Свинина с картошкой в казане с бульоном

Вкусная и сытная еда получится, если приготовить жаркое из свинины в казане. Нежнейшее мяско в сочетании с картошкой, луком и морковью приведет в восторг любителей поесть дома. Стоит лишь дополнить ароматное кушанье свежим салатом и можно всех звать к столу. Гарнир готовить не придется, ведь в жарком уже есть овощи. Рецепт настолько прост, что покорится даже тому, кто на кухне впервые.

Ингредиенты

мясо – 500 г;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
картофель – 0,5 кг;
соль, приправы – по вкусу;
масло растительное – 40 мл.

Приготовление

Для жаркого выбираем свинину незамороженную. Она будет самой нежной. Если же придется размораживать кусочек, то нужно заранее положить его в холодильник. Если сделать это вечером, то утром можно будет готовить.

Мясо режем на мелкие кусочки.

В казан наливаем растительное масло, разогреваем как можно сильнее. Затем осторожно, чтобы не обжечься выкладываем мясные заготовки. Обжариваем при сильном нагреве, перемешивая. Так сок запечатается в свинине, и она будет очень сочной.

Пока свинина жарится, можно приготовить лук. Моем его и режем мелким кубиком.

Свиное мясо с картошкой приготовленное в казане

Когда нужно быстро приготовить покушать на обед, а дождь приближается, в этом случаи свинина с картошкой, что надо! Блюдо не требует больших знаний в области кулинарии и занимает совсем немного времени avelox koupit. Приобретаем свинину, картофель и лук и поехали готовить.

Обжарка лука

Пока казан нагревается, свининка, лучёк и картофель подсыхают на столе. В разогретый казан наливаем 250-300 г растительного масла на 2 кг свинины.

Когда масло закипело добавляем предварительно нарезанный колечками лук. Обжарив лук вынимаем его из казана.

Свинина до золотой корочки

После окончания предварительного этапа кладём на обжарку заранее нарезанные кусочки свинины. Обжариваем их до стадии закупорки: это когда мясо приобретёт золотистую корочку, при этом постоянно помешиваем.

Таким образом мясо обжариваем партиями, что бы при готовке оно полностью погружалось в масло (было накрыто маслом полностью).

Вынув первую партию свинины сразу закладываем следующую. За один раз много мяса класть не стоит, дабы оно хорошо обжаривалось и приобретало ярко выраженную корочку.

Далее обжаренную свинину посыпаем с обоих сторон солью. Посыпаем мясо зирой, растертой между ладоней. Добавляем немного перца. Так поступаем с обеими партиями мяса.

Ингредиенты

Картошка – 400 г

Лук репчатый – 3 шт.

Сладкий перец – 2 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Томатная паста – 2 ст.л.

Соль, специи – по вкусу

52 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Картошка с мясом в казане

Пошаговый рецепт с фото и видео

Приготовленная в казане картошка с мясом - это вкусное и питательное блюдо. Я готовила из баранины, но можно также использовать свинину, говядину, курицу. Мясо получается сочным и нежным, а картофель становится мягким, ароматным, благодаря тому, что тушится в соусе с овощами.

Для приготовления картошки с мясом в казане подготовить продукты по списку.

Мясо срезать с кости (можно использовать и мясо с косточкой) и нарезать небольшими кусочками.

Казан хорошо разогреть, выложить несколько кусочков жирком вниз и подождать 2-3 минуты, пока вытапливается смалец.

И тогда можно будет выложить более постное мясо. Если нет сала на мясе – необходимо добавить немного растительного масла.

Обжарить мясо до красивого румяного цвета.

Влить в казан воду, после закипания снизить огонь к минимуму и тушить мясо практически до готовности. Время будет зависеть от возраста животного. У меня был молодой барашек, поэтому 30 минут было достаточно.

Пока тушится мясо, необходимо подготовить овощи: лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь - крупной соломкой.

Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.

Вымытые помидоры нарезать мелким кубиком.

Когда мясо будет практически готово - выложить к нему лук с морковью.

Сразу же отправить в казан и помидоры с перцем.

Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения.

Очистить и нарезать средними (или крупными) брусочками картофель. Выложить его в казан.

Накрыть крышкой и на самом слабом огне продолжить тушение картошки с мясом в казане еще 20 минут.

По вкусу посолить, приправить специями и всыпать измельченный зеленый лук.

Через минуту выключить огонь – нежнейшая, ароматная картошка с сочным, великолепным мясом готова.

Разложить по мисочкам и подать на стол в горячем виде.

Сегодня изучим рецепт жареной свинины с луком и морковкой в казане. Готовится блюдо очень просто, поэтому справится с его приготовлением сможет каждый.

Итак, берем большой кусок свинины.

Режем его большими кусками. Сырое мясо сразу же посыпаем солью и перцем.

Очищаем картофель и сразу же режем морковь.

Режем кольцами (либо полукольцами) белый лук. Его должно быть приблизительно столько, сколько и моркови.

Добавляем в казан немного подсолнечного масла, затем куски мяса, жарим до золотистой корочки.

Старое масло сливаем, в казан добавляем новое масло, и как только оно раскалится, всыпаем заранее измельченную морковку. Когда поджарится, достаем ее.

Отправляем в казан крупно нарезанную картошку и поджариваем ее до золотистого оттенка.

Далее будем включать в блюдо томатную пасту. Чтобы она была по-настоящему вкусной, следует ее тоже прожарить в масле. Добавляем немного воды и приправ (лавровый лист, орегано, петрушку), всыпаем соль и перец по вкусу.

Отправляем в готовый соус, обогащенный ароматными приправами, поджаренную свинину, морковь и поджаренный ранее лук кольцами. Добавляем крупные зубчики чеснока (измельчать его не нужно). Получаем наполовину готовое блюдо с потрясающим ароматом.

Тушиться этот набор ингредиентов должен не менее 40 минут. После этого добавляем картошку (ее мы хоть и поджаривали, но в середине она осталась наполовину сырая). Добавив картошку, тушим наше блюдо с полным набором ингредиентов еще 15 минут.

В итоге получаем фантастически ароматную свинину с картошкой, луком и морковкой, вкус которых просто потрясает!

Порадуйте себя и своих близких этим шедевром! Смотрите также видео рецепта.

Ингредиенты

1000 грамм клубней картофеля,
500 грамм свиной вырезки,
3 луковицы,
2 стручка острого красного перца,
пучок укропа,
перья зеленого лука,
50 мл масла растительного,
приправа по вкусу: ароматные травы, поваренная соль, перец.

Время на подготовку: 00:20
Время приготовления: 00:40
Количество порций: 8
Сложность: лёгкая

Приготовление

В казане, как правило, готовят плов, но в нем можно готовить и другие интересные блюда. Например, приготовленная свинина с картошкой в казане, несмотря на простоту рецепта, получается намного вкуснее, чем, если бы ее готовили в сковородке, либо в кастрюле.

Мясо надо нарезать небольшими кусочками.
Репчатый лук очистить, а затем нарезать его полукольцами. Клубни картофеля также очистить, хорошо промыть, а затем нарезать небольшими кубиками или крупными дольками.
Затем ставим казан на плиту, выливаем масло и раскаляем его. Потом выкладываем свинину и обжариваем ее, постоянно помешивая лопаточкой, чтобы она не подгорела. Затем к свинине необходимо добавить репчатый лук и жарить еще в течение пяти минут.
После этого к мясу с луком в казан следует добавить картофель и острую паприку, налить половину стакана горячей воды, хорошо сдобрить все приправами, перемешать, накрыть крышкой и до готовности тушить на медленном огне.
Готовую свинину с картошкой посыпаем нашинкованными перьями зеленого лука и подаем со свежими овощами.

Свинина и картофель хорошо сочетаются и часто подаются вместе. Хорошей идеей будет соединить мясной и овощной компоненты блюда уже на стадии его приготовления. Особенно вкусной свинина с картошкой получается в казане. Его толстые стенки хорошо сохраняют тепло, продукты в нем не варятся, а томятся. Пропитавшись соками друг друга, продукты объединяются, превращаясь в единое целое. Готовое блюдо получается не только сытным, но и очень вкусным, ароматным.

Особенности приготовления

Приготовить свинину с картошкой не сложно, особенно если делать их в казане. Даже начинающий повар превосходно справится с этой задачей. Однако для получения наилучшего результата ему пригодится знание нескольких важных моментов.

Несмотря на то, что свинина является довольно жирным продуктом, в результате неправильного размораживания она может утратить сочность, выйти жесткой и сухой. Предотвратить эту неприятность позволит размораживание мяса на нижней полке холодильника. Подвергать продукт резкому перепаду температур, в том числе погружать в теплую воду и подогревать в микроволновке, нельзя, так как он из-за этого утратит часть влаги. Если у вас нет времени ждать, когда оттает замороженная свинина, приобретайте свежее или охлажденное мясо.
Мясо молодого животного всегда более нежное и мягкое, чем взрослого. Готовится оно тоже значительно быстрее.
Перед приготовлением свинину нужно вымыть и обсушить полотенцем. Затем требуется удалить пленку, лишний жир и нарезать мясо в соответствии с указаниями в рецепте. Чем мельче будут куски мяса, тем быстрее оно приготовится.
Готовя мясо с картошкой, его обычно сначала обжаривают на среднем огне, чтобы «запереть» сок внутри с помощью румяной корочки, а потом уже добавляют картошку и воду, тушат до готовности. Свинину обжаривать не обязательно, так как она достаточно жирна и сочна, быстро готовится, так что не успеет стать сухой во время тушения. Тушеные продукты, приготовленные без обжаривания, получаются более полезными.
Казан позволяет готовить продукты с добавлением минимального количества жидкости. Иногда бывает достаточно сока овощей. Это позволяет не потушить, а пожарить свинину с картошкой.
Блюдо из картошки и мяса получается более вкусным и сочным, если основные ингредиенты дополнить луком, морковью, другими овощами.
Вкус готового блюда зависит от использованных при его создании специй. Особенно важно отбирать их правильно для тушения кушанья в казане, ведь при длительном томлении все продукты хорошо пропитываются ароматом приправ. Готовя картошку со свининой, можно использовать чеснок, карри, куркуму, паприку и другие виды перца.

Рецептов, по которым можно приготовить в казане свинину с картофелем, существует много. Технология готовки этих блюд не всегда идентична. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Свинина, тушенная с картошкой в казане

мякоть свинины – 0,5 кг;
картофель – 0,7 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
хмели-сунели – 5 г;
куркума – 5 г;
чеснок – 4 зубчика;
лавровый лист – 3 шт.;
соль – по вкусу;
аджика – 5 г;
томатная паста – 40 мл;
вода – 0,25 л.

Свинину помойте, обсушите. Удалите пленки, лишний жир. Нарежьте мясо кусками размером примерно по 1,5-2 см.
Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой. Нарежьте корнеплод кружками. Если морковь крупная, можно нарезать четвертинками кружков.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
Почистите картошку. Нарежьте ее примерно такими же кусками, как и мясо, или чуть более крупными.
Положите в казан мясо, посыпьте его специями и солью, перемешайте.
Добавьте лук, морковь и картофель, перемешайте еще раз.
Аджику смешайте с томатной пастой и пропущенным через пресс чесноком. Разведите их водой. Залейте этим соусом находящиеся в казане продукты.
Поставьте казан на плиту и на среднем огне доведите его содержимое до кипения.
Накройте казан крышкой, убавьте под ним огонь.
Тушите свинину с картошкой на медленном огне в течение часа. Если жидкости спустя это время в казане все еще осталось много, поднимите крышку, увеличьте огонь и выпалите соус.

Если вы хотите, чтобы кушанье напоминало по консистенции шурпу, жидкости нужно добавить больше, выпаривать ее будет не нужно.

Жаркое из свинины с картошкой в казане

свинина – 0,6 кг;
картофель – 1 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
помидоры – 0,2 кг;
рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет;
чеснок – 4 зубчика;
зелень – 50 г;
соль, специи – по вкусу.

Свинину, вымыв и обсушив, нарежьте кусками размером со спичечный коробок или даже более крупными.
Морковь почистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
Лук освободите от шелухи, нарежьте четвертинками колец.
Помидоры нарежьте средними по размеру дольками.
Картошку очистите, нарежьте кубиками размером около 1,5 см.
На дно казана влейте растительное масло, разогрейте его.
Положите в казан свинину и подрумяньте ее на сильном огне до образования румяной корочки. Добавьте лук и, убавив огонь до среднего, обжарьте его вместе с мясом в течение 5 минут.
Добавьте морковь, пожарьте в течение 5 минут ее вместе с мясом и луком.
Добавьте картофель и воду. Воды нужно столько, чтобы она едва покрывала продукты.
Посолите и поперчите кушанье, убавьте огонь и тушите свинину с картошкой около 30-40 минут.
Добавьте томаты, мелко порезанную зелень и толченый чеснок. Потушите еще 5 минут, затем перемешайте продукты и снимите казан с огня.

Жаркое из свинины, приготовленное с картофелем и другими овощами, является полноценным блюдом, способным заменить и первое, и второе.

Свинина с картошкой в казане на костре

свиные ребра – 1 кг;
картофель – 2 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0.2 кг;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
вода – 1 л;
соль, специи – по вкусу.

Свиные ребра разрежьте на порционные куски так, чтобы в каждом куске оказалось по косточке.
Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь, почистив, нарежьте круглыми или полукруглыми кусками.
Картошку очистите, нарежьте крупными дольками.
Казан закрепите над костром, разожгите огонь. Когда казан раскалится, влейте в него масло и положите мясо. Обжаривайте ребрышки, иногда их переворачивая, 15 минут.
Добавьте лук, жарьте мясо вместе с ним еще 5 минут.
Посолите и поперчите мясо, добавьте морковь, влейте в казан воду, дождитесь, когда она закипит.
Положите в казан картошку. Готовьте кушанье, пока картошка и морковь не станут мягкими. Мясо за это время тоже дойдет до готовности.

Остается разложить кушанье по тарелкам, посыпать зеленью и пригласить гостей и домочадцев снимать пробу.

Свинина с картошкой и овощами в казане

свинина (ребрышки) – 1 кг;
картофель – 1 кг;
морковь – 0,2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
болгарский перец – 0,4 кг;
помидоры – 0,2 кг;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
соль, специи – по вкусу;
вода – сколько уйдет.

Мясо разделите на порционные куски – по косточке в каждом.
Лук, очистив, нарежьте тонкими полукольцами.
Очистите морковь. Нарежьте брусками средней величины.
Перец освободите от семян, одновременно удалив плодоножки. Перечную мякоть нарежьте толстыми четвертинками колец.
Помидоры нарежьте дольками или кубиками, не слишком мелкими.
Картошку очистите, нарежьте крупными брусками или дольками.
Разогрейте масло, положите в него свинину. На среднем огне подрумяньте.
Когда мясо покроется корочкой, добавьте к нему соль, специи и 100 мл воды. Убавьте огонь до среднего и дождитесь, пока вода почти полностью выкипит.
Добавьте лук, через 5 минут после него введите болгарский перец. Пожарьте продукты 5 минут вместе.
Добавьте морковь, картошку и помидоры. Подсолите, приправьте. Влейте воду так, чтобы ее уровень был ниже уровня овощей примерно на 2 см.
Накройте казан крышкой, еще немного убавьте огонь и тушите продукты 40-50 минут.

Сняв казан с плиты, не спешите раскладывать жаркое по тарелкам, а перемешайте его и дайте ему настояться под крышкой в течение четверти часа.

Свинина с картошкой всегда получаются вкусно, но наиболее яркий и гармоничный вкус они приобретают, если их приготовить в казане. Рецептов этого блюда существует много, так что почти каждый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Жаркое, рагу или тушеная картошка – универсальное блюдо, которое можно подать на обед или ужин, все зависит от количества бульона. Если добавить больше воды, то получится суп. Если влить жидкости по-минимуму, то густое и наваристое жаркое, ну или рагу. Готовить блюдо можно разными способами, но особенно вкусная и насыщенная получается картошка со свининой в казане.

Ингредиенты

0,8-1 кг картофеля;
2 луковицы;
0,6 кг свинины;
1 морковь;
1 помидор или немного томата;
специи, масло, зелень, лавр.

Приготовление

Нарезаем мякоть свинины небольшими кусочками. Ставим на огонь казан, наливаем немного масла, чтобы только смазать поверхность. Если этого не сделать, кусочки сразу прилипнут. Выкладываем мясо, обжариваем 15 минут. Можно использовать свинину на косточках, например, ребрышки.

Нарезаем лук и морковку крупными кусочками. Перекладываем к свинине, обжариваем пять минут. Добавляем один натертый помидор или немного томата. Жарим овощи с мясом еще пару минут, чтобы бульон получился яркий, насыщенный.

Нарезаем картофель, перекладываем в казан, заливаем кипятком. Количество жидкости регулируем на свое усмотрение. Накрываем, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 30 минут. Затем блюдо солим, перчим, доводим до готовности картофеля. Так как в бульон добавлен томат, на это уйдет еще не менее 20 минут.

Всем привет! Сегодня предлагаю вашему вниманию несколько простых рецептов приготовления жаркого по-домашнему из свинины и картошки. Это блюдо готовится около часа, а получается очень вкусным и сытным.

Чаще всего я готовлю его в кастрюле (казане) или запекаю в горшочках. Эти, а также еще несколько способов сегодня мы и разберем. А вы выбирайте для себя самые удобные.

Помимо этого, хочу предложить вам для рассмотрения еще несколько интересных и простых рецептов картошки с мясом, запеченной в духовке. Добавьте их тоже в свою копилочку вместе с вариантами приготовления домашнего жаркого.

Жаркое по-домашнему из свинины с картофелем в кастрюле

На приготовления жаркого вы потратите не более 1 часа. В итоге у вас получится очень вкусное и сытное блюдо. Данный рецепт достаточно простой, без каких-либо добавок в виде приправ и соусов.

Наиболее удобная емкость для его приготовления — это кастрюля с толстым дном и стенками. Идеально для этого подойдет казан или утятница.

Ингредиенты:

Картофель — 700 гр
Свинина — 700-800 гр
Лук репчатый — 2-3 шт.
Морковь (большая) — 1 шт.
Чеснок — 5-8 зубчиков (по вкусу)
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 100 мл
Свежая зелень

Приготовление:

1. Нарежьте свинину средними кусочками. Затем влейте в кастрюлю растительное масло, поставьте на огонь и хорошенько разогрейте. В раскаленное масло выложите мясные кусочки. Обжаривайте на сильном огне под закрытой крышкой до румяного цвета, помешивая лопаточкой. Время на обжарку уйдет примерно 10-15 минут.

2. В это время очистите овощи от кожуры. Затем лук нарежьте полукольцами, морковь порежьте тонкой соломкой.

3. Выложите морковь с луком к мясу и перемешайте. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте еще 10 минут под закрытой крышкой. Периодически открывайте крышку и помешивайте содержимое.

4. Далее свинину посолите и добавьте черный молотый перец. Как следует перемешайте и затем добавьте туда картофель, порезанный кубиком. Залейте все водой (лучше кипяченой) так, чтобы она не до конца покрыла содержимое кастрюли.

5. Доведите до закипания и убавьте огонь до минимального. Положите в кастрюлю порезанный дольками чеснок, закройте крышкой и тушите 30-40 минут. Все это время свинина с луком и морковью находятся на дне. Но если хотите, то можно и перемешать.

6. В самом конце тушения добавьте в кастрюлю мелко порезанную свежую зелень, перемешайте и выключайте. Жаркое готово к подаче.

Рецепт жаркого из свинины с картошкой в мультиварке

Домашнее жаркое очень легко готовится в мультиварке. Мясо получается очень нежным и мягким. А само блюдо очень вкусным, сытным и ароматным. Готовится оно в двух режимах. Сначала «жарка», а потом «тушение». Это стандартные программы, которые есть у любой подобной кухонной техники.

Ингредиенты:

Свинина — 600 гр
Картофель средний — 8 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 столовые ложки
Сметана — 2 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Масло растительное — 1 столовая ложка
Вода — 1 мультистакан

Приготовление:

1. Сначала влейте в чашу мультиварки растительное масло и включите режим «жарка» на 15 минут. Пока она нагревается, порежьте свинину средними кусочками. Затем отправьте в чашу. Обжаривайте его, помешивая 10 минут.

2. Пока мясо жариться, очистите лук и морковь. Лук нарежьте четверть кольцами. Морковь порежьте полукольцами или тоже четвертинками, в зависимости от размера. Можно порезать и соломкой, как будет удобнее. Нарезанные овощи отправьте к свинине. Перемешайте и обжаривайте еще 5 минут, продлевая режим «жарка».

3. В это время почистите картофель. Нарезать его можно произвольно крупными кусочками — половинки или четвертинки. Когда время жарки закончится, посолите и поперчите мясо. Затем выложите сверху картошку и тоже присолите ее.

4. Далее приготовьте соус, смешав томатную пасту, сметану и воду. Вылейте его в чашу с мясом и овощами. Туда же отправьте мелко порезанный чеснок, лавровый лист и перемешайте.

5. Включите режим «тушение» на 50 минут. Закройте крышку и просто ожидайте конца программы. После этого блюдо готово и вы можете накрывать на стол. При подаче посыпьте свежей зеленью для аромата.

Жаркое со свининой и овощами на сковороде

Если вы готовите жаркое на 3-4 порции, то для этого достаточно будет использовать сковороду с высокими бортами. По этому рецепту мясо мы предварительно замаринуем и оно получится более ароматным и мягким. Впрочем таким же образом можно готовить и свежую, только что порезанную свинину. Просто потушить ее придется чуть подольше.

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр
Картофель средний — 5-6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Вода — 250-300 мл
Соль, перец — по вкусу
Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
Чеснок — 2-3 зубчика
Лавровый лист — 3-4 шт.
Масло растительное — 1 столовая ложка

1. Мясо нарежьте средними кусочками и выложите в удобную глубокую емкость. Затем нарежьте 1 луковицу кубиками и выложите к свинине. Посолите и поперчите по вкусу. Как следует перемешайте и добавьте 1 лавровый лист. Накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник не менее, чем на 4 часа, можно даже на ночь.

2. После того, как мясо достаточно промаринуется, приступаем к следующему этапу. Отделите кусочки свинины от лука (он нам больше здесь не понадобится). Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте туда мясо. Обжаривайте кусочки до румяности.

3. Затем накройте крышкой и тушите около 10 минут на среднем огне. А пока порежьте другую луковицу четверть кольцами, а морковь соломкой. Затем добавьте их в сковороду к мясу и перемешайте.

4. Накройте крышкой и тушите около 5-7 минут. Потом добавьте порезанный болгарский перец, снова накройте крышкой и продолжайте тушить еще 5 минут.

5. Дальше наступает очередь добавить картошку, порезанную произвольно, по вашему вкусу. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, лавровый лист и измельченный чеснок. Влейте горячую воду, перемешайте и снова накройте крышкой.

6. Тушите примерно 30 минут на небольшом огне. В конце посыпьте свежей зеленью, снимите с огня и раскладывайте по тарелкам.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в духовке

В этом рецепте предлагаю вам жаркое приготовить в духовке при помощи специального пакета или рукава. Мясо с овощами запекаются в собственном соку и получаются невероятно ароматными и вкусными.

Ингредиенты:

Свинина — 600 гр
Картофель средний — 8 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Соевый соус — 1 столовая ложка
Итальянские (или другие) травы — 0,5 чайной ложки
Масло растительное — 1-2 столовые ложки
Свежая зелень

Приготовление:

1. Нарежьте свинину на не большие кусочки и выложите в миску. Вылейте туда соевый соус и добавьте прованские травки. Посолите, поперчите и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на 2 часа.

2. Морковь и помидор нарежьте полукольцами. Репчатый лук — четвертинками. Болгарский перец очистите от семян и внутренних белых стенок. Нарежьте его небольшой соломкой.

3. Свежую зелень мелко нашинкуйте. Очищенный картофель нарежьте крупными кусочками. Затем сложите все овощи в глубокую миску. Посолите, влейте растительное масло и все хорошенько перемешайте. Переложите овощи в рукав (пакет) для запекания.

4. Сверху на овощи выложите маринованную свинину. Затем завяжите рукав или закрепите кончик зажимом и выложите в форму для запекания. Зубочисткой или другим острым предметом сделайте несколько проколов в пакете.

5. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда овощи с мясом в рукаве запекаться на 1 час. Затем вытащите, разрежьте пакет сверху и отправьте обратно еще на 10 минут. После этого жаркое можно подавать на стол.

Жаркое по-домашнему из свинины с грибами и картошкой в горшочках

Самый вкусный, на мой взгляд рецепт, я оставила вам на последок. Жаркое со свининой и грибами в горшочках получается настолько ароматным, что когда его готовишь в духовке, запах стоит по всему дому. Удержаться просто невозможно.

Преимущество приготовления этого блюда подобным способом в том, что не надо стоять и постоянно присматривать за ним. Продукты нужно только нарезать, сложить в горшочки и отправить в духовку. А в это время заниматься своими делами.

Ингредиенты:

Картофель — 300 гр
Свинина — 300 гр
Грибы — 200 гр
Огурцы соленые — 2 шт.
Сыр твердый — 100 гр
Сметана — 80 гр
Растительное масло — 2-3 чайные ложки
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Свежая зелень
Приправы — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Чтобы узнать, как приготовить жаркое из свинины с картошкой и грибами, предлагаю посмотреть подробный видео-ролик.

Мой обзор на сегодня закончен. Надеюсь, что смогла удовлетворить все ваши запросы. Мы рассмотрели разные способы приготовления жаркого по-домашнему и теперь вы сможете выбрать самый удобный для себя вариант.

Люблю готовить на открытом огне. Шашлык каким бы вкусным он не был со временем приедается. Дабы расширить свои кулинарные способности приобрел казан. Настоящий, чугунный. Приобрести его это пол беды. Его необходимо правильно подготовить и организовать для него хороший очаг. Но сегодня не об этом.
Представляю Вам блюдо, рецепт которого без зазрения совести скопировал у метра восточной кухни Сталика Ханкишиева. Блюдо мужское, немного брутальное, но от того не менее вкусное.
Нам понадобится:
Картофель некрупный, примерно одинакового размера
Мясо. Я предпочитаю нежирную свинину (крупные куски)
Зира (кумин)
Соль
перец черный молотый
Вес не пишу специально, все по вкусу и согласно диете.
Подсолнечное масло.

Ингредиенты
Пошаговое приготовление тушеного картофеля с мясом в духовке в казане
Видео-рецепт

Картошка и мясо — самые востребованные продукты на столе, а их сочетание просто непревзойденное блюдо. Этот классический союз главный гость за семейным ужином, на праздничном столе и пр. Это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Поэтому если не хватает времени на приготовление питательной еды, приготовьте семье картофель тушеный с мясом. Блюдо всем понравится и не отнимет много времени.

Вариантов приготовления картофеля с мясом множество. Его можно делать на противне, в сковороде, казане, горшочках, мультиварке, чугунке и т.д. Каждый рецепт имеет свои особенности, которые делают кушанье индивидуальным. Кроме этого, картошку можно готовить с любым видом мяса: со свининой, говядиной, бараниной, птицей, дичью, кроликом. Также можно брать мясной фарш, мякоть, мясо на кости. Продукты можно предварительно обжарить, а потом тушить, либо сразу приступить к процессу тушения. Тушат продукты в воде, овощном или мясном бульоне, сметане, томате, вине, молоке или комбинации этих продуктов. В блюдо можно дополнительно добавлять зубчики чеснока, репчатый лук, морковь, коренья, помидоры, мелкие початки кукурузы, свежий или замороженный зеленый горошек, ароматные пряности и приправы.

Смотрите также приготовление мяса с грибами в горшочках.

Калорийность на 100 г — 387 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 2 часа 15 минут

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.
Душистый перец горошком — 4 шт.
Черный молотый перец — щепотка
Питьевая вода — для тушения
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Растительное масло — для жарки
Мясо — 400 г

Пошаговое приготовление тушеного картофеля с мясом в духовке в казане, рецепт с фото:

1. Мясо помойте, срежьте пленку с жилами и нарежьте кусочками среднего размера. Если оно замороженное, то предварительно разморозьте естественным путем, не используя микроволновой печи и горячей воды.

2. В сковороде или чугунке с толстым дном нагрейте растительное масло и положите мясо. Обжарьте его на большом огне до образования румяной корочки со всех сторон. Предварительная обжарка сделает блюдо вкуснее, сытнее и питательнее. К тому же в мясе сохранится весь сок. Но если хотите получить более диетическое блюдо и следите за своим весом, то процесс обжарки исключите, а сразу приступайте к тушению.

3. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками среднего размера. Отправьте его в сковороду к жареному мясу. Картофель берите неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала.

4. Продолжайте жарку продуктов, периодически помешивая до образования румяной корочки.

5. Залейте продукты питьевой водой, добавьте лавровый лист, душистый перец горошком и поперчите. По желанию можете добавить сушеный укроп, тимьян или пару зубков чеснока на финальном этапе. Специи добавят пикантности, остроты и обогатят вкус блюда.

6. Перемешайте и приправьте картофель с мясом солью. Если соль добавить сразу перед тушением, то картофель будет мягким и распадаться на куски, а мясо на волокна. Если хотите в тарелке видеть цельные кусочки продуктов, то солите блюдо за 15 минут до готовности. Кастрюлю закройте крышкой и отправляйте в нагретую духовку до 180 градусов на 1-1,5 часа. Периодически проверяйте содержимое кастрюли, если потребуется, то подлейте кипяток или горячий бульон. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится блюдо с юшкой, увеличьте количество жидкости, соответственно и наоборот. Картофель с мясом в духовке в казане тушите до мягкости, после чего сервируйте к столу в горячем виде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тушеное мясо с картошкой.

Читайте также: