Як приготувати суп з квасолею

Квасолевий суп пісний – просте, смачне блюдо. Секрети і способи приготування пісного квасоляного супу

Існуємо безліч варіантів супу з квасолі, і серед них чимало пісних рецептів.

Тобто тих, де не використовуються продукти тваринного походження.

Ці варіанти будуть цікаві тим, хто відмовився від вживання м’яса з якихось причин – ідейним або здоров’я, а також для віруючих в період різних постів.

Квасоля багата різними мікроелементами, вітамінами, особливо групи В.

Але особлива популярність страв з квасолі пов’язана з тим, що бобові містити велику кількість потрібного організму білка і в цьому плані успішно змагаються з м’ясом. Тому квасолевий суп пісний є досить поживною стравою, яке чудово заповнить дефіцит амінокислот у відсутність продуктів тваринного походження.

А зробити його смачним і максимально корисним допоможе правильне приготування і використання різних ароматних приправ.

Суп з квасолі пісний – загальні принципи приготування

Суп з квасолі пісний може бути приготований з будь-яких різновидів даного продукту: квасолі свіжої або замороженої стручкової квасолі консервованої, але найчастіше використовують сухі бобові.

При всій простоті приготування страв з квасолі важливо правильно підготувати основний інгредієнт. Перед варінням традиційно квасолю замочують на кілька годин – від двох до десяти. Якщо залишити замочені бобові на більш тривалий час або в теплому приміщенні, вони можуть заграти. З цієї ж причини воду потрібно використовувати не теплу, а обов’язково холодну. Бажано – кип’ячену. Після замочування потрібно обов’язково злити воду і промити квасолю, щоб видалити непотрібні речовини, які виділяються під час замочування.

Крім основного інгредієнта, для приготування пісних квасолеві супів використовуються:

Картопля
Цибуля
Морква
Капуста
Солодкий перець
Гриби свіжі, консервовані, сушені
Помідори та/або томатна паста
Часник
Рослинна олія
Приправи, спеції, зелень свіжа або сушена

Перед початком варіння промиту замочену квасолю заливають водою у співвідношенні в потрійному обсязі і, довівши до закипання, варять на повільному вогні до часткового розм’якшення. Потім додають інші інгредієнти, сирі або обсмажені.

Солити страву краще через півгодини кипіння бобових, так як сіль робить їх шкірку жорсткіше і заважає розварюватися.

Простий квасолевий суп пісний з овочами

Інгредієнти

1 солодкий перець

1 великий помідор

1 столова ложка рослинної олії

Сіль, чорний перець, зелень за смаком.

Спосіб приготування

Замочену квасолю варити протягом півгодини, покласти порізану кубиками картоплю.

Обсмажити по черзі дрібно нарубаний цибулю, натерту або тонко порізану моркву, солодкий болгарський перець.

У кінці покласти помідор, очищений від шкірки і нарізану кубиками. Загасити п’ять міну і додати заправку в суп.

Посолити, дати покипіти до готовності картоплі. Приправити чорним перцем і зеленню.

Дати настоятися хвилин десять і подавати.

Порада: Цей суп можна приготувати і без картоплі, що зробить його більш легким. У такому випадку потрібно взяти більше квасолі або менше води. У самому легкому варіанті овочі не обсмажуються, а додаються в киплячий суп слідом за картоплею – спочатку моркву, потім цибулю і перець, в кінці помідор. А якщо не прибирати картоплю, а, навпаки, додати ще один інгредієнт – шатковану капусту – отримаємо грибні щі.

Квасолевий суп пісний грибний

Інгредієнти

1 склянка квасолі, бажано білої

300 гр. свіжих грибів (печериці, лисички, маслюки, опеньки)

Квасоля, бажано біла – 1 стакан

2 столові ложки рослинного масла

Сіль, зелень за смаком.

Спосіб приготування

Замочену квасолю відварити майже до повної готовності, покласти картоплю, нарізану кубиками, посолити.

На маслі спассировать посічену цибулю з дрібно нарізаними грибами, додати моркву, порізану брусочками.

Як тільки суп з картоплею закипить, відразу ж покласти туди обсмажені овочі і гриби і варити не менше 20 хвилин.

В кінці додати зелень.

Порада: Замість свіжих грибів можна взяти сушені. Наприклад, білі гриби або рижики. 50 гр. сухі гриби залити водою на годину, потім зварити, порізати, якщо вони були цілі. Відвар використовувати як основу для супу, а саме: зварити квасолю в невеликій кількості води і перед додаванням інших інгредієнтів розбавити грибним бульйоном. Підійдуть для супу та консервовані гриби. З ними вчинити так само, як і зі свіжими, тільки заправку з овочів і грибів можна додати в самому кінці приготування супу, оскільки консервованим не потрібно настільки тривале варіння, як свіжим.

Грецький пісний суп квасолевий фассолада

Це блюдо в Греції і на Кіпрі люблять готувати влітку. Воно легке завдяки відсутності м’яса і маєте освіжаючу кислинку. Класична фассолада – пісний квасолевий суп томатний з овочами – готується так.

Інгредієнти

1 склянку квасолі

1 солодкий перець

1 столова ложка томатної пасти

2 столові ложки рослинної олії

Свіжий гострий перець – за смаком

Сіль, свіжий чорний мелений перець, лимонний сік, зелень петрушки і базиліка – за смаком.

Порада: Класична фассолада готується тільки з білої квасолі. Однак нічого не зміниться, крім колірної гами супу, якщо використовувати і бобові іншого кольору.

Спосіб приготування

Замочену квасолю промити і покласти в киплячу воду. Зробити маленький вогонь і варити до м’якості близько години.

Додати моркву, нарізану кружечками, солодкий перець соломкою, пекучий – дрібно порізаний. Тушкувати 7 хвилин під закритою кришкою. Рідина повинна покривати овочі, однак її не потрібно занадто багато.

Ріпчасту цибулю обсмажити в рослинній олії до м’якості, не даючи підрум’янитися. Покласти до нього очищені і подрібнені в блендері або на тертці помідори, томатну пасту, прогріти і викласти в основну посуд, де нудиться квасоля. Посолити і поперчити за бажанням.

Загасити – квасоля та овочі повинні бути м’якими.

Розлити в тарілки, посипати нарубаної зеленню і злегка полити лимонним соком.

Квасолевий суп пісний з часником

Аромат часнику стане чудовим додатковим нюансом ситного квасоляного супу.

Інгредієнти

½ Склянки квасолі 1 банку консервованої без томату

1 велика або 2 середніх цибулини

3-4 зубчики часнику

1 столова ложка рослинної олії

Спосіб приготування

В суповій каструлі підігріти масло, закинути туди нашатковану кубиками цибулю, а за ним дрібно порубаний часник. Пропускати його через чеснокодавку або терти на тертці не потрібно, достатньо просто порізати.

Дати цибулі і часнику трохи обсмажитися, не допускаючи потемніння.

Відварену до майже повної готовності або баночную квасолю викласти у цю ж каструлю разом з рідиною, покласти порізану соломкою моркву, посолити. Підлити гарячої води, щоб рідина була вище овочів на два пальці.

Тушкувати до повної готовності всіх становить, посоливши за смаком.

При подачі в тарілки додати свіжу зелень петрушки.

Порада: В деякі дні посту віруючим заборонено вживати навіть рослинне масло. Можна приготувати такий суп без його використання. Тоді цибуля і часник не обсмажуються, а просто додаються до квасолі трохи пізніше моркви. Всі разом гаситься ще п’ять хвилин. Такий пісний суп квасолевий допоможе насититися, поповнити запас сил і разом з тим не дасть порушити церковних правил. Підійде він і тим, хто знаходиться на дієті.

Квасолевий суп пісний з волоськими горіхами

Цей оригінальний варіант пісного квасоляного супу має більш багатим смаком за рахунок додавання горіхів.

Інгредієнти

1 склянку квасолі

50 грамів волоських горіхів

2 столові ложки рослинної олії

1 їдальня ложка червоного солодкого меленого перцю

Лавровий лист, сушена зелень кропу і петрушки

Спосіб приготування

Замочену квасолю відварити до готовності.

Обсмажити на олії порізану цибулину до золотистого кольору.

В кінці обсмажування додати порошок солодкого перцю – паприки.

Викласти заправку до квасолі разом з лавровим листом і горіхами.

Волоські горіхи для більшого аромату і смаку попередньо трохи обсмажити без масла або потримати в духовці, потім порубати ножем або блендером.

Прокипять суп кілька хвилин, вийняти лавровий лист, покласти зелень і вимкнути. Дати настоятися.

Порада: Відварену квасолю можна розім’яти толкушкой або подрібнити за допомогою блендера, повернути у відвар, готувати по тому ж рецепту. В цьому випадку вийде суп-пюре. Додавання в засмажку з моркви і солодкого перцю дозволяти отримати ще один рецепт пісного квасоляного супу.

Квасолевий суп пісний: «хитрощі та секрети

Використання кількох простих порад допоможе полегшити приготування страви і поліпшити його смакові і зовнішні якості.

1. Якщо квасоля не була замочена заздалегідь, можна зварити її швидко, протягом години. Для цього промиту квасолю закип’ятити, злити воду, залити холодною і, довівши до кипіння, варити на малому вогні, періодично підливаючи потроху крижаної води. Така квасоля виходить разваристой і відмінно підходить для супу-пюре.

2. Для супу можна вибирати квасоля різного кольору – білу, червону, кольорову. Можна використовувати різні сорти, проте бажано, щоб квасолини мали однаковий розмір. Єдине – варто уникати фиолоетовой квасолі, вона хороша в салаті, а супу може надати неприємний синюшний відтінок.

3. Хорошою приправою для квасоляного супу стане лавровий лист, а також мелений перець.

4. Слушними приправами до такого супу вважаються також базилік, коріандр, кмин, мускатний горіх, паприка і пекучий червоний перець.

5. Готувати квасолевий суп пісний можна як традиційно, на плиті в каструлі, так і в мультиварці. Оригінальний варіант – в духовці в горщиках, куди закладається відварена до майже повної готовності квасолю та інші інгредієнти.

6. При подачі в квасолевий суп добре заправити сметаною.

7. До даного страві, якщо воно готувалося без томату, можна подати продукти з кислинкою – маринований перець, оливки або маслини. Також добре поєднуються з фасолевым супом сухарики, різні коржі, часникові хлібці.

Ми пропонуємо вам скуштувати чудовий супчик з квасолі, приготований за перевіреним рецептом квасоляного супу з нашої статті.

Як стверджують дієтологи, суп повинен обов'язково входити в раціон людини, адже завдяки м'ясних і овочевих бульйонів, можна і наїстися, і поліпшити травлення.

Ще з давніх часів у Греції суп був п'ятничним обідом, а про суп з квасолі свідчила прислів'я: «Вся Греція зросла на квасоляному супі». Сьогодні греки воліють готувати суп з квасолі під назвою «Фасольда».

В Японії популярна юшка-суп з квасолі адзуки - «Сируко», у Вірменії суп з квасолею готують за старовинним рецептом, а назву йому дали «Лобахашу». Місцеві жителі Абхазії свій улюблений квасолевий суп прозвали «Акудрца», а в італійців - «Риболлита», схожий на класичний суп Італії «Мінестроне».

У Росії, як і в інших країнах, до квасолі особливе ставлення. Приготовані з неї страви виходять дуже смачними і поживними, і тому в багатьох російських ресторанах в меню присутні суп з квасолі або овочеве рагу з квасолею.

У багатьох кухарів є свої секрети приготування квасоляного супу, і рецептів по всьому світу безліч, але в Росії суп з квасолі найчастіше готують на основі м'ясного бульйону. Один з таких рецептів супу з квасолею, суп на бульйоні з свинячих реберець.

Суп з квасолі зі свинячими реберцями

Такий суп стане повноцінним обідом для всієї родини, він досить-таки наваристий завдяки ребрышкам і ситний завдяки квасолі.

Інгредієнти:

Свинячі реберця - 500 г,

Біла квасоля - 200 г,

Бекон копчений - 50 г,

Цибуля ріпчаста - 1 шт.,

Перець солодкий - 1/2 шт.,

Смалець - 1 ст. л.,

Приготування:

Білу квасолю необхідно перебрати, промити і замочити заздалегідь на 2 години у великій кількості води. Свинячі реберця нарізають уздовж кісточок і промивають.

На розігріту сковороду викладають смалець, а потім реберця обсмажують на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін, не допускаючи підгоряння.

Каструлю з водою ставлять на вогонь і дають закипіти, а потім зі сковороди перекладають смажені реберця в киплячу воду. У сковороду з виділеним м'ясним соком і жиром підливають трохи холодної води, перемішують і дають закипіти, а потім виливають в каструлю з реберцями.

Також в каструлю закидають половину моркви і пів цибулини.

Потім, щоб квасоля встигла проваритися, її після замочування варять разом з м'ясними ребрами близько 40 хвилин до готовності квасолі.

Поки варяться м'ясні реберця і квасоля, приступають до підготовки овочів. Моркву, цибулю, солодкий перець і картоплю чистять і нарізають на маленькі кубики, а бекон нарізають маленькими смужками.

У тій же розігрітій сковороді знову розтоплюють смалець і обсмажують на ньому нарізані цибулю, моркву і перець. Під кінець смаження додають бекон і злегка його обсмажують.

Картоплю, нарізану кубиками, запускають за 10-15 хвилин до повної готовності квасолі і дають закипіти бульйону. М'ясний бульйон з квасолею і картоплею варять ще 10 хвилин, а потім запускають обсмажені овочі з беконом.

Суп підсолюють за смаком і перчать перемеленим перцем. Потім каструлю знімають з вогню і додають в неї трохи нарізаного тархуна.

Перед подачею на стіл суп з білою квасолею на свинячих реберцях посипають рубаним цибулею і кропом. Аромат копченості в цьому супі надає страві божественний смак і збуджує апетит навіть у ситого їдця.

Ще один смачний суп з червоної квасолі з копченостями і яловичиною чудово підходить для повноцінного обіду дорослих і дітей.

Рецепт супу з червоної квасолі

Цей рецепт супу з червоної квасолі популярний у багатьох ресторанах і кафе, не дивлячись на доступність всіх інгредієнтів.

Інгредієнти:

М'якоть яловичини - 300 г,

Червона квасоля - 300-400 г,

Цибуля-порей - 1-2 стебла,

Копчена корейка - 200 г,

Сирокопчена ковбаса - 300 г,

Сіль і червоний мелений перець за смаком.

Приготування:

Червону квасолю перебирають, промивають і замочую на 6-8 годин, можна і довше. Потім по закінченню часу воду зливають і заливають чистою водою в каструлі.

Каструлю з квасолею ставлять на вогонь і варять 1 годину до готовності. Наприкінці варіння воду підсолюють і варять ще 10 хвилин.

Потім квасолю відкидають на друшляк і дають воді, що залишилася повністю стекти.

М'якоть яловичини промивають і ставлять на вогонь в каструлі з водою. Як тільки вода закипить, знімають накип і зменшують вогонь, накривши каструлю кришкою.

Варити м'ясо потрібно 20 хвилин, потім воду підсолюють, а м'ясо нарізають на шматочки і знову відправляють в каструлю варитися до готовності. Потім, коли м'ясо звариться, в каструлю закидають квасоля і варять її у бульйоні на 10 хвилин.

Поки квасоля вариться в м'ясному бульйоні, готують овочі. Картопля, цибуля, морква чистять і нарізають на дрібні шматочки.

Як тільки квасоля звариться, в каструлю кидають нарізані овочі і варять ще 10-15 хвилин на середньому вогні.

Поки овочі варяться копчену корейку і сирокопчену ковбасу нарізають на скибочки і відправляють разом з лавровим листом в каструлю з супом. Суп варять ще 5 хвилин і знімають з плити.

Перед подачею на стіл суп з червоною квасолею перчать червоним перцем і присмачують сметаною.

Легким варіантом супу щодня прийнято вважати курячий суп або бульйон. Тому наступний рецепт курячого супу зі стручковою квасолею.

Кажуть, що курячий суп і бульйон полегшує симптоми застуди і лихоманки, це ще один привід включити його в свій щоденний раціон.

Суп із стручкової квасолі на курячому бульйоні

Інгредієнти:

Картопля великий - 3 шт.,

Квасоля стручкова (заморожена) 300 г,

Болгарський перець - 1 шт.,

Масло рослинне - 2-3 ст. л.,

Сіль і перець за смаком.

Приготування:

Курку промивають і поміщають в каструлю з водою. Каструлю ставлять на вогонь, доводять воду до кипіння, знімають накип, солять і додають лавровий лист.

Вогонь зменшують і варять курку 1 годину.

Поки курячий бульйон вариться, потрібно підготувати овочі. Картоплю необхідно очистити і нарізати на маленькі кубики.

Морква чистять і натирають на крупній тертці, а очищену цибулю дрібно шаткують.

Як тільки курка зварилася, її викладають на тарілку і остуджують, а в бульйон закладають картоплю. Через 10 хвилин після картоплі в каструлю засипають заморожену стручкову квасолю, доводять до кипіння і варять на повільному вогні до готовності картоплі.

На розпечену сковороду з рослинним маслом викладають натерту моркву з цибулею і пасерувати до золотистого кольору. Після чого в сковороду відправляють нарізаний болгарський перець, все перемішують і обсмажують ще 5 хвилин.

Піджарку закидають в суп і приступають до остиглої курці.

Зварену курку перебирають від кісток, видаляють шкіру і розрізують на шматочки. М'ясо закидають в суп, коли звариться картопля повністю.

Каструлю накривають кришкою, вимикають вогонь і дають супчику настоятися 15 хвилин. При необхідності бульйон в кінці варіння трохи підсолюють і перчать за смаком.

На Сході гостроту страв додають різні прянощі, тому любителям гострих відчуттів в їжі сподобається томатний суп з квасолі.

Томатний суп з квасолею

Такий супчик чудово зігріє в зимову погоду, завдяки своєму пряного і гострим смаком.

Інгредієнти:

Квасоля маленького розміру - 1 ст.,

М'ясний бульйон - 600 мл,

Цибуля ріпчаста - 1 шт.,

Помідори у власному соку в банку - 700 р,

Часник - 2 зубчики,

Перець чилі - 1/2 шт.,

Асорті м'ясних копченостей - 250 г,

Рослинне масло - 3 ст. л.,

Перець і сіль за смаком,

Лавровий лист - 1 шт.,

Зелень кінзи за смаком,

Приготування:

Квасоля дрібного сорту потрібно перебрати і замочити в холодній воді на 5-7 годин. Воду від квасолі зливають, заливають чисту і варять квасолю до м'якості.

Цибулю і часник очистити і дрібно шаткують, а м'ясні копченості нарізають скибочками. На розігріту сковороду з рослинним маслом викладають нарізані цибулю і часник, злегка пасерувати і додають туди ж копченості, все злегка обсмажують, а потім додають дрібно нарізаний перець чилі.

Сковороду накривають кришкою і тушкують все на маленькому вогні 5 хвилин.

Помідори з банки у власному соку розминають в пюре за допомогою блендера. З приготовленої квасолі зливають залишки води і додають 100 мл томатного пюре, все подрібнюється в однорідну масу з допомогою того ж блендера.

Злиту від квасолі воду в каструлі доводять до кипіння, а потім додають томатне пюре і пюрированную квасолю, все перемішують і доводять до кипіння. Потім у каструлю з томатно-фасолевым супом закидають обсмажені цибулю і часник з перцем чилі і копченостями, всі підсолюють, перемішують і варять ще 5 хвилин.

В кінці приготування додають лавровий лист, мелений перець, зіру і знімають з вогню. Перед подачею на стіл в тарілку з томатним супом і квасолею додають нарізану зелень кінзи.

Суп з квасолею в мультиварці

Як приготувати суп з квасолею в мультиварці, щоб не крутитися цілу годину біля плити- Є одне рішення - приготування супу з консервованої квасолі з мінімальними витратами часу і сил.

Інгредієнти:

Баранина - 400 г,

Банку консервованої червоною квасолі,

Масло рослинне - 1 ст. л.,

Спеції і сіль за смаком.

Приготування:

Баранину без кісток промивають під водою і нарізати на маленькі кубики. Потім м'ясні шматочки викладають в чашу мультиварки з рослинним маслом і обсмажують 10 хвилин в режимі «Смаження».

Картоплю, цибулю та моркву чистять. Картоплю і моркву нарізати соломкою, а цибулю - дрібними кубиками.

До м'яса в мультиварку закидають нарізані цибулю і моркву, підсолюють і закидають лавровий лист.

Поверх моркви і цибулі викладають картоплю, нарізану соломкою, потім червону консервовану квасолю з розсолом, зверху кетчуп. Все заливають водою, кількість води залежить від бажаної густоти супу.

Потім у страву додають улюблені спеції і залишають варитися. Каструлю закривають і включають режим «Гасіння», готуватися суп близько 45 хвилин.

Коли суп з консервованою квасолею буде готовий, його розкладають по тарілках і зверху посипають дрібно нарізаним часником.

Студенти з Америки, завдяки своїй фантазії і, звичайно ж, таланту, до церковного свята в Македонії, де за традицією прийнято варити страви з квасолі, встановили рекорд, який увійшов до Книги рекордів Гіннеса. Рекорд поставили, приготувавши квасоляний юшку, квасолі на неї пішло більше 3 тонн, а чан, в якому варилася юшка, у висоту перевищував 1,5 метра.

Суп з квасолею - одна з найсмачніших і улюблених багатьма перших страв! Його можна готувати на будь-якому м'ясному бульйоні, або зробити його дієтичним (пісним), приготувавши його на воді замість бульйону - страва все одно вийде ситною.

Інгредієнти для приготування квасоляного супу:

Курка 300 г
Вода 3 л
Квасоля суха 2/3 склянки
Картопля 2-3 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Корінь петрушки 80 г
Томатна паста 2-3 ст.л.
Масло рослинне для смаження овочів 3 ст.л.
Сіль, перець чорний мелений
Лист лавровий
Кілька горошин чорного перцю

Рецепт приготування супу з квасолею:

1. Квасолю попередньо замочити на кілька годин або замочити на ніч, після чого варити її 1-1,5 години до готовності, залежить від сорту. У мене біла квасоля. Якщо википає вода, можна потроху підливати холодної в процесі варіння. До речі, якщо підливати холодну воду в процесі варіння гороху і квасолі, прискорюється процес їх варіння.

2. Зварити бульйон з курки протягом 1-1,5 ч. З готового бульйону дістати курячі спинки, остудити, після чого відокремити м'ясо від кісток, нарізати.

Для приготування бульйону я використовувала спинки домашньої курки. Для бульйону можна також використовувати будь-які інші частини (найдешевше супові набори) курки або індички.

Якщо використовувати яловичину, то найбільш наваристий бульйон виходить з реберної частини.

3. Приготувати заправку для супу з овочів. Для цього на крупну терку натерти моркву і корінь петрушки, цибулю нарізати дрібно. Обсмажити цибулю на рослинній олії на середньому вогні 5-7 хвилин, не забуваючи помішувати і додати 1-2 ложки томатної пасти, через пару хвилин вимкнути. А моркву і корінь петрушки я окремо смажила на сухій сковороді. Можна також всі овочі разом обсмажити на рослинному маслі і додати томат-пасту.
Замість томатної пасти, в літній сезон, можна використовувати свіжі помідори - на таку кількість води приблизно 500-700 г.

4. Почистити і нарізати картоплю, покласти в киплячий бульйон і варити 10-15 хвилин майже до готовності.

5. Коли картопля майже зварилася, покласти в бульйон підготовлене нарізане м'ясо і зварену квасолю (разом з рідиною, в якій вона варилася).

6. Висипати всі овочі в бульйон. Покласти 1-2 шт. лаврового листа, кілька горошин чорного перцю, посолити за смаком і варити ще 2-3 хвилини. В самому кінці додати чорний мелений перець, зелень і вимкнути. Зелень також можна додавати при подачі страви.

Суп можна подавати з зеленню і сметаною! Смачного!

Квасолевий суп - це чудове перша страва для ситного обіду, якому важко придумати рівноцінну заміну. Завдяки вмісту в бобових поживним речовинам, навіть вегетаріанським супом з квасолею можна легко насититися і зарядитися енергією на цілий день.

У квасолі міститься безліч вітамінів, залізо, клітковина, фосфор, кальцій і фолієва кислота. Її рекомендують додати в раціон при підвищеному рівні цукру в крові, проблеми з травленням, тиском, а також під час вагітності. При цьому кращий спосіб приготування квасолі - це саме варіння, оскільки вона допомагає знизити концентрацію шкідливого білка.

Суп з квасолею готується досить просто. Потрібно лише попередньо замочити бобові в холодній воді і потім зварити їх в каструлі до м`якості. Зменшити час приготування можна, використовуючи вже готову квасолю в консервних банках. При цьому підійде і червона, і біла.

З квасолею поєднуються будь-які види м`яса, в тому числі копченості, фарш і ковбасні вироби. Також дуже смачним виходить вегетаріанський суп з квасолею, в який додають будь-які овочі, зелень і гриби. У суп часто кладуть різні крупи, макарони, галушки та ін.

Готовий суп з квасолею можна прикрасити зеленню, додати для аромату лавровий лист або часник. Також смачно подавати це блюдо зі сметаною.

Квасолевий суп з яловичиною в мультиварці

Відео: Голова садові - Користь і шкода, квасолі і бобів

Для цього рецепта краще всього взяти квасоля в томатному соусі і також додати його в суп. Це додасть страві і цікавий присмак, і густоту. В кінці приготування можна додати зелень за смаком і товчений часник.

Складові:

200 г яловичини;
100г копченої ковбаси;
4 картоплини:
1 морква;
1 цибулина;
2 стебла селери;
1 банка консервованої квасолі;
1 сушений томат;
1 болгарський перець;
1 ст. л. оливкового масла;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Овочі почистити, подрібнити.
У чашу мультиварки налити оливкову олію.
Ковбасу нарізати соломкою і викласти в мультиварку разом з морквою і цибулею.
Готувати, періодично помішуючи, в режимі "жарка" 10 хвилин.
Додати селеру і болгарський перець, готувати ще 5 хвилин.
Яловичину нарізати кубиками, викласти до овочів і смажити 10 хвилин.
Засипати в чашу мультиварки картопля і томат, ще трохи обсмажити.
Залити 2 літри води і змінити режим на "суп".
Готувати 40 хвилин, потім додати квасолю, сіль і перець за смаком.
Варити суп в тому ж режимі ще 20 хвилин.

Квасолевий суп з консервованої квасолі з м`ясом

Консервована квасоля значно спрощує приготування страви, оскільки її не доведеться замочувати на ніч і додатково варити. Перед тим, як готувати суп, рідина з баночки обов`язково потрібно злити. М`ясо можна вибрати будь-який, але ідеальним варіантом стануть свинячі реберця.

Складові:

400 г м`яса на кісточці;
5 картоплин;
1 цибулина;
1 морква;
2 лаврові листки;
1 ст. л. вершкового масла;
1 банка білої консервованої квасолі;
2,5 літра води;
зелень;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Відео: Суп з Білої Квасолі

Зварити бульйон на основі м`яса, періодично прибираючи пінку.
М`ясо витягти з каструлі і відокремити від кісток.
Картоплю нарізати невеликими шматочками і засипати в бульйон, варити 6-7 хвилин.
Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву, обсмажити овочі на вершковому маслі.
У загальну каструлю висипати м`ясо і обсмажені овочі.
Варити ще 5 хвилин, потім засипати квасолю.
Довести до кипіння, посолити і поперчити, кинути лавровий лист.
Через 2-3 хвилини зняти суп з вогню і дати йому настоятися.

Смачний квасолевий суп з куркою

Досить легкий в приготуванні суп з куркою, в якому ідеально поєднується м`ясо і бобові. Замість стегенця підійде також куряча грудка, або ж невеликий курча цілком. Макарони краще використовувати дрібні, або ж замінити їх вермішеллю для супу. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню.

Складові:

1 курячий стегенце;
½ склянки квасолі;
1 морква;
4 картоплини;
½ склянки макаронів;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Натерти моркву, нарізати кубиками картоплю.
Курку викласти в каструльку з водою і довести до кипіння.
Злити перший бульйон і залити м`ясо нової водою.
Додати в каструлю квасоля, варити до м`якості.
Засипати до квасолі картоплю і моркву.
Після готовності половину картоплі дістати з каструлі і потовкти в пюре.
Додати пюре і макарони в суп.
Варити суп до готовності макаронів, посолити і поперчити за смаком.

Квасолевий суп з копченими реберцями

Ця страва навряд чи повернеться язик назвати звичайним або простим. З його появою на столі, на трапезу швидко зберуться всі мешканці будинку. Такий суп стане відмінним рішенням для сімейного обіду і підійде навіть для зустрічі гостей. Час приготування складе приблизно 1 годину 30 хвилин.

Складові:

350 г копчених свинячих ребер;
200 г червоної квасолі;
1 цибулина;
1 морква;
1 болгарський перець;
4 картоплини;
20 г вершкового масла;
2 ст. л. томатної пасти;
3 ст. л. рослинного масла;
2 зубчики часнику;
1 ч. Л. цукру;
6 горошин запашного перцю;
2 літри води;
зелень;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Воду налити в каструльку і викласти туди ж квасоля, варити півгодини.
Розтопити на сковороді вершкове масло, додати столову ложку рослинної.
Подрібнити цибулю і часник, обсмажити 5 хвилин.
Картоплю нарізати кубиками, моркву і перець - соломкою.
На сковороду додати ще ложку масла, відсунути в сторону цибулю і викласти моркву.
Через 2 хвилини змішати цибулю з морквою і знову відсунути до краю, викласти перець.
Ще через 2 хвилини додати томатну пасту і цукор, все перемішати.
У каструлю з квасолею викласти реберця і картоплю, продовжувати приготування 15 хвилин.
Пересипати в загальну каструлю піджарку, кинути лаврові листочки і перець.
Варити суп 10 хвилин, потім додати подрібнену зелень і зняти з вогню.
Залишити під кришкою на 15 хвилин.

Квасолевий суп зі свининою і фрикадельками

Таким супом можна легко нагодувати навіть самих голодних гостей. Він дуже ситний, поживний і, до того ж, корисний. Квасоля краще взяти білу. Також рекомендується додати пару лаврових листочків і чорний перець горошком, але це залишається на розсуд кулінара.

Складові:

300 г свинячого фаршу;
100 г квасолі;
1 морква;
4 картоплини;
1 цибулина;
1 яйце;
3 ст. л. рослинного масла;
3 зубчики часнику;
2 літри води;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Воду залити в каструльку і довести до кипіння.
Висипати в киплячу воду квасоля, варити на середньому вогні.
Моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити, картоплю нарізати кубиками.
Лук з морквою обсмажити 5 хвилин на рослинній олії.
Картопля додати в каструлю до квасолі.
Коли картопля стане м`яким, засипати інші овочі, варити ще 5 хвилин.
Фарш викласти в глибоку тарілку, додати яйце і спеції за смаком.
Добре перемішати фарш, зробити невеликі фрикадельки.
Фрикадельки акуратно викласти в каструлю з супом.
Продовжувати приготування на слабкому вогні, поки фрикадельки не спливуть на поверхню.
У готовий суп додати дрібно нарізаний часник.
Дати страві настоятися під закритою кришкою.

Тепер ви знаєте, як готувати квасолевий суп. Смачного!

Відео: Як варити квасолю, горох та інші бобові? Легко! Народні рецепти.

Квасолевий суп - це не тільки ситне блюдо на обід, але і безліч корисних речовин для організму. Будь-яке м`ясо і трохи овочів перетворюють його на справжній витвір кулінарного мистецтва. Новачкам на кухні допоможуть поради від досвідчених колег, як приготувати суп з квасолею для всієї родини:

Перед тим, як варити квасолю, її необхідно залити холодною водою і залишити на ніч, щоб вона набухла;

Якщо в тарілочці з замоченою квасолею виявляться спливли бобові, їх необхідно видалити;

Суп краще посолити в самому кінці, коли всі інгредієнти вже поділяться своїм смаком;

Суп з квасолею зазвичай готується досить густим. Якщо ж ви не любите такі перші страви, просто додайте більше води.

Головна/
Дієтичні страви/
Суп з квасолею

Суп з квасолею

Цей рецепт супу призначений для любителів квасолі. Моя родина любить цей супчик, тому раджу його спробувати і Вам. Головне в цій страві — доварити квасолю, бо в твердому вигляді вона зовсім не така смачна, як варена. 🙂

Інгредієнти

1 скл. квасолі
2 середні картоплини
1 морквина
½ цибулини
70 г дрібних макаронів
зелена петрушка
лавровий листок
сіль, перець

Приготування

При приготуванні квасолевого супу першим етапом завжди є замочування квасолі. Тож, замочіть склянку квасолі в холодній воді мінімум на 4 години, а краще на ніч. Коли квасоля достатньо набухне, можна безпосередньо переходити до варіння супу.

Відваріть квасолю в окремій посудині на невеликому вогні до м’якості. На цю процедуру піде близько години часу, але це також залежить і від самої квасолі та від того, наскільки вона набухла.

Підготуйте 2 літри розсолу на м’ясі або простого окропу, якщо варите пісний супчик. Туди додайте подрібнені картоплю, моркву і цибулю (цибулю, якщо є бажання, можна попередньо засмажити) і відваріть все до готовності. Це займе хвилин 20.

Тепер додайте квасолю до каструлі з овочами, і туди ж покладіть дрібні макарони, лавровий лист, сіль і перець. Дайте поваритися три хвилинки, щоб доварились макарони, тоді додайте подрібнену зелену петрушку і вимикайте.

Фасолевый суп

Яркий цвет горячего фасолевого супа порадует глаз. А островатый вкус оставит приятное послевкусие сладковатой фасоли.

Фасолевый суп с сырными клецками

Простой, но очень вкусный супчик за 15 минут.

Мегабыстрый и вкусный фасолевый суп

Вот вроде всё просто и где-то даже банально, но как же это вкусно! Настоятельно рекомендую прибрать рецепт и приготовить суп в эти прохладные осенние деньки, – вам понравится, обещаю! Рецепт из книги "Ешь и забей!", автор Кирилл Мартыненко, бренд-шеф и совладелец ресторана Boston Seafood&Bar и сети ресторанов Torro Grill.

Фасолевый суп с копченостями и галушками "Боб-Левеш"

Нет, что ни говори, а умеют венгры готовить суп! "Суп-гуляш" всем известен. "Суп торговца скота из Тапеи" пользуется заслуженной популярностью здесь на сайте. И вот еще один суп - совершенно удивительный и очень вкусный. Муж пообедал. Спрашиваю: "Как суп?" Ответ был такой: "ВОС-ХИ-ТИ- ТЕЛЬ-НО. " Вот именно так - по слогам и с нажимом. Обратите внимание, рецепт более, чем достойный.

Фасолевый суп с квашеной капустой

Ароматный, наваристый, сытный и вкусный суп. Простой, но довольно интересный. Готовится совсем несложно, из доступных продуктов. А если исключить из состава супа бекон, то получится отличное постное первое блюдо. Угощайтесь!

Фасолевый суп "Шустрый"

Название говорит само за себя - суп очень прост и быстр в приготовлении, у нас в семье идeт на "ура", сынулька практически всегда требует добавки! Попробуйте, вам понравится!

Итальянский густой фасолевый суп

Скажу словами автора: "Скушав тарелочку такого наваристого супа, с трудом веришь, что он вегетарианский". Рецепт взяла из журнала "Просто. Вкусно", из рубрики Александра Селезнева

Фасолевый суп с охотничьими колбасками

Чудесный суп с ароматом копченых колбасок, с очень вкусной консервированной фасолью ТМ Фрау Марта оценит по достоинству любой гурман. Готовьте и наслаждайтесь!

Фасолевый суп с грибными клецками

Фасолевый суп ни для кого не новость, а вот грибные клецки - очень хорошее дополнение к нему. Собственно, с ними можно приготовить любой суп.

Фасолевый суп-капучино

Иллюзии. Часть 1. Десерт на первое - почему бы и нет! Изысканный суп-капучино с маленьким пирожным Наполеон помогут и аппетиту, и настроению. Поиграйте с ощущениями. Обман зрения и иллюзии - это весело! Оба блюда выходят в свет благодаря новому творческому дуэту Пара Во - З.

Фасолевый суп. Одна из разновидностей первых блюд, которые современные хозяйки готовят достаточно редко. При этом фасоль содержит полезный растительный белок, хорошо насыщает организм, если сварена хорошо и правильно – быстро усваивается им.

Суп с фасолью готовят с различными дополняющими его компонентами. Но планируя готовить суп на завтра, с вечера желательно фасоль залить прохладной водой и оставить ее настаиваться на кухонном столе до следующего утра. Фасоль, которой дали постоять в воде хотя бы некоторое время перед приготовлением, готовится гораздо скорее, чем сухая фасоль.

Нужно учитывать тот фактор, что отваривание фасоли придает бульону, в котором она варится мутность и меняет его цвет. Красная фасоль, к примеру, способна придать супу некрасивый бурый оттенок.

Чтобы суп получился вкусным и красивым визуально, фасоль для него рекомендуется отварить отдельно, а затем уже добавлять в суп. Либо можно использовать консервированную фасоль, которую можно добавлять в суп за 5-10 минут до его готовности не отваривая.

Фасолевый суп может быть с добавлением массы пассированных овощей к нему, лука и моркови. Также фасоль хорошо сочетается с томатами или поджаркой в томатном соусе.

Фасоль следует добавлять в отварном виде в борщ, рассольник. Она может украсить собой любого вида суп, приготовленный в керамических горшочках.

Суп из фасоли следует подавать со сметаной к столу, рубленой зеленью. С ним хорошо сочетаются гренки, тосты, обжаренный на растительном масле хлеб, смазанный чесноком.

Без удаваної скромності квасолевий суп один з кращих осінньо-зимових супів, який і нагодує, і зігріє, краще гарячої кави з коньяком. Суп виходить дуже ситний, а значить, про другому можна не турбуватися. І найголовніше - мінімум інгредієнтів і готувати його дуже просто.

Інгредієнти для приготування квасоляного супу:

Квасоля - 2 склянки
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Свиняча гомілка - 1 шт
Бульйон курячий - 2 л
Спеції - за смаком
Сіль - за смаком
Оливкова олія - 2 ст.ложки

Інвентар:

Дошка обробна
Ніж
Каструля - 3 л
Ложка столова
Чайна Ложка
Лопатка
Миска

Приготування квасоляного супу:

Крок 1: Готуємо квасолю і цибулю.

Якщо ви вирішили приготувати сьогодні квасолевий суп, то приготування потрібно було почати ще вчора з підготовки квасолі. Квасолю переберіть і залийте водою, залиште на ніч. Перед приготуванням супу воду злийте, а квасоля промийте під проточною водою.

Цибулину очищаємо і нарізаємо кубиками або півкільцями, як вам більше подобається.

Крок 2: Готуємо квасолевий суп.

Поставте каструлю на невеликий вогонь, налийте оливкова олія і трохи нагрійте. Покладіть нарізану цибулю і пасеруйте його приблизно 5 - 10 хвилин.

Покладіть в каструлю свинячу гомілку (попередньо разрубите її на шматки) і квасоля.

Додайте бульйон і спеції. Доведіть до кипіння і готуйте квасолевий суп на невеликому вогні приблизно 2 години.

Квасоля повинна стати м'якою, а м'ясо легко відділятися від кісток.

Дістаньте м'ясо з супу, відокремте його від кісток, розділіть на невеликі шматочки і поверніть назад в каструлю. Спробуйте суп, посоліть за смаком. Ось і все, квасолевий суп готовий.

Крок 3: Подаємо квасолевий суп.

Розливайте квасолевий суп в тарілки і подавайте. Якщо є свіжа зелень, можна нарізати її і додати в кожну тарілку.

Поради:

– Свинячу гомілку замінить будь-яке м'ясо; якщо немає готового бульйону візьміть трохи копченого окосту або грудинки, або пару реберець і суп вийде дуже смачний навіть на квасоляному відварі. Тільки, будь ласка, ніяких бульйонних кубиків.

– Солять страви з квасолі в кінці приготування. Якщо посолити відразу, то боби будуть погано вбирати воду і довше варитися.

– Існує безліч сортів квасолі, у них трохи різні властивості і варяться вони різний час від 1-1,5 години. Тому їх краще не змішувати і в процесі приготування пробувати суп на готовність.

Квасолевий суп пісний – просте, смачне блюдо. Секрети і способи приготування пісного квасоляного супу

Існуємо безліч варіантів супу з квасолі, і серед них чимало пісних рецептів.

Тобто тих, де не використовуються продукти тваринного походження.

Квасоля багата різними мікроелементами, вітамінами, особливо групи В.

Суп з квасолі пісний – загальні принципи приготування

Крім основного інгредієнта, для приготування пісних квасолеві супів використовуються:

Картопля
Цибуля
Морква
Капуста
Солодкий перець
Гриби свіжі, консервовані, сушені
Помідори та/або томатна паста
Часник
Рослинна олія
Приправи, спеції, зелень свіжа або сушена

Простий квасолевий суп пісний з овочами

Інгредієнти

1 солодкий перець

1 великий помідор

1 столова ложка рослинної олії

Сіль, чорний перець, зелень за смаком.

Спосіб приготування

Замочену квасолю варити протягом півгодини, покласти порізану кубиками картоплю.

Обсмажити по черзі дрібно нарубаний цибулю, натерту або тонко порізану моркву, солодкий болгарський перець.

Посолити, дати покипіти до готовності картоплі. Приправити чорним перцем і зеленню.

Дати настоятися хвилин десять і подавати.

Квасолевий суп пісний грибний

Інгредієнти

1 склянка квасолі, бажано білої

300 гр. свіжих грибів (печериці, лисички, маслюки, опеньки)

Квасоля, бажано біла – 1 стакан

2 столові ложки рослинного масла

Сіль, зелень за смаком.

Спосіб приготування

Замочену квасолю відварити майже до повної готовності, покласти картоплю, нарізану кубиками, посолити.

На маслі спассировать посічену цибулю з дрібно нарізаними грибами, додати моркву, порізану брусочками.

В кінці додати зелень.

Грецький пісний суп квасолевий фассолада

Інгредієнти

1 склянку квасолі

1 солодкий перець

1 столова ложка томатної пасти

2 столові ложки рослинної олії

Свіжий гострий перець – за смаком

Сіль, свіжий чорний мелений перець, лимонний сік, зелень петрушки і базиліка – за смаком.

Спосіб приготування

Загасити – квасоля та овочі повинні бути м’якими.

Розлити в тарілки, посипати нарубаної зеленню і злегка полити лимонним соком.

Квасолевий суп пісний з часником

Аромат часнику стане чудовим додатковим нюансом ситного квасоляного супу.

Інгредієнти

½ Склянки квасолі 1 банку консервованої без томату

1 велика або 2 середніх цибулини

3-4 зубчики часнику

1 столова ложка рослинної олії

Спосіб приготування

Дати цибулі і часнику трохи обсмажитися, не допускаючи потемніння.

Тушкувати до повної готовності всіх становить, посоливши за смаком.

При подачі в тарілки додати свіжу зелень петрушки.

Квасолевий суп пісний з волоськими горіхами

Цей оригінальний варіант пісного квасоляного супу має більш багатим смаком за рахунок додавання горіхів.

Інгредієнти

1 склянку квасолі

50 грамів волоських горіхів

2 столові ложки рослинної олії

1 їдальня ложка червоного солодкого меленого перцю

Лавровий лист, сушена зелень кропу і петрушки

Спосіб приготування

Замочену квасолю відварити до готовності.

Обсмажити на олії порізану цибулину до золотистого кольору.

В кінці обсмажування додати порошок солодкого перцю – паприки.

Викласти заправку до квасолі разом з лавровим листом і горіхами.

Прокипять суп кілька хвилин, вийняти лавровий лист, покласти зелень і вимкнути. Дати настоятися.

Квасолевий суп пісний: «хитрощі та секрети

3. Хорошою приправою для квасоляного супу стане лавровий лист, а також мелений перець.

6. При подачі в квасолевий суп добре заправити сметаною.

Різновидів квасолі існує дуже багато, і майже кожна з них використовується в кулінарії. Відварену квасолю додають в салати, м’ясні страви, з неї роблять паштет з м’ясом і печінкою. Особливо смачним і ситним виходить суп з квасолею, але багато господинь не люблять його готувати, оскільки відварювання квасолі займає дуже багато часу. Чудовий вихід – використання консервованої квасолі. У цій статті я розповім, як приготувати суп з консервованої квасолі. А зробити це дуже просто, адже консервовану квасоля вже не потрібно замочувати на ніч, не треба варити кілька годин перед додаванням в суп. Все, що потрібно – відправити консервовану квасолю в окріп разом з картоплею, додати сіль і спеції, і буквально через 30-40 хвилин ви отримаєте ароматний, наваристий суп.

Суп з квасолі консервованої рецепт

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 5

• Картопля (середнього розміру) – 4 шт.;
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Консервована квасоля (червона) – 500 г;
• Томатна паста – 3 ст. ложки;
• Бекон – 100 г;
• Оливкова олія – 4-5 ст. ложок;
• Яловичина – 200 г;
• Сіль – за смаком;
• Зелень для прикраси (петрушка, кріп, зелена цибуля).

1. Яловичину порізати невеликими шматками (приблизно 2х2 см), обсмажити на сковорідці декілька хвилин (щоб м’ясо встигла прогрітися) і додати дрібно нарізані часник і цибулю. Смажити, поки цибуля не отмякнет і не набуде золотистий колір.
2. Додати 3 ст. ложки томатної пасти і трохи води. Гасити пасеровку до загустіння.
3. Після цього викласти вміст сковороди в каструлю, додати консервовану квасолю і залити водою. Варити 20 хвилин.
4. Додати очищений і дрібно нарізану картоплю. Це як раз той випадок, коли картопля в суп потрібно різати дуже дрібно, щоб він не переважав у смаку, а лише доповнював квасоля.
5. Додати сіль, можна всипати також улюблені прянощі.
6. Поки доваривается суп, підготувати бекон. Нарізати його тонкими смужками і обсмажити, поки він не стане хрустким.
7. Готуємо суп з консервованої квасолі до м’якості всіх інгредієнтів, подаємо, насипавши в невеликі піали, виклавши зверху по кілька смужок бекону. Також можна прикрасити зеленню.

Як приготувати суп з консервованою квасолею пісний

Багато хто вважає, що пісне страву ситним не буває. Сміливо можемо заперечити і запропонувати приготувати пісний суп з консервованою квасолею. М’ясо в цьому блюді відмінно заміняє квасоля, а сам суп виходить настільки смачним і ароматним, що і ви забудете, що в ньому немає м’яса. Важливо також, що цей суп готується саме з консервованою квасолею, вона не тільки скорочує час приготування, але і надає страві чарівного аромату.

Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 4-5

• Консервована квасоля – 500 г;
• Картопля – 4-5 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Сіль – за смаком;
• Вода – 2 л

1. Дайте воді закипіти і відправте в неї консервовану квасолю разом з соком.
2. Коли вода знову закипить, додайте очищений і нарізаний дрібно картоплю, посоліть.
3. Дрібно нарізану цибулю і натерту моркву спасеруйте на сковороді, додайте в суп, коли картоплі залишиться вариться приблизно 5 хвилин. В цей же час посоліть, додайте лавровий листочок.
4. Дайте ще трохи покипіти і вимикайте вогонь. Залиште суп на 20-30 хвилин настоятися. За цей час кожен інгредієнт відкриє свій смак, і суп стане ще більш смачним.

Від сметани і білого хліба в пост доведеться відмовитися, тому подавайте пісний суп з консервованою квасолею з скибочкою свіжого чорного хлібу і насолоджуйтеся смаком. Приємного апетиту.

Квасоля — дуже корисний і потрібний для роботи всього організму продукт. Вона багата на амінокислоти. Також в ній є корисні білки, які чудово можуть замінити білки м'яса.

З цієї причини квасоля і всі бобові можна сміливо використовувати замість м'яса. До того ж, квасоля володіє низкою інших корисних властивостей, зокрема вона багата на вітаміни групи В, а також мінерали у вигляді калію, кальцію, фосфору і сірки.

Хороша вона ще тим, що при варінні зберігає свій приємний вигляд і не розвалюється. Шкідлива квасоля лише в сирому вигляді. Як правильно її приготувати, щоб отримати всі її корисні властивості, розповімо далі, надавши найкращі рецепти.

Інгредієнти	Кількість
Білої квасолі -	400 г
Лука -	4 шт.
Моркви -	1 шт.
Пасти томатів або домашньої аджики -	4 ст. л.
Соку томатів -	1 склянка
Спецій -	за смаком
Час приготування: 110 хвилин	Калорійність на 100 г: 180 Ккал

Мультиварка — незамінна річ. Тушкувати овочі в ній — одне задоволення. Квасоля тут — не виняток. Розглянемо рецепт тушкованої квасолі далі.

Отже, для виготовлення ароматного і апетитного вегетаріанського страви візьмемо квасоля, промиємо і замочимо її до початку готування. Залишимо її на шість-вісім годин. Краще всього зробити це ввечері.

Як тільки минув час, починаємо готувати. Цибулю чистимо, нарізаємо і обсмажуємо на «Випікання» протягом семи-десяти хвилин. Моркву тремо і відправляємо до лучка. Тушкуємо протягом п'ятнадцяти хвилин.

Після отримання золотистого кольору від обсмажування овочів, додаємо до них томатну пасту або аджику. Все перемішуємо разом з улюбленими спеціями. Додаємо до них квасоля, заздалегідь злив воду з неї, і на «Гасіння» готуємо півтори години.

Блюдо готове. Подавати можна з зеленню.

Боби з м'ясом в мультиварці

Для приготування тушкованої квасолі з м'ясом, візьмемо набір продуктів у вигляді:

200 гр. томатної пасти;
1,5 кг м'яса (свинина);
2 склянок з білою квасолею;
1-2 склянок з водою;
1 моркви;
1 головки ріпчастої цибулі;
3-4 столових ложок з томатною пастою;
3 столових ложок з рослинним маслом;
Щіпки солі і спецій за бажанням.

Час приготування: 1 годину 10 хвилин.

Калорійність: 230 ккал.

Готуємо це блюдо так. Моєму і залишаємо на вечір у воді бобові. Чистимо і ріжемо овочі. Свинину ріжемо дрібно. Робимо смаження свинини на «Випікання» протягом двадцяти хвилин.

Додаємо до неї моркву з цибулькою і робимо обжарку ще хвилинок п'ять-десять. Додаємо до м'яса томатну пасту. Відразу ж у каструлю покласти квасолю. Додаємо воду. Міняємо режим «Гасіння».

Продовжуємо готувати близько сорока хвилин. Дістаємо квасоля з м'ясом, перекладаємо на блюдо і подаємо зі свіжими овочами та зеленню.

Як приготувати суп з квасолею

Мультиварка — незамінна річ в будинку кожної господині. Вона готує абсолютно все. Особливо смачно в ній виходять супи. Їх можна приготувати досить швидко і просто.

Найголовнішою перевагою пристрою є те, що нічого в ньому не зможе втекти, пролитися і підгоріти. Головне – проставити потрібну програму приготування.

Розглянемо рецепт його приготування далі. Для виготовлення візьмемо набір продуктів у вигляді:

Квасолі — 1 склянки;
Масла оливок — 2 ст. л.;
Моркви — 2 шт.;
Ріпчастої цибулі — 1 шт.;
Картоплі — 5 шт.;
Солі;
Чорного перцю;
Чаберу;
Лаврового листа — 3 шт.;
Яловичого бульйону — 200 гр.

Час приготування: годину.

Калорійність: 250 ккал.

Отже, готуємо. Цибулю очистити, дрібно шаткуємо. Моркву чистимо й ріжемо. Додаємо дві ложки масла в мультиварку і смажимо овочі. Картоплю ріжемо брусочками. Бобові кладемо в каструлю до овочевої суміші, додаємо туди яловичий бульйон.

Додаємо воду в суміш. Все солимо, перчимо і додаємо чабер. Картоплю додаємо в каструлю. Для виготовлення супу поставимо все на «Гасіння» і готуємо одну годину. Після цього часу додамо лавр і варимо близько десяти хвилин.

Смачні рецепти завжди підкаже наш сайт! Наприклад, як приготувати пасту з куркою у вершковому соусі. Швидко і апетитно!

У цій статті наші кулінари повідають не тільки рецепти плову зі свининою в мультиварці, але і деякі хитрощі приготування даної страви.

Рецепти супів з морських коктейлів читайте тут. Візьміть на замітку їх для сімейного обіду!

Стручкова спаржа з цибулею в мультиварці

Сьогодні подібний продукт залишається дуже популярним. Його можна заморожувати, консервувати, варити і тушкувати разом з іншими продуктами. Він поєднується з усіма продуктами.

До того ж, з них виходять чудові страви, які підійдуть до будь-якого свята або простого сімейного вечері. Боби можна готувати як на звичайній плиті, так і в мультиварці.

Стручкову квасолю в народі прозвали як спаржеву з-за зеленої оболонки, ніжною і дуже апетитною на смак.

Для приготування візьмемо набір продуктів у вигляді:

Зелених стручків з квасолею – 300 грам;
Цибулі – 1 штука;
Кунжуту – 50 грам;
Солі за бажанням;
Вершкового масла – 40 грам.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 200 ккал.

Для виготовлення візьмемо квасоля і отвір її гарненько під водою. Потім викладаємо її на дощечку й нарізаємо. Далі ріжемо бобові на дрібні шматочки. У каструльку наливаємо воду і доводимо до кипіння.

Викладаємо квасоля і варимо протягом семи хвилин. Далі прибираємо воду і залишаємо бобові. Протягом того часу, поки готується квасоля, можете встигнути нарізати цибулю.

Цибулю обсмажуємо на «Смаження» п'ять хвилин. Пізніше кладемо до цибулі боби. Додаємо туди масло. Смажимо на «Смаження» при відкритій кришці протягом десяти хвилин.

Через десять хвилин у миску відправляємо спаржу, кунжут і спеції. Робимо прожарювання протягом п'яти хвилин. Блюдо готове. Залишилося лише подати до столу разом із зеленню і овочами.

Червона квасоля з грибами на обід

Червона квасоля — одна з найбільш поширених видів квасолі у Росії. Її включають в багато страви. А така квасоля з грибочками в якості гарніру обов'язково порадує всю сім'ю і друзів. А як приготувати її так, щоб здивувати всіх, розповімо далі.

Для приготування цієї страви візьмемо набір продуктів у вигляді:

Червоної квасолі — 1 кг;
Грибів — 1 кг;
Лука — 2 шт.;
Моркви — 3 шт.;
Масла для смаження — 4 ст. ложок;
Солі — за бажанням;
Перцю — за бажанням;
Бульйону з овочів або води — 3/4 склянки;
Пасти томатів або аджики — 5 ст. л.;
Цукрового піску — 1 ч. л.;
Часнику — 1 шт;
Свіжої зелені — пучка.

Час приготування: 40 хв.

Калорійність: 130 ккал.

Отже, квасолю попередньо замочуємо у воді – на шість-вісім годин. Для зручності можете замочити її на ніч. Воду зливаємо, боби промиваємо, і, ще раз, заливши водою, ставимо на вогонь. Не разваривайте — вони повинні зберігати форму. Не варто солити. Приготовлені боби остуджуємо.

Грибочки промиваємо, сушимо і чистимо. Ріжемо досить великим чином – навпіл, якщо це звичайні гриби-печериці. Цибулину і моркву чистимо. Цибулю ріжемо дрібно, моркву – невеликими брусками.

Підсмажуємо цибульку до появи золотого тони, додаємо до суміші морквину і грибочки. Робимо зажарку всієї суміші хвилин десять до появи гарної скоринки. Додаємо боби туди, солимо, перчимо й перемішуємо.

З бульйону, суміші із томатів і цукрового піску готуємо заправку. Заливаємо цю заправку в сковорідку, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати, часто заважаючи ще десять хвилин до появи апетитного аромату.

Приготоване блюдо заправляємо часником. Додаємо туди нашатковану зелень. Можемо подавати відразу ж, або почекати поки страва охолоне. Смак залишиться у будь-якому випадку насиченим.

Свинина з бобовими в сирному соусі

Квасоля звикли їсти або у вареному вигляді або в тушкованому вигляді з томатами. Вона чудово гармонує з грибним соусом або курячим бульйоном. Прийнято додавати її до м'яса.

Проте не кожен знає про рецепті квасолі зі свининою і сиром. Це оригінальне поєднання здивує всіх рідних і близьких, порадує домочадців.

Пропонуємо оригінальний рецепт з простих інгредієнтів, який зможе здивувати всіх знайомих.

Потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

Свинини (окосту) – 2 кг.;
Сиру плавленого (або сирків) – 500 гр.;
Цибулі-порею – 2 шт.;
Моркви – 3 шт.;
Білої консервованої квасолі – 2 банки;
Води – 1 склянки;
Солі – 1 ст. л.;
Перцю чорного меленого – 1 ч. л.;
Олії – 2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 230 ккал.

Спочатку моєму свіже м'ясо і розрізаємо його на маленькі шматки. Моркву і сир ріжемо також. Беремо банку з квасолею, відкриваємо і прибираємо всю рідину звідти. Викладаємо всі інгредієнти на дно мультиварки.

Додаємо спеції і воду до них. Включаємо каструлю і ставимо на «Гасіння». Готуємо під закритою кришкою сорок хвилин. Кілька разів відкриваємо кришку і дивимося на цей делікатес.

Акуратно розмішуємо. Закриваємо кришкою і готуємо до повної готовності бобових і м'яса. Блюдо готове. Викладаємо на тарілки, посипаємо зверху зеленню.

При подачі радять також різати в тарілку помідори. Бажано подавати в гарячому вигляді.

Секрети кулінарів

Квасоля є примхливим продуктом, але її можна добре приготувати і подати до столу на радість близьким, знаючи кілька важливих і потрібних рецептів. Отже, як швидко і смачно можна її приготувати, щоб отримати максимум користі і задоволення від поїдання?

Щоб побороти метеоризм у шлунку і позбутися утворюються газів, додайте до квасолі м'яту. Вона зможе нейтралізувати поява здуття;
Якщо бажаєте позбутися від бобового присмаку в страві, квасоля варто замочувати на довгий час. Її потрібно тримати у воді протягом восьми-дванадцяти годин. По закінченню цього часу воду коштувати злити боби і зварити в новій воді. Якщо не поміняти воду, то може варитися квасолю цілу вічність. Також з неї піде той апетитний смак;
Не варто поспішати в процесі приготування цього продукту. Варити боби стоїть на маленькому вогні. За закипанню господині знову намагаються змінювати воду і капати в неї трохи рослинного масла для додання витонченості смаку;
Солити її треба після процесу варіння, оскільки інакше вона може затвердіти і бути жорсткою;
Для більш швидкого варіння квасолі, варто додавати в каструлю через кожні десять хвилин по одній ложці з холодною водою;
Не варто закривати квасоля кришечкою при варінні. Так вона зможе зберегти свій колір і аромат. При процесі варіння не варто постійно заважати квасоля. Краще взагалі її не заважати.

Читайте также: