Уха приготовленная на вине

Продолжаем нашу Суповую неделю . Сегодня я расскажу вам об интересном способе приготовить Уху на белом вине .

Подают рыбный суп сваренный по такому рецепту с долькой лимона. Рыбу можно использовать любую - какая вам больше нравится.

Ингредиенты

• рыба - 1 кг
• белое вино - 250 мл
• мука - 10 г
• шампиньоны - 5 шт
• соль, специи
• лимон

Совет: Пересолили суп? Не беда! Заверните горсть риса в марлю и опустите в кастрюлю на полчаса.

Как приготовить

1. Рыбу очистить и промыть. Выложить в кастрюлю и налить 1,5 литра воды.
2. Шампиньоны вымыть. Нарезать крупными кусочками. Выложить в кастрюлю.
3. Добавить муку и довести бульон до кипения.
4. После закипания влить белое вино. Посолить, добавить любимые специи.
5. Варить на слабом огне до готовности.

Перед подачей нарежьте лимон на колечки. Добавьте его в тарелку.

Если вы приготовили блюдо по моему рецепту - присылайте фотографии!

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

1 кг рыбы, 1 стакан белого столового вина, ½ ст. ложки муки, 3-4 шампиньона

1 кг рыбы 1 стакан белого столового вина ½ ст. ложки муки 3-4 шампиньона ½ лимона Зелень Пряности Соль Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, нарезать кусками и положить в кастрюлю с холодной водой. Затем добавить мелко нарезанные шампиньоны, немного пряностей, посолить, приправить слегка обжаренной мукой, довести до кипения. Влить белое столовое вино и варить на слабом огне. Подавать на стол с ломтиками лимона.

На 3 литра воды или рыбного бульона:

филе рыбы (лосось) 500-600 г

вино белое сухое 150-200 мл,

лук репчатый 2 головки,

корень петрушки 1 шт,

перец сладкий 2 шт.

соль, перец красный молотый по вкусу.

Филе рыбы нарежьте крупными кусками, посолите, залейте вином и оставьте на 20 минут.

Уху можно варить на воде, а можно сначала сварить не крепкий бульон из головы и хвоста, поварив их 20 минут.

Морковь, корень петрушки, сладкий перец и помидоры нарежьте ломтиками.

С томатов снимите предварительно кожицу, подержав 2-3 минуты в кипятке. Лук порежьте полукольцами. Все это добавить в бульон или горячую воду и варить 15-20 минут.

Затем в отвар положите рыбу вместе с вином и варите еще 10 минут. Посолить, поперчить.

Уха варится традиционными способами, но либо заправляется вином в конце варки, либо рыба для ухи предварительно маринуется в вине.

Краткое содержание рецептов

Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту

• Россия
• Украина
• Белоруссия
• Молдавия
• Грузия
• Абхазия
• Армения
• Азербайджан
• Узбекистан
• Татарстан
• Казахстан
• Киргизия
• Туркменистан
• Таджикистан
• Литва
• Латвия
• Эстония
• Калмыкия
• Марий Эл
• Чувашия
• Карелия
• Аджария
• Бурятия
• Дагестан
• Коми
• Каракалпакия
• Корякия
• Мордовия
• Якутия

• Оценить сайт
• Связаться с нами
• Наша реклама
• Гостевая книга
• Правовые аспекты

© 2014 Stalkerfish.ru
Перепечатка авторских материалов разрешается только с активной ссылкой на сайт

Этот сайт является частью проекта «Сталкер»

Знаете ли вы, что в старину не было такого понятия, как «уха» . В те времена, вплоть до ХV111 века уха именовалась «рыбным супом». Готовили блюдо по-разному, с добавлением курицы, перепелов, грибов, зайчатины. При этом при приготовлении каждого блюда учитывался определенный сорт рыбы. Была уха «красная», «серная», «белая». К рыбному супу непременно подавали пироги или блины. Часто блюдо заправляли капустой, шафраном, макаронами, гвоздикой, свеклой и так далее.

Давайте приготовим сегодня одну из разновидностей рыбного старорусского супа – уху на белом вине. Невероятно ароматную и вкусную!

Вам понадобится:

• 1 – лимон
• 1 кг – свежей белой рыбы
• 5-6 шт. – свежих грибов
• 1 стакан – белого вина (столового)
• 1 стол. л. – муки
• по вкусу – пряности
• коренья
• соль

Как приготовить:

• Берем рыбу, очищаем, потрошим, тщательно промываем в холодной проточной воде.
• Затем нарезаем на достаточно крупные порционные куски.
• Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой.
• Добавляем очищенные коренья (морковку, корень петрушки и сельдерея).
• Сразу также кладем грибочки.
• Ставим емкость на огонь, после закипания удаляем образовавшуюся пену.
• Обжариваем муку до золотистости, приправляем уху, добавляем по вкусу пряности и соль.
• Варим на умеренном огне 5 минут.
• Затем вливаем вино и лимонный сок.
• Варим до готовности рыбы – примерно 10 минут.

Подавать такую уху надо непременно в горячем виде. Аромат и вкус великолепного старорусского блюда приведет вас в восхищение!

Приятного вам аппетита!

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Вино, коньяк, водка, портвейн, ликер, пиво… Все эти алкогольные напитки можно не только пить, но и использовать, не без пользы для здоровья в кулинарных целях — мариновать, тушить, запекать сбрызгивать. Французы говорят, что для успеха на кухне у каждой хозяйки под рукой должны быть соль, оливковое масло, смесь пряных трав и бутылка вина. Итак, запасаемся идеями к новогоднему столу-2012.

Дарящий нежность алкоголь

Кстати, именно французы первыми предложили использовать вино не только по прямому назначению, но и для приготовления блюд, и эта традиция быстро нашла своих почитателей во всем мире. Теперь чехи готовят свиные рульки в пиве, грузины маринуют шашлык в вине, итальянцы используют его для тушения мясного болоньезе, португальцы льют родной портвейн в закуски и десерты, а мы разбавляем уху водкой. В гурманских винных державах вообще принято употреблять за столом именно тот алкоголь, который был добавлен в блюдо, — считается, что только в этом случае создается гармоничный по аромату союз еды и спиртного. Однако, если приобретено для званого ужина бутылку отменного вина, это вовсе не значит, что часть ценного напитка вы обязаы вылить в кастрюлю. В нашей стране подобное пиршество может быть слишком расточительным. Поэтому для кулинарных нужд знающие хозяйки обычно приобретают дешевое и незатейливое вино, главное, чтобы оно было сухим и натуральным.

Красное — к мясу!

По правде говоря, у хозяйки под рукой должна быть не одна, а две бутылки вина: одна с белым, вторая с красным. Последняя пригодится в том случае, если вы решите приготовить мясо, ведь алое сухое подходит к любому его виду — баранине, говядине, свинине, курице, дичи, кролику (пожалуй, лишь за исключением белой куриной грудки и нежной телятины). Если посыпать кусочки специями и замариновать в вине (или хотя бы сбрызнуть им), естественная кислинка спиртного размягчит мясные волокна и сделает блюдо более нежным и тающим во рту. Другой вариант грамотного использования красного вина — добавить его во время тушения фарша (0,5-1 стакан на 1 кг мяса), брызнуть на кусок перед запеканием или сварить в нем крупную часть тушки. В большинстве случаев во время приготовления алкоголь испаряется, при этом делает угощение более мягким и оставляет после себя пикантный аромат. Одно из традиционных блюд на основе красного — французский кок-овен, или петух в вине. Первоначально французы варили в спиртном именно петуха, но, поскольку в современных условиях достать его сложно, даже в самых именитых ресторанах его заменяют курицей. Главное — использовать целую тушку, ведь настоящего "петуха" нельзя приготовить только из грудок или ножек.

Для приготовления "петуха в вине" отварите разделанную на куски тушку в 2 литрах воды в течение 10 минут и обсушите. Отдельно обжарьте на сливочном масле 200г бекона, уберите его и там же обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета. Потом верните бекон, все посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут. Затем сделайте фламбе по оригинальному рецепту — налейте в сковородку ¼ стакана коньяка и подожгите его. Если хотите обойти этот этап, сразу вылейте 3 стакана красного сухого вина и 1-2 стакана оставшегося после варки курицы бульона. Потом добавьте ½ ст. ложки томатной пасты, 2 измельченных зубчика чеснока, ½ ч. ложки сухого тимьяна и 1 лавровый лист. Доведите все до кипения и тушите под крышкой около получаса. Отдельно обжарьте 10 маленьких луковиц шалота и 200г грибов. Потом выложите готовую курицу в сковородку, разложите вокруг нее лук с грибами и полейте все соусом. Для приготовления последнего необходимо выпарить вино, в котором готовилась курочка, до 2 стаканов, процедить его и загустить пастой из 3 ст. ложек муки и 2 ст. ложек размягченного сливочного масла.

Белое — к рыбе!

Если хочется приготовить рыбу или морепродукты, доставайте из шкафа белое сухое вино. Когда обжариваются на сковородке креветки, мидии и кальмары, добавьте пару столовых ложек алкоголя и позвольте ему выпариться — от специфического морского привкуса не останется и следа, зато продукты приобретут легкий аромат винограда. Попробуйте также сбрызнуть белым вином рыбку перед запеканием в духовке или добавьте спиртное во время жарки, и заметите, как привычное блюдо заиграет по-новому.

Приготовьте рыбу в белом вине (горбушу, форель, треску, или другую). Для этого очистите тушку от чешуи, уберите внутренности, голову и хвост и нарежьте на кусочки. Потом выложите их на дно кастрюли, посолите, сверху добавьте порезанный кружочками лимон и залейте белым сухим вином — оно должно полностью покрыть рыбу. Поставьте блюдо на огонь и тушите около 20-25 минут. Подавать столь легкую диетическую рыбку желательно с овощами.

Пиво для теста и рульки

Пиво — еще один вид алкоголя для кулинарных целей. В хмельном можно отлично мариновать и тушить мясо, добавлять его в блинное тесто и делать на его основе кляр — в напитке продолжается брожение, а значит, выпечка и блюда во фритюре выйдут пышными и воздушными. В таких пивных странах, как Германия, Чехия или Бельгия, знают обо всех достоинствах национального напитка и активно используют его для приготовления традиционных блюд — тушат в пиве капусту, свиную рульку, говядину, свинину и даже делают десерты.

Приготовьте говядину в темном пиве по-бельгийски. Для этого сначала сделайте маринад: нарежьте произвольными кусочками белую часть лука-порея, репчатый лук, морковку, три зубчика чеснока, три зеленых стебля сельдерея и залей овощи стаканом темного пива. Затем 800г говядины нарежьте на крупные кубики, положите их в маринад и оставьте на несколько часов в холодильнике. После этого мясо вместе с маринадом переложите в жаропрочную посуду и запекайте около часа в духовке при температуре +180° С. Потом достаньте готовые кусочки из кастрюли, а соус измельчите в блендере до однородной массы и смешайте с 2-3 ст. ложками горчицы. Готовую говядину подавайте с получившимся соусом и жареной картошкой.

Уха без водки — просто суп!

В отличие от французской и средиземноморской, в русской кухне алкоголь практически не используется. Конечно, в первой половине XIX века отечественная знать ела суп из стерляди в шампанском, но готовили ее все те же заморские повара, приехавшие из Франции. Пожалуй, исконно русским "блюдом с градусом" можно назвать только уху с водкой, которая добавляется в небольшом количестве в самом конце варки и делает бульон более ярким и пикантным. Кстати, в народной терминологии даже есть юмористическое определение рыбного блюда. Мол, если в нем есть водка, значит, это уха, а если нет — это просто рыбный суп.

Приготовьте рыбацкую уху с водкой. Для этого в кастрюлю положите 700г рыбной речной мелочи (ерши, окуни), нарезанную луковицу, корень петрушки, соль, залейте двумя литрами холодной воды, доведите до кипения и варите 30 минут. Затем рыбу надо выбросить, бульон процедить и положить в него по 500г нарезанной на куски рыбы — щуки, лосося, судака. Варить 15-20 минут и добавить черный душистый горошек, лавровый лист (потом его убрать), кубики картошки. Как только картофель будет готов, влейте в кастрюлю 100г водки и разлейте уху по тарелкам.

УХА ИЗ МЕЛКОЙ РЫБЫ

Из книги г-жи Коломийцевой "Общедоступный и вкусный стол", изд. 1875

Окуней 2 средней величины

Сиг, судак - небольшие по одному

Луковиц репчатых 3

Петрушки, сельдерею, порею - по 1/2 корешку

Перцу русского 8 шариков

Лавровых листов 7

Укропу или петрушки рубленой одну столовую ложку

Оскоблить, вымыть и изрезать коренья, сложить в приготовленную кастрюлю, прибавить две цельные очищенные луковицы, перец и лавровый лист, залить 5-ю бутылками воды холодной, поставить на плиту, на умеренный огонь и оставить вариться 1 час. Когда взвар будет готов, то процедить в чистую кастрюлю, посолить его по вкусу и опустить туда очищенную и выпотрошенную рыбу; мелкую, как напр. ерши, положить целиком, а прочую, если она велика, перерезать на 2 или3 части; опустить также, если случатся, молоки и поставить вариться на хорошем огне. Во время варки снимать накипь и, когда рыбы, хорошо проварившись, всплывут на поверхность, то снять кастрюлю с плиты и дать минут 5 постоять; потом выбрать осторожно ложкой рыбу, сложить ее в приготовленную миску, залить ухой, посыпать рубленым укропом или петрушкой и подавать к столу. К ухе подается резаный кусочками лимон.

Примечание 1. Уху можно приготовлять из разной рыбы, крупной и мелкой, живой и сонной или мерзлой. Но конечно из живой рыбы уха всегда прозрачнее и вкуснее, тогда как из сонной или мерзлой она бывает мутна; в таком случае для очистки рыбного бульона, приготовленного из 3 фунтов рыбы и 5 бутылок воды, надо поступать следующим способом: взять кусочек паюсной икры (величиною в 1 вершок или 1 столовую ложку), размять хорошенько или лучше истолочь, прибавить 2 ложки холодной коды, размешать и вылить в процеженный бульон; поставить на плиту на горячее место и постоянно мешать, пока не закипит. Тогда сдвинуть кастрюлю ближе к краю плиты и дать бульону кипеть на легком огне, пока бульон совершенно очистится. Затем процедить сквозь салфетку — прямо в миску, опустить в него сваренную рыбу, посыпать рубленою зеленью и подавать. Если же и после этого (как иногда, хотя и редко, бывает по недосмотру кухарки) бульон окажется не совсем чистым и прозрачным, то надо его вновь процедить и дать прокипеть еще несколько раз, причем во время кипения прибавлять по временам по 1 столовой ложке холодной воды, примешивая на каждую ложку по 2 капли лимонного соку, тогда уже бульон наверное будет чист и прозрачен.

Примечание 2. Для того чтобы бульон имел хороший вкус, непременно надо прибавить несколько ершей и хоть одного окуня, иначе уха, приготовленная из одной сонной или мерзлой рыбы, без означенной прибавки, будет иметь неприятный вкус.

Примечание 3. Кто желает и имеет возможность, тот прибавляет в уху вино, сотерн, или шампанское. Когда уже рыба сложена в миску, тогда вливают вино в уху, и размешав ее хорошенько, заливают рыбу в миске и подают прибавив несколько кружков изрезанного лимона. Варить же уху с вином не следует.

В начале своей рыбацкой карьеры, собираясь на рыбалку с ночевкой, решил прочитать в кулинарных книгах, как варить классическую уху, т.е., что брать с собой - картошку там, пшено, когда что бросать и так далее. При ближайшем изучении выяснилось, что кроме лука, соли, лаврового листа и перца для настоящей ухи ничего не требуется. Главное условие - живая или свежепойманная белая (сладкая) рыба.

Как пишет В. Похлебкин, из черной рыбы - леща, пескаря, плотвы, налима - можно готовить только рыбный суп.

Так что рецепт классической ухи выглядит следующим образом:

П отрошеную рыбу залить холодной водой (Похлебкин рекомендует вообще не чистить, утверждая, что при медленном нагревании чешуя распускается без остатка, давая навар и вкус), добавить соль, лук (одну луковицу на 1 кг рыбы), лавровый лист.

После того, как закипит - бросить перец горошком. Варить от 10 до 20 минут в зависимости от размера рыбы.

УХА ИЗ НАЛИМА

Подготовленного налима нарезать на порционные куски и посолить. Сварить простой пряный отвар из головы плавников, кожи и процедить. Опустить в отвар куски рыбы, нарезанную кубиками морковь, очищенную головку лука, разделанную цветную капусту и варить до готовности.

Из готовой ухи вынуть луковицу, дать настояться. Отдельно сварить в подсоленной воде налимью печень, предварительно удалив желчь.

Уху разлить по тарелкам, положить по куску рыбы и печени и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

К праздничному столу перед подачей добавить в уху полстакана сухого белого вина и несколько ломтиков лимона.

На 1200 г рыбы: простой пряный отвар — 1,75л, морковь — 2 шт., цветная капуста — 1 головка, репчатый лук — 1 головка, соль — по вкусу, зелень петрушки или укропа — 30г.

Летом многие стараются проводить как можно больше времени на природе. Лучшим полезным блюдом, которое можно приготовить на костре, по праву может считаться уха. Её главный козырь – простота и отличный естественный вкус.

«АиФ-Челябинск» собрал самые лёгкие и вкусные рецепты походного супчика.

Белая уха

Рыба для ухи может быть разнообразной. Уха из речной рыбы: ерша, окуня, судака, сиги называется белой. Самой вкусной принято считать уху из ерша.

• 600 г речной рыбы
• корень петрушки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 л воды

Свежую рыбу очистить, отделить голову, удалить жабры, плавники, хорошо промыть и нарезать на порционные куски, уложить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить уроп и луковицу, нарезанную дольками. Посолить и варить при слабом огне до готовности. Готовую рыбу вынуть из кастрюли, головы и плавники оставить варить еще в течение 20 минут. Бульон процедить.

Чёрная уха

Такой суп готовится из жереха, сазана, голавля, карася, карпа, краснопёрки.

• 400 г карася
• 1,2 л бульона
• 5-6 картофелин
• 1 луковица
• 1 помидор
• 50 г сливочного масла
• 1 корень петрушки
• лавровый лист
• перец, зелень, соль по вкусу

Рыбу почистить, помыть и разделить на филе. Из рыбных костей, плавников, голов и хвостовой части сварить бульон. Процедить бульон, положить картофель, лук, корень петрушки, предварительно все нарезать дольками, варить в течение 20-25 минут. За 10-15 минут до готовности в кипящий бульон опустить филе судака, а через несколько минут — помидор и специи. В конце варки в уху добавить сливочное масло.

Красная уха

Готовится из красной рыбы.

• горбуша
• 1-2 луковицы
• соль, перец горошком
• лавровый лист, рубленая черемша

Опустить в подсоленную кипящую воду голову, плавники, лук, перец, лавровый лист. Через 20-25 минут в бульон положить порезанное филе рыбы и варить еще 10-15 минут до готовности. Посыпать рубленой черемшой.

Рыбацкая уха

Рыбацкую уху готовят из любой рыбы. Как варить уху знает любой рыбак: вода должна быть из реки, в почти готовой ухе надо затушить тлеющую головешку, в готовый суп добавить немного водки или перцовки.

• 1 кг рыбы
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 1 лук-порей
• 2,5 л воды
• соль, лавровый лист

Подготовленную рыбу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить очищенные коренья, лук, соль, лавровый лист и довести до кипения при медленном нагревании (от 40 минут до одного часа). Через 3-5 минут кипения уха готова. После этого бульон процедить. В самом начале варки в уху можно добавить сырой очищенный картофель.

Уха является одним из древнейших блюд в кухнях разных народов. Варят ее из рыбы, но ее нельзя назвать рыбным супом. Ведь технология приготовления и состав у нее особый. Существует много видов такого блюда, в каждой стране его готовят по-разному. Но любая хозяйка может найти свой рецепт приготовления ухи, который порадует близких особым вкусом и ароматом.

Технология приготовления

Уха – это бульон из рыбы. В классическое блюдо не добавляются крупы или другие ингредиенты, только специи, иногда – корнеплоды. Считается, что уху можно приготовить только на костре из свежевыловленной рыбы. Для нее используется любая рыбная мелочь, а чтобы отбить запах тины, добавляют водку. Но можно сварить вкусную уху в домашних условиях, если знать особенности ее приготовления.

Это простое бюджетное блюдо, которое варится из любой рыбы, костей, голов, хвостов. Рекомендуется брать минимум два сорта, тогда уха получится наваристой и ароматной. Нельзя однозначно сказать, из какой рыбы получается самая вкусная уха. Основное правило – варить бульон из мелочи и обрезков, а потом класть крупные куски. При этом рекомендуется добавлять меньше воды и минимальное количество дополнительных ингредиентов.

Кроме выбора продуктов для этого блюда нужно соблюдать технологию приготовления. Рекомендуется сначала сварить рыбный бульон из мелочи и обрезков. Потом бульон процедить и в нем отварить овощи. Основной ингредиент ухи – крупные куски рыбы – лучше закладывать в овощной бульон, так она сохранит свой аромат, вкус и останется сочной. Варить ее нужно 10-20 минут, самое главное, не переварить. Как только мясо начнет отставать от костей, блюдо готово.

Следует знать, как варится настоящая уха. Ее нельзя перемешивать, так как рыба – это очень нежный продукт, ложкой ее можно повредить, и получится каша. Для приготовления рекомендуется использовать эмалированную посуду, крышкой закрывать не нужно, чтобы рыба не разварилась. Варится уха на медленном огне, нельзя допускать сильного кипения. В процессе варки следует следить за бульоном, снимая образующуюся пену.

Важно, когда закладывать в бульон разные ингредиенты. Специи рекомендуется добавлять сразу, с первой порцией рыбы, а потом бульон процеживать, чтобы он был прозрачным. Не все знают, когда нужно солить уху. Делать это обязательно в самом конце, чтобы рыба не получилась жесткой. Лучше всего использовать для этого морскую соль.

Внимание! После выключения огня кастрюлю нужно закрыть и дать блюду настояться 10 минут. Употреблять уху можно не только горячей, но и в холодном виде.

Секреты вкусной ухи

Не все знают, как правильно приготовить в домашних условиях вкусную уху. Если варить ее, как обычное первое блюдо, получится просто рыбный суп. Секрет ухи в том, чтобы бульон должен быть прозрачным, а рыба добавлена в него крупными кусками.

Есть несколько рекомендаций, которые помогут понять, как правильно приготовить уху.

Рыба в готовом блюде должна быть целиком. Если у нее много мелких костей, для удобства перед закладыванием в кастрюлю их нужно разрезать в нескольких местах.

Лучшая рыба для ухи – это свежая, даже живая. Если варить ее из мороженой, размораживать ее не нужно.

При чистке нужно удалять внутренности, жабры. Плавники, хвосты и голову лучше оставить, именно из них получается самый наваристый бульон. Иногда оставляют даже чешую.

Некоторые виды рыбы имеют специфический привкус. Рекомендуется снимать кожу у осетровых, она невкусная. А если привкус остается, нужно добавить в блюдо лимонный сок или водку.

Луковицу лучше добавлять целиком, даже с шелухой, а потом выбрасывать. Это поможет добиться приятного золотистого цвета бульона.

Многие знают, что чаще всего добавляют в уху, но не всегда придают этому значения. На самом деле специи нужны обязательно, особенно часто добавляют душистый перец, лавровый лист, петрушку и укроп. Причем, чем жирнее рыба, тем специй должно быть больше.

Уха в тарелке — выглядит очень аппетитно.

Что входит в состав

Основным ингредиентом для ухи является рыба. Нет однозначного мнения, какой она должна быть, варят это блюдо из разных сортов. Но считается, что вкуснее оно получается, если взять несколько разновидностей, каждая из которых придаст бульону неповторимый вкус. Классическую уху варят из свежепойманной рыбы, но в домашних условиях можно использовать даже замороженную.

Важно! Рыба обязательно должна быть свежей, чтобы проверить это, обращают внимание на цвет жабр, плавников, прозрачность глаз и запах.

Каждая хозяйка сама выбирает, из какой рыбы сварить бульон. Чаще всего используется ерш, судак, карп, щука, сазан, форель, лосось, палтус. Лучше всего уха получается из рыбы, обладающей клейкостью, например, налима или окуня. Не подходят для этого блюда сельдь, вобла, плотва, лещ, скумбрия.

Особенностью этого первого блюда является то, что кроме рыбы допустимо использовать минимальный набор продуктов. Иногда не добавляют в уху ничего, кроме зелени и специй. Есть рецепты, содержащие морковь, лук, картофель. Самыми распространенными пряностями являются такие:

Кто у нас тут любит красную рыбку? Налетай. ))) Никак не могу отлипнуть от своего нового приобретения - жаропрочной кастрюльки, так в ней все вкусно выходит.

Ингредиенты для «Уха духовая»:

• Форель (филе, нарезать кусочками) — 150 г
• Картофель (нарезать) — 0,5 шт
• Морковь (нарезать полукружками) — 0,5 шт
• Помидор (разрезать на 2 части, кожицу не снимать) — 0,5 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Приправа (Зажарка магги или сделать зажарку самотоятельно: лук+морковь+любимые специи+соль) — 1 ст. л.
• Лук белый (нарезать кубиками) — 0,5 шт
• Водка (НЕ ПИТЬ. ))))) — 20 мл
• Вода (отфильтрованная) — 300 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Уха духовая»:

Овощи, рыбку укладываем в кастрюльку, добавляем зажарку, заливаем сырой отфильтрованной водой

Ставим в разогретую духовку (180гр) на 40 минут,
затем достаем, кладем лавровый лист и вливаем водочку *DRINK*
отправляем обратно в духовку

И через 15-20 минут вот такая вкуснотень у Вас на столе!

Кастрюлька, если кому нужно вдруг, продается сейчас в АШАНе в Москве *BYE*

С вот такой пиалкой в кач-ве крышечки *BYE*

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп по-веракрусски

• 194
• 2805
• 257502

Рыбный суп из брюшек лосося

• 115
• 1781
• 54319

Рыбный суп из Хорватии

• 98
• 1131
• 87727

Уха духовая

• 180
• 1117
• 102931

Суп с фрикадельками из консервированной горбуши

• 76
• 969
• 20551

Cуп из сeмги с овощами и пшеном

• 142
• 817
• 103539

Похожие рецепты

Рыбный суп с булгуром

• 40
• 119
• 6022

Томатный суп с рыбными консервами и фасолью

• 31
• 188
• 6052

Рыбный суп на сливках

• 30
• 106
• 2513

Уха из стерляди

• 3
• 23
• 7131

Суп с крабовыми палочками

• 4
• 42
• 1248

Сливочная уха

• 3
• 193
• 3620

Суп рыбный "Пятиминутка"

• 17
• 65
• 7475

Суп по-веракрусски с консервами

• 32
• 199
• 3092

Сырный суп с лососем

• 9
• 35
• 4510

Попробуйте приготовить вместе

Овощные драники "Калейдоскоп"

• 18
• 453
• 28911

Луковый салат

• 163
• 924
• 14042

Шанежки ленивые

• 105
• 174
• 14366

Фотографии «Уха духовая» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 апреля Eva Grimm # (автор рецепта)

18 марта 2019 года ГалаАля #

19 марта 2019 года Eva Grimm # (автор рецепта)

7 октября 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

6 октября 2017 года svetljchoksim #

6 октября 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

7 октября 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

6 октября 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

4 октября 2017 года nat colodey #

6 октября 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

25 августа 2017 года Демурия #

26 августа 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

18 марта 2017 года Tanusha86 #

18 марта 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

17 марта 2017 года Tanusha86 #

17 марта 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

6 октября 2017 года svetljchoksim #

11 февраля 2017 года Галина Корсакова #

11 февраля 2017 года Eva Grimm # (автор рецепта)

9 октября 2016 года malicheva1990 #

9 октября 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)

9 октября 2016 года malicheva1990 #

23 сентября 2016 года maffuly #

23 сентября 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)

8 августа 2016 года виктория я 1 #

8 августа 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)

6 января 2016 года Irish82 #

6 января 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)

21 декабря 2015 года Eva Grimm # (автор рецепта)

18 декабря 2015 года Зета Джонс #

18 декабря 2015 года Eva Grimm # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года Зета Джонс #

16 декабря 2015 года Eva Grimm # (автор рецепта)

7 декабря 2015 года posjka1 #

7 декабря 2015 года Eva Grimm # (автор рецепта)

4 декабря 2015 года malinka1974 #

4 декабря 2015 года Eva Grimm # (автор рецепта)

4 декабря 2015 года malinka1974 #

4 декабря 2015 года Eva Grimm # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• При какой температуре томить суп в духовке
  
• Рецепт эчпочмаков с бульоном
  
• Ешь супы творог и каши
  
• Суп с брюссельской капустой и курицей рецепт с фото
  
• Как приготовить томатный суп с сыром