Суп пюре из сельдерея для ребенка

Сельдерей — удивительный овощ, можно сказать, безотходный. В самом деле, у растения нечего выбрасывать, в ход идет все: и стебли, и листья, и корни. Насыщенный аромат этого продукта настолько приятен, что даже простейшие блюда из мяса становятся намного вкуснее, если добавить хотя бы немного зелени или корня сельдерея. Овощ чрезвычайно полезен детям, так как обладает уникальным составом.

По целебным свойствам сельдерей приравнивают к женьшеню. Помимо витаминов с минералами он содержит набор ценных аминокислот, в том числе аспарагин, тирозин и некоторые другие, еще в нем есть эфирные масла и клетчатка. Узнайте, зачем он малышам, какие блюда из него можно приготовить для самых маленьких и как он может помочь в лечении некоторых заболеваний.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей ценят за его способность снижать интенсивность старения — такой эффект достигается за счет уникального состава этого овоща. Каких только минералов в нем нет: селен и цинк — довольно редкие микроэлементы — есть не в каждом продукте, также в нем присутствуют железо, магний, калий и прочие вещества. Богат он и витаминами группы В (тиамином, рибофлавином, пиридоксином, никотиновой и пантотеновой кислотой. Кстати, последняя обладает способностью ускорять заживление ран и ожогов, входит в состав практически всех средств для загара.

Зелень сельдерея весьма хороша при переутомлении: если предстоят серьезные экзамены или соревнования, обязательно включите ее в рацион ребенка. Еще она помогает справиться с легкими нервными расстройствами — попробуйте капризному малышу регулярно добавлять ее в первые, вторые блюда и салаты, и ваш ребенок станет немного спокойнее. Кроха склонен к отечности? Тогда этот овощ обязательно должен занимать почетное место в его рационе.

Другие полезные свойства:

• уменьшает головную боль — обезболивающий эффект обеспечивают кумарины;
• имеет ярко выраженные противовоспалительные свойства — помогает справиться с болью в суставах, конечно, по силе воздействия его нельзя сравнивать с диклофенаком, зато у сельдерея нет побочных эффектов и он совершенно точно не окажет негативного влияния на пищеварительную систему;
• способствует выведению солей мочевой кислоты;
• помогает справиться с избыточной массой тела, входит в состав самых популярных диет — если малыш склонен к полноте, сельдерей поможет снизить вес;
• повышает способность к концентрации.

Сельдерей за счет антисептического эффекта весьма полезен при заболеваниях, вызванных деятельностью болезнетворных бактерий: на самой ранней стадии развития поможет их остановить, если инфекция уже «разошлась», и станет хорошим дополнением к медикаментозной терапии. За счет витаминно-минерального комплекса повышает иммунитет и помогает избавиться от шлаков. Если здоровый малыш регулярно употребляет сельдерей, с большой вероятностью у него не будет проблем с аппетитом: овощ способствует повышению интереса к еде.

Лечебные рецепты на основе сельдерея

Другие лечебные средства из сельдерея:

С какого возраста детям можно сельдерей?

Сельдерей не только не вызывает аллергии, но и помогает с ней справиться. В небольшом количестве его можно предлагать с 7–8 месяцев, когда малыш уже привык к мясным и овощным пюре. Для первого раза отрежьте малюсенький кусочек корешка и добавьте его в суп — вкус блюда при этом изменится незначительно. Посмотрите, как отреагировал ребенок. Некоторые детки могут отказываться от еды — не огорчайтесь, отложите дегустацию на следующую неделю.

Позже, когда кроха уже привыкнет к первым блюдам с перетертым до состояния пюре сельдереем, попробуйте приучить его к зелени — резать ее надо мелко. Чтобы она лучше сохраняла свой аромат, а ценные вещества не утратили активность, кладите ее в кастрюлю перед завершением приготовления — тогда она будет подвергаться минимальной термической обработке.

Меры предосторожности

Если ребенок имеет заболевания пищеварительной системы, сельдерей ему можно предлагать только после консультации с педиатром. Овощ противопоказан при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, вреден при гастрите с повышенной кислотностью. С осторожностью его надо употреблять при обострении пиелонефрита и нефрита, а также иных проблемах с мочеполовой системой. Воздержаться от этого овоща следует при геморрагическом васкулите и иных проблемах с сосудами. При наличии хронических заболеваний консультация с врачом обязательна.

Блюда из сельдерея для детей

Пюре из сельдерея

Блюдо рассчитано на деток от 1,5 лет. Продукты: 50 г корня сельдерея, 10 г мякоти батона, 1 стол. ложка молока, немного сливочного масла (до 5 г), 1 яйцо, соль и специи — по вкусу.

• Подготовленный корень сельдерея (помытый и почищенный) порезать на небольшие кубики, положить в кастрюлю, залить холодной водой, отварить.
• Хлеб замочить в молоке, чтобы он размяк.
• Сельдерей отцедить (бульон не выливать), добавить к нему мякиш батона, заправить сливочным маслом, взбить блендером до получения однородной массы.
• Яйцо отварить, разрезать на 4 части.
• Суп перед подачей приправить зеленью, положить в тарелку яйцо.

Суп с сельдереем

Продукты: 1,0–1,5 л воды, 200–250 г белокочанной капусты, черешки сельдерея — 200–250 г, по 1 плоду болгарского перца, моркови, репчатого лука и помидора (овощи небольшого размера), 1 столовая ложка растительного масла.

• Подготовленные черешки сельдерея поставить вариться на среднем огне.
• Морковь натереть, лук порезать кубиками.
• Овощи пассеровать в течение 3–4 минут на растительном масле.
• Мелко порезанную капусту добавить в кастрюлю с супом.
• Помидор бланшировать, удалить кожицу, порезать кубиками, добавить к варящимся продуктам, туда же отправить нарезанный болгарский перец, после чего выждать 10 минут и заправить суп зажаренными луком и морковью.
• Перед подачей посыпать зеленью.

Салат из сельдерея и яблок

Продукты: черешок сельдерея, сладкое яблоко средней величины, немного лимонного сока (по вкусу), 100 г мягкого сыра. Для заправки: сметана или йогурт (что больше нравится).

• Яблоко вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
• Стебель сельдерея помыть, порезать кубиками, добавить к нарезанному яблоку, аналогичным образом поступить с сыром.
• Ингредиенты перемешать, подсолить, заправить йогуртом или сметаной.

Советы: салат отлично получается с сулугуни, йогурт лучше брать несладкий, в качестве приправы рекомендуем использовать укроп или петрушку.

Сельдерей — удивительный овощ, можно сказать, безотходный. В самом деле, у растения нечего выбрасывать, в ход идет все: и стебли, и листья, и корни. Насыщенный аромат этого продукта настолько приятен, что даже простейшие блюда из мяса становятся намного вкуснее, если добавить хотя бы немного зелени или корня сельдерея. Овощ чрезвычайно полезен детям, так как обладает уникальным составом.

По целебным свойствам сельдерей приравнивают к женьшеню. Помимо витаминов с минералами он содержит набор ценных аминокислот, в том числе аспарагин, тирозин и некоторые другие, еще в нем есть эфирные масла и клетчатка. Узнайте, зачем он малышам, какие блюда из него можно приготовить для самых маленьких и как он может помочь в лечении некоторых заболеваний.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей ценят за его способность снижать интенсивность старения — такой эффект достигается за счет уникального состава этого овоща. Каких только минералов в нем нет: селен и цинк — довольно редкие микроэлементы — есть не в каждом продукте, также в нем присутствуют железо, магний, калий и прочие вещества. Богат он и витаминами группы В (тиамином, рибофлавином, пиридоксином, никотиновой и пантотеновой кислотой. Кстати, последняя обладает способностью ускорять заживление ран и ожогов, входит в состав практически всех средств для загара.

Зелень сельдерея весьма хороша при переутомлении: если предстоят серьезные экзамены или соревнования, обязательно включите ее в рацион ребенка. Еще она помогает справиться с легкими нервными расстройствами — попробуйте капризному малышу регулярно добавлять ее в первые, вторые блюда и салаты, и ваш ребенок станет немного спокойнее. Кроха склонен к отечности? Тогда этот овощ обязательно должен занимать почетное место в его рационе.

Другие полезные свойства:

• уменьшает головную боль — обезболивающий эффект обеспечивают кумарины;
• имеет ярко выраженные противовоспалительные свойства — помогает справиться с болью в суставах, конечно, по силе воздействия его нельзя сравнивать с диклофенаком, зато у сельдерея нет побочных эффектов и он совершенно точно не окажет негативного влияния на пищеварительную систему;
• способствует выведению солей мочевой кислоты;
• помогает справиться с избыточной массой тела, входит в состав самых популярных диет — если малыш склонен к полноте, сельдерей поможет снизить вес;
• повышает способность к концентрации.

Сельдерей за счет антисептического эффекта весьма полезен при заболеваниях, вызванных деятельностью болезнетворных бактерий: на самой ранней стадии развития поможет их остановить, если инфекция уже «разошлась», и станет хорошим дополнением к медикаментозной терапии. За счет витаминно-минерального комплекса повышает иммунитет и помогает избавиться от шлаков. Если здоровый малыш регулярно употребляет сельдерей, с большой вероятностью у него не будет проблем с аппетитом: овощ способствует повышению интереса к еде.

Лечебные рецепты на основе сельдерея

У дочери или сына часто появляются прыщи? Кожа сухая и шелушится? При регулярном употреблении сока сельдерея состояние кожных покровов улучшится уже через неделю. Для малыша, который уже привык к продукту, порция не должна превышать 5–10 мл.

Другие лечебные средства из сельдерея:

Мазь для заживления ран. Зелень сельдерея измельчить блендером до получения однородной массы, перемешать со сливочным маслом в равных частях. Средство предназначено для наружного применения. Помогает при ссадинах, ожогах, воспалениях. Снотворное для малышей. Одна чайная ложка сока сельдерея — пить 3 раза в день перед едой (за 60 минут). Также он помогает при нефрите. Для очищения крови, при запорах и пиелонефрите. Две столовых ложки измельченного сельдерея (подходят и корни, и листья) залить 200 мл воды, поставить на водяную баню, томить в течение 2 часов. Употреблять перед едой по 1 стол. ложке, малышам — по чайной. При аллергии советуют залить водой (кипяченой охлажденной) 2 стол. ложки натертого корня (можно перетереть блендером). Полученный настой пить перед едой по 30–40 мл, взрослым — по 50–60 мл.

С какого возраста детям можно сельдерей?

Сельдерей не только не вызывает аллергии, но и помогает с ней справиться. В небольшом количестве его можно предлагать с 7–8 месяцев, когда малыш уже привык к мясным и овощным пюре. Для первого раза отрежьте малюсенький кусочек корешка и добавьте его в суп — вкус блюда при этом изменится незначительно. Посмотрите, как отреагировал ребенок. Некоторые детки могут отказываться от еды — не огорчайтесь, отложите дегустацию на следующую неделю.

Позже, когда кроха уже привыкнет к первым блюдам с перетертым до состояния пюре сельдереем, попробуйте приучить его к зелени — резать ее надо мелко. Чтобы она лучше сохраняла свой аромат, а ценные вещества не утратили активность, кладите ее в кастрюлю перед завершением приготовления — тогда она будет подвергаться минимальной термической обработке.

Меры предосторожности

Если ребенок имеет заболевания пищеварительной системы, сельдерей ему можно предлагать только после консультации с педиатром. Овощ противопоказан при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, вреден при гастрите с повышенной кислотностью. С осторожностью его надо употреблять при обострении пиелонефрита и нефрита, а также иных проблемах с мочеполовой системой. Воздержаться от этого овоща следует при геморрагическом васкулите и иных проблемах с сосудами. При наличии хронических заболеваний консультация с врачом обязательна.

Блюда из сельдерея для детей

Пюре из сельдерея

Блюдо рассчитано на деток от 1,5 лет. Продукты: 50 г корня сельдерея, 10 г мякоти батона, 1 стол. ложка молока, немного сливочного масла (до 5 г), 1 яйцо, соль и специи — по вкусу.

• Подготовленный корень сельдерея (помытый и почищенный) порезать на небольшие кубики, положить в кастрюлю, залить холодной водой, отварить.
• Хлеб замочить в молоке, чтобы он размяк.
• Сельдерей отцедить (бульон не выливать), добавить к нему мякиш батона, заправить сливочным маслом, взбить блендером до получения однородной массы.
• Яйцо отварить, разрезать на 4 части.
• Суп перед подачей приправить зеленью, положить в тарелку яйцо.

Суп с сельдереем

Продукты: 1,0–1,5 л воды, 200–250 г белокочанной капусты, черешки сельдерея — 200–250 г, по 1 плоду болгарского перца, моркови, репчатого лука и помидора (овощи небольшого размера), 1 столовая ложка растительного масла.

• Подготовленные черешки сельдерея поставить вариться на среднем огне.
• Морковь натереть, лук порезать кубиками.
• Овощи пассеровать в течение 3–4 минут на растительном масле.
• Мелко порезанную капусту добавить в кастрюлю с супом.
• Помидор бланшировать, удалить кожицу, порезать кубиками, добавить к варящимся продуктам, туда же отправить нарезанный болгарский перец, после чего выждать 10 минут и заправить суп зажаренными луком и морковью.
• Перед подачей посыпать зеленью.

Салат из сельдерея и яблок

Продукты: черешок сельдерея, сладкое яблоко средней величины, немного лимонного сока (по вкусу), 100 г мягкого сыра. Для заправки: сметана или йогурт (что больше нравится).

• Яблоко вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
• Стебель сельдерея помыть, порезать кубиками, добавить к нарезанному яблоку, аналогичным образом поступить с сыром.
• Ингредиенты перемешать, подсолить, заправить йогуртом или сметаной.

Советы: салат отлично получается с сулугуни, йогурт лучше брать несладкий, в качестве приправы рекомендуем использовать укроп или петрушку.

Суп пюре из сельдерея – подробный фото рецепт

Продукты:

• корневой сельдерей – 700 граммов в очищенном виде;
• лук репчатый – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• сливки (10%) – 150 мл;
• вода или овощной бульон – 1 л;
• соль, сушеные специи, перец черный, свежая зелень — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте лук. В кастрюлю с толстым дном добавьте столовую ложку растительного масла, добавьте лук и обжарьте его до мягкости на медленном огне. Зажаривать его не нужно, это испортит цвет готового супа пюре.

2. Морковь и сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выбирая корневой сельдерей, не покупайте очень крупный: он может быть перезрелым и невкусным. Лучшего всего выбрать корнеплод весом до 1,5 килограммов.

3.Добавьте в кастрюлю с обжаренным луком морковь и сельдерей, специи и перец. Долейте водой или овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 30 минут до мягкости овощей.

4. Следующий этап – блендирование, благодаря которому простой овощной суп превратиться в суп пюре с бархатистой текстурой. Перед тем, как перейти к блендированию, оцените зрительно количество жидкости в кастрюле. Если ее много, то есть смысл слить лишний бульон в отдельную посуду, иначе суп может получиться слишком жидким.

5.Добавьте к супу сливки с низкой жирностью. Я использую 10%, что позволяет не отягощать суп лишним жиром, но придает ему приятный сливочный вкус. Перемешайте, посолите и подогрейте, не доводя до кипения.

Суп пюре из корневого сельдерея готов. Украсьте зеленью или луком пореем. Суп хорошо переносит повторное разогревание, при этом не теряет своего вкуса и однородности текстуры. Приятного аппетита!

Суп-пюре из сельдерея

Ингредиенты:

• Луковица — 1 Штука;
• Корень сельдерея — 0,5 Штуки;
• Стебель сельдерея — 2-3 Штук;
• Лук-порей — 2 Штуки;
• Чеснок — 3 Зубчика;
• Картофель — 3 Штуки;
• Бульон или вода — 1 Литр;
• Соль, перец — По вкусу;
• Сливки — 100 Миллилитров (по желанию);
• Сливочное масло — 50 Грамм.

Как приготовить «Суп-пюре из сельдерея»

1. Первым делом вымойте овощи. Очистите корень сельдерея.

2. Нарежьте небольшими кубиками.

3. Измельчите лук-порей.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Говядина с яблоками - пошаговые рецепты приготовления с фото
• Гороховый суп-пюре: как приготовить, рецепты с фото пошагово
• Пюре из цветной капусты, пошаговые рецепты с фото

4. В кастрюлю с растопленным сливочным маслом стебель сельдерея, измельченную луковицу и порей. Добавьте чеснок. Обжарьте минут 5, помешивая, на среднем огне. После уберите огонь до минимума, накройте крышкой и томите еще минут 5-7.

5. За это время овощи станут мягкими.

6. Добавьте нарезанный корень сельдерея и влейте заранее приготовленный бульон или воду.

7. Доведите до кипения, выложите в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне минут 15.

8. Переложите овощи и часть бульона в чашу блендера. Взбейте все до состояния пюре, добавляя бульон, пока суп не станет желаемой консистенции. Добавьте сливки и поставьте суп на огонь. Прогрейте немного, не доводя до кипения, и можно подавать к столу.

Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком

Ингредиенты для «Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком»:

• Сельдерей корневой — 300 г;
• Картофель — 2 шт;
• Яблоко — 2 шт;
• Бульон (куриный, домашний) — 1 л;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Лимон (факультатив) — 1 шт;
• Соль (перец);
• Куркума (щепотка).

Рецепт «Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком»:

300 гр корня сельдерея очистить и нарезать небольшими кубиками.

Также поступить и с картофелем (2шт.), яблоками (2 шт.) и луком (1 шт.).

Все овощи соеденить в кастрюле, залить 1 л домашнего куриного бульона, добавить щепотку куркумы для цвета, довести до кипения и варить под крышкой 30-35 минут до готовности. Под конец посолить и поперчить по вкусу.

Затем суп пюрировать блендером. Если он получился густой, добавить еще немного бульона. Снять пробу и при надобности добавить 1-2 ст. л. лимонного сока. Если у Вас яблоки кислые, лимонный сок может оказаться лишним.

Все очень просто, но вкусно и полезно! Приятного аппетита и будьте здоровы!

С курицей и сыром

Продукты:

• корень сельдерея – 300 грамм;
• грудка куриная – одна штука;
• лук репчатый – 1 средняя штука;
• сыр твердых сортов 50% жирности — 200 грамм;
• чеснок – пара зубчиков;
• соль по вкусу;
• смесь молотых перцев по вкусу;
• карри щепотка;
• лавровый лист 2 шт;
• оливковое или подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Для украшения:

• листья петрушки и укропа;
• кубики из подсушенного хлеба.

Рецепт:

Отварить куриную грудку с добавлением соли, смеси перцев и лавровым листом.

Очистить лук и нарезать полукольцами, корень сельдерея мелкими кубиками.

В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Положить сельдерей, перемешать.

Залить овощи куриным бульоном и варить до мягкости.

За пять минут до готовности опустить натертый на терке сыр и варить, помешивая, до его растворения.

Взбить с помощью блендера суп до кремообразного состояния.

Добавить карри и чеснок.

Подавать, предварительно положив в тарелку кусочек отварной куриной грудки, с гренками из подсушенного хлеба.

Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля

Нам понадобится:

• 500 г. сельдерея (корень);
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 шт картофелины;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. овощного или куриного бульона;
• 200 мл. сливок (можно молоко);
• 1 ст.л. сливочного масла (для обжарки);
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

Лук и чеснок порубить и в кастрюле с толстым дном обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Шаг 2

Корень сельдерея очистить, нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю.

Шаг 3

Морковь очистить, нарезать кубиками и добавить к сельдерею.

Шаг 4

Картофель очистить, нарезать кубиками и тоже добавить в кастрюлю.

Шаг 5

Залить горячим бульоном или водой. Налить жидкости столько, чтобы она только прикрывала овощи. Дать закипеть, убавить огонь и варить до полной готовности овощей, примерно 30 минут.

Шаг 6

Готовые овощи пюрировать погружным блендером до однородной массы.

Шаг 7

Добавить в кастрюлю сливки, соль, перец. Дать закипеть. Густоту супа-пюре можно регулировать сливками, сливок может понадобиться и меньше 200 мл.

Шаг 8

Готовый суп можно посыпать зеленью и подавать на стол.

Шаг 9

Ингредиенты

Сельдерей - 3-4 стебля

Картофель - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло сливочное - 30 г

Соль, специи - по вкусу

• 49 кКал
• 50 мин.
• 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для любителей сельдерея предлагаю отличный рецепт вкусного и ароматного супа-пюре. Этот насыщенный, сливочный и нежный суп непременно покорит ваше сердце. Тонкий аромат сельдерея отлично сочетается со сливочным маслом и сыром. Готовить такой суп совсем нетрудно, попробуйте непременно!

Для приготовления супа-пюре из стеблевого сельдерея с сыром возьмём продукты по списку. Из специй я взяла сушёный перец чили и паприку. Количество продуктов я указала на 1,5-литровую кастрюлю.

Можно спассеровать овощи и на растительном масле, и на сливочном, решайте сами. Я взяла сливочное масло, растопила его в кастрюле с толстым дном, в которой буду готовить суп-пюре. Лук и морковь порежем кубиками и отправим в кастрюлю. Добавим специи.

Приготовим овощи до полуготовности, помешивая.

Тем временем начистим картофель, порежем кубиками или пластиками, добавим к овощам.

Перемешаем и оставим на огне ещё на 5 минут. Затем вольём кипяток (примерно 1,2 л), закроем крышкой и доведём до кипения. А пока нарежем поперёк стебли сельдерея.

Когда суп закипит, выложим в него сельдерей. На среднем огне будем варить суп примерно 15 минут, до готовности картофеля. Не забудем посолить.

Сыр натрём на мелкой тёрке.

Когда картофель приготовился - суп почти готов.

Пюрируем суп блендером до гладкости. Затем добавим тёртый сыр и сметану и на слабом огне прогреем суп до расплавления сыра.

Вот и готов наш чудесный суп-пюре из стеблевого сельдерея. Подавайте его с любимой зеленью, приправив перцем.

Ароматный, нежный, насыщенный суп-пюре наверняка понравится вам и вашим домашним.

Варите овощные супы или выбирайте варианты с курицей, говядиной и бараниной.

1. Суп из корня сельдерея с картошкой и зеленью

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2–3 картофелины;
• 1 крупный корень сельдерея;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 г шпината или петрушки;
• 2–3 веточки зелёного сельдерея;
• 2 столовые ложки растительного или сливочного масла;
• 700 мл куриного или овощного бульона из кубика;
• соль и перец — по вкусу;
• 200 мл сливок;
• кунжут или другие семена для подачи — по желанию.

Приготовление

Лук, картошку и сельдерей нарежьте средними кубиками. Чеснок измельчите на тёрке или пропустите через пресс. Петрушку или шпинат нарубите.

Веточки сельдерея обжарьте в чайной ложке масла 15–20 секунд. Отложите остывать.

В кастрюле разогрейте оставшееся масло. Подрумяньте в нём лук до золотистого цвета примерно 5 минут. Добавьте чеснок и оставьте на минуту-две.

Засыпьте сельдерей и картошку, залейте бульоном, посолите и поперчите. После закипания варите 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавьте шпинат или петрушку, с ними цвет супа станет ещё ярче.

Взбейте всё блендером до однородной массы. Введите сливки, перемешайте и вскипятите.

Разлейте суп по тарелкам. Украсьте листьями сельдерея. Посыпьте семечками.

Попробуйте 🥗

2. Суп из сельдерея с жареными овощами

Ингредиенты

• 8 стеблей сельдерея;
• ½ луковицы фенхеля;
• 3 картофелины;
• 700 мл мясного или овощного бульона;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 120 мл сливок;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 щепотка семян сельдерея, тмина или укропа;
• зелень для украшения.

Приготовление

Стебли сельдерея и фенхель порежьте на кусочки по 2–3 см, картошку — по 3–4 см. Зелень нарубите.

Картошку отварите в бульоне до готовности, примерно 10–12 минут. Остудите.

В ёмкость для запекания сложите сельдерей, фенхель и целые зубчики чеснока. Посолите, поперчите и смешайте с маслом. В течение 40–45 минут запекайте в духовке при температуре 175–180 °С. Периодически перемешивайте.

Когда овощи будут готовы, добавьте их в бульон с картофелем. Перемешайте и немного остудите, достаточно 7–10 минут.

Взбейте в блендере. После снова доведите до кипения. Добавьте сливки и лимонный сок, перемешайте.

Посыпьте семенами сельдерея, чтоб суп был ещё ароматнее. Подавайте с зеленью.

Приготовьте 🥘

3. Суп из сельдерея с брокколи и сухариками

Ингредиенты

• 500 г брокколи;
• 4 стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• 30 г сливочного масла;
• 1 л воды или овощного бульона из кубика;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 щепотка молотого чёрного перца;
• сухарики и брокколи для подачи — опционально.

Приготовление

Брокколи вместе с зелёными стеблями, сельдерей и лук нарежьте крупными кусочками.

Масло растопите в кастрюле. Обжарьте в нём лук в течение 3–4 минут. Добавьте сельдерей и стебли брокколи. Залейте водой или бульоном. Посолите и поперчите.

Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. После засыпьте соцветия брокколи и продолжайте варить ещё 7–10 минут.

Выключите огонь и взбейте суп блендером. Подавайте с сухариками и кусочком брокколи.

Сохраните в закладки 🥗

4. Суп из сельдерея с яблоком

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 1 корень сельдерея;
• 1 яблоко;
• 2–3 веточки зелени;
• 25 г масла;
• 500 мл овощного или мясного бульона;
• соль и перец — по вкусу;
• 200 мл сливок.

Приготовление

Лук, картошку, сельдерей и яблоко нарежьте средними кубиками. Зелень мелко нарубите.

Разогрейте масло в кастрюле. Обжарьте в нём овощи 5–7 минут, добавьте яблоки и бульон. Посолите и поперчите.

После закипания варите на среднем огне 15 минут. Затем взбейте блендером. Добавьте сливки, перемешайте и снова доведите до кипения.

Подавайте с зеленью.

Приготовьте без повода 🍎

5. Суп из сельдерея с курицей

Ингредиенты

• 1 большая луковица;
• 1 лук-порей (белая часть стебля);
• 2 стебля сельдерея;
• несколько веточек петрушки;
• 1 кг куриных ножек;
• 1 100 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 40 г муки;
• 120 мл сливок;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Лук и сельдерей нарежьте крупными кусочками. Петрушку мелко нарубите.

В кастрюлю сложите овощи и куриное мясо. Залейте водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40–50 минут.

Курицу выложите на тарелку. Остудите, удалите кожу и кости. Нарежьте мясо на тонкие длинные кусочки. Бульон процедите.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и обжаривайте 1–2 минуты. После постепенно влейте бульон и сливки.

Вскипятите. Постоянно помешивая, варите на среднем огне минут 10–15, пока суп не загустеет. Посолите и поперчите.

Перед подачей посыпьте петрушкой.

Поэкспериментируйте 🍗

6. Суп из сельдерея с рисом

Ингредиенты

• 150–200 г дикого или обычного риса;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная картофелина;
• 2 моркови;
• 7–10 стеблей сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 1 200 мл воды или овощного бульона из кубика;
• 2 столовые ложки соуса песто — по желанию.

Приготовление

Рис отварите до готовности, примерно 20 минут.

Лук, картошку, морковь и сельдерей порежьте кусочками примерно одинакового размера — по сантиметру-полтора. Чеснок измельчите на тёрке или пропустите через пресс.

Сложите овощи в кастрюлю. Налейте масло и посолите. Обжаривайте на среднем огне минут 10, пока лук и сельдерей не станут немного мягче.

Добавьте чеснок и бульон. Доведите до кипения и варите ещё 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.

За пару минут до готовности моркови и картошки засыпьте рис. Когда суп сварится, добавьте соус песто.

Удивите всех 🍚

7. Суп из сельдерея с морковью и белым вином

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• ½ чайной ложки сухого эстрагона;
• 2 стакана овощного бульона из кубика;
• 120 мл сухого белого вина;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками, лук — мелкими.

Налейте масло в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Подрумяньте лук в течение 5 минут. Потом добавьте морковь, сельдерей и эстрагон. Обжаривайте 5 минут или больше, пока морковь не станет мягкой.

Залейте бульон и вино, посолите и поперчите. Вскипятите и варите ещё 15 минут.

Подавайте суп горячим.

Сделайте по-новому 🥕

8. Суп из сельдерея с курицей и яичной лапшой

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 1–2 веточки зелени;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 л куриного бульона (можно из кубиков);
• 3–4 веточки тимьяна;
• 1 лавровый лист;
• 200 г яичной лапши;
• соль, перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Куриное филе отварите до готовности, примерно 20–25 минут. Остудите.

Лук нарежьте средними кубиками, сельдерей — кусочками по сантиметру, морковь — немного мельче, мясо — длинными брусочками вдоль волокон. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите.

Масло разогрейте в кастрюле на среднем огне. Подрумяньте лук и чеснок в течение 2 минут.

Добавьте сельдерей и морковь. Жарьте ещё 5–6 минут. Постоянно мешайте, чтобы овощи не пригорели.

Залейте бульоном. Добавьте тимьян и лавровый лист.

Когда суп закипит, бросьте в него лапшу. Когда до готовности останется пара минут, положите куриное мясо. Посолите, поперчите и через 1–2 минуты снимайте с огня.

При подаче добавьте измельчённую петрушку.

Убедитесь, как вкусно 🧀

9. Суп из сельдерея с перловкой

Ингредиенты

• 450 г мякоти говядины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• 2–3 веточки орегано или другой зелени;
• соль и перец — по вкусу;
• 70 г муки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 1 л говяжьего бульона;
• 100–120 г перловой крупы;
• 3 стакана воды;
• 2–3 веточки зелени для подачи.

Приготовление

Говядину, лук, морковь и сельдерей порежьте средними кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Орегано мелко нарубите.

Мясо посолите и поперчите. Положите в пакет, засыпьте мукой, завяжите и хорошо встряхните.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Небольшими порциями обжарьте говядину до хрустящей корочки. Остудите.

На том же масле примерно 5–6 минут подрумянивайте лук, морковь и сельдерей.

В кастрюлю сложите орегано, томатную пасту и чеснок. Добавьте мясо. Перемешайте и залейте говяжьим бульоном. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите на среднем огне 40–45 минут.

Бросьте перловку и, периодически помешивая, готовьте ещё 30 минут. Добавляйте воду, если суп выкипает.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Обязательно сварите 🍲

10. Суп с сельдереем, бараниной и чечевицей

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 400 г помидоров;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 3–4 веточки петрушки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 900 г баранины на кости;
• 2 чайные ложки молотого тмина;
• 2 чайные ложки молотого кориандра;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• 1 200 мл холодной воды;
• 70 г чечевицы.

Приготовление

Лук, морковь, помидоры и сельдерей нарежьте средними кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко порубите.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 6–8 минут обжарьте мясо и выложите на тарелку.

В ту же ёмкость добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Оставьте на огне ещё на 5 минут. Посыпьте тмином, кориандром, имбирём и корицей.

Через минуту-две добавьте помидоры, воду и мясо. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и кипятите в течение часа.

Засыпьте чечевицу и продолжайте варить ещё 30–40 минут.

Достаньте мясо и остудите. Отделите от кости и мелко нарежьте. Верните в кастрюлю и отваривайте ещё 5–6 минут.

Это один из самых наших любимых супов, он очень нежный и вкусный. И один из самых простых способов ввести в рацион ребенка такой полезный продукт, как сельдерей.

Ингредиенты:
- 1,5 л воды или куриного бульона
- 4 картофелины среднего размера
- кусок корня сельдерея такого размера, чтобы сельдерея было примерно столько же, сколько картофеля
- 1 средняя головка репчатого лука
- белая часть одного небольшого лука-порея (или одна луковица шалот)
- 2 зубчика чеснока (можно больше)
- 1/2 стакана жирных сливок (можно чуть больше или чуть меньше)
- соль, лавровый лист

Рецепт приготовления:
Лук мелко нарезать, чеснок порубить.
Корень сельдерея и картофель очистить и нарезать на небольшие кубики.
Залить все овощи горячей водой или бульоном и варить до готовности.
За 5 мин до готовности посолить и кинуть лавровый лист.
Через 5 мин вытащить лавровый лист, перелить суп в блендер и пюрировать.
Перелить снова в кастрюлю, довести до кипения, влить сливки и, непрерывно помешивая, довести до кипения.
Выключить, накрыть крышкой.
Если суп варился на бульоне, при подаче в тарелку можно кинуть несколько кусочков курицы и чуть-чуть свежемолотого перца (если суп предназначается родителям)

Советы:
Если суп готовится для детей постарше и родителей, будет вкуснее, если лук предварительно обжарить до светло-золотистого цвета, можно прямо в той же кастрюле, где будет готовиться суп.

Т.к. мне обычно сложно рассчитать идеальное соотношение жидкости/овощей, перед пюрированием я обычно сливаю в чашку часть жидкости, чтобы потом добавить если нужно. Разбавить слишком густой суп всегда можно даже обычным кипятком, а вот слишком жидкий быстро ничем не исправить.

При приготовлении этого супа я обычно кладу больше картошки и сельдерея, чем в рецепте, т.к потом из добавленного количества делаю картофельно-сельдерейное пюре. Для меня идеально соотношение 2/3 картофеля и 1/3 сельдерея, остальное (молоко, масло…) – по вкусу. Это пюре имеет очень нежный изысканный вкус и вообще, очень-очень вкусное.

А вот как часто вы используете сельдерей в приготовлении своих блюд? Я часто - и зелень, и корень - если не в свежем виде, то в сушеном. Люблю его терпкий, неповторимый аромат и пряный вкус.

Сегодня расскажу какой сливочный суп-пюре можно быстро сварить из корня сельдерея - полезный, нежный и ароматный.

• Общее время готовки – 0 часов 30 минут
• Активное время готовки – 0 часов 15 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 49 ккал
• Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

как приготовить суп-пюре из сельдерея

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – 1 шт.
• Картофель – 4 шт. средний
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ч.л.
• Бульон – 1.5 л любой
• Сливки – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Орех мускатный – 1 щепотка (-и)
• Петрушка – 1 горсть (-и)

Приготовление:

Перечислять достоинства и пользу сельдерея не буду. Скажу только, что этот овощ очень богат витаминами и легкоусваиваемыми микроэлементами. Благодаря его малокалорийности, сельдерей часто используется при составлении всяческих диет, а также обладает лечебными свойствами.

Так как приготовление супа будет достаточно быстрым, то овощи следует подготовить заранее.
Для начала очистим корень сельдерея. Я для удобства его чистки (твердый же) сначала отрезаю "попку", ставлю сельдерей плоским срезом на доску и тогда острым ножом срезаю по кругу остальную кожуру.

Уже освобожденный от кожуры сельдерей нарезаю кружками, а потом - произвольными кубиками. Самое интересное, что чем мельче его нарезать, тем больше он выделяет ароматических веществ при варке, учтите это.

Теперь подготовим и оставшиеся овощи - лук, морковь, картофель и пару зубчиков чеснока - очистить от шелухи-кожуры. Потом обмыть и измельчить - как будет угодно, все равно потом придется все пюрировать.

Теперь в кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло со сливочным - и вначале обжариваем нарезанный лук до смягчения, а потом, добавив морковь и чеснок, обжариваем все вместе еще 2 минутки.

Следующий этап - вкладываем нарезанный картофель и сельдерей.
Заливаем бульоном так, чтобы он покрыл все овощи. Солим на свой вкус и оставляем вариться до мягкости. Так как овощи нарезаны небольшими кусочками, то сварятся они довольно быстро - через каких-то 5-7 минут.

Тогда снимаем с огня и измельчаем (пюрируем) любым удобным для вас способом - обычным или погружным блендером.

Возвращаем кастрюлю на огонь, вливаем в нее сливки. Провариваем все вместе еще минутки 2-3 на небольшом огне, постоянно помешивая. Осторожно на этом этапе - не обожгитесь - суп начинает бурлить и все время норовит брызгаться горячей массой.
Пробуем на соль, если необходимо, добавляем. Сдабриваем любимыми специями - я, например, добавляю щепотку мускатного ореха.

При подаче можно обсыпать свежеизмельченной зеленью петрушки и добавить чесночные гренки.
Все, суп-пюре из корня сельдерея уже и готов. Абсолютно несложный в приготовлении, очень нежный, незабываемо вкусный и к тому же жуть какой полезный!
Приятного аппетита!

Вот и решилась я опробовать супчик из сельдерея, очень вкусный и нежный. На сайте такого не нашла.

Ингредиенты для «Суп-пюре "Бархатный сельдерей"»:

• Сельдерей черешковый (стебли) — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Бульон (куриный или овощной) — 1 л
• Сливки (у меня были 10 %) — 200 мл
• Сыр плавленый (типа орбиты, надежды и т. п.) — 1 пач.
• Лист лавровый — 2 шт
• Базилик (сушеный) — 1 ст. л.
• Хлеб (белый) — 1 ломт.
• Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре "Бархатный сельдерей"»:

Продукты, которые мы будем использовать.

Нарезаем лук мелко, сельдерей - кубиками, натираем морковь.

В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить лук минут пять, добавить сельдерей и обжаривать еще минуты три, последней добавить морковь, немного присолить и обжаривать минут 5.

Добавить в поджарку бульон, лавровый лист и базилик. Когда закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и варить минут 30 до размягчения сельдерея.

Когда овощи сварятся, переложить их в блендер, добавить бульон и пюрировать.

Вылить снова в кастрюлю, добавить сливки и прогревать в течение 5 минут. Сыр нарезать на кусочки и постепенно добавлять, чтобы он расплавился. На это понадобится минут 10. Окончательно посолить и от души поперчить.

Взять толстый ломтик хлеба, отрезать корки и разделить на 4 полосочки. Подсушить на сковороде до корочки и натереть чесноком.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп-велюте из сельдерея

• 124
• 321
• 15264

Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком

• 77
• 242
• 6585

Суп-пюре из сельдерея

• 45
• 188
• 36972

Суп из корня сельдeрея

• 44
• 123
• 22406

Суп-пюре "Бархатный сельдерей"

• 23
• 118
• 21717

Суп из сельдерея с кунжутными палочками

• 46
• 117
• 5787

Суп-пюре куриный

• 28
• 113
• 13688

Суп-пюре из сельдерея "Трио"

• 11
• 69
• 3685

Низкокалорийный суп-пюре из сельдерея

• 23
• 68
• 2726

Запеченный супчик с сыром камамбер

• 28
• 46
• 3057

Суп-пюре из корня сельдерея

• 4
• 38
• 17119

Суп-пюре из сельдерея

• 2
• 19
• 993

Суп-пюре из сельдерея

• 5
• 15
• 1037

Овощной "капучино" со сливками

• 24
• 12
• 1120

Похожие рецепты

Тыквенно-морковный крем-суп с чечевицей

• 27
• 100
• 2777

Суп-пюре тыквенный с рисом

• 105
• 218
• 8003

Куриный суп-пюре с шафраном

• 28
• 37
• 12161

Картофельно-грибной крем-суп

• 61
• 126
• 6774

Суп-пюре из зеленого горошка

• 14
• 28
• 3795

Фасолевый суп-пюре с перловой крупой

• 21
• 128
• 7375

Суп-пюре из тыквы с сыром дор-блю

• 2
• 72
• 701

Суп-пюре картофельный с чесноком

• 30
• 149
• 10704

Суп-пюре из сладкого перца

• 30
• 115
• 7845

Попробуйте приготовить вместе

Судак под молочным соусом с яйцом

• 35
• 810
• 16934

Шампиньоны в "шубе"

• 82
• 270
• 83315

Скумбрия "Подвяленная"

• 192
• 1638
• 37970

Фотографии «Суп-пюре "Бархатный сельдерей"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 ноября 2019 года nkova09 #

21 марта 2016 года Marrita88 #

31 января 2016 года Каникула #

17 января 2014 года Мария Косенко #

5 ноября 2013 года lucky629 #

17 октября 2013 года Жужжичка #

24 августа 2013 года ProstoYulia #

3 ноября 2010 года венерчик #

3 ноября 2010 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

3 ноября 2010 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

2 ноября 2010 года Svetik-joo #

3 ноября 2010 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

2 ноября 2010 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

2 ноября 2010 года Alohomora #

2 ноября 2010 года мисс #

2 ноября 2010 года Karnaval #

1 ноября 2010 года Anabell #

1 ноября 2010 года barska #

1 ноября 2010 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

1 ноября 2010 года белошвейка #

1 ноября 2010 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

1 ноября 2010 года PROTIVOYADIE #

1 ноября 2010 года Алена-любящая жена # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Суп пюре из сельдерея – подробный фото рецепт

Продукты:

• корневой сельдерей – 700 граммов в очищенном виде;
• лук репчатый – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• сливки (10%) – 150 мл;
• вода или овощной бульон – 1 л;
• соль, сушеные специи, перец черный, свежая зелень — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте лук. В кастрюлю с толстым дном добавьте столовую ложку растительного масла, добавьте лук и обжарьте его до мягкости на медленном огне. Зажаривать его не нужно, это испортит цвет готового супа пюре.

2. Морковь и сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выбирая корневой сельдерей, не покупайте очень крупный: он может быть перезрелым и невкусным. Лучшего всего выбрать корнеплод весом до 1,5 килограммов.

3.Добавьте в кастрюлю с обжаренным луком морковь и сельдерей, специи и перец. Долейте водой или овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 30 минут до мягкости овощей.

4. Следующий этап – блендирование, благодаря которому простой овощной суп превратиться в суп пюре с бархатистой текстурой. Перед тем, как перейти к блендированию, оцените зрительно количество жидкости в кастрюле. Если ее много, то есть смысл слить лишний бульон в отдельную посуду, иначе суп может получиться слишком жидким.

5.Добавьте к супу сливки с низкой жирностью. Я использую 10%, что позволяет не отягощать суп лишним жиром, но придает ему приятный сливочный вкус. Перемешайте, посолите и подогрейте, не доводя до кипения.

Суп пюре из корневого сельдерея готов. Украсьте зеленью или луком пореем. Суп хорошо переносит повторное разогревание, при этом не теряет своего вкуса и однородности текстуры. Приятного аппетита!

Суп-пюре из сельдерея

Ингредиенты:

• Луковица — 1 Штука;
• Корень сельдерея — 0,5 Штуки;
• Стебель сельдерея — 2-3 Штук;
• Лук-порей — 2 Штуки;
• Чеснок — 3 Зубчика;
• Картофель — 3 Штуки;
• Бульон или вода — 1 Литр;
• Соль, перец — По вкусу;
• Сливки — 100 Миллилитров (по желанию);
• Сливочное масло — 50 Грамм.

Как приготовить «Суп-пюре из сельдерея»

1. Первым делом вымойте овощи. Очистите корень сельдерея.

2. Нарежьте небольшими кубиками.

3. Измельчите лук-порей.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Говядина с яблоками - пошаговые рецепты приготовления с фото
• Гороховый суп-пюре: как приготовить, рецепты с фото пошагово
• Пюре из цветной капусты, пошаговые рецепты с фото

4. В кастрюлю с растопленным сливочным маслом стебель сельдерея, измельченную луковицу и порей. Добавьте чеснок. Обжарьте минут 5, помешивая, на среднем огне. После уберите огонь до минимума, накройте крышкой и томите еще минут 5-7.

5. За это время овощи станут мягкими.

6. Добавьте нарезанный корень сельдерея и влейте заранее приготовленный бульон или воду.

7. Доведите до кипения, выложите в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне минут 15.

8. Переложите овощи и часть бульона в чашу блендера. Взбейте все до состояния пюре, добавляя бульон, пока суп не станет желаемой консистенции. Добавьте сливки и поставьте суп на огонь. Прогрейте немного, не доводя до кипения, и можно подавать к столу.

Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком

Ингредиенты для «Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком»:

• Сельдерей корневой — 300 г;
• Картофель — 2 шт;
• Яблоко — 2 шт;
• Бульон (куриный, домашний) — 1 л;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Лимон (факультатив) — 1 шт;
• Соль (перец);
• Куркума (щепотка).

Рецепт «Суп-пюре с корневым сельдереем и яблоком»:

300 гр корня сельдерея очистить и нарезать небольшими кубиками.

Также поступить и с картофелем (2шт.), яблоками (2 шт.) и луком (1 шт.).

Все овощи соеденить в кастрюле, залить 1 л домашнего куриного бульона, добавить щепотку куркумы для цвета, довести до кипения и варить под крышкой 30-35 минут до готовности. Под конец посолить и поперчить по вкусу.

Затем суп пюрировать блендером. Если он получился густой, добавить еще немного бульона. Снять пробу и при надобности добавить 1-2 ст. л. лимонного сока. Если у Вас яблоки кислые, лимонный сок может оказаться лишним.

Все очень просто, но вкусно и полезно! Приятного аппетита и будьте здоровы!

С курицей и сыром

Продукты:

• корень сельдерея – 300 грамм;
• грудка куриная – одна штука;
• лук репчатый – 1 средняя штука;
• сыр твердых сортов 50% жирности — 200 грамм;
• чеснок – пара зубчиков;
• соль по вкусу;
• смесь молотых перцев по вкусу;
• карри щепотка;
• лавровый лист 2 шт;
• оливковое или подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Для украшения:

• листья петрушки и укропа;
• кубики из подсушенного хлеба.

Рецепт:

Отварить куриную грудку с добавлением соли, смеси перцев и лавровым листом.

Очистить лук и нарезать полукольцами, корень сельдерея мелкими кубиками.

В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Положить сельдерей, перемешать.

Залить овощи куриным бульоном и варить до мягкости.

За пять минут до готовности опустить натертый на терке сыр и варить, помешивая, до его растворения.

Взбить с помощью блендера суп до кремообразного состояния.

Добавить карри и чеснок.

Подавать, предварительно положив в тарелку кусочек отварной куриной грудки, с гренками из подсушенного хлеба.

Суп-пюре из корня сельдерея и картофеля

Нам понадобится:

• 500 г. сельдерея (корень);
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 шт картофелины;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. овощного или куриного бульона;
• 200 мл. сливок (можно молоко);
• 1 ст.л. сливочного масла (для обжарки);
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

Лук и чеснок порубить и в кастрюле с толстым дном обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Шаг 2

Корень сельдерея очистить, нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю.

Шаг 3

Морковь очистить, нарезать кубиками и добавить к сельдерею.

Шаг 4

Картофель очистить, нарезать кубиками и тоже добавить в кастрюлю.

Шаг 5

Залить горячим бульоном или водой. Налить жидкости столько, чтобы она только прикрывала овощи. Дать закипеть, убавить огонь и варить до полной готовности овощей, примерно 30 минут.

Шаг 6

Готовые овощи пюрировать погружным блендером до однородной массы.

Шаг 7

Добавить в кастрюлю сливки, соль, перец. Дать закипеть. Густоту супа-пюре можно регулировать сливками, сливок может понадобиться и меньше 200 мл.

Шаг 8

Готовый суп можно посыпать зеленью и подавать на стол.

Шаг 9

Первые блюда очень важны для здоровья малышей, поэтому без них – никак не обойтись. А лучше – запастись десятком-другим рецептов супов и борщей, чтобы баловать ребенка блюдами, которые не надоедают.

Куриный суп с сельдереем готовится достаточно просто, но немного отличается от «взрослых» супов. Он получается более диетическим, поэтому хорошо подходит для маленьких детей. А так же для похудения мамы.

Ингредиенты:

• Отваренная спинка одной курицы
• Картофель – 4 шт. небольшого размера
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Сельдерей – небольшой кусочек
• Репчатый лук – ½ луковицы
• Гречка – 2 ст.л. без горки
• Вода – 1 л

Из перечисленных ингредиентов получится полная кастрюля супа объемом 1,5 л.

Пошаговый рецепт супа с сельдереем:

1. Обычный куриный суп по правилам варят так: первую закипевшую воду сливают, заливают курицу второй водой, и уже в ней варят блюдо. Такой «прием» помогает избавиться от лишнего жира и пены, сделать бульон более прозрачным и чистым. В случае же с детским супом, лучше предварительно отварить куриную спинку в двух водах (по принципу, описанному выше), а затем охладить курицу и обобрать мясо с костей. Сложите мелкие кусочки курицы в кастрюлю, если нужно – дополнительно измельчите их ножом. Затем залейте их литром воды (это будет уже третья вода) и поставьте на огонь. Благодаря этому, суп получится еще менее жирный, как раз подходящий для детского меню.

2. Пока вода с курицей закипает, подготовьте самые твердые ингредиенты – те, которые будут вариться дольше остальных. Лук нарежьте мелкими кубиками, сельдерей натрите на мелкой терке, а морковь – на крупной. Отправьте эти ингредиенты в кипящий бульон.

3. Пока бульон закипает вновь, почистите и нарежьте небольшими кубиками картошку. Не забывайте, что эти кусочки должны быть комфортного для малыша размера: лучше всего – не больше 1 см. Поместите кубики картофеля в бульон.

4. Посолите будущий суп, добавьте последний продукт – гречку – и хорошо перемешайте блюдо. Если ваш малыш не против зелени в супах, то на этом этапе можете добавить еще и измельченный укроп или петрушку.

5. Дальше остается только варить суп до полной готовности – это примерно еще 10 минут. Попробуйте блюдо, проверив степень его солености, а также готовности картошки и гречки (другие ингредиенты уж точно будут готовы), и выключайте огонь.

Куриный суп с сельдереем и гречкой готов! Остудите его до теплой температуры и наливайте в детскую тарелку. Приятного аппетита!

Такой рецепт хорош как для похудения, так и для питания маленьких детей.

Читайте также:

  
• Если не хотят жрать суп
  
• Как сварить крупный суп
  
• Суп из колбасного сыра калорийность
  
• Солянка суп с грибами и капустой рецепт с фото
  
• Как приготовить уху в домашних условиях с рисом фото