Суп с булгуром и нутом

Что такое булгур? Это вид крупы, которую получают из обработанной кипятком и раздробленной пшеницы. Используются эта крупа для приготовления различных блюд: гарниров, салатов, супов, каш и разной выпечки. Ее использование широко распространено на Востоке, на Юге России, Кавказе, где крупу называют «далия».

Рецепт 1. Плов из булгура с нутом

Если вы любите плов, тогда непременно попробуйте приготовить его с использованием булгура и нута. Нут это круглый горох, семейства бобовых, который после приготовления имеет очень интересный вкус, а также является очень полезным.

Ингредиенты для плова с булгуром и нутом:

• Булгур — 1 стакан
• Нут — 1 стакан
• Курица — 0,5 кг
• Морковь — 1 штука
• Помидоры спелые — 2 штуки
• Репчатый лук — 1 штука (большая луковица)
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 4 стол.ложки
• Соль, перец, специи для плова — по вкусу
• Вода — 2 стакана для нута и 2 стакана для булгура

Как приготовить булгур с нутом:

1. Замачиваем нут в холодной воде на ночь или с утра.
2. Морковь чистим и трем на средней терке. Помидоры очищаем от шкурки и трем на крупной терке.
3. Режем лук и обжариваем его на сковороде с добавлением растительного или оливкового масла.
4. Сливаем воду с нута, берем кастрюлю и высыпаем в нее нут, добавляем обжаренный лук. Заливаем ингредиенты 2-мя стаканами воды, варим в течение 10 минут на сильном огне, а следом 50 минут на слабом огне, пока нут не станет мягким.
5. Добавляем к нему порезанное куриное мясо, добавим еще 100-150 мл воды, перемешаем и протушим 5 минут.
6. К нуту с курицей выложим морковь и помидор, помешаем и потушим 2 минуты.
7. Измельчаем чеснок и добавляем к нуту, всыпаем булгур, солим и перчим по вкусу. Добавляем оставшуюся воду и перемешиваем.
8. Готовим 15-30 минут, пока вода полностью не впитается.

Рецепт 2. Суп с булгуром

Ингредиенты для супа с булгуром:

• крупа Булгур — 120 грамм
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Вода, куриный или мясной бульон — 1,5 литра
• Подсолнечное масло — 4 стол.ложки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Соль, перец, приправы по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) пол пучка.

Как приготовить суп с булгуром:

1. Морковь моем и чистим, натираем на средней или крупной тёрке. Нарезаем репчатый лук кубиками. В сковороду капаем растительного масла и обжариваем лук с морковью 3-5 минут до золотистого оттенка, периодически помешивая.
2. Промываем и очищаем картофель от кожуры, нарежем его небольшими кусочками.
3. Обжаренные лук с морковью кладем в кастрюлю, туда же добавляем картофель и промытый булгур.
4. Заливаем ингредиенты бульоном (куриным или мясным) или водой. Бросаем лавровый лист, солим и перчим по вкусу.
5. Варим суп в течение 12-18 минут — следите за тем, чтобы булгур не разваривался.
6. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется куриный суп с булгуром. Очень он мне нравится из-за того, что вкусом совсем не похож на куриный же суп с рисом или перловкой.

Это совсем другое блюдо, которое выбивается из привычных вкусов за счет самой крупы.

ЛИСТАЙТЕ ФОТО В ГАЛЕРЕЕ -->

Я готовлю его из булгура, который сделан из твердых сортов пшеницы. Просто другого рядом с моим домом не продают 😊 Готовится суп относительно быстро – пока варится курится. Это примерно 40-45 минут. Чтобы не переварить птицу и не сделать ее по консистенции сродни подошве пляжного шлепанца.

И в этом супе нет картошки. Вообще. Иначе будет каша. Крупы вполне достаточно, чтобы сделать его очень вкусным, ароматным и питательным.

Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.

Нам понадобится:

• Курица – 400 граммов
• Булгур – треть стакана
• Морковь – половина средней
• Лук репчатый – половина средней
• Сельдерей – один стебель
• Чеснок – два-три зубчика
• Помидор – один крупный или томатная паста – столовая ложка (можно больше)
• Соль, куркума – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Вода – 1,5 литра.

Как готовить:

Поставить курицу закипать. На полтора литра воды я беру два бедрышка. После закипания жду пять минут, потом воду сливаю, курицу промываю, и снова ставлю закипать в новой воде.

Делать это не обязательно, но я верю в то, что часть вредных веществ, которые получила курица при жизни, с первой водой уходит.

В то время, пока бедра закипают во второй раз, мелко порезать овощи: стеблевый сельдерей, морковь и лук. На полтора литра воды брать половину средней луковицы, один стебель сельдерея и половину средней моркови.

Порезать их очень мелким кубиком. Чтобы размер овощей примерно совпадал с размером булгура в будущем супе. Так и красивее, и есть будет удобнее – в ложку поместится и крупа, и овощи. Примерно вот так можно порезать или даже мельче. На фото в начале рецепта я показал, что морковь порезана в размер ядер булгура.

Один крупный помидор очистить от шкурки и тоже мелко порезать. Если помидора нет, можно заменить его столовой ложкой томатной пасты.

В разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить продукты в следующей последовательности: лук и сельдерей одновременно, спустя пару минут – морковь.

Все это обжарить до такого же состояния, как на фото. Огонь – средний, иначе сгорит, потому что кубики очень мелкие.

Когда поджарилось, отправить в бульон, и выложить помидор на ту же сковороду в те же остатки масла. Обжарить, помешивая, до состояния пюре.

Если вместо помидоров паста, то просто обжарить до изменения консистенции. И отправить в бульон с овощами.

Теперь булгур. Перед добавлением в будущий суп его тоже нужно обжарить. На полтора литра воды – треть стакана булгура. Промывать его, если он в фирменной упаковке, смысла нет - пшеницу и так чистят, и подвергают тепловой обработке.

Поэтому просто высыпать на разогретую сковороду и добавить маленький кусок сливочного масла. Или немного растительного, особой разницы нет. Но со сливочным пахнет лучше.

А потом прогревать на среднем огне, помешивая, пока не почувствуете характерный запах. Это запах ореха. Очень приятный, чуть сладковатый. Точно почувствуете. Значит, самое время отправлять его к супу. Вместе со щепоткой куркумы.

Она придаст приятный желтоватый цвет и немного остринки во вкус.

Теперь пусть с открытой крышкой кипит на медленном огне 25 минут. Потом убрать с огня, добавить измельченный чеснок и зелень, накрыть крышкой и оставить на 10 минут настаиваться.

А потом можно подавать. Хоть так, хоть со сметаной или майонезом. Будет одинаково вкусно. Обязательно приготовьте! 😊

Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях! Ссылки на все рецепты моего канала опубликованы здесь 😊

Булгур, красная чечевица, нут и копченое ребрышко — вкусно!

Супу идут крупы и бобовые, и супу очень идут копченые ребрышки — всегда получается очень вкусно. Удобно использовать готовые пакетики с крупяной смесью.
Вкусный крупяной суп, который можно быстро сварить дома и на даче, дополнив тем, что есть под рукой или на грядке. Основа — готовый набор из смеси булгура и чечевицы, а «под рукой» нашлось еще несколько вкусных ингредиентов — помидоры, перцы, кукуруза, молодой нут и — главное — кусочек копченого ребрышка с подчеревком.

Ингредиенты

из расчёта на 2-3 литра воды:

• набор для супа (булгур, чечевица) — 1 пакетик
• кукуруза варёная — 1 початок
• картофель — 1 шт.
• томаты — 2 шт.
• перец (болгарский и острый по вкусу) — 1 шт.
• горсть молодого нута
• копчёное ребро и почерёвок — 1 шт.
• зелень и соль по вкусу

Приготовление

Поставьте кастрюлю с водой на плиту, вместо воды можно использовать бульон. Положите кусочек копчёного ребра, колбаски или бекона.

После закипания воды добавьте нарезанный на кубики картофель.

Вымойте и измельчите томаты, перец болгарский и острый, снимите или срежьте зёрна кукурузы и добавьте в кастрюлю, посолите.

Теперь очередь супового набора. На упаковке есть инструкция приготовления, но можно варить суп по своему усмотрению, получается в любом случае вкусно.

Всыпьте из пачки всё содержимое в кастрюлю, перемешайте, варите до готовности 15-20 минут.

Нарежьте вашу любимую зелень, добавляйте ее уже непосредственно в тарелку с супом, чтобы она не теряла своего вкуса.

О крупах этого супа

Совет тем, кто ещё не пробовал чечевицу. Выбирая пакетик с ней, отдавайте предпочтение прозрачной упаковке, где будет хорошо просматриваться продукт. Если внутри неровные, повреждённые зернышки чечевицы, не берите. Чечевица должна иметь одинаковую гладкую форму, внешний вид — главный критерий при выборе.

К слову сказать, чечевица — самая экологически чистая крупяная культура, она не накапливает в себе вредных микроэлементов. И еще, если вам интересно, в чём разница между зелёной и красной чечевицей: зеленая — это молодая и неспелая, а красная — созревшая. По пищевой ценности они одинаковые, хотя некоторое «разделение труда» между ними сложилось: зеленую чечевицу чаще используют на гарниры, а красную — для супов. Впрочем, и это условно.

Булгур не менее вкусная крупа, её используют для приготовления пловов, салатов и супов. Если вы не нашли такого набора, можете купить по отдельности чечевицу и булгур. И, наконец, еще одна крупа, точнее бобовый продукт, который добавлен в суп, — нут, турецкий горох, который растет у меня на грядке. Вот такой получился богатый по растительным белкам суп. Очень вкусный!

Во многих странах мира супы являются символом размеренной жизни и семейного уюта. Поэтому без первого блюда никак нельзя обойтись! Попробуйте мою вариацию на тему всеми любимых щей!

Ингредиенты для «Суп с капустой, нутом и булгуром»:

• Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 1/4 вилок
• Нут (консервированный) — 1 бан.
• Булгур — 1/2 стак.
• Вода (или овощной бульон) — 3 л
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Черемша (несколько веточек)
• Лук репчатый — 1 шт
• Приправа (Вегетта) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Масло растительное (ТМ "Олейна")

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с капустой, нутом и булгуром»:

Воду довести до кипения, добавить в нее булгур, варить 10 минут.

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить. Подготовленные ингредиенты обжарить на растительном масле ТМ "Олейна" 3-4 минуты.

Из нута слить жидкость, капусту нашинковать. Добавить к булгуру, заправить "Вегеттой", поперчить, при необходимости подсолить, варить 5 минут.

Добавить обжаренные овощи, варить еще 2-3 минуты.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Щи из квашеной капусты с уткой

• 96
• 264
• 38925

Самые обыкновенные щи

• 6
• 29
• 8972

Овощной суп с томатно-чесночными гренками

• 29
• 148
• 3909

Веганские быстрые щи

• 35
• 79
• 2247

Щи из квашеной капусты с фрикадельками

• 7
• 81
• 7379

Кислые щи из щавеля и цветной капусты

• 17
• 81
• 19642

Щи из свежей капусты

• 373
• 1953
• 935449

Щи из свежей капусты с горошком

• 73
• 69
• 3838

Легкие щи для жаркого летнего дня

• 61
• 318
• 14325

Попробуйте приготовить вместе

Котлеты "Русский размер"

• 175
• 215
• 24007

Салат с курицей "Гвоздь программы"

• 149
• 909
• 10418

Рулет мясной со специями

• 78
• 1028
• 14684

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 апреля 2016 года ogiway #

10 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года ogiway #

10 апреля 2016 года khris n2011 #

10 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года Ксения026 #

10 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года Ninzonka #

10 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года Марьяна_Z #

10 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года Демурия #

10 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года Елена-13 #

10 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года Елена-13 #

10 апреля 2016 года Суслик Маринка # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года Елена-13 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для рецепта супа вам потребуется:

• говядина (лучше ребрышки или грудинка) - 400г
• булгур (например, булгур "Ярмарка Платинум") – 3 -4 ст.л.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• сельдерей (стеблевой) – 2 стебля
• помидоры – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• куркума (порошок) – 1/2 ч.л.
• растительное масло – 3 ст.л.

Рецепт приготовления супа:

Мясо промыть под проточной холодной водой, положить в кастрюлю и залить примерно 3 л воды. Как только вода закипит, переложить мясо на тарелку и слить воду. Помыть кастрюлю, снова положить в неё мясо и залить водой. Довести до кипения, снять шумовкой пену, уменьшить огонь и варить до готовности примерно 1.5-2 часа.

Лук, морковь и помидоры нарезать небольшими кубиками примерно одинакового размера, стебель сельдерея – небольшими кусочками, чеснок порубить.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить до золотистого цвета лук и чеснок. Добавить нарезанную кубиками морковь, сельдерей и помидоры. Посыпать куркумой (она придаст супу остроту и аппетитный желтоватый цвет). Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.

В кастрюлю с бульоном переложить пассерованные овощи.

Добавить булгур. Как только суп закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой 10-15 минут, пока крупа не будет готова. Готовый суп разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Рецепты супов из булгура в настоящий момент достаточно популярны. Блюда получаются сытными, в качестве основы используют разнообразные бульоны, например, куриный или мясной. Однако и вегетарианцы могут полакомиться такими супами. Для них есть свои специальные рецепты, с грибами и большим количеством овощей.

Суп с чечевицей и булгуром

Этот вариант супа получается густым. Также некоторые после приготовления превращают его при помощи блендера в пюре. Для приготовления первого блюда нужно взять:

• по 80 грамм красной чечевицы и булгура;
• 2,5 литра воды;
• пару зубчиков чеснока;
• головку лука;
• пару столовых ложек томатной пасты;
• пять сушеных томатов;
• чайную ложку куркумы;
• пару щепоток сушеной мяты;
• соль по вкусу.

Такой рецепт супа из булгура популярен в Турции. Его даже называют «Супом невесты».

Процесс приготовления первого блюда

Для начала чистят лук и чеснок. Оба ингредиента режут мелко. Томаты режут полосками. В кастрюлю наливают немного растительного масла. Отправляют кусочки овощей. Слегка обжаривают, достаточно пяти минут. При этом ингредиенты нужно постоянно помешивать.

После всыпают крупу. Пару минут, помешивая, обжаривают ее. Вводят томатную пасту и куркуму, смешивают ингредиенты. Вливают воду, добавляют соль и мяту, варят суп с крупой булгур под крышкой на медленном огне около тридцати минут.

Суп получается достаточно густым, но так и должно быть. При желании взбивают его при помощи блендера до состояния пюре. Также подают такой суп с лимоном, так как его сок можно добавить в бульон, для пикантности.

Простой суп с мясным бульоном

Этот рецепт супа из булгура придется по нраву любителям традиционных наваристых первых блюд. Для его приготовления нужно взять:

• одну морковь;
• четыре клубня картофеля;
• два литра мясного бульона;
• 120 грамм булгура;
• головку лука;
• пару лавровых листов;
• половину пучка укропа;
• немного черного и острого молотого перцев;
• соль по вкусу.

Такой рецепт супа из булгура позволяет получить в меру насыщенное блюдо. Если хочется больше пряностей, то стоит добавить немного зиры, кориандра. А вместо свежего укропа можно взять листочки кинзы.

Приготовление супа в мультиварке

Морковь чистят, промывают холодной водой, а затем трут на крупной терке. Очищенный лук режут мелкими кубиками. Вливают в чашу мультиварки немного растительного масла, устанавливают режим «Жарка». Добавляют в чашу овощи и помешивая, готовят их пять минут.

Картофель чистят, промывают, нарезают произвольным образом. Добавляют к жареному луку и моркови. После добавляют булгур. Вливают бульон, вводят лавровые листы, специи. Накрывают крышкой. Устанавливают режим «Суп». Сколько варить булгур? Эта крупа достаточно быстро готовится. Если не нужно доводить суп до состояния пюре, то вполне достаточно и 12-15 минут. Если хочется разваристой крупы, то около 20 минут. Готовый суп сдабривают нарезанной зеленью, дают постоять минут пять, а после раскладывают по порционным тарелкам.

Суп с рыбой: список ингредиентов

Этот детский суп с булгуром не содержит масла, овощи для него не жарят. Это снижает его калорийность. А яркие овощи в первом блюде очень нравятся многим малышам. Для данного супа нужно взять следующие ингредиенты:

• 1,5 литра воды;
• две столовые ложки крупы;
• пару картофелин;
• одну морковь;
• головку лука;
• два томата;
• один болгарский перец;
• тушку хека;
• соль по вкусу.

Также можно использовать и свежую зелень для подачи, например, укроп, если ребенок его любит. Рыбу можно взять любую, но лучше, если ее легко очистить от костей.

Приготовление рыбного супа

Тушку рыбы чистят, режут кусочками. Кипятят воду, а после добавляют хека. Варят около десяти минут, до готовности рыбы. Время может зависеть от размера кусочков.

После бульон процеживают через мелкое сито, чтобы не осталось косточек, а сами кусочки оставляют, чтобы они остыли. Затем их чистят от костей.

Овощи чистят. Морковь режут тонкими кругами. Лук режут мелкими кубиками. Картофель также режут небольшими кусочками. Так как это диетический суп с булгуром, овощи не обжаривают.

Крупу промывают пару раз. В кипящий бульона вводят морковь и лук. Через пять минут добавляют крупу и картофель. Варят под крышкой, на медленном огне в течение семи минут.

Томаты моют, чистят от кожицы, режут кубиками. Перец очищают от семян, режут полосками, тонко. Когда картофель станет мягким, добавляют томаты и перец. Кладут рыбное филе. Варят вместе буквально три минуты, после снимают суп с плиты.

Этот рецепта супа из булгура подразумевает, что итоговое блюдо должно хорошо настояться. Поэтому его накрывают крышкой и оставляют минимум на пятнадцать минут.

Суп с курицей: простой рецепт

В этом рецепте содержится минимальное количество ингредиентов. Однако это не влияет на вкус готового блюда. Для приготовления супа нужно взять:

• триста грамм куриного филе;
• пять клубней картофеля;
• головку лука;
• одну морковь;
• сто грамм крупы.

В кастрюлю кладут заранее промытое куриное филе, заливают примерно тремя литрами холодной воды. После закипания снимают пенку, образующуюся в бульоне.

Картофель чистят, нарезают кубиками. Лук и морковь нарезают полукольцами. Обжаривают оба овоща на растительном масле, до легкого золотистого цвета. Крупу промывают холодной водой. После того, как куриное филе закипит, варят его минут пять. Затем добавляют картофель. После повторного закипания также ждут пару минут, а затем вводят крупу. Варят суп с булгуром и курицей двадцать минут.

После вводят обжаренные овощи, соль. Также можно добавить иные любимые специи по вкусу. Варят ее еще десять минут, накрывают крышкой. Дают постоять перед подачей пару минут. Тогда суп будет ароматнее.

Грибной суп с крупой

Этот овощной вариант супа хорош тем, что в нем много ингредиентов. За счет этого первое блюдо становится очень ароматным, нежным, насыщенным. Для приготовления супа нужно взять:

• два клубня картофеля;
• пару столовых ложек крупы;
• одну редьку;
• головку репчатого лука;
• среднего размера морковь;
• 50 грамм свежих шампиньонов;
• два-три зубчика чеснока;
• 50 грамм корня сельдерея;
• 1,5 литра воды;
• растительное масло без жарки;
• соль и перец по вкусу.

Овощи тщательно чистят. Лук и морковь режут кубиками. Обжаривают их около трех минут на растительном масле. Сельдерей и редьку режут брусками, добавляют к обжарке. Помешивая, готовят их две минуты.

Добавляют нарезанный кубиками картофель, вводят булгур и нарезанные грибы. После наливают воду и готовят около двадцати минут, до готовности картофеля.

В конце варки добавляют нарезанный мелко чеснок, соль и специи. Готовят еще пару минут. Перед подачей дают супу настоятся под крышкой.

Вкусные супы с булгуром можно приготовить на каждый случай. Кто-то может полакомиться рыбным супом, а кто-то – куриным. Также готовят эту крупу с овощами, на крепком мясном бульоне. Также хорош булгур в сопровождении грибов, специй и вместе с чечевицей. Супы с булгуром можно делать густыми, превращая их потом в пюре.

Жидкая пища обязательно должна присутствовать в рационе каждого человека. Если традиционные супы уже надоели и приелись, можно попробовать приготовить суп с булгуром , вкус которого значительно отличается от остальных видов первых блюд. Супчик обычно получается наваристым, ароматным и необычайно сытным. К тому же, его можно дополнить многими продуктами питания, в результате чего получится приготовить действительно вкусное и аппетитное блюдо, соответствуя вкусам каждого человека.

Суп с булгуром и брокколи

Суп с булгуром и брокколи получается очень легким и нежным, но в тоже время сытным.

Ингредиенты:

• половина стакана булгура;
• одна луковица;
• морковь;
• чуть-чуть масла для жарки;
• 300 грамм брокколи (можно использовать как свежие, так и замороженные соцветия);
• 1,5 литра воды;
• соль и специи.

Приготовление

Готовится этот рецепт очень просто и быстро. По желанию в суп можно добавить мясо или же взять бульон.

Морковь чистим и режем кружочками. Луковицу мелко рубим. Брокколи разбираем на соцветия – крупные можно порезать, так как их будет неудобно есть, а также они будут намного дольше вариться.

Бульон или воду ставим на огонь и дожидаемся закипания. Затем выкладываем в него капусту и варим на минимальном огне 10 минут. В это время делаем зажарку из лука и моркови – в итоге овощи должны стать мягкими. По истечении времени добавляем в бульон промытый булгур и пассерованные овощи, после чего варим первое блюдо еще 15 минут. В конце приготовления солим и добавляем любимые специи, а затем даем настояться супу 10 минут.

Чтобы сделать вкус первого блюда более изысканным, часть ингредиентов можно измельчить при помощи блендера в пюре, после чего аккуратно влить в суп – таким образом, он станет более густым и аппетитным.

Суп с булгуром (постный)

Если надо приготовить легкий, но в то же время сытный суп, обратите внимание на данный рецепт. Продукты, входящие в состав первого блюда – классические, поэтому вам не понадобится идти в магазин, набирая ингредиенты, необходимые для варки.

Продукты:

• 4 картофелины среднего размера;
• 120 грамм булгура;
• 1-2 луковицы;
• 2 литра воды или бульона (использовать рекомендуется мясной или куриный);
• 1 морковка;
• немного масла для обжаривания ингредиентов;
• соль и перец по вкусу;
• пара лавровых листочков;
• пучок свежего укропа.

Как готовить первое блюдо

Сразу стоит отметить, что этот суп с булгуром можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Морковь очищаем и измельчаем при помощи терки. У лука убираем шелуху и режем корнеплод небольшими кубиками. Складываем подготовленные овощи в сковороду, наливаем немного масла и слегка обжариваем овощи до мягкости (3-5 минут будет вполне достаточно).

Картофель нарезаем кубиками (лучше небольшими, чтобы он быстрее сварился), выкладываем в кастрюлю, туда же добавляем пассерованные овощи, булгур и заливаем бульон. Кладем лаврушку, соль и специи, слегка перемешиваем, доводим до кипения, а после варим до готовности картофеля.

Перед тем, как дать блюду немного настояться, нужно посыпать супчик мелко порезанным укропом.

Суп с фрикадельками и булгуром

Супы с фрикадельками всегда идут «на ура», так как эти мясные шарики являются хорошей заменой мяса. Главное правильно сделать фарш, чтобы фрикадельки не развалились во время варки.

Продукты, необходимые для приготовления:

• 250 грамм фарша (лучше всего использовать свинина + говядина);
• 2 моркови;
• пара луковиц;
• 3-4 картофелины;
• 2 большие ложки булгура;
• специи и соль;
• масло для обжаривания.

Как готовить

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, даем ей закипеть и выкладываем в нее булгур. Воду при этом нужно посолить. Варим крупу до полуготовности – в среднем 15 минут.

Лук мелко режем и перекладываем в фарш. Слегка подсаливаем, добавляем приправы и сухой чеснок (по желанию), после чего тщательно перемешиваем.

Теперь готовим поджарку – измельчаем лук и морковь, перекладываем на сковороду и обжариваем овощи до изменения оттенка.

Как только булгур наполовину приготовится, выкладываем в кастрюлю картофель и дожидаемся повторного закипания. Затем лепим из фарша небольшие фрикадельки (делается это руками) и опускаем их в бульон. Следом добавляем пассерованные овощи, лавровый лист, солим и перчим суп с булгуром.
Варим первое блюдо до полного приготовления картофеля, после чего даем ему немного настояться.

Суп с булгуром и курицей

Булгур является полезной и вкусной крупой, которая делает бульон не только сытным, но еще и очень аппетитным. Поэтому хотя бы 1-2 раза в неделю хозяйки могут готовить супы с данной крупой, каждый раз добавляя новые ингредиенты – в таком случае вкус первого блюда будет постоянно меняться.

К примеру, можно заменять мясные продукты, а именно использовать курицу, затем свиное или говяжье мясо, а после отдать предпочтение фрикаделькам из фарша.

Ингредиенты:

• 2 куриных ножки (также можно использовать другую куриную часть);
• 2 больших ложки булгура;
• одна крупная картофелина;
• половинка моркови;
• небольшая луковица;
• 1,5 литра воды;
• лавровый лист по желанию;
• соль и любимые специи (лучше всего дополнять вкус первого блюда розмарин и орегано).

Вариант приготовления куриного супа

Первым делом положим куриные ножки в кастрюлю, зальем водой и будем варить до готовности мяса. При этом в бульон стоит заранее положить лаврушку.

Лук нарезаем крупными кусочками, морковь чистим и режем тонкими кружочками (по желанию овощи можно натереть на терке, но тогда они будут менее заметны в супе). Картофель нарезаем кубиками.
Как только мясо сварится, вытаскиваем его из кастрюли, а в нее кладем все подготовленные продукты.

Солим и перчим бульон и варим после закипания 15-20 минут. За это время овощи успеют стать мягче. По истечении времени высыпаем крупу, а также добавляем орегано и розмарин. Специи, в отличие от соли, рекомендуется добавлять в конце, чтобы они не потеряли своего вкуса и аромата при варке.

Готовим суп с булгуром еще 10 минут, за которые нарезаем крупными кусочками курицу и перекладываем ее в бульон.

После приготовления, чтобы первое блюдо стало более ароматным и насыщенным, ему нужно дать постоять 15 минут. Для усиления вкуса мясо и овощи можно перед тем, как переложить в кастрюлю, немного обжарить на масле. Также не лишним будет посыпать первое блюдо зеленью.

Рассольник с булгуром

Такое первое блюдо, как рассольник, пользуется немалой распространенностью в наши дни. Готовить его просто, а результат всегда получается отменным. Лучше всего готовить рассольник с булгуром со свининой или говядиной, так как они придадут бульону отличный вкус и навар.

Продукты, необходимые для приготовления:

• 200 грамм свинины на кости;
• морковь и луковица;
• 2 картофелины;
• 2-3 средних соленых огурца;
• 60 грамм булгура;
• немного масла для обжаривания;
• соль и специи.

Как готовить

Свинину хорошо промываем и заливаем водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим мясо до готовности, не забывая своевременно убирать пенку. Картофель режем небольшими кубиками – так супчик быстрее приготовится.

Огурец обтираем от лишней влаги и мелко рубим. Выкладываем подготовленные ингредиенты в бульон и варим до их размягчения.

Булгур хорошо промываем водой и выкладываем в суп. Через 15 минут он станет мягким – в это время в кастрюлю можно выкладывать заранее подготовленную поджарку из лука и моркови, соль, лаврушку и специи. После этого первое блюдо должно потомиться на огне 5 минут, а затем его можно раскладывать по тарелкам и подносить к столу.

Ароматный, яркий и вкусный супчик разнообразит рацион вегетарианцев! Очень вкусный, аппетитный турецкий суп с красивым названием Суп невесты или Турецкий свадебный суп. Он имеет свою легенду. Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке - гладкими. Не взирая на отсутствие в супе мяса и небольшой набор ингредиентов, это блюдо создаёт чувство насыщения и удовольствия. Булгур и чечевица создают иллюзию, что суп сварен на мясном бульоне, видимо поэтому суп очень понравился не только мне, но и моему мужу, отцу и младшему сыну. Чечевица, а также булгур, благодаря его особой обработке, содержат много ценных веществ, значит такой суп ещё и полезен. Это блюдо подойдёт тем, кто увлекается здоровым питанием, постится или является вегетарианцем. Ещё одно достоинство супа в том, что он довольно быстро и просто готовится.

Подборка рецептов супа с булгуром с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сварить вкусный суп с булгуром быстро и просто!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты супов с булгуром

Ингредиенты

Чечевица красная - 80 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 3 ст.л.

Томат сушеный - 5 шт.

Мята сушёная - 5 г

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.

Масло подсолнечное - 5 ст.л.

Бульон мясной - 2 л

Перец чёрный молотый - по вкусу

Перец острый - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Укроп свежий - 0.5 пучка

Ингредиенты

Куриный окорочок - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Огурец соленый (крупный) - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Перец - по вкусу

Специи - по вкусу

Сметана - по вкусу

Ингредиенты

Рис круглозерный - 150 г

Чечевица красная - 100 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубок

Растительное масло - 1 ст.л.

Черный перец молотый - на кончике ножа

Копченая паприка - 0,25 ч.л.

Мята (сушеная) - 1 ст.л.

Лимон - для подачи

Ингредиенты

Помидоры - 220 г

Перец сладкий - 120 г

Картофель - 200 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Паприка копченая - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 0,25 ч.л.

Асафетида - 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Бульон куриный - 1.5 л

Чеснок - 3 зубка

Лимон (сок) - 0,5 шт.

Масло растительное - 1-2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Ингредиенты

Куриные ножки – 2 шт.

Картофель – 1 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Орегано – по вкусу

Розмарин – по вкусу

Ингредиенты

Мясной фарш - 250 г

Картофель - 90 г

Лук репчатый - 30 г

Булгур - 1/4 стакана

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Огурцы соленые - 2 шт.

Ингредиенты

Картофель - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Корень сельдерея - 50 г

Шампиньоны - 50 г

Растительное масло - 30 мл

Соль, острый перец - по вкусу

Свежая зелень - для подачи

Ингредиенты

Фарш говяжий - 300 г

Соль, перец - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л.

Базилик - по вкусу

Ингредиенты

Куриные крылышки - 250 г

Картофель - 60 г

Болгарский перец - 50 г

Лук зеленый - 2 шт.

Булгур - 1/3 стакана

Масло подсолнечное - 30 мл

Зелень любая - 10 г

Ингредиенты

Картофель - 1 шт.

Огурцы маринованные - 40 г

Лавровый лист - 2 шт.

Ингредиенты

Чечевица красная - 50 г

Перец болгарский сладкий - 90 г

Картофель - 250 г

Помидоры вяленые - 40 г

Мята сушеная - 1 ч.л.

Ингредиенты

Куриный или овощной бульон - 1,8 л

Картофель - 3 шт.

Сыр твердый - 40 г

Яйца куриные - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст. л.

Масло сливочное - 1 ст. л.

Зелень - несколько веточек

Ингредиенты

Сердечки куриные — 200 г

Картофель — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт.

Горошек консервированный — 5 ст.л.

Сыр плавленый — 90 г

Базилик сухой — 1 ч.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Петрушка — 5-10 г

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Лисички в сметане в духовке

Рулет из лаваша с баклажанами и помидорами

Помидоры в виноградных листьях на зиму

Пирог с голубикой в мультиварке

Варенье из дыни и арбуза на зиму

Журек (польский суп)

Квашеная капуста по-грузински со свеклой

Свинина на пару в пароварке

Сливочный суп с чесночными гренками по-французски

Лисички с фаршем

Кабачки с лисичками в духовке

Чебуреки с куриным фаршем

Тарталетки с красной рыбой, творожным сыром и помидорами черри

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Готовим на каратине! Для нелюбителей круп типа булгура,чечевицы. Вкусно - не значит вредно:) Небольшой обзор супа из булгура от Vegeta

Продолжаю цикл отзывов о супах быстрого приготовления. Ссылки на предыдущие отзывы разместила в самом конце. Сегодня же поделюсь впечатлениями о новом супчике быстрого приготовления - Vegeta Natur Суп с булгуром.

Ранее не встречала на полках магазинов такой суп, а тут зайдя в мини-маркет "Дикси" наткнулась на продукт, и сразу решила попробовать.

Выглядит упаковка очень стильно: плотный пластик, есть прозрачное окошко, с помощью которого видим содержимое пакетика. Дизайн очень лаконичный!

Привлекают внимание будущего потребителя и обещания производителя о достоинствах продукта:

15 минут приготовления/ 4 порции

На обратной стороне размещена вся информация о продукте. Нравится, что фон белого цвета - удобно для глаз читать текст на упаковке.

Приближаю информацию о составе - абсолютно натуральные ингредиенты! Единственный нюанс: на первом месте чечевица, в не булгур
То есть логичнее было бы назвать суп с чечевицей.

Способ приготовления подробный и лёгкий. Следовала строго рекомендациям и получился очень вкусный супчик.

КБЖУ чуть ниже. Получается углеводно - белковый суп.

Итак, вскрываем пачку и готовимся к приготовлению. Очень приятный запах!

Вместо воды я стараюсь использовать бульоны. Задолго до приготовления супа варили куриный бульон как основу супам.

Способ приготовления:

1) Доводим воду (бульон) 1 литр до кипения, добавляем картошку (при желании)

2) Высыпаем содержимое пакета, размешиваем и заново доводим до кипения

3) Накрываем крышкой и варим 15 минут на медленном огне

4) ВУАЛЯ! Суп готов к употреблению

5) Крупы не развариваются, плотная консистенция.

Подытожу: ставлю супу 5 из 5. Состав полностью натуральный, вкус несолёный. Супчик за счет булгура и чечевицы очень насыщает. Определенно советую попробовать!

Читайте также:

  
• Гороховый суп пюре в блендере суповарке
  
• Уксус в супе помогите
  
• Азербайджанский суп с томатом
  
• Супы на дом волгоград
  
• Суп из цветной капусты на молоке калорийность