Желе из томатного супа

• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

• Порций: 3
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 27.0 kcal

Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Желе из томатного супа (Молекулярная кухня). Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Желе из томатного супа (Молекулярная кухня)» опубликован в категории « Супы » пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 15 минут.

Ингредиенты

• Бульон куриный - 350 г.
• Морковь - 90 г.
• Лук порей - 30 г.
• Чеснок - 12 г.
• Томатная паста - 60 г.
• Томат (помидор) черри - 150 г.
• Петрушка - 15 г.
• Лук зеленый - 15 г.
• Соль - 3 г.
• Перец черный молотый - по вкусу

1. В бульон добавляем нарезанные кружочками морковь, лук-порей, черри и чеснок, томатную пасту, зелень, соль, перец. Ставим кастрюльку на медленный огонь и варим после закипания 20 минут.
2. Пюрируем суп при помощи блендера и процеживаем.
3. Добавляем саше агар-агара, размешиваем и на маленьком огне доводим до кипения.
4. Разливаем в формочки и ставим в холодильник до полного застывания.
5. Выкладываем на порционные тарелки.

Баклажанные шарики в томатном соусе

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 332 kcal

Баклажан — источник пищевых волокон, витаминов В1 и В6, калия, магния и марганца — словом, невероятно полезный продукт. К тому же и очень вкусный! Рецепт «Баклажанные шарики в томатном соусе» опубликован в категории « Закуски из овощей, Овощи » пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 40 минут.

Ингредиенты

• Баклажаны - 1 шт.
• Томаты (в собственном соку) - 700 г.
• Яйца - 1 шт.
• Сыр (твёрдый сыр) - 50 г.
• Орехи (миндаль) - 90 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло (оливковое) - 1 ст. л.
• Базилик (свежий) - г.
• Перец (черный молотый) - по вкусу
• Соль - ½ ч. л.

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом.
2. В блендере измельчите в мелкую крошку миндаль. Сыр натрите на тёрке.
3. Разогрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный баклажан и около 50 мл воды. Готовьте около 10—12 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
4. Измельчите баклажаны в блендере или кухонном комбайне.
5. Выложите измельчённые баклажаны в миску, добавьте миндальную крошку, яйцо, натёртый сыр, базилик, чеснок и специи. Хорошо всё перемешайте.
6. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в подготовленную форму и запекайте около 20 минут до образования аппетитной коричневой корочки.
7. Снова разогрейте большую сковороду на среднем огне, выложите томаты в собственном соку и добавьте баклажанные шарики. Каждый шарик полейте сверху томатным соусом, посыпьте натёртым сыром и готовьте около 5 минут. Украсьте базиликом и подавайте к столу.
8. Миндаль можно заменить панировочными сухарями.

Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 60 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 290 kcal

Полезный бургер с рыбной котлеткой из лосося Рецепт «Бургер с лососем по рецепту Кайлы Итсинес» опубликован в категории « Закуски из рыбы, Бутерброды, канапе, гренки » пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Ингредиенты

• Лосось (филе) - 170 г.
• Лук (шалот) - 1 шт.
• Горчица (дижонская) - 1/2 ч. л.
• Петрушка (нарезанная) - 2 ч. л.
• Йогурт (натуральный) - 100 г.
• Сыр (фета) - 30 г.
• Хлеб (булочки цельнозерновые) - 2 шт.
• Каперсы - 2 ст. л.
• Укроп (нарезанный) - 2 ч. л.
• Сок (лимонный) - г.
• Огурец - 1 шт.
• Редис - 4 шт.
• Шпинат (свежий) - 1 г.
• Фенхель - г.
• Соль - г.
• Перец - г.

1. Лосося очистите от чешуи и костей, нарежьте крупно.
2. Нарежьте лук шалот. В блендере смешайте лук, лосося, горчицу, петрушку, соль, перец и тщательно измельчите до получения фарша.
3. Влажными руками сформируйте две котлетки, положите на тарелку, накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике около 30 минут.
4. В это время смешайте в небольшой миске йогурт, фету, укроп и сок лимона. Нарежьте каперсы и добавьте в йогурт.
5. Разогрейте на среднем огне сковороду и слегка смажьте её маслом. Выложите рыбные котлеты и жарьте 4—5 минут с одной стороны, переверните и готовьте ещё около 4 минут.
6. Нарежьте огурец, редис и фенхель.
7. Для подачи разрежьте булочки и немного поджарьте в тостере, на сковороде без масла или в духовке. На одну половинку выложите шпинат, свежие овощи по вкусу и котлету, полейте йогуртовой заправкой и накройте второй половинкой. Приготовьте второй бургер по той же схеме.
8. Приятного аппетита!

Запечённая морковь

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 60 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 60 kcal

Кто сказал, что полезное питание — это что-то очень сложное и дорогое Начните с простого. Например, запеките на гарнир морковь вместо картофеля. Рецепт «Запечённая морковь» опубликован в категории « Закуски из овощей, Овощи » пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 60 минут.

Ингредиенты

• Морковь - 750 г.
• Масло (оливковое) - 1 ст. л.
• Уксус (красный винный уксус) - 1 ст. л.
• Соль - г.
• Специи (тмин свежий) - 3 г.
• Чеснок - 3 зуб.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо вымойте морковь.
2. Смешайте масло с уксусом и раздавленным чесноком. Залейте этой смесью морковь и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите. Разложите овощи на противне и поставьте в духовку.
3. Выпекайте морковь 30—40 минут, пока она не станет мягкой.

Овощные роллы в беконе

• Порций: 4
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Сложность: Легко
• Калорий: 205 kcal

В этой закуске можно экспериментировать с начинкой: добавляйте любимые овощи, соусы и приправы. Рецепт «Овощные роллы в беконе» опубликован в категории « Закуски, Закуски из овощей, Овощи » пользователем irina. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 30 минут.

Ингредиенты

• Бекон - 10 г.
• Спаржа - 10 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Кешью (замоченный) - 1 стак.
• Соус (карри) - 2 ст. л.
• Перец (чёрный молотый) - г.
• Соль - г.

1. Предварительно замочите кешью на ночь в воде.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Очистите авокадо от косточки и кожуры и нарежьте слайсами. Морковь натрите на тёрке.
4. С помощью блендера взбейте замоченный кешью с солью и перцем.
5. Выложите слайсы бекона на пергаментную бумагу. На каждый слайс положите авокадо, спаржу, морковь, соус из кешью и соус карри. Заверните.
6. Запекайте в духовке в течение 10—15 минут.

Легкая освежающая закуска с пикантным вкусом и хрустящими кусочками кабачков. Поможет справиться с летней жарой и не принесет вреда фигуре.

Ингредиенты для «Закусочное томатное желе»:

• Сок свежевыжатый (томатный) — 200 мл
• Кабачок — 100 г
• Желатин — 8 г
• Лук зеленый (перья) — 3 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Специи (ваши любимые, по вкусу)
• Томатная паста — 50 г
• Сахар (по вкусу)

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закусочное томатное желе»:

Нам нужно получить 200 мл томатного сока. Для того, чтобы выжать такое количество сока мне понадобилось 12 крупных помидорок черри весом около 300 г.

К трети томатного сока добавляем желатин и оставляем набухать на количество времени, указанное на упаковке.

Отрезаем от кабачка стограммовый кусочек и очищаем его от кожуры. Вместо кабачка можно использовать цуккини.

Кабачок режем мелкими кубиками, также мелко нарезаем зеленый лук. Перемешиваем с 1 ст. л. лимонного сока.

К томатному соку добавляем специи и томатную пасту. Из специй я брала сушеный базилик, паприку, черный перец и острый красный перец. Добавляем сахар и солим по вкусу.

Нагреваем томатный сок с желатином, помешивая, до растворения желатина. До кипения не доводим. Вливаем распущенный желатин тонкой струйкой к томатному соку при интенсивном помешивании, чтобы обе массы равномерно соединились. Ставим томатное желе на короткое время в холодильник, чтобы оно немного схватилось и загустело.

К томатному желе добавляем овощную смесь, тщательно перемешиваем.

Раскладываем массу в любые формочки, ставим на несколько часов в холодильник. Для того, что удачно извлечь застывшее желе из стеклянных емкостей, опускаем их на несколько минут в горячую воду, после чего переворачиваем на блюдо и они легко отойдут от стенок формы.

Рекомендую подавать закуску со свежей зеленью и мягким сыром, например, с моцареллой, адыгейским или сулугуни, это очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Закуска "Осенние контрасты"

• 12
• 6
• 954

Хрустящие оладьи из цуккини

• 10
• 119
• 1456

Сицилийская капоната

• 95
• 841
• 16488

Огуречный шулюм

• 15
• 133
• 4394

Рулетики из баклажанов с сыром и ветчиной

• 52
• 116
• 5487

Сарма из виноградных листьев

• 84
• 125
• 51606

Закуска "Ледяной сюрприз"

• 132
• 117
• 15812

Пряная закуска из баклажанов

• 7
• 49
• 1258

Сельдерей фаршированный

• 71
• 84
• 2590

Попробуйте приготовить вместе

Томатный суп с чечевицей

• 207
• 763
• 124003

Салат "Полянка"

• 115
• 533
• 41432

Террин из курицы

• 136
• 788
• 44287

Фотографии «Закусочное томатное желе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 января 2018 года ms olya1226 #

14 мая 2016 года linda bobik #

4 января 2016 года Сирень-2015 #

23 августа 2014 года irina tmprename #

25 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)

30 июля 2014 года гурман1410 #

27 июля 2014 года Wera13 #

27 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)

26 июля 2014 года mizuko #

26 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)

26 июля 2014 года Violl #

26 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)

26 июля 2014 года para_gn0m0v #

26 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)

25 июля 2014 года AnnaSi #

26 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)

25 июля 2014 года Gerardina #

26 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)

25 июля 2014 года тататима #

26 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)

25 июля 2014 года Senior Tomato #

25 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)

25 июля 2014 года Marioka82 #

25 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)

25 июля 2014 года Демурия #

25 июля 2014 года Elea # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вам потребуются:

· 350 мл легкого куриного бульона

· 1/2 стебля лука-порея

· 2 зубчика чеснока

· 2 ст. л. густой томатной пасты

· 6 помидорок черри

· 15 г зеленого лука

Приготовление:

В бульон добавляем нарезанные кружочками морковь, лук-порей, черри и чеснок, томатную пасту, зелень, соль, перец. Ставим кастрюльку на медленный огонь и варим после закипания 20 минут.

Пюрируем суп при помощи блендера и процеживаем. Добавляем 1 саше агар-агара, размешиваем и на маленьком огне доводим до кипения. Разливаем в формочки и ставим в холодильник до полного застывания. Выкладываем на порционные тарелки.

Тыквенные сферы
Для тех, кто переходит на следующий уровень сложности .

© olivesfordinner

Этот рецепт для тех, кто хочет попробовать себя в качестве кулинара более продвинутого уровня.

Вам потребуются:

· 400 г пюре тыквы (детское питание)

· 1 пачка сливочного сыра

· 2 ст. л. кукурузного крахмала

· 2 ст. л. соевого молока

· сироп агавы по вкусу

· гвоздика, корица, мускатный орех по вкусу

Для желейной основы:

· 3 стакана холодной воды

· 1 ч. л. альгината натрия

· остатки начинки тыквенного пирога

· 1 ч. л. лактата кальция

· взбитые сливки (можно соевые)

· измельченные кусочки пирога для посыпки

Приготовление:

Все ингредиенты для пирога смешиваем в блендере до однородной консистенции. Если у вас нет под рукой готового тыквенного пюре, то можно сделать его при помощи блендера из тыквы. Понадобится примерно 450 г мякоти. Смесь перекладываем в форму для духовки и выпекаем около 45 минут.

Наливаем 3 стакана воды в альгинат натрия. При помощи погружного блендера смешиваем на высокой скорости не менее 2 минут. Откладываем на полчаса, чтобы выпустить оставшиеся пузырьки воздуха.

Соединяем лактат кальция и остатки пирога. Перемешиваем вручную до однородности и откладываем.

Берем стеклянную посуду не более 10 см в диаметре. Заливаем на дно небольшое количество воды с альгинатом натрия. 2 ложками берем смесь из тыквенной начинки. Кладем ее как можно более аккуратно. Затем наклоняем посуду под углом 45 градусов и медленно вливаем смесь с альгинатом натрия до тех пор, пока она не покроет будущую сферу. Затем стеклянную посуду медленно поднимаем до 90 градусов. Способ похож на то, как наливают в бокал пиво. В течение 30 секунд крутим посуду, чтобы сфера сформировалась. Затем отставляем посуду со сферой на 2 минуты.

После этого прочную сферу перекладываем в холодную воду, пока формируем другие тыквенные сферы.

Перед подачей блюда под сферу кладем немного взбитых сливок, а сверху посыпаем крошками от пирога.

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

• лук репчатый - 100г
• чеснок - 1 зубчик
• томаты - 1 кг
• оливковое масло - 5 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• джин - 40 мл джин - это крепкий спиртной напиток, изготавливаемый сбраживанием зернового сырья и последующей двойной или. " href="/dictionary/196/dzhin.shtml">
  
• белое вино - 300 мл
• сахар - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• черный перец - 10 горошин черный перец - представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. " href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">
  
• шафран - 0.1 г шафран - растение высотой от 10 до 30 см. Главная ценность шафрана - рыльца, которые в сушеном виде обладают . " href="/dictionary/216/shafran.shtml">
  
• лавровый лист - 1 шт.
• желатин - 1 пластинка
• агар-агар - 1/4 ч.л.
• базилик - 3 стебля базилик - род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в . " href="/dictionary/193/bazilik.shtml">
  
• лук-шалот - 100г лук-шалот - Лук-шалот больше ценится за нежную неострую зелень.

Луковицы шалота мельче, чем у большинства дру. " href="/dictionary/203/luk_shalot.shtml">

Рецепт приготовления супа-пюре:

Чтобы приготовить Суп-пюре из сельдерея с томатным желе необходимо.

Для томатного желе очистить и крупно нарезать лук и чеснок. Почистить томаты и нарезать крупными кусочками.

Разогреть в кастрюле 2 ст.л. оливковое масло, обжарить на нем лук и чеснок, добавить томатную пасту и еще 1 минуту обжаривать. Затем добавить джин, томаты, 100 мл белого вина, сахар, немного соли, горошины черного перца, шафран и лавровый лист. Варить на среднем огне, закрыв кастрюлю крышкой, 15 минут.

Выложить сито марлей, положить его на пустую кастрюлю и выложить в сито томатную массу. Оставить стекать на 1 час. Получится примерно 400 мл томатного сока. Замочить желатин в холодной воде. Смешать агар-агар с 5 ст.л. холодной воды.

Получившийся томатный сок уварить на среднем огне примерно 30 минут до объема 200 мл. Добавить агар-агар и помешивая дать закипеть 1 раз. Снять с плиты, развести в томатном соке желатин, добавить базилик и оставить на 30 минут. Вынуть базилик и вылить томатный сок в маленькую форму (10 на 7 см, высота 4 см),поставить минимум на 3 часа в холодильник.

Для супа очистить и порезать лук шалот и сельдерей, нарезать сельдерей кусочками шириной полсантиметра. Картофель очистить, нарезать кусочками.

Разогреть 3 ст.л. оливковое масла в кастрюле, обжарить на нем лук. Добавить сельдерей, картофель,200 мл белого вина, бульон, сливки и варить на среднем огне 20 минут. Пюрировать суп блендером и пропустить через сито. Дать закипеть еще 1 раз, посолить и поперчить.

Перед подачей выть томатное желе из формы, нарезать кубиками 1 см.Разлить суп по тарелкам, выложить сверху желе, украсить суп зеленью сельдерея.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Наконец-то мы дождались ее – сочную, сладкую ягоду, которую в жару рады видеть на любом столе. Арбуз не только утоляет жажду, но и насыщает организм витаминами А, С, магнием, калием, фосфором, железом и другими полезными веществами. Рецепты с арбузом стали популярны совсем недавно. Оказалось, что большую ягоду вполне можно жарить, мариновать, сочетать с сырами, зеленью и даже алкоголем! Порадуйте своих домочадцев необычными, яркими и свежими блюдами из арбуза.

Салат из арбуза с брынзой

Потребуется:

• 400 грамм арбуза
• 200 грамм ананаса
• 150 грамм зеленого салата
• 150 грамм брынзы
• 1 средний лимон
• 1 красная луковица
• 100 грамм грецких или кедровых орехов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 50 грамм базилика или мяты
• перец – по вкусу

Как готовить:

Листья салата промойте, обсушите на бумажном полотенце и разложите на большом плоском блюде. Из арбуза вырежьте мякоть. Нарежьте ее крупными треугольниками, очистите от семечек и выложите на листья салата. Мякоть ананаса и сыр нарежьте тонкими ломтиками и уложите на арбуз. Сверху выложите кольца красного лука. Мелко порубите базилик и орешки. Добавьте в блюдо.

В отдельной емкости смешайте оливковое масло и лимонный сок. Полейте этой заправкой салат и поперчите. Перед подачей на стол охладите блюдо.

Желе из арбуза

Потребуется:

• 1/2 арбуза
• 1 пакетик желатина
• 20 грамм темного шоколада
• 1 чайная ложная сахарной пудры
• мята - по вкусу

Как готовить:

Желатин заливаем водой комнатной температуры (на 100 мл воды – 10 грамм желатина) и оставляем на 15 минут. Вырезаем арбузную мякоть, убираем семена и измельчаем в блендере. Затем пропускаем через сито. Шоколад нарезаем мелкими кусочками.

Набухший желатин разогреваем одну минуту в микроволновке и тоненькой струйкой вливаем в арбузный сок. Добавляем шоколад, перемешиваем и разливаем в подготовленные формочки. Ставим в холодильник на 8-12 часов. Застывшее желе украшаем сахарной пудрой и веточкой мяты.

Томатно-арбузный суп

Требуется:

• 2 средних помидора
• 1 средний огурец
• 1 красный болгарский перец
• 250 грамм арбузной мякоти
• 250 грамм томатного сока
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 сока лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка итальянских пряностей
• перец, зелень – по вкусу

Как готовить:

Помидор, лук, перец и огурец нарезать кубиками. Отложить немного перца и огурца - они потребуются для украшения. Оставшиеся ингредиенты опустить в блендер, добавить мякоть арбуза и смешать. Добавить лимонный сок, оливковое масло, томатный сок, тертый чеснок и снова взбить. Перелить в кастрюлю, приправить смесью пряностей и перцем. Поставить в холодильник на два часа. Перед подачей на стол украсить суп оставшимися кубиками перца и огурца.

Мармелад из арбузных корок

Потребуется:

• 2 кг арбузных корок
• 3 кг белого сахара
• 20 стаканов воды
• 4 пакетика ванильного сахара (по 8 грамм)
• 4 столовые ложки лимонной цедры
• 3 чайных ложки соды

Как готовить:

Очистите корки от розовой мякоти и зеленой кожуры, нарежьте большими кубиками. Растворите соду в стакане горячей воды и вылейте в кастрюлю. Добавьте еще 10 стаканов холодной воды. Замочите корки на восемь часов.

На следующий день разогрейте содержимое кастрюли. Добавьте оставшийся сахар, перемешайте и варите еще 15 минут. Вновь остудите и поставьте в холодильник на сутки.

На третий день добавьте в кастрюлю несколько стаканов воды, доведите до кипения и варите около часа. В самом конце положите цедру и ваниль. Готовый мармелад выньте из сиропа, обваляйте в сахаре и, после охлаждения, подайте на стол.

Жареный арбуз

Потребуется:

• 1 кг мякоти арбуза
• 2 яичных белка
• 4 стакана картофельного крахмала
• 4 стакана пшеничной муки
• ½ стакана сахарной пудры

Как готовить:

Вырежьте мякоть из арбуза, нарежьте тонкими пластинами и отделите от семечек. В глубокой посуде разведите крахмал в половине стакана воды, введите яичные белки и хорошо размешайте. Кусочки арбуза опустите в смесь, а после выложите на раскаленную сковородку. Обжаривайте до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Арбузный десерт с коньяком

Потребуется:

• 1 кг мякоти арбуза
• 350 грамм темного шоколада
• 2 столовые ложки коньяка
• 2 столовые ложки сахара
• мята - по вкусу

Как готовить:

Вырежьте мякоть из арбуза, нарежьте кубиками и отделите от семечек. Шоколад раздробите на маленькие кусочки. Опустите мякоть в блендер, добавьте сахар, коньяк и шоколад. Хорошо взбейте, разлейте по креманкам и поставьте в холодильник на 12 часов, помешивая каждые четыре часа. Перед подачей на стол, украсьте веточкой мяты.

Время приготовления: 90 минут
Порций: 6
Калорийность: 148

Ингредиенты для желе:
• 10 г желатина
• 1 кг помидоров
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 стебля базилика
• щепотка шафрана
• 10 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 1 ст. л. томатной пасты
• 100 мл белого вина
• оливковое масло
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу

Ингредиенты для супа:
• 100 мл сливок (33%)
• 3 картофелины
• 500 г черешкового сельдерея
• 1 головка лука
• соль и перец по вкусу
Рулеты из говядины

Суп из сельдерея рецепт

1. Желатин замочить в 50 мл воды. Нарезанные лук и чеснок обжарить. Добавить шафран, томатную пасту, вино, сахар и соль. Помидоры крупно нарезать и выложить в сковороду, добавить перец и лавровый лист и тушить около 15 мин.Великолепные Подарки на 23 февраля, порадуйте своего мужчин. Большой выбор подарочный сертификатов от presentstar.

2. Томатную массу протереть и уварить на среднем огне до объема 200 мл. Добавить веточки базилика и остудить.

3. Набухший желатин распустить в микро-волновке, смешать с томатной массой (веточки базилика вынуть) и перелить в формочку. Поместить формочку в холодильник до полного застывания желе.

4. Обжарить нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Черешки сельдерея и картофель нарезать, положить в кастрюлю, влить 0,5 л горячей воды, посолить и варить до готовности.

5. Снять кастрюлю с огня, измельчить овощи блендером.

6. Влить сливки и довести суп до кипения. Остудить до комнатной температуры и разлить по тарелкам. Желе нарезать кубиками и выложить на поверхность супа.

СОВЕТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА
Для приготовления желе очень удобно использовать формочки для льда с небольшими ячейками квадратной формы. Для того чтобы вынуть желе из формочки, ее нужно опустить на несколько секунд в горячую воду.

Добавить Ваше фото

Для желе:
помидоры – 1 кг;
желатин – 10 грамм;
луковица;
шафран - щепотка;
чеснок – 1 зубчик;
соль;
томатная паста – 1 столовая ложка;
базилик – 3 стебля;
чёрный перец горошком – 10 штук;
оливковое масло;
сахар – 1 чайная ложка;
лавровый лист;
белое вино – 0,1 л.

Для супа:
картофель – 3 штуки;
луковица;
соль;
сливки (33%) – 0,1 л;
луковица;
черешковый сельдерей – 0,5 кг.

1. Сначала замочим желатин в 50 мл воды. В сковороде с маслом обжарим порезанный мелко лук и чеснок. Добавляем сахар, шафран, соль, томатную пасту, вино, перемешиваем. Выкладываем нарезанные кубиками помидоры, перец, лавровый лист, накрываем крышкой и тушим 15 минут. Увариваем до тех пор, пока не останется около 200 мл, затем добавляем базилик, выключаем огонь и остужаем.

2. В микроволновой печи распускаем набухший желатин, вливаем в томатную массу и перемешиваем. Вынимаем базилик, переливаем в формочку и ставим в холодильник.

3. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем. Ставим на огонь кастрюлю с 0,5 л воды, добавляем нарезанный картофель и сельдерей, соль и варим до готовности.

4. Снимаем с огня и даём слегка остыть. Измельчаем с помощью блендера, превращая в пюре. Ставим назад на огонь, вливаем сливки и доводим до кипения.

5. Слегка остужаем, разливаем суп в тарелки и сверху выкладываем нарезанное кубиками желе.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например "хлеб") и нажмите кнопку «Добавить»

Свинина в желе из томатного сока

500 г вареной свинины, 1 стакан томатного сока, 30 г желатина, 2 яйца, сваренных вкрутую, по вкусу – укроп, кинза или петрушка, перец черный, соль

Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды на 1 час, а затем распустить на водяной бане. Сок вылить в маленькую кастрюльку, нагреть, поперчить, посолить и соединить с желатином. После этого половину смеси разлить в формочки и дать застыть. Поверх желе положить нарезанную ломтиками свинину, на нее – колечки белка яиц. Сверху осторожно, чтобы не испортить композицию, свинину залить оставшимся желе.

Перед подачей к столу формочки опустить на несколько секунд в горячую воду (следить, чтобы на заливное не попала вода) и опрокинуть желе на блюдца. Заливное украсить веточками зелени.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Желе из сока земляники

Желе из сока земляники Ингредиенты1 л земляничного сока, 50 мл сока крыжовника или красной смородины, 800 г сахара.Способ приготовленияНалейте земляничный сок в эмалированную емкость с низкими бортиками, добавьте сок крыжовника или красной смородины, насыпьте сахар и

Заправка из белокочанной капусты и томатного сока

Заправка из белокочанной капусты и томатного сока ? 1 вилок белокочанной капусты? 5 болгарских перцев? 70 г соли? зелень петрушки, укропа? душистый перец горошком? лавровый лист? 1,5 л томатного сокаКапусту нашинкуйте, зелень измельчите. У болгарского перца удалите семена и

Желе из яблочного сока

Желе из яблочного сока Сок яблочный, осветленный – 2 стакана Желатин – 15 гВ 1 стакан яблочного сока положить желатин для разбухания. Оставшийся сок вскипятить и добавить к нему сок с разбухшим желатином. Греть, пока желатин не растворится. Жидкость разлить по формочкам и

Суп холодный из томатного сока

Суп холодный из томатного сока Свежие помидоры промыть, разрезать, немного посолить, дать настояться и отжать через марлю сок. Натереть на терке такое же количество свеклы и тоже отжать сок. Отходы от выжатой свеклы и помидоров залить водой и варить 10—15 минут, процедить,

Макаронник или лапшевник с мясом, соусом из томатного сока и сметаны

Макаронник или лапшевник с мясом, соусом из томатного сока и сметаны Мясо пропустить через мясорубку, посолить, посыпать черным молотым перцем, положить на разогретую с жиром сковороду и обжарить с мелко нарубленным репчатым луком, а затем дожарить в духовом шкафу в

Суп холодный из томатного сока

Суп холодный из томатного сока Зрелые помидоры промыть, разрезать, слегка посолить и дать немного постоять, затем через марлю отжать сок. Свеклу натереть и также отжать сок. Кожицу помидора и свекольные отжимки залить 2 л воды и варить 10–15 минут; затем процедить, охладить

Кетчуп из томатного сока с яблоками и яблочным уксусом

Кетчуп из томатного сока с яблоками и яблочным уксусом 3 л томатного сока с мякотью300 г яблок кислых сортов300 г репчатого лука150 мл яблочного уксуса70 г сахара10 г молотой корицы5 г соли5 г красного молотого перца1. Свежеотжатый томатный сок с мякотью соединить с натертыми

Коктейль из томатного сока и рассола

Коктейль из томатного сока и рассола 100 мл томатного сока, 30 мл рассола квашеной капусты, 20 мл лимонного сока, соль, перец, лед. Смешать в предварительно охлажденные компоненты и подать в высоких стаканах с кубиками

Коктейль из томатного и лимонного сока

Коктейль из томатного и лимонного сока 120 мл томатного сока, 1 желток, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка измельченного чеснока или зеленого лука, соль, перец, лед. Чеснок или зеленый лук растереть в ступке. Смешать с предварительно охлажденными другими

Коктейль из томатного сока с хреном

Коктейль из томатного сока с хреном 140 мл томатного сока, 2 ч. ложки лимонного сока, 10 г хрена, соль, перец, лед. Смешать предварительно охлажденные компоненты и подать в высоком стакане с кубиками

Желе из черничного сока

Желе из черничного сока 0,8 л черничного сока, 0,2 л яблочного сока, 500 г сахара.Смешать свежеотжатые черничный и яблочный соки, подогреть, добавить сахар, довести до кипения и уварить массу до трети первоначального объема. Разлить в горячем виде в банки и

Заправка из йогурта и томатного сока

Заправка из йогурта и томатного сока Ингредиенты100 мл йогурта, 50 мл томатного сока, 1 зубчик чеснока, 1 веточка базилика, соль.Способ приготовленияЧеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки. Базилик вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Йогурт смешайте в

Суп-пюре из томатного сока

Суп-пюре из томатного сока Ингредиенты:Томатный сок — 500 мл, сливочное масло — 10 г, мука — 15 г, сахар, соль по вкусу.Способ приготовления:Томатный сок довести до кипения, добавить сахар и посолить. Муку развести небольшим количеством холодной воды и тонкой струйкой,

Суп из томатного сока

Суп из томатного сока Сок разбавить небольшим количеством теплой кипяченой воды, добавить сахар и соль по вкусу, довести до кипения, но не кипятить.В горячий сок положить тертый сыр, растертый чеснок (3 дольки). Подать с горячими гренками из белого хлеба, поджаренными в

Диета Cтол №5 — специальная номерная диета, разработанная доктором М.И. Певзнером. Считается одной из лучших для людей, страдающих от заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.

Диета Певзнера Стол №5 обеспечивает питание с полноценной калорийностью, но с ограничением в жирах и в холестеринсодержащих продуктах. Также исключены жареные продукты, но присутствует много фруктов и овощей.

Показания к применению

• хронические гепатиты, вне обострения;
• хронические холециститы;
• холециститы при выздоровлении;
• цирроз печени, если нет недостаточности функции;
• желчнокаменная болезнь;
• острые гепатиты и холециститы в период выздоровления;
• кроме того, диету 5 назначают, если нет выраженной патологии кишечника.

Цель диеты

Цель пятой диеты – это химическое щажение печени при условиях полноценного здорового питания и нормальной функций желчевыводящей системы организма (щадящее питание).

Общая характеристика диеты

• нормальное содержание белка и углевода (с небольшим уменьшением);
• ограниченное содержание жира в меню;
• все блюда могут быть приготовлены следующими способами – варка, запекание, изредка – тушение. Протирать при этом нужно только овощи, которые богаты клетчаткой. Жилистое мясо мясо рекомендуется мелко рубить. Жарить овощи и муку нельзя;
• холодные блюда при диете 5 не рекомендуются;
• противопоказаны продукты с большим содержанием таких веществ, как пурины, щавелевая кислота;
• исключаются продукты, вызывающие вздутие кишечника, содержащие грубую клетчатку, богатые экстрактивными веществами, стимулирующие секрецию пищеварительных соков;
• предусмотрено умеренное ограничение соли.

Режим питания

Итак, режим питания стол номер 5: 4-5 раз в день приблизительно равными порциями.

Натощак рекомендуется пить жидкость.

Суточный рацион (энергетическая ценность и химический состав):

• белки – до 80 гр. (50% из которых животного происхождения);
• жиры – до 80-90 гр. (30% из которых растительного происхождения);
• углеводы – до 400 гр.;
• жидкость 1,5 - 2 литров минимум;
• общая энергетическая ценность – приблизительно 2400 - 2800 ккал (рассчитать блюдо на калькуляторе калорий);
• Употребление соли не более 10 г.

Для поддержания работы печени в случае, если назначен стол №5 рекомендуется прием гепатопротекторов (напр. Урсосан).

Продукты питания, которые МОЖНО употреблять при диете

Продукты питания, которые НЕЛЬЗЯ употреблять при диете

-Рубрики

• ГОТОВИМ ВПРОК (197)
• ПОСТНЫЕ БЛЮДА (32)
• ЭКЗОТИЧЕСКИЙ СТОЛ (32)
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ (26)
• МУЛЬТИВАРКА (11)
• ТИЛЬДЫ (10)
• С КЕМ И КУДА ИДЁМ? (5)
• НОВЫЙ ГОД (471)
• новогодний стол (71)
• СУПЫ (79)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (279)
• рыба (44)
• СОУС (43)
• ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА (502)
• закуски (198)
• салаты (170)
• колбасы,ветчина (43)
• ПЕЛЬМЕШКИ,ВАРЕННИКИ (44)
• КОНФЕТЫ ДЕЛАЕМ САМИ (14)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (48)
• НАПИТКИ (73)
• ВЫПЕЧКА (876)
• украшение торты (74)
• Масленица (32)
• ЗДОРОВЬЕ (625)
• растения помощники (148)
• худеем (145)
• косметика (49)
• мифы и легенды (43)
• лекарственные препараты (21)
• правильная одежда (12)
• диетические блюда (9)
• обереги (7)
• став (3)
• ВЯЗАНИЕ (1694)
• спицами (758)
• крючком (404)
• головные уборы (296)
• самым маленьким (136)
• узоры (66)
• ирландское кружево (62)
• эндекрелакт (6)
• румынское кружево (5)
• нукинг (4)
• фриволите крючком (2)
• СВОИМИ РУКАМИ (2064)
• скрапбукинг (781)
• шитьё (331)
• поделки из бумаги (286)
• декупаж (133)
• украшения (100)
• ПАСХА (39)
• полимерная глина (39)
• гипс (36)
• валяние (33)
• кукла (31)
• пластика (26)
• сутаж (23)
• холодный фарфор (20)
• вторая жизнь (14)
• вата (10)
• керамика (10)
• галька (6)
• ткачество (6)
• фоамиран (4)
• кардмейдинг (4)
• бутылки (4)
• макраме (4)
• мозаика (3)
• мишки (2)
• БУКЕТЫ (134)
• ИДЕИ ДЛЯ ДОМА (308)
• ремонт (53)
• ВЫШИВКА (516)
• крестиком (319)
• кривулька (61)
• журналы (9)
• гладь (7)
• вышивка гладью (6)
• золотом (4)
• крюил (2)
• БИСЕР (67)
• ОГОРОД (260)
• посадка и уход (190)
• лечим (19)
• ПОДАРКИ (173)
• В МИРЕ ИНТЕРЕСНОГО (16)
• ПОЛЕЗНОЕ О КОМПЬЮТЕРЕ (21)
• МЧС (16)
• МХК (91)
• МУЗЫКА (21)
• ПОЧЕМУЧКА (82)
• УЛЫБАЕМСЯ (6)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Суп-пюре из сельдерея с томатным желе

Очень красивый, оригинальный и вкусный супчик. Отлично подходит для торжественного обеда.

один килограмм томатов;
пять столов. ложечек масла оливкового;
зубчик чесночка;
сорок миллилитров джина;
сто граммов лука репчатого;
одна столов. ложка пасты томатной;
триста миллилитров белого вина;
одна столов. ложка сахара и соль;
10 горошинок черного перчика;
0.1 грамма шафрана;
лавровый листик;
1/4 чайн. л. агар-агара;
три стебля базилика
одна пластинка желатина;
сто граммов лука-шарлота;
полкило черешкового сельдерея;
сто пятьдесят граммов картошки;
400 миллилитров бульона из овощей;
200 мл. жирных сливок и перчик черный;

Наливаем суп в тарелки. Вынимаем из формы томатное желе, режем кубиками и украшаем суп.

Читайте также:

  
• Сырный крем суп с луком
  
• Сырный суп из плавленного сыра веселый молочник
  
• Мясной бульон и огурцы
  
• Заправка для супа из бобовых
  
• Соус на бульоне мясном грузинский