Суп с семгой цукини

Суп-пюре с лососем и цукини.

В
gotovim_vmeste2 в раунд cкандинавской кухни.

Как я отметила в предыдущем посте, я сварила сразу два варианта супа. Первый, классический, Сливочный суп с лососем по-фински. Lohikeitto. Второй вариант тоже из Финляндии, рецепт мне привезли оттуда, но современный вариант в виде супа-пюре. Суп-пюре с лососем и цукини.
Не могу сказать, какой вариант я люблю больше, наверное, вот этот, второй.

1 суповой набор из рыбы (голова, хвост, кожа, плавники, хребет)
300г филе лосося (форели, семги)
1 репчатый лук (или лук-порей)
2-3 картофелины
1 шт. морковь (по желанию)
2 средних цукини (или кабачка)
200 мл сливок ( от 10 % и выше)
соль, перец
много рубленой зелени укропа

Подготовленный суповой набор из рыбы выложить в кастрюлю, залить 2 л воды, добавить лавровый лист, перец горошком и варить 30 мин. В конце варки, минут за 5-7, положить филе, чтобы его не переварить.Бульон процедить, филе аккуратно выложить, мясо рыбы отделить от костей.

В процеженный бульон, доведенный до кипения положить нарезанный произвольными кусками цукини, картофель, лук, морковь. Варить до готовности, минут 15-20, Затем блендером погружным спюрировать. По вкусу соль, перец, добавить сливки и рыбу ( сваренное филе и снятую с костей, головы итд). Довести до кипения и снять с огня. Подавать также с укропом и ржаным хлебом.

лосось,
рыба,
сливки,
суп,
финская кухня,
цукини

9 comments
Leave a comment
Share
Flag
Link

Comments

Мы только на днях оформили целую кастрюлю финского,с красной рыбой. Обожаю!
Интересный вариант,возьму на заметку

Edited at 2014-12-03 07:15 am (UTC)

Комментарии
В избранное

Семга (форель) 250 г
Кабачок (цуккини) 300 г
Лук репчатый 2 шт
Лавровый лист 1 шт
Гводика (бутоны) 1-2
Перец (горошек) 1-2
Сливки (30%) 100 мл
Масло сливочное 50 г
Сыр плавленный 2 ст.л.
Рис 3 ст.л.
Укроп свежий

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Семга
Тип блюда:Обед

В 1,5 л воды выложить сёмгу, добавить надрезанную луковицу, лавр.лист, гвоздику, перец горошком. Варить на медл. огне.

Обжарить в сотейнике до мягкоти на раст.масле лук, нарезанный мелким кубиком, морковь (на тёрке), затем добавить очищенный кабачок (мелкий кубик)

Добавить в сотейник сливки, варить на медл. огне ок. 5 мин.

В рыбный бульон добавить рис, приправить.

Овощи в сливочном соусе добавить к рыбному бульону. Варить до готовности риса.

В конце добавить плавленный сыр, растворить, помешивая.

Дополнить суп соком лимона и свежим укропом.

Суп с семгой и кабачками

Нежный, вкусный и очень полезный суп. Полезный тем, что кроме замечательного кабачка (который способствует пищеварению) есть еще и семга, которая просто необходима организму. Потому что в семге, как и в лососе, форели, селедке, скумбрии, сардине содержаться очень полезные жиры.
Готовится суп быстро и не очень сложно. Для деток можно взбить в пюре.
Вместо пастернака, сельдерея и чеснока можно взять кусочек имбиря. А помидоры можно заменить томатной пастой.

400 г семги
2,5 л. воды
1 небольшая морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
половина корня пастернака
маленький кусочек сельдерея(2х2см)
2-3 небольших помидора
половина среднего кабачка
2 небольших картофеля
2 ст.л. риса
200 мл. сливок любой жирности
1 ст.л. слив. масла
1 ст.л. измельченной петрушки
соль, перец

Морковь, пастернак и сельдерей очистить и натереть на терке. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок – пластинками. Пассировать подготовленные овощи в сливочном масле до мягкости. Помидоры натереть на терке, оставляя кожуру в руке, влить полученное пюре к овощам и потушить на небольшом огне до тех пор, пока вся влага не выпарится.
Рыбу очистить, промыть и положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить, добавить рис и варить под крышкой 10-15 мин, вынуть рыбу на теплую тарелку и оставить в тепле.
Картофель очистить и нарезать тонкими брусочками, кабачок – кубиками. Добавить их в бульон и варить до готовности. За 5 мин до конца варки добавить в суп пассированные овощи. Снять кастрюлю с огня, вмешать сливки и дать супу постоять под крышкой около 10 мин. По желанию при подаче налить в каждую тарелку по 1 ст.л. соевого соуса.

Автор: admin · 26 Ноя 2018

Анна Кузьмина

Мероприятие прошло в рамках проекта-победителя
второго конкурса Президентских грантов 2017 года
«Центр развития и поддержки молодых семей Приангарья»
реализованного ОУ ИРСЦ «Сердечность»
в партнерстве с ИРОО «Родители Сибири»

Total 0
0
0
0
0
0
0

Занятие Кулинарной Студии: готовим жульен, сливочный суп и фаршированную куриную грудку

Кулинарная студия: мастер-класс в Центре помощи детям

Готовим фриттату со стручковой фасолью, помидорами черри и грибами, а также другие вкусности

Добавить комментарий Отменить ответ

Следите за нами:

Следующая публикация «Родители Сибири» и «Щедрый вторник»
Предыдущая публикация Учимся дружить: работать вместе – весело!

Последние мероприятия студии кулинария

Видео мастер-класс по кулинарии: горячий салат из куриных сердечек

Самоизоляция с пользой! ИРОО «Родители Сибири» придерживаются именно такого принципа, поэтому мы постоянно в поиске новых форматов. Видео мастер-классы нашей кулинарной студии от Инны Федоляк — одно из самых удачных решений в текущих условиях.

Видео мастер-класс от кулинарной студии: ленивая лазанья

Близятся праздники и мы приготовили для участников нашего сообщества очень полезный подарок — видеоурок от мастера кулинарной студии Инны Федоляк. В этот раз ведущая представила несложный рецепт по приготовлению аппетитной ленивой лазаньи. Попробуйте приготовить.

Видео мастер-класс кулинарной студии: салат «Восторг» и фаршированные лодочки под сыром

Самоизоляция — отличный повод, чтобы овладеть искусством приготовления вкусных, а главное — необычных блюд. Во вторник, 7 апреля, ведущая нашей кулинарной студии Инна Федоляк провела мастер-класс в новом формате — в режиме видеоурока. Меню.

Кулинарная студия: кукси, салат «Неженка» и сочная гармошка из куриной грудки

Неспроста навыки приготовления вкусной пищи сравнивают с настоящим искусством, ведь это практически всегда определённая доля творчества и импровизации! В минувшее воскресенье, 15 марта, ведущая студии кулинарии Инна Федоляк в очередной раз продемонстрировала участникам нашего.

Блюда итальянской кухни

ИРОО «Родители Сибири» продолжают сотрудничество со специальной (коррекционной) общеобразовательной школой в микрорайоне Северный. Мастер-классы по кулинарии от Инны Федоляк — один из самых востребованных для воспитанников учреждения. Ребята всегда рады научиться готовить необычные, а.

Мастер-классы для воспитанников ангарского центра помощи детям

В феврале мастера творческих студий провели несколько увлекательных мастер-классов для воспитанников Ангарского центра помощи детям, оставшимся без попечения родителей. Так в среду, 5 февраля, несколько девушек посетили занимательное занятие по валянию из шерсти. Под.

Рецепты

Творческие мероприятия

Не до скуки: работа наших творческих студий в июне

ИРОО «Родители Сибири» продолжают работу в условиях вынужденной самоизоляции. Уже несколько последних месяцев многие взрослые и маленькие участники нашего сообщества с помощью Интернета и технических средств связи посещают online-занятия наших творческих студий. Июнь получился.

Наши руки не для скуки: работа наших творческих студий в мае

«Родители Сибири» продолжают проводить занятия в дистанционном режиме. Творческие студии — не исключение! На протяжении мая участники нашего сообщества принимали участие в нескольких мастер-классах по канзаши и бисероплетению. Напомним, в текущих условиях ведущие студий.

Видео мастер-класс по кулинарии: горячий салат из куриных сердечек

Видео мастер-класс от кулинарной студии: ленивая лазанья

Комментарии
В избранное

Семга (форель) 250 г
Кабачок (цуккини) 300 г
Лук репчатый 2 шт
Лавровый лист 1 шт
Гводика (бутоны) 1-2
Перец (горошек) 1-2
Сливки (30%) 100 мл
Масло сливочное 50 г
Сыр плавленный 2 ст.л.
Рис 3 ст.л.
Укроп свежий

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Семга
Тип блюда:Обед

Добавить в сотейник сливки, варить на медл. огне ок. 5 мин.

В рыбный бульон добавить рис, приправить.

Овощи в сливочном соусе добавить к рыбному бульону. Варить до готовности риса.

В конце добавить плавленный сыр, растворить, помешивая.

Дополнить суп соком лимона и свежим укропом.

На мастер-классе вы приготовите три блюда:

Сырный суп;
Пицца с семгой и каперсами
Десерт шоколадный ганаш с ягодами и печеньем.

После мастер-класса Вы сможете не только продегустировать свое блюдо, но и забрать с собой.

На мастер-классе Вам предоставят:

Персональное рабочее место оборудованное всем необходимым;
Продукты для приготовления заявленных блюд;
Чай, кофе и угощение от студии.
Комплимент от студии для гостей старше 18 лет!

Ингредиенты:

1 кабачок (250-300 гр)
200 гр филе рыбы (семги)
2-3 плавленых сливочных сырка
1/2 стакана 10%-ных сливок
1 луковица
1 морковь
соль по вкусу
черный и белый молотый перец по вкусу
сливочное и растительное масло для жаренья
зелень укропа и петрушки по вкусу

Как приготовить суп из плавленого сыра с рыбой и кабачком:

1. Лук и морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

2. Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, обжарить 1-2 минуты на сливочном масле, добавить сливки, тушить на слабом огне 5-7 минут.

3. Рыбу (я взяла семгу) промыть, нарезать небольшими кусочками, опустить в кипящую воду (1-1,5 литра). Добавить лук, морковь, кабачки вместе со сливками, по вкусу посолить и поперчить. Варить на слабом огне 5-7 минут.

4. После добавить тертый сыр. Варить на слабом огне, помешивая, до полного расплавления сыра, около 2-3 минут.

5. При подаче посыпать сырный суп нашинкованной зеленью укропа и петрушки. Приятного Вам аппетита.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для тех, кто следит за фигурой и предпочитает легкие низкокалорийные блюда этот простой рецепт рыбного супа с кабачком придется по вкусу. Очень нежный, аппетитный и полезный.

Описание приготовления:

Основой рецепта рыбного супа с кабачком может быть как вода, так и овощной или рыбный бульон, например, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Использовать в качестве добавки также можно и другие ингредиенты - морковь, перец, зелень.
1. Для начала необходимо налить в кастрюлю воду и отправить на огонь.
2. Филе семги (при желании можно взять и белую рыбу) вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
3. Кипящую воду посолить, добавить перец. Опустить туда рыбку.
4. Нарезать тонкими ломтиками порей и отправить в кастрюлю. Еще один вариант, как сделать рыбный суп с кабачком более наваристым, - это предварительно обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла.
5. Вымыть и измельчить шпинат. Положить в кастрюлю.
6. Кабачок или цукини вымыть, обсушить немного и нарезать тонкими полосочками (для этого отлично подойдет овощечистка).
7. Кабачок опустить в суп и варить на медленном огне до готовности.

Перед подачей в рыбный суп с кабачком в домашних условиях можно добавить немного сливок и щепотку любимой зелени.

Автор: admin · 26 Ноя 2018

Анна Кузьмина

Total 0
0
0
0
0
0
0

Кулинарная студия: курица+киви=объедение!

Фетучини и «лисий хвост»

Воскресный обед для гурманов