Суп с фрикадельками с цветной капустой и брокколи на

А тем временем готовим фрикадельки у меня они уже готовые, но их приготовить легко. Делаем фарш из свинины и говядины с луком, потом добавляем специи: соль и перец, 1 яйцо и воду примерно 100 миллилитров. Готовый фарш скатываем в шарики и отправляем в кастрюлю.

Готовим всё примерно 25-35 минут, после чего достаём замороженную капусту брокколи и цветную, всё режем на кусочки и отправляем в суп, варим ещё 7-10 минут.

Добавляем зелень и оставляем доходить полностью.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 250 гр. говяжьего фарша
• 1 головка репчатого лука
• 1 средняя морковь
• 2 шт. средние молодые картофелины
• 1 упаковка замороженной цветной капусты и брокколи
• зелень петрушки и укропа
• соль
• ратсительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Вымыть и очистить овощи.

Репчатый лук нарезать кубиками.

Морковь нарезать кружочками, затем кружки разрезать пополам.

В чпашу мультиварки налить растительное масло, выложить лук и морковь, вклюить режим "Жарка/Выпечка" и спассеровать овощи до изменения цвета.

Из фарша приготовить фрикадельки величиной с грецкий орех. Фрикадельки добавить к овощам и обжаривать всё вместе 5-7 минут.

Очищенный картофель нарезать.

Добавить в чашу мультиварки каротфель, замороженную капусту, налить 1,5 л воды. Включить режим "Суп".

Вымытую зелень измельчить. Добавить в чашу мультиварки соль, зелень и готовить до окончания режима.

• Комментарии
• В избранное

• Брокколи 150 гр.
• Капуста цветная 150 гр.
• Фарш говяжий 200 гр.
• Помидор 1 шт.
• Шпинат 1 пуч.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Вода 1 л.
• Соль по вкусу
• Зелень 1 пуч.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Брокколи
• Тип блюда:Обед

Подготовим ингредиенты для супа. Порежем помидор.

Разберем на мелкие соцветия брокколи.

Также измельчим цветную капусту.

Из подсоленного говяжьего фарша сделаем округлые фрикадельки.

Подготовим зелень – помоем и измельчим ее.

В кипящую воду опускаем фрикадельки и помидоры. Провариваем 10 минут.

После этого отправляем в суп брокколи и цветную капусту. Солим суп. Варим до готовности.

Добавляем зелень и яйцо. Перемешиваем. Отставляем суп с плиты и оставляем настаиваться.

Суп с фрикадельками и брокколи — гармония питательности и пользы. Очень красочный и вкусный супчик, который можно варить, как из свежей капусты, так и из замороженной, т.е. круглый год!

Еще один мой фирменный рецепт с фрикадельками и клецками вы можете найти по этой ссылке.

• Мясной фарш 300 г
• Бобы 50 г
• Петрушка по вкусу
• Капуста брокколи 350 г
• Укроп по вкусу
• Картофель 2 шт
• Лук репчатый 1.5 шт
• Морковь 1 шт
• Яйцо куриное 1 шт
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

• На 100 грамм
• Калории: 83 ккал
• Белки: 5.3 г
• Жиры: 2.7 г
• Углеводы: 8.8 г

Морковку нарезаем маленькими кубиками.

В кастрюле, в которой будем варить суп, разогреваем растительное масло и загружаем в нее морковь с половинкой луковицы. Т.к. лук в супе я не очень люблю, поэтому кладу лук крупными кусочками, чтобы в дальнейшем выловить. Обжариваем до золотистой корочки.

Затем добавляем воду. Лучше, если вода будет вскипяченной.

Спустя 5 минут я добавляю свежие зеленый горошек и бобы, но это по желанию.

Следом отправляю в суп фрикадельки. Готовила я их так: в фарш (у меня смесь говяжьего и свиного) добавляю яйцо, измельченную луковицу и специи по вкусу. Тщательно перемешиваю смесь и формирую из нее шарики среднего размера.

Когда вода снова начнет закипать, появится пена от фрикаделек. Ее я убираю поварешкой.

Картофель режу брусочками и закладываю в кипящий бульон. Варим 10 минут.

Капусту брокколи и цветную разбираем на соцветия, и кидаем в наш суп. Варим еще 5-7 минут до мягкости капусты.

В завершении добавляю рубленную зелень, соль и перец. Накрываю крышкой и даю супчику настоятся 10 минут.

Приятного вам аппетита, дорогие друзья!

Совет: не варите брокколи слишком долго, иначе она будет разваливаться и потеряет свой вкус.

Ах, какой аромат! Всем рекомендую приготовить эту красоту.

А в моем инстаграме вы найдете еще больше простых и вкусных рецептов! Присоединяйтесь!

Насыщенный супчик из цветной капусты с кабачком и мясными фрикадельками

Ингредиенты для «Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками»:

• Говядина (на кости) — 400 г
• Капуста цветная — 1 вилок
• Кабачок (маленький) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки (20%) — 100 мл
• Специи (соль, перец) — по вкусу
• Масло растительное

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками»:

Мякоть отделить от кости. Кость залить водой, довести до кипения, снять пену и варить 1 час. Кость вынуть из бульона.

Мякоть прокрутить в мясорубке.

Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета

Мясо соединить с луком, посолить, поперчить, сформировать фрикадельки.

Фрикадельки обжарить на растительном масле на разогретой сковородке до золотистого цвета.

Кабачок нарезать небольшими кусочками,
цветную капусту разобрать на соцветия.

В бульон положить капусту и кабачок, варить 10 минут.

Бульон процедить. Гущу измельчить в блендере (или протереть через сито), добавить сливки и хорошо перемешать.

Сливочно-овощную смесь и фрикадельки положить в бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и варить еще 5 минут.

Подавать с обжаренными фрикадельками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп-пюре с цветной капустой

• 49
• 240
• 12865

Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками

• 22
• 59
• 17991

Нежный крем-суп "Берег утопии"

• 10
• 46
• 3543

Похожие рецепты

Свекольный крем-суп с фетой

• 32
• 248
• 8953

Чечевичная похлебка с чесноком

• 55
• 337
• 17514

Тыквенный суп с имбирем

• 48
• 298
• 113592

Луковый суп-пюре с картофелем и беконом

• 16
• 38
• 691

Тыквенный суп-пюре

• 56
• 399
• 114800

Гороховый суп

• 18
• 78
• 11916

Суп-пюре из зеленого горошка

• 104
• 255
• 3181

Суп-пюре из пастернака

• 27
• 31
• 1537

Суп из брокколи с кедровыми орешками

• 40
• 52
• 7052

Попробуйте приготовить вместе

Гречнево-грибная запеканка в мясном хлебе

• 103
• 1180
• 16084

Салат "Кальмар"

• 171
• 2568
• 37220

Колбаса в оболочке из пергамента

• 222
• 1999
• 37927

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 апреля 2010 года Анири #

26 апреля 2010 года ирина66 #

24 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #

24 апреля 2010 года Elvyrka #

24 апреля 2010 года SlyuTa #

24 апреля 2010 года Ольга Бабич #

24 апреля 2010 года Мария-Софья #

24 апреля 2010 года Масяся #

24 апреля 2010 года Marinik2 #

24 апреля 2010 года OLGA_BOSS #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

1. Ингредиенты
2. Пошаговый рецепт приготовления
3. Экспериментируем с добавлением брокколи

• Голень куриная – 2 шт.
• Цветная капуста – 200 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Морковь маленькая – 1 шт.
• Картофель 3-4 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Соль
• Зелень

Трудно найти овощ, который бы не был полезен для организма. Овощные отделы магазинов, где продают сезонные овощи можно сравнить с аптечным филиалом по продаже витаминов. Сегодня главным героем на нашей кухне будет капуста. Но не белокочанная, а цветная и броколли.

Несмотря на большое содержание витаминов, и профилактику лечения многих заболеваний, эти виды капусты еще не получили должную популярность, поэтому будем исправлять положение. Мы приготовим суп пюре из цветной капусты для детского меню и суп-пюре с брокколи и цветной капустой. Суп с броколли будет немного не обычным. Наряду с бульоном мы добавим молоко. Если вы любите экспериментировать со вкусами, этот рецепт именно для вас.

Почему суп именно для детского меню? Каждая мама, которая вводима прикорм годовалому ребенку знает, что цветная капуста идеальный вариант для овощных супов малышам. Помимо витаминов, она имеет нежный вкус и быстро вариться. А самое главное, накормив ребенка таким супом, можно не переживать об аллергической реакции. Еще не сформировавшейся пищеварительной системе ребенка, будет гораздо легче переварить цветную капусту, нежели ее сестру – белокочанную.

Как видим положительных аспектов много, поэтому приступим к приготовлению супа.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Так как мы готовим для детей, нам понадобится вторичный бульон. Для этого заливаем мясо водой, даем ему закипеть и варим 1-2 минуты. Теперь слейте воду, промойте мясо и кастрюлю, залейте чистой водой и ставьте опять на огонь. Теперь у нас будет вариться настоящий диетический бульон без холестерина.
2. Когда мясо в бульоне сварится, добавляем картофель и морковь. Мы готовим не просто овощной суп из цветной капусты, а суп-пюре, поэтому эстетический вид нарезанных овощей значение не имеет. Пока овощи будут вариться, а это минут 10, подготовим цветную капусту.
3. Отделите соцветия на небольшие кусочки и закиньте в суп, предварительно проверьте, чтобы картошка еще не была полностью готова. Кстати, лист капусты тоже можно употреблять в пищу, но в детском меню лучше не экспериментировать.
4. Следующий шаг – добавляем нарезанный лук (можно просто поделить его на две части, все равно потом перетирать блендером).
5. Помидор бланшировать и отделить от кожуры. Отправляем вслед за луком.
6. Варим еще 10 минут. Отделите мясо от кости и измельчите все блендером до пюреобразной консистенции.

Если ваш ребенок уже счастливый обладатель зубов, можно сделать «взрослый» суп с цельными кусочками овощей. Если позволяет диета, добавьте сметану и мелко порубленную зелень (или сразу пропустите ее через блендер).

Такой вкусный и полезный суп пюре из цветной капусты наверняка придется по вкусу вашим детям.

Супы из капусты, можно делать и на овощном бульоне. Капуста прекрасно утоляет голод, что очень важно для тех, кто решил сесть на строгую диету. Можно найти множество рецептов супов из цветной капусты, которые разнообразят ваше меню и наполнят организм витаминами.
Если постные блюда не ваш конек, можно варить супы на мясных бульонах. Очень вкусное сочетание получается у супа из цветной капусты с курицей.

Экспериментируем с добавлением брокколи

Теперь обещанный суп из цветной капусты с броколли.

• Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Зубчики чеснока -2-3 шт.
• Брокколи – 300 гр.
• Мука – 1 ст.л.
• Овощной бульон (при желании замените на мясной) – 300 мл.
• Молоко – 200 мл.
• Сыр твердых сортов – 75 гр.

Крем суп из цветной капусты с броколли тоже очень быстро готовится и даже на мясном бульоне, не калорийный, поэтому он прекрасно подходит для ужина.

1. Обжарьте чеснок и лук непосредственно в той кастрюле, в которой будет вариться суп. Добавляем брокколи и цветную капусту, предварительно разобрав их на соцветия. Обжариваем овощи 3-4 минуты.
2. Чтобы суп получился густой, добавьте немного муки. Заливаем горячие молоко и бульон и варим еще на минимальном огне 20 минут.
3. Берем главного помощника в приготовлении супов пюре – блендер и делаем нужную консистенцию. Некоторые хозяйки утверждают, что протерев овощи вручную, через сито, супы получаются более нежными. Может и так, но стоит ли настолько усложнять себе жизнь?
4. Тертый сыр добавить в горячий суп и размешивать, пока он не раствориться. Вот и все, суп готов! Как и обещано, очень быстро.

Если хотите чтобы сырный вкус был более насыщен, украсьте суп перед подачей тонкими ломтиками сыра. Приятного аппетита!

Пищевая ценность и химический состав "Суп с цветной капустой, брокколи и фрикадельками".

Энергетическая ценность Суп с цветной капустой, брокколи и фрикадельками составляет 111 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

видео

• Дисциплины
• Цели
• Инструкторы

• Досуг и отдых
• Здоровье ребенка
• О самых маленьких
• Подростки
• Развитие ребенка

Здоровье

• Аюрведа
• Беременность
• Профилактика и лечение
• Психология

Красота

• Антиэйдж
• Домашний уход
• Салонные процедуры

Питание

• Диеты
• Рецепты
• Способы и советы

Психология

• Известные психологи
• Личный опыт
• Понятия и термины
• Советы и приемы
• Телесные практики
• Техники и направления

Секс и отношения

• Мужчина и женщина
• Свадьба
• Секс

Фитнес

• Как правильно
• Тренировки
• Фитнес-клуб "ЖИВИ"

Энциклопедии

• Психология и здоровье
• Фитнес и йога

Тесты и сервисы

Подписаться на jv.tv

от 7 руб/день

• Онлайн-трансляции
• Телепрограмма

• Фитнес и йога
• Красота
• Здоровье и психология
• Питание

• Белый споса
• велик
• хорошая еда

Прямо на сайте вы можете записаться на приём к лучшим специалистам Москвы

Если вы думаете, что суп — это скучно и непитательно, тогда для вас станет приятным открытием, что первое блюдо может быть ярким и лёгким, при этом сытным и полезным. Красочный и вкусный суп с брокколи, болгарским перцем и куриными фрикадельками оценят все ваши домашние! Изумрудные соцветия нежной брокколи изумительно контрастируют с алыми полосками сладкого перца; аппетитности им добавляют оранжевые кружки морковки и свежая зелень.

Суп с брокколи и фрикадельками

Капуста брокколи является «сестрёнкой» цветной капусты, а, говоря по-научному, — её подвидом. Главное отличие — зелёный оттенок соцветий. Приятный изумрудный цвет им придаёт хлорофилл, который важен не только для растений, но необходим и человеческому организму для организации правильного состава крови. Кроме того, в нежных соцветиях брокколи вдвое больше минералов, чем в цветной капусте. А содержание витамина С в два с половиной раза выше, чем в цитрусовых!

Также в брокколи содержатся впечатляющие запасы витамина «зорких глаз и красоты» — бета-каротина. Вместе с оранжевыми поставщиками провитамина А — морковкой и тыквой — зелёная брокколи на удивление далеко опередила другие овощи! Калорийность же её невелика, потому брокколи — замечательный диетический продукт.

Брокколи можно обжаривать в яйце, готовить с ней диетические запеканки и овощные супы. Если детки подозрительно относятся к необычной капусте — выловите её в конце приготовления, пюрируйте в блендере и положите обратно в кастрюлю за пару минут до готовности. Распробовав вкусный супчик, в следующий раз домочадцы будут охотно есть его и без подобных ухищрений.

Суп готовится без зажарки, поэтому может считаться диетическим. При этом благодаря фрикаделькам и крупе он получается сытным. А если при подаче положить в тарелку ложку сметанки, …попросят добавки даже те, кто ранее считал себя не любителем овощных супов!

Ингредиенты для супа с брокколи и фрикадельками

• 2,5-3 л воды;
• 1 среднее соцветие брокколи;
• 1-2 болгарских перца;
• 2-3 картофелины;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 150-200 г куриного фарша;
• полстакана нешлифованного риса (или булгура);
• соль — по вкусу (примерно 2/3 ст. л.);
• растительное масло — 1 ст. л. (по желанию);
• зелень: укроп, петрушка, базилик (свежая, сушёная или замороженная).

Ингредиенты для приготовления супа с брокколи и фрикадельками

Способ приготовления супа с брокколи и фрикадельками

Ставим кастрюлю на огонь, налив туда воду и высыпав промытый рис: крупе требуется больше времени для варки, чем овощам. А пока вода закипает, чистим и моем овощи. Опускать их следует в кипящую воду сразу после того, как нарежете, чтобы сохранить максимум пользы.

Картошку режем небольшими кусочками, морковку — кружками. А можно вырезать звёздочки, чтобы получилось интересней и нарядней.

Выкладываем картофель и морковь в кипящую воду

Как только вода закипит, высыпаем картофель с морковкой в кастрюлю. Пусть варятся под крышкой на среднем огне минут 7, а мы тем временем подготовим следующую партию овощей для супа.

Нарезаем брокколи, сладкий перец и лук

Сполоснув брокколи, разбираем на небольшие соцветия. Стебель также можно использовать в пищу — нарежьте его поперёк нетолстыми кусочками. Сладкий перец, очищенный от хвостиков и сердцевинок, режем полосками. Лук измельчаем. Зелень опускаем на пять минут в холодную воду, затем споласкиваем.

Соцветия брокколи и корень петрушки

Рекомендую добавить в суп не только перечисленную зелень, но и корень петрушки: он придаёт первым блюдам волшебным аромат.

Подготавливаем фарш для фрикаделек

В фарш для фрикаделек добавляем половину мелко нарезанной луковицы и половину измельчённой зелени, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Я предпочитаю филейный куриный фарш — можно купить готовый, но лучше перекрутить на мясорубке куриную грудку.

Лепим фрикадельки

Смачивая руки в воде, лепим из фарша небольшие шарики, чуть поменьше грецкого ореха.

Если готовите суп для деток, фрикадельки стоит предварительно проварить и слить первую воду, а затем уже добавлять их в суп. Опускаем их в кипящую подсоленную воду и провариваем 2-3 минуты в небольшой кастрюльке. После этого фрикадельки наполовину готовы, поэтому можно добавлять их в суп, когда он практически сварен.

А пока что кладём в кастрюлю перец, лук и нарезанный стебель брокколи — он плотнее и варится чуть дольше, чем соцветия.

Выкладываем в кастрюлю соцветия брокколи

Через 3-4 минуты можно положить соцветия брокколи в компании с корнем петрушки и фрикадельками. Если кладёте фрикадельки в суп сырыми, то положите чуть раньше — не менее чем за 10 минут до готовности супа.

За 10 минут до готовности добавляем фрикадельки

Добавляем соль, перемешиваем и варим ещё минут 5.

Осталось добавить зелень и ложечку подсолнечного масла (для красивых золотистых кружочков), и через пару минут суп готов.

Солим суп, добавляем зелень и при желании растительное масло

Наливаем свежий овощной суп с фрикадельками в тарелки.

Суп с брокколи и фрикадельками

Суп с брокколи и фрикадельками подаём с кусочком хлеба или гренками, добавляя по ложке сметаны на порцию.

Овощной суп с минимумом картофеля – стандартное блюдо для желающих похудеть . Но отсутствие белков в пище снижает жизненный тонус организма . Фрикадельки из телятины только слегка поднимут калорийность супа , а сытность его увеличат в несколько раз .

Суп из цветной капусты и стандартного овощного набора сразу обретет привлекательность и для сидящих на диете , и для тех , страдает от отсутствия мяса в ежедневном рационе . Молотое мясо варится быстро , суп с фрикадельками будет готов через 35 - 40 минут .

• телятина – 300 - 350 г;
• цветная капуста – 300 г;
• картофель – 3 шт .;
• лук – 1 шт .;
• помидоры черри – 5 шт .;
• морковь – 1 шт .;
• перья зеленого лука – 20 г;
• черный молотый перец – 1 / 3 ч . л .;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• вода – 3 л;
• лавровые листья – 4 шт .;
• соль – по вкусу .
  

Цветная капуста – основной овощной ингредиент супа , в сочетании с телятиной получится очень вкусный легкий бульон . Густоту первого блюда обеспечат крошечные мясные фрикадельки .

1 . Картофель режут мелкими кубиками , чтобы они успели развариться , пока перемалывается мясо .

2 . В кастрюлю помещают измельченную картошку , соль и лавровые листья . Наливают воду , картофель варится при среднем кипении 15 мин .

3 . Нарезают кусками телятину и крупную луковицу .

4 . Блендером перемалывают лучок и телятину , в фарш кладут черный перец и треть чайной ложки соли .

5 . Фарш вымешивают и лепят крошечные мясные фрикадельки .

6 . Сталкивают мясные шарики с тарелки в кипящий суп .

7 . Все остальные овощи бросают через 10 минут после закладывания фрикаделек . С поверхности бульона снимают мясную пену , высыпают в кастрюльку мелкие соцветия цветной капусты .

8 . Вместе с цветной капустой в кастрюлю отправляются порезанные луковые перья и кубики помидоров черри . Если используются помидоры крупных сортов , хватает двух штук .

9 . Морковь – единственный овощ , который предварительно пассеруют на растительном масле . Лучше придерживаться одинаковой нарезки , чтобы суп состоял из разноцветных овощных кубиков и завитушек цветной капусты . Морковку бросают в бульон одновременно с остальными овощами .

10 . С этого момента варим еще 10 минуток . Готовность блюда определяют по мягкости мяса , так как все овощи успеют свариться за отведенное время .

11 . Горячий аппетитный супчик разливают по тарелкам , зачерпывая мягкие овощные кубики и сочные фрикадельки из телятины . В холодильнике суп может храниться двое суток .

Читайте также:

  
• Как приготовить суп из кабачков и картошки и курицы
  
• Суп с фенхелем и сельдереем юлия высоцкая
  
• Контейнеры для супа с крышкой многоразовый герметичный
  
• Суп от угольной промышленности
  
• Рецепт солянки бигус