компонентов, усваивание моркови организмом человека происходит в кратчайшие сроки.

Особенную пользу такие супы пюре из моркови оказывают в моменты ослабления иммунитета, тогда они насыщают организм правильными элементами, и так же способствуют укреплению иммунитета. Главным и важным плюсом данного супа является то, что приобрести морковь можно в любое время года в любом магазине или рынке вашего города.

Морковь наделена массой полезных веществ. Таких, как витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, С, Е, РР; макроэлементы: хлор, магний, натрий, калий, фосфор, кальций, сера; микроэлементы: кобальт, молибден, селен, хром, фтор, марганец, йод, медь, фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор. Употребление моркови способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта, наполняет организм витаминами, которые так необходимы.

При термической обработке морковь не теряет свои полезные свойства, поэтому вы вольны выбирать рецепты приготовления морковного супа пюре, какие вам придутся по душе.

Как приготовить морковный суп пюре - 15 разновидностей

Морковный суп пюре с рисом
Морковный суп пюре с зеленым горошком
Морковный суп пюре с кориандром
Морковный суп пюре с кукурузой
Морковный суп пюре с картофелем
Морковный суп пюре с креветками
Морковный суп пюре с кокосовым молоком
Морковный суп пюре с кальмарами
Морковный суп пюре с мускатным орехом
Морковный суп пюре с сухариками
Морковный суп пюре с апельсином
Морковный суп пюре с фасолью
Морковный суп пюре с чечевицей
Морковный суп пюре с изюмом
Морковный суп пюре со свеклой

Морковный суп пюре с рисом

Употребляйте овощные супы, как можно чаще, поскольку они обладают исключительной пользой для организма человека.

Нежный и приятный суп для вашей семьи.

Ингредиенты:

Морковь - 400 гр.
Рис - 50 гр.
Масло сливочное - 15 гр.
Молоко - 250 мл.
Сахар - 1/2 ч.л.
Вода - 450 мл.
Соль - 1/2 ч.л.

Приготовление:

Очистите и хорошо промойте морковь.

Порежьте тонкими слайсами.

Выложите в кастрюлю.

Влейте 1,4 стакана воды.

Добавьте 1 ложку масла, ложку соли по вкусу, сахара, тушите около 10 минут.

Всыпьте 1, 2 стакана риса. Обязательно промойте.

Влейте 5 стаканов воды.

Варите около 40 минут.

С помощью блендера измельчите содержимое кастрюли.

Пюре разбавьте горячим молоком, и посолите по вкусу.

Подавайте к столу с гренками.

Суп-пюре из овощей

Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, прибавить две столовые ложки масла и тушить в течение 10-15 мин. Затем влить четыре стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 30-35 мин. Овощи вместе с отваром протереть через сито, развести двумя стаканами горячего молока, положить соль, масло и размешать. При подаче на стол положить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно подать гренки. Морковь 100 г Репа 150 г Картофель 200 г Лук-порей 100 г Рис 150 г Горошек 100 г Масло 3 ст. ложки Молоко 2 стакана
Суп-пюре из картофеля

Очищенный и вымытый лук-порей нарезать, слегка поджарить в кастрюле на масле, прибавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить пятью стаканами воды или бульона, положить соль и варить 25-50 мин. Сваренный картофель вместе с отваром протереть через сито, прибавить горячее молоко и размешать. Перед подачей заправить маслом и льезоном из двух яичных желтков. Отдельно подать гренки или корнфлекс. Картофель 1 кг Молоко 1-1.5 стакана Сливочное масло 3 ст. ложки Стебель лук-порея 3 шт. Льезон Яичный желток 2 шт. Молоко 0.75 стакана
Суп-пюре из земляной груши

Очищенную и вымытую земляную грушу нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, прибавить две столовые ложки масла, закрыть крышкой и тушить 15-20 мин. Затем, прибавить четыре-пять стаканов воды или бульона и варить на слабом огне 20 мин. После этого протереть через сито, прибавить 1.5 стакана горячего молока, довести до кипения, добавить две столовые ложки картофельной муки, разведенной в 0.5 стакана холодного пастеризованного или кипяченого молока, размешать и заправить маслом. Отдельно подать гренки. Земляная груша 1 кг Масло 4 ст. ложки Молоко 2 стакана Картофельная мука 2 ст. ложки
Суп-пюре из моркови

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить 0.25 стакана воды, добавить две столовые ложки масла, чайную ложку соли, столько же сахара и тушить 5-10 мин. После этого всыпать 0.5 стакана промытого риса, залить пятью стаканами воды или бульона и варить на слабом огне 40-45 мин. Затем, вместе с отваром протереть через сито.

Полученное пюре развести горячим молоком и по вкусу посолить. При подаче суп заправить маслом и положить отдельно сваренный рис. К супу подать гренки. Морковь 800 г Рис 0.75 стакана Масло 4 ст. ложки Молоко 2 стакана Сахар 1 чайная ложка
Суп-пюре из сельдерея

Очищенные и промытые белые стебли сельдерея нарезать, положить в кастрюлю, добавить две столовые ложки масла, влить стакан воды или бульона и на 20-25 мин. поставить тушить. Потом влить еще пять-шесть стаканов воды или бульона, добавить очищенный, промытый и нарезанный мелкими ломтиками картофель и варить на слабом огне в течение 15-20 мин. После варки картофель и сельдерей вместе с отваром протереть через сито, развести горячим молоком, посолить, размешать и при подаче заправить маслом. Отдельно подать гренки. Вместо картофеля можно взять рис. Сельдерей салатный 800 г Картофель 500 г Сливочное масло 4 ст. ложки Молоко 2.5 стакана
Суп-пюре из салата

Отобранные и промытые листики салата на 1-2 мин. опустить в кипяток; откинуть на сито, дать стечь воде, положить в кастрюлю, добавив 2 столовых ложки масла и поставить тушить на 10-15 мин.

Отдельно в кастрюле слегка поджарить муку с двумя столовыми ложками масла, развести горячим молоком, вскипятить, смешать с салатом, влить 2 стакана бульона и варить 15-20 мин.

Затем протереть через сито, добавить соли, влить, еще стакан горячего молока или сливок и размешать. Отдельно на тарелке подать гренки. Зеленый салат 800 г Масло сливочное 5 ст. ложек Мука 2 ст. ложки Молоко 2 стакана Сливки 1 стакан
Суп-пюре из помидоров

Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с двумя столовыми ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить.

Свежие помидоры разрезать на части, положить в отдельную кастрюлю, добавить две столовые ложки масла, сахар и, закрыв, тушить в течение 10-15 мин. Затем влить три стакана бульона или воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на-слабом огне 15-20 мин., после этого протереть через сито и заправить маслом. Перед подачей в суп положить рис, сваренный отдельно.

Если для приготовления супа берутся консервированные помидоры, то их следует положить вместе с соком в подготовленный молочный соус, добавить два стакана бульона или отвара и варить, как сказано выше.

При приготовлении супа из томатного пюре его следует положить в приготовленный молочный соус, прибавить пять стаканов воды или бульона и варить в течение 15-20 мин., после чего протереть через сито и заправить солью и маслом. Помидоры 750 г Масло 4 ст. ложки Мука 2 ст. ложки Молоко 3 стакана Сахар 1 чайная ложка Рис для гарнира 2 ст. ложкт
Суп-пюре из свежих огурцов

Так же, как из помидоров, можно приготовить суп-пюре из свежих огурцов. Вместо помидоров нужно взять равное по весу количество свежих огурцов, нарезать ломтиками и тушить так же, как помидоры.

Суп-пюре из консервированной кукурузы

Консервы "кукуруза дробленая" пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, добавить три стакана бульона или воды и вскипятить. Отдельно слегка поджарить муку, с двумя столовыми ложками масла, развести ее горячим молоком, вскипятить

И, смешав с кукурузой, варить 15-20 мин. Суп протереть через сито, прогреть, посолить и заправить маслом. К супу подать гренки или корнфлекс. Дробленая консервированная кукуруза 500 г Мука 2 ст. ложки Масло 4 ст. ложки Молоко 3 стакана
Суп-пюре из тыквы

Тыкву и картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить тремя-четырьмя стаканами воды или бульона, добавить соль, сахар, столовую ложку масла и поставить варить на слабом огне на 25-30 мин. Добавить подсушенные или поджаренные с маслом гренки, размешать и вскипятить. Полученную массу процедить, оставшуюся гущу протереть через сито, развести горячим молоком (до густоты сливок) и заправить сливочным маслом.

Этот суп можно приготовить иначе.

Нарезанную тыкву поставить варить, залив ее двумя стаканами воды или бульона. Отдельно в кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами бульона, вскипятить, смешать с тыквой и варить в течение 12-15 мин. После этого суп протереть через сито и заправить маслом. К супу подать гренки. Тыква 800 г Сушеные гренки 150 г Картофель 300 г Молоко 4 стакана Масло 3 ст. ложки Сахар 2 чайные ложки
Суп-пюре из цветной капусты

Отобрать от цветной капусты 1/4 часть мелких кочешков для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде. Остальную капусту, а также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить четырьмя стаканами бульона или воды, добавить две чайные ложки соли и поставить варить на 25-30 мин. Все это протереть через сито и развести горячим молоком. При подаче суп заправить сливочным маслом и положить отваренные кочешки капусты. Отдельно подать гренки. Цветная капуста 600 г Картофель 500 г Молоко 2 стакана Мапсло 3 ст. ложки Есть другой способ приготовления этого супа.

В кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с двумя столовыми ложками масла, развести горячим молоком, вскипятить, положить нарезанную цветную капусту и варить в течение 25-30 мин. Затем протереть через сито, развести горячим бульоном или водой, положить соль и заправить сливочным маслом. При подаче в суп положить отваренные кочешки цветной капусты. Отдельно подать гренки.

Вместо свежей можно взять консервированную цветную капусту. В этом случае срок варки супа сокращается на 10-15 мин.

Суп-пюре можно приготовить также из белокочанной капусты. Ее надо очистить, вымыть и поставить варить. Через 15-20 мин. положить картофель, сварить его и дальше приготовлять суп, как сказано выше. Капуста белокачанныя 750 г Мука 2 ст. ложки Молоко 4 стакана Бульон 2 стакана Масло 2 ст. ложки
Суп-пюре из спаржи

Отобрать и очистить для гарнира 20-25 головок спаржи. Остальную спаржу промыть, нарезать и поставить варить на 15-20 мин., прибавив два стакана воды или бульона и немного соли.

В суповой кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с таким же количеством масла, развести четырьмя стаканами молока, вскипятить, прибавить спаржу (вместе с отваром) и варить 10-15 мин. Затем протереть через сито и по вкусу прибавить соли. Перед подачей заправить маслом, положить в суп сваренную для гарнира спаржу. Отдельно подать гренки. Спаржа 800 г Масло 4 ст. ложки Мука 2 ст. ложки Молоко 4 стакана

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Морковный суп-пюре - это очень простой в приготовлении и дешевый в финансовом плане супчик. Для разнообразия рациона и утилизации урожая моркови - самое то.

Описание приготовления:

Морковный суп-пюре очень хорош для так называемых разгрузочных дней. Во-первых, это блюдо не требует практически никаких дорогих или труднодоступных ингредиентов - все, из чего готовится морковный суп-пюре, чаще всего всегда есть дома. Во-вторых, этот суп получается весьма сытным, однако он легко усваивается и не усложняет работу желудка. В-третьих, готовится он очень просто, что тоже большое преимущество.

В общем, всем рекомендую попробовать :Р

Я очень люблю супы-пюре и довольно часто готовлю их из самых разных овощей и бобовых. Иногда добавляю сливки, но чаще всего в моём меню, конечно же, постные варианты.

Сегодня, например, расскажу, как я готовлю морковный суп-пюре. Большой плюс этого рецепта, что для готовки нам понадобятся только самые простые овощи, которые есть практически на каждой кухне – это картофель, морковь и лук. Приступим!

1. Картофель (3-4 шт.) чистим, режем, заливаем водой и отправляем вариться на среднем огне до мягкости (примерно 10-15 минут).

2. Четыре средних моркови, чистим и трём на крупной тёрке. Одну луковицу режем кубиками. Обжариваем морковь с луком около 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

3. К готовому картофелю выкладываем зажарку из моркови, солим по вкусу, и варим на среднем огне ещё 10 минут. Под конец посыпаем сушёной петрушкой.

4. Блендером измельчаем суп до однородного состояния.

При желании можно в такой суп добавить сливок довести до кипения и снять с огня. Или, например, добавить сметаны при подаче. И, конечно же, сухарики отлично дополняют любой суп-пюре. Блюдо получается ярким и солнечным.

Сразу оговорюсь, что в таком супе отчётливо чувствуется вкус моркови (он же всё-таки морковный) , поэтому если вы не любите блюда, где этот овощ доминирует, то этот рецепт вам не подходит!

Суп-пюре из моркови с заправкой из петрушки и чеснока в оливковом масле. Это, ребят, рецепт от шеф-повара. Я такое первый раз попробовала в Мюнхене в далеком 89 -м году. Тогда, благодаря Горбачеву, наконец-то, поднялся железный занавес, и мы могли полететь за границу. Это было мое первое посещение запретной страны :) Мы полетели с мужем в Мюнхен на Октоберфест. Наверное, с тех пор я и полюбила пиво. И вот, когда мы уже улетали, то в аэропорту Мюнхена в кафе, я заказала себе этот супчик. Меня до такой степени покорил вкус, что я поперлась просить рецепт у повара :). Муж мне тогда сказал: "С ума, что ли, сошла? Какой шеф тебе это скажет?" А мне 26 лет, я уверена в своей "неземной красоте" (ржу, не могу), ну, ребят, была я такая молодая и до ужаса самоуверенная и поперлась за рецептом! По-немецки (как и по-французски, и итальянски) я говорю довольно бойко (я все-таки девушка из профессорской семьи и до ужаса обучена всяким наукам, опять ржу), включила все свое обаяние, и мне не то что рецепт дали, еще и пошагово все объяснили. Так что, друзья, если кому интересен рецепт 89 -го года от немецкого шеф-повара из Баварии по поводу морковного супа-пюре, то милости прошу в гости смотреть. :)

Ингредиенты для «Суп-пюре из моркови»:

Курица (для бульона)
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Имбирь (корень, приблизительно длиной 7 см)
Петрушка — 50 г
Специи (соль, перец, оливковое масло, просто растительное масло - это все по вкусу)
Чеснок

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 405 ккал	белки 17 г	жиры 1.2 г	углеводы 88.4 г
100 г блюда
ккал 33.8 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Суп-пюре из моркови»:

Начнем с того, что нужен хороший куриный бульон. Поэтому я покупаю курицу и начинаю разделывать (мне так кажется, что у меня это любимый процесс).
Слева лежит - что для бульона, а справа - для второго блюда. И еще несколько листиков лаврового листа и куча горошка черного. Кладите весь!
Все заложили и надо сварить бульон.

Тем временем, пока бульон варится, надо нарезать тонко морковь, лук, имбирь, чеснок и петрушку.
Бульон я варю долго, на медленном огне - часа полтора.
Как сварится, сразу процедить, все, что осталось на сите, нам не нужно.

Вот посмотрите, какой бульон должен получиться. Холодец запросто на таком сделаем. :)

Дальше заливаем бульоном морковь и ставим на газ. Пускай закипит и поварится.

А мы тем временем сделаем заправку из петрушки и чеснока. Делается просто. Нарезаем петрушку и чеснок в произвольном порядке и на оливковом масле тушим минут пять. Потом перекладываем в блендер, размельчаем и еще добавляем масла оливкового. Вы меня спросите - сколько? Отвечаю - сколько не жалко, этим кашу не испортишь. :) Не забудьте только посолить.

Теперь возвращаемся к супу. Морковь уже проварилась, теперь добавим лук и имбирь. Варим дальше.
Как только будет готова, то пробить все блендером.

А дальше уже разлить по тарелкам и приправить заправкой из петрушки.
Готово!
Если сделаете все по моим советам, то гарантирую изысканный суп, суп для праздника.
А я девушка (если меня можно назвать девушкой в 48 лет), люблю есть этот суп просто из кружки и побольше добавить заправки из петрушки и маслица оливкового. :) Это так вкусненько.

И в конце покажу себя, вот такая я взрослая и серьезная тетя, до жути влюбленная в кулинарию. Для меня готовить - это означает жить.

И еще хочется добавить, ребят, кто родился, как и я, в 60-х годах, вспомните, какое время веселое было в 80-Х?? Штаны "бананы", водка только у таксистов и гласность, перестройка и ускорение. :)

Всем влюбленным в кулинарию удачи!
Ваша Кетти-лис.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 июля 2019 года solaris-7 #

18 июля 2019 года morsveronika #

29 июня 2019 года mrs e kalinina #

24 июня 2019 года lena iv 2017 #

22 июня 2019 года tavolgas #

29 октября 2017 года Robert1 #

23 сентября 2017 года VikkiV #

23 сентября 2017 года korztat #

23 сентября 2017 года VikkiV #

5 июля 2017 года 700poodles #

23 апреля 2017 года Фианит1 #

22 ноября 2016 года felice1974 #

17 ноября 2016 года AnnaS13 #

28 сентября 2016 года Helenprec #

28 февраля 2016 года zifnoga #

30 января 2016 года Ivaschenco #

15 января 2016 года muha1978 #

17 октября 2015 года Ирушенька #

13 октября 2015 года vlirli #

9 октября 2015 года alenkaselya #

8 марта 2015 года Lunar day #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты
Справка о моркови
Пошаговый рецепт
Украшение блюда

Ингредиенты супа-пюре

Картофель 3 шт. (250 г.).
Морковь 4 шт. (0,5 кг.).
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 4 зубчика.
Лавровый лист 4 шт.
Масло сливочное 50 г.
Масло подсолнечное 10 г.
Сахар 1 ст. л.
Тимьян 1 ч. л.
Корица (на кончике ножа) 0,5 г.
Зелень (петрушка) пучок.
Перец молотый и соль.
Полтора литра воды.

Волшебный овощ

Всем нам хорошо известно, что морковь - это кладезь витаминов и минералов. В ней находится намного больше бета-каротина, чем в других овощах и она является неотъемлемым продуктом в рационе людей, которые имеют плохое зрение и ломкие кости.

Но, оказывается, есть факты в «биографии» моркови, о которых мало кто догадывается. На весь мир она распространилась из Афганистана. В то время это был не привычный для нас оранжевый овощ, а имел белый, желтый, красный и фиолетовый цвета.

Спустя много лет в Нидерландах ботаники вывели новый оттенок в честь Королевской семи, династическим цветом которой являлся именно оранжевый. Ученые добились такого результата, скрестив клетки желтой и красной моркови.

А в городе Холтсвиль (США) уже 65 лет подряд проходит фестиваль, посвященный этому овощу. Во время праздника, лучшие повара штата состязаются между собой в приготовлении вкусных блюд из моркови. Также проводятся сельскохозяйственные выставки и спортивные соревнования.

Что касается пищевых свойств, то здесь тоже есть о чем поговорить. Оказывается, всего 3 моркови среднего размера достаточно для того, чтобы пробежать дистанцию в 5 км.

Мы едим много сырых овощей и фруктов, ведь во время приготовления витамины, находящиеся в них испаряются. В случае с морковью все с точностью наоборот. В вареном состоянии она содержит в себе гораздо больше полезных веществ. В процессе ее приготовления ломается жесткая клетчатая структура, что способствует освобождению бета-каротина.

Пошаговый рецепт

Овощи моем под проточной водой и чистим. Нарезаем большими кубиками, лук разделяем на 2 равные части (сейчас используем только одну половинку), чеснок не измельчаем. Бросаем в воду подготовленные продукты и оставляем их вариться.
Через 10 мин. высыпаем в кастрюлю специи: корицу, лавровый лист, тимьян и сахар. Варим овощи до готовности.
Подготавливаем блендер. Достаем из супа лук, лавровый лист и чеснок и отставляем их в сторону. В чашу блендера выкладываем сваренные овощи и добавляем немножко бульона. Когда продукты измельчились, доливаем еще немножко жидкости и снова перемешиваем. Повторяем действия до тех пор, пока не превратим в однородную массу весь суп.
Выливаем жидкость обратно в кастрюлю и добавляем сливочное масло. Даем морковному супу пюре закипеть и оставляем его на плите еще на 10 мин. Убавляем огонь и постоянно перемешиваем массу.
Тем временем делам зажарку для супа пюре из моркови. Измельчаем вторую половину лука, и высыпаем его в разогретое на сковороде подсолнечное масло. Жарим до готовности. Нарезаем петрушку.
Выливаем в тарелку сваренный суп и добавляем к нему чайную ложку жареного лука с маслом. Сверху посыпаем измельченной зеленью. Наш крем суп из моркови готов!

9 способов украшения 1 блюда

Сливки хорошо сочетаются с супом и по вкусу, и по цвету. С использованием их можно украшать блюдо разными способами. Если дегустатором будет ребенок, то можно нарисовать чайной ложкой силуэт животного. Только блюдо должен быть не горячим, иначе «художество» растечется.

Взрослым понравится белая розочка посреди тарелки. Цветок нужно делать, предварительно смочив нож в воде, чтобы сметана не тянулась за инструментом. Суп пюре из моркови можно украсить цветами из вареной моркови. Отрезаем по ширине кусок овоща длинной 2 см. Для этого дела нам понадобится узкий нож. Режем морковь так, чтобы в конечном итоге получилась спираль. Формируем из нее цветочки и украшаем их листочками петрушки.

Не стоит есть такое изысканное блюдо с обычным хлебом. А вот украсив суп испеченными в духовке сухариками, мы придадим ему интересный вид. Мускатный аромат хорошо сочетается со вкусом морковного супа пюре. В таком случае его можно украсить измельченными орехами.

Еще интересно смотрится блюдо, если сверху пюре посыпать тыквенными семечками. Нет времени возиться с украшением супа? То полейте содержимое тарелки бальзамическим уксусом. Если в доме много гостей - может не хватать места за столом, для всех тарелок. В таком случае суп пюре из моркови стоить налить в объемные кружки, притрусив сверху измельченным зеленым луком.

Продолжая тему детского меню нельзя забыть о консервированном горошке и кукурузе. Ведь малышам нравится не только яркий цвет бобовых, но и их сладковатый привкус. Вариантов украшения супов-пюре очень много. Главное придерживаться одного правила – фантазировать. Так блюда будут не только вкусными, но и красивыми.

О том, что морковь — блюдо исключительно полезное, напоминать не нужно: клетчатка, ретинол и витамин А, море других витаминов, например, витамин В3, В8, фолиевая кислота, витамин С, калий, кальций, натрий, магний, йод, медь, фтор, цинк, кобальт, фосфор и много другого. А еще это всего 39 ккал на 100 г продукта, а значит, любой рецепт с этим корнеплодом вполне можно назвать диетическим. Будет полезен этот овощ при разных заболеваниях сердца и сосудов, при анемии, болезнях бронхов и легких, гастритах (если кислотность понижена), болезнях кожи и, разумеется, для улучшения зрения — все-таки витамин А…

Но проблема в том, что далеко не все любят этот овощ,— в некоторых детей его просто не запихнуть. А вот если найти подходящий рецепт, это будет очень и очень просто. Суп-пюре из моркови — идеальный вариант.

Рецепты

На самом деле, существует не один рецепт такого блюда, как морковный суп-пюре. Именно поэтому можно подобрать и «ресторанное» блюдо, и что-то подходящее для детской кухни. Главное, чтобы было достаточно самой моркови и имелся блендер.

Рецепт 1. Суп-пюре из моркови по-баварски.

курица (чтобы приготовить бульон);

1 кг моркови;

2 репчатые луковицы;

корень имбиря;

50 г петрушки;

оливковое масло, соль, перец, чеснок.

Приготовление

Сначала варят бульон, добавив в него лавровый лист и много черного перца (горошком). Бульон варят на медленном огне полтора часа.
во время варки режем все овощи и зелень мелко.
Когда бульон сварится, его следует процедить;
Морковку заливаем бульоном и снова ставим на газ — она должна не только закипеть, но и провариться как следует.
Суп-пюре из моркови по-баварски немыслим без заправки. Для нее нужны чеснок и петрушка. Нарезаем их и тушим на оливковом масле около пяти минут. После помещаем в блендер и снова добавляем оливковое масло (количество — по желанию и по настроению). Солим.
К проварившейся морковке добавляем имбирь и лук.
Когда сварятся, нужно поместить в смесь блендер. После смешать с заправкой.

Рецепт 2. Суп-пюре из моркови по-японски.

Да, именно так. Японская кухня — это не только суши и сырая рыба, но еще и полезнейшие овощи.

Для супа понадобятся:

Плавленый сырок (100 г). Вероятнее всего, оригинальный рецепт предполагал сыр «Калифорния» или «Филадельфия», а может быть, и тофу. Но домашняя японская кухня с русским акцентом позволяет модернизировать любой рецепт так, что никто не заметит подмены;

350 г свежей морковки;

луковица нарезанная ( 200 г);

1 ст. ложка растительного масла;

соль, петрушка, перец и прочие специи по вкусу.

Приготовление

Вес моркови и лука, которые предполагает рецепт, — это их вес в очищенном виде. Режем все мелко, но за красотой особо не следим: все равно все пойдет под блендер.

Разогреваем в глубокой сковородке масло и помещаем туда порезанный лучок.
Пока жарится, ставим бульон на огонь и трем туда сырок. В бульон также можно добавить любисток. А вот сам бульон может быть и овощной, и мясной, и даже из кубика.
Когда лук превратится из зеленовато-белого в золотистый, добавляем к нему буквально на минуту морковку. Одной минуты достаточно, чтобы морковка стала еще более яркой.
Кладем эту яркую красоту в наш бульон, доведя до кипения, убираем огонь и накрываем крышкой. Выключить только после того, как все овощи сварятся.
Пусть настоится минут 10. Помещаем в кастрюлю блендер и размалываем, украшаем петрушкой.

Супчик готов! Приятного аппетита!

Суп-пюре детский

Для него понадобятся:

Пара морковок средних размеров (200 г);

100 г картофеля;

бульон мясной (полтора стакана);

молоко (половина стакана);

оливковое масло;

сметана;

зелень и соль.

Приготовление

Морковку натирают крупно.
Картошку режут кубиками и заливают холодной водой. Она должна полежать в воде для того, чтобы из нее ушел весь крахмал, ведь у многих детей на него есть аллергия.
Морковка заливается бульоном и доводится до кипения. Варим еще четверть часа, но теперь на мелком огне.
Сливаем с картошки воду и кладем в бульон. Снова варим. Когда остынет – взбиваем блендером.
К получившемуся пюре добавляется оливковое масло, соль, молоко. Если овощи были сочные, его нужно совсем немного, если суховатые — можно увеличить количество.

Суп-пюре из морковки и яблок

А почему бы и нет? Это очень диетическое блюдо, которое подходит деткам. Но только в том случае, если в него не добавлять черный перец.

4 больших морковки;

2 яблока;

2 луковицы;

4 зубчика чеснока;

корень имбиря (по вкусу);

1 л бульона;

30 мл. оливкового масла;

специи.

Среди разнообразных супов-пюре морковный не является таким уж популярным.

Может быть, потому что морковка ассоциируется с чем-то, что обязательно надо грызть.

Тем не менее, суп-пюре из нее получается очень даже вкусным, а главное, неординарным и ярким. Ниже мы расскажем вам, как приготовить морковный суп-пюро и его варианты.

Описание блюда

Морковный суп не является национальным блюдом какой-либо страны. В целом его можно отнести к европейской кухне, хотя есть и вариация из японской кулинарии (об этом подробнее ниже).

Многие рецепты супа удалось составить только после экспериментов с составом и приготовлением. Зато теперь мы можем наслаждаться идеально приготовленным супом из моркови.

Полезность моркови

Пожалуй, все мы еще с детства имеем представление о моркови как об очень полезном овоще. Но что же в ней такого?

Во-первых, чрезвычайно богатый состав: витамины групп B, C, PP, K, а также каротин, который в нашем теле перерабатывается в витамин А.

Во-вторых, этот овощ не калориен: на 100 грамм содержится 32 калории. Белков в моркови 1,3%, углеводов — 7%. И конечно, она богата клетчаткой, очень полезной для пищеварения. Так что морковь — настоящее чудо для нашего здоровья.

Рецепт приготовления

Все ингредиенты подобраны так, чтобы вкус блюда был максимально приятным. Однако он также зависит от качества и свежести продуктов, поэтому подбирайте их внимательно и аккуратно, не думайте о том, что потом это все превратится в пюре.

Такой суп можно съесть в качестве первого блюда на обед, либо в виде легкого ужина — калорийность составляет всего 39 ккал на 100 грамм.

Готовится блюдо от 30 до 60 минут, в процессе в основном варка.

Основные ингредиенты классического рецепта (на 5-6 порций):

морковь — 700 гр;
лук — 1-2 штуки;
сливки — 100 гр;
сливочное масло — 50 гр;
овощной бульон — 1 л;
паприка — 1 ч.л.;
кориандр — 1 ч.л.;
карри — 1,5 ч.л.;
соль по вкусу.

Дополнительные:

зелень (петрушка, укроп, зеленый лук);
рубленые грецкие орехи.

Процесс приготовления:

Измельчите лук и слегка обжарьте его со специями в сотейнике или на сковороде на среднем огне.
В кастрюле вскипятите бульон или воду.
Пока бульон закипает, очистите морковь и нарежьте маленькими кубиками.
Положите в бульон морковь, лук и соль и варите до мягкости.
Когда овощи будут готовы (20-25 минут) слейте бульон.
С помощью блендера превратите овощи в пюре.
Влейте бульон обратно и добавьте сливки.
Варите суп еще 5 минут на маленьком огне.
Разлейте суп по тарелкам, сверху посыпьте зеленью и измельченными орехами, подавайте с домашними гренками. Приятного аппетита!

Как приготовить морковный суп-пюре, узнаете из видео:

Распространенные вариации

Картофельно-морковный

Этот рецепт также является одним из классических. Картофеля берется около 800-900 грамм на 700 грамм моркови. Он варится в бульоне с остальными овощами, затем также превращается в пюре.

Такой суп получается гуще, поэтому можно налить чуть больше бульона или воды.

С имбирем

На 700 грамм моркови нужно 3,5 см корня имбиря, в тертом виде получится 1 столовая ложка.

Добавляется имбирь обычно вместе с луком и обжаривается в сотейнике или сковородке (см. 1 пункт рецепта).

Если не хотите брать свежий имбирь, подойдет и сушеный молотый, в таком случае нужно 1-2 чайные ложки. Такой имбирный суп отлично согревает промозглыми осенними и зимними днями.

Смотрите полезное видео по приготовлению супа-пюре из моркови и имбиря:

Из тыквы

Тыква — продукт, обладающим не меньшим количеством полезных свойств, чем морковь, и не менее приятным вкусом.

Тыквы для супа нужно много, мы предлагаем взять в пропорциях 400 грамм тыквы на 200 грамм моркови.

Оба оранжевых овоща варятся одинаковое количество времени — около 20 минут, поэтому смело добавляйте их в бульон и доводите до готовности.

Потом все то же самое — взбивается тыквенный суп в пюре блендером и варится еще 5 минут с бульоном и сливками.

Для детей

Как уже было сказано выше, морковь — очень полезный овощ, но дети часто ее не любят. Однако суп из оранжевого овоща им вполне может прийтись по вкусу. К тому же, его можно давать еще совсем маленьким детям, которые не могут как следует жевать.

В отличие от классического рецепта, в детском варианте не обжаривается лук, не добавляются специи и кладется меньше соли. Проварите все овощи вместе, затем слейте бульон, сделайте пюре, добавьте бульон и сливки и варите еще 5 минут.

Хотите узнать еще рецепты для детского питания, заходите сюда. А если, вы решили похудеть, то диетический суп-пюре или из сельдерея, шпината как раз для вас.
Готовка морковного супа-пюре для детей показана на видео:

С яблоками

Такой вариант может показаться очень неординарным — суп с яблоком, как это?

Однако яблоко и морковь часто используются вместе в разных блюдах. Сюда также можно добавить имбирь.

Яблок нужно в три раза меньше, чем моркови, например, по 600 и 200 грамм. Вновь обжаривается лук. Яблоко некрупно нарезается и варится в бульоне вместе с морковью и луком. Варить нужно до готовности моркови. Далее все по классическому рецепту.

Японский суп-пюре

Этот вариант супа отличается по ингредиентам, приготовлению и вкусу, но является не менее интересным. Берем следующее:

литр куриного бульона;
1 ст. ложка подсолнечного масла;
350 грамм моркови;
200 грамм лука;
100 грамм плавленного сыра;
по щепотке специй: орегано, черный перец, тимьян;
1 ч. ложка соли.

Готовим:

Лук и морковь нарезаем небольшими кубиками и тушим в масле на маленьком огне 2-3 минуты.
В кастрюлю с бульоном добавляем нарезанный кубиками плавленный сыр.
Затем кладем в кастрюлю лук, морковь, соль и специи.
Варим все до готовности моркови.
Пюрируем суп блендером и даем настояться под крышкой 10 минут.

Из свеклы

Этот вариант многим понравится благодаря ярко-розовому цвету супа. Готовится так же, как и классический суп, свекла варится вместе с остальными овощами, затем все превращается в пюре. Кладется свеклы столько же, сколько и моркови.

Правильно сделать суп-пюре из моркови и свеклы, вам поможет видео:

Из тыквы и картофеля

Такой суп получается особенно сытным. 300 грамм тыквы нужно и добавить к сварившимся моркови и картошки в уже испеченном виде.

Также можно положить немного помидоров, их тушат вместе с луком и специями. Затем бульон сливается, овощи превращаются в пюре.

Существуют и многие другие вариации приготовления супа-пюре из моркови: с сыром, сельдереем, карри, нутом, курицей и так далее. Экспериментируйте и делитесь своими рецептами!

Способы украшения

Зелень: мелко порезанные укроп, петрушка, кинза составят красивый контраст с оранжевым блюдом.
Маленькие гренки, не только украсят, но и сделают суп сытнее.
Рубленные грецкие орехи.
Сметана: на густой поверхности супа можно делать узоры.
Острый соус: добавит не только красоты, но и пикантности.

Морковный суп-пюре не только очень полезен и приятен на вид и вкус, но и допускает много вариаций. Добавьте в него свои любимые продукты, и он станет вашим постоянным блюдом.

Советуем приготовить прекрасные на вкус супы-пюре из морепродуктов, креветок, рыбы, птицы, печени и они не оставят вас равнодушными. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Вода - 600 мл
Молоко кокосовое - 600 мл
Морковь - 350 г
Лук - 200 г
Масло оливковое - 5 мл
Паста карри - 40 г
Печеный чеснок - 50 г
Сливки кокосовые - 30 мл
Карри - 4 г
Соль - По вкусу

Для варенья:
Сахар - 85 г
Вода - 150 мл
Груша очищенная - 300 г
Цедра лайма - По вкусу

Рецепт Станислава Иванова и Глена Баллиса, шеф-повара и бренд-шефа ресторана Avocado Queen

Читайте также: