Томатный суп от бориса бурды

Я готовила и буду готовить чудный супчик от Бурды. Значит, начнем с ингредиентов. Достали из холодильника литровый пакет томатного сока, кусок копченой грудинки с хороший кулак величиной, большую луковицу, банку консервированной кукурузы, пакет сметаны и пучок зелени. Это все! Чего нет - сбегали на угол и купили. Порезали меленько грудинку и лук.


Как порезали, бросаем грудинку на горячую сковородку. Как сальца немного натечет, добавим еще и луку. Пусть дойдет до светлокоричневого тона и соответствующего запаха, который все и так знают. А тем време нем можно порезать зелени. Здесь она не только полезна, не только вкусна, не только возбуждает аппетит. есть еще одна деталь - зелень тут нужна для цветовой гаммы. Красный, желтый и зеленый - не суп, а какой-то литовский флаг получается. Но красиво! Тем паче запах уже настраивает гостей на дальнейшее. Знаете, чем хорошая зелень отличает ся от плохой? Расстоянием, на котором она еще пахнет. На базаре вас сразу начнут уверять, что зелень хоть куда, лучше, чем с грядки, и в доказательство раздавят у вас перед носом пару стебельков. Будьте ос торожны и помните, что если эту торговку перед вашим носом так придавить, она тоже может запахнуть.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Хотелось бы заметить, что до сих пор мы шли по линии наименьшего сопротивления - готовили блюда стран, которые и так относительно легко доступны. Для стран СНГ даже визы не надо - садись и езжай. Франция - страна Шенгенского соглашения, попадешь в нее - угодишь и еще в десяток. А страна, которую я сегодня предложу вашему вниманию, в этом плане сложней намного - не присоединяется к соглашению, и все тут! Хочет все у себя решать сама - и с визами, и с валютой, и со всем, - как привыкла на протяжении уже почти тысячи лет. Британия - владычица морей!

Боюсь, что некоторые уже собрались закрыть журнал - ведь по всему миру распространено мнение, что уж чем славится Британия, так это невероятно скверной кухней, которую еще привыкшие с младых ногтей как-то вынести в состоянии, а остальным лучше и не пытаться. Я попытался разобраться, откуда в этом вопросе ветер дует. И совершенно не удивился, когда понял, что дует он из-за Ла-Манша. От ближайших соседей и заклятых друзей - французов. Что поделать, история такая! То французы Англией владели, то англичане Францию захватывали, лили друг другу горячего сала за шкирку так, что паленым пахло на всю Европу. Да что говорить, вспомните только одно - Столетняя война: кто воевал? Кстати, не Столетняя - она гораздо больше длилась, это уже для круглой даты упростили. И прошло-то уже все давно, и уже более ста лет Англия и Франция добрые друзья и союзники, а все то, что французы, законодатели мировой кулинарной моды, со свойственным им добрым юмором об английской кулинарии сказали, то и стало безапелляционным приговор ом всей английской кухне. Чего их, французов, слушать, если до сих пор каждая француженка, желая дать понять своему французу, что пришли дни для использования ей самого рекламируемого на нашем ТВ товара, говорит: "Ох, Жан, не сегодня - ко мне англичане пришли!". Старые предубеждения - сколько от них вреда.

А если посмотреть на британскую кулинарию нефранцузским взглядом - много интересного можно обнаружить. Ростбиф, пудинг, пикули, ворчестерский соус. А среди первых блюд есть одно, которое я и хотел бы предложить сегодня вашему вниманию. И дело не только во вкусе. Дело в гостях, которые всегда сваливаются на голову как снег - совершенно неожиданно и обычно голодные. Как накормить их и быстро, и вкусно (уж хотя бы потому, что придется вместе с ними есть) - вопрос непростой. И одно из средств его решения я вам сейчас представлю. Томатный суп на скорую руку! Почти никакой работы - можно готовить прямо при гостях, заодно втирая им очки насчет того, какая замечательная вещь сейчас получится (это вообще крайне полезный кулинарный прием - хвалите свою стряпню по чаще, и она действительно станет гораздо лучше!). Для него очень мало что нужно, а то, что нужно, обычно лежит в вашем холодильнике или можно купить в ближайшем ларьке.

* Значит, начнем с ингредиентов.
Достали из холодильника литровый пакет томатного сока, кусок копченой грудинки с хороший кулак величиной, большую луковицу, банку консервированной кукурузы, пакет сметаны и пучок зелени. Это все! Чего нет - сбегали на угол и купили. Лет 35 назад этому супу цены бы не было - помните, как тогда шумели о кукурузе, царице полей? Вот что бывает, если даже вокруг хорошей вещи раздувать шаманские камлания без меры, такта и вкуса. Ах, впервой ли нам, что ли, не будем о грустном? Начнем лучше само священнодействие - гости ждут. Можно дать им в руки какой-нибудь альбом или книгу, а можно и лучше придумать. Подпрягите их работать - время так незаметно и пролетит. Пусть порежут лук и грудинку меленько. Вы еще похвалите: "Как хорошо у тебя выходит, я так не умею" - вреда не будет, только будут больше стараться.

Как порезали, бросаем грудинку на горячую сковородку. Когда сальца немного натечет, добавим еще и луку. Пусть дойдет до светло-коричневого тона и соответствующего запаха, который все и так знают. А тем временем можно порезать зелени. Здесь она не только полезна, не только вкусна, не только возбуждает аппетит. Есть еще одна деталь - зелень тут нужна для цветовой гаммы. Красный, желтый и зеленый - не суп, а какой-то литовский флаг получается. Но красиво!

Чтоб времени не терять, отрубим донышко банке с кукурузой и надорвем пакет сока. Или откроем банку. Чуточку попробуем, а то всякое бывает, и никакая красивая импортная упаковка никаких гарантий не дает. Если сок скверный - лучше вылейте и купите новый, жалко такой суп портить. А если все в порядке - давайте все и выльем в кастрюльку: сок, кукурузу, непременно вместе с жидкостью, и все со сковородки. Соль, перец - по вкусу, можно черный, а можно к томатам и красный. Включили огонь, и пусть покипит пять минут.

Пока кипит - пара слов об английской кухне. Великий и ужасный, как Гудвин, поридж на завтрак, то есть овсянка - тоже оттуда. В ней одной - вся принципиальная схема английской кулинарии: сытно, полезно, само по себе невкусно, но вкус ты создаешь сам - соус ы, приправы, сахар, соль. И еще: самая вкусная еда обладает свойством приедаться, и тогда даже ложку в рот взять не заставишь. Попробуйте, например, каждый день есть на завтрак черную икру, увидите, что будет через неделю! Овсянка приедается сразу, и это правильно - если уже придется есть, спокойно ешь каждый день, ибо самое страшное уже позади, и компенсируешь это добавлением каждый день чего-то нового - смотри выше: то с сахаром, то с солью, то с молоком, то с кетчупом. Вроде одна и та же каша, а все другая. Ну вот и готово.

В каждую тарелку - супу, сметаны и зелени. Видите, не только вкусно, но и красиво! Что красиво - видите, а что вкусно - не знаете? Попробуйте, и все станет ясно. То-то! И необычно, и сытно, и вкусно - что вам еще надо? Хороших гостей? Это проблема не кулинарная.

Хотелось бы заметить, что до сих пор мы шли по линии наименьшего сопротивления – готовили блюда стран, которые и так относительно легко доступны. Для стран СНГ даже визы не надо – садись и езжай. Франция – страны Шенгенского соглашения, попадешь в нее – угодишь и еще в десяток. А страна, которую я сегодня предложу Вашему вниманию, в этом плане сложней намного – не присоединяется к соглашению, и все тут! Хочет все у себя решать сама – и с визами, и с валютой, и со всем. Как привыкла на протяжении уже почти тысячи лет. Британия, владычица морей!

Боюсь, что некоторые уже собрались закрыть журнал – ведь по всему меру распространено мнение, что уж чем славится Британия, так это не вероятно скверной кухней, которую еще привыкшие с младых ногтей как-то вынести в состоянии, а остальным лучше и не пытаться. Я попытался разобраться, откуда в этом вопросе ветер дует. И совершенно не удивился, когда понял, что дует он из-за Ла-Манша. От ближайших соседей и заклятых друзей – французов. Что поделать, история такая! То французы Англией владели, то англичане Францию захватывали, лили друг другу горя чего сала за шкирку так, что паленым пахло на всю Европу… Да что говорить, вспомните только одно – Столетняя война: кто воевал? Кстати, не Столетняя – она гораздо больше длилась, это уже для круглой даты упростили. И прошло-то уже все давно, и уже более ста лет Англия и Франция добрые друзья и союзники, а все то, что французы, законодатели мировой кулинарной моды, со свойственным им добрым юмором об английской кулинарии сказали, то и стало безапелляционным приговором всей английской кухне. Чего их, французов, слушать, если до сих пор каждая француженка, желая дать понять своему французу, что пришли дни для использования ей самого рекламируемого на нашем ТВ товара, говорит: «Ох, Жан, не сегодня – ко мне англичане пришли!». Старые предубеждения – сколько от них вреда…

А если посмотреть на британскую кулинарию нефранцузским взглядом – много интересного можно обнаружить. Ростбиф, пудинг, пикули, ворчестерский соус… А среди первых блюд есть одно, которое я и хотел бы предложить сегодня Вашему вниманию. И дело не только во вкусе. Дело в гостях, которые всегда сваливаются на голову, как снег – совершенно неожиданно и обычно голодные. Как накормить их и быстро, и вкусно (уж хотя бы потому, что придется вместе с ними есть) – вопрос непростой. И одно из средств его решения я вам сейчас представлю. Томатный суп на скорую руку! Почти никакой работы – можно готовить прямо при гостях, заодно втирая им очки насчет того, какая замечательная вещь сейчас по лучится (это вообще крайне полезный кулинарный прием – хвалите свою стряпню почаще, и она действительно станет гораздо лучше!). Для него очень мало чего нужно, а то, что нужно, обычно лежит в вашем холодильнике или можно купить в ближайшем ларьке за углом.

Значит, начнем с ингредиентов. Достали из холодильника литровый пакет томатного сока, кусок копченой грудинки с хороший кулак величиной, большую луковицу, банку консервированной кукурузы, пакет сметаны и пучок зелени. Это все! Чего нет – сбегали на угол и купили. Лет 35 назад этому супу цены бы не было – помните, как тогда шумели о кукурузе, царице полей? Вот что бывает, если даже вокруг хорошей вещи раздувать шаманские камлания без меры, такта и вкуса… Ах, впервой ли нам, что ли, не будем о грустном. Начнем лучше само священнодействие – гости ждут. Можно дать им в руки какой-нибудь альбом или книгу, а можно и лучше придумать. Подпрягите их работать – время так незаметно и про летит. Пусть порежут лук и грудинку меленько. Вы еще похвалите: «Как хорошо у тебя выходит, я так не умею» – вреда не будет, только будут больше стараться. Можно еще потом, когда уже все съедят, глубокомысленно заметить: «Так вкусно еще никогда не получалось… А все потому, что ты, имярек, так прекрасно открыл банку с кукурузой. Куда уж мне!»

Как порезали, бросаем грудинку на горячую сковородку. Как сальца немного натечет, добавим еще и луку. Пусть дойдет до светло-коричневого тона и соответствующего запаха, который все и так знают. А тем временем можно порезать зелени. Здесь она не только полезна, не только вкусна, не только возбуждает аппетит. есть еще одна деталь – зелень тут нужна для цветовой гаммы. Красный, желтый и зеленый – не суп, а какой-то литовский флаг получается. Но красиво! Тем паче запах уже настраивает гостей на дальнейшее. Знаете, чем хорошая зелень отличается от плохой? Расстоянием, на котором она еще пахнет. На базаре вас сразу начнут уверять, что зелень хоть куда, лучше, чем с грядки, и в доказательство раздавят у вас перед носом пару стебельков. Будьте осторожны и помните, что если эту торговку перед вашим носом так придавить, она тоже может запахнуть. Поднесите сами пучок с прилавка к носу на длину обычной школьной линейки. Если запаха нет – значит, и зелени нет. Так, веник.

Чтоб времени не терять, отрубим донышко банке с кукурузой и на дорвем пакет сока. Или откроем банку. Чуточку попробуем, а то всякое бывает, и никакая красивая импортная упаковка никаких гарантий не дает. Если сок скверный – лучше вылейте и купите новый, жалко такой суп портить. Кстати, не наливайте себе стаканчика, лучше, если уж приспичит, надорвите другой пакет. Томатный сок пьется легко и незаметно. Помню, на студенческих гулянках сколько бы не купили томатного сока – ни капли не оставалось. А если все в порядке – давайте все и выльем в кастрюльку: сок, кукурузу, непременно вместе с жидкостью, и все со сковородки. Соль, перец – по вкусу, можно черный, а можно к томатам и красный. Сейчас есть западная гастрономическая новинка – лимонный перец. Так его тоже можно. Включили огонь, и пусть покипит пять минут.

Пока кипит – пара слов об английской кухне. Великий и ужасный, как Гудвин, поридж на завтрак, то есть овсянка – тоже оттуда. В ней одной – вся принципиальная схема английской кулинарии: сытно, полезно, само по себе невкусно, но вкус ты создаешь сам – соусы, приправы, сахар, соль… И еще: самая вкусная еда обладает свойством приедаться и тогда даже ложку в рот взять не заставишь – попробуйте, например, каждый день есть на завтрак черную икру, увидите, что будет через неделю! Овсянка приедается сразу, и это правильно – если уже придется есть, спокойно ешь каждый день, ибо самое страшное уже позади, и компенсируешь это добавлением каждый день чего-то нового – смотри выше: то с сахаром, то с солью, то с молоком, то с кетчупом, вроде одна и та же каша, а все другая. Империю, в которой никогда не заходило солнце, строили люди, воля которых воспитывалась необходимостью есть овсянку на завтрак семь раз в неделю в течение всей жизни. Кстати, по этой причине соусов в английской кулинарии несколько больше, чем писал ехидина Вольтер. Его высказывание о том, что во Франции триста религий и три соуса, а в Англии – наоборот, скорее звучно, чем точно, и это уж точно. Неповторимый мятный, деликатесный кумберлендский, таинственный ворчестерский, секрета которого не знает даже фирма, которая его вы пускает (тут я, положим, малость приврал – но самую малость), и про чая, и прочая… Есть чем поливать знаменитый ростбиф с кровью (не пугайтесь зря, никакой крови нет, так – чуть красноватый посерединке). Ну, вот и готово, пока я тут разглагольствовал.

В каждую тарелку – супу, сметаны и зелени. Видите, не только вкусно, но и красиво! Что красиво – видите, а что вкусно – не знаете? Попробуйте, и все станет ясно. То-то! И необычно, и сытно, и вкусно – что вам еще надо? Хороших гостей? Это проблема не кулинарная… Кстати, можно решать ее с другого конца. У хороших людей и аппетит хороший. Более того – даже не очень приятный народ перед тарелкой чего-нибудь вкусненького добреет на глазах, умиляется сердцем и если не радует окружающих, то хотя бы не очень им пакостит. Сошлюсь на собственный опыт – под томатный супчик ни один из моих гостей слова плохого другому не сказал. Попробуйте и вы – хуже не будет, а если поможет, то чего же еще от жизни желать?

Томатный суп стал отличной заменой надоевшему борщу. Муж просит готовить его как можно чаще. Вкусный и простой в приготовлении, он стал любимым блюдом в нашей семье.

Рецепт приготволения не сложный, с процессом справится даже новичок.

Можно готовить на мясном бульоне или на воде. Если будете готовить на воде то тогда это блюдо можно есть в пост.

Делюсь с вами рецептом этого простого и в тоже время вкусного блюда.

Поделитесь идеями и рецептами в комментариях, что можно еще приготовить на обед.

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь с друзьями в социальных сетях.

Самая лучшая благодарность за рецепт, это ваши лайки и коментарии.

Давайте приступим к процессу приготовления.

1. Если будете варить на мясном бульоне, то сначала следует приготовить его.

Иногда я мясной бульон готовлю с вечера, а утром перед работай забрасываю необходимые ингредиенты и продолжаю готовить.

Мясо свинины или курицы на кости положить в кастрюлю и залить водой. Если оно было замороженное, то его следует предварительно разморозить.

Довести до кипения и обязательно снять пенку. Сделать минимальный огонь и варить 30-40 минут.

2. Пока готовится бульон подготовим остальные ингредиенты.

3. Картофель следует почистить и порезать небольшими кубиками.

Отправить в готовый бульон и продолжаем варить.

4. В кастрюлю с будущим супом отправить промытый рис.

5. Морковку натереть на мелкой терке. лук мелко порезать. Отправить на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарить до полуготовности.

Затем добавить томатную пасту или соус. Добавить немного сахара, соли и специи ( хмели-сунели), готовить на медленном огне примерно 10 минут, затем добавить измельченный чеснок. Перемешать и отправить поджарку с суп.

6. Суп посолить и варить до готовности риса и картошки.

7. Добавить измельченную зелень и можно подавать к столу.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости - 200-300 гр;
  • Вода - 2 литра;
  • Картофель - 300-400 гр;
  • рис - 100 гр;
  • морковка - 1 шт;
  • лук - 1 шт;
  • растительное масло - 3 ст. лож;
  • сахар - 1 ч. лож;
  • соль - 1.5 ч. лож;
  • томатный соус - 4-5 ст. лож;
  • хмели - сунели - 2 ч. лож;
  • чеснок - 3-5 зуб;
  • зелень - по вкусу.

Вас могут заинтересовать такие рецепты:

-Рубрики

  • HAND-MADE (5562)
  • Вяжем (2208)
  • Декор (1252)
  • Аксессуары (633)
  • Одежда, обувь (593)
  • Дизайн интерьера (514)
  • Игрушки (245)
  • Бисероплетение (120)
  • Простые уроки рисования (106)
  • Идеи для фотосессии (69)
  • Хэллоуин (57)
  • Лепка (46)
  • ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ (2710)
  • Худеем вкусно. (1800)
  • ВНЕШНОСТЬ (725)
  • Все для волос (233)
  • Упражнения для фигуры (138)
  • Макияж (111)
  • Для красивой кожи (80)
  • Маникюр (54)
  • Личное (685)
  • wedding (241)
  • Оформление праздников (81)
  • Интересное (209)
  • Люблю (186)
  • Картинки (148)
  • О фотографии (143)
  • Советы начинающему фотографу (10)
  • Фотошоп (7)
  • Великие фотографии (7)
  • Фотографии. Ландшафтный дизайн. (6)
  • Видео уроки по фотографии (5)
  • Фотошкола (2)
  • Photos by Sonya Kot (116)
  • Развиваем деток - игры (17)
  • Покупки или то чем я пользуюсь. (16)
  • ЗДОРОВЬЕ (9)

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Статистика

На 100 г - 70 ккал.



- 800 г консервированных томатов;
- 100 г томатной пасты;
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 ст. л. маслин без косточек;
- 1 л овощного бульона;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса;
- Соль.


Для начала берем чеснок и лук - очищаем, и очень мелко нарезаем. Жарим лук около 6 минут в кастрюле на разогретом масле, далее добавляем чеснок жарим в течение одной минуты. Добавляем уксус и все это прогреваем еще 2 минуты.
Далее следует размять томаты, добавить в кастрюлю вместе с бульоном, перцем и солью.
Доводим до кипения. С помощью блендера измельчаем суп в пюре. Еще раз доводим до кипения, добавляем пасту, маслины и варим 5 минут. Каждую тарелку с супом украшаем двумя-тремя листиками свежего базилика.

Приятного аппетита друзья!

Рубрики: ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Худеем вкусно.
Метки: диетические супы суп-пюре рецепты худеем вкусно кулинария

Процитировано 41 раз
Понравилось: 16 пользователям

  • 16 Запись понравилась
  • 41 Процитировали
  • 1 Сохранили
    • 41Добавить в цитатник
    • 1Сохранить в ссылки









    Комментировать « Пред. запись — К дневнику — След. запись » Страницы: [1] [Новые]


    Спасибо.Попробую.
    Я обычно готовлю английский томатный суп на скорую руку от Бориса Бурды.
    Томатный суп Бориса Бурды

    Количество персон 4
    Время приготовления 30 минут

    400 г свинины
    1 луковица
    1 кукуруза, 328гр.
    1 зубчик чеснока
    1 зелень
    1 л томатный сок
    Инструкции

    Этот супчик очень хорошо идёт в холодный осенний вечер, а если вместо свинины взять сосиски (лучше маленькие сосисочки «Кроха»), то получится примерно то блюдо, которым Воланд собирался угощать Стёпу Лиходеева. Прежде, чем приступить к еде, можете выпить ма-аленькую стопочку водки.

    Можно 300 г. копчёной грудинки или сочетать: 300 г свинины и 100 г копчёностей; можно взять охотничьи колбаски, грудинку и сосиски, а можно, как уже было сказано, только сосиски.

    Свинину порезать на мелкие кусочки, срезать сало. Сало растопить на сковороде. На сале поджарить порезанную кубиками луковицу, потом добавить свинину и всё обжарить.

    Пока лук и мясо жарятся, в кастрюлю влить томатный сок, положить в него кукурузу и довести до кипения.

    Когда свинина обжарится, добавить её в кипящий томатный сок.

    Поварить ещё 5-7 минут (сосиски, естественно, варятся меньше), за минуту до окончания варки добавить раздавленный чеснок.

    Подавать с зеленью; можно заправить сметаной.

    Если придётся разогревать, то лучше это делать на водяной бане, либо помешивая на медленном огне.


    Источник: Борис Бурда, Домашняя страница

    Хотелось бы заметить, что до сих пор мы шли по линии наименьшего сопротивления - готовили блюда стран, которые и так относительно легко доступны. Для стран СНГ дже визы не надо - садись и езжай. Франция - страны Шенгенского соглашения, попадешь в нее - угодишь и еще в деся ток. А страна, которую я сегодня предложу Вашему вниманию, в этом пла не сложней намного - не присоединяется к соглашению, и все тут! Хочет все у себя решать сама - и с визами, и с валютой, и со всем. Как при выкла на протяжении уже почти тысячи лет. Британия, владычица морей!

    Боюсь, что некоторые уже собрались закрыть журнал - ведь по всему меру распространено мнение, что уж чем славится Британия, так это не вероятно скверной кухней, которую еще привыкшие с младых ногтей как-то вынести в состоянии, а остальным лучше и не пытаться. Я попытался ра зобраться, откуда в этом вопросе ветер дует. И совершенно не удивился, когда понял, что дует он из-за Ла-Манша. От ближайших соседей и закля тых друзей - французов. Что поделать, история такая! То французы Анг лией владели, то англичане Францию захватывали, лили друг другу горя чего сала за шкирку так, что паленым пахло на всю Европу. Да что го ворить, вспомните только одно - Столетняя война: кто воевал? Кстати, не Столетняя - она гораздо больше длилась, это уже для круглой даты упростили. И прошло-то уже все давно, и уже более ста лет Англия и Франция добрые друзья и союзники, а все то, что французы, законодатели мировой кулинарной моды, со свойственным им добрым юмором об английс кой кулинарии сказали, то и стало безапелляцонным приговором всей анг лийской кухне. Чего их, французов, слушать, если до сих пор каждая француженка, желая дать понять своему французу, что пришли дни для ис пользования ей самого рекламируемого на нашем ТВ товара, говорит: "Ох, Жан, не сегодня - ко мне англичане пришли!". Старые предубеждения - сколько от них вреда.

    А если посмотреть на британскую кулинарию нефранцузским взглядом - много интересного можно обнаружить. Ростбиф, пудинг, пикули, ворчес терский соус. А среди первых блюд есть одно, которое я и хотел бы предложить сегодня Вашему вниманию. И дело не только во вкусе. Дело в гостях, которые всегда сваливаются на голову, как снег - совершенно неожиданно и обычно голодные. Как накормить их и быстро, и вкусно (уж хотя бы потому, что придется вместе с ними есть) - вопрос непростой. И одно из средств его решения я вам сейчас представлю. Томатный суп на скорую руку! Почти никакой работы - можно готовить прямо при гостях, заодно втирая им очки насчет того, какая замечательная вещь сейчас по лучится (это вообще крайне полезный кулинарный прием - хвалите свою стряпню почаще, и она действительно станет гораздо лучше!). Для него очень мало чего нужно, а то, что нужно, обычно лежит в вашем холодиль нике или можно купить в ближайшем ларьке за углом.

    Значит, начнем с ингредиентов. Достали из холодильника литровый пакет томатного сока, кусок копченой грудинки с хороший кулак величи ной, большую луковицу, банку консервированной кукурузы, пакет сметаны и пучок зелени. Это все! Чего нет - сбегали на угол и купили. Лет 35 назад этому супу цены бы не было - помните, как тогда шумели о кукуру зе, царице полей? Вот что бывает, если даже вокруг хорошей вещи разду вать шаманские камлания без меры, такта и вкуса. Ах, впервой ли нам, что ли, не будем о грустном. Начнем лучше само священнодействие - гос ти ждут. Молжно дать им в руки какой-нибудь альбом или книгу, а можно и лучше придумать. Подпрягите их работать - время так незаметно и про летит. Пусть порежут лук и грудинку меленько. Вы еще похвалите: "Как хорошо у тебя выходит, я так не умею" - вреда не будет, только будут больше стараться. Можно еще потом, когда уже все съедят, глубокомыс ленно заметить: "Так вкусно еще никогда не получалось. А все потому, что ты, имярек, так прекрасно открыл банку с кукурузой. Куда уж мне!"

    Как порезали, бросаем грудинку на горячую сковородку. Как сальца немного натечет, добавим еще и луку. Пусть дойдет до светлокоричневого тона и соответствующего запаха, который все и так знают. А тем време нем можно порезать зелени. Здесь она не только полезна, не только вкусна, не только возбуждает аппетит. есть еще одна деталь - зелень тут нужна для цветовой гаммы. Красный, желтый и зеленый - не суп, а какой-то литовский флаг получается. Но красиво! Тем паче запах уже настраивает гостей на дальнейшее. Знаете, чем хорошая зелень отличает ся от плохой? Расстоянием, на котором она еще пахнет. На базаре вас сразу начнут уверять, что зелень хоть куда, лучше, чем с грядки, и в доказательство раздавят у вас перед носом пару стебельков. Будьте ос торожны и помните, что если эту торговку перед вашим носом так прида вить, она тоже может запахнуть. Поднесите сами пучок с прилавка к носу на длину обычной школьной линейки. Если запаха нет - значит, и зелени нет. Так, веник.

    Чтоб времени не терять, отрубим донышко банке с кукурузой и на дорвем пакет сока. Или откроем банку. Чуточку попробуем, а то всякое бывает, и никакая красивая импортная упаковка никаких гарантий не да ет. Если сок скверный - лучше вылейте и купите новый, жалко такой суп портить. Кстати, не наливайте себе стаканчика, лучше, если уж приспи чит, надорвите другой пакет. Томатный сок пьется легко и незаметно. Помню, на студенческих гулянках сколько бы не купили томатного сока - ни капли не оставалось. А если все в порядке - давайте все и выльем в кастрюльку: сок, кукурузу, непременно вместе с жидкостью, и все со сковородки. Соль, перец - по вкусу, можно черный, а можно к томатам и красный. Сейчас есть западная гастрономическая новинка - лимонный перец. Так его тоже можно. Включили огонь, и пусть покипит пять минут.

    Пока кипит - пара слов об английской кухне. Великий и ужасный, как Гудвин, поридж на завтрак, то есть овсянка - тоже оттуда. В ней одной - вся принципиальная схема английской кулинарии: сытно, полезно, само по себе невкусно, но вкус ты создаешь сам - соусы, приправы, са хар, соль. И еще: самая вкусная еда обладает свойством приедаться и тогда даже ложку в рот взять не заставишь - попробуйте, например, каж дый день есть на завтрак черную икру, увидите, что будет через неделю! Овсянка приедается сразу, и это правильно - если уже придется есть, спокойно ешь каждый день, ибо самое страшное уже позади, и компенсиру ешь это добавлением каждый день чего-то нового - смотри выше: то с са харом, то с солью, то с молоком, то с кетчупом, вроде одна и та же ка ша, а все другая. Империю, в которой никогда не заходило солнце, стро или люди, воля которых воспитывалась необходимостью есть овсянку на завтрак семь раз в неделю в течение всей жизни. Кстати, по этой причине соусов в английской кулинарии несколько больше, чем писал ехидина Вольтер. Его высказывание о том, что во Франции триста религий и три соуса, а в Англии - наоборот, скорее звучно, чем точно, и это уж точ но. Неповторимый мятный, деликатесный кумберлендский, таинственный ворчестерский, секрета которого не знает даже фирма, которая его вы пускает (тут я, положим, малость приврал - но самую малость), и про чая, и прочая. Есть чем поливать знаменитый ростбиф с кровью (не пу гайтесь зря, никакой крови нет, так - чуть красноватый посерединке). Ну, вот и готово, пока я тут разглагольствовал.

    В каждую тарелку - супу, сметаны и зелени. Видите, не только вкусно, но и красиво! Что красиво - видите, а что вкусно - не знаете? Попробуйте, и все станет ясно. То-то! И необычно, и сытно, и вкусно - что вам еще надо? Хороших гостей? Это проблема не кулинарная. Кста ти, можно решать ее с другого конца. У хороших людей и аппетит хоро ший. Более того - даже не очень приятный народ перед тарелкой чего-ни будь вкусненького добреет на глазах, умиляется сердцем и если не раду ет окружающих, то хотя бы не очень им пакостит. Сошлюсь на собственный опыт - под томатный супчик ни один из моих гостей слова плохого друго му не сказал. Попробуйте и вы - хуже не будет, а если поможет, то чего же еще от жизни желать?

    Количество персон4
    Время приготовления30 минут

    Описание

    Ингредиенты

    Инструкции

    Этот супчик очень хорошо идёт в холодный осенний вечер, а если вместо свинины взять сосиски (лучше маленькие сосисочки «Кроха»), то получится примерно то блюдо, которым Воланд собирался угощать Стёпу Лиходеева. Прежде, чем приступить к еде, можете выпить ма-аленькую стопочку водки.

    Можно 300 г. копчёной грудинки или сочетать: 300 г свинины и 100 г копчёностей; можно взять охотничьи колбаски, грудинку и сосиски, а можно, как уже было сказано, только сосиски.

    Свинину порезать на мелкие кусочки, срезать сало. Сало растопить на сковороде. На сале поджарить порезанную кубиками луковицу, потом добавить свинину и всё обжарить.

    Пока лук и мясо жарятся, в кастрюлю влить томатный сок, положить в него кукурузу и довести до кипения.

    Когда свинина обжарится, добавить её в кипящий томатный сок.

    Поварить ещё 5-7 минут (сосиски, естественно, варятся меньше), за минуту до окончания варки добавить раздавленный чеснок.

    Подавать с зеленью; можно заправить сметаной.

    Если придётся разогревать, то лучше это делать на водяной бане, либо помешивая на медленном огне.

    Ешьте на здоровье,
    Ваша Магда Гастрономер.

    Профессор: Что такое энтропия? Это так же невозможно кратко объяснить, как ответить кратко и точно на вопрос "Что такое борщ?"
    Студент: Почему нельзя? Жидкий винегрет со сметаной!
    Курсом раньше меня

    Это блюдо не простое, а символическое. Во всем мире это символ нашей страны - и бывшей, и нынешней. Эмигранты заедают им свою ностальгию в брайтонских ресторанчиках так же, как лет пятьдесят тому - в парижских бистро. Когда Стругацким понадобилось окрестить западную забегаловку, которую посещают наши ученые, они назвали ее "Боржч" и, как всегда, попали в точку. Пожалуй, это самый существенный взнос украинской кухни в общемировую (что именно украинской, видно из старых поваренных книг, где борщ обычно именуется малороссийским - видите, не "много", а "мало"!). А если всерьез, корни его в нашем общем прошлом, времен Перуна и Велеса, поскольку по-старославянски "бърщ" - свекла.

    Борщей в мире не перечесть. В любой мало-мальски приличной кулинарной книге найдете десяток-полтора. Львовский, киевский, полтавский, одесский, черниговский, закарпатский, литовский. И у всех одно общее свойство - это домашняя еда. Даже в хорошем ресторане борщ может получиться в крайнем случае приличным - и не более того. Борщ - это звяканье ключей, в спешке нашариваемых в кармане. Это тяжелая кастрюля, которую несешь разогреть с балкона, так как в холодильник не лезет (борщ, кстати, на следующий день только настоится и станет вкусней - готовьте сразу дня на два, на три, пусть диетологи бесятся). Это вся семья за столом, от бабушки до полного комплекта внуков, ибо главный признак того, что в семье все нормально - горячее первое на обед каждый день. И еще: я уже писал, что форшмак у каждого одессита - бабушкин. А вот борщ - мамин. Подумаем лишний раз о маме, каждый о своей - в любом случае мы делаем это недостаточно часто. И вперед!

    Борщ можно готовить по-разному. Но я предпочту мясной борщ вегетерианскому и говядину свинине, тем паче все равно без сала не обойтись. Сразу варим мясо. Моем, режем на такие куски, чтоб вареными торчали из любой глубокой тарелки над уровнем борща, как айсберг - где-то на четверть, бросаем в воду, пока еще холодная, чтоб понаваристей вышло, как будет время - не забываем снять шум (это не крик, а накипь, пена по-немецки - Schaum). Можно и без мяса, особенно по нынешним временам. Но с мясом вкуснее. Но без мяса дешевле.

    Тем временем чистим и режем соломкой свеклу. Не вздумайте бросать ее в воду просто так - это чуть ли не самая распространенная ошибка! Потушите ее сначала в казанке на сале и не забудьте добавить пол-ложечки уксуса, иначе настоящего красного цвета у борща не будет. На большую кастрюлю, как и все в дальнейшем - одна свекла, чуть побольше средней.

    Пока тушится, режем половинку среднего качана капусты, чистим и режем пять средних картошек и ничего с ними пока не делаем. Успеется.

    Три морковочки, две луковицы и два корешка петрушки мелко шинкуем и обжариваем на сковородке. Все рекомендуют в сливочном масле, а у меня и в постном выходит нормально. Я, бывает, даже свеклу на постном масле тушу, и вот живой пока.

    Здесь начинается простор для собственного творчества. Борщ - блюдо конкретного настроения. Если оно было вчера - вы замочили полстакана фасоли и бухнули ее в кастрюлю чуть позже мяса. Если прорезалось сегодня - уйдут учиться плавать в кипятке два сладких перца. Про жгучий перец потом. Два лавровых листика, черный и душистый перец горошком - это само собой. Уже можно и посолить. Это все по вкусу, каждый знает, сколько ему надо. Если вы знаете, что такое спаржа - тоже кладите. Я не знаю, потому и не кладу. Под конец варки можно даже нарезанных кислых яблочек - парочку небольших. Один раз попробовал - интересно вышло. Но повторяю редко.

    Как только мясо сварилось - бросим в кастрюлю картошки и капусты. Еще минут через 5-10 - то, что предварительно тушилось, то есть свеклу, морковку, лук и коренья. Ну и пусть покипит минут десять. А вы тем временем приступаете к заключительному этапу. Отрезаете кусок нашей национальной гордости граммчиков этак на сто. Соленого, а не копченого. Режете его мелкими кубиками, чистите чеснок, или можно так, давилкой, где-то полголовки, туда же можете нарезать и зелени, и это все потолочь в ступке в кашицу такую, как раз будет время, пока остальное кипит.

    Борщ, как мы теперь поняли - свекольный суп, но масса народу считает его томатным. Зря, томатный суп - еда совершенно отдельная, шедевр английской кулинарии, которую с трудом выносят даже привычные к ней англичане. Но томат в борщ все-таки совершенно необходим. Он, пожалуй, даже лучше томатного сока и спелых помидоров (во всяком случае, привычнее). Столовая ложка с горбом, тут слова "не переборщить" как-то особенно кстати. Бросить, размешать, подождать, пока вскипит, и выключить газ, пока это не сделало домоуправление. Если вышло сильно кисло - добавьте сахарку. И вот тогда уже добавим в кастрюлю толченого сала с чесноком и зеленью, закрываем крышкой, и ждем минут десять, даже если живот совсем подвело.

    Подать борщ на стол - это отдельная песня. Сметана строго обязательна, без нее я бы просто не решился ложку борща ко рту поднести. Стручок горького перца - желателен и вполне возможен, только в комплекте с ним необходима и голова, которая подскажет рукам, что пора вытаскивать его из тарелки, чтоб суметь проглотить хоть капельку и не сидеть потом полчаса с открытым ртом. Можно еще чесночку, вприкуску или хлебную корочку натереть. А пампушки вы же все равно не испечете, и так времени нет. А вдруг какой-то особо парадный гость? Этим вы его и убьете, если не забудете к пампушкам не пожалеть чеснока. А еще лучше - саламур. Щепотка черного перца, две хорошие щепотки соли, чайная ложечка уксуса, десертная - постного масла, чуточку воды и давленого чеснока четыре-пять больших долек. Некоторые мои гости, когда я саламуру надавлю-намешаю, если на секунду отвлекусь, успевают его всего хлебушком вымакать, и приходится срочно готовить еще. С чем еще надо есть борщ? С семьей, разумеется. Когда уже с работы пришел и, Бог даст, никто не позвонит. В домашних тапочках. Из любимой тарелки. На своей табуреточке, в своем уголочке. Куда ни жена, ни сын не сядут - знают, что ваше. Мир вашему дому!

    • ЖАНРЫ 360
    • АВТОРЫ 263 625
    • КНИГИ 609 643
    • СЕРИИ 22 892
    • ПОЛЬЗОВАТЕЛИ 574 771

    Мои статьи о кулинарии

    Здравствуйте! Хорошо бы попробовать чего-нибудь экзотического, и в то же время не очень удаляться от родных берегов. Но это не так уж и сложно – что может быть экзотичней близкого соседа, ведь именно о нем мы больше внимаем легендам, чем фактам? Сосед как сосед – мы с ним успели и кроваво повоевать, и лихорадочно задружить, и отделиться от него, залив и его и себя кровью, и оторвать от него с мясом кусок исконной территории, доигравшись до того, что опросы общественного мнения иногда показывали, что к украинцам там относятся даже хуже, чем к цыганам… Государство, которое с подачи лично Молотова долгое время именовали исключительно с эпитетом «бывшая» – а она ожила и передарила этот эпитет государству, представляемому Молотовым (непрочная, кстати, штука все эти эпитеты!). Государство, в котором… перестану-ка я выдрючиваться и просто перепишу из любимого Станислава Дыгата, «воедино сплелись прошлое и настоящее, атаки гусар, шляхетские распри, право вето, разделы, восстания, воскрешения, партизанская война, Мицкевич, Словацкий и Красинский, четыре танкиста и собака, фильмы Вайды, романы жеромского, Игнацы Падеревский, католицизм»… В общем, Польша. Прошу любить и жаловать – все-таки соседи. Глупо ссориться и вспоминать ста рое плохое – разве мало было хорошего? А от страны-соседа можно уйти только в землю или в небо, больше никуда.

    Поесть в Польше умели всегда. Помню, как во время премьеры культового для поляков фильма Ежи Гоффмана «Потоп», совпавшего как раз с очередными временными трудностями с мясом, весь город только и говорил о кадрах стола средневекового польского шляхтича среднего достатка, заваленного дичью, окороками и копчеными гусями – прозевали, идиоты, и это в то время, когда эстрадный артист терял работу за произнесение со сцены слова «колбаса» в любом контексте! Давайте и мы выберем что-нибудь такое кондово-древнепольское, исконное и посконное, со времен пана Володыевского, Иеремии Вишневецкого, Радзивиллов и Сапег. Будем готовить бигос!

    Многие вообще думают, что бигос – это тушеная капуста с салом. Ну, тогда и борщ – это вареная капуста с томатом. Это все полуправды, а хуже полуправды нету лжи. Но капусту для бигоса мы все-таки нашинкуем. Половинку среднего кочана. И столько же кислой, сколько свежей, поскольку в дискуссии от том, какая капуста, кислая или свежая, идет в бигос, неправых быть не должно.

    Теперь займемся мясом. В бигос идет копченая грудинка и говядина – примерно поровну, а еще свинина – вдвое меньше, и столько же колбасы, как по мне – полукопченой. Так, чтоб в итоге мяса вышло чуть по меньше капусты или, что еще лучше, столько же. Режется все это достаточно мелко – примерно как на бефстроганов.

    Начало готовки стандартное для многих подобных блюд. Нарезать по мельче три луковицы, высыпать в казан грудинку и малость вытопить сальца, чтоб было на чем подрумянивать лук. Чем и займемся – пусть дойдет до необходимого цвета. А тем временем начнет готовить все прочее, нужное для бигоса – а это чертова прорва всего!

    Во-первых, три ложки томата. Сейчас есть такие удобные маленькие баночки – как раз по баночке на бигос. Интересно, что клали поляки в бигос до Колумба? Да и борща, выходит, до Колумба быть не могло… Ну, тут-то я неправ – не так давно отыскал древний рецепт «гетманского борща», так он без томатов. Поэтому с вчера бросим в водичку размачиваться хорошую горсть сушеных грибов – это до Колумба было. И столько же сушеных слив, без косточек – тоже лучше бы размочить. Вот он – главный дотоматный подкислитель наших краев, не потерявший до сих пор своего значения на своей родине – Кавказе, где и появилась домашняя слива, как гибрид алычи с диким терновником, так сказать, сочетание старого и нового получается! А к этому – еще два нарезанных яблочка, без кожицы и косточек. Чесночку три дольки.

    А теперь – пряности! Еще в средневековье довозили до Польши караванами и галерами из далекой Индии черный и душистый перец – положим того и другого, горошин по 6-7. А тмин издавна в каждой канаве рос – положим хорошую щепотку, а то и другую. И самую древнюю в мире пряность, которую находили еще в гробницах египетских фараонов, а с римских времен тоже по всей Европе развезли – кориандр, тоже потолчем в ступке и туда же добавим. Хранить лучше семена, а молоть перед самым применением – лучше сохранится все то, что и создает неповторимый устойчивый вкус. Вот теперь все.

    Высыпем в обжаренный лук мясо и потушим почти до готовности – это примерно полчаса. А пока посидим, посмотрим на заготовки для заключительной стадии бигоса и подумаем – с чем же его есть, как подать? В бигосе самом по себе есть все – и мясо, и овощной гарнир, и подливка. Хлеба? Может быть, и белого, а можно и с рогаликом. Чего бы еще? Вот никак не придумается – никого и ничего к себе бигос не пускает – впрочем, кроме одного. Чего именно? Сейчас увидите.

    Вот мясо и обжарилось. Теперь все остальное – туда же: капусту шинкованную, такую и кислую, томат, сливы, грибы, яблоки, пряности, выдавим чеснок, все это посолим, водички подольем и поставим тушить до готовности – пока вся капуста не размягчится в этакое пюре. Время есть – надо заняться столом.

    Аппетит должен возникать просто от вида накрытого стола – даже и без еды. Цветочки какие-то, не для еды, для икебаны. Вилка – слева, мясо – справа… тьфу, нож справа, впрочем, какая разница? Было бы что, а чем есть – найдем. Кстати, китайскими палочками польский бигос есть плохо – подливка стекает. Столовый прибор со специями поставим для солидности, ибо вкусы есть разные. О вкусах не спорят – тоже типичный случай искажения смысла, ибо при рождении этой поговорки имелось в виду то, что с профессиональным дегустатором спорить бессмысленно, ибо он все равно прав. Но кто любит поострее – пожалуйста. А то единственное, что уместно к бигосу – чуть попозже.

    Вот все и готово. Нарезанной колбаски высыпаем в уже совсем готовое под самый конец – нечего ей вариться. Поставим кастрюльку на стол, положим себе немного и достанем из холодильника то, что идет к бигосу. Выпить к нему идет, да еще как! Можно польской «Выборовой» для чистоты жанра, можно украинской с перцем для национального согласия, можно русской «Столичной» для славянского братства, которое выше сиюминутных склок, можно красного вина, холодного и сухонького… Как не удивительно, но даже в виноградной Одессе моим первым вином было польское «Рыцарское», импортируемое в начале шестидесятых. Когда наша компания собиралась отметить какой-то табельный праздник, то ли 7 ноября, то ли 1 мая, и был ребром поставлен вопрос, не пора ли поставить на стол бутылочку – не маленькие, чай, в седьмом классе учимся, отец одного из нас сказал, что не против, но на двух условиях. Во-первых, вино покупает он, а во-вторых, после каждой бутылки все участники застолья становятся в позу Ромберга (ноги вместе, носки на одну линию, глаза закрыть, руки вытянуть вперед), и кто не устоит – больше не пьет. Вот как раз польское «Рыцарское» мы и пили на этой первой вечеринке, где все, как у взрослых. И никто не спился – ни Боря, поэт, известный всей Одессе врач и депутат горсовета, ни Миша – ныне израильский гинеколог (с его-то ручищами? бедные израильтянки!), ни Женя – лауреат Государственной премии России за что-то не очень предназначенное для открытой печати, ни ваш покорный слуга.

    После первой же порции бигоса рука сама тянется к рюмке. Есть, очевидно, какое-то родство душ – недаром же клялся мне один поляк, что своими глазами видел в какой-то солидной энциклопедии в статье об эти ловом спирте рядом с указанием его смертельной дозы на килограмм живо го веса звездочку, указывающую на сноску, а потом и текст этой сноски: «Для русских и поляков эти данные не подтверждаются». Мы познакомились с ним в нашем одесском кафе «Молодежное», где я вел какой-то закрытый вечер году этак в 78-м и пригласил его за свой столик. Чувствуя, что он как-то насторожен, я заказал по рюмке коньяка (помню, стоило это удовольствие тогда всего 50 копеек) и провозгласил тост, после которого вся напряженность куда-то улетучилась. Старый польский тост, лозунг восстания 1863 года против русского царизма: «За вашу и нашу свободу!». Хороший тост под бигос, правда? Чтоб и в компании за столом все перемешались, как в бигосе, и составили новое дивное единство – и русские, и украинцы, и поляки, и белорусы… да хоть японцы, в конце-то концов! И мне, еврею, место найдется. А если кто-то посмеет отказать мне в этом месте – вызову на дуэль, выберу, как оскорбленный, в качестве оружия русский диктант, и убью, как собаку. Что не убери из бигоса – есть можно, но будет чего-то не хватать. И это не только к бигосу относится.

    Первые блюда – неотъемлемая часть рациона. Поэтому ведущий программы «Просто кухня» на СТС подготовил для наших читателей два рецепта оригинальных супов, которые с легкостью приготовит любая хозяйка.

    Итальянский томатный суп с моцареллой

    Ингредиенты и цены:

    • Томаты в с/с – 3 л (396 руб.)
    • Чеснок – 1 головка (10 руб.)
    • Лук репчатый – 3 шт. (9 руб.)
    • Розмарин свежий – 1 веточка, 10 г (9 руб.)
    • Чиабатта – 1 шт. (48 руб.)
    • Масло оливковое – 85 мл (66 руб.)
    • Базилик фиолетовый – 10 г (13 руб.)
    • Моцарелла мини – 4 шт., 30 г (16 руб.)
    • Сахар – 20 г (1 руб.)
    • Вода – 1 л
    • Соль, перец – по вкусу

    Итого: 6 порций = 568 руб., 1 порция = 95 руб.

    Приготовление:

    Зубчики чеснока раздавить ножом и очистить.

    Очистить и нарезать лук полукольцами.

    В кастрюлю налить 40 мл оливкового масла, закинуть лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.

    Томаты в собственном соку очистить от шкурки и отправить в кастрюлю. Влить к помидорам томатный сок.

    Варить суп на медленном огне, когда закипит, влить 1 л воды и варить еще 30 минут.

    Для приготовления гренок налить 15 мл оливкового масла и добавить листочки розмарина.

    Чиабатту нарвать руками и отправить на сковороду, перемешать в масле с розмарином и обжаривать в течение 5–7 минут до золотистой корочки.

    Обжаренные гренки переложить на тарелку и остудить.

    В самом конце в суп добавить сахар, листочки базилика, посолить парой щепоток, поперчить по вкусу и кипятить еще 3 минуты.

    Готовый суп перебить ногой блендера.

    Сервировка:

    Разлить суп в порционные тарелки, добавить моцареллу и гренки.

    Сверху украсить оливковым маслом (по 5 мл на порцию) и свежими листиками базилика.

    «Том Ям» по-русски


    Ингредиенты и цены:

    • Грудка куриная – 100 г (20 руб.)
    • Кокосовое молоко – 100 г (39 руб.)
    • Имбирь – 3 слайса, 10 г (10 руб.)
    • Лимон – 1/3 шт. (5 руб.)
    • Перец чили – 1/3 шт. (3 руб.)
    • Шампиньоны – 2 шт. (14 руб.)
    • Помидоры черри – 3 шт. (7 руб.)
    • Креветки очищенные без панциря – 50 г (58 руб.)
    • Аджика – 1 ст. ложка (2 руб.)
    • Сахар – 1 ч. ложка (1 руб.)
    • Растительное масло – 20 мл (2 руб.)
    • Кинза – 2 г (1 руб.)

    Итого: 2 порции = 162 руб., 1 порция = 81 руб.

    Приготовление:

    В кастрюлю налить растительное масло и поставить на огонь.

    Имбирь нарезать соломкой, закинуть в кастрюлю.

    Отрезать 1 слайс цедры лимона, нарезать соломкой и отправить в кастрюлю.

    Добавить 1 столовую ложку аджики и нарезанный слайсами чили перец в кастрюлю.

    Грудку нарезать кубиком и отправить в кастрюлю.

    Как только курица слегка обжарится, влить 100 мл воды.

    Как только вода начнет закипать, влить кокосовое молоко и перемешать.

    Шампиньоны нарезать крупными кусочками и отправить в кастрюлю.

    Добавить 1 чайную ложку сахара и выжать сок из 1/3 лимона в суп.

    Когда суп закипит, добавить креветки и варить еще полминуты.

    Помидоры разрезать на четвертинки.

    Сервировка:

    Перелить суп в порционные тарелки.

    Украсить суп листочками кинзы и дольками черри.

    Приятного аппетита!

    Читайте также: