Тыквенный суп пюре с тыквенными семечками

Несколько слов о пользе тыквы и имбиря. Простой рецепт вкусного и полезного крем-супа из тыквы. Спешите пополнить свою кулинарную копилку.

Содержание:

Крем-суп с тыквой — ингредиенты
Пошаговый рецепт тыквенного супа

В оздоровительных целях тыквенные супы очень полезны. Необходимо включать их в рацион при авитаминозе, малокровии, половой слабости. Пектин, содержащийся в оранжевой мякоти, усиливает выведение из организма шлаков, хлоридов, нитратов. Полезными жирами богаты семечки овоща, с ними вкус и аромат супа станет ярче, насыщеннее.

Тыквенный суп с имбирем и семечками — рецепт на осень!

Осенним промозглым днем или морозным зимним тарелочка тыквенно-имбирного лакомства зарядит энергией и подарит много внутреннего тепла. Приготовим?

Крем-суп с тыквой — ингредиенты

На 4 порции понадобится:

1 кг тыквы;
250 г сладкой моркови;
2 зубика чеснока;
5 см корня свежего имбиря;
50 мл хорошего оливкового маслица;
0,5 стакана 22% сливок;
2 щепотки кумина;
2 ст. л. очищенных тыквенных семечек;
соль и зелень петрушки.

" data-medium-file="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2017/09/krem-sup-iz-tykvy-retsept-4.jpg?fit=300%2C199&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2017/09/krem-sup-iz-tykvy-retsept-4.jpg?fit=702%2C466&ssl=1" src="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2017/09/krem-sup-iz-tykvy-retsept-4.jpg?resize=702%2C466&ssl=1" alt="Тыквенный суп - рецепт и ингредиенты" width="702" height="466" srcset="https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2017/09/krem-sup-iz-tykvy-retsept-4.jpg?resize=1024%2C680&ssl=1 1024w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2017/09/krem-sup-iz-tykvy-retsept-4.jpg?resize=300%2C199&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2017/09/krem-sup-iz-tykvy-retsept-4.jpg?w=1057&ssl=1 1057w" sizes="(max-width: 702px) 100vw, 702px" data-recalc-dims="1" />

Тыквенный суп с семечками еще полезнее!

Пошаговый рецепт тыквенного супа

Суп из тыквы будем готовить так же, как и любой другой крем-суп. Если это нечастое блюдо в вашем рационе, запомните принцип — в дальнейшем будете лишь менять ингредиенты.

Овощи и чеснок очищаем, имбирь пока не трогаем. Мякоть тыквы нарезаем кубиками, морковь — брусочками. Выкладываем в сотейник с оливковым маслом и 5 минуток обжариваем на среднем огне.
Вливаем к овощам 4-5 стаканов овощного или куриного бульона (либо просто воды). Следом кладем очищенный и мелко натертый имбирь. Продолжаем томить суп, пока овощи не станут мягкими.
Тогда прямо в сотейнике пробиваем размягченные овощи погружным блендером. Приправляем солью, кумином и прогреваем, но не кипятим.
Разливаем остро-пряный супчик по тарелкам, добавляем охлажденные сливки — по 3-2 ст. ложки на порцию. Посыпаем зеленушкой и тыквенными семечками. Кстати, ядрышки тыквенных семян — для лучшего вкуса и аромата — советуем подержать на сухой раскаленной сковороде. Это будет вкусно!

Вариация на тему крем-суп из тыквы от Юлии Высоцкой:

Эти супы с шампиньонами, фрикадельками, грушами, фасолью и имбирём согреют вас в любую погоду.

1. Тыквенный суп-пюре со сметаной

Ингредиенты

1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 моркови;
1–2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
800 г мякоти тыквы;
1 л воды;
150 г сметаны + немного для украшения;
молотый мускатный орех — по вкусу;
очищенные тыквенные семечки — для украшения.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок, нарежьте морковь небольшими кусочками. Выложите овощи в кастрюлю с разогретым маслом. Помешивая, обжаривайте их на среднем огне 5–7 минут, до мягкости. Приправьте солью и перцем.

Нарежьте тыкву небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю. Залейте овощи кипящей водой. Варите 20–30 минут, пока тыква не станет мягкой.

Пюрируйте суп блендером. Добавьте сметану, соль и мускатный орех и тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Перед подачей украсьте сметаной и тыквенными семечками.

2. Суп-пюре с запечённой тыквой и куриными фрикадельками

Ингредиенты

1 тыква весом 1–1½ кг;
450 г куриного фарша;
1½ луковицы;
5 зубчиков чеснока;
1 яйцо;
50 г панировочных сухарей;
несколько столовых ложек оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ чайной ложки сушёного орегано;
½ чайной ложки молотой паприки;
щепотка молотой гвоздики;
несколько веточек петрушки;
500 мл куриного бульона;
60 мл сливок для взбивания.

Приготовление

Выложите целую тыкву на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку примерно на час или чуть дольше. Тыква должна стать мягкой. Выньте её из духовки и остудите.

Добавьте к фаршу ½ мелко нарезанной луковицы, 3 измельчённых зубчика чеснока, взбитое яйцо, сухари, 2 чайные ложки масла, соль, перец, орегано, паприку, гвоздику и немного рубленой петрушки. Тщательно перемешайте смесь руками.

Сформируйте из неё фрикадельки и выложите на противень, застеленный пергаментом. Поставьте его в холодильник на 15–20 минут. Затем сбрызните фрикадельки маслом и запекайте при температуре 200 °C до готовности, около 20 минут.

Разрежьте остывшую тыкву пополам и выскоблите из неё мякоть. Выложите её в глубокую ёмкость, добавьте бульон и пюрируйте блендером. Мелко нарежьте оставшийся лук и чеснок и обжарьте в кастрюле с разогретым маслом.

Добавьте в кастрюлю тыквенную смесь, сливки, соль и перец. Варите суп на среднем огне 10 минут и при желании пюрируйте его ещё раз. Перед подачей выложите в тарелку с супом фрикадельки и посыпьте рубленой петрушкой.

3. Суп с тыквой, фасолью и сельдереем

Ингредиенты

1–2 черешка сельдерея;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
500 г мякоти тыквы;
3 столовые ложки оливкового масла;
200 г рубленых томатов в собственном соку;
900 мл говяжьего бульона;
200 г консервированной белой фасоли;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте сельдерей тонкими кусочками, лук и чеснок — мелкими кубиками, а тыкву — крупными.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и разогрейте в ней масло. Обжаривайте сельдерей пару минут, добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Выложите тыкву и томаты и тушите 5 минут. Влейте бульон и доведите его до кипения. Немного убавьте огонь и варите ещё около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Бросьте в суп фасоль и готовьте ещё несколько минут, чтобы она прогрелась. Добавьте соль и перец и хорошенько перемешайте.

4. Тыквенный суп-пюре с яблоками

Ингредиенты

1 луковица;
1 черешок сельдерея;
1 морковь;
2 столовые ложки сливочного масла;
900 г мякоти тыквы;
300 г очищенных зелёных яблок;
700 мл овощного или куриного бульона;
250 мл воды;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
молотая корица — по вкусу;
молотый мускатный орех — по вкусу;
несколько веточек петрушки или перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте лук, сельдерей и морковь мелкими кубиками. В кастрюле растопите масло на среднем огне. Выложите подготовленные овощи и обжаривайте, помешивая, 5 минут.

Нарежьте небольшими кусочками тыкву и яблоки, бросьте их в кастрюлю и залейте бульоном и водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте под крышкой примерно 30 минут. Ингредиенты должны стать мягкими.

Пюрируйте суп блендером. Приправьте солью, перцем, корицей и мускатным орехом. Перед подачей посыпьте суп измельчённой зеленью.

5. Пряный тыквенный суп-пюре с чечевицей и кокосовым молоком

Ингредиенты

800 г мякоти тыквы;
2–3 моркови;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка карри;
100 г красной чечевицы;
700 мл овощного бульона или воды;
400 мл кокосового молока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек кинзы.

Приготовление

Нарежьте тыкву и морковь небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Выложите овощи и обжаривайте, помешивая, пару минут. Добавьте карри, перемешайте и готовьте ещё минуту.

Бросьте в кастрюлю чечевицу, влейте бульон или воду и кокосовое молоко. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15–20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Пюрируйте суп блендером. Приправьте солью и перцем. Перед подачей посыпьте суп перцем и украсьте листьями кинзы.

6. Тыквенный суп-пюре с апельсином

Ингредиенты

1 луковица;
400 г мякоти тыквы;
4–5 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки оливкового масла;
500 мл воды;
1 апельсин;
молотый мускатный орех — по вкусу;
молотый имбирь — по вкусу;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
60 мл сливок для взбивания + немного для украшения;
очищенные тыквенные семечки — для украшения.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками, а тыкву — небольшими кусочками. Измельчите чеснок. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Выложите тыкву, перемешайте и залейте водой. Доведите до кипения и варите под крышкой на умеренном огне 20–30 минут. Тыква должна стать мягкой.

Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке и выжмите из фрукта сок. Добавьте в суп мускатный орех, имбирь, соль, перец, апельсиновый сок и почти всю цедру.

Пюрируйте суп блендером. Влейте сливки и тщательно перемешайте. Перед подачей полейте суп сливками и посыпьте апельсиновой цедрой и тыквенными семечками.

7. Суп с тыквой, картошкой и имбирём

Ингредиенты

1 зубчик чеснока;
небольшой кусочек свежего имбиря;
1–2 столовые ложки растительного масла;
400 г мякоти тыквы;
1 луковица;
50 мл соевого соуса;
1½–2 л воды;
300 г картофеля;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте чеснок тонкими кружочками и мелко натрите очищенный имбирь. Слегка обжарьте их на сковороде с разогретым маслом и переложите на тарелку.

Нарежьте тыкву крупными кубиками, а лук — мелкими. Бросьте в сковороду и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте чеснок, имбирь и соевый соус. Доведите до кипения и снимите сковороду с огня.

В кастрюле вскипятите воду. Нарежьте очищенный картофель крупными кубиками и бросьте в воду вместе с обжаренными ингредиентами. Приправьте солью и перцем.

Доведите суп до кипения и варите, пока тыква и картошка не станут мягкими. В конце приготовления добавьте в суп рубленую зелень.

8. Тыквенный крем-суп с шампиньонами

Ингредиенты

500 г мякоти тыквы;
2 зубчика чеснока;
150–200 мл воды;
1 луковица;
200 г шампиньонов;
1 столовая ложка оливкового масла;
100 мл сливок жирностью 10%;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Порубите тыкву небольшими кусочками и измельчите чеснок. Выложите их в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости тыквы, около 20–30 минут.

Нарежьте лук мелкими кубиками, а шампиньоны — тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте лук. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока не выпарится жидкость.

Выложите грибы с луком в кастрюлю с тыквой. Оставьте несколько шампиньонов для украшения. Пюрируйте суп блендером. Добавьте сливки, соль и перец и перемешайте. Доведите суп до кипения на умеренном огне.

Перед подачей украсьте суп шампиньонами и листиками петрушки.

9. Пряный тыквенный суп-пюре с грушами

Ингредиенты

700 г мякоти тыквы;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка сливочного масла;
1 луковица;
2½ чайной ложки карри;
½ чайной ложки молотого имбиря;
молотый мускатный орех — по вкусу;
450 г груш (вес в очищенном виде) + 1 груша для украшения;
360 мл воды;
240 мл грушевого нектара;
950 мл куриного или овощного бульона;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
60 мл сливок для взбивания.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. В кастрюле на сильном огне разогрейте 2 ложки оливкового масла и ложку сливочного. Порциями обжарьте тыкву до румяной корочки со всех сторон. Выложите на тарелку.

Разогрейте в кастрюле оставшееся оливковое масло. Пассеруйте мелко нарезанный лук на среднем огне до мягкости. Добавьте карри, имбирь и мускатный орех, перемешайте и готовьте ещё пару минут.

Очистите груши от семян и кожуры, нарежьте небольшими кусочками и выложите к луку. Перемешайте и обжаривайте несколько минут. Добавьте тыкву, воду, грушевый нектар, бульон, соль и перец. Доведите суп до кипения на сильном огне. Затем убавьте его, прикройте кастрюлю крышкой и варите около 30 минут.

Пюрируйте суп блендером, влейте сливки и перемешайте. Перед подачей украсьте суп дольками груши.

10. Овощной суп с тыквой и сливками

Ингредиенты

1 луковица;
1 морковь;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 небольшой кабачок;
1 болгарский перец;
400 г мякоти тыквы;
1–2 помидора;
3 черешка сельдерея;
1½–2 л воды;
соль — по вкусу;
универсальная приправа — по вкусу;
250 мл сливок жирностью 10%;
3 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Порубите лук большими кусочками и натрите морковь на крупной тёрке. Выложите овощи в сковороду с разогретым маслом и слегка обжарьте.

Очистите кабачок и перец от семян. Нарежьте тыкву и кабачок крупными кубиками, а перец, помидоры и сельдерей — кусочками поменьше.

В кастрюле вскипятите воду и выложите туда все подготовленные ингредиенты. Бросьте соль и универсальную приправу, перемешайте и варите несколько минут. Влейте сливки и доведите суп до кипения.

Варите суп до мягкости овощей. В конце приготовления добавьте измельчённый чеснок. Перед подачей посыпьте суп рубленой зеленью.

Даже в самый дождливый день этот солнечный супчик вас порадует. А сухарики в чесночном масле понравятся даже самым маленьким гурманам.

Белки

13 г

Жиры

24 г

Углеводы

67 г

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Тыквенные семечки — продукт уникальный, богатый состав этих семечек может принести и пользу, и вред здоровью, в зависимости от того, как и сколько их употреблять.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме

Сказочно бархатистый, очень вкусный легкий суп с пряными ароматом чеснока и базилика безо всякого сомнения понравится любителям правильного питания. Готовится он очень легко и достаточно быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цукини 1/2 Штуки
примерно грамм 300-400
Морковь 1 Штука
Лук-порей 1/2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Сливки 50-70 Миллилитров
Базилик сушеный 1-2 Щепоток
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу
Перец черный молотый 1-2 Щепоток
по вкусу
Растительное масло 1 Ст. ложка
Тыквенные семечки 2 Ст. ложки

Шаг 1

1. Подготовим овощи, очистим морковь и чеснок. Если у вас цукини с твердой кожурой, ее придется удалить.

Шаг 2

2. Натираем морковь на средней терке, а лук-порей просто мелко нарезаем.

Шаг 3

3. Отправляем лук и морковь обжариваться на растительном масле до мягкости. Очень удобно делать это в той же кастрюльке, в которой будет готовиться суп.

Шаг 4

4. Цукини нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 5

5. Измельчаем чеснок.

Шаг 6

6. Когда лук с морковкой станут мягкими, добавим чеснок и обжариваем еще минуту-полторы.

Шаг 7

7. Отправляем к овощам цукини, обжариваем минут 5.

Шаг 8

8. Наливаем воды столько, чтобы она чуть не доходила до верхнего уровня овощей в кастрюле. Добавим соль, перец и базилик. Варим до размягчения кусочков цукини.

Шаг 9

9. Добавим сливки и даем супу покипеть пару минут.

Шаг 10

10. Тыквенные семечки обжариваем-подсушиваем на сухой сковороде.

Шаг 11

11. С помощью блендера превращаем суп в пюре.

Шаг 12

12. Разливаем по тарелкам и посыпаем тыквенными семечками.

Автор: MAGGI® Дата: 19.09.2018

270 ККал на 1 порцию

Черный молотый перец

Очистить тыкву и нарезать ее крупными кубиками.

Луковицу очистить от шелухи и разрезать на небольшие кусочки.

Разогреть на плите сковороду, добавить в нее масло. Следом заложить тыкву и лук.

Обжаривать овощи на умеренном огне 5 минут, периодически перемешивая.

В кастрюле подогреть бульон и переложить туда тыкву с луком.

Довести бульон до кипения и варить на слабом огне 20-25 минут до мягкости овощей.

Измельчить чеснок и добавить в суп. Приправить блюдо перцем, солью и зирой.

Блендером измельчить содержимое кастрюли до пюреобразного состояния.

Вернуть кастрюлю на огонь, постепенно добавить сливки и подогреть, не доводя до кипения.

На сухой сковородке обжарить семена тыквы и украсить ими готовое блюдо.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Яркий и нежный тыквенный суп по классическому рецепту. Бульон для него можно использовать замороженный.

Тыква
Лук репчатый
Сливочное масло
Овощной бульон
Чеснок
Зира
Соль
Черный молотый перец
Сливки 20%
Тыквенные семечки
Супы
Европейская кухня
Тыквенные супы
Сливки
Лук
Варка

Суп из тыквы со сливками и крутонами

Крем-суп из тыквы

Диетический суп из тыквы c помидорами

Суп из тыквы с сыром

Суп из тыквы с кабачками

Суп из тыквы с маком и зеленью

Суп из тыквы с креветками

Суп из тыквы с сельдереем

Что еще можно приготовить за 35 минут?

Сырники из творога с манкой и персиковыми дольками

Гречотто с грибами и пармезаном

Сладкий плов с яблоками и апельсинами

Плов из свинины по-деревенски

Плов постный с грибами и патиссонами

Борщ зеленый домашний с взбитым яйцом и ветчиной

Вегетарианский плов с нутом и овощами

Плов в казане с индейкой, нутом и зеленой фасолью

Куриный суп с домашней лапшой

Овощной суп с чечевицей

Суп из чечевицы по-гречески

Сырный суп с шампиньонами

Сырный суп по-английски

Тыквенный суп с прованскими травами

Легкий картофельный суп с капустой

Выберите меню, в которое вы хотите добавить блюдо

Моё первое меню

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Моё первое меню

Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Меню без курицы

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Меню без курицы

Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

Ингредиенты
Интересы

Интересы

Блендер
ВаркаЕще

14 февраля
8 мартаЕще

Вегетарианские рецeпты
Детское питаниеЕще

Азербайджанская
АзиатскаяЕще

Баклажан
БрокколиЕще

Баранина
БеконЕще

Авокадо
АнанасЕще

Горбуша
КальмарыЕще

Белые грибы
БрынзаЕще

Рецепты
Продукты MAGGI ®
Обратная связь
Карта сайта

® Владелец товарных знаков
SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

Ингредиенты Тыквенный суп-пюре с тыквенными семечками

Тыква	300 г
Лук репчатый	88 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	250 г
Масло подсолнечное	25 г
Ядра семян тыквы обыкновенной и тыквы крупноплодной, сушеные	25 г
Орех мускатный	5 г

Вымыть и почистить овощи. Нарезать их произвольными кусочками. Обжарить лук в небольшом колчестве масла на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая. Добавить замороженую тыкву (или свежую с добавлением небольшого кол-ва воды), мускатный орех, соль, перец по вкусу и тушить минут 10-15 до полного приготовления. В небольшой кастрюле довести до кипения 250 мл молока, добавить в него тушеную тыкву с луком и измельчить овощи с помощью блендера до однородного состояния. Подавать суп с зеленью и обжаренными слегка тыквенными семечками. Приятного аппетита. (2 порции)

Пищевая ценность и химический состав "Тыквенный суп-пюре с тыквенными семечками".

Энергетическая ценность Тыквенный суп-пюре с тыквенными семечками составляет 104,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

20 февраля 2014

Хочу предложить вам рецепт вкусного тыквенного супа-пюре, изюминкой которого станут тыквенные семечки и сушеная клюква. Суп-пюре из тыквы получается очень вкусный и ароматный, он покорит своим вкусом каждого.

Чтобы приготовить сливочный тыквенный суп-пюре с жареными семечками тыквы и сушеной клюквой, вам потребуется:

масло оливковое – 4 ст. л.
лук репчатый – 150 г
чеснок дольки – 2 шт.
тыква очищенная – 600 г
картофель – 300 г
морковь – 2 шт.
лук-порей – 1 шт.
орех мускатный – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный свежемолотый – по вкусу
бульон куриный – 750 мл
вода горячая – 500 мл
сливки жирные – 125 мл
семена тыквы – 2 ст. л.
клюква сушеная – 2 ст. л.
сок лимонный – 2 ст. л.
зелень свежая – горсть

Как приготовить сливочный тыквенный суп-пюре с жареными семечками тыквы и сушеной клюквой:

1. Лук очистить, вымыть и нарезать кусочками. Очистить чеснок, вымыть, нарезать мелко. Тыкву промыть и нарезать на кусочки, картофель очистить, вымыть и нарезать кусочками.
2. Морковь очистить, вымыть и нарезать кусочками.
3. Лук-порей вымыть и нарезать кольцами.
4. На плиту поставить глубокую сковороду или сотейник, влить оливковое масло, разогреть и всыпать лук, обжарить до мягкости. Добавить в сковороду с луком чеснок, тыкву, картофель, морковь, лук-порей, мускатный орех и свежемолотый перец, хорошо все перемешать.
5. Затем, когда овощи обжарятся, добавить воду и куриный бульон, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 25 минут до мягкости овощей.
6. Пока овощи тушатся, на плиту поставить сухую сковороду на средний огонь, всыпать тыквенные семечки и обжарить.
7. Когда овощи станут мягкими, снять суп с плиты и измельчить погружным блендером в пюре.
8. Затем влить в суп сливки и поставить на огонь. Довести суп-пюре до кипения, постоянно помешивая.
9. Добавить в суп лимонный сок и отключить огонь.
10. Зелень вымыть и нашинковать мелко.
11. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать тыквенными семечками и добавить сушеную клюкву.
12. Подавать суп к столу со свежей зеленью.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении блюд!

Суп из тыквы похож на нежный жёлтый крем. Его овощной вкус может дополняться мясом, грибами, сливками, даже с простой зеленью и гренками получается очень аппетитно. Тыквенный суп — питательное и при этом низкокалорийное блюдо. Классическим рецептом могут побаловать себя те, кто придерживается диеты и поста. А разнообразными вариациями приготовления вы легко удивите гостей, после чего они попросят рецептик.

Классический

Самый простой рецепт овощного супа. Его можно давать даже детям, но без пряных специй.

Понадобится:

500 г тыквы;
морковка;
лук;
500 мл бульона или воды;
зубчик чеснока;
50 г сливочного масла;
2 ст.л. растительного масла;
соль, перец, семена кунжута — по вкусу.

Готовим классический тыквенный суп:

В сотейнике растапливаем сливочное масло и вливаем к нему оливковое.
Лук мелко шинкуем, чеснок давим и измельчаем ножом.
Морковь натираем на мелкой тёрке.
Тыкву очищаем от лишних частей, нарезаем мелкими кубиками.
В нагретое масло первыми отправляем лук с чесноком. Их нужно довести до мягкости, не зажаривая.
Следом засыпаем морковь. Солим, перчим и тушим всё ещё 2—3 минуты.
Теперь кладём тыкву, даём ей схватиться в течение пары минут. Вливаем в сотейник бульон или воду.
Накрываем сотейник крышкой и даём содержимому закипеть. После этого провариваем всё полчаса.
Взбиваем готовый суп блендером. Классический овощной вариант подают без сливок. Если готовили на овощном бульоне, то блюдо может считаться полноценным вегетарианским или постным.

Чтобы консистенция быстрее стала однородной, часть бульона можно слить, а затем разбавить им готовое пюре.

С курицей

Как быстро и вкусно приготовить тыквенный суп, чтобы он получился сытным и питательным? Классический овощной вариант не насытит так, как мясные супы. Проблема решается добавлением куриного филе. Самое лёгкое мясо в приготовлении отлично сочетается с тыквой.

Что понадобится:

0,6 кг очищенной тыквы;
300 г куриного филе;
луковица;
зубчик чеснока;
морковь;
соль, перец, зелень;
кусочек сливочного масла;
100 л сливок по желанию.

Готовим:

Куриное филе отправляем в кастрюлю с водой и варим 25 минут до готовности. Вынимаем мясо, бульон оставляем.
Морковь нарезаем кольцами или полукольцами.
Тыкву режем стандартными кубиками не шире 1—1,5 см.
Отвариваем овощи в курином бульоне около 20 минут.
Растапливаем сливочное масло в сковороде.
Мелко шинкуем лук и отправляем жариться. Пассеруем до мягкости.
Чеснок давим или режем и отправляем к горячему луку. Снимаем сковороду с плиты.
Извлекаем готовые овощи из бульона. Соединяем их с мясом и луком. Пюрируем всё в однородную массу, постепенно вливая бульон.
Готовый суп дополняем приправами и поливаем сливками для красоты.

С картофелем и сливками

Простой овощной суп из тыквы и картофеля получается более сытным, чем классический, но готовится так же быстро.

Ингредиенты:

500 г очищенной тыквенной мякоти;
3 картофелины;
луковица;
морковь;
по щепотке паприки, красного, чёрного или душистого перца, мускатного ореха, соли;
стакан сливок;
масло для жарки.

Как приготовить:

Овощи очищаем. Морковь режем кольцами, тыкву и картофель — кубиками, лук мелко шинкуем.
Лук обжариваем до мягкости.
Морковь, картошку и тыкву отвариваем в воде.
Готовые овощи смешиваем и пюрируем.
Вливаем бульон от овощей до желаемой консистенции, добавляем сливки.
Ставим кастрюлю на огонь и прогреваем суп.
После закипания нужно потомить блюдо ещё 5—7 минут.
Специи — то, что делает суп менее пресным и дарит ему особенный аромат. Набор из перцев — классический вариант, также можно добавить мускатный орех, кардамон, сушёный розмарин, базилик, тимьян.
Такой суп вкусно есть горячим. Подаём его сразу по готовности.

С беконом

Лёгкий способ сварить сытный мясной суп — взять готовый бекон. Пряное мясо делает вкус блюда более насыщенным. Проще и вкуснее этого супа не найти, особенно если подавать его в горячем виде и с тёртым чесноком.

Понадобится:

500 г тыквы;
300 г копчёного бекона;
луковица;
морковь;
1 л куриного или овощного бульона;
соль, перец, лавровый лист;
оливковое масло;
сметана и зелень для подачи.

Рецепт приготовления:

Луковицу мелко шинкуем.
В сковороде с нагретым маслом обжариваем лук до мягкости.
Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Тыква — то же самое.
Отправляем все овощи в кастрюлю, заливаем бульоном, при необходимости подсаливаем, по вкусу кладём лавровый лист, перец молотый или горошком. Варим после закипания 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Обжариваем в сковороде нарезанный полосками бекон. Мясо должно покрыться приятной корочкой.
Убираем из кастрюли приправы (удобно для этого варить их в марлевом или специальном силиконовом ситечке).
Готовые овощи пюрируем блендером в однородный крем.
Снова прогреваем до кипения и сразу снимаем с плиты. Добавляем бекон, накрываем крышкой и даём настояться. Так суп будет более ароматным. Любителям остренького стоит добавить тёртый зубчик чеснока.
Подаём, украсив сметаной и свежей зеленью.

Со шпинатом

Ещё один лёгкий, но вкусный овощной суп. Шпинат считается самым полезным салатом, и вместе с тыквой он образует мультивитаминный тандем. Рецепт дополнят традиционные овощи. Получается очень полезно, ярко и ароматно.

Понадобится:

2 стакана шпината;
500 г тыквы;
3 помидора;
морковь;
лук;
зубчик чеснока;
масло сливочное, растительное или смесь — для жарки;
соль, перцы и другие специи по вкусу.

Как приготовить:

Шинкуем лук и чеснок.
Морковь пропускаем через тёрку.
С помидоров снимаем шкурку (обдаём их кипятком и оставляем на пару минут — кожица легко снимется). Режем овощ кубиками.
Готовим овощной соус: нагреваем масло, обжариваем лук с чесноком до мягкости, следом отправляем протёртую морковь и помидоры. Вливаем немного воды, солим, перчим, перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут.
Шпинат мелко нарезам и варим на медленном огне.
Тыкву нарезаем кубиками, отправляем в томатно-луковый соус и обжариваем до мягкости около 15 минут.
Готовые овощи пюрируем блендером.
Извлекаем варёный шпинат из кастрюли и кладём к остальным овощам. Ещё раз пюрируем. Можно подавать.

Чтобы суп был менее калорийным, овощи обжаривайте на растительном масле. Добавление сливочного делает вкус блюда более насыщенным, тёплым и молочным, но с ним калорийность возрастает.

С белыми грибами

Потрясающий рецепт, по которому получается блюдо с тонким грибным ароматом и нежной тыквенной консистенцией. Это один из лучших способов приготовить белые грибы.

Ингредиенты:

500 г тыквы;
15—20 г сушёных белых грибов;
луковица;
50 мл оливкового масла;
соль;
тыквенные семечки для украшения;
крутоны из белого хлеба.

Как сделать:

Сушёные белые грибы замачиваем на 15 минут в тёплой воде (достаточно стакана).
Лук мелко шинкуем.
Тыквенную мякоть нарезаем кубиками.
Грибы вместе с водой, в которой они замачивались, переселяем в кастрюльку и варим полчаса.
Овощи пассеруем на оливковом масле около 5 минут. Лук должен стать мягким.
Извлекаем грибы из отвара. Доливаем кипячёную воду, чтобы получилось 200 мл бульона.
Все овощи перекладываем в кастрюлю и варим 5—7 минут.
Взбиваем суп блендером вместе с бульоном, чтобы получилось жидкое пюре. Солим по вкусу.
Грибы дополнительно обжариваем на масле, чтобы они слегка схватились.
Тыквенные семечки обжариваем на сухой сковороде 10—15 минут.
Готовый суп украшаем грибами и семечками. Подаём с крутонами. Если калорийность блюда не важна, то суп можно полить оливковым маслом, которое осталось после обжаривания грибов.

С креветками

Нежный тыквенный суп с необычным ароматом морепродуктов. Креветки отлично сочетаются с овощным пюре, делая блюдо особенным.

Понадобится:

250 г очищенных креветок;
500 г тыквы;
луковица;
2 картофелины;
600 мл бульона;
пучок свежей зелени;
200 мл сливок;
растительное масло;
соль и перец.

Как приготовить:

Очищаем и нарезаем овощи: картофель с тыквой — кубиками, лук — полукольцами или четвертинками.
В сотейнике нагреваем масло, отправляем лук и зажариваем. Следом кладём тыквенные кубики и картофель. Заливаем бульоном или водой. Тушим всё до готовности около 25 минут. Вполне уместны будут ароматные специи.
Пока овощи варятся, очищенные креветки слегка обжариваем на сковороде. Достаточно пары минут.
Овощи приготовились — взбиваем их блендером в пюре.
Смешиваем суп со сливками.
На тарелки для подачи выкладываем креветки. Заливаем их супом. Сверху украшаем парой креветок и порубленной свежей зеленью.

С горгонзолой

Этот терпкий сыр с плесенью покорил немало сердец и желудков. Классика итальянских сыров нашла применение и в рецепте тыквенного супа.

Понадобится:

400 г тыквы;
картофелина;
1 лук шалот;
30 г горгонзолы;
немного бульона или воды;
1 ч.л. куркумы;
30 г сливок;
масло оливы, перец, соль.

Этапы приготовления:

Тыкву и картофель делим на маленькие кубики. Чем мельче, тем быстрее они будут готовы.
Лук шалот нарезаем и обжариваем в оливковом масле.
Отправляем к луку овощи и куркуму. Перемешиваем.
Добавляем воду или бульон в желаемом количестве и тушим всё 20 минут.
Добавляем соль, перец и любимые приправы. Взбиваем всё погружным блендером и снова ставим на огонь.
Всыпаем горгонзолу и вводим сливки. Даём закипеть и томим пару минут.
Подаём с тостами или крутонами.

С арахисовым маслом

Вот уж точно необычное сочетание, но и это испытание тыква прошла на ура. Супы с арахисовым маслом получаются десертными, очень нежными, с тонким ореховым ароматом.

Ингредиенты:

300 г тыквы;
150 г сладкого картофеля;
120 г арахисового масла;
4 ст.л. сливочного масла;
0,5 л бульона;
соль, лук зелёный свежий или сушёный, сметана / сливки для подачи.

Пошаговый рецепт:

Картофель и тыкву мелко нарезаем и отвариваем до готовности. Пюрируем в однородную массу.
Нагреваем в сотейнике сливочное масло, отправляем туда овощи и арахисовое масло.
Вливаем бульон (вкусно с куриным, подойдёт и овощной или просто вода). Приправляем солью и специями.
Доводим до кипения и томим 20 минут.
При подаче украшаем зеленью и сливками.

Супы с тыквой — это те блюда, которые позволяют кулинарной фантазии разыграться. Одни только специи превращают классический вариант в сладкий, пряный или острый. Тыквенный суп может быть лёгким и постным, сытным мясным, терпким, сладким, кисловатым, со свежими нотками (добавляйте мяту) или экстремально острым (добавляйте чили и имбирь). Выбирайте любые продукты и экспериментируйте, не боясь неудачи.

На первый взгляд кажется, что в интернете огромное количество рецептов этого супа. Однако, на самом деле все они очень похожи. Основа у всех одна: овощи (тыква, морковь и картофель), в большинстве присутствуют сливки и отличие состоит уже в добавлении в суп мяса, сухариков, семечек и прочих второстепенных ингредиентов. А значит нужно просто научиться готовить базовый вариант супа-пюре из тыквы, рецепт приготовления которого вы и увидите ниже по шагам и с фото, а затем уже экспериментировать на свой вкус.

Суп стоит того, чтобы научиться его готовить. И на это есть несколько причин: он вкусный, нежный, яркий, полезный и легкий. Готовить его можно не только в сезон созревания тыквы. Она прекрасно хранится как в свежем виде, так и разделанная замороженная. Значит зимой ничто не помешает приготовить любимый суп как только пожелаешь.

Базовый рецепт тыквенного супа-пюре

тыква – 500гр;
морковь – 1шт;
картофель – 2шт;
лук – 1 луковица;
чеснок – 2 зубчика;
сливки 10% — 200мл;
соль – по вкусу;
розмарин – щепотка.

Если вы хотите приготовить из свежей тыквы, очистите ее от кожи и семян. Количество, указанное в списке ингредиентов рецепта – это вес очищенной тыквы.
Если у вас мороженая тыква, то размораживать не нужно.
Картофель и морковь чистим, моем, нарезаем произвольными кусочками, все равно потом будем пюрировать все овощи для супа. Морковь для удобства даже можно натереть на терке. Картофель в супе нужен обязательно, он наравне с тыквой отвечает за кремовую текстуру супа.
Лук нарезаем ножом. Чеснок чистим, можно и не измельчать. Кладем все овощи в кастрюлю. Добавляем розмарин. Солить пока не надо. Наливаем примерно 500мл холодной воды.
Варим на умеренном огне до мягкости овощей.
Прямо в кастрюле пробиваем все овощи блендером.
Наливаем сливки, ставим на плиту просто для того, чтобы прогреть, минут на 5 не больше.
Густоту супа-пюре из тыквы регулируйте по собственному вкусу. Если вам кажется густым – добавьте кипяченую воду, доведите суп до кипения и выключите. Теперь можно посолить. Вот и все!

Видите как просто! С рецептом приготовления супа-пюре из тыквы справится даже новичок.

А теперь давайте посмотрим, как его можно разнообразить.

Суп из тыквы с курицей

Можно варить суп не на воде, а на бульоне. Несмотря на то, что тыква прекрасно сочетается с любым мясом для тыквенного супа лучше всего подходит курица или индейка.

курица – 500гр;
тыква – 500гр;
морковь – 1шт;
картофель – 2шт;
лук – 1 луковица;
чеснок – 2 зубчика;
специи для курицы – щепотка;
соль – по вкусу.

Сначала надо отварить курицу. Для этого разделываем ее на порционные куски, кладем в кастрюлю и заливаем 1 литром холодной воды и ставим вариться сначала на большой нагрев. Когда вода закипит, снимаем пену, нагрев убавляем и варим в течение 1-1,5 часов. Ближе к окончанию варки, примерно за 20-30 минут солим.
Если хочется, чтобы у супа был очень насыщенный вкус и есть свободное время, можно после снятия пены положить в кастрюлю с курицей 1 стебель сельдерея, 1 небольшую луковицу прямо в шелухе, 1 морковь и «букет Гарни» — связанные в пучок зелень (петрушку, укроп, свежий розмарин и т.п.). Из готового бульона все это вынимается и выбрасывается. Кроме моркови! Морковь, сваренная в курином бульоне очень вкусная сама по себе. Я ее обычно съедаю просто так.
Курицу вынимаем из бульона и пока откладываем в сторону, она нам понадобится уже только при подаче готового супа.
Очищенные и нарезанные овощи: тыкву, картофель, морковь, лук, чеснок и специи кладем в бульон и варим до готовности.
Готовые овощи пюрируем блендером в бульоне. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.
Наливаем суп-пюре из тыквы в порционные тарелки, в каждую кладем по куску курицы. А можно курицу и разделать перед подачей – отделить мясо от косточек, разделить его на более мелкие кусочки и потом положить в суп.

И густой вкусный суп готов!

Еще не меньшей популярностью пользуется вариант с креветками. Хотя, если быть точным, то креветки – это просто дополнение к супу. Однако, давайте посмотрим, как его приготовить.

Суп с креветками

Почему-то из всех морепродуктов наиболее популярно сочетание супа из тыквы именно с креветками. На мой взгляд, кроме них, точно так же неплохо подошли бы и кольца отваренного кальмара.

тыква – 500гр;
морковь – 1шт;
картофель – 2шт;
лук – 1 луковица;
замороженные креветки – 300гр;
соль – по вкусу;
смесь перцев, кориандр, красный острый перец — для подачи.

Я не буду еще раз утомлять вас рассказом о том, как сварить саму основу – базовый суп из тыквы, это вы можете посмотреть по шагам выше. Вместо этого остановимся на креветках.

Если у вас креветки замороженные, то важно их разморозить и отварить правильно. Размораживать продукт лучше всего в холодильнике, так креветки будут оттаивать медленно, а это лучше. При оттайке, естественно, образуется много жидкости (куда ж без пресловутой «ледяной глазури»!). Поэтому перекладываем креветки в дуршлаг, сливаем жидкость и промываем их под проточной водой.
Перед тем как варить креветки, воду в кастрюле нужно нагреть. Не до кипения, до температуры 60-70°С, чтобы проверить просто опустите палец, вода должна быть очень горячей.
Кладем креветки в кастрюлю и варим до готовности. Теперь о времени варки. Мелкие креветки, которые еще называют коктейльными или салатными, варить нужно всего 3 минуты. Среднего размера, тигровые, 5 минут и крупные, называемые королевскими, 10 минут.
Отваренные креветки кладем в тарелки на поверхность супа. А чтобы это блюдо приобрело восточные нотки, насыпаем специи. Но это по желанию.

Во-первых, конечно, с тыквенными семечками. Можно купить готовые в магазине, а можно насушить самостоятельно. Это и полезно и вкусно, да и красиво.

Во-вторых, с крупами. Например, с чечевицей. О ее пользе сейчас много говорят и она появилась уже во всех магазинах. Просто отварите ее до готовности, как это написано на упаковке и выложите 1-2 столовые ложки в суп.

В-третьих, конечно, самая красивая подача – в тыкве. Идеально, если тыковки небольшие, тогда срежьте самую верхушку, выньте из них мякоть для самого супа, а остатки сохраните. Готовый суп разлейте прямо в тыквы вместо тарелок. Крупную тыкву можно использовать как общую супницу, поставить на стол и из нее разливать суп по тарелкам.

В-четвертых, … просто перечислю: сухарики, обжаренный и мелко нарезанный бекон, тертый сыр, колечки острого перчика чили, крохотные мясные фрикадельки, зелень…

Как видите, рецепт приготовления супа-пюре из тыквы прост, а сколько вариаций на тему! Выбирайте любой, готовьте и приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Если хочется покушать что-нибудь легкое, воздушное и невесомое, но в то же время сытное и питательное, то идеальное решение – тыквенный суп-пюре. По желанию в него можно добавить не только привычные морковку, лук и картошку, но и более интересные ингредиенты: цветную капусту, корень петрушки, сельдерей, горошек, кукурузу. Все это придаст супу дополнительные вкусовые оттенки.

Кстати, тыквенный супчик можно варить на мясном, курином или смешанном бульоне, получится еще вкуснее!

И еще один момент, очень важный для этого супа — наличие пряностей. В холодное время года именно они согревают и тонизируют. Калорийность овощного блюда составляет всего 61 ккал в 100 г, поэтому подходит для всех кто соблюдает здоровый образ жизни или придерживается диеты.

Суп-пюре из тыквы и картофеля – пошаговый фото рецепт

Первый рецепт предлагает использовать для супа минимальный набор овощей (морковь, картофель, лук, тыква). Но список можно разнообразить любыми другими ингредиентами.

Кстати, если вы не любите супы-пюре, то просто не измельчайте его блендером, будет тоже вкусно.

Ингредиенты

Тыква мускатная: 350 г
Картофель: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Луковица крупная: 1 шт.
Майоран или размарин: 1/2 ч. л.
Смесь перцев: по вкусу
Паприка молотая: 1/2 ч. л.
Соль: 1/2 ч. л.

Инструкция приготовления

Первым делом подготовьте и очистите все овощи. Перед тем, как нарезать их, налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь.

Морковь порежьте некрупной соломкой, а картофель как обычно. Морковку можно порезать и крупнее, но тогда она будет дольше вариться.

Лук нашинкуйте полу или четверть кольцами. Слишком не мельчите, чтобы лучок приготовился одновременно с другими овощами.

Тыкву очистите от семян и порубите кусочками.

Первыми в кастрюлю отправляйте те овощи, которые варятся дольше всего — морковь, картофель и лук (если вы его порезали крупно). Проварите в течение 10-15 минут.

Затем добавьте кусочки тыквы. Сразу все специи и соль. Чтобы вкус получился более нежным, можно положить 50 г сливочного масла.

Перемешайте и варите до готовности (примерно 15-20 минут). Овощи должны стать достаточно мягкими. Тогда они легко превратятся в кремообразную субстанцию.

Пюрируйте содержимое кастрюли с помощью погружного или обычного блендера, чтобы масса стала гладкой и однородной.

Суп готов. Подавайте с сухариками или ржаными хлебцами.

Классический суп-пюре из тыквы со сливками

Красивое и яркое блюдо обладает низкой калорийностью. Предлагаем самый простой и распространенный вариант приготовления.

Понадобится:

тыква – 850 г;
батон – 250 г;
молоко – 220 мл;
вода;
картошка – 280 г;
соль – 3 г;
сливки – 220 мл;
морковка – 140 г;
подсолнечное масло – 75 мл;
лук – 140 г.

Как готовить:

Мелко нарезать морковку. Нарезать картошку. Срезать кожуру с тыквы. Удалить рыхлые волокна и семена. Порубить произвольно.
Овощи смешать и залить водой, таким образом, чтобы они только покрылись. Вскипятить и проварить 20 минут.
Нашинкованный лук поместить в сковородку с прогретым подсолнечным маслом. Поджарить и отправить к остальным овощам.
В это время батон порезать мелкими кубиками. Поджарить их в горячем масле, остудить.
Отваренные овощи взбить блендером до состояния пюре. Влить молоко, следом сливки. Вскипятить.
Налить в пиалы и посыпать порционно гренками.

Вариация с молоком

Для супа подходит тыква любого несладкого сорта.

Чтобы овощ не потерял вкус, нельзя его переваривать.

Понадобится:

петрушка свежая – 10 г;
тыква – 380 г;
сухарики;
лук – 140 г;
сметана;
вода;
молоко – 190 мл;
соль;
сливочное масло – 25 г.

Что делать:

Нашинковать луковицу. Тыкву измельчить.
В сковородку бросить сливочное масло. После того как оно растопится, насыпать лук. Обжарить.
Добавить тыквенные кубики. Посыпать солью и рубленой петрушкой. Влить немного воды и протушить 25 минут.
Тушеные овощи переместить в чашу блендера вместе с жидкостью, которая осталась в сковородке и измельчить.
Вскипятить молоко. Влить его в основную массу и еще раз взбить. Перелить в кастрюлю. Поварить 3 минуты.
Разлить в пиалы, добавить сметану и посыпать сухариками.

На бульоне с мясом курицы

Вариация придется по вкусу всем любителям нежного, мясного супа. Для приготовления можно использовать любую часть курицы.

Понадобится:

курица – 450 г;
лаврушка – 2 листа;
тыква – 280 г;
итальянские травы – 4 г;
картошка – 380 г;
морковка – 160 г;
тмин – 2 г;
лук – 160 г;
перец – 3 г;
бекон – 4 кусочка;
соль – 5 г.

Пошаговая инструкция:

Куриное мясо залить водой. Насыпать соль и перец. Добавить лаврушку и отварить до мягкого состояния. Остудить, отделить от костей, порезать, отставить в сторону.
Измельчить овощи. Поместить в куриный бульон. Насыпать итальянские травы, следом тмин. Варить 25 минут. Взбить блендером.
Бекон обжарить в сотейнике.
Суп разлить по пиалам. Посыпать куриным мясом, сверху положить полоску жареного бекона.

С креветками

Если заранее подготовиться к зиме и заморозить тыкву, то лакомиться вкуснейшим супом можно круглый год.

Сельдерей обеспечит первому блюду тонкий аромат, а креветки идеально дополнят нежность тыквы.

Понадобится:

тыква – 550 г;
сливки – 140 мл (30%);
сливочное масло – 35 г;
креветки крупные – 13 шт.;
помидоры – 160 г;
морская соль;
черный перец;
куриный бульон – 330 мл;
сельдерей – 2 стебля;
чеснок – 1 зубчика;
лук-порей – 5 см.

Как готовить:

Чесночные зубки и лук-порей порубить. Поместить в сотейник с растопленным сливочным маслом. Потомить 3 минуты.
Нарезать в виде кубиков тыкву. Отправить к луку. Посыпать солью. Залить бульоном. Варить 5 минут.
Добавить порубленный помидор строго без кожицы и нарезанный кубиками сельдерей. Варить 25 минут.
Взбить блендером. Если блюдо получилось слишком густым, то подлить еще бульон или воду. Посыпать перцем. Закрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
Креветки проварить в подсоленной воде 1-2 минуты. Достать, остудить и отжать лишнюю влагу.
В пиалы налить суп. В центр вылить сливки и украсить креветками.

С сыром

Сытное блюдо, которое поможет согреться в прохладную погоду. Яркий вкус всех компонентов сделает супчик особенно насыщенным и ароматным.

тыква – 550 г;
хлеб – 150 г;
картошка – 440 г;
вода – 1350 мл;
лаврушка – 1 лист;
лук -160 г;
соль;
чеснок – 2 зубчика;
душистый перец – 2 г;
плавленый сырок – 100 г;
сладкая паприка – 3 г;
сливочное масло – 55 г.

Что делать:

Основной ингредиент очистить. Мякоть нарезать кусочками. Измельчить картошку.
Залить тыкву водой. Закинуть лаврушку и варить 13 минут.
Добавить картошку, посолить и поварить 10 минут.
Нашинковать чесночные зубчики и лук. Поместить в растопленное в сковороде сливочное масло. Обжарить до золотистого оттенка.
Переложить в кастрюлю. Посыпать перцем и паприкой. Достать лаврушку. Взбить блендером.
Нарезать кусочками сыр, поместить в суп. Когда он расплавится закрыть крышкой и оставить на четверть часа.
Хлеб порезать мелкими кубиками. Выложить одним слоем на противень. Поместить в горячую духовку и высушить.
Суп-пюре разлить по тарелкам. Посыпать сухариками.

Детский суп-пюре из тыквы

Тыквенный суп получается густым, нежным и очень полезным. Это блюдо рекомендуется вводить в рацион питания детей с 7 месячного возраста. Основную рецептуру можно разнообразить различными добавками.

С добавлением кабачков

Нежный и вкусный супчик придется по вкусу всем малышам.

Понадобится:

чеснок – 1 зубчик;
кабачок – 320 г;
молоко – 120 мл;
тыква – 650 г;
вода – 380 мл;
сливочное масло – 10 г.

Пошаговое приготовление:

Чесночный зубчик измельчить и выложить в растопленное сливочное масло. Потомить 1 минуту.
Кабачок нарезать. Порубить тыкву. Поместить в воду и отварить до готовности. Добавить масло с чесноком. Взбить блендером.
Влить молоко и вскипятить. Детям старше двух лет можно подать с домашними сухариками.

Яблока

Супчик рекомендован для питания грудных малышей с 7 месяцев, но эту сладкую похлебку по достоинству оценят дети любого возраста.

Понадобится:

тыквенная мякоть – 420 г;
вода – 100 мл;
сахар – 55 г;
яблоки – 500 г.

Процесс по шагам:

Нарезать кубиками тыкву. Залить водой. Добавить очищенные от семечек и шкурки яблоки.
Варить до мягкости ингредиентов. Взбить блендером.
Насыпать сахар. Перемешать и вскипятить. Проварить 2 минуты.

Рецепт подходит для заготовки на зиму. Для этого готовый суп разлить в подготовленные банки, закатать и можно лакомиться вкусным блюдом до следующего сезона.

Морковки

Насыщенный витаминами, бархатистый супчик поможет разнообразить рацион малышей и деток постарше. Готовится очень легко, что важно для молодой мамы.

Понадобится:

тыква – 260 г;
оливковое масло – 5 мл;
картошка – 80 г;
соль – 2 г;
тыквенные семечки – 10 шт.;
морковка – 150 г;
вода – 260 мл;
лук – 50 г.

Как готовить:

Овощи порубить. Поместить в кипящую воду. Подсыпать соль и варить 17 минут.
Взбить погружным блендером. Влить оливковое масло и перемешать.
Семечки обжарить на сухой сковородке и посыпать ими готовое блюдо.

Семечки можно кушать деткам с двух лет.

Советы и рекомендации

Чтобы суп получился не только красивым, но и вкусным опытные хозяйки соблюдают простые рекомендации:

Для приготовления используют только свежие продукты. Если тыква стала мягкой, то для супа она не подходит.
Ингредиенты нельзя переваривать. Это негативно скажется на вкусовых качествах.
Использовать лучше жирные сливки, желательно домашние. С ними вкус супа будет насыщеннее.
Чтобы супчик не прокис, после того как компоненты превратили в пюре, обязательно нужно проварить его несколько минут.
Придать блюду пикантные нотки помогут добавленные в состав розмарин, имбирь, шафран, мускатный орех или жгучий перец.

Следуя подробному описанию легко приготовить божественно-вкусный суп-пюре, который подарит крепкое здоровье всей семье.

Читайте также: