Суп с шампиньонами курицей и болгарским перцем

Добрый день, дорогие читатели нашего интернет-журнала! Сегодня на повестке дня – куриный суп с шампиньонами. Приготовим его из куриного филе, ведь именно из него получается вкусный, ароматный и легкий бульон. Для тех, кто борется с затяжным кашлем и простудой, этот целебный супчик просто необходим. В народе его принято называть “еврейским антибиотиком”. Но не только мясо курицы обладает целебным эффектом. Свежие шампиньоны также полезны для нашего организма. Об их полезных свойствах можно узнать на нашем сайте.

Вообще курица и грибы давно уже вошли в наш регулярный рацион, потому как считаются отменным и гармоничным сочетанием. Мне нравится их готовить, и я стараюсь правильно питаться, поэтому эти два продукта почти никогда не исчезают из моего холодильника. Давайте поскорее займемся готовкой и пошагово с фото рассмотрим, как сварить грибной суп на курином бульоне.

Хочу вам рассказать, как сделать куриный суп с болгарским перцем. Блюдо хоть и простое, но вкусное, сытное и аппетитное - идеальное решение для обеда! Готовится быстро, попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1/2 Штуки
лучше всего брать мясо с костями
Картофель 6 Штук
Перец болгарский 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Помидор 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Вермишель 50 Грамм
Специи По вкусу

Шаг 1

1. Заливаем водой курицу, ставим на огонь. Воду чуть солим, доводим курицу до готовности.

Шаг 2

2. Когда закипит - добавим картофель брусочками, а также измельченные лук и морковку. Варим на небольшом огне до готовности картошки.

Шаг 3

3. В последнюю очередь добавим мелко порезанный перец и помидор, перетертый в пюре. Чеснок пропустим через пресс и тоже отправим в кастрюлю. Специи - по вкусу. Как только снова закипит, кладем мелкую вермишель и выключаем огонь.

Шаг 4

4. Даем супу настояться, а затем разливаем его по тарелкам и подаем, посыпав зеленью! Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Куриный суп с болгарским перцем"

Я решила поделиться этим рецептом, потому что этот суп понравился абсолютно всем, кто его ел у меня. И каждый просит у меня рецепт. Он очень вкусный лёгкий и быстро готовится.

Ингредиенты для «Суп с шампиньонами, плавленым сыром и курицей»:

Грудка куриная — 1 шт
Шампиньоны — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 4 шт
Сырок плавленый — 200 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1532.7 ккал	белки 140.8 г	жиры 51.3 г	углеводы 131.1 г
Порции
ккал 255.5 ккал	белки 23.5 г	жиры 8.6 г	углеводы 21.9 г
100 г блюда
ккал 87.6 ккал	белки 8 г	жиры 2.9 г	углеводы 7.5 г

Рецепт «Суп с шампиньонами, плавленым сыром и курицей»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Жаркое с маринованной свининой

123
609
13416

Салат "Крещатик"

94
206
36235

Маринованная сельдь в лимонном соке

68
1657
28731

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 сентября 2016 года vameye #

12 сентября 2016 года Святочка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Большинство людей не представляют себе обед без супа, а многие не откажутся съесть его и на ужин. В такой ситуации хозяйке нужно постоянно пополнять свою кулинарную «копилку», ведь одно и то же быстро приедается. Я предлагаю разнообразить рацион супом с шампиньонами, картофелем и курицей. Казалось бы, самый обычный рецепт, но первое блюдо приобретает новый, нежный и более насыщенный вкус, если сдобрить его жирной сметаной. Попробуйте, вероятно, вам захочется готовить его как можно чаще.

Ингредиенты

Продукты на 3-4 л воды:

куриный окорочок – 1 шт. (или 300-400 г любых частей птицы – грудки, крыльев, бедер);
свежие шампиньоны – 400-500 г;
картофель – 4 клубня;
морковь – 1 шт.;
сметана от 20% жирности – 3-4 ст. л.;
укроп – небольшой пучок;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло – для обжаривания.

Если используете замороженный окорочок или другие части курицы, перед началом приготовления полностью их разморозьте.

Можно экспериментировать с составом – не только брать другие виды грибов, но и заменить картошку вермишелью-паутинкой или яичной лапшой. Тоже получится очень вкусно.

Вместо сметаны можно положить в куриный суп с шампиньонами плавленый сыр. Но он должен быть мягким, пастообразным, к примеру, «Янтарный». На указанное количество продуктов потребуются 2 коробочки.

Пошаговый рецепт супа с грибами и курицей

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7-8.

1. Вымойте окорочок, положите его в кастрюлю с водой, добавьте соль и специи и отправьте на плиту. Варить бульон нужно 25-30 мин. на среднем огне, не забывая снимать пенку. По прошествии этого времени вытащите окорочок и оставьте остывать.

2. Пока варится курятина, почистите картофель, нарежьте полукруглыми дольками. Положите в бульон после извлечения оттуда сваренного окорочка.

3. Порежьте шампиньоны пластинками – так готовое блюдо будет выглядеть намного привлекательнее, чем если покрошить их мелкими кубиками. Отправьте грибы в кастрюлю, когда картошка закипит. Варите не менее 20 минут. Можете отступить от описанной последовательности, и добавить грибы в суп сразу после того, как сварится курица, а спустя 10 минут после закипания положить картофель. В этом случае он не разварится, ломтики останутся целыми и плотными.

4. Потрите морковь на терке со средними ячейками. Если вам не нравится, когда «стружка» сильно заметна в грибном супе, воспользуйтесь мясорубкой.

5. Обжарьте морковь на растительном масле 4-5 мин., пока она не станет мягкой.

6. К этому времени курица остынет. Отделите филе от костей и мелко порежьте.

7. Покрошите предварительно вымытый и высушенный укроп.

8. Когда картошка и шампиньоны будут готовы, добавьте в кастрюлю сметану и измельченное куриное мясо. Дайте покипеть 3-4 минуты.

9. Введите морковную зажарку и зелень, подержите блюдо на плите еще 5 мин. Не допускайте бурного кипения, убавьте огонь до минимума.

10. Куриный суп с грибами и картошкой готов.

Подавайте блюдо горячим, с черным или белым хлебом.

Сочетание курицы и шампиньонов в кулинарии считается идеальным. Эти ингредиенты часто используют вместе в супах. Если к ним добавить сливки и сыр, получится сытное первое блюдо с нежным сливочным вкусом. Если варить суп из грудки с овощами, он будет легким и диетическим. Далее предлагаются рецепты супа с шампиньонами и курицей на разный вкус.

Классический

Ингредиенты для супа:

одна куриная грудка;
три штуки картофеля;
3 ст. л. слив. масла;
400 г свежих шампиньонов;
половина луковицы;
одна морковь;
соль;
петрушка;
молотый перец;
половина лаврового листа.

Порядок приготовления грибного супа из шампиньонов с курицей:

Сварить куриный бульон из грудки.
Грибы нарезать пластинками и потушить их с маслом сливочным до готовности.
Снять кожуру с картофеля и нарезать маленькими кубиками.
Когда сварится бульон, куриное мясо вынуть, а шампиньоны положить. Варить их в курином бульоне на небольшом огне четверть часа.
Положить картофель.
Лук нарезать довольно мелко, морковь натереть. Слегка обжарить их до появления у лука золотистого оттенка.
Выложить в бульон с грибами и картофелем зажарку из лука и моркови.
Нарезать курицу соломкой или кубиками и отправить в суп.
Бросить лавровый лист, затем мелко нарезанную свежую петрушку.

С сыром

Рецепт сырного супа с шампиньонами и курицей предназначен для любителей нежного сливочного вкуса.

куриный окорочок;
одна луковица;
200 г шампиньонов;
одна морковь;
три клубня картофеля;
плавленый сырок;
200 г сливок;
перец;
зелень;
растительное масло;
пшеничная мука;
соль.

Картофель нарезать кубиками, лук – полукольцами, грибы пластинками, морковь натереть. С курицы снять шкурку, мясо нарезать кусочками небольшого размера.
На сковороде обжарить в масле лук и морковь (5-7 минут).
Выложить на сковороду к луку и моркови куски курятины, перемешать и продолжать готовить все вместе.
Затем добавить грибы, перемешать, посыпать перец, соль и тушить приблизительно 20 минут.
Нарезать плавленый сырок кусочками и добавить в сковороду, перемешать, всыпать маленькую горстку муки и потушить до расплавления сырка под крышкой.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, влить воду (ее количество зависит от того, какой густоты нужен суп), добавить картофель и варить, пока не будет готов последний.
За несколько минут до готовности влить сливки, дать закипеть и выключить огонь.

Сырный суп с шампиньонами и курицей разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

С красным перцем и кукурузой

Для приготовления шести порций супа потребуется:

500 г филе курицы;
две штуки молодого картофеля;
одна морковь;
две луковицы;
пять шампиньонов;
один сладкий перец;
3 стол. ложки кукурузы консервированной;
50 г вермишели;
зеленый лук (два перышка) ;
два литра воды;
перец молотый;
2 стол. ложки масла оливкового;
соль.

Этот суп получится очень легким, поскольку в его составе — диетическая куриная грудка и овощи. Если нужен более насыщенный вкус, рекомендуется варить его из целой курицы, тогда бульон будет наваристым.

Рецепт супа с курицей и грибами шампиньонами:

Куриное филе нарезать большими кусками, отправить в кастрюлю. Влить холодную воду и поставить на сильный огонь.
Очистить одну луковицу и положить в кастрюлю целиком.
Когда вода закипит, снять накипь, установить слабый огонь и готовить 50 минут.
Очистить от кожуры картофель и нарезать его кубиками, грибы – четвертинками, половину сладкого перца – тонкими полосками, морковь – кружками.
Оставшуюся луковицу мелко нарезать и пассеровать на оливковом масле на медленном огне. Выложить в сковороду с пассерованным луком грибы и перец и тушить до зарумянивания грибов.
В готовый бульон положить картофель и морковь и варить около 10 минут. Далее добавить зажарку и продолжать варить еще пять минут. Затем выложить кукурузу и высыпать вермишель, готовить еще около семи минут.
Суп поперчить, добавить соль по вкусу и положить нарезанные зеленый лук.

Разлить суп в тарелки и, по желанию, положить сметаны.

С гречкой и картофельными клецками

куриная грудка;
три литра воды;
250 г грибов шампиньонов;
полстакана крупы гречневой;
одна морковь;
одна луковица;
щепотка соли;
два лавровых листа;
три клубня картофеля;
одно яйцо;
зелень;
4 стол. ложки муки.

Согласно рецепту, суп с шампиньонами и курицей надо готовить следующим образом:

Грудку курицы разрезать на куски, сложить их в кастрюлю, влить воду и варить до полной готовности.
Перебрать гречневую крупу, слегка обжарить на сковороде.
Грибы нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до выпаривания жидкости.
Натереть на терке морковь, мелко нарезать лук, положить на сковородку и обжаривать вместе с грибами.
Отварить картофель и размять, добавить сырое яйцо и перемешать, посолить, всыпать муку и перемешать еще раз, чтобы получилось тесто довольно густое, но которое можно взять ложкой.
Когда куриная грудка будет готова, всыпать в бульон гречку, положить лавровый лист.
Брать чайной ложкой порции теста и опускать их в бульон.
Когда клецки всплывут, положить зажарку из грибов и овощей и перемешать. После закипания варить еще три-четыре минуты.

Домашняя лапша

Еще один интересный рецепт супа с шампиньонами и курицей — с лапшой домашнего приготовления.

одно яйцо;
500 г курятины;
пшеничная мука;
300 г шампиньонов;
одна морковь;
2,5 л воды;
половина чайной ложки соли;
пучок зелени;
одна луковица;
5 стол. ложек подсолнечного масла.

Замесить тесто из одного яйца, ложки масла растительного, щепотки соли и муки. Оно должно получиться крутым. Раскатать из него пласт и дать подсохнуть. Затем посыпать тесто мукой, свернуть рулетом и нарезать. Полученную лапшу разобрать и подсушить в течение суток.
Грибы нарезать и обжарить на сухой сковороде, чтобы выпарилась вода, затем влить масло и обжарить в нем.
Из курицы сварить бульон, затем достать мясо и отделить его от костей.
В бульон, который находится на плите и кипит, положить курицу кусочками, грибы, мелко нарезанный лук, тертую морковь и варить до готовности. При необходимости добавить соли.

В готовый суп добавить измельченную свежую зелень.

С фасолью

По этому рецепту получается очень сытное первое блюдо. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг грудки куриной;
200 г фасоли белой;
400 г шампиньонов;
перец;
100 г лука репчатого;
соль.

Замочить в холодной воде фасоль на восемь часов.
После замачивания фасоль отваривать в чистой воде в течение 40 минут.
Куриное филе нарезать кусками.
Лук нарезать половинками колец, грибы — четвертинками.
Курицу залить водой, отправить на плиту, выложить в нее фасоль и варить около 25 минут.
Добавить в суп лук, варить минут пять, затем положить грибы и варить еще приблизительно десять минут.

С яйцом

Этот оригинальный суп получается нежным и очень сытным.

четыре куриных бедра;
100 г шампиньонов;
картофель (по вкусу) ;
две моркови;
два яйца;
две луковицы;
перец;
100 г риса;
лавровый лист;
петрушка свежая;
соль.

Рецепт грибного супа из шампиньонов с курицей и яйцом:

Курятину положить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Отправить в кастрюлю одну луковицу целиком, поперчить, бросить соли, добавить лавровый лист.
Картошку нарезать небольшого размера кубиками, морковь натереть.
Когда бульон закипит, высыпать рис и положить картофель, затем добавить морковь.
Мелко нарезать грибы и лук и обжарить их на масле на сковороде.
Зажарку отправить в суп.
Яйца взбить с солью и влить в суп тонкой струей.
Довести суп до готовности.
Мелко нарезать петрушку и бросить в суп.

Рецепт супа-пюре

Из шампиньонов и курицы получается очень нежное первое блюдо, для которого нужно взять:

12 шампиньонов;
140 г сыра плавленного;
пять куриных голеней;
100 г сыра с плесенью;
одну луковицу;
200 г батона;
два лавровых листа;
сливочного масла (на свой вкус) ;
3 стол. ложки подсолнечного масла;
четыре дольки чеснока;
прованские травы;
соль.

Куриные ножки залить водой, положить лаврушку, соль и отварить до готовности.
Грибы и лук нарезать и пережарить на сливочном масле.
Отделить куриное мясо от костей, положить обратно в бульон, добавить грибную зажарку.
Сыры нарезать и отправить в суп, посыпать прованские травы, перемешать до расплавления сыра и измельчить с помощью блендера.
Нарезать кубиками батон, обжарить с чесноком в масле. Положить сухарики в готовый крем-суп.

Заключение

Рецепты супа с шампиньонами и курицей отличаются разнообразием. Можно выбрать любой из представленных выше на свой вкус. Особенно популярен суп с нежной кремообразной текстурой, который готовится с добавлением сливок и сливочного масла. От отлично подойдет для детского меню и диетического стола. Если о диете речь не идет прекрасным дополнением к нему станут обжаренные в масле сухарики.

Вы узнаете, как приготовить суп с шампиньонами и курицей за полтора часа на кухне. Ниже найдёте список нужных ингредиентов для супа и пошаговую инструкцию по реализации данного блюда. Также разберётесь с тем, какая калорийность у этого супа, и сможете самостоятельно сделать сервировку стола для гостей, чтобы угостить их этим вкусным супом. Попробуйте его приготовить – и вам, и вашим гостям точно понравится!

Курица

1 тушка

Шампиньоны

9-10 шт.

Морковь

Болгарский перец

Острый перец

Корешки кинзы

2-3 шт.

по вкусу

Перец

по вкусу

Пошаговое приготовление

Промываем рис до прозрачности воды. Разделываем курицу на части.

Отвариваем все части курицы, кроме грудки. Заливаем курицу холодной водой и доводим до кипения.

Грудку нарезаем кусочками.

Нарезаем острый перец мелкими кусочками.

Нарезаем морковь и болгарский перец.

Снимаем пену с бульона.

Добавляем в бульон корешки кинзы.

На раскалённую сковороду добавляем растительное масло и обжариваем куриный жир. Добавляем сразу лук и жарим его до прозрачности.

Затем добавляем морковь и обжариваем всё вместе.

Через 5 минут после добавления моркови и лука добавляем перец. Перемешиваем ингредиенты.

Через 2 минуты после перца добавляем грибы. Обжариваем всё вместе.

Когда курица будет готова (примерно через 20 минут), снимаем бульон с плиты и процеживаем, достаём курицу.

Добавляем рис в бульон на 20 минут. В это время готовится зажарка.

Добавляем зажарку в бульон через 10 минут после добавления риса.

Выкладываем куриную грудку.

Мелко нарезаем зелень и добавляем в суп. Солим и перчим по вкусу.

Накрываем крышкой и варим суп еще 8 минут на медленном огне.

Перед подачей суп нужно настоять в кастрюле 10 минут. Готово! Приятного аппетита!

Вариации приготовления блюда

Если вы не знаете, как разнообразить такой вкусный суп, можете прислушаться к советам, которые будут описаны ниже. Следуя им, ваш суп можно будет подавать не только в тесном семейном кругу, но и для гостей. Чтобы подать суп к столу, вам понадобится:

Накрыть стол и застелить её скатертью.

Обязательно расположить на столе тарелки, ложки и другие приборы.

Обязательно поставить на стол соль и перец, а также расположить на столе свежий нарезанный хлеб.

К каждой тарелке положите пару салфеток для гостей.

Перед подачей украсьте суп рубленной свежей зеленью. Можно добавить чеснок.

Предложите гостям сметану или расположите её на столе, чтобы гости могли сами её выбрать.

Подавайте суп к столу в большой кастрюле с закрытой крышкой. Обязательно оставьте у кастрюли половник.

Обслуживайте гостей самостоятельно, наливая им суп.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы проследить за последовательностью приготовления супа с грибами и курицей. Автор видео расскажет, как он готовит этот суп, и поделится советами. Чтобы рецепт получился, следуйте рекомендациям и инструкции. Если вы опытный кулинар – можете экспериментировать и немного менять рецепт. Приятного просмотра!

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Куриный суп с шампиньонами получается очень ароматным, вкусным и питательным. При этом это блюдо достаточно низкокалорийное и диетическое. Его с удовольствием едят дети и любят взрослые. По желанию во время варки бульона в него можно добавить корень петрушки или сельдерея. Они придадут блюду приятный цвет и аромат. Если вы готовите для большой семьи, то для его приготовления можно использовать целую тушку домашней курицы. Суп получится еще более насыщенным и ароматным. Для вегетарианцев и тех, кто соблюдает сейчас пост, рецепт можно изменить, приготовив его на овощном бульоне без добавления мяса.

Суп с шампиньонами и курицей рецепт в мультиварке и без — это простой рецепт ароматнейшего супчика. Особенно если вы возьмете королевский шампиньоны!

Суп с шампиньонами и курицей рецепт ФОТО, НЮАНСЫ:

КАК ПРИГОТОВИТЬ Суп с шампиньонами и курицей В ОБЫЧНОЙ КАСТРЮЛЕ:

Здесь все совсем просто! Нарезаем картошку, курицу. Заливаем холодной водой и ставим вариться в течение 10-15 минут с момента закипания. Пока суп варится готовим поджарку на сковороде и нарезаем шампиньоны, болгарский перец и зелень. Как только картошка готова добавляем шампиньоны и варим пару минут. Затем всыпаем болгарский перец, поджарку, солим, всыпаем измельченную зелень и вуаля! Суп готов!

СУП ИЗ шапиньонов В МУЛЬТИВАРКЕ:

В рецепте ниже все подробно расписано. У меня чаша на 5 литров. Водой рекомендую заливать горячей, это существенно ускорит процесс набор температуры.

В качестве зелени я использую микрозелень гороха, это добавляет пикантную ноту. Но вы легко можете выбрать на любую зелень.

Если вы хотите сварить постный или вегетарианский суп из шампиньонов, то курицу просто не добавляйте!

Куриные супчики одинаково любимы и взрослыми, и детьми. Даже запах свежего куриного бульона повышает аппетит. А для хозяек положительным моментом является то, что они просто и быстро готовятся. Куриный бульон станет отличной основой абсолютно для любого супа. Летом, когда доступны свежие овощи, можно сварить куриный суп с болгарским перцем.

Это блюдо станет фаворитом вашего летнего меню. Его не только можно быстро приготовить, он ещё и открывает простор для фантазии. Ведь приготовить его можно как на бульоне из курицы, так и с овощами. А яркие краски разноцветного болгарского перца непременно поднимут настроение.

Полезные свойства болгарского перца

Все овощи несут только пользу для организма. И болгарский перец не исключение. В его состав входит большое число витаминов и минералов. А еще его любят многие хозяйки за разнообразие цвета. Ведь он может быть не только зеленый, но и желтый, красный, оранжевый и даже фиолетовый. И отличаются они и сортом, и витаминным составом:

Красный содержит большое количество каротина и ликопена. А еще он лидирует среди своих братьев по содержанию витаминов А и С. Оранжевый сорт болгарского перца близок по витаминно-минеральному составу к красному. И польза от них практически одинаковая. Например, они оба очень полезны для детского растущего организма.
Желтые сорта содержат небольшое количество ликопена и значительно больше каротиноидов. Овощ желтого цвета лидирует по содержанию калия. Поэтому его польза незаменима для сердца. А большое содержание фосфора делает его полезным для костей.
В зеленом содержатся вещества под названием фитостерины. Они представляют собой растительный аналог холестерина. И именно они способствуют снижению в организме человека уровня «плохого» холестерина.

Все сорта болгарского перца содержат большое количество витаминов группы В. Они способствуют замедлению старения кровеносных сосудов и капилляров. Благодаря этому, медленнее образуются атеросклеротические бляшки. И, как следствие, снижается риск инсульта и инфаркта.

Болгарский перец нужно обязательно включить в рацион курящим людям или людям, которые подвергаются часто пассивному курению. Ученые проводили исследования и пришли к выводу, что табачный дым вызывает дефицит витамина А. А болгарский перец способен восполнить его количество в организме.

Еще болгарский перец поможет справиться с депрессиями, плохим настроением и бессонницей. И не только потому, что он яркий и разноцветный, а благодаря витаминам группы В. Перцы полезны и при плохом настроении, и при упадке сил.

Противопоказания

Употреблять много сладкого перца не стоит людям, у которых повышенная кислотность желудка. Содержащиеся в нем алкалоиды и фитонциды раздражают желудок. А это может вызвать обострение язвы и гастрита. Избежать этого можно, если обработать перец термически.

Как правильно выбрать и сохранить

Чтобы продукт принес пользу организму, его нужно выбирать правильно. Вкусный и полезный болгарский перец имеет блестящую кожуру, не имеет пятен, морщин и трещин. Храниться он может в холодильнике до недели. Но класть его в полиэтиленовый пакет не нужно. Там он может задохнуться и начнет быстро портиться.

Лучший способ надолго сохранить урожай — это заморозить его. Для этого его нужно почистить от семечек и плодоножек. Если предполагается его фаршировать, то нужно оставить целые плоды. Для жаркого, супа и рагу порезать соломкой. Убрать в герметичный контейнер и заморозить.

Рецепт супа

Время для приготовления — 40 минут.

Рецепт рассчитан на 8 человек.

Ингредиенты:

грудка куриная — 700 г;

2 литра воды;

4 средние картофелины;

2 небольшие моркови;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

1 шт. болгарского перца;

4 ст. ложки растительного масла;

соль и приправы по вкусу.

Этапы приготовления:

Грудку куриную положить в холодную воду и поставить варить. Добавить специи и соль. Готовый бульон процедить и порезать в него мясо.
Картофель почистить и порезать кубиками. Так же нарезать лук. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
Морковь потереть на терке (можно для моркови по-корейски), чеснок пропустить через чеснокодавку или измельчить ножом.
На сковородку влить 2 ст. ложки масла и обжарить на нем слегка картофель.
На другой сковороде в 2 столовых ложках обжарить остальные овощи и чеснок.
Когда овощи станут мягкими, положить их в бульон. По вкусу посолить, добавить приправы и варить около 2 минут.
Выключить и оставить суп настояться 10 минут.

Куриный суп с болгарским перцем получится еще вкуснее с помидорами. Для этого томаты нужно очистить от кожицы и поджарить с остальными овощами. Ну а если нет времени варить бульон, то можно развести его из кубика.

Этот очень аппетитный грибной суп с курицей придется по вкусу всем любителям простой еды. Готовится он из обычных доступных продуктов чуть больше одного часа и получается ароматным, а также сытным, но довольно мягким. Такое первое горячее блюдо займет достойное место на вашем обеденном столе!

Ингредиенты для приготовления грибного супа с курицей

Курица (свежая грудка) 1 штука (вес 700 грамм)
Грибы шампиньоны 300 грамм
Лук репчатый 1 штука (средний)
Морковь 1 штука (средняя)
Картофель 4–6 штук (средний)
Вода очищенная 2 литра
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Масло растительное 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лист лавра 2 штуки или по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож – 3 штуки, разделочная доска – 3 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, шумовка, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра), тарелка – 4 штуки, миска, сковорода, деревянная кухонная лопатка, половник, глубокая тарелка.

Приготовление грибного супа с курицей:

Шаг 1: подготавливаем куриное филе.

Шаг 2: варим бульон из куриного филе.

Шаг 3: подготавливаем остальные ингредиенты.

Шаг 4: жарим лук с грибами.

Шаг 5: варим грибной суп с курицей – этап первый.

Шаг 6: подготавливаем отваренную курицу.

Шаг 7: варим грибной суп с курицей – этап второй.

Шаг 8: подаем грибной суп с курицей.

Советы к рецепту:

– для приготовления этого супа можно использовать любые другие части курицы, например, голени, крылья, бедра, спинки, но не стоит забывать о том, что время их варки разное;

– иногда к набору овощей добавляют свежий сладкий салатный перец или консервированный зеленый горошек, их стоит класть в бульон вместе с обжаренными овощами, мясом и специями;

– очень часто за 5–6 минут до полной готовности в суп вливают пару взбитых куриных желтков, несколько измельченных на мелкой терке плавленых сырков, 100–150 миллилитров сметаны либо жидких сливок, каждый из этих ингредиентов в отдельности придает готовому блюду шикарный, более насыщенный привкус;

– альтернатива растительному маслу – сливочное, оно сделает суп более нежным, свежему укропу и петрушке – сушеный вариант данных растений, шампиньонам – любые другие съедобные грибы, а черному перцу – душистый, который менее острый, но не уступает первому варианту ароматом.

Читайте также: