Суп с мидиями и зеленым горошком

Комментарии
В избранное

Зеленый горох 250 г
Лук 1 шт.
Сладкий красный перец 0,5 шт.
Зубчик чеснока 2 шт.
Варено-мороженные мидии 150 г
Лавровый лист 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Зелень для подачи
Растительное масло 1-2 ст.л.

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Горошек зеленый
Тип блюда:Обед

Горох залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить около 20 минут.

Тем временем обжарить на растительном масле лук до прозрачности, добавить целые зубчики чеснока и сладкий перец, готовить 10 минут, помешивая.

Добавить мидии (неразмораживая), продолжая обжаривать. Дать испариться лишней жидкости

и добавить все в кастрюлю к гороху. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Варить до готовности гороха, примерно еще 5-7 минут.

Подавать к столу с зеленью.
Приятного аппетита! :)

Для рецепта супа вам потребуется:

горох - 250г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей (черешок) - 1 шт.
мидии - 150г
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист
зелень - 1 пучок
соль, перец - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Гороховый суп с мидиями необходимо.

Горох промыть, залить 0,5 л воды и оставить минимум на 3 часа (можно на ночь). Добавить еще 1,5 л воды и поставить на огонь, довести до кипения, варить около часа.

Тем временем обжарить на растительном масле лук, добавить морковь, сельдерей, тушить 10 минут. Добавить овощи в кастрюлю с горохом за 20 минут до окончания варки.

Мидии, неразмораживая, добавить в кастрюлю за 7-10 минут до окончания варки. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. За 5 минут до окончания варки опустить в кастрюлю пучок зелени (у меня укроп), зажав его крышкой от кастрюли, потом выбросить. В конце варки добавить нарезанный чеснок и подавать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Сегодня я решила устроить любимым небольшое, виртуальное, гастрономическое путешествие в Хорватию .

Выбор не случаен.
Я, по-моему, уже говорила о своей любви к рыбе и морепродуктам.

Именно по этой причине, я решила мысленно отправиться на Адриатическое побережье , в уже знакомый нам ресторанчик в Дубровнике. (Кроме ресторана по ссылке можно полюбоваться красивыми видами Дубровника)
В ресторане в меню я видела такой. И сегодня решила его приготовить.

Он не будет аутентичным, потому что я его слегка изменила .
Но от этого он стал более насыщенным и приобрёл некоторую пикантность.

Моя интерпретация хорватского рыбного супа

Ингредиенты:

Филе трески — 450 г
Мидии в створках - 10-12 шт. (в зависимости от количества едоков)
Мидии глубокой заморозки без створок - 150 г
Смесь бурого и дикого риса - 5 ст. ложек без верха.

Вода или рыбный бульон — 1 л
Томатный сок или протёртая мякоть томатов - 350 мл
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло оливковое - 30 мл
Масло сливочное - 30 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Лайм или лимон - 1 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Специи - молотый кориандр, сушеный укроп, хмели-сунели
Соль-перец по вкусу

Приготовление:

Суп можно варить на воде.
Но я предпочла отварить рыбный бульон, благо рыбак носит свежую рыбу, иногда не очень крупную, вот она и подходит идеально для рыбного бульона.
Отварить бульон легко и быстро. Я его обязательно процеживаю, во избежание попадания косточек от рыбы.

Рыба не пропадает - она становится угощением приблудной кошке, которую мы назвали Мусьен или просто Муська. У неё тоже сегодня будет рыбный день.

Речная рыба в хорватском супе не нужна.
Туда пойдёт рыбное филе морской рыбы - в моём случае - филе трески

Затем в кипящий рыбный бульон отправляю филе трески - 450 г, разделив его пополам.
Сняла пену, которой практически не было.

Отварила рыбу до готовности. Вытащила её из бульона на тарелку.

Рыбу не переваривать. Время приготовления 5-7 минут после закипания.

Одновременно с бульоном я в ковшике отварила до полуготовности рис - 8 минут после закипания.
В моём случае любимая нами смесь бурого и дикого риса.

Мы его предпочитаем белому рису из-за более низкой калорийности , он нравится нам по структуре и вкусу.

Рис откинула на ситечко.

Пока варилась рыба, я почистила лук - 2 шт., мелко его порезала.

Для тех, кто не любит лук в супе, можете натереть на крупной тёрке, так его не будет видно, а вкус в бульоне сохранится.

Разогрела на сковороде оливковое масло - 1 столовую ложку, именно его я предпочитаю использовать для аромата. Добавила 30 г сливочного масла.
Потомила лук в течение 3-4 минут.

Затем добавила на сковородку протертые томаты - 350 мл.

Протертые помидоры можно заменить томатным соком, или томатной пастой, но тогда необходимо увеличить количество бульона.

Варить всё вместе еще 5 минут.

Затем отправить содержимое сковороды в кастрюлю.
Добавить туда же рис, закрыть крышкой, чтобы рис поварился еще 5-8 минут на медленном огне почти до готовности.

В это время я нарезала треску на кусочки.

Резать отварное филе трески то еще занятие.
Кубиком резать не советую, потому что филе раскрошится.

Я поделила филе на брусочки, но вот сфотографировать забыла.
Делила отварное филе вдоль, по бороздкам, так филе не крошится.
Бороздки хорошо видны на фотографии выше.

Вот так кусочки выглядят уже в тарелке..

Рис уже почти готов, добавляем в суп специи.
В моём случае - молотый кориандр, хмели-сунели и сушеный укроп.

Затем опускаем в суп размороженные мидии без створок .
Можно мидии не размораживать, я просто их обдаю водой из под крана, смывая изморозь после холодильника.

После закипания отправляю в суп нарезанную кусочками треску.
Добавляю лавровый лист, соль - перец по вкусу.
Суп варится еще 5 минут.

За это время я ставлю на огонь мидии в створках . Они мне нужны для подачи. Тут все просто, надо следовать инструкции. Я купила мидии натуральные, в продаже имеются еще в чесночном и томатном соусе.

Заправляю суп давленным через чеснокодавилку чесночком -3 зубчика, и выжимаю сок из половинки лайма.
Можно лайм заменить лимоном.

Добавляйте сок лимона и чеснок на свой вкус. Лучше не доложить, и потом добавить.
Я уже норму свою определила.)

Все прогреть буквально в течение 1-2 минут. Выключить огонь. И дать настояться супу хотя бы 10 минут.

За это время створки мидий уже раскрылись. Их можно будет достать из кастрюли.
Часть уйдет для оформления супа при подаче, из остальных я приготовлю вкусную закуску. Но это уже другая история.)

На аромат вкуснейшего супчика уже подтянулись едоки.

Разливаю суп по тарелкам.

Фотографирую в зимнем саду.

На фотографии кукла из Хорватии в национальном костюме, привезенная мною в коллекцию из путешествия.

Великолепный, ароматный, полезный суп готов.
Рекомендую попробовать. Очень вкусно.

К хорватскому супчику достали сувенир из Дубровника, который простоял 3,5 года - настоящая хорватская ракия сливовица.

И фотография Дубровника, который мы покидаем, фотографировала с борта лайнера "MSC OPERA".
Адриатическое море и знаменитый мост, который присутствует на открытках Дубровника.

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой. И в вашем доме всегда будет жить Счастье!

Разнообразные супы с моими авторскими фотографиями:

Овощной суп-пюре (Необычная подача, специи меняющие вкус)

Полезная еда с претензией на красоту для будней и праздников

О еде в моём блоге с авторскими фотографиями:

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, ставьте Лайк, если считаете, что вам было интересно. Спасибо, что читаете! ツ Всем Добра и Благополучия!

Гороховый суп с мидиями. Гороховый суп-это всегда вкусно и просто!

Я продолжаю готовить блюда из гороха. И снова обращусь к гороховому супу.
Это благодатная почва. Супов из гороха можно сделать великое множество. Нужно лишь включить фантазию.
Так я в поисках оригинальных рецептов и до супов из гороха и овсянки докачусь в один прекрасный день.
Поехали!

Ингредиенты:

● Горох -1\2-1стакан
● Мидии -10-20 шт
● Картошка -1 шт
● Морковь -1 шт
● Яблочный уксус -1 ч.л.
● Малабарская корица -1 лист
● Соль, сахар, перец, зелень – по вкусу

1.Берем кастрюльку на 1-1.5 литра. Наливаем в нее воду и доводим воду до кипения. Насыпаем в воду промытый горох и лист малабарской корицы.
Если у вас нет такой корицы, просто добавьте лавровый лист и насыпьте щепотку корицы. Варим горох минут 15- 20.
Снимаем пенку ложкой с дырочками. Ходят слухи, что это самый ценный белок, но мне не нравится внешний вид этой желтой пены.
Очищаем картошку и морковку от шкурки. Нарезаем овощи средними кусками.
Закладываем картошку и морковку в кастрюлю.
Периодически ложкой с дырками снимаем с поверхности супа пенку.
Через 10 минут добавляем мидии. Я брал замороженные мидии без ракушек. Предварительно размораживать мидии можно лишь в случае, если они не очень выского качества и в них попадается песок и осколки ракушек. Тогда лучше их разморозить и промыть.
Добавляем соль, сахар и перец по вкусу.
Убавляем огонь на минимум и варим суп под крышкой еще 30 минут.
Получается наваристый густой гороховый суп.
Часть гороха разварится в кашу, а часть сохранит форму.
Будет интересная консистенция.
Я старался не перемешивать этот суп без лишней надобности, чтобы горох частично сохранил форму.

Гороховый суп с мидиями готов! Осталось лишь сфотографировать подать его на стол и немного украсить свежей зеленью. Как всегда кинза в данном случае будет смотреться безупречно.

Суп яркий и нарядный.

Свинни и гороховый суп с мидиями.

Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
Никакой регистрации!
Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Гороховый суп-пюре с мидиями и овощными чипсами

Ингредиенты для «Гороховый суп-пюре с мидиями и овощными чипсами»:

Горох — 1 стак.
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Свекла — 1 шт
Мидии — 150 г
Карри — по вкусу
Гарам масала — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 587.6 ккал	белки 39.2 г	жиры 14.3 г	углеводы 77.8 г
100 г блюда
ккал 82.8 ккал	белки 5.5 г	жиры 2 г	углеводы 11 г

Рецепт «Гороховый суп-пюре с мидиями и овощными чипсами»:

Лук и 1 морковку почистить, измельчить и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить специи, перемешать.

Я использовала для супа зеленый горох.

К овощам добавить горох и 3-3,5 стакана воды, соль и готовить, иногда помешивая, до мягкости гороха;
с помощью блендера сделать пюре.

Оставшуюся морковку и свеклу почистить и тонко нарезать.

Обжарить в кипящем масле и выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Мидии я тоже обжарила, но вы можете отварить, например.

Суп разлить по тарелкам, выложить сверху мидии и чипсы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Гороховый суп-пюре с лососем

31
37
2644

Попробуйте приготовить вместе

Овощная запеканка под сырной корочкой

80
332
23764

Салат «Эльтон»

174
2383
62891

Закусочный рулет "Соты"

155
273
21501

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы