Суп с пшенными клецками

Бабушкин супчик с клецками одинаково любят взрослые и дети. Кроме того, набор продуктов для такого блюда минимален. Рецепт бабушкиного супа с клецками очень прост.

Для приготовления 2 литров такого супа понадобится:

• Курица 300-400 граммов.
• Картофель 2-3 штуки.
• Небольшая морковь 1 штука.
• Средняя луковица 1 штука.
• Чеснок 1 зубчик.
• Яйцо 2 штука.
• Мука 5 столовых ложки.
• Соль по вкусу.
• Растительное масло 50мл.
• Лавровый лист.
• Зелень по вкусу.

Итак, начинаем готовить. Сначала нужно сварить бульон. Промываем куриное мясо и кладем в кастрюлю. На два литра необходимо взять примерно 300 гр. Курицы. Крепость бульона зависит от количества мяса и времени его варки.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и ждем образования пенки. Пену снимаем шумовкой, огонь убавляем. Бульон слегка солим и варим мясо до полной готовности.

Важно! Пену нужно снимать обязательно, иначе бульон может получиться темным, с некрасивыми лохмотьями. Вреда здоровью это не принесет, но испортит этетический вид блюда.

Пока варится мясо, нарезаем картошку. Делать это можно соломкой или кубиками (кому как нравится). Морковку трем на средней терке, лук режем кубиками.

На сковороду наливаем растительно масло, и хорошо его разогреваем. Затем выкладываем морковь и лук. Овощи обжариваем до золотистого цвета. Плиту выключаем, обжарку выкладываем в какую-нибудь чашку.

Затем готовим тесто для клецок. Муку высыпаем в глубокую чашку, добавляем щепотку соли. Затем выкладываем яйца. Хорошо размешиваем до получения однородной консистенции желтоватого цвета. Тесто для клецок не должно быть сильно густым, иначе в супе они станут «резиновыми».

Важно! Есть небольшой секрет, как сделать клецки ароматными. В тесто нужно добавить небольшой раздавленный зубчик чеснока. Это сделает клецки в супе еще вкуснее.

Когда курица сварилась, достаем ее из кастрюли. Когда она немного остынет, нужно отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.

Когда курица извлечена из кастрюли, в бульон опускается подготовленный картофель. Огонь необходимо прибавить, чтобы картофель быстрее закипел.

После того, как картошка почти сварилась, начинаем опускать в кастрюлю клецки. Для этого понадобятся стакан с холодной водой, и две ложки

(столовая и чайная). Тесто набираем столовой ложкой. Затем чайной ложкой начинаем отщипывать из столовой ложки маленькие кусочки и опускать в бульон. После каждой клецки, чайную ложку необходимо обмакивать в воду, чтобы тесто не прилипало к ложке.

Важно! Класть клецки в бульон нужно очень быстро. Если процедуру затянуть, клецки, которые были опущены раньше, сильно разварятся и станут невкусными!

Когда клецки опущены в кастрюлю, туда же кладем нарезанную курицу, обжарку и лавровый лист. Как только бульон снова закипит, сразу выключаем огонь, чтобы тесто не разварилось.

При подаче на стол, готовый бабушкин супчик с клецками можно украсить свежей зеленью укропа, петрушки или зеленого лука. Также можно подать сметану или домашние сливки.

Видео рецепт бабушкиного супа с клецками поможет лучше понять технологию приготовления этого рецепта.

Калорийность этого блюда на 100 граммов, около 30 ккал. Бабушкин супчик считается достаточно диетическим блюдом. Он хорошо подходит для питания детей в домашних условиях и в детском саду.

В нашем сообществе вы найдете самые вкусные рецепты, пошаговые инструкции к их приготовлению. Мы собираем для вас лучшие рецепты Жми! Бабушкины рецепты

Раздел: Заправочные супы Кухня:
Русская Автор: Povarixa Порций: 3-5 Время приготовления: 1 час

Добавить в кулинарную книгу Печать рецептаМногие дети любят супы с клецками – впрочем, как и взрослые. Для разнообразия клецки можно готовить в разных вариантах. В этом рецепте – вкусные клецки из пшенки.

Ингредиенты

• 1,5-2 л куриного бульона или воды
• 2-3 картофелины
• 1-2 ч. ложки сушеной моркови (тертой свежей)
• соль

клецки

• 120-150 мл молока
• 40-50 г пшенки
• 2-3 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• соль
• пара щепоток сахара

Способ приготовления

В кипящее молоко засыпаем промытую кипятком пшенку, посыпаем сахаром и солью, варим до готовности крупы, укрыв полотенцем, даем распариться и немного остыть.

Пока варится каша, на другую конфорку ставим кастрюлю с бульоном, чистим, нарезаем картофель и после закипания кладем в бульон. Добавляем и сушеную или свежую морковку.

Пшенная каша слегка остыла – добавляем яйцо, муку и замешиваем достаточно густое тесто для клецек.

В кипящий суп с готовым картофелем опускаем чайной ложкой маленькие порции теста.

После всплывания клецек через пару минут бросаем рубленую зелень, выключаем и через 5 минут суп можно подавать.

Суп будет еще наваристее и сытнее, если взять бульон с отварным куриным мясом.
Где его взять, если нет времени? В собственной морозилке – если есть привычка закладывать в эту морозилку сваренные бульоны с мясом и тем самым экономить время и силы.

В кипящее молоко засыпаем промытую кипятком пшенку, посыпаем сахаром и солью, варим до готовности крупы, укрыв полотенцем, даем распариться и немного остыть.

Пока варится каша, на другую конфорку ставим кастрюлю с бульоном, чистим, нарезаем картофель и после закипания кладем в бульон. Добавляем и сушеную или свежую морковку.

Пшенная каша слегка остыла – добавляем яйцо, муку и замешиваем достаточно густое тесто для клецек.

В кипящий суп с готовым картофелем опускаем чайной ложкой маленькие порции теста.

После всплывания клецек через пару минут бросаем рубленую зелень, выключаем и через 5 минут суп можно подавать.

• Комментарии
• В избранное

• Бульон куриный 2,5 литра
• Картофель 2 шт.
• Лук белый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий желтый 1 шт.
• Сельдерей листовой 2 веточки
• Пшено 5-6 ст.лож
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сметана 1 ст.лож.
• Мука 1 ст.лож.
• Чеснок 3 зуб.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Куркума щепотка

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Бульон куриный
• Тип блюда:Обед

На плите уже кипит куриный бульон и высыпать сразу картофель, морковь и лук. Вари минут 15.

Через 15 минут высыпать в суп перец и сельдерей.

Понадобится 5-6 ст.лож. отваренной каши из пшена. Вбить яйцо, натереть чеснок, добавить сметану, муку, соль, перец.

Перемешиваем и добавляем куркуму. Тесто для клецек по консистенции должно быть как густая сметана.

В кипящий суп выкладываем чайной ложкой клецки или мокрыми руками. Варим пока всплывут клецки еще пару минут. Солим, перчим. Суп готов.

Лето - самое время готовить десерты из свежих ягод. Без тепловой обработки в ягодах сохраняются все витамины и полезные вещества. В качестве легкого летнего десерта я предлагаю приготовить ягодный суп с пшенно - медовыми клецками.

Такое блюдо подходит для снижения (в качестве самостоятельного приема пищи) и поддержания веса. Лучше побаловать себя этим десертом на завтрак или обед.

Время приготовления: 40 минут.

Рецепт рассчитан на 2 большие порции (по 170 г. супа и 6 клецок).

В одной порции: 194 ккал (калорийность можно снизить, уменьшив количество клецок на порцию).

Суп:
Красная смородина - 75 г.
Малина - 150 г.
Вода (теплая) - 200 мл.
Мед - 1 ст. л.

Клецки:
Пшено (ТМ "Макфа" в пакетиках для варки) - 1 пакет
Мед - 1 ч. л.
Белок 1 яйца

1. Пакетик с пшеном опустить в кипящую воду и варить на медленном огне 20 минут. В это время приготовим ягодный суп. Мед развести в теплой воде и добавить эту смесь к ягодам. Измельчить ягоды погружным блендером. По желанию, можно добавить больше меда.

2. Протереть ягодное пюре через мелкое сито. Убрать ягодный суп в холодильник до подачи.

3. По истечении 20 минут пакетик с пшеном вынуть, дать воде стечь. Отмерить 150 г готовой крупы и добавить к ней мед (пока крупа еще горячая). Все тщательно перемешать. Поставить на огонь кастрюлю с водой для варки клецок.

4. К пшену с медом добавить яичный белок и еще раз тщательно перемешать. С помощью 2 чайных ложек (смоченных водой) сформировать клецки и опустить их в слабо кипящую воду.

5. Когда клецки всплывут - они готовы. Аккуратно шумовкой выловить их из воды и выложить на тарелку. Так как клецки очень нежные, их нужно полностью охладить в холодильнике перед подачей (чтобы не разваливались).

Вот, что должно получиться.

Для подачи разлить ягодный суп по пиалам и аккуратно выложить клецки. По желанию, можно украсить блюдо небольшим количеством натурального йогурта и свежими ягодами.

Приятного аппетита

Войти

Ингредиенты

• Грибы
• лук
• морковь
• клецки

Приготовление

грибы - 200 гр. (у меня опята уже отварены, а потом были заморожены)
пшено - полстакана
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
вегета - 2 ст.ложки
молотый черный перец по вкусу
вода - 2 литра
молотый черный перец по вкусу

Клецки:
яйца - 2 шт.
соль - щепотка
чуть растительного масла
чеснок - 1 зубчик (через чеснокодавку)
мука

В кастрюльке на сливочном масле обжарить натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками репчатый лук. Потом добавляем туда грибы. Я опята собирала летом. отварила их и заморозила. Их и использовала в данном супе. Грибы обжарила с зажаркой где-то 10 минут.

Затем добавила горячую воду из чайника, добавила вегету, черный перчик. Засыпала хорошо промытое кипятком пшено.

Все отвариваем 15 минут.
В это время делаем клецки. В пиалке взбиваем два яйца с щепоткой соли, растительным маслом, выдавливаем туда зубчик чеснока. Добавляем муку. Все хорошо перемешиваем.
Когда пшено будет готово, захватываем чайной ложкой это тесто (с полложки) и опускаем в суп.

Варим суп на медленном огне минут 10.

Подавала со сметаной (но можно и без
)

Такой СУП съедается ПОДЧИСТУЮ! Варю его стабильно 3 раза в неделю и не надоедает!

Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Готовим с Калининой Натальей"! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня делюсь рецептом Супа с клецками самым удобным способом. Я стараюсь, каждый день варить супы, варю разные, но с клецками это один из наших любимых. Мне нравится он за быстроту приготовления и конечно же вкус. Да и клецки я делаю разные картофельные, манные и даже из творога. Сегодня хочу поделится моим любимым способом формирования клецок, хочу чтобы узнала о нем все, ведь таким способом клецки получаются практически одинаковыми и нежными нежными.

Вода -2 литра

Картофель -2 шт.

Морковь -1шт.

Луковица -1шт.

Черный перец - по вкусу

Зелень -по вкусу

Чеснок -1-2зуб.

Мука – 60-100гр.

Для начала приготовим бульон, можно приготовить из любого мяса, у меня сегодня Куринный. Снимаю накипь, добавляю луковицу, лавровый лист, соль. Чтобы бульон был светлый варю его на небольшом огне и крышку не закрываю до конца.

Кастрюля у меня вместимая, объемом 3,6 литра. Пока готовятся бульон, подготовим овощи. Морковь натрем на крупной терке. Луковицу порежем кубиками. Картофель порежем как Вам больше нравится кубиками или брусочками, обязательно картофель промываю, чтобы смыть крахмал, тогда бульон останется светлым, после добавления картофеля.

Как только бульон будет готов. Вынимаем мясо и добавляем сразу картофель. Берем сковороду наливаем немного растительного масла, много добавлять не стоит, чтобы не забить маслом суп.

Кладем лук и жарим до полупрозрачности. Теперь добавляем морковь и жарим еще все вместе пару минут. По желанию можно добавить мелко порезанный перец. Добавляем к картофелю и варим до готовности. Иногда я за жарку не делаю, морковь нарезаю кружочками и добавляю вместе с луком одновременно с картофелем.

Приготовим тесто на клецки. Разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли, перемешиваем. Теперь постепенно добавляем муку. На 2 яйца мне требуется примерно 80 грамм муки. Тесто не должно быть слишком жидким, но и не густое.

Теперь берем кондитерский мешок и кладем в него тесто. Можно взять обычный плотный мешочек и срезать у него краешек. Ножницы обязательно должны быть мокрыми. Выдавливаем немного теста и отрезаем ножницами. Так продолжаем со всем тестом. Это очень быстро и при этом клецки, практически все одинакового размера. Подробнее Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Варим как всплывут минуты 3, добавляем по желанию чеснок и зелень. Даем настояться минут 5-10 и можно подавать к столу.
Ароматно, аппетитно и быстро. К тому же такие клецки не разбухают в супе и наследующий день остаются такой же формы. Поэтому можно смело суп убирать в холодильник и наследующий день разогревать.

Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Совершенно простой, но очень вкусный постный суп. Такой суп оценят и взрослые, и дети.

Ингредиенты для «Овощной суп с пшенными клёцками»:

• Вода — 2 л
• Картофель (небольшие) — 8 шт
• Помидор — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
• Пшено — 80 г
• Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной суп с пшенными клёцками»:

Очистить луковицу и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Растительное масло подогреть на сковороде, обжарить лук с морковью, добавить мелко нарезанный помидор, томатную пасту и готовить в течении 6-7 минут. Зажарка для супа готова.

Поставить воду для супа на огонь (2 литра). Одновременно в другой кастрюле отварить пшено до готовности ( у меня в пакетике). Вынуть пшено из пакетика, дать остыть.

Пока вода для супа в кастрюле закипает, очистить картофель. Нарезать на кусочки и добавить в кипящую воду. Варить в течении 15 минут.

Затем добавить зажарку и готовить ещё 15-20 минут. Суп посолить по вкусу.

К отварному пшену добавить муку, замесить тесто. Разделить на 2 части и скатать в колбаски.

Разрезать колбаски на небольшие кусочки.

В суп добавить пшенные клёцки, готовить ещё в течении 5-6 минут. Снять с огня. Добавить зелень по вкусу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриный суп на перловке

• 14
• 108
• 1560

Густой томатный суп с чечевицей и кабачками

• 36
• 329
• 20359

Турецкий суп из красной чечевицы "Мерджимек"

• 56
• 452
• 144250

Сытный пшенный суп

• 56
• 277
• 47726

Суп с патиссонами

• 5
• 81
• 18198

Суп огородников "Ботвинник"

• 11
• 21
• 6597

Сливочный суп с грибами и фасолью

• 8
• 192
• 1739

Деликатесный суп "Чорбэ"

• 86
• 619
• 31998

Суп "Курочка Ряба"

• 84
• 264
• 12469

Попробуйте приготовить вместе

Рыба "Застольная"

• 42
• 352
• 13883

Салат картофельный "Простецкий"

• 288
• 689
• 13691

Сырная запеканка с перцем

• 77
• 623
• 12431

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 апреля 2016 года 19 lybov 58 #

10 апреля 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года 19 lybov 58 #

2 апреля 2016 года Алевтина Семенова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Содержание рецепта:

• Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости
  
• Как сделать клецки для супа: классический рецепт
  
• Куриный суп с клецками
  
• Гороховый суп с клёцками
  
• Молочный суп с клёцками
  
• Суп с клецками в мультиварке
  
• Видео-рецепты
  

Как приготовить клецки для супа: секреты и тонкости

Технология изготовления клецок весьма примитивна: яйца, сливочное масло, молоко или сливки, соль и мука. Вот и весь скудный набор продуктов для приготовления воздушных и мягких клецок. Однако, чтобы они были нежные, следует соблюдать некоторые тонкости.

• Чтобы клецки были мягкими и пышными нужно в тесто добавить сливочное масло, молоко или сливки.
  
• Сливочное масло добавляйте в растопленном виде. Его в тесто желательно вводить всегда, даже если об этом умалчивает рецептура.
  
• Яйца перед использованием охладите.
  
• Муку желательно просейте, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда изделия будут иметь пористую структуру.
  
• Клецки будут мягче, если часть муки заменить манной крупой.
  
• Придать изысканный вкус изделиям можно добавив мелко нарезанную зеленью, пряности, приправы, пропущенный через пресс чеснок и т.д.
  
• Тесто делать следует непосредственно перед приготовлением супа.
  
• Опускают клецки в суп за несколько минут до готовности блюда, т.к. варятся они весьма быстро.
  
• Готовность их понять очень легко. Если они всплыли на поверхность кастрюли, значит сварились.
  
• Размер клецек должен быть небольшой. Идеально если тесто занимает половину чайной ложки, т.к. в процессе варки «подушечки» разварятся и увеличиваются в объеме в 2-3 раза.
  

Как сделать клецки для супа: классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 51,8 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Молоко — 2 ст.л.
• Соль — щепотка

Куриный суп с клецками

Для здорового и правильного питания врачи рекомендуют обязательно ежедневно употреблять первые горячие жидкие блюда. Одним из множеством таких вариантов является куриный суп с клецками, который под силу приготовить любой начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 0,5 кг
  
• Вода — 2 л
  
• Картофель — 4 шт.
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Мука — 100 г
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Молоко — 2 ст.л.
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Растительное масло — для жарки лука
  
• Зелень — по вкусу
  

Пошаговое приготовление куриного супа с клецками:

Гороховый суп с клёцками

Приготовить клецки для горохового супа не составит особого труда. Для данного рецепта потребуется стандартный набор для маленьких галушек и горох. Последний может быть свежий, консервированный, замороженный или сушеный. Чаще всего используют дроблённый сушеный, поэтому с ним и приготовим суп.

Ингредиенты:

• Сухой горох — 100 г
  
• Картофель — 1 шт.
  
• Куриная голень — 1 шт.
  
• Лук — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Мука — 100 г
  
• Сливочное масло — 3 ст.л.
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  

Пошаговое приготовление горохового супа с клёцками:

Молочный суп с клёцками

Рецепт приготовления молочного супа с клёцками многим знаком с детства. Он обладает определенными достоинствами, как легкость и простота, питательность и доступность продуктов.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
  
• Сливочное масло — 1 ст.л.
  
• Мука — 80 г
  
• Сахар — 1 ст.л.
  
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  
• Яйца — 1 шт.
  

Пошаговое приготовление молочного супа с клёцками:

Суп с клецками в мультиварке

Данный пошаговый рецепт овощного супа на курином бульоне с нежными клецками расскажет, как приготовить первое блюдо при помощи мультиварки. Эта ценная кулинарная помощница поможет быстро сварить вкусное яство.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
  
• Картофель — 0,5 кг
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Мука — 2-3 ст.л.
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Перец молотый черный — щепотка
  
• Зелень (любая) — по вкусу
  

Пошаговое приготовление супа с клецками в мультиварке:

1. Куриную грудку нарежьте кусочками, залейте 3,5 л воды, добавьте очищенную луковицу и включите мультиварку на режим «обычная варка». Чашу закройте крышкой. Содержимое закипятите, посолите и варите полчаса. При интенсивном кипении жидкости, переключите мультиварку в режим «суп».
   
2. Спустя 20 минут положите в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель.
   
3. Следом добавьте очищенную и натертую на терке морковь.
   
4. Варите овощи почти до готовности, около 15 минут.
   
5. Для клецек смешайте яйцо с 1 ст.л. воды. Посолит и поперчите. Насыпьте муку и замесите тесто по консистенции густой сметаны.
   
6. Чайной ложкой в кипящий суп опускайте клецки. Тесто должно легко отходить от столового прибора.
   
7. После закипания проварите клецки 2 минуты.
   
8. Добавьте мелко рубленую зелень. Откорректируйте вкус солью с перцем. Выключите мультиварку и оставьте суп настаиваться на 10 минут.
   

Рецептов супа с клецками - десятки и разница не только в составе кусочков теста. Одно можно сказать точно – это экономичное горячее, со множеством вкусовых вариаций и готовится из простейших продуктов, которые всегда есть в доме.

Аналоги клецок есть в разных кухнях мира: в Италии, в Чехии, Германии, конечно, известны всем украинские галушки. Но не стоит путать, у каждой из этих добавок есть свои особенности.

Как приготовить суп с клецками вкусный, необычный и правильный, знает не каждая хозяйка.

Рецепты разных видов клецок для первого блюда

У многих все ограничивается замесом пельменного теста из муки и воды, чтобы приготовить клецки для супа. На самом деле, приготовляемые частички должны быть пышными и мягкими. Добиться этой мягкости помогают разные продукты – молоко, сливки, сливочное масло.

Клецки для супа – это всегда импровизация. В качестве добавки хороши тертые овощи, сыр, крупы и ароматная зелень

Тесто готовим прямо перед тем, как бросить в кипящий бульон. Кладут в кастрюлю кусочки теста перед тем, как отключить, варятся они очень быстро. А индикатор готовности - добавочные частички всплывут на поверхность.

Обычно клецки варят, но есть гурманы, которые любят их слегка обжаренными с лучком в масле.

Тесто для клецок

Традиционный состав самых обычных клецок прост: это яйца, мука, сливки, масло.

Замешиваются по принципу пельменного теста, чуть жиже.

Яйца нужно брать из холодильника, муку обязательно просеивают. Когда она обогащается кислородом, тесто получается воздушным. Сливочное масло, конечно, топим. Это основа для клецок. Если вы добавляете дополнительные ингредиенты, то уже в готовое тесто.

Любые виды клецок приготовлены из теста, это основа.

Супчик получается сытным, но в то же время не банальным с рисом, лапшой и картошкой.

Пшенные клецки

• 100 г пшена
• 1 яйцо
• 1 ст.л. пшеничной муки
• Соль

Крупу варим заранее. В мягкую кашу добавляем яйцо, солим и скрепляем ложкой муки. Замешиваем, формируем шарики, остается только добавить в суп. Такое блюдо подают и как самостоятельное, со сметаной.

Как сделать клецки для супа из яиц и муки

Самый простой способ, известный каждой хозяйке.

Яйца взбиваются венчиком, специи и соль высыпают в яичную массу. А потом добавляют муку. Жидкое тесто можно брать ложкой и кидать в кипяток, клецки сами примут нужную форму и затвердеют.

Клецки из манки

Необходим минимум продуктов. К крупе берем одно яйцо и немного растительного масла.

Яйцо интенсивно перемешиваем ложкой. Жидкий ингредиент поможет манке разбухнуть. Оставьте ненадолго, чтобы крупа разошлась. Останется только положить кусочки в разогретое масло, поджарить и снимать пробу. Если клецки собираетесь варить, то делите тесто на маленькие порции, оно имеет свойство сильно увеличиваться в объеме.

Картофельные клецки

• 10 картофелин
• 2 луковицы
• Соль и, если сеть, мускатный орех

Для этого блюда отвариваем картофель «в мундире». Кожуру снимаем, мелко трем корнеплод. Лук также можно натереть на терке, его сок придаст аромат пресному картофелю. Можно и обжарить в масле, в таком случае придется добавить в тесто 1 яйцо, чтобы клецки не развалились.
Чтобы картофельная стружка не потемнела, добавляются несколько капель лимонного сока.
Все, можно раскатывать шарики и кидать в бульон.

Галушки

• 1 яйцо
• 400 г пшеничной муки
• 0,5 чайной ложки соды
• 0,5 чайной ложки соли
• Стакан кефира

Секрет нежности галушек в кефире и соде. Они получаются необычайно мягкими и пышными. Тесто замешивается, начиная с яйц, в завершение всыпается мука. А готовятся, как и клецки, наши галушки, пока не всплывут.

Ньокки

Это итальянское блюдо, почти полная копия наших картофельных клецок. Состав и рецептура ничем не отличаются.
Если уж хотите сварить суп именно с ньокками – просто сделайте их очень маленькими. Отличаются они только размером.

Простой суп с клецками

Ингредиенты:

• Вода – 2,5 литра
• Картофель – 4 шт
• Морковь – 2 шт
• 2 луковицы
• Соль, перец, растительное масло
• 2 сладких перца
• Зелень, которая нравится

Для мучной добавки:

Яйцо, мука, молоко, соль.

Суп с клецками хорош и просто на воде, если хотите, готовьте его в бульоне.

Рассмотрим пошаговый рецепт. В кастрюлю с кипящей жидкостью высыпаем кубики порезанного картофеля и болгарского перца.

Морковь и лук добавляем в пассированном виде.

Зелень кладем в конце, чтобы она сохранила аромат.

Уже перед тем, как выключить, ложкой зачерпываем массу и варим мучные куски.

Тесто замешано очень просто: во взбитое яйцо льем молоко, солим и формируем мукой.

Прокипеть супчику пару минут и раскладывайте по тарелкам.

Как сварить суп с клецками на бульоне

Рецептура аналогичная. Только заранее мы варим бульон. Куриному достаточно прокипеть полчаса. А вот мясной держим на плите не меньше часа, чтобы проварились куски. В остальном следуем рецепту с простым вариантом горячего.

Суп с картофельными клецками

• 2,5 литра мясного бульона
• Морковь, лук, болгарский перец по 1 штуке
• Полстакана томатного сока
• Пару веточек петрушки, соль, масло

Для картофельных шаров:

• 4 картофелины
• 4 ст.л. муки
• 1 яйцо
• Соль и перец

Приготовление:
Для картофельного теста мы варим пюре и толчем его.
Взбиваем для нежности с яйцом и даем мучной густоты.
Все подготовленные овощи мы мелко трем и режем, кому как нравится, по очереди кидаем в кипящий бульон.
Туда же отправляется томатный сок для цвета.
Картофельные шарики закидываем за 2-3 минуты до выключения огня.
Главный продукт уже сварен, варка нужна им только для уплотнения.

Такой супчик гораздо интереснее обычного картофельного.

Как приготовить суп с клецками из манки

• 1,5 литра любого бульона
• По 1 морковке и луковице
• Растительное масло
• 1 яйцо
• 2,5 ст.л. манки
• Кусочек сливочного масла
• Соль

В горячий бульон мы кладем немного обжаренные овощи. Для красоты нарезать их можно фигурно. Яйцо растираем с подтаявшим сливочным маслом. Посыпаем манкой, солим и даем постоять.
Чайной ложкой набираем порцию и опускаем в кипящее первое блюдо. Варить несколько минут.

Рецепт супа с сырными клецками

Основа для супа варится привычно. Картофель, морковь, пережаренный лук – обязательные ингредиенты. Бульон можно брать любой, главное не забыть добавить лаврушку и специи.
Больше внимания клецкам.

Варианты приготовления:

• 1 яйцо
• 100 г сыра
• Пучок зелени
• 1,5 ложки муки
• Кусочек сливочного масла

Сыр из твердых сортов трем на мелкой терке, размешиваем с яйцом, мукой, рубленой зеленью. Сразу катайте шарики, чтобы не тратить время потом.
Как только овощи надварились, можно в суп класть сырные шары. Они всплывают, как обычные клецки.
Для особой пышности сырных клецок, при замешивании теста вливают молоко.

Другие повара знают свой секрет: разделяют желток и белок и взбивают из раздельно. У вас есть возможность перепробовать все рецепты.
Как видите, совсем не дорогой и сытный обед - реальность.
Просто нужно пустить в ход фантазию и простейший набор продуктов.

Читайте также:

  
• Как сварить утку чтобы бульон был прозрачным
  
• Суп с морепродуктами кальмарами
  
• Куриный бульон для души 101 лучшая история эксмо
  
• Суп на финском языке
  
• Супер рецепт варенья из яблок