Зажарка для супа из чечевицы

Суп из чечевицы , вкусный и питательный . Он отлично разнообразит ваш обед своим необыкновенным вкусом , а дети с радостью будут просить добавки. Сегодня я хочу поделится с вами рецептом приготовления этого замечательного супа.

Нам понадобится :

1. Лук 2 шт
2. Морковь 2 шт
3. Красная чечевица 150 грамм
4. Масло растительное 2-3 ст.ложки
5. Чеснок 2-3 зубчика
6. Зелень 50 грамм
7. Лавровый лист 1-2 шт
8. Перец горошком 5-6 горошин
9. Паста томатная 2 чайных ложки
10. Специи и пряности по вкусу

Начинаем готовку
Для начала нам нужно залить чечевицу водой , и оставить её на ночь , на следующий день поменять воду и оставить пока мы варим бульон.
Готовим овощной бульон.
В кастрюльку наливаем 2л воды , солим , добавляем целую луковицу , на тёрке мелко нарезаем морковь , добавляем 2 ст.ложки растительного масла , и лавровый листик , доводим до кипения на среднем огне , добавляем перец в горошке и томатную пасту .
Ставим на медленный огонь , и варим 15 минут пока лук полностью не размякнет.
Далее разогреваем сковороду , добавляем масло , нарезаем оставшийся лук , морковь трем на тёрке , жарим 5 минут на среднем огне постоянно перемешивая . Теперь самое главное специи , в такой суп принято добавлять кумин , но не всегда его можно найти в магазине , но если у вас есть , то добавляем в зажарку , ну и специи которые вам по вкусу .
С чечевицы сливаем воду , добавляем в бульон в месте с зажаркой , (с зажарки предварительно нужно вытащить лук ) , и варим 15-20 минут по ка чечевица не станет мягкой . Перед подачей можно украсить зеленью .

Всем приятного аппетита !

Еще больше вкусный рецептов у меня на канале
Подписывайтесь на канал что бы не пропустить новые рецепты

Чечевица – древняя культура, блюдами из которой лакомились еще древние римляне и греки. Специалисты китайской медицины уверены, что она относится к согревающей пище, особенно если готовить ее со специями и пряностями. Поэтому сытный, ароматный и полезный суп с чечевицей идеально подходит для зимнего времени года.

Есть несколько разновидностей чечевицы, но чаще всего в пищу используют красную, коричневую и зеленую. Самая быстрая в варке – красная. Всего через четверть часа она уже становится мягкой. Зато коричневую и зеленую чечевицу необходимо предварительно замачивать. Минимальное время – 3 часа, но лучше оставлять ее в жидкости на ночь. После замачивания воду полностью сливают, а бобы тщательно промывают.

Для варки используют фильтрованную воду, овощной или куриный бульон. Жесткая нефильтрованная вода замедляет процесс варки бобов. В чечевичный суп вкусно добавлять разнообразные копчености, макароны и овощи. Заправляют горячее блюдо сметаной или майонезом. При подаче принято посыпать порубленной зеленью, а также добавлять сухарики.

Дополняйте чечевицу овощами, фрикадельками, курицей, фасолью, грибами и не только.

1. Суп-пюре из чечевицы и овощей

Ингредиенты

4 столовые ложки растительного масла;
1 красная луковица;
1 зубчик чеснока;
1 крупный помидор;
1 столовая ложка томатной пасты;
1 крупная морковь;
1–2 крупные картофелины;
200 г красной чечевицы;
1½ л воды;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 чайная ложка паприки.

Приготовление

Разогрейте в кастрюле масло на среднем огне и выложите кубики лука. Обжарьте их до мягкости, не подрумянивая. Добавьте крупно нарезанный чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.

Тщательно перемешайте зажарку с кубиками помидора и томатной пастой. Выложите в кастрюлю кубики моркови и картофеля и тушите несколько минут.

Добавьте чечевицу и залейте всё кипятком. Варите суп под крышкой 25–30 минут. Приправьте солью и перцем и оставьте на огне ещё на пару минут. Пюрируйте суп блендером.

Перед подачей полейте блюдо ароматным маслом. Для этого растопите сливочное масло в сковороде, добавьте паприку и тщательно перемешайте.

Запомните 🧐

2. Суп из чечевицы с беконом, фасолью и белым вином

Ингредиенты

100 г коричневой или зелёной чечевицы;
3 ломтика бекона;
1 луковица;
1 средняя морковь;
3 зубчика чеснока;
3 веточки тимьяна;
2 сушёных лавровых листа;
1½ л куриного бульона;
60 мл белого сухого вина;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
300–400 г консервированной или варёной белой фасоли;
400 г резаных томатов в собственном соку;
немного пармезана;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте зёрна под краном.

В кастрюле на средне-высоком огне подрумяньте нарезанный бекон до хрустящей корочки в течение 6–8 минут. Затем переложите его на тарелку и слейте из кастрюли жир, оставив пару ложек.

Выложите туда кубики лука и моркови и готовьте 3–4 минуты. Бросьте измельчённый чеснок, тимьян и лаврушку и обжаривайте ещё 1 минуту.

Добавьте куриный бульон, вино и чечевицу. Подсолите, поперчите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп под крышкой 20–30 минут.

Выложите в кастрюлю фасоль и томаты, перемешайте и готовьте ещё 10–20 минут до мягкости чечевицы. Выньте из супа лаврушку. Подавайте блюдо с беконом, тёртым пармезаном и рубленой петрушкой.

Попробуйте 🍜

3. Суп из чечевицы с говядиной и овощами

Ингредиенты

300 г говядины;
1 столовая ложка растительного масла;
соль — по вкусу;
1–1½ л воды;
1 средняя морковь;
1 красный болгарский перец;
3 средних картофелины;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
50 г красной чечевицы;
200 г капусты;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте говядину небольшими кусочками и выложите в казан или кастрюлю с разогретым маслом. Приправьте солью и обжаривайте на среднем огне под крышкой до готовности. Чтобы мясо не пригорало, влейте немного воды.

Нарежьте морковь и перец соломкой, картошку — средними кубиками, а лук и чеснок — мелкими. Положите к мясу морковь, перец, лук и чеснок и обжаривайте пару минут.

Добавьте картошку, чечевицу и кипяток. Варите суп на слабом огне 20–30 минут, пока картошка не станет мягкой. За 5–7 минут до конца приготовления выложите в кастрюлю нашинкованную капусту.

Приправьте блюдо солью и перцем или другими специями на ваш вкус. Добавьте рубленую зелень и дайте супу немного настояться.

Добавьте в закладки 😋

4. Суп-пюре из чечевицы с курицей

Ингредиенты

1 целая куриная грудка;
соль — по вкусу;
3 л воды;
2 луковицы;
1 сушёный лавровый лист;
500 г красной чечевицы;
2 столовые ложки сливочного масла;
2 средние моркови;
1 средний помидор;
3–4 зубчика чеснока;
молотый чили — по вкусу;
приправа для курицы — по вкусу;
горсть любых сухариков.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде с добавлением 1 луковицы и лаврового листа до готовности. Это займёт примерно 30 минут. Выньте курицу и удалите луковицу и лаврушку. Выложите чечевицу в бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут.

Тем временем в сковороде растопите сливочное масло и выложите сырой лук, морковь, помидор и чеснок, нарезанные средними кусочками. Подсолите и готовьте под крышкой минут 10. Снимите крышку, добавьте чили и приправу для курицы и обжаривайте ещё 5 минут.

Выложите зажарку в кастрюлю с чечевицей. Приправьте солью, перемешайте и проварите пару минут. Пюрируйте суп блендером и подавайте с кусочками куриной грудки и сухариками.

Побалуйте себя 👍

5. Суп из чечевицы с овощами и шпинатом

Ингредиенты

250–300 г коричневой или зелёной чечевицы;
2 средние моркови;
2 черешка сельдерея;
1 луковица;
2 столовые ложки растительного масла;
3 зубчика чеснока;
2 чайные ложки молотого кумина;
1 чайная ложка молотого кориандра;
½ чайной ложки паприки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 200 мл овощного бульона или воды;
400 г резаных томатов в собственном соку;
2 веточки тимьяна;
2 пучка шпината.

Приготовление

Заранее замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте бобовые под проточной водой.

Нарежьте морковь, сельдерей и лук небольшими кусочками. Разогрейте в кастрюле масло на средне-высоком огне, выложите овощи и обжаривайте около 5 минут.

Бросьте измельчённый чеснок, кумин, кориандр и паприку. Перемешайте, обжарьте в течение 1 минуты и приправьте солью и перцем.

Добавьте чечевицу и бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, немного прикройте кастрюлю крышкой и варите 40–50 минут до мягкости бобовых. В середине приготовления положите томаты и тимьян.

Добавьте в суп листья шпината и варите ещё пару минут. Затем подсолите и поперчите по вкусу.

Поэкспериментируйте 🍽

6. Суп из чечевицы с помидорами и фрикадельками

Ингредиенты

1½ луковицы;
1 небольшая морковь;
3 столовые ложки растительного масла;
5 столовых ложек соевого соуса;
400 г резаных томатов в собственном соку;
1½ л воды;
200 г свино-говяжьего фарша;
4 столовые ложки панировочных сухарей;
80 г красной чечевицы;
4 веточки тимьяна;
½ чайной ложки сахара;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте 1 луковицу и морковь мелкими кубиками. В кастрюле с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности. Положите морковь и подрумяньте овощи.

Добавьте к зажарке 3 столовые ложки соевого соуса, томаты и воду. Доведите суп до кипения на сильном огне.

Тем временем смешайте фарш, тёртую половинку луковицы, сухари и 2 ложки соевого соуса. Сформируйте фрикадельки и опустите их в кипящий суп. Убавьте огонь и готовьте 10–15 минут.

Затем выложите чечевицу и варите ещё 15–20 минут. Добавьте листья тимьяна, сахар и соль, перемешайте и дайте блюду немного настояться.

Удивите близких 🍅

7. Суп-пюре из чечевицы с фетой

Ингредиенты

1 луковица;
2 средние моркови;
1 столовая ложка растительного масла;
3 зубчика чеснока;
150 г красной чечевицы;
½ чайной ложки сушёного розмарина;
молотый чили — по вкусу;
соль — по вкусу;
1 л воды или любого бульона;
несколько столовых ложек феты;
несколько веточек мяты.

Приготовление

Нарежьте лук и морковь небольшими кусочками. В кастрюле с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности. Выложите морковь и готовьте 3–4 минуты.

Добавьте измельчённый чеснок, чечевицу, розмарин и чили. Перемешайте и жарьте пару минут. Затем посолите, налейте кипяток или горячий бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20–30 минут.

Пюрируйте суп блендером. Подавайте блюдо с раскрошенной фетой, украсьте листиками мяты и молотым чили.

Приготовьте 👍

8. Суп из чечевицы с грибами и морковью

Ингредиенты

300 г коричневой чечевицы;
5 средних морковей;
1 красная луковица;
4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
350–400 г шампиньонов;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
9 веточек тимьяна;
2 л воды;
2 столовые ложки соевого соуса;
несколько столовых ложек греческого йогурта.

Приготовление

Предварительно замочите чечевицу в холодной воде на 1–2 часа. Слейте жидкость и промойте бобовые под краном.

Нарежьте морковь кружочками, а лук и чеснок — мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и выложите туда овощи. Помешивая, обжаривайте около 5 минут.

Положите шампиньоны, нарезанные средними кусочками. Приправьте солью и перцем и готовьте минут 10, пока грибы не размягчатся.

Добавьте к ингредиентам чечевицу, тимьян и холодную воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю крышкой и готовьте 40–50 минут. Чечевица должна стать мягкой.

Приправьте суп соевым соусом, солью и перцем. Можно использовать другие специи на ваш вкус. Подавайте готовое блюдо с йогуртом.

Сегодня можно купить зерно не только красного цвета. В магазинах выбор зеленой, желтой, коричневой и красной чечевицы. Блюдо пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев, потому что чечевица является ценным источником растительного белка. На основе чечевицы можно сварить суп с мясом или постный, с большим количеством зелени и приправ. Нежный, мягкий вкус блюда нравится и детям и взрослым.

Вегетарианский чечевичный суп

Это один из самых популярных рецептов супов в период поста и меню вегетарианцев. Постный, вегетарианский суп из чечевицы имеет нежную, легкую текстуру и одновременно является сытным и питательным блюдом. Чечевичный суп можно готовить на обед или ужин.

Приготовление 4 порций супа занимает 50-60 минут.

Ингредиенты:

чечевица – 200 гр;
морковь – 1 шт;
картофель – 2 шт;
лук – 1 шт;
вода – 2 л;
растительное масло;
соль и перец на вкус;
зелень.

Приготовление:

Чечевичный суп с говядиной

Диетический легкий суп из чечевицы с говядиной или телятиной – сытное и полезное блюдо. Готовить блюдо можно на обед или полдник.

Приготовление блюда занимает 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

говядина – 400 гр;
помидор – 2 шт;
перец болгарский красный – 1 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
чечевица – 150 гр;
чеснок – 2 дольки;
корень сельдерея;
масло растительное;
соль и перец на вкус;
зелень.

Приготовление:

В кастрюлю с водой закиньте мясо, вскипятите воду, снимите пену и убавьте огонь. Посолите бульон и варите 1 час.
Все овощи почистите, и нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.
Нагрейте в сковороде растительное масло и по очереди закиньте тушиться лук, морковь и корень сельдерея. Обжарьте до золотистого румянца. Посолите и добавьте перец.
Затем добавьте в сковороду перец. Обжарьте перец с овощами 2 минуты.
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиком. Добавьте помидор в сковороду и потушите 7-8 минут.
Мясо достаньте из бульона, порвите на волокна или нарежьте кубиком и положите назад в кастрюлю.
В кипящий бульон положите чечевицу и проварите 10-15 минут.
Добавьте в суп овощи и варите все вместе еще 5 минут.
За несколько минут до готовности добавьте нарубленную мелко зелень.

Чечевичный суп по-турецки

Оригинальный рецепт супа из чечевицы по-турецки отличается наваристостью и острым вкусом. Шелковая гладкая текстура супа-пюре нравится многим. Если готовите детям, то контролируйте количество острых специй. Варить суп можно на обед, полдник или ужин.

Приготовление 4 порций супа займет 40-45 минут.

Ингредиенты:

вода или бульон из овощей – 1,5 л;
красная чечевица – 1 стакан;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
томатная паста – 2 ст. л;
оливковое масло – 2 ст. л;
мята – 1 веточка;
мука – 1 ст. л.;
паприка молотая – 1 ч .л;
красный острый перец на вкус;
тмин;
тимьян;
лимон;
соль.

Приготовление:

Нарежьте кубиком лук.
Морковь натрите на терке.
В сковороде на масле обжарьте лук, добавьте морковь и тушите до размягчения.
Добавьте в сковороду томатную пасту, тмин, муку, тимьян и мяту. Перемешайте и обжарьте 30 секунд.
Переложите компоненты из сковороды в сотейник, влейте воду или бульон и засыпьте чечевицу.
Доведите суп до кипения, посолите на вкус и варите 30 минут на медленном огне.
Перебейте суп в пюре блендером. Поставьте блюдо на огонь, вскипятите, добавьте по вкусу соль и перец.
При подаче украсьте долькой лимона и листиком мяты.

Суп из чечевицы с копченостями

Это невероятно ароматное блюдо с пикантным копченым привкусом. Наваристый, сытный суп понравится и детям, и взрослым. Блюдо можно подавать на обед или полдник.

На приготовление 8 порций блюда потребуется 2,5 часа.

Ингредиенты:

чечевица – 2 стакана;
копченые ребрышки свиные – 500 гр;
лук – 1 шт;
картофель – 4-5 шт;
морковь – 1 шт;
растительное масло;
соль и перец на вкус;
лавровый лист;
зелень.

Приготовление:

В кипящую воду положите свиные ребрышки. Варите ребрышки 1,5 часа.
Достаньте ребра из бульона, отделите мясо от кости.
Нарежьте картофель кубиком.
Лук нашинкуйте.
Морковь натрите на терке.
Картофель закиньте в кипящий бульон.
Лук с морковью пассируйте в растительном масле до мягкости овощей.
Залейте холодной водой чечевицу на 10 минут.
В кастрюлю, когда картофель будет почти готов, добавьте чечевицу. Варите 5-7 минут.
Добавьте в суп тушеные овощи и мясо ребрышек.
Посолите и поперчите на вкус, положите лавровый лист.
В конце добавьте в суп рубленую зелень.
Выключите огонь и дайте супу настояться 12-20 минут.

Суп из чечевицы с курицей

Чечевичный суп с курицей полезный и питательный. Для приготовления блюда можно брать любую часть курицы на кости – голень, бедро, крылышки или спинку. Ароматное и вкусное блюдо можно подавать на обед или ужин.

Приготовление блюда занимает 1,5 часа.

Ингредиенты:

чечевица – 0,5 стакана;
курица – 250 гр;
картофель – 3 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
лавровый лист;
перец горошком;
черный молотый перец;
соль;
зелень.

Приготовление:

Залейте холодной водой куриное мясо. Добавьте промытую чечевицу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку и варите до готовности мяса.
Лук и картофель нашинкуйте кубиком. Морковь потрите на крупной терке.
Добавьте картофель в суп. Варите 10 минут.
Лук с морковью обжарьте в растительном масле до готовности.
Достаньте из бульона курицу, отделите мясо от кости и разберите на кусочки. Положите мясо обратно в суп.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
Посолите на вкус блюдо, добавьте специи, зелень и варите 10-15 минут.
Накройте кастрюлю крышкой и настаивайте суп 15 минут.

Чечевичный суп с мясом

Это еще один популярный рецепт чечевичного супа с мясом. Для приготовления можно брать свинину или говядину. С молодой телятиной суп получится очень нежным и легким. Можно подавать на обед.

Приготовление 4 порций супа занимает 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

чечевица – 150 гр;
мясо – 400 гр;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
картофель – 3-4 шт;
чеснок – 3 дольки;
помидор – 1 шт;
соль, перец на вкус;
зелень;
растительное масло.

Приготовление:

Отварите в подсоленной воде мясо.
Картофель нарежьте средним кубиком.
Морковь и лук порежьте мелкими кубиками.
Замочите чечевицу холодной водой на 15 минут.
Сваренное мясо нарежьте кубиками. Положите мясо назад в кастрюлю.
Морковь с луком обжарьте до румянца, добавьте измельченный чеснок.
Помидор нарежьте кубиками и отправьте в сковороду к овощам.
В кипящий бульон с мясом положите чечевицу. Варите зерна 20-25 минут.
Положите в суп картофель, проварите до полуготовности и добавьте тушеные овощи.
Добавьте в суп на вкус соль, приправы и зелень. Накройте крышкой кастрюлю и томите суп до готовности.

Суп "Остановиться невозможно"

Этот суп является моим фаворитом. Попробовав в первый раз, влюбилась в него с первой ложки, и с тех пор готовлю часто и с удовольствием. Безумно вкусный, сытный, питательный и очень ароматный. Надеюсь, этот супчик приживется и в Вашей семье!

Суп-пюре из красной чечевицы

Этот суп-пюре является одним из самых популярных супов в Турции. Рецептов великое множество, и каждая хозяйка готовит его на свой вкус. Рецепт совсем не сложен, всe готовится очень быстро, а зира и мята делают его незабываемым! Кстати, турецкой особенностью является подавать супы на завтрак) Рецепт из ЖЖ - Надя (from_turkey)

Турецкий суп из чечевицы с грибами

"Мерджимек чорбасы". Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.

Суп из чечевицы с цветной капустой

Суп для любителей чечевицы. Постный! Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др. ).

Суп "Конти"

Франция считается родиной классических супов с прозрачным бульоном, однако более распространены здесь именно супы-пюре - они очень питательны и легко усваиваются организмом человека. Диетологи утверждают, что суп-пюре - это идеальное блюдо, которое является и вкусным, и полезным одновременно. Употребление супа-пюре (без второго блюда) - прямой путь к стройной фигуре. Суп "Конти" содержит минимальный набор продуктов, готовится минимум времени и требует минимум усилий. А получается вкусное, нежное, воздушное, солнечное блюдо.

Марокканский суп "Харера"

Этот суп правоверные мусульмане едят раз в году - во время Рамадана. Причем не только на ужин (после заката солнца), но и на завтрак (до его восхода). На мой вопрос: - "Почему именно это блюдо едят в Рамадан?", последовал ответ: - "Сытно очень. Если его съесть утром, то весь день кушать не хочется". А это очень важно, поскольку в Рамадан мусульманам не разрешается не только есть, но и пить от наступления утреннего намаза Фаджр до наступления вечернего намаза Магриб. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2010 году пользователем syndys под названием "Марокканский суп "Харера" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Это очень уютный, согревающий, ароматный суп, который идеально подходит для холодных деньков. Сочетание чечевицы, томатов и мяса очень гармоничное, соевый соус добавляет интересный глубокий вкус, а тимьян придает невероятный аромат. Готовится супчик довольно быстро, поскольку не требует долгой варки бульона. Но при этом получается очень наваристым и сытным. Мои домашние оценили суп высоко, надеюсь, и вам он полюбится.

Чечевичный суп с капустой

Предлагаю попробовать вам мясной суп из красной чечевицы и капусты. Мясо можно использовать любое - на ваше усмотрение. В рецепте - вариант из мякоти говядины. Суп выходит очень ароматный, густой, насыщенный и согревающий.

Суп-пюре из чечевицы с рисом

В моей семье очень любят супы-пюре и я всё время с ними экспериментирую. Предлагаю вам вкусный и полезный суп-пюре из риса и чечевицы. Если этот суп приготовить на воде, то он подойдёт для поста.

Густой швейцарский суп с перловкой

В одной из передач Джейми Оливер посетил Швейцарию и рассказал о национальном блюде - густом супе с ячменной крупой. Суп простой, но очень вкусный, сытный, полезный и не требует долгого стояния у плиты. В нашей семье очень любят перловку, поэтому я сразу сварила суп по мотивам швейцарского. Ингредиенты у меня другие, но принцип тот же. Суп получился очень насыщенный, густой, вкусный. Попробуйте, уверена, что и вам понравится.

Суп из чечевицы. Чечевица активно используется в диетическом питании благодаря своему ценному составу. Растительный белок и сложные углеводы позволяют чечевице легко усваиваться и, вместе с тем, надолго сохранять чувство сытости. А благодаря минимуму жиров в продукте чечевица становится одним из лидеров диетического питания. Что касается витаминно-минерального состава, то и здесь продукт впереди планеты всей. Высокое содержание железа, калия, крахмала, фолиевой кислоты, витаминов группы B – веская причина включить чечевицу в свой рацион.

Из чечевицы можно приготовить множество блюд, важное место среди которых занимают супы. Для приготовления супов лучше всего подходит коричневая и красная чечевица. Это зрелые культуры (в отличие от недозревшей зеленой), которые достаточно быстро готовятся, поэтому не нуждаются в замачивании. При этом важно следить за процессом приготовления, чтобы чечевица не разварилась и сохранила форму.

Чечевица придает супу приятный ореховый запах. Ее вкус прекрасно сочетается с различными специями, что позволяет готовить ароматные наваристые супы и вносить разнообразие в меню едва ли не каждый день.

Для чечевичного супа средней густоты вам потребуется стакан чечевицы на два литра воды.

Вы можете сварить обычный овощной суп с чечевицей, помидорами, луком и морковью, а можете удивить домочадцев популярным блюдом греческой кухни, приготовив чечевичный суп факес. Сытным «мужским» вариантом будет суп из чечевицы с колбасками и сметаной, заимствованный из немецкой кухни. Летний вариант – суп из чечевицы и щавеля, для которого лучше взять зеленую чечевицу (она лучше подойдет по цвету, но ее лучше на пару часов замочить).

Чечевичная похлебка – идеальное блюдо для холодного зимнего вечера. Она не только согреет и утолит голод, но и создаст в доме атмосферу уюта и тепла. Суп-пюре из чечевицы и цветной капустой – это блюдо с бархатистой консистенцией, которое никого не оставит равнодушным.

Вообще, чечевица прекрасно сочетается с томатами, поэтому обязательно попробуйте приготовить томатно-чечевичный суп. В супы из чечевицы часто кладут дольку лимона. Если вы являетесь любителем «кисленького», стоит попробовать.

Вегетарианский чечевичный суп

Приготовление 4 порций супа занимает 50-60 минут.

Ингредиенты:

чечевица – 200 гр;
морковь – 1 шт;
картофель – 2 шт;
лук – 1 шт;
вода – 2 л;
растительное масло;
соль и перец на вкус;
зелень.

Приготовление:

Чечевичный суп с говядиной

Приготовление блюда занимает 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

говядина – 400 гр;
помидор – 2 шт;
перец болгарский красный – 1 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
чечевица – 150 гр;
чеснок – 2 дольки;
корень сельдерея;
масло растительное;
соль и перец на вкус;
зелень.

Приготовление:

В кастрюлю с водой закиньте мясо, вскипятите воду, снимите пену и убавьте огонь. Посолите бульон и варите 1 час.
Все овощи почистите, и нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.
Нагрейте в сковороде растительное масло и по очереди закиньте тушиться лук, морковь и корень сельдерея. Обжарьте до золотистого румянца. Посолите и добавьте перец.
Затем добавьте в сковороду перец. Обжарьте перец с овощами 2 минуты.
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиком. Добавьте помидор в сковороду и потушите 7-8 минут.
Мясо достаньте из бульона, порвите на волокна или нарежьте кубиком и положите назад в кастрюлю.
В кипящий бульон положите чечевицу и проварите 10-15 минут.
Добавьте в суп овощи и варите все вместе еще 5 минут.
За несколько минут до готовности добавьте нарубленную мелко зелень.

Чечевичный суп по-турецки

Приготовление 4 порций супа займет 40-45 минут.

Ингредиенты:

вода или бульон из овощей – 1,5 л;
красная чечевица – 1 стакан;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
томатная паста – 2 ст. л;
оливковое масло – 2 ст. л;
мята – 1 веточка;
мука – 1 ст. л.;
паприка молотая – 1 ч .л;
красный острый перец на вкус;
тмин;
тимьян;
лимон;
соль.

Приготовление:

Нарежьте кубиком лук.
Морковь натрите на терке.
В сковороде на масле обжарьте лук, добавьте морковь и тушите до размягчения.
Добавьте в сковороду томатную пасту, тмин, муку, тимьян и мяту. Перемешайте и обжарьте 30 секунд.
Переложите компоненты из сковороды в сотейник, влейте воду или бульон и засыпьте чечевицу.
Доведите суп до кипения, посолите на вкус и варите 30 минут на медленном огне.
Перебейте суп в пюре блендером. Поставьте блюдо на огонь, вскипятите, добавьте по вкусу соль и перец.
При подаче украсьте долькой лимона и листиком мяты.

Суп из чечевицы с копченостями

На приготовление 8 порций блюда потребуется 2,5 часа.

Ингредиенты:

чечевица – 2 стакана;
копченые ребрышки свиные – 500 гр;
лук – 1 шт;
картофель – 4-5 шт;
морковь – 1 шт;
растительное масло;
соль и перец на вкус;
лавровый лист;
зелень.

Приготовление:

В кипящую воду положите свиные ребрышки. Варите ребрышки 1,5 часа.
Достаньте ребра из бульона, отделите мясо от кости.
Нарежьте картофель кубиком.
Лук нашинкуйте.
Морковь натрите на терке.
Картофель закиньте в кипящий бульон.
Лук с морковью пассируйте в растительном масле до мягкости овощей.
Залейте холодной водой чечевицу на 10 минут.
В кастрюлю, когда картофель будет почти готов, добавьте чечевицу. Варите 5-7 минут.
Добавьте в суп тушеные овощи и мясо ребрышек.
Посолите и поперчите на вкус, положите лавровый лист.
В конце добавьте в суп рубленую зелень.
Выключите огонь и дайте супу настояться 12-20 минут.

Суп из чечевицы с курицей

Приготовление блюда занимает 1,5 часа.

Ингредиенты:

чечевица – 0,5 стакана;
курица – 250 гр;
картофель – 3 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
лавровый лист;
перец горошком;
черный молотый перец;
соль;
зелень.

Приготовление:

Залейте холодной водой куриное мясо. Добавьте промытую чечевицу. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку и варите до готовности мяса.
Лук и картофель нашинкуйте кубиком. Морковь потрите на крупной терке.
Добавьте картофель в суп. Варите 10 минут.
Лук с морковью обжарьте в растительном масле до готовности.
Достаньте из бульона курицу, отделите мясо от кости и разберите на кусочки. Положите мясо обратно в суп.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
Посолите на вкус блюдо, добавьте специи, зелень и варите 10-15 минут.
Накройте кастрюлю крышкой и настаивайте суп 15 минут.

Чечевичный суп с мясом

Приготовление 4 порций супа занимает 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

чечевица – 150 гр;
мясо – 400 гр;
морковь – 1 шт;
лук – 1 шт;
картофель – 3-4 шт;
чеснок – 3 дольки;
помидор – 1 шт;
соль, перец на вкус;
зелень;
растительное масло.

Приготовление:

Отварите в подсоленной воде мясо.
Картофель нарежьте средним кубиком.
Морковь и лук порежьте мелкими кубиками.
Замочите чечевицу холодной водой на 15 минут.
Сваренное мясо нарежьте кубиками. Положите мясо назад в кастрюлю.
Морковь с луком обжарьте до румянца, добавьте измельченный чеснок.
Помидор нарежьте кубиками и отправьте в сковороду к овощам.
В кипящий бульон с мясом положите чечевицу. Варите зерна 20-25 минут.
Положите в суп картофель, проварите до полуготовности и добавьте тушеные овощи.
Добавьте в суп на вкус соль, приправы и зелень. Накройте крышкой кастрюлю и томите суп до готовности.

Суп из чечевицы считается вкусным и полезным блюдом, которое при правильном приготовлении можно смело считать диетическим. Ведь данная крупа особенно полезна для здоровья, так как она насыщает организм полезными веществами и микроэлементами. Готовить чечевичный суп лучше с куриным мясом, так как тогда можно добиться прозрачного и в меру жирного бульона.

Кроме того, постное куриное мясо поможет сделать первое блюдо диетическим, что немаловажно для людей, соблюдающих правильное питание. Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, в него можно добавлять чеснок и свежую зелень, а вот от специй и приправ лучше отказаться, так как они будут перебивать основной вкус блюда.

Суп с чечевицей и курицей

Чтобы приготовить полезный и питательный супчик, понадобится стандартный набор продуктов, которые наверняка найдутся в закромах у каждой хозяйки. По желанию в блюдо можно добавить чеснок (свежий или сушеный), отчего оно станет еще ароматней и вкуснее.

Ингредиенты:

одна крупная картофелина;
один помидор;
1 морковка;
200 грамм чечевицы (рекомендуется взять красную);
несколько лавровых листочков;
300 грамм куриного мяса;
соль и перец горошком.

Технология приготовления

Первым делом требуется подготовить бульон. Для этого нужно положить в кастрюлю промытое мясо, залить водой, после чего довести до кипения и ставить на слабом огне до полного приготовления мяса.

Пока варится бульон, подготавливаем овощи. Картофель и морковь очищаем и режем небольшими кубиками. Помидор промываем и острым ножом мелко нарезаем (по желанию его можно заменить томатной пастой).

Доводим бульон до кипения, выкладываем картофель. Чечевицу кладем в дуршлаг и промываем проточной водой. Через 10 минут после закипания картофеля высыпаем чечевицу, а еще через 5 минут добавляем морковь и помидор (если есть желание, овощи можно слегка обжарить на масле). Солим и добавляем специи, закрываем крышкой и даем блюду настояться 10-15 минут.

В конце приготовления суп с чечевицей и курицей можно дополнить свежей зеленью или мелко порезанным чесноком.

Рецепт с красной чечевицей

Если вы хотите сделать яркое, вкусное и запоминающееся блюдо, обязательно приготовьте восточный суп с красной чечевицей. Его можно приготовить на мясном бульоне или же сделать суп-пюре.

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

600 грамм свиных ребер;
2 черешковых сельдерея;
3 средних помидора;
по одной моркови и луковице;
2 картофелины;
несколько зубчиков чеснока;
250 грамм чечевицы;
соль и лавровый лист (по желанию еще можно взять базилик или сладкую паприку).

В кастрюлю кладем порезанные ребра и сельдерей и варим на протяжении 40 минут после закипания. Тем временем можно подготовить зажарку – лук и морковь измельчаем любым способом, после чего обжариваем на масле. В конце приготовления добавляем чеснок. В итоге овощи в зажарке должны стать мягкими.

Помидоры очищаем от кожицы и мелко нарезаем. По желанию их можно обжарить вместе с овощами.

С бульона вытаскиваем сельдерей и ребра, процеживаем бульон, после чего кладем в него порезанный кубиками картофель. Дожидаемся закипания, высыпаем промытую чечевицу и провариваем суп несколько минут. В это время снимаем с ребер мясо и мелко его режем.

Через 5 минут выкладываем в кастрюлю свинину и зажарку, добавляем соль и специи и держим супчик на огне еще пару минут.

Рецепт супа с зеленой чечевицей

Такое первое блюдо можно смело готовить на ужин, так как оно не создает тяжести в желудке, а также очень быстро варится. Этот рецепт – отличный вариант для людей, которые соблюдают здоровое питание, а также экономят на продуктах.

250 грамм зеленой чечевицы;
3-4 картофелины;
одна луковица;
морковь;
1 небольшой кабачок;
2-3 сельдерея (стебля);
1-2 помидора;
соль и приправы.

Вариант приготовления

Сначала подготавливаем продукты – очищаем и промываем овощи. Чечевицу заливаем водой и доводим до кипения в кастрюле, затем убираем пену и варим крупу 20 минут. В это время к чечевице следует добавить нарезанный кубиками картофель и сельдерей (через 10 минут его нужно вытащить).

Лук и морковь нарезаем и обжариваем в масле до мягкости. Затем кладем в сковороду мелко нарезанные помидоры и кабачок, после чего тушим овощи до испарения влаги. По желанию в зажарку можно положить немного чеснока.

За 5 минут до конца приготовления выкладываем в суп зажарку, солим и добавляем специи. Также можно положить мелко нарезанный сельдерей, что сделает блюдо более полезным и густым.

Суп из чечевицы по турецки

Этот суп не содержит в себе редких и дорогих ингредиентов, а значит, приготовить блюдо сможет каждая хозяйка. Особую нотку вкуса придает лимон, который обязательно нужно положить в бульон. А чтобы сделать вкус более ярким и насыщенным, можно добавить побольше зелени и специй.

Продукты:

чечевица 250 гр;
3-4 картофелины;
луковица — 1шт;
морковка;
половина лимона;
соль и приправы;
зелень.

Заранее готовим куриный бульон, кладем в него промытую чечевицу и ставим на плиту. Пока крупа варится, чистим и нарезаем овощи произвольными кусочками. Как только чечевица станет наполовину мягкой, кладем в кастрюлю все овощи и наливаем немного масла. Как только суп закипит, снимаем пенку и варим ингредиенты 30 минут.

Переливаем супчик в глубокую емкость и измельчаем ингредиенты при помощи блендера. Затем солим блюдо, кладем приправы и выдавливаем сок половинки лимона. Напоследок посыпьте его свежей зеленью и сушеным чесноком, отчего он станет еще вкуснее.

Рецепт 5

Легкий и быстрый в приготовлении суп, который готовится из доступных ингредиентов. Чтобы придать пикантности бульону, помидоры лучше брать консервированные.

Продукты:

100 грамм красной чечевицы;
3 средних картофелины;
100 грамм замороженного перца;
150 грамм помидоров;
луковица;
1 большая ложка томатной пасты;
пара зубчиков чеснока;
зелень по вкусу.

Как готовить

Чечевицу промываем, заливаем литром воды и доводим до кипения. Варим крупу на слабом огне. Через 15 минут кладем в бульон нарезанный кубиками картофель. Готовим суп до мягкости картошки, периодически снимая с бульона пенку.

Лук и перец нарезаем и обжариваем на масле до мягкости. Затем кладем в сковороду нарезанные помидоры и томатную пасту. Готовим зажарку еще 5 минут.

За 5 минут до конца приготовления выкладываем овощи в суп, а также добавляем соль и приправы.

Вкусный и сытный суп из чечевицы с мясом. Богатая и изобретательная ближневосточная кухня подарила гурманам множество блюд, ставшими популярными во всем мире. Одно из таких блюд - чечевичный суп, с особенным и неповторимым вкусом.

Ингредиенты

Чечевица красная - 250 г
Вода - 2,5 л
Мясо говядина - 600 г (можно любое)
Лук репчатый - 230 г
Морковь - 110 г
Картофель - 300 г
Помидоры свежие - 200 г
Соль - 1 ст.л.
Куркума - ½ ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Перец чили свежий - 2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 2 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт
Томатная паста - 1 ст.л.
Зелень кинзы и петрушки - 5 г

Разделочная доска
Кастрюля
Сковорода
Миска

Из чечевицы
В кастрюле
Супы
Турецкая кухня

Рецепт

Дата загрузки: 2020-06-17

Как приготовить чечевичный суп

Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить 2,5 литра холодной воды.
Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 1 час на слабом огне.
Небольшими кубиками нарезать лук, морковь, помидоры и картофель.
Промыть чечевицу в холодной воде.

Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне в течение 2 минут, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1 минуту.

Добавить морковь и жарить 2 минуты.

Добавить помидоры и продолжать жарить еще 2 минуты.

Положить в сковороду 1 ст.л. томатной пасты, соль, перец, куркуму, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.

Отварное мясо выложить из кастрюли нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю картофель, чечевицу, нарезанное мясо и варить на слабом огне 10 минут.

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, лавровый лист, перец чили, посолить по вкусу и варить суп еще 5 минут. Перед подачей посыпьте чечевичный суп мелко нарезанной свежей зеленью.

Чечевичный суп идеально подходит для зимы и межсезонья. Он не только хорошо утоляет голод, но еще и согревает. Кроме того, в блюде содержится множество полезных микроэлементов, фолиевая кислота, клетчатка, витамины. Подскажут, как готовится суп из чечевицы, рецепты. Просто и вкусно сделать его помогут предложенные ниже варианты.

Суп из чечевицы – классический рецепт

Классический рецепт чечевичного супа пришел к нам из Турции. Именно поэтому в нем так много специй (по щепотке красного и черного молотого перца, куркумы, тмина). А также: 1 чашка красной чечевицы, 6 стаканов мясного или овощного бульона, по 1 штуке морковки и лука, 20 г сливочного масла.

Бобовые предварительно замачиваются на ночь.
Овощи пережариваются на любом виде жира.
Слить жидкость, где варилась чечевица. Переложить плоды в сковороду к пассированному луку и моркови. Посолить, посыпать смесью специй.
На маленьком огне ингредиенты готовятся до мягкости чечевицы.
Прямо в кастрюле или сотейнике суп взбить в пюре, применив блендер. После этого разбавить бульоном.
В конце добавить ломтик сливочного масла, тщательно его размешав.

Сверху согревающий суп-пюре из чечевицы слегка посыпается молотой паприкой.

Рецепт приготовления с курицей

Чечевица в супе удачно сочетается с курятиной. Такое угощение получится диетическим, если не пассеровать овощи, а добавить их в свежем виде. Из продуктов потребуется: 400 г куриных бедрышек, полстакана бобовых, 4 клубня картофеля средних размеров, по одной морковке и луковице, 3 чесночных зубка, пару листиков лаврушки, щепотку куркумы, половинку лимона, масло, соль. Чтобы приготовить суп из чечевицы с курицей, следует выполнить следующие действия.

Чечевицу промыть и варить после закипания около 30 минут.
Бедрышки опустить в горячую подсоленную воду и сварить бульон.
Мелкие кубики овощей, вместе с чесноком слегка пассировать на масле.
В готовый бульон добавляются миниатюрные картофельные кубики, после чего компоненты варятся вместе еще 12-15 минут.
Курятина, выловленная из супа, отделяется от костей и возвращается обратно в кастрюлю.
В бульон высыпается вареная чечевица и зажарка.
Как только жидкость закипит, в нее отправляется куркума, соль, лавровые листики. Через 5-7 минут блюдо будет готово.

Подается угощение горячим с ломтиками лимона.

С мясом и картофелем

Этот рецепт был популярен еще на Руси. Этот суп прекрасно утолял голод и готовился для работников, трудящихся в поле. Сегодня он способен насытить современного мужчину. Кроме чечевицы (130 г) и мякоти свинины (480 г), понадобится: по 1 штуки томатов, лука и моркови, 4-5 чесночных зубков, несколько небольших картофелин, соль, перец, жир.

Сварить мясо на среднем огне в течение часа.
Овощи промыть, почистить и порезать небольшими кубиками.
Замочить чечевицу в прохладной воде.
На любом виде жира обжарить лук и морковку, затем к ним добавить чеснок и томат. С помидора лучше предварительно снять кожицу. Вместе ингредиенты тушатся на медленном огне 6-8 минут.
Мясо крошится кубиками среднего размера и помещается снова в кастрюлю. Сюда же добавляются все ингредиенты.
Блюдо томиться под крышкой до готовности картофеля.

Подается суп с чечевицей и картофелем к обеду, украшенный свежей веточкой петрушки.

Вегетарианский суп из чечевицы

Вегетарианцы могут побаловать себя легким чечевичным супом. Самое сложное в рецепте – подготовить зеленые бобовые. Их потребуется заранее хорошо промыть и избавить от шелухи. Состав продуктов: 250 г зеленой чечевицы, по 1 шт. сельдерея, лука, моркови и чесночных зубков, по щепотке куркумы и черного перца, соль, лимон.

Овощи моются, чистятся и режутся миниатюрными кубиками. Чеснок можно измельчить слайсами или пропустить через чеснокодавилку.
Прямо на дне кастрюли овощи хорошенько пассеруются на жире.
Чечевица обдается кипятком, смешивается с перцем и куркумой, после чего добавляется к поджарке.
Осталось залить продукты водой, и готовить вегетарианский суп из зеленой чечевицы 25 минут, прикрыв крышкой.

Каждая порция блюда, перед подачей, сбрызгивается лимонным соком.

Рецепт приготовления зеленого супа

Зеленый суп из чечевицы подходит даже для позднего ужина. Это диетическое блюдо, которое не создает тяжести в желудке. В его состав входит: 230 г зеленой чечевицы, по 1 штуке цуккини, лука, сельдерея, 2 картофелины, соль, специи, топленое масло.

Чечевица варится около 35 минут на среднем огне. После закипания воды с ее поверхности обязательно нужно снять пену. Солить бобовые на этом этапе нельзя.
Лук пассируется на топленом масле до золотистого оттенка.
В сковороду к уже размягченному овощу всыпается измельченный сельдерей и цуккини. После чего продукты еще готовятся 10 минут.
Когда чечевица станет мягкой, можно отправлять к ней все остальные ингредиенты – зажарку, картофель, нарезанный кубиками, соль, выбранные специи.
Варится блюдо до мягкого состояния картофеля.

Подается зеленый супчик с мелкорубленой зеленью.

Суп из красной чечевицы

Особенно вкусным получается красный чечевичный суп с томатной пастой. Для его приготовления используется: 190 г бобовых красного цвета,2 клубня картошки, 60 г томатной пасты без добавок, средняя луковица, по щепотке красного и черного перца, лимон, соль, масло.

Красная чечевица тщательно промывается, сменив несколько раз воду, и оставляется в жидкости на 20 минут.
В раскаленном масле сковороды готовится поджарка из измельченного лука.
К размягчившемуся овощу добавляется томатный соус, вместе продукты тушатся еще пару минут.
В кипящую жидкость добавляется поджарка и чечевица.
Через 25 минут в емкость засыпается натертый на крупной терке картофель, соль, специи.
Суп варится до приготовления картофеля.
Еще горячим блюдо блендером превращается в пюре.

При подаче каждая порция супа украшается лимонным ломтиком. По желанию можно украсить мелкорубленой петрушкой.

Традиционный турецкий чечевичный суп-пюре

Оригинальный турецкий красный суп содержит в себе необычные на первый взгляд ингредиенты. Например, свежую мяту (пара веточек) и тмин (0,5 ч. л.). Помимо этих продуктов, потребуется: по 1 шт. морковки и лука, чуть больше литра овощного бульона, 1 ст. красной чечевицы, 1 ст. л. муки, по щепотке молотой паприки, сушеного тимьяна и соли, 2 ст. л. томатной пасты.

Прямо в кастрюле измельченный лук с морковкой пассируется в жире. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляется томатная масса, специи, мука и мелкорубленая мята. Продукты томятся еще пару минут.
В емкость к остальным ингредиентам всыпается хорошо промытая чечевица и добавляется вода.
Как только суп закипит, его можно посолить.
Далее блюдо варится до тех пор, пока чечевица полностью не разварится, и оно не загустеет.

Перед подачей обсуждаемое блюдо превращается в пюре. В каждую отдельную тарелку насыпается немного молотой паприки и выжимается сок лимона, которые сверху заливаются супом.

Готовим с копченостями

Для приготовления супа из чечевицы с мясом лучше всего использовать копченые свиные ребрышки. А, кроме них: 5-6 картофелин, 2 ст. красной чечевицы, лук и морковку для зажарки, масло, соль, смесь перцев.

Мясная составляющая делится на ребрышки, заливается водой и варится 1,5 часа.
Когда мякоть начнет легко отставать от кости, оно отделяется от ребер, нарезается и возвращается в кастрюлю.
Картошка измельчается брусочками и добавляется в бульон.
Лук и морковка слегка пассеруются на растопленном жире.
Чечевица хорошенько промывается холодной водой, замачивается в жидкости на 10-15 минут, после чего также отправляется в суп.
Осталось всыпать в кастрюлю луково-морковную зажарку, соль, перец и варить до мягкости бобовых и картофеля.

Перед подачей к обеду суп должен настояться под крышкой не менее 20 минут.

В мультиварке

Мультиварка облегчит задачу хозяйки при приготовлении чечевичного супа. Лучше всего использовать красные бобовые (1 ст.), а также: 800 г свиных ребер, 3 картофелины, по морковке и луковице, 2,5 л. очищенной воды, соль, смесь специй для супа.

Из ребрышек, разделенных по одному, в подсоленной воде варится бульон. Для этого выбирается режим «Тушение» или «Суп» на 90 минут.
Через час можно добавлять все мелко нашинкованные овощи. В обсуждаемый суп стоит отправлять сырые лук и морковь, а не зажарку.
Осталось всыпать в блюдо приправы. Отлично сочетаются с обсуждаемым супом прованские травы, карри, паприка.
Через 5-7 минут после овощей в чашу мультиварки закладывается заранее промытая чечевица.

Готовое блюдо присаливается по вкусу.

Крем-суп из желтой чечевицы – пошаговый рецепт

Чечевичный суп из бобовых желтого цвета получается не только вкусным, но также очень аппетитным на вид. Помимо 200 г чечевицы, для его приготовления используется: морковь, луковица, 3 картофелины, 2 томата, 4 чесночных зубка, пара лавровых листов, соль, масло.

Чечевица промывается, заливается водой и кипятится. Сразу после появления первых пузырьков в кастрюлю добавляются измельченные чесночные зубки и лавровые листочки. Варятся продукты около получаса при постоянном помешивании.
На масле из лука и морковки готовится поджарка. В массу добавляются натертые на крупной терке вместе с кожицей помидоры. Вместе ингредиенты тушатся 12-14 минут.
В бульон поместить томатную заправку и картофель, порезанный кубиками.
Блюдо солится и варится приблизительно полчаса.
Осталось превратить его в пюре, применив блендер (лаврушку нужно предварительно достать и выбросить).

Суп отлично сочетается с чесночными сухариками.

С чечевицей я знакома относительно недавно. Помню, как однажды, в одном чате для мам, я увидела вопрос: “с какого возраста вы даете своим детям чечевицу?“. Вот это да, – подумала я. У кого-то уже дети её едят, а я и в свои 25 не пробовала )). Это было быстро исправлено – чечевица была приобретена и приготовлена по инструкции, написанной на упаковке. Впервые, я попробовала её как гарнир к рыбе. И с тех пор, не осталась равнодушна. Захотелось испробовать её в разных вариантах, в том числе в супе. Чечевичные супы я теперь не представляю без лимона, очень уж понравилось мне это сочетание.

Говорят, что бобовые лучше замачивать. Даже те, что быстро варятся. Это нужно для того, чтобы они только положительно влияли на кишечник, не выводя полезные вещества и не вызывая вздутие.

Но я к сожалению, не замачивала чечевицу.

Очень часто супы с бобовыми предлагают варить без мяса, так как бобовые и так содержат в себе много белка, а устраивать периодически вегетарианские разгрузочные дни – полезно для здоровья. Так я и сделала – приготовила суп постным. Кстати – покупала всегда зелёную чечевицу, а красную, которая как раз использовалась для данного рецепта, использовала впервые, и честно говоря, мне показалось, что зелёная всё же лучше. Она крупнее и дольше варится, что не оставляет возможности случайно переварить её. Но не смотря на это, суп всё равно получился очень вкусным! Предлагаю попробовать и вам сварить это замечательное постное блюдо. Рецепт рассчитан на трёхлитровую кастрюлю.