Томатный суп-пюре классический рецепт высоцкая

Актриса и телеведущая Юлия Высоцкая слывет своим всегда открытым, добродушным и приподнятым настроением. Такое ощущение, что все блюда, приготовленные ею, наполнены солнечным светом, радостью и любовью. При этом каждый рецепт, даже, казалось бы, самый обыкновенный томатный суп, имеет свою изюминку и полезные для здоровья всего организма свойства.

Итак, давайте убедимся в пользе и легкости, предложенного Юлий Высоцкой этого самого томатного супа.

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свежих помидоров;
• 200 мл томатного сока;
• 1 веточка розмарина;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 3 шт. зубчика чеснока;
• черный молотый перец, соль и петрушка по вкусу.

Способ приготовления:

1. Начало приготовления этого супчика начинается еще с момента похода в магазин. Томаты следует выбирать очень тщательно без единого изъяна. Затем принеся их домой и вымыв под проточной водой, томаты следует обсушить или обтереть бумажным полотенцем, а после обмазать оливковым маслом и сделать аккуратные проколы ножом в верхней части помидора. Потом выложить их на дно специальной формы или противня. Предварительно на дне такой емкости следует разложить розмарин, оборванный с веточки. И уже после все это поставить в разогретую духовку на 20 минут.
2. После достаем томаты из духовки даем им немного остыть. Помидоры, шкурка которых не поморщилась и не слезла, отложите в сторону. С остальных снимаем кожуру и помещаем их в кастрюльку.
3. Чеснок чистим и добавляем к очищенным помидорам. После эти ингредиенты и немного оливкового масла нужно измельчить, размять блендером и добавить томатный сок, соль и перец. Полученную массу ставим на плиту и после закипания оставляем томиться на медленном огне на 5 минут.
4. Перед подачей в каждую тарелочку добавляем целенький помидорчик и мелко порубленную зелень. Блюдо готово!

Весьма гармонично также будет присутствие в этом блюде корня сельдерея. Для этого продукт следует очистить и предварительно пропарить на сковороде около 10 минут. А уже после добавить его в кастрюлю и измельчить со всеми остальными овощами. Этот рецепт имеет замечательное свойство – он диетичен, поэтому съесть его можно сколько угодно. Но для тех, кто не намерен соблюдать фигуру в компании с таким блюдом можно употреблять сухарики (можно добавить их прямо в порционные тарелки) и ветчину. Все очень просто, но до невозможности вкусно!

06.07.2014 | 20:12 | Joinfo.ua

Актриса и телеведущая Юлия Высоцкая пребывает в приподнятом настроении. Стало известно, что 14-летняя Мария Кончаловская, дочка Высоцкой, вышла из восьмимесячной комы. Юлия Высоцкая временно приостановила работу и вылетела к дочери во Францию.

Как известно, Маруся не раз принимала участие в съемках программы "Едим дома", девочка и сама отлично готовит. Как и ее знаменитая мама, Машенька также предпочитает здоровую пищу и всячески игнорирует фаст-фуды. К примеру, средиземноморский салат с фасолью и артишоками Маша и Юлия не раз готовили вместе.

Сегодня же Юлия Высоцкая предлагает научиться готовить томатный суп. Как говорила сама телеведущая, этот суп всегда получается очень вкусным, ароматным. К тому же это блюдо исключительно диетическое, его можно есть много, не боясь поправиться.

Итак, для приготовления томатного супа вам понадобятся: килограмм томатов, 200 мл томатного сока, веточка розмарина, петрушка (по вкусу), 2 ст ложки оливкового масла, три зубчика чеснока, черный молотый перец и соль (по вкусу).

Способ приготовление: помидоры натираем растительным маслом, накалываем в нескольких местах ножом, чтобы потом легче снималась кожица. Выкладываем розмарин и ставим в разогретую духовку запекаться. Духовку выключаем ровно через 20 минут.

Несколько самых красивых помидоров откладываем в сторону, а остальные без кожицы взбиваем на блендере вместе с чесноком и растительным маслом. Вливаем томатную массу в кастрюльку, добавляем томатный сок, солим и перчим по вкусу и кипятим минут пять. Все, суп готов.

Разливаем томатный суп по тарелочкам и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Приветствую вас, дорогие читатели! Оказывается из помидоров можно приготовить крем-суп – почти такой же, как из брокколи с грибами. Я совсем недавно открыла для себя это блюдо и его яркий вкус поразил мои вкусовые рецепторы. Поэтому сегодня мы с вами приготовим томатный суп-пюре по классическому рецепту. Получается вкусно и готовится просто!

В классическом рецепте приготовления томатного крем-супа используются только помидоры, лук, чеснок, базилик и специи.

Но существует не менее полсотни различных вариантов этого кушанья. Его готовят со сливками, с разными пряностями, с добавлением сельдерея, моркови и других овощей, на воде, на мясном бульоне, на овощном отваре. А еще его подают горячим, например, турецкий крем-суп, или холодным, как в испанской версии блюда, которая называется гаспачо.

Мы же с вами начнем с классики и сделаем суп-пюре из свежих помидоров. Напомню, о других видах супа-пюре мы уже писали ранее – читайте.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Польза томатного супа-пюре

1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает сгущение тромбоцитов в крови.
2. Повышает иммунитет.
3. Предупреждает раннее старение.
4. Содержит большое количество ликопина – мощного антиоксиданта, который способствует профилактике рака.
5. Обладает низкой калорийностью, но уменьшает чувство голода.
6. Являясь естественным антидепрессантом, укрепляет нервную систему и поднимает настроение.

Другие варианты

• С травами

Если приготовить блюдо с пряными травами, такими как орегано и тимьян, то вы почувствуете настоящий аромат Италии. Обжарьте их вместе с луком и чесноком и затем отправьте тушиться с томатами. Супчик получится восхитительно душистым. А для украшения используйте веточку свежего базилика.

Можно добавить в супчик другие овощи, но только так, чтобы томаты преобладали, а остальные овощи дополняли вкус супа, не перебивали его. Хорошо подойдут сельдерей, морковь, кабачки. Все овощи предварительно обжариваются, а затем тушатся вместе с помидорами и измельчаются блендером. Подавайте блюдо со сметаной и зеленью.

Крем-суп из консервированных фасоли и томатов будет готов уже через 20 минут. Фасоль сделает его сытным и питательным. Треть фасоли отложите, а остальную тушите вместе с овощами и затем измельчайте суп блендером. Отложенную фасоль выкладывайте непосредственно в тарелку перед подачей. К блюду можно также подать кусочки обжаренного до хрустящей корочки бекона.

Один стручок перца чили придаст блюду пикантную остринку. Однако если вы не очень любите острое, тогда возьмите половинку или четвертинку перчика. Обязательно используйте перчатки, когда будете нарезать перец чили. Либо тщательно вымойте руки после контакта с ним. Это поможет избежать жжения на коже. Сам перчик обжаривать не надо. Добавьте его, когда начнете измельчать суп блендером.

• С фрикадельками

Если вы не представляете еду без мяса, тогда приготовьте крем-суп из томатов с фрикадельками. Подойдет любой фарш: куриный, свиной, говяжий или смешанный. Пока помидоры тушатся под крышкой, добавьте в фарш специи и куриное яйцо. Тщательно размешайте фарш и сформируйте небольшие мясные шарики. После того, как вы измельчите суп-пюре, добавьте фрикадельки и варите еще 15 минут. Подавайте со свежей зеленью.

Полезные советы

1. Выбирайте только спелые, мясистые томаты. Таким овощ вырастает в естественных условиях, а вот плоды, выращенные в теплице, недостаточно сочные. Поэтому вместо свежих можно взять помидорки в собственном соку.
2. Для приготовления крем-супа томаты можно не только тушить, но и запекать. Я нарезаю их на 4 части, раскладываю на противне в 1 слой, сбрызгиваю оливковым маслом и бальзамическим уксусом и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
3. Горячий суп-пюре подавайте сразу после приготовления. При повторном нагревании разрушится большая часть полезных веществ и вкус станет менее ярким и выраженным.
4. Чтобы нейтрализовать кислоту помидоров, добавьте в суп сахар. Я обычно кладу 1 ст. л. на 1 кг. томатов. Ориентируйтесь на свой вкус.
5. Суп-пюре получится более сытным, если сварить его на мясном бульоне. Мне больше всего нравится вариант блюда, приготовленного на курином бульоне.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить томатный крем-суп. Рецепт простой, и у вас обязательно все получится, а полезные советы и предложенные вариации блюда помогут вам сотворить свой собственный неповторимый кулинарный шедевр.

Кстати, расскажите нам в комментариях, как вы приготовили супчик – по классическому рецепту или внесли свои изменения?

Томатный суп-пюре — сытное и низкокалорийное первое блюдо итальянской кухни.

Сочетание помидоров и базилика в томатном супе является удачным вкусовым решением и давно стало классикой в приготовлении томатного супа-пюре. Мы предлагаем вам оценить томатный суп-пюре по классическому рецепту.

Классический рецепт приготовления

• Помидоры — 600 г;
• Зелёный базилик свежий — по вкусу;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Лук — 1 шт;
• Масло оливковое — 30 мл;
• Масло сливочное — 30 г;
• Куриный бульон — 200 мл;
• Черный молотый перец и соль — по вкусу;
• Сахар — 0,5 ч.л., если нужно.

1. Основу томатного супа составляет куриный бульон. По классике его готовят из целой тушки курицы не мясной породы (не молодой несушки), такой бульон готовится 3 часа. Но можно приготовить его и из части тушки бройлера — тогда время варки составит один час. Курицу разделите на части, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала курицу на два пальца. Бульон не должен кипеть, готовьте его на самом медленном огне, тогда он получится прозрачным. Снимайте пенку, которая будет образовываться. Через 2 часа добавьте очищенную луковицу и морковь. Варить ещё 1 час. Добавьте соль в конце варки. В готовом бульоне мясо должно легко отделяться от кости. Удалите курицу и овощи, процедите бульон.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Базилик измельчите ножом.

Помидоры вымойте, удалите остаток плодоножки и разрежьте на половинки. Смажьте оливковым маслом, приправьте черным молотым перцем, базиликом и чесноком. Выложите на противень и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте в смеси оливкового и сливочного масла до мягкого состояния.
2. По истечении времени переложите помидоры в кастрюлю, добавьте обжаренный лук, 200 мл куриного бульона, посолите по вкусу и варите на медленном огне 15 минут.
3. С помощью блендера измельчите суп до консистенции пюре. Также можно протереть суп через сито для достижения нужной однородности. Если вкус получился кисловатым, что зависит от сорта помидор, то добавьте 0,5 ч.л. сахара.

Блюдо можно подавать горячим и холодным. Экспериментируйте с подачей: гренки, сметана или сыр отлично дополняет вкус супа, а мелко рубленная зелень визуально украсит томатный суп.

Польза томатного супа-пюре

Блюдо имеет пикантную ноту специй, которые выгодно оттеняют вкус томатов.

В помидорах содержится большое количество фолиевой и аскорбиновой кислот, витамина А, витаминов группы B и антиоксидантов: холина, каротина, лютеина и ликопина. Последний участвует в поддержании здоровья костей, поэтому употребление блюд из помидоров показано женщинам в постменопаузальном периоде, когда содержание ликопина в организме естественным образом снижается.

В них также содержатся альфа-липоидные кислоты, которые регулируют содержание сахара в крови и участвуют в поддержании эластичности сосудов. Поэтому блюда из помидоров показаны людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Они улучшают работу сердечной мышцы и предотвращают возникновение тромбов, снижают холестерин и риск развития гипертонии, ожирения, инфаркта миокарда и инсульта.

Томаты сами по себе отличаются достаточно низкой калорийностью, поэтому блюда из них часто встречаются в составе различных диет для снижения веса. Микроэлемент хром, находящийся в составе томатов, уменьшает чувство голода, что также положительно сказывается на похудении.

Ликопин проявляет противораковых активность и играет большую роль в профилактике онкологических заболеваний. Интересно, что в помидорах, подвергшихся термической обработке, содержание ликопина намного выше, чем в сырых овощах. Поэтому приготовление томатного супа — отличная возможность совместить неповторимый вкус и пользу.

Томатный суп пюре. Такой суп можно кушать как в горячем, так в охлажденном виде. А какой он вкусный – нет слов! Просто обязательно приготовьте его.

1. Томатный суп пюре: ингредиенты
2. Томатный суп пюре: рецепт
3. Томатный суп пюре готов!

Томатный суп пюре: ингредиенты

1. 20 (двадцать) мл – растительного масла
2. 300 (триста) гр – помидор
3. 1 (одна) шт –лука
4. Перец черный по вкусу
5. Соль по вкусу
6. 1 (один) листик – базилика
7. Зелень по вкусу

Томатный суп пюре: рецепт

• Помидоры нужны мясистые
• Промойте их и залейте кипятком на пять минут
• Потом переместите их в ледяную воду
• Так кожица сойдет легче
• Лук нарежьте средним кубиком и поджарьте его на сковороде с оливковым маслом
• Помидоры очистите от кожуры и нарежьте средним кубиком
• Добавьте их к луку и потомите на огне
• Затем посолите, поперчите и добавьте горячую воду
• Тушите 10 минут
• Можно добавить любимые сушеные травы
• После чего отправьте в блендер и доведите до состояния пюре

Томатный суп пюре готов!

Подавайте с зеленью. Кто – то любит и с сухариками. На здоровье.

Ингредиенты

Помидоры - 500 г

Бульон куриный - 200 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Чеснок сушеный - 1 ч.л.

Базилик сушеный - 1 ч.л.

Мускатный орех - 1 щепотка

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Для подачи:

Базилик свежий - 10 г

• 65 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Томатный суп-пюре - любимый суп моего мужа. Он может его есть так часто, как часто я буду его готовить. К счастью, сейчас в продаже в супермаркетах есть свежие томаты в собственном соку в жестяных банках, которые отлично подходят для того, чтобы готовить этот суп круглый год. Но, безусловно, самый вкусный томатный суп-пюре получится у вас из свежих спелых томатов, именно такие томаты и следует выбирать для супа.

Сегодня предлагаю вам приготовить томатный суп-пюре в классическом варианте. Наличие помидоров, базилика, оливкового масла и луковицы - классический состав супа. Добавить можно разные специи, сливки, сыр, но это уже бонус к классическому варианту.

Итак, подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению классического томатного супа-пюре.

Начнем с того, что в классическом варианте приготовления данного супа помидоры предварительно запекаются в духовом шкафу и только потом уже отправляются в суп.

Помидоры помоем, разрежем на половинки или четвертинки. Выкладываем нарезанные помидоры на противень. Чтобы противень затем не мыть, застелите его фольгой. Посыпаем кусочки помидоров сушеным чесноком и сушеным базиликом. Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку, можно включить гриль, на 20 минут.

Пока готовятся помидоры, подготовим остальные ингредиенты супа. Лук мелко нарежем ножом или чоппером.

В кастрюле с толстым дном разогреем сначала оливковое масло, затем добавим сливочное и дадим маслу прогреться, после этого обжарим лук в масле до мягкости в течение 10 минут.

Достаем противень с помидорами из духовки. Можно снять с помидоров шкурку, а можно оставить. Перекладываем помидоры в кастрюлю к луку. Добавляем мускатный орех, соль и черный молотый перец.

Доливаем в кастрюлю 200 мл кипятка. Готовим суп на среднем огне 15 минут до практически полного размягчения томатов.

Снимаем кастрюлю с супом с огня. Пробиваем суп блендером до однородной массы.

ВАЖНО: если ваши помидоры оказались не достаточно сладкими и суп получился с кислинкой, добавьте немного сахара по вкусу.

Классический томатный суп-пюре готов! Разливаем суп по порционным тарелкам. Добавляем кусочки обжаренного бекона, сливки, сыр или просто сухарики по желанию.

Муж два года просил меня приготовить томатный суп, а мне сама идея такого супа казалась, если честно, просто отвратительной. Но вот сейчас я наконец-то созрела и решила-таки его приготовить. Я пожалела только о том, что не приготовила его раньше! Этот томатный суп будет теперь частым гостем на нашем столе. Готовится за 20 минут, низкокалорийно, вкусно и просто. Я пересмотрела все остальные рецепты томатных супов на сайте, но такого нет.

Ингредиенты для «Томатный суп»:

• Лук репчатый (1/2 средней луковицы) — 75 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Томатная паста (примерно 75 гр) — 2 ст. л.
• Томаты в собственном соку (кусочками) — 390 г
• Вода — 400-500 мл
• Кубик бульонный (овощной или мясной бульон) — 1 шт
• Сахар — 0.5 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 2 щепот.
• Базилик (по вкусу, сушеный) — 0.5 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло растительное (для обжарки) — 5 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатный суп»:

Ингредиенты. Я забыла соль и не достала масло и яйца.

В комментариях появились замечания, что это "неправильный" рецепт и, вообще, так томатный суп не готовят. На это я могу ответить только то, что в разных культурах разные традиции и рецепты. Этот рецепт - именно то, что большинство норвежцев назовет томатным супом. Есть вариации, да, например, можно добавить фасоль или макароны, но, во-первых, это базовый всем знакомый тут рецепт, во-вторых - он самодостаточен и без добавок, в-третьих - не все любят все остальные добавки и с ними выходит уже другой вкус.

Включить плиту и налить в кастрюлю немного масла.
Измельчить лук и чеснок, особо стараться смысла нет, т. к. потом все равно все в блендере измельчится.
Обжарить лук с чесноком на маленьком огне. Не зажаривать.

Параллельно поставить варить 3 яйца вкрутую.

Добавить 2 столовые ложки томатной пасты и дать покипеть около минуты.

Увеличить огонь, добавить томаты в собственном соку (не консервированные томаты, а просто нарезаные томаты, возможно, с добавлением томатного сока и соли), горячую воду, сахар и бульонный кубик. Довести до кипения и уменьшить огонь. Дать слегка покипеть 10 минут.

Перелить суп в блендер, добавить соль, перец и базилик по вкусу и все измельчить.
У меня вышло 820 г нежидкого супа. Если добавлять 500 мл воды вместо 400, то суп будет жиже.

Подавать с яйцом, разрезанным на две половинки.
Вкус выходит очень насыщенный и сочный. Кислота, сладось и острота в полном равновесии.

Муж еще все это дело закусывал поджаренным в тостере цельнозерновым хлебом с колбасой.
На 100 г супа без яйца - около 35 ккал, но зависит от густоты.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Самый нежный и вкусный суп-пюре

• 98
• 1732
• 376081

Суп "Райский"

• 37
• 518
• 7337

Томатный суп-пюре

• 59
• 386
• 197370

Суп из поджаренных помидоров

• 59
• 155
• 8252

Томатный суп

• 24
• 148
• 6261

Томатный крем-суп

• 17
• 72
• 47059

Томатный крем-суп с макаронами

• 19
• 66
• 9577

Суп из печеных томатов с песто

• 35
• 45
• 1311

Суп-пюре с базиликом и помидорами

• 10
• 42
• 1561

Суп из помидоров

• 14
• 42
• 11736

Холодный томатный суп

• 13
• 37
• 7022

Томатный суп-пюре с синим сыром

• 19
• 36
• 5778

Суп-пюре из свежих помидоров

• 18
• 34
• 3655

Томатный крем-суп с моцареллой и морепродуктами

• 7
• 31
• 1151

Суп витаминный

• 5
• 15
• 3093

Холодный суп

• 3
• 8
• 2433

Томатный суп-пюре с крабовой стружкой

• 15
• 7
• 1336

Томатный суп-пюре с кальмарами

• 0
• 4
• 761

Похожие рецепты

Тыквенный крем-суп с куриной печенью

• 160
• 1017
• 13191

Суп-пюре овощной с брюссельской капустой

• 30
• 66
• 1681

Луковый суп-пюре с перловой крупой

• 89
• 644
• 8521

Суп-пюре из цветной капусты

• 45
• 161
• 5042

Суп-пюре из брокколи

• 3
• 35
• 1764

Суп-пюре из тыквы с чесноком

• 14
• 31
• 9516

Тыквенный суп-пюре

• 23
• 32
• 5563

Крем-суп из кабачков с форелью

• 74
• 101
• 7728

Тыквенный суп-пюре

• 5
• 43
• 20130

Попробуйте приготовить вместе

Купол из баклажанов

• 88
• 179
• 14086

Салат «Восток»

• 34
• 716
• 15178

Диетическая куриная ветчина

• 628
• 11947
• 244479

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 марта 2016 года Бабушка Забота #

11 марта 2016 года Vetka2010 # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Диетоманка #

10 марта 2016 года Vetka2010 # (автор рецепта)

11 марта 2016 года Бабушка Забота #

15 марта 2016 года Диетоманка #

10 марта 2016 года oxana palyuta #

10 марта 2016 года Vetka2010 # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Диетоманка #

11 марта 2016 года Бабушка Забота #

10 марта 2016 года barska #

Муж два года просил меня приготовить томатный суп, а мне сама идея такого супа казалась, если честно, просто отвратительной. Но вот сейчас я наконец-то созрела и решила таки его приготовить.

10 марта 2016 года Vetka2010 # (автор рецепта)

11 марта 2016 года barska #

11 марта 2016 года Vetka2010 # (автор рецепта)

11 марта 2016 года barska #

10 марта 2016 года ahaukin #

10 марта 2016 года Vetka2010 # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Ирушенька #

10 марта 2016 года Vetka2010 # (автор рецепта)

10 марта 2016 года Shultz69 #

10 марта 2016 года Vetka2010 # (автор рецепта)

10 марта 2016 года xmxm #

Муж два года просил меня приготовить томатный суп

10 марта 2016 года Vetka2010 # (автор рецепта)

10 марта 2016 года xmxm #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Чтобы приготовить классический томатный суп-пюре потребуется:

• помидоры – 1 кг
• куриный бульон – 1-2 стакана
• болгарский перец – 1-2 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 5-6 зубчиков
• базилик – 3-4 веточки
• орегано – 1 веточка
• оливковое масло – 2-3 ст.л.
• соль, перец – по вкусу
• домашние сухарики – для подачи (по желанию)

Томатный суп-пюре – классический рецепт с фото пошагово:

Подготовим овощи. Вымытые и обсушенные помидоры разрезаем на четвертинки или большее количество частей в зависимости от размера.

2 средних болгарских перца очищаем от семян и нарезаем на крупные куски.

Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем на 6-8 сегментов.

Все нарезанные овощи равномерно распределяем на противне. Поверх раскладываем вымытые, но не очищенные зубчики чеснока.

Сбрызгиваем овощи оливковым маслом и присыпаем их солью и молотым перцем.

Запекаем овощи в горячей духовке (180-190 С) около 30-40 минут до мягкости и легких подпалин.

Аккуратно ложкой переносим запеченные помидоры, болгарский перец и лук в чашу блендера. Зубчикам чеснока даём немного остыть, после чего надавливая на зубцы пальцами, достаём запеченную мякоть чеснока из шелухи. Перекладываем запеченный чеснок в чашу блендера, следом добавляем свежий базилик и орегано (вместо свежего можно использовать сушеный).

Измельчаем все компоненты до состояния однородного пюре.

Переливаем томатное пюре в кастрюлю (по желанию, чтобы суп получился более гладким и шелковистым, его сперва можно протереть через сито, тем самым убирая остатки семян и кожицы). Разбавляем томатный суп-пюре бульоном (по желанию, чтобы приготовить постный/вегетарианский суп, куриный бульон можно заменить на овощной или воду) до получения супа желаемой густоты, ставим его на плиту и доводим до кипения. Провариваем томатный суп-пюре пару минут и приправляем его по вкусу. Кстати, если томаты попались с выраженной кислинкой, то смягчить вкус супа можно добавив в него немного сахара.

Подавать томатный суп-пюре лучше всего с домашними сухариками. Для этого нарезаем белый хлеб на небольшие кубики (хлеб лучше всего взять уже слегка подсохший). Выкладываем их на противень, присыпаем сверху щепоткой соли, сушенного чеснока и копченой паприки (вид добавок смело подбираем по вкусу), сбрызгиваем маслом и, хорошо перемешав, отправляем сухарики румяниться в духовку при 180 С минут на 5-10. Пока сухарики румянятся в духовке, никуда не отходим, так как они могут легко подгореть!

Вот и всё! Разливаем ароматный томатный суп-пюре по супницам и подаём его с домашними хрустящими сухариками.

Гаспачо, рецепт в домашних условиях которого мы предлагаем в этой статье, легко приготовить. В жаркую летнюю погоду желание съесть тарелку горячего не возникает. А приготовить что–нибудь освежающее и несложное понравится многим.

Первые блюда в жаркую погоду

В кухне многих стран есть похожие холодные супы, приготовление которых не требует термообработки:

1. В России это любимая всеми окрошка, в Белоруссии холодный борщ.
2. У болгар тартар, в Испании традиционный гаспачо.

На средиземноморском побережье жаркие дни преобладают. Поэтому холодные супы пользуются большой популярностью и имеют множество вариантов приготовления.

Первые упоминания о гаспачо появились в шестнадцатом веке, когда это блюдо считалось пищей бедняков. Оно готовилось из засохшего хлеба, размятого чеснока, сока лимона, воды и оливкового масла.

С течением времени состав супа изменялся. Его стали готовить из протертых свежих овощей с обязательным добавлением томатов. Помидоры сделали этот холодный суп настолько популярным, что теперь он входит в меню дорогих ресторанов и подается на стол монаршим особам.

Но в память об историческом начале этого блюда и сегодня блюдо подают с сухариками, которые были главным ингредиентом холодного первого несколько веков назад. Сегодня основой супа является томатное пюре из свежих помидоров. Его добавляют в перетертые свежие овощи с использованием всевозможных специй.

Это очень низкокалорийное блюдо идеально подходит для людей, контролирующих свой вес. Безусловным достоинством этого супа является быстрота приготовления. Если подавать его с сухариками, то гаспачо позволит не только насытить организм витаминами, но и утолить голод.

Для приготовления супа гаспачо в домашних условиях можно выбрать рецепт на любой вкус из множества существующих. Но начать знакомиться с известным блюдом испанской кухни лучше с классического рецепта.

Гаспачо: рецепт в домашних условиях

Первое получится необыкновенно вкусным, если вы обратите особое внимание на выбор овощей. Ингредиенты для супа гаспачо должны быть самыми свежими. Традиционный набор овощей состоит из томатов, огурцов, сладкого перца и большого количества зелени.

Томаты стоит выбрать спелые и сочные, с большим количеством мякоти. Цвет томатов значения не имеет. Чтобы добиться классического цвета готового гаспачо, необходимо взять красный болгарский перец и таким образом подкрасить суп.

Огурцы лучше взять небольшого размера, упругие, сохранившие свою свежесть, как и приготовленная свежая зелень. Их можно положить заранее вместе с зеленью в холодную воду, чтобы они сохранили свежесть. Для приготовления понадобятся:

• 3–4 шт. сладкого болгарского перца;
• 8 помидоров среднего размера;
• 2 зубка чеснока среднего размера;
• 1 луковица, – 2–3 небольших огурчика;
• по 2 ст.л. лимонного сока и оливкового масла;
• соль, пучок зелени (укроп, петрушка, базилик);
• 2 ломтика подсохшего белого хлеба.

Так как в приготовлении этого блюда последовательность действий имеет значение, то классический рецепт гаспачо пошагово выглядит следующим образом:

1. Срезать с ломтиков хлеба корочки и нарезать ломтики и корочки на небольшие кубики. Обжарить на небольшом огне на сковороде без масла до образования золотистого цвета.
2. Опустить на одну минуту в кипящую, а затем в холодную воду по одному помидоры. Достать из холодной воды и снять с овощей кожицу.
3. Сложить в чашу блендера нарезанные репчатый лук, чеснок, томаты, болгарский перец. Измельчить до однородной массы. Добавить оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу. Опытные повара рекомендуют измельчать овощи так, чтобы в пбре чувствовались небольшие кусочки овощей. Так гаспачо будет вкуснее.
4. Огурцы нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить. В тарелки порционно разложить огурцы и зелень, разлить овощную смесь. Сверху положить сухарики и украсить базиликом.

Гаспачо с миндалем и виноградом

Рецепт диетического гаспачо помимо миндаля включает белый виноград и молоко, казалось бы совершенно несочетаемые вкусы. Но суп получается очень нежным и ароматным. Для приготовления понадобится:

• 1 ст. молока, – 0,5 ст. зерен миндаля;
• 2 ст. ягод винограда светлого;
• 0,5 лимона, 1 ст.л. оливкового масла;
• соль, перец, несколько перышек зеленого лука.

Приготовление пошагово:

1. Миндаль измельчить блендером до состояния крошки. Удалить косточки из винограда и тоже измельчить блендером.
2. Выжать сок из лимона. В большую чашу сложить измельченные миндаль, виноград, добавить все остальные ингредиенты и взбить миксером до однородной массы.
3. Готовый суп охладить в холодильнике, украсить зеленью и дольками винограда и подавать к столу.

Томатный суп в домашних условиях

Не всегда есть возможность иметь под рукой нужное количество томатов для приготовления любимого блюда. В этом случае подойдет рецепт гаспачо с томатным соком. Для приготовления понадобится:

• ¼ ст. винного уксуса, – 1 ч.л соуса табаско;
• по 2 шт. огурцов и болгарского перца;
• 4 шт. помидоров, 5 стаканов томатного сока;
• ¼ ст. оливкового масла, 7 зубков чеснока, соль, перец.

Алгоритм приготовления простой:

1. Неочищенные зубчики чеснока слегка поджарить на сковороде без масла, чтобы они стали мягкими. Остудить.
2. Овощи и очищенный чеснок нарезать на кусочки и измельчить в блендере до однородного состояния.
3. Добавить оливковое масло, специи, табаско и винный уксус. Влить томатный сок. Все очень хорошо перемешать и охладить в холодильнике.
4. Подать к столу с сухариками из белого хлеба или гренками, украсить зеленью.

Гаспачо из томатного сока готовится очень быстро, это позволяет приготовить легкий суп буквально за несколько минут.

Какой выбрать гаспачо? Этот вопрос решает хозяйка самостоятельно, учитывая вкусы своей семьи. Можно приготовить десертный фруктовый суп, используя фрукты. Например, гаспачо из клубники, арбуза или черешневый с взбитыми сливками.

Гаспачо из зеленых помидоров

Можно изобразить что–то необычное, например, гаспачо из зеленых помидоров. Несмотря на необычность основного ингредиента, вкус блюда получается нежным. Суп требует больше времени приготовления, но результат этого стоит. Ингредиенты:

• 8–10 шт. помидоров зеленых;
• 2 болгарских перца, 2 зубка чеснока;
• по 1 шт. луковица и огурец;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 1/2 ч.л. зиры, ½ ст. белого столового вина;
• соль, перец, 2 ст.л. уксуса бальзамического, 1 яйцо.

Необходимо осуществить следующие шаги:

1. Перец смазать растительным маслом и запечь в духовке. Остудить, удалить кожицу и семена.
2. Чеснок измельчить, добавить зиру, соль и перец. Растолочь. Влить оливковое масло и дать немного настояться.
3. С томатов удалить кожицу, опуская их попеременно сначала в горячую, затем в холодную воду.
4. Сложить в чашу блендера помидоры, перец, резаные огурец и лук. Измельчить.
5. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать. Разлить гаспачо по тарелкам, украсить гренками из белого хлеба и листиками зелени.

Хорошим дополнением будут кусочки авокадо, которое добавит сытости, или мелко наколотый лед, если суп приготовлен в жаркую летнюю погоду.

Секреты и рекомендации специалистов

Гаспачо из свежих помидоров по рецепту в домашних условиях, можно приготовить очень быстро. Главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты. Классический вариант подходит для приверженцев традиционного вкуса.

Однако любители острого могут попробовать приготовить гаспачо с острым перцем. В этом случае, надо правильно очистить перец и лучше это делать в перчатках. Правильно очищенный острый перец не добавит сильной остроты в блюдо. Он внесет специфический вкус и аромат в общую вкусовую гамму.

Для этого у перца надо убрать все семена и внутренние белые перегородки. Именно в них содержится капсиацин, который придает перцу остроту. Очищенный таким образом перец, нарезать небольшими кусочками. Затем добавить к остальным овощам в чашу блендера.

Оптимальным количеством будет один или два стручка острого перца на указанное количество ингредиентов. Если гаспачо делается в жаркую погоду, перед подачей на стол рекомендуется охладить суп в холодильнике.

Непосредственно в тарелки добавить по несколько кубиков льда. Его надо предварительно подготовить. Для этого стакан чистой воды разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру.

Способы приготовления этого удивительного супа и его ингредиенты настолько разные, что любой может выбрать блюдо на свой вкус. Цвет гаспачо может быть красным за счет помидоров, белым за счет миндаля и других видов орехов или зеленым за счет большого количества зелени.

Томатный суп с сырной корочкой

Хочу предложить вам рецепт быстрого вкусного супчика. Готовлю его уже много лет. И, несмотря на это, сметают его очень быстро.

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Это очень уютный, согревающий, ароматный суп, который идеально подходит для холодных деньков. Сочетание чечевицы, томатов и мяса очень гармоничное, соевый соус добавляет интересный глубокий вкус, а тимьян придает невероятный аромат. Готовится супчик довольно быстро, поскольку не требует долгой варки бульона. Но при этом получается очень наваристым и сытным. Мои домашние оценили суп высоко, надеюсь, и вам он полюбится.

Томатный суп-пюре по-турецки

Наконец-то пришла весна. На улице светит яркое тeплое солнышко. И уже после зимних насыщенных и наваристых супов захотелось какого-нибудь лeгкого, овощного супчика. Вот такой томатный суп-пюре мы сегодня ели с большим удовольствием. )))

Густой томатный суп с белой фасолью

Предлагаю рецепт ароматного блюда - овощной томатный суп. Это очень вкусный и сытный суп на основе тушеных томатов и сельдерея с добавлением белой фасоли. Создать уникальный вкусовой букет поможет кусочек маринованной феты. Вкусно, полезно, питательно! Время приготовления указано без учета приготовления фасоли. За идею и вдохновение благодарю Эдуарда Насырова.

Томатный суп от мадам Мегре

Любите ли Вы детективы? Точнее, любите ли Вы детективы, как люблю их я? Я их просто обожаю! Особенно сейчас, когда на улице проливные дожди, приятно проводить выходные в обнимку с любимым детективом. - А что у нас на обед? - спрашивает муж. ". -Что у нас сегодня на обед?- крикнул он, усаживаясь на ящик. -Суп из помидоров. -Отлично!" ("Мегре" Ж. Сименон). Оценку "отлично" получил этот суп и от моей семьи. Думаете, это просто? Как бы не так. более двух часов времени.

Томатный суп с чечевицей

Низкокалорийный и сытный суп. В 100 гр 41 ккал (моё приблизительное значение). Если подсчитываете ккал, необходимо подсчитать своё приготовленное блюдо. Время приготовления дано без учёта замачивания чечевицы.

Быстрый китайский томатный суп с яйцом

Китайский томатный суп с яйцом - "фанцедань тан" - готовится, можно сказать, моментально. Состоит из минимума простейших и доступных ингредиентов. Имеет насыщенный томатный вкус и пряный имбирный аромат. Он замечательно питает и согревает, и особенно хорош для холодных зимних дней в наших широтах.

Острый томатный суп с фасолью

Вкусно, в меру остро и сытно! Яркость вкусовых эмоций обеспечена.

Томатный суп с грибами и фаршем

Сегодня хочу предложить вам приготовить наваристый и очень уютный супчик. Он как нельзя кстати подходит для осеннего времени. Яркий и сытный, он обязательно согреет вас в первые холодные денёчки. Соевый соус изумительно ведет себя в супах, он придет необходимую солёность, а так же ни с чем не сравнимую изюминку во вкусе. Рецепт позаимствован у Татьяны Назарук.

Томатный суп с фрикадельками и нутом

Приятный, согревающий суп, как раз для зимнего времени. Ничего сложного, все предельно просто. Заходите.

Томатный суп. Томаты являются не только источником антиоксидантов и частью диетического питания, но и имеют превосходный вкус и поднимают настроение. Соблюдать такую «диету» - одно удовольствие. Были бы помидорчики в холодильнике!

В летнее время, балующее нас свежими помидорчиками с восхитительным вкусом, овощи используются в основном для салатов. Многие забывают или просто не знают, что томаты используются для приготовления ароматных, с характерной кислинкой супов, которые можно в изобилии найти в средиземноморской и восточной кухне. К примеру, на Ближнем Востоке вообще редкое блюдо обходится без помидоров – то ли первое, то ли второе. Это объясняется отчасти тем, что, к примеру, в Египте, помидоры растут круглый год, а значит, томатные супы можно готовить в любое время. А кому не знаком традиционный испанский гаспаччо?

Поэтому летом не упустите возможность порадовать своих домашних томатным супом из свежих помидоров. Впрочем, и зимой где наша не пропадала? Для томатного супа можно использовать консервированные помидоры (не зря ведь все лето закрываем банки).

Томаты, как известно, очень быстро готовятся, а потому супчик можно приготовить за каких-то полчаса.

Сытный томатный суп получается с фасолью, например, на бульоне из говядины. Не забудьте про лук и перец чили!

Томатный суп можно варить на мясном бульоне, а можно обойтись без него. Можно приготовить холодный томатный супчик с рыбой (подойдет как свежая, так и копченая – например, обычная сельдь). Кстати, многие томатные супы можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Томатный суп можно готовить из разных ингредиентов, не боясь экспериментов. Вот без чего никак не получится ароматный томатный супчик, так это без зелени. Летом используйте свежую, зимой – засушенную.

Читайте также:

  
• Как нарисовать суп ребенку
  
• Рецепт окрошки из телятины
  
• Соусы на мясном бульоне и молоке
  
• Что будет с желудком если не есть суп фото
  
• Калорийность супа из цветной капусты с говядиной