Томатный суп со звездочками

Легкий, вкусный овощной суп с макаронами.
Вместо «звездочек» можно использовать любые мелкие макароны.
Этот суп подходит для диетического, вегетарианского, детского и постного стола.

Состав:
на 4-х литровую кастрюлю

помидоры- 800 гр.
мелкие макароны в виде звездочек- 150 гр.
репчатый лук- 2 штуки (200 гр.)
чеснок- 2 зубчика
стеблевой сельдерей- 3 стебля (100 гр.)
зеленая стручковая фасоль- 100 гр.
перец болгарский сладкий- 4 штуки (500 гр.)
оливковое масло- 3 столовые ложки
бульон (куриный, овощной)- 2 литра
тимьян- 1 чайная ложка
перец острый - по вкусу
соль

Помидоры помыть, нарезать на кусочки, сложить в чашу блендера и измельчить в пюре.

Летом я использую свежие помидоры, зимой для этого супа можно использовать консервированные томаты в собственном соку.
Лук и чеснок очистить, помыть. Лук мелко нарезать, чеснок мелко нарубить. В кастрюлю налить оливковое масло, положить лук и чеснок, обжарить.

Болгарский перец и сельдерей помыть, перец очистить от семян. Нарезать перец и сельдерей небольшими кубиками. Отправить перец в кастрюлю к луку, обжарить 2 минуты.

Затем добавить сельдерей, обжарить еще 2 минутки.

Следом в кастрюлю отправить стручковую фасоль (можно замороженную), обжарить 2 минутки.

Влить в кастрюлю томатное пюре.

Добавить тимьян и измельченный острый перец, перемешать. Влить бульон.

Довести суп до кипения, убавить огонь и варить на тихом огне 15 минут.
Засыпать в суп макароны.

Перемешать. Посолить суп по вкусу.

И варить до готовности макарон (время варки указано на упаковке с макаронами).

-Метки

-Рубрики

Кулинария (1593)
Овощные блюда (454)
Сладкое,выпечка,торты,пироги,блины,десерты,печенье (370)
Блюда из мяса,печени,языка,сосисок,колбасы (350)
Фотошоп (237)
Блюда из курицы и др.птицы (225)
Разное (214)
Блюда из рыбы и морепродуктов (208)
Компьютер (187)
Салаты (182)
Закуски (165)
Блюда из фруктов (157)
Несладкая выпечка,хачапури,пицца,чебуреки (157)
Моя работа (149)
Блюда из грибов (122)
Блюда из сыра (122)
Консервы,варенье,заготовки,соусы (118)
Советы (89)
ДЕТИ,детям,для детей (85)
Супы (82)
Музыка (79)
Любовь (78)
Полезные сайты (75)
Фотографии (72)
Юмор (72)
Блюда из творога (70)
Психология (70)
Обучение (63)
Здоровье (60)
Блюда из яиц (59)
Блюда с макаронами (50)
Картинки (50)
Диета (50)
Красота (47)
Блюда с рисом (45)
Развивалки (44)
Каши,блюда с крупами (43)
Напитки (42)
Стихи (40)
Клипарты (39)
Чтиво (39)
Звери (37)
Игры (35)
Графические редакторы (24)
Беременность,роды,уход за ребёнком (24)
Астрология (24)
Блюда в микроволновке,пароварке и др.технике (23)
Рукоделие (21)
Уроки,видеоуроки (18)
Тесты (17)
Видео (16)
Мультфильмы (14)
Аудиокниги (13)
Электронные библиотеки (11)
Анимация (11)
Рисование (10)
Скрапы (10)
Гарниры (9)
Надписи (7)
Спорт (7)
Сказки (5)
Гороскоп (4)
Фоны (4)
Зенит (4)
Детский сад (3)
Кино,спектакли (3)
Радио (3)
Рамки (3)

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Помидорный суп со "звездочками"

Ну, до чего вкусный супчик безкалорийный получился!

500 г созревших помидор (снять кожицу) или 800 г консервированных помидоров в собственном соку
1 луковица
1 зубок чеснока
2 ст.л. ОМ
1 л куриного (или порошкового) бульона
базилик
соль, перец - по вкусу
1/3 ст мелких макаронных изделий - в рецепте "звездочки", которые я и использовала
Сыр - пармезан тертый - не обязательно

- Нарезать помидоры + лук , базилик, чеснок и пропустить через комбайн или блендер (я этого не делала) до состояния пюре.
- Разогреть масло + пюре - и варить/жарить на среднем огне, иногда помешивая, 10 минут. (По секрету: я этого не делала, а сразу опустила в бульон, только чуть припустила лук).
- Добавить бульон, соль и перец - до закипания, + "звездочки" и варить до готовности около 10 минут.
- Разлить по тарелкам и посыпать добавочно свежим базиликом и (кто хочет) сыром.

Сейчас тоже в магазинах есть суп со «звёздочками». Но те, кто ел тот, советский, сразу почувствует разницу. Сейчас суп совсем не такой. И вкус другой, и состав отличается. Раньше сваришь его – есть приятно.

Бабушка такой суп никогда не покупала. Считала, что он пустой и его даже сравнивать нельзя с настоящим мясным супчиком. А супы бабушка варила отменные!

Но я всё равно убегала к подружке, потому что знала, что у неё как раз на столе стоит тарелочка супа со «звёздочками».

Конечно, теперь я понимаю, что ела она его от безысходности. Родители целый день на работе, поэтому всё, что она могла себе сварить в 13 лет – это суп из пакета. Но он у неё был каким-то особенным.

Она меня всегда спрашивала:

Подружка наливала супчик в тарелку, доставала из холодильника болгарский кетчуп в стеклянной бутылке. Это по моим понятиям было вообще роскошью, так как в доме у нас никогда не было кетчупа. Сейчас я затрудняюсь сказать, почему. То ли в магазине он бывал редко, то ли бабушка демонстративно его не покупала.

Подружка наливала в суп кетчуп, размешивала и пододвигала тарелку мне. Что я находила в этом супе – сказать сложно. Уже позже я решила приготовить такой же, но мне ужасно не понравилось. Возможно, кетчуп стал не таким, или состав супа изменился. Не знаю.

А к супу со «звёздочками» я вернулась лет через пятнадцать, когда наступили голодные дни девяностых. Дети мои всё время просили есть, а денег на продукты почти не было.

Я покупала два пакетика супа со «звёздочками» и использовала их как заправку. То есть наливала в кастрюлю литра три воды, кидала нарезанную картошку. А потом добавляла содержимое этих пакетиков. Цена на них была смешная, но зато в составе было настоящее перемолотое мясо. Оно даже попадалось в тарелке. И вкус супа был очень хороший. И дети его ели с удовольствием.

Сейчас я не знаю, что изменилось. Несмотря на то, что и сейчас в продаже есть разные супы, как-то неохотно их покупают. Хозяйки предпочитают варить суп самостоятельно. Да и я сама супы в пакетиках уже давно не покупаю.

Но память – вещь упрямая. Нет-нет, да и вспомню те супчики у подружки. Тогда я покупаю "звёздочки" и варю супчик. Вкусно! Но всё равно не то.

Супы не так калорийны, как вторые блюда, а по содержанию витаминов превосходят их, ну а самые полезные супчики – овощные. С их помощью можно не только вкусно пообедать, но и держать фигуру в порядке.

Томатный суп-пюре мне особенно пришелся по душе, потому что он получается пикантный, с приятной кислинкой от томата. А еще он понравился моему сыну из-за веселых макарон в форме звездочек. Только если вы будете готовить ребенку, не нужно добавлять перец, да и с солью нужно быть поосторожней.

Для приготовления супа необходимо:

Луковицу почистить и мелко нашинковать.

Очищенную морковь натереть на терке.

Поставить кастрюлю на огонь, налить растительного масла и слегка поджарить в нем лук.

Затем добавить к луку морковь и измельченный чеснок. Слегка обжарить.

Если у вас помидоры в собственном соку, то снять с них кожицу и опустить вместе с соком в кастрюлю. Если томат, то просто налить его.

Тушить 10-15 минут под закрытой крышкой.

Затем посолить по вкусу, добавить черного молотого перца и измельченную зелень.

Готовить еще 2 минуты. Если получается слишком густо, можно добавить немного воды и прокипятить. Когда будет готово, слегка остудить суп и взбить его в блендере.

Отдельно отварить макароны в подсоленной кипящей воде (время варки зависит от вида макарон, такие звездочки как у меня варятся буквально минуту, если покрупней – то дольше). Соединить их с супом и затем перемешать.

Такой суп отлично впишется в постное меню. Желаю вам приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить блюдо « Овощной суп со звездочками »

Зелень нарезать, у петрушки отделить твердые стебли от листьев, а у зеленого лука перья отделить от белой части.
Капусту нашинковать.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель нарезать брусочками.
В кастрюле нагреть масло и специи.
На масле со специями пассеровать морковь, белую часть лука и твердые стебли петрушки.
Добавить капусту к моркови и тушить 5 минут.
Добавить картофель и макароны - звездочки. Тушить 5 минут.
Добавить 2 литра кипятка и варить до готовности картофеля под крышкой. Примерно 15 минут.
За пару минут до готовности добавить зелень, горошек и томатную пасту. Все перемешать.

Такой овощной суп очень понравится детям из-за необычной формы макарон. Суп получается вкусным и наваристым, но долго хранить его не следует, потому что макароны могут раскиснуть и потерять форму. Подойдет для вегетарианского и постного меню.

Капуста белокочанная - 400 гр.
Вермишель звездочки - 200 гр.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Зеленый горошек (замороженный) - 150 гр.
Зелень - 50 гр.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Специи (по вкусу) - 1 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 1/2 ст.л.
Вода - 2 л.

Пищевая ценность блюда «Овощной суп со звездочками» (на 100 грамм ):

СЧАСТЬЕ ЕСТЬ! Философия. Мудрость. Книги.

Автор: Аня Скляр, кандидат философских наук, психолог.

Вегетарианский томатный суп-пюре "Звездочки"

Томат или помидоры в собственном соку — 300 г
Чеснок — 3 зубчика
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Морковка — 1 шт.
Зелень (укроп и петрушка) — средний пучок
Соль
Черный молотый перец — по желанию
Макароны «звездочки» (или любые другие макаронные изделия) — 100 г

1. Луковицу почистить и мелко нашинковать. Очищенную морковь натереть на терке.

2. Поставить кастрюлю на огонь, налить растительного масла и слегка поджарить в нем лук.

3. Затем добавить к луку морковь и измельченный чеснок. Слегка обжарить.

4. Если у вас помидоры в собственном соку, то снять с них кожицу и опустить вместе с соком в кастрюлю. Если томат, то просто налить его.

5. Тушить 10–15 минут под закрытой крышкой. Затем посолить по вкусу, добавить черный молотый перец и измельченную зелень.

6. Готовить еще 2 минуты. Если получается слишком густо, можно добавить немного воды и прокипятить. Когда будет готово, слегка остудить суп и взбить его в блендере.

7. Отдельно отварить макароны в подсоленной кипящей воде (время варки зависит от вида макарон, такие звездочки как у меня варятся буквально минуту, если покрупней – то дольше). Соединить их с супом и затем перемешать.

Такой суп отлично впишется в постное меню. Желаю вам приятного аппетита!

Сам по себе, томатный суп не является чем-то прям выдающимся. Но вот если его дополнить чем-нибудь эдаким, томатный суп пюре начинает играть вкусами, и его не стыдно подать даже в дорогом ресторане.

Сегодня, хочу представить вашему вниманию томатный суп пюре со страчателлой и листиками свежего базилика. Он поистине заслуживает внимания, ведь сливочная страчателла идеально сочетается с томатами. А свежий базилик придает супу неповторимый аромат.

А что же такое страчателла спросите вы? Страчателла это ниточки сыра, которые обволакивают слегка солоноватые густые сливки. По своей текстуре сыр мягкий и нежный. Это настоящий сырный деликатес, родиной которого считается итальянский регион Апулья.

Для томатного супа пюре следует использовать исключительно сладкие, спелые томаты. Они должны быть мясистые, и не очень твердые.

И еще один очень важный момент. Томатный суп пюре можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Она меня всегда спрашивала:

Как приготовить суп с макаронами. Суп со звездочками

Когда-то во времена позднего СССР в магазинах продавались пачки с супами быстрого приготовления.
Нет, это не современные “дошираки”, которые нужно просто залить кипятком. Те супы всё же нужно было варить.
Внутри пачки обычно были какие-то овальные мясные барабульки, макароны-звёздочки, сушеные овощи, зелень и т.д.
Случайно увидел в магазине пачку макарон одного приличного производителя для заправки супов и бульонов.
Да это же те самые звездочки!
Нужно срочно сварить из них суп!
Поехали!

Ингредиенты:

● Макароны “Звездочки” для заправки супов – горсть
● Лук -1 шт
● Морковь -1 шт
● Сельдерей -1 стебель
● Соль, перец, специи, лавровый лист – по вкусу
● Томатная паста- 1-2 ст.л.
● Сметана -по вкусу

1.Для супа со звездочками нам понадобятся сами звездочки.
Звездочки варятся очень быстро, потому они закладываются в суп в самом конце.
Пока откладываем пачку в сторону. Если нет таких звездочек, то можно использовать обычные макароны. Но с поправкой на время варки.
Хотя в любом случае макароны варятся минут 10-15 и стоит их добавлять в конце варки, чтобы они не разварились.

2.Я взял сотейник с водой, примерно 1.5-2 литра.
Чистим репчатый лук от шелухи. Нарезаем лук небольшими кусками. Сельдерей нарезаем примерно такими же кусками.
Доводим воду до кипения, закладываем лавровый лист и ароматический перец.
Чистим морковь и нарезаем ее примерно такими же кусками как лук и сельдерей.
Можно предварительно пассеровать (обжарить) овощи с маслом на сковороде. Я решил обойтись и без этого.
Добавляем все овощи в воду.

3.Варим овощи минут 15. Добавляем пару ложек хорошей томатной пасты.
Примерно за 10 минут до конца варки добавляем звездочки. Общее время варки супа – 30-40 минут.
При желании можете сварить суп и с мясом, я решил ограничиться овощами и макаронами.
Зелень приветствуется! Соль, перец-по вкусу.

4.Дадим супу немного остыть и разливаем его по тарелкам.
Можно подавать суп со сметаной.
Мне кажется, в таком супе неплохо бы смотрелся и свежий имбирь.

Конечно, это абсолютно не тот суп из пакетика.
Но зато он со звездочками!
Настоящий звездный суп для звезд!

Свинни знает как приготовить суп с макаронами

Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
Никакой регистрации!
Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Томатный суп с сыром Страчателла

Впервые томатный суп со Страчателлой я попробовала в Италии. Был летний жаркий день, после длительной прогулки зашли в один домашний ресторан перекусить. Хозяин ресторана порекомендовал попробовать суп дня и это был как раз томатный суп с сыром. Вкус потрясающий, суп лёгкий, невероятно вкусный. Приехав домой, мне непременно захотелось его повторить. И вы знаете, это оказалось несложно.

Главное правило — это вкусное оливковое масло, я готовлю этот суп на Extra Virgin. Второе правило — вкусные, сочные, а лучше выбрать сладкие, помидоры, от их выбора будет зависеть вкус супа. И третье правило это томаты в собственном соку, те, консервированные. Я всегда покупаю одни и те же, от итальянского производителя. Поверьте, если хотите получить на выходе вкусное блюдо, на продуктах не всегда следует экономить.

Ещё один момент, сорт помидор бывает сладкий, а вот цвет у них алый. Во время приготовления супа помидоры пюрируются. И вот после того, как вы их превратите в пюре, цвет супа может потускнеть. Реанимировать его поможет обычная сладкая паприка.

Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции супа.

Как приготовить "Томатный суп со Страчателлой" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления вам понадобится сыр Страчателла, помидоры свежие, томаты в собственно соку, лук репчатый, чеснок, оливковое масло, соль, прованские травы.

1 головку репчатого лука почистить и порезать на небольшие квадратики; 1 зубчик чеснока измельчить.

Помидоры (350 г) помыть, обсушить и порезать на дольки среднего размера. Так как помидоры у меня свежие, кожица у них очень тонкая, снимать её не стала.

На оливковом масле Extra Virgin (2 ст. л.) слегка припустить лук и чеснок.

Далее добавить помидоры и слегка потушить их, 5-7 минут.

Как только помидоры станут мягкими, добавить томаты в собственном соку (250 г).

Уварить всё на среднем огне, постоянно помешивая 5-7 минут. Добавить соль (4 г).

Пробить суп блендером до однородной консистенции.

Томатный суп довести до кипения и убрать с огня. Разлить по тарелкам. В центр выложить сыр Страчателла, по 35 г на каждую порцию. Присыпать прованскими травами (по 1 г на каждую порцию) и сбрызнуть оливковым маслом (по 1/2 ст. л. на каждую порцию). Суп готов к подаче.

Читайте также: