Я писаю в суп и меня

Да-да. Именно так. Вы страдаете не только от чавканья, которое раздается за соседним или, не дай Бог, за вашим столом. Вы страдаете от психического отклонения, небольшого, правда. И, наверное, излечимого, если постараться и приложить усилия. И начать немедленно посещать психиатра. У вас мизофония, непереносимость определенных звуков. Возможно, вам в детстве немножко психику испортили родители, когда говорили, что чавкать неприлично. Нанесли травму вам, вот вы и реагируете. А может, у вас врожденное нарушение в мозгу, в том месте, где эмоции связываются с ощущениями. И может помочь операция.

Я не шучу. Я сама с изумлением эти исследования прочитала. Британские ученые и один наш доктор твердо заявляют: вам можно помочь, если вас лечить. Ну, это не точно, что можно помочь, а вот то, что вас надо лечить - это они твердо заявляют. Не того, кто чавкает, надо учить и лечить, или лишить права обедать в присутствии других людей, а вас, неженку и недотрогу со сложным психическим отклонением. Вы мизофон. А чавкающий человек совершенно нормально себя ведет. Ему просто так удобно и вкусно. Вот, например, в Японии специально чавкают, чтобы показать, что обед удался на славу.

Я не знаю насчет Японии, не присутствовала на трапезе в Стране Восходящего Солнца. Наверное, мне было бы тяжело там за столом сидеть. Впрочем, там на полу обычно едят, тоже такой обычай. И чавкают громко. Но чавканье действительно раздражает, об этом еще Саша Черный писал, - о человеке, который ел суп со звуком плохо смазанного насоса. Это было отвратительно. А немецкие туристы специально ходили слушать, как русские едят суп, - якобы. Развлечение у них было такое, послушать чавканье и посмеяться. Хотя сколько себя помню, чавканье считалось неприличным, отвратительным, гадким. И еще в ясельках объясняли, что "кушать надо с закрытым ротиком. Положил ложечку в ротик, ротик закрыл и жуешь, глотаешь!". Во время деревенской трапезы тоже не чавкали. Ели-то все вместе, одной большой семьей. И отвратительные звуки, которые издавал кто-то, немедленно вызвали бы осуждение и презрение. Не припомню, чтобы кто-то чавкал и не стыдился этого.

А сейчас все наоборот. Тот, кто чавкает, просто выражает свои ощущения. А какие у вас при этом ощущения - разберитесь с психиатром. Ненормально не чавкать, а испытывать неловкость и брезгливость от этого чудесного звука. Но скоро наука сможет нам помочь.

На самом деле, чавканье - прямое и грубое нарушение этикета, неписанного свода правил, по которому живет человечество. Богатыри на пиру очень разгневались, когда Тугарин Змеевич, заморский гость, начал отвратительно чавкать. Они это восприняли как оскорбление и вызвали свободно выражающего свои ощущения Тугарина Змеевича на бой. И убили, потому что тот к чавканью добавил разные оскорбления. Оказался редкостным хамом, - впрочем, ничего удивительного в этом нет. Тот, кто чавкает и нарушает этикет, как правило, Тугарин Змеевич.

Чавканье - презрение к другим участникам трапезы. Пассивная агрессия. Сделайте чавкающему человеку замечание, и пассивная агрессия перейдет в активную. Такой едок и не подумает извиниться и сказать: "пардон, я немного забылся! Суп такой вкусный!", - он ответит вам так, что вы ахнете. Чавканье мы воспринимаем негативно еще и потому, что включается древний инстинкт: "бей или беги". Громко чавкали хищники, пожирая кого-то рядом с нами. Это опасность. И товарищ, который шумно чавкал, привлекал внимание. Он выдавал свое местоположение и наличие пищи, которую смачно пожирал. Он ставил под удар других участников трапезы.

Чавкающий человек может быть больным, - подсознание подает сигнал тревоги. Он или психически болен, раз не понимает элементарных вещей, или у него проблемы со здоровьем. Ему трудно дышать, рот у него не закрывается, возможно, нет зубов для пережевывания пищи. Он разбрызгивает слюну. А в открытый во время еды рот могут проникнуть злые духи и напасть на присутствующих. Вот сколько исторических причин, по которым чавканье кажется нам отталкивающим.

И с точки зрения эстетики: кому приятно видеть в чужом рту остатки полупережеванной пищи, которая иногда изо рта выпадает? А еда с открытым ртом при чавканье создает именно этот эффект. Да и звук, честно говоря, неприятный. Звучит саксофон и тихо льется мелодия, люди негромко беседуют о чем-то или молча наслаждаются вкусной едой. И звучит чавканье на весь зал, которое воспитанные люди стараются не замечать. А то подумают, что они дурно воспитаны да еще и психически больны.

Я одного такого неженку видела; он пригласил девушку в кафе, в первый раз. И интеллигентно беседовал с ней. А потом принесли суп и беседа оборвалась, потому что девушка начала есть. И чавкать, - я сравнила бы с японцем, но ни разу не слышала, как они чавкают. А сравнить со свиньей как-то грубо. В общем, молодой человек потерял всякий интерес и к еде, и к девушке, волосы которой плавали в супе. Она низко склонилась над тарелкой и чавкала. А ее спутник с тоской смотрел в окно. Ненормальный, наверное, как и мы. Потому что мы тоже оставили недопитый кофе и вышли, испытывая неловкость.

Так что не надо валить с больной головы на здоровую. Научиться аккуратно есть можно за один раз. Даже просто ложкой, без десертного ножа и вилочки для омаров. Если человек здоров, неглуп, нормален, он старается есть аккуратно. А если не старается, он нарушает права других людей в общественном месте. И напомню: вампиры в повести "Упырь" А.К.Толстого узнавали друг друга по такому специальному звуку: как будто кто-то сосет и жует сочный апельсин, втягивая в себя с хлюпаньем сок. Проще говоря, по чавканью они узнавали друг друга. И мы их узнаем тоже именно так.

В предыдущем рецепте, я писал, что лапша предок вермишели. Так оно и есть, но тогда пришло время познакомиться с предком лапши – это, опять же, украинские галушки! Хотя, про сами галушки, как об отдельном блюде я рассказывать не буду, по крайней мере сейчас. А расскажу я про суп с галушками, что не совсем то же самое. Даже можно сказать совсем не то же самое.
Если галушки действительно близки лапше, как, впрочем и бешбармаку, то галушке в супе на лапшу вовсе не похожи, да и делаются куда проще, можно сказать, рецепт для ленивых.
Но при всей простоте и неказистости, я суп с галушками очень люблю. Не могу выделить что0то конкретное во вкусе, но нравится и все тут!
Ну, что, познакомимся с супом с галушками поближе!
Варил я суп на куриных потрошках – сердечки, пупочки, печеночка. (Помните знаменитое: «Эх, сейчас бы супчика, да с потрошками!»)
Картошка – 2 штуки.
Морковь – 1-2 штуки.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – грамм 200.
Яйца – 2 шт. Куриные.
Ну и как водится, соль, перец, лаврушка – по вкусу.

Ну, бульон к началу готовки супа у меня уже был готов, потому я нарезал овощи, и картошку отправил в бульон вместе с потрохами.