Абрикосовый пирог с манкой

Обновлено: 13.05.2024

среда, 28 июня 2017 г.

Самое время для выпечки с ягодами и фруктами, не находите? Сегодня будет простой рецепт вкусного манника с абрикосами и черешней, который мы приготовим с добавлением творога. Пушистое, нежное, рыхлое, в меру сладкое тесто отлично сочетается с сочными ягодами и душистыми фруктами - пробуйте, вам обязательно понравится!

Пару слов о продуктах для приготовления манника. В зависимости от жирности творога меняется его консистенция и, как следствие, густота теста. В этот раз я использовала творог 10% жирности, хотя традиционно беру 3-5%. Сметану выбирайте совершенно любой жирности - у меня 20%. Кстати, если сметаны не оказалось, можете смело ее заменить другой кисломолочкой - натуральным йогуртом, кефиром или простоквашей. Но тогда тоже следите за консистенцией теста, чтобы не было слишком жидким. Куриные яйца в моем случае среднего размера, а щепотку ванилина можно заменить чайной ложечкой ванильного сахара.

Относительно ингредиентов я написала выше, поэтому внимательно изучите информацию, чтобы потом не разочароваться. Кстати, рецепт этой вкусной выпечки подходит не только для духовки - такой творожный манник с ягодами и фруктами можно приготовить и в мультиварке на режиме Выпечка. По времени ориентируйтесь сами, так как мощность электроприборов у всех разная. При 700 Вт в своей мультиварке манник с творогом у меня, как правило, бывает готов через 1 час.

Ингредиенты:

Творог ( 250 граммов )

Манная крупа ( 1 стакан )

Сахар ( 1 стакан )

Абрикос ( 200 граммов )

Черешня ( 200 граммов )

Яйца куриные ( 3 штуки )

Сметана ( 100 граммов )

Разрыхлитель теста ( 1.5 чайные ложки )

Ванилин ( 1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этой простой и вкусной выпечки входят следующие ингредиенты: творог, манная крупа, черешня, абрикосы, куриные яйца, сахарный песок, сметана, разрыхлитель теста (кстати, можете посмотреть, как его приготовить дома самостоятельно) и по желанию ванилин.

Первым делом моем и вытираем насухо куриные яйца. Отделяем белки от желтков. Белки переливаем в отдельную посуду, в которой потом будем их взбивать - ставим в холодильник.

Яичные желтки кладем в миску, добавляем к ним сахарный песок (1 стакан - это около 180 граммов), щепотку ванилина, сметану и творог. Если есть желание, можете протереть творог через сито или пропустить через мясорубку - так поступают с плотным и крупнозернистым творогом. Я обычно такого не делаю.

Все тщательно перетираем ложкой, взбиваем миксером или пробиваем погружным блендером (как в моем случае), чтобы получилась полностью однородная масса. Сахар должен раствориться!

Насыпаем в творожную основу манную крупу (1 стакан - это около 160 граммов) и разрыхлитель.

Все тщательно перемешиваем и оставляем тесто минут на 10-15. Если пренебречь данным этапом, есть вероятность, что манник плохо поднимется, не полностью пропечется и останется клеклым (знаете такое слово?).

Пока отдыхает тесто, самое время заняться наполнителем. Плоды моем и обсушиваем. Из черешни удаляем косточки, из абрикосов - тоже. Абрикосовую мякоть нарезаем произвольными кусочками, а ягоды оставляем целыми.

После этого с помощью миксера нужно взбить яичные белки. Начинаем взбивать на низкой скорости, а когда появятся крупные пузыри (значит мы уже разбили структуру белка), постепенно увеличиваем скорость до средней. Когда белки превратятся в мелкозернистую мутноватую пену, делаем максимальные обороты и взбиваем до плотной белоснежной массы. Хорошо взбитые яичные белки должны хорошо держать форму и не двигаться. Эта степень взбивания белков называется "твердые пики".

За это время манка частично впитает в себя жидкость и разбухнет. Тесто получается не очень густое - примерно как сметана 15% жирности. Частями вводим в манное тесто взбитые белки, используя лопатку или ложку. Добавлять очередную порцию нужно тогда, когда предыдущая полностью вмешается в тесто.

Движения должны быть четкими, аккуратными, но при этом довольно быстрыми, чтобы не осадить белковую массу и сохранить пышность теста по максимуму.

Берем подходящую форму для выпечки (у меня размером 28х8х7 сантиметров - длина/ширина/высота), дно и стенки которой застилаем отрезом пергаментной бумаги. Чтобы бумага не двигалась, я на время закрепляю ее к стенкам обычными прищепками, которые перед выпечкой просто снимаю. Выкладываем в форму часть теста, разравнивая его ложкой или лопаткой.

Поверх кладем часть абрикосовых ломтиков и черешен.

Покрываем еще одной частью теста, чередуя его с ягодами и фруктами. Таким образом заполняем тестом и наполнителями всю форму.

Снимаем прищепки - ничего не двигается и отлично держится.

Ставим форму в заранее прогретую духовку. Выпекаем манник около 1 часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня газовая плита, нижний нагрев). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой - выходит из теста сухой, значит выпечка готова.

Достаем форму с творожным манником, даем ему минут 5 отдохнуть, после чего вынимаем, взявшись за бумагу. Благодаря такому приему форма для выпечки остается чистой - потом просто аккуратно снимаете пергамент.

Перекладываем наш аппетитный творожный манник на блюдо. Подавать его можно хоть теплым, так и полностью остуженным.

Творожный манник с абрикосами и черешней получается очень нежным и достаточно сочным (именно за счет добавления творога в тесто), в меру сладким, не сильно крошится. Очень простой рецепт, доступные ингредиенты, легкость в приготовлении и всегда отличный результат. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Продукты:

Рецепт:

Просеем муку, добавим сахарный песок, разрыхлитель, манку, ванильный сахар.

Все тщательно перемешиваем.

Готовим начинку:

Абрикосы моем, удаляем косточки и разрезаем четвертинки.

Готовим заливку:

Наливаем молоко, разбиваем яйца. Добавляем подсолнечное масло.

Форму для выпекания, застилаем бумагой для выпекания и промазываем подсолнечным маслом.

Подготовленное сухое тесто разделим на три части.

Сначала выкладываем одну часть муки.

Выкладываем абрикосы (половину от общего количества).

Посыпаем сахарным песком и маком.

Высыпаем вторую часть сухого теста.

Положим вторую часть абрикосов.

Посыпаем сахарным песком и маком.

Закрываем третьей частью сухого теста.

Приготовленную заливку наливаем сверху.

Всю поверхность пирога протыкаем деревянной палочкой\шпажкой.

Разогреваем духовку до 190 градусов, ставим форму. Будем выпекать час - час-пятнадцать.

Описание

Пирог очень красивый, он правда похож на солнышко – такой оранжевый, тёплый и круглый! А еще он очень пушистый и вкусный, с особенной фактурой – рыхлой и приятно пышной, как все манники.

Ингредиенты:

1 стакан муки;
1 стакан манки;
1 стакан сахара;
1 стакан сметаны или сливок;
2 яйца;
1 чайная ложка разрыхлителя;
10-15 абрикосов, смотря по их размеру.

Как испечь:

До получения пышной светлой массы.

Вливаем густую сметану или домашние сливки, перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем через дуршлаг в миску, снова перемешиваем.

Получается очень пышное, аппетитное манное тесто!

Выливаем его в форму, застеленную кондитерским пергаментом и смазанную растительным маслом. Разравниваем ложкой.

Сверху на тесто выкладываем половинки вымытых и обсушенных абрикосов.

Манник с абрикосами у меня пекся при 180С больше часа. Когда пирог подошел и деревянная палочка при пробе оставалась сухой, я немного увеличила огонь, чтобы пирожок зарумянился. Советую смотреть и корректировать время и температуру выпекания согласно Вашей духовке.

Чтобы легко достать манник из формы, дайте ему немного остыть, затем аккуратно подрежьте ножиком края вдоль бортиков формы и раскройте её. Перемещаем пирог на блюдо путём переворачивания его на большую крышку от кастрюли, а затем, после снятия бумаги с донышка, переворачиваем пирог на блюдо.

Пирог манник с абрикосами готов!
Приятного Вам чаепития!

Вкусный и очень ароматный пирог из песочного теста - с абрикосами и оригинальной манной начинкой.

Подготовим необходимые ингредиенты для пирога с абрикосами.

Как приготовить абрикосовый пирог с манкой:

В миску выложим 150 г сливочного масла комнатной температуры.

Добавим к маслу 100 г сахарной пудры.

Замесим руками песочное тесто.

Выложим тесто в форму для выпекания пирога, сделав обязательно высокие бортики.

Сверху выложим половинки абрикосов.

В миску выложим оставшееся размягченное сливочное масло.

К нему добавим оставшуюся сахарную пудру. Туда же разобьем пару яиц (я добавила 1 яйцо).

Затем нальем ликер.

Хорошо все перемешаем до однородности.

Равномерно выложим манную начинку на половинки абрикосов.

Отправим абрикосовый пирог из песочного теста в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Готовый пирог с абрикосами и манкой достанем из формы.

Подавать абрикосовый пирог можно не только с чаем, но и с домашней сметаной или же стаканом парного молока.
Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Это скорее по структуре не манник, а вкусный летний манный кекс или пирог с абрикосами. Технология приготовления кексовая. Что сказать? Быстро и просто готовиться (как и большинство моих рецептов), вкусно получается. Его охотно поглощают даже нелюбители абрикосов.))) По мотивам рецепта Юльетты. Спасибо ей огромное за рецепт!

Ингредиенты для «Манник с абрикосами "Солнышко"»:

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Крупа манная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Сметана — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Абрикос (10-15 шт в зависимости от размера) — 11 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3167.9 ккал	белки 70.9 г	жиры 72.4 г	углеводы 566.3 г
Порции
ккал 316.8 ккал	белки 7.1 г	жиры 7.2 г	углеводы 56.6 г
100 г блюда
ккал 203.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 4.6 г	углеводы 36.3 г

Рецепт «Манник с абрикосами "Солнышко"»:

Яйца взбить с сахаром.

Добавить сметану и манку. Перемешать.

Ввести просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать.

Форму диаметром 24 см смазать маслом, выложить тесто и разровнять. Сверху выложить половинки абрикосов срезом вниз. Поставить в разогретую духовку.

Выпенкать при 180С примерно 50 минут (до сухой зубочистки). В форме охлаждать манник 15 минут, затем вытащить и охлаждать на решётке.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Манник с абрикосами "Солнышко"

Другие варианты рецепта

Воздушный манник на кефире

663
4453
391122

Манник

311
3707
508401

Нежный манник

268
2042
184576

Быстрый манник

230
1889
297616

Самый вкусный манный пирог или кексы

21
1289
22277

Кефирный кекс

91
1141
107661

Манник

153
672
53267

Манный пирог

41
568
109471

Манник

4
557
4093

Классический манник на молоке

35
500
8579

Манник

91
452
48133

Манник "И снова абрикосы!"

84
397
21200

Манник по-гречески с йогуртом

42
383
18433

Манник с топленым молоком

152
320
33839

Манник

77
289
245960

Манник быстрый

53
267
37495

Манник изумительный

48
243
23121

Манник в мультиварке

28
235
12370

Манник

74
231
21968

Манник

42
203
24678

Вкусный нежный манник

45
194
29813

Манник

35
175
18554

Манник "Осенний карнавал"

41
172
12672

Манник

29
158
21842

Манник в белой шапке

60
124
2852

Мой манник

32
112
100535

Манник

36
101
14084

Манник

28
98
11923

Манник со сметанкой

15
85
4714

Манник

12
63
4614

Манник

18
52
11329

Пирог "Манник"

12
51
42109

Фотографии «Манник с абрикосами "Солнышко"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 июля 2019 года лакомка42 #

9 августа 2019 года Манюша # (автор рецепта)

9 июля 2018 года lusyafrog #

9 июля 2018 года Манюша # (автор рецепта)

6 июля 2018 года Mary Stone #

7 июля 2018 года Манюша # (автор рецепта)

6 июля 2018 года Kuss #