Бисквитный пирог с замороженными ягодами в духовке

Обновлено: 01.05.2024

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Полезные советы
Пирог из песочного теста
Песочный пирог из творожного теста
Бисквитный пирог
Фруктовый заливной пирог из слоеного теста
Видео-рецепты

Зимой вкусный кусочек пирога с замороженными ягодами всегда напоминает о лете. Любимые ягоды в песочном, бисквитном, сливочном, слоеном или дрожжевом тесте — радость для всей семьи. Это несложный десерт, который не займет много времени. Выпечку ягодного пирога можно вкусно приготовить даже с замороженными ягодами. Такой пирог послужит замечательным десертом не только для домашнего чаепития. Но и угощением для гостей, неожиданно появившихся на пороге.

Полезные советы

Размораживать ягоды или нет? Бытует два мнения. Если ягоды добавлять в тесто не размораживая, пирог получится более сочным. Однако существует риск, что сок начнет вытекать из пирога, от чего его надо будет дольше готовить.
Размороженные ягоды смешайте с крахмалом, чтобы была густая масса. Крахмал будет впитывать в себя выделившийся ягодный сок во время выпечки.
Для начинки можно создавать миксы из замороженных ягод, смешивая разные виды и добавляя свежие плоды: яблоки, груши, бананы, апельсины, киви и т.д.
Количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений: увеличить для любителей сладенького и уменьшить для поклонников кисло-сладких пирогов.
Украшают готовый фруктовый пирог сахарной пудрой, корицей, какао-порошком, шоколадной стружкой. Можно создавать целые картины, если на выпечку просеять пудру через трафарет.
Если ягоды решили разморозить, накануне вечером достаньте их из морозильной камеры и поместите на верхний отсек холодильника, чтобы размораживание проходило без потери витаминного состава и структуры.
Не рекомендуется размораживать ягоды в микроволновой печи, т.к. резкий температурный перепад уменьшит количество полезных веществ, плоды потеряют сок, упругость и целостность.
Можно размораживать ягоды при комнатной температуре, это не вредит полезному содержимому, однако ухудшит внешний вид плодов.

Пирог из песочного теста

Рецепт песочного пирога с замороженными ягодами делается очень быстро и просто, а выпекается в духовке буквально за полчаса. Получается изделие неизменно ароматным, аппетитным и полезным. Для начинки используйте любые замороженные плоды. Но особенно вкусно с песочным тестом сочетаются кисло-сладкие ягоды и фрукты: вишни, брусника, сливы, абрикосы, ежевика.

Калорийность на 100 г — 489 ккал.
Количество порций — 1 пирог
Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 г
Сахар — 0,5 ст. в тесто, 10 ст.л. в начинку
Сметана 20% — 2 ст.л.
Замороженная брусника — 300 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Замороженные вишни без косточек — 300 г
Яйца — 1 шт.

Приготовление пирога из песочного теста:

В миску положите слегка подтаявшее сливочное масло, насыпьте сахар с ванильным сахаром и разомните все вилкой до однородной массы.
В массу вбейте яйцо и тщательно размешайте.
Введите сметану и снова перемешайте.
Добавьте муку, перемешанную с разрыхлителем для теста, и руками замесите густое тесто пластичной консистенции. Слишком долго песочное тесто не месите, т.к. оно этого не любит.
Готовое тесто поделите на две части, где одна часть должна быть больше (примерно 2/3 части), а другая поменьше (1/3 часть теста).
Скатайте тесто шариком, оберните пищевой пленкой и уберите на 30 минут в морозилку.
Больший шарик теста раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для выпекания, смазанную маслом, формируя бортики.
Замороженные ягоды смешайте с сахаром и равномерно выложите на тесто.
Второй кусок теста натрите на крупной терке и стружку равномерно распределите по всей поверхности пирога, чтобы она прикрывала всю начинку.
Отправьте выпекаться пирог в нагретую духовку до 200°С на полчаса.

Песочный пирог из творожного теста

Пирог из творожено-песочного теста с замороженными ягодами в духовке — рецепт для зимнего меню. Подготавливается тесто для выпечки просто, а готовится в духовке не долго, при этом вкус просто удивительный. К тому же стоит отметить, что пирог очень полезный, т.к. в нем присутствует фрукты и творог в тесте и начинке.

Ингредиенты:

Мука — 1,5 ст.
Сахар — 1 ч.л. в тесто, 1 ст. для начинки
Соль — щепотка
Холодное сливочное масло — 150 г в тесто, 150 г для начинки
Творог — 120 г
Холодная вода — 3 ст.л.
Ягоды замороженные (любые) — 250 г
Крахмал — 1 ч.л.
Лимон — 1 шт.
Яйца — 1 шт.

Приготовление песочного пирога из творожного теста:

Смешайте муку с сахаром, солью и творогом, чтобы получилась крошка. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками.
Соедините две массы и перетирайте руками, чтобы смесь выглядела, как влажный песок. Затем влейте ледяную воду и соберите тесто в комок, чтобы не осталось сухой муки.
Сформируйте тесто в шарик, оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник на один час.
Для начинки замороженные ягоды смешайте с сахаром и крахмалом. Добавьте натертую на мелкой терке лимонную цедру и сок лимона (1 ст.л.). Творог комнатной температуры соедините с сахаром, яйцами и лимонным соком (1 ч.л.), и вымешайте до гладкой массы.
Охлажденное тесто раскатайте и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, сделав бортики 2 см. Сверху разложите творожную массу, а на нее поместите ягоды.
Разогрейте духовку до 200°С и отправляйте пирог выпекаться на 30 минут до золотисто-коричневой корочки.

Бисквитный пирог

Когда из кухни доносится аромат свежеиспеченного бисквитного пирога с фруктами или ягодами, невозможно удержаться и не поддаться соблазну. Основа десерта нежная, сочная и воздушная, с едва уловимым тонким ароматом лимонной цедры и легкой ягодной кислинкой.

Ингредиенты:

Яйца — 5 шт.
Мука — 250 г
Сахар — 250 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
Замороженные вишни без косточек — 250 г
Крахмал — 1 ст.л.
Сливочное масло — для смазывания противня

Приготовление бисквитного пирога:

Яйца соедините с сахаром и миксером взбейте в пышную воздушную массу.
Муку соедините с разрыхлителем, просейте через мелкое сито, чтобы обогатить кислородом и добавьте в яичную массу.
Миксером вымешайте тесто до однородности и гладкости. Оно должно быть жидкой консистенцией, как густая сметана.
Замороженные вишни соедините с крахмалом и перемешайте, чтобы каждая ягодка им покрылась.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите ровным слоем ягоды.
Залейте вишни тестом и равномерно его распределите по всей поверхности, чтобы были прикрыты все ягоды.
Нагрейте духовку до 180°С и отправляйте выпекаться пирог на 40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте проколом деревянной палочки, на которой не должно быть налипания.

Фруктовый заливной пирог из слоеного теста

Пирог из слоеного теста с замороженными ягодами — самый простой вариант домашней выпечки. Поскольку для рецепта даже не требуется замешивать тесто, т.к. оно продается в каждом супермаркете. Лучше всего для изделия подходит черная смородина, малина, ежевика, т.к. их не нужно предварительно размораживать, что значительно ускоряет процесс приготовления.

Ингредиенты:

Покупное замороженное слоеное тесто — 500 г
Сахар — 200 г
Микс замороженных ягод (смородина, малина, ежевика) — 300 г
Крахмал — 1 ст.л.
Сметана 20% — 150 мл
Яйца — 1 шт.

Приготовление фруктового пирога из слоеного теста:

Слоеное тесто разморозьте естественным путем без использования микроволновой печи.
Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 5 мм.
Выложите пласт теста в форму застеленную пергаментом, сформировав бортики около 2 см.
Замороженные ягоды перемешайте с крахмалом и выложите ровным слоем на тесто.
Сметану соедините с сахаром и яйцом, и взбейте продукты миксером до однородности. Вылейте сметанную смесь на фрукты, чтобы они были полностью покрыты.
Духовку нагрейте до 180°С и отправляйте выпекаться фруктовый заливной пирог из слоеного теста на 35 минут.

Видео-рецепты приготовления пирогов из замороженных ягод.

Процесс приготовления классического бисквита на кефире
Процесс приготовления шоколадного пирога с черникой
Рецепт со сгущенкой
Видео по теме

Если на пороге гости, а угостить их нечем, на помощь может прийти всем известный бисквит. Рецепт его приготовления не только прост, но и экономичен, а необходимые ингредиенты найдутся у любой хозяйки. К тому же разнообразить такой пирог можно чем угодно. К примеру, это могут быть свежие фрукты, ягоды или даже замороженные. Крема тоже могут быть самыми разными, начиная от сметанного и заканчивая заварным, так как он по праву считается одним из наиболее сложных. Именно о бисквите с ягодами мы вам сейчас и расскажем.

Процесс приготовления классического бисквита на кефире

Полезная информация

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Калорийность в 100 граммах: 225 калорий.
Количество белков: 5 грамм.
Количество жиров: 10 грамм.
Количество углеводов: 35 грамм.

Ингредиенты на 10 порций

Для приготовления вкуснейшего бисквита нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
1 столовая ложка уксуса;
1 стакан сахара;
2 стакана муки;
120 грамм сливочного масла;
2 яйца;
1 стакан кефира;
200 грамм свежих или замороженных ягод.

Какие выбирать ягоды каждый решает сам, но именно лесные дары обладают самым ярким ароматом и приносят наибольшую пользу нашему организму.

В большую емкость (отлично подойдет кастрюля) разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем массу с помощью миксера до образования плотной пены.
Далее добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и постепенно вводим кефир. Лучше всего использовать кефир с высоким процентом жирности.
Добавляем соду погашенную уксусом или магазинный разрыхлитель, перемешиваем.
На следующем этапе необходимо добавить муку (обязательно просеянную дважды). Делать это нужно постепенно, мешая деревянной лопаткой снизу вверх. Очень важно не переборщить с количеством муки, так как это может стать причиной «забитого» бисквита.
В полученное тесто добавляем ягоды и снова перемешиваем.

Бисквитное тесто нужно перемешивать с ягодами очень аккуратно

Тесто готово, значит, можно приступать к выпечке. Готовить бисквитный пирог с ягодами можно как в духовке, так и в мультиварке. В любом случае противень хорошенько смазывают растительным маслом. Важно при этом, чтобы бортики также были обработаны, это поможет облегчить процесс извлечения пирога.
Переливаем тесто и отправляем готовиться. При выпечке в духовке устанавливают температуру в 180° C и засекают 30-40 минут. При готовке в мультиварке выбирают режим «выпечка/пирог» и готовят в течение одного часа. Во время приготовления ни в коем случае нельзя открывать мультиварку или духовой шкаф, так как корж осядет. Готовую выпечку извлекаем из формы и оставляем до полного остывания.

Процесс приготовления шоколадного пирога с черникой

Вместо классического пирога можно приготовить шоколадный. Рецепт его приготовления такой же простой, а результат не менее вкусный.

Ингредиенты

4 яйца.
250 грамм сахара.
180 грамм сливочного масла.
100 грамм горького шоколада.
350 грамм муки.
0,5 чайной ложки разрыхлителя или соды погашенной уксусом.
Щепотка соли.
300 грамм черники.
150 миллилитров апельсинового сока.

Приготовление

Для начала растопим шоколадную плитку вместе с маслом на водяной бане.
Затем взобьем яйца с сахаром до образования однородной консистенции. В полученную массу добавим шоколадную смесь и апельсиновый сок, перемешаем.
На следующем этапе вводим муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно все перемешаем с помощью деревянной лопатки и оставим для отдыха на 10 минут.
За это время очищаем чернику от листьев, тщательно промываем и выкладываем на дуршлаг.
По истечении 10 минут добавляем ягоды в тесто и перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и переливаем тесто туда. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180°C.
Готовый пирог нельзя извлекать из формы в течение 15 – 20 минут.

Так выглядит готовый бисквит с черникой

Приготовление творожного крема

К бисквитному торту может подойти абсолютно любой крем, а значит вы можете выбрать свой любимый. Мы же предлагаем вам творожный крем.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

200 грамм творога;
50 миллилитров йогурта;
50 грамм сахара;
лимонный сок;
0, 5 чайной ложки ароматической эссенции.

Выливаем йогурт в подходящую емкость, добавляем творог и сахар.
Получившуюся смесь хорошенько взбиваем миксером, чтобы получилась пышная масса.
После добавляем эссенцию и немного лимонного сока, снова взбиваем в течение 1 минуты.

Творожный крем отличается нежным вкусом и хорошо сочетается с ягодами

Сбор и украшение пирога

Когда бисквит остыл, можно приступать к его разрезанию и наполнению кремом. Для этого корж разрезают острым ножом ровно по центру. Нижнюю часть обильно смазывают кремом. Скупиться в таком деле нельзя, так как пирог не сможет пропитаться в полной мере и останется сухим. После этого нижняя часть укрывается верхней и снова наносится крем.

В качестве украшения будем использовать клубнику и желе, так как именно она будет смотреться наиболее выигрышно. Выбирайте самые спелые и крупные ягоды, обязательно тщательно их промойте и удалите хвостики. Затем красиво выкладываем половину ягод в форму, в которой выпекался корж, и приступаем к приготовлению желе.

Готовить его можно несколькими способами:

Использовать купленное желе в пакетиках.
Приготовить самостоятельно с помощью желатина.

Первый вариант очень простой. Вам понадобится всего лишь выбрать вкус желе и следовать инструкции на упаковке. Когда смесь будет готова, не торопитесь переливать ее на пирог. Для начала она должно немного схватиться, чтобы не растекалась. Интересно будут смотреть контрастные цвета. К примеру, зеленое или желтое желе и красная клубника.

Второй способ немного сложнее, но конечный продукт, конечно же, получится вкуснее. Наиболее распространенным считается сметанное желе, но существуют и другие вариации. Для приготовления сметанного варианта нам понадобится:

300 грамм сметаны;
50 грамм желатина;
1,5 стакана сахара;
1,5 стакана воды;
10 грамм ванили.

Сметану, сахар и ваниль смешиваем в одной емкости. Желатин заливаем горячей водой и оставляем до набухания. Когда желатиновые крупинки разбухнут, смесь подогревают на маленьком огне. Очень важно, чтобы во время процесса она не закипела, а помешивание было непрерывным. После нагревания емкость снимаем с плиты и тщательно мешаем нашу заготовку. Желатин должен полностью раствориться. После этого полученная масса процеживается, добавляется к сметанной и перемешивается.

Готовое желе делим на две части. Одной заливаем выложенные ягоды и ставим в холодильник, вторую ставим в теплое место, чтобы она застывала медленнее. Как только часть желе, покрывающая клубнику, немного схватилась, выкладываем вторую часть ягод и заливаем оставшимся желе. Когда слой окончательно застынет его можно вынимать и укладывать на бисквит.

Готовый торт выглядит очень нарядно

Рецепт со сгущенкой

Ингредиенты

Для бисквитного теста:

250 г муки;
200 г мелкого сахарного песка;
6 яиц куриных;
120 мл молока;
по 4 ст. ложки замороженной черники и малины;
1 пакетик разрыхлителя;
1 ч. ложка ванильного экстракта;
щепотка соли.

банка сгущенного молока;
100 мл сливок (20 %);
125 мл молока кокосового.

300 мл жирных сливок;
шесть ягод клубники;
по одной горсти голубики и малины;
несколько веточек красной смородины;
60 мл молока кокосового.

Торт я ягодами – превосходный летний десерт и украшение праздничного стола

Приготовление

Разморозить ягоды и слить с них образовавшийся сок.
Разогреть духовку до 190 градусов.
Отделить белки от желтков.
Смешать желтки с ванильным экстрактом и молоком.
Взбить белки, затем постепенно добавлять сахар и взбивать до образования плотной массы. Продолжая взбивать, влить желтки с молоком и перемешать.
Высыпать в муку соль и разрыхлитель и перемешать.
Постепенно всыпать муку в белковую массу и перемешивать с помощью комбайна.
Добавить размороженные ягоды и перемешать.
Постелить в форму для выпекания бумагу, выложить бисквитное тесто и разровнять.
Выпекать в духовке до готовности (примерно 1 час). Проверять деревянной палочкой: если она сухая, можно вынимать.

Смешать сливки, сгущенку и кокосовое молоко.
Горячий бисквит наколоть и облить пропиткой.

Ягоды клубники разрезать на 4 части, малину оставить целиком, если она крупная, разрезать или разломить пополам.
Блендером взбить жирные сливки с кокосовым молоком в густую пену.
На остывший пирог положить взбитые сливки, на них ягоды клубники, малины и голубики.

Торт бисквитный с ягодами готов. Его нужно отправить в холодильник на несколько часов.

Приготовить бисквит вовсе не сложно, главное вложить туда частичку любви. А создать дополнительное впечатление поможет красивая подача и ароматный чай. Надеемся, что благодаря нашим советам у вас все получится и пирог оценят даже самые привередливые гости.

Как приготовить бисквитный пирог с замороженными ягодами: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Полезные советы
Бисквитный пирог с ягодами
Ингредиенты
Описание приготовления:
Ингредиенты
Процесс приготовления шоколадного пирога с черникой
Ингредиенты
Приготовление
Приготовление творожного крема
Сбор и украшение пирога
Пошаговый рецепт приготовления
Пищевая ценность порции
Песочный пирог из творожного теста
Ингредиенты:
Приготовление песочного пирога из творожного теста:
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
фотоотчеты к рецепту0
Рецепт со сгущенкой
Ингредиенты
Приготовление
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Пошаговый рецепт с фото

Полезные советы

Размораживать ягоды или нет? Бытует два мнения. Если ягоды добавлять в тесто не размораживая, пирог получится более сочным. Однако существует риск, что сок начнет вытекать из пирога, от чего его надо будет дольше готовить.
Размороженные ягоды смешайте с крахмалом, чтобы была густая масса. Крахмал будет впитывать в себя выделившийся ягодный сок во время выпечки.
Для начинки можно создавать миксы из замороженных ягод, смешивая разные виды и добавляя свежие плоды: яблоки, груши, бананы, апельсины, киви и т.д.
Количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений: увеличить для любителей сладенького и уменьшить для поклонников кисло-сладких пирогов.
Украшают готовый фруктовый пирог сахарной пудрой, корицей, какао-порошком, шоколадной стружкой. Можно создавать целые картины, если на выпечку просеять пудру через трафарет.
Если ягоды решили разморозить, накануне вечером достаньте их из морозильной камеры и поместите на верхний отсек холодильника, чтобы размораживание проходило без потери витаминного состава и структуры.
Не рекомендуется размораживать ягоды в микроволновой печи, т.к. резкий температурный перепад уменьшит количество полезных веществ, плоды потеряют сок, упругость и целостность.
Можно размораживать ягоды при комнатной температуре, это не вредит полезному содержимому, однако ухудшит внешний вид плодов.

Бисквитный пирог с ягодами

Пироги и торты из бисквитного теста всегда получаются очень удачными. Высокий, пышный бисквит никого не оставит равнодушным. Бисквитный пирог с ягодами – не исключение. Для его приготовления можно использовать любые сочные ягоды, свежие или замороженные, а для аромата в тесто добавить цедру цитрусовых или ваниль. Обязательно будет вкусно!

Ингредиенты

яйца – 2 шт.
сахар – 60 гр.
мука – 60 гр.
ванилин .
начинка:

ягоды – 300 гр.
сахар – 3-5 ст.л.
крахмал кукурузный – 10-15 гр.
масло сливочное – 30 гр.
ванилин, корица .

Описание приготовления:

Приготовьте тесто. Вымойте и подготовьте ягоды. Соедините тесто с ягодами, выпекайте пирог в мультиварке или в духовке на протяжении 45-50 минут. Удачи!

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного пирога с ягодами понадобится:

2/3 стакана сахара;

2/3 стакана муки;

1/3 стакана картофельного крахмала;

0,5 ч. л. разрыхлителя;

1 апельсин (только цедра);

замороженные ягоды (черника и красная смородина);

масло для смазывания формы для выпечки;

сахарная пудра для посыпки готового пирога;

форма для выпечки диаметром 21 см.

Процесс приготовления шоколадного пирога с черникой

Ингредиенты

4 яйца.
250 грамм сахара.
180 грамм сливочного масла.
100 грамм горького шоколада.
350 грамм муки.
0,5 чайной ложки разрыхлителя или соды погашенной уксусом.
Щепотка соли.
300 грамм черники.
150 миллилитров апельсинового сока.

Приготовление

Для начала растопим шоколадную плитку вместе с маслом на водяной бане.
Затем взобьем яйца с сахаром до образования однородной консистенции. В полученную массу добавим шоколадную смесь и апельсиновый сок, перемешаем.
На следующем этапе вводим муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно все перемешаем с помощью деревянной лопатки и оставим для отдыха на 10 минут.
За это время очищаем чернику от листьев, тщательно промываем и выкладываем на дуршлаг.
По истечении 10 минут добавляем ягоды в тесто и перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и переливаем тесто туда. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180°C.
Готовый пирог нельзя извлекать из формы в течение 15 – 20 минут.

Так выглядит готовый бисквит с черникой

Приготовление творожного крема

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

200 грамм творога;
50 миллилитров йогурта;
50 грамм сахара;
лимонный сок;
0, 5 чайной ложки ароматической эссенции.

Выливаем йогурт в подходящую емкость, добавляем творог и сахар.
Получившуюся смесь хорошенько взбиваем миксером, чтобы получилась пышная масса.
После добавляем эссенцию и немного лимонного сока, снова взбиваем в течение 1 минуты.

Творожный крем отличается нежным вкусом и хорошо сочетается с ягодами

Сбор и украшение пирога

Готовить его можно несколькими способами:

Использовать купленное желе в пакетиках.
Приготовить самостоятельно с помощью желатина.

300 грамм сметаны;
50 грамм желатина;
1,5 стакана сахара;
1,5 стакана воды;
10 грамм ванили.

Готовый торт выглядит очень нарядно

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы.

Постепенно просеивая муку, аккуратно размешивать лопаткой снизу вверх.

Переложить тесто в круглую форму с бороздкой по диаметру(смотрите в видео).

Пирог можно испечь и в обычной разъёмной форме и затем выложить начинку сверху.

Выпекать при 180 град. около 12 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Для начинки положить ягоды в сковороду, включить нагрев, засыпать сахаром, крахмалом, размешать и довести помешивая до кипения.

Крахмал добавляйте не весь сразу, возможно, вам потребуется меньшее количество(зависит от сочности ягод).

Добавить масло, ванилин, корицу, когда масло растает, помешивая, прогреть ещё минуту (не варить, чтобы ягоды по возможности остались как свежие и сохранили форму).

Готовому бисквиту дать немного остыть на решетке, прямо в форме, затем перевернуть вверх дном и в углубление выложить тёплую начинку.

Дать остыть, начинка должна застыть.

Можно украсить по желанию.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

заменитель сахара стевия

Стевия, или медовая трава — небольшой многолетний кустарник, растущий в Южной Америке. Она используется как заменитель сахара.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Оказывается, ягоды кроме витаминов и микроэлементов содержат необходимую для кишечника клетчатку и антиоксиданты, способные останавливать процессы старения. Причем, чем ягоды ярче, тем больше в них антиоксидантов.

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Песочный пирог из творожного теста

Ингредиенты:

Мука — 1,5 ст.
Сахар — 1 ч.л. в тесто, 1 ст. для начинки
Соль — щепотка
Холодное сливочное масло — 150 г в тесто, 150 г для начинки
Творог — 120 г
Холодная вода — 3 ст.л.
Ягоды замороженные (любые) — 250 г
Крахмал — 1 ч.л.
Лимон — 1 шт.
Яйца — 1 шт.

Приготовление песочного пирога из творожного теста:

Смешайте муку с сахаром, солью и творогом, чтобы получилась крошка. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками.
Соедините две массы и перетирайте руками, чтобы смесь выглядела, как влажный песок. Затем влейте ледяную воду и соберите тесто в комок, чтобы не осталось сухой муки.
Сформируйте тесто в шарик, оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник на один час.
Для начинки замороженные ягоды смешайте с сахаром и крахмалом. Добавьте натертую на мелкой терке лимонную цедру и сок лимона (1 ст.л.). Творог комнатной температуры соедините с сахаром, яйцами и лимонным соком (1 ч.л.), и вымешайте до гладкой массы.
Охлажденное тесто раскатайте и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, сделав бортики 2 см. Сверху разложите творожную массу, а на нее поместите ягоды.
Разогрейте духовку до 200°С и отправляйте пирог выпекаться на 30 минут до золотисто-коричневой корочки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Мука – 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
Мука крупчатка – 348 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
Кефир жирный – 62 ккал/100г
Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
Уксус – 11 ккал/100г
Уксус 9% – 11 ккал/100г
Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
Уксус яблочный – 14 ккал/100г
Сода пищевая – 0 ккал/100г
Замороженные ягоды – 38 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сода пищевая, Уксус, Сахар, Мука, Сливочное масло, Яйца, Кефир, Замороженные ягоды

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Рецепт со сгущенкой

Ингредиенты

Для бисквитного теста:

250 г муки;
200 г мелкого сахарного песка;
6 яиц куриных;
120 мл молока;
по 4 ст. ложки замороженной черники и малины;
1 пакетик разрыхлителя;
1 ч. ложка ванильного экстракта;
щепотка соли.

Для этого десерта лучше всего взять мелкий сахарный песок, но не сахарную пудру, поскольку она плохо держит объем.

банка сгущенного молока;
100 мл сливок (20 %);
125 мл молока кокосового.

300 мл жирных сливок;
шесть ягод клубники;
по одной горсти голубики и малины;
несколько веточек красной смородины;
60 мл молока кокосового.

Торт я ягодами – превосходный летний десерт и украшение праздничного стола

Приготовление

Разморозить ягоды и слить с них образовавшийся сок.
Разогреть духовку до 190 градусов.
Отделить белки от желтков.
Смешать желтки с ванильным экстрактом и молоком.
Взбить белки, затем постепенно добавлять сахар и взбивать до образования плотной массы. Продолжая взбивать, влить желтки с молоком и перемешать.
Высыпать в муку соль и разрыхлитель и перемешать.
Постепенно всыпать муку в белковую массу и перемешивать с помощью комбайна.
Добавить размороженные ягоды и перемешать.
Постелить в форму для выпекания бумагу, выложить бисквитное тесто и разровнять.
Выпекать в духовке до готовности (примерно 1 час). Проверять деревянной палочкой: если она сухая, можно вынимать.

Смешать сливки, сгущенку и кокосовое молоко.
Горячий бисквит наколоть и облить пропиткой.

Ягоды клубники разрезать на 4 части, малину оставить целиком, если она крупная, разрезать или разломить пополам.
Блендером взбить жирные сливки с кокосовым молоком в густую пену.
На остывший пирог положить взбитые сливки, на них ягоды клубники, малины и голубики.

Торт бисквитный с ягодами готов. Его нужно отправить в холодильник на несколько часов.

Сегодня мы рассмотрим рецепты бисквита с ягодами в духовке. Их многообразие поистине впечатляет! Вы можете каждый раз баловать своих домочадцев выпечкой с новыми яркими вкусовыми нотками.

Рецепт бисквита с клубникой в духовке

В сезон созревания клубники испеките бисквит с этими ягодками. Его волшебный вкус никого не оставит равнодушным! Можно использовать для такой выпечки и замороженную клубнику.

Ингредиенты:

клубничные ягоды – 0,2 кг;
яйцо;
сода — половинка чайной ложечки;
уксус – одна стол. ложка;
мука (предварительно просеянная) – 1,5 стакана;
сахар-песок – 0,5 стакана;
ваниль.

Приготовление:

Подготовим по списку все нужные нам продукты.
Отделим в яйцах белки от желтковой части.
Белки взобьем, как говорится, до стойких пиков.
Желтки соединим с сахаром-песком, добавим к ним белковую массу.
Клубничные плоды промоем, просушим, отделим хвостики.
Взобьем ягодки блендером до структуры пюре.
Добавим клубничное пюре в яично-сахарную заготовку. Размешаем.
Соду погасим уксусом, добавим к остальным компонентам.
Туда же введем ваниль.
Муку просеиваем и порциями всыпаем в заготовку.
Вымешиваем однородной структуры основу.
«Обработаем» огнеупорную форму маслом, выложим в нее бисквитную заготовку.
Выпекаем сорок – пятьдесят минут при ста восьмидесяти градусах.
Когда бисквит остынет, извлеките его из формы.
Можно дополнить выпечку глазурью и ягодками.

Совет! Проверить, готов ли бисквит, можно с помощью деревянной шпажки. Проткните ею выпечку, и если шпажка останется сухой, значит, выключайте духовку.

Вишневое наслаждение

Прост и доступен каждому рецепт бисквита с вишней в духовке. Он настолько вкусен, что в один миг съедается. Попробуем?

Ингредиенты:

яйца – две штуки;
масло мягкое сливочное – 125 г;
мука (предварительно просеянная) – 250 г;
разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка;
сахар-песок – один стакан;
пудра сахарная – две стол. ложки;
вишневые плоды – 0,4 кг.

На заметку! Масло нам нужно мягкое, поэтому достаньте его предварительно из холодильной камеры.

Приготовление:

В емкость вобьем яйца, добавим к ним масло мягкое сливочное.
Добавим сахар-песок, взобьем массу до однородной консистенции.
Муку соединим с разрыхлителем основы, просеиваем эти компоненты.
Добавим сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Замешиваем однородной консистенции основу.
Огнеупорную форму застилаем пергаментным листом. Стенки и дно «обрабатываем» маслом мягким сливочным.
Выкладываем в форму бисквитную заготовку.
Поверх выложим вишневые ягоды. Сначала вишни надо промыть, просушить и освободить от косточек.
Прогреваем духовку до порога в двести градусов.
Выпекаем лакомство сорок – пятьдесят минут.
Когда бисквит остынет, вынимаем его и посыпаем пудрой. Готово!

Бисквитная выпечка с черничными ягодами

Попробуйте испечь бисквитный корж с черничными ягодками. Это – настоящее произведение кондитерского искусства.

Ингредиенты:

яйца – шесть штук;
сахар-песок – 0,3 кг;
мука (предварительно просеянная) – два стакана;
масло очищенное растительное – шесть стол. ложек;
черничные ягоды – один стакан;
разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка.

Приготовление:

Яйца соединим с сахаром-песком. Взобьем эту массу до однородной пышной консистенции.
Введем разрыхлитель основы, а также масло очищенное растительное, размешиваем.
Просеиваем муку, добавляем ее к остальным компонентам.
Вымешиваем бисквитную основу.
Огнеупорную форму «обрабатываем» маслом.
Выливаем в нее бисквитную заготовку.
Черничные ягодки промоем, просушим.
Распределим их поверх бисквитной основы.
Выпекаем бисквитное лакомство сорок – пятьдесят минут при ста девяноста градусах.
Остудим выпечку и извлечем из формы. Готово!

Гастрономический шедевр: бисквитный тортик

Бисквитный корж + ягодки и фрукты + творожный нежный крем = изысканная и невероятная на вкус выпечка. Ее приготовление не вызовет у вас особых хлопот и не отнимет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

яйца – шесть штук;
мука (предварительно просеянная) – один стакан;
сахар-песок – один стакан;
сливки – один стакан;
сыр творожного сорта – 0,4 кг;
пудра сахарная – третья часть стакана;
киви и клубника.

На заметку! Для крема можно использовать и обычный зернистый творог. Предварительно его надо хорошенечко перетереть через сито.

Приготовление:

В первую очередь прогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов.
В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем к ним сахар-песок.
Взобьем сахарно-яичную массу до воздушной и однородной консистенции.
Просеиваем муку и порциями всыпаем ее в заготовку.
Вымешиваем основу деревянной лопаточкой. Она должна в итоге быть воздушной.
Подготовим две небольшого размера огнеупорные формы. Застелем их пергаментными листами и «обработаем» маслом.
Раскладываем бисквитную заготовку по формам.
Выпекаем бисквиты двадцать пять минут.
Затем остудим их минут десять и переложим на решетку.
Когда бисквиты остынут, разрежем их на две равные части.
Теперь подготовим крем. В емкость выкладываем сыр творожного сорта, добавим к нему пудру сахарную.
Взобьем компоненты до однородной воздушной консистенции.
Затем вводим сливки, продолжаем взбивать крем.
Выкладываем немного крема на корж и равномерно его распределяем.
Клубничные ягоды промоем, просушим, уберем хвостики.
Нарежем клубнику кусочками.
Киви очистим и нашинкуем кружками.
Раскладываем киви с клубничными ягодками поверх коржа с кремом.
Оставшуюся половинку коржа тоже промажем творожным кремом.
Положим его на корж с ягодами вниз кремом.
Те же действия проделываем и с другим бисквитным коржом.
«Собрав» тортик, смазываем кремом его со всех сторон.
Украшаем десерт сверху кусочками киви и клубники. Пропитываем его несколько часов. Готово!

Совет! Приготовьте тортик за день до торжества, чтобы он хорошенечко пропитался творожным кремом.

Рецепты бисквита с яблоками в духовке
Рецепты бисквита с вареньем в духовке на скорую руку

Если вы будете соблюдать пропорции и рекомендации, приведенные в рецепте, получите нежнейший бисквит. Экспериментируйте, дополняя вкус выпечки любимым кремом, ягодками, фруктовыми кусочками, а также орешками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Особенности приготовлении пирога с замороженными ягодами

Стоит ли размораживать ягоды? Среди кулинаров распространено несколько мнений. Если добавить ягоды в тесто без предварительного размораживания, готовая выпечка будет очень сочной. Однако всегда существует вероятность вытекания сока из пирога в процессе приготовления.
Предварительно размороженные ягоды перемешайте с крахмалом для получения густой смеси. Картофельный крахмал вбирает выделяющийся ягодный сок.
Для создания начинки можно пользоваться любыми лесными ягодами. Допустимо добавлять фрукты – например, бананы, апельсины, мандарины.
Количество сахарного песка варьируется от ваших предпочтений. При желании можно приготовить кисловатый пирог, употребление которого снизит вероятность набора лишнего веса. Если хочется побаловать себя сладкой выпечкой – кладите увеличенное количество подсластителя. Однако помните о высокой калорийности такого продукта.
Готовую выпечку украшают несколькими способами. Идеальный вариант – использование сахарной пудры. Если забыли купить пакетик пудры – можете измельчить сахар самостоятельно посредством ступки и пестика.
Также существуют дополнительные варианты украшения пирога. Некоторые кулинары пользуются кокосовой стружкой или предварительно натертым шоколадом. Можно сформировать надпись или картину на поверхности готовой выпечки.
Если решили разморозить ягоды – рекомендуется постепенно повышать температуру. Вечером переложите ягоды из морозильной камеры в верхний отсек холодильника. Утром выложите ингредиенты на стол. Если размораживать плоды слишком быстро – они потеряют витамины.
Нельзя размораживать ягоды посредством микроволновой печи. Вследствие быстрого температурного перепада плоды станут сухими и вялыми. Также уменьшится количество витаминов.

Рецепт песочного пирога с замороженными ягодами

Чтобы приготовить песочный пирог с лесными ягодами, нужно потратить около получаса. Готовая выпечка обладает непревзойденным ароматом и ярко выраженными вкусовыми качествами. В качестве начинки допускается пользоваться практически любыми замороженными плодами. Однако лучшим вариантом станут кисловатые ягоды: брусника, ежевика, вишня.

Ингредиенты:

Стограммовая пачка масла;
Пол-ложки сахара для теста;
Две ложки сметаны двадцатипроцентной жирности;
Десять столовых ложек сахара для начинки;
Три стакана мороженой брусники;
Пакетик ванили;
Небольшой пакетик пекарского разрыхлителя;
3 стакана мороженой вишни;
1 куриное яйцо.

Приготовление:

Прежде всего, растопите сливочное масло в глубокой миске при комнатной температуре. Немного подождите, пока ингредиент станет мягким. Всыпьте сахарный песок и небольшой пакетик ванили. Разомните компоненты вилкой до однородного состояния.
Взбейте куриное яйцо. Хорошо размешайте смесь.
Добавьте сметану. Снова размешайте.
Всыпьте пшеничную муку, предварительно соединенную с пекарским разрыхлителем. Руками вымесите густое тесто.
Разделите готовое тесто на две части. Однако первая часть должна быть больше второй на треть.
Сформируйте из теста небольшой шар. Оберните заготовку пищевой пленкой и положите на полчаса в морозильную камеру.
Большой шар раскатайте скалкой. Должен получиться тонкий круглый лист. Выложите его на предварительно смазанную металлическую форму. Сформируйте руками бортики.
Перемешайте замороженные ягоды с сахарным песком. Равномерно выложите полученную смесь по поверхности песочного теста.
Вторую часть теста (предварительно охлажденную) потрите на терке. Полученной стружкой посыпьте пирог. Стружка должна полностью покрыть всю начинку.
Поставьте ягодный пирог в духовой шкаф. Приблизительное время приготовления выпечки – около получаса при установленной температуре 200 градусов.

Пирог из творожного теста

Рассмотрим вариант приготовления ягодного пирога из творожного теста, идеально подходящего для начинающих кулинаров благодаря простоте. Подготовка необходимых ингредиентов занимает около 10 – 20 минут, однако, результат получается необыкновенно вкусным и ароматным. Дополнительное достоинство – наличие полезных веществ.

Ингредиенты:

Полтора стакана пшеничной муки;
Чайная ложка сахара;
Щепоть соли;
300 грамм охлажденного сливочного масла;
120 грамм натурального творога;
3 ложки воды;
2,5 стакана любых замороженных ягод;
Чайная ложка крахмала;
Один лимон;
Одно куриное яйцо.

Приготовление:

Соедините пшеничную муку с сахаром для получения однородной смеси. Нарежьте предварительно охлажденное сливочное масло небольшими кусками.
Соедините компоненты. Должна получиться смесь, напоминающая влажный песок по структуре. Добавьте ледяную питьевую воду и сформируйте круглый комок.
Полученный шар оберните полиэтиленовой пищевой пленкой и положите в камеру холодильника на час.
Тем временем смешайте замороженные ягоды с картофельным крахмалом и сахаром. Обязательно добавьте предварительно натертую лимонную цедру с лимонным соком (понадобится столовая ложка). Смешайте творог с сахаром, лимонным соком и куриными яйцами.
Охладите полученное тесто. Раскатайте с помощью скалки. Затем выложите на металлический противень, покрытый пергаментом. Не забудьте сделать небольшие бортики высотой около двух сантиметров. Выложите сверху творожную массу и поместите ягодную смесь.
Нагрейте духовой шкаф до температуры 200 градусов. Выпекайте ягодный пирог около получаса. Невозможно назвать точное время приготовления, поскольку оно варьируется от толщины мучного изделия и количества ингредиентов. Должна образоваться золотистая корочка на поверхности.

Бисквитный пирог с замороженными ягодами

Такая разновидность пирога обладает легким цитрусовым ароматом благодаря использованию лимонной цедры. Главным преимуществом является сочная начинка и воздушное тесто. Для приготовления десерта понадобится уделить около получаса.

Ингредиенты:

Пять куриных яиц;
250 грамм муки пшеничной;
Чайная ложка пекарского разрыхлителя;
250 грамм сахара;
2,5 стакана замороженных вишен;
Ложка крахмала;
Немного сливочного масла.

Приготовление:

Возьмите куриные яйца. Смешайте с сахарным песком до образования крепкой пены. Рекомендуется пользоваться электрическим миксером для получения наилучшего результата.
Затем соедините пшеничную муку с пекарским разрыхлителем. Полученную смесь просейте сквозь мелкоячеистое сито в яичную массу.
С помощью миксера замесите однородное тесто. Оно должно получиться мягким и густым. Желательно ориентироваться на консистенцию сметаны.
Возьмите замороженные вишни (с предварительно извлеченными косточками). Соедините плоды с крахмалом. Хорошо перемешайте. Каждая ягода должна покрыться крахмальным порошком.
Тем временем подготовьте металлическую форму для выпечки. Смажьте поверхность сливочным маслом. Выложите вишни ровным слоем.
Залейте ягоды тестом. Равномерно распределите тесто по поверхности будущего пирога.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте выпекаться пирог на 40 минут. Обратите внимание – время указано приблизительно. Точная продолжительность приготовления варьируется от ингредиентов, толщины слоя и др. факторов. Поэтому рекомендуется регулярно проверять готовность выпечки посредством деревянной палочки (например – зубочистки). Поверхность предмета должна оставаться сухой, если пирог готов.

Слоеный ягодный пирог

Простейший вариант приготовления ягодного пирога подразумевает использование слоеного теста. Не понадобится самостоятельно замешивать тесто – достаточно воспользоваться полуфабрикатом, который продается в любом магазине. В качестве начинки идеально подходят ягоды черной смородины, ежевики или малины.

Ингредиенты:

Полкилограммовая упаковка слоеного теста;
Два стакана сахара;
Три стакана ягодной смеси (малина, смородина, ежевика);
150 мл сметаны двадцатипроцентной жирности;
Одно куриное яйцо.

Приготовление:

Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре.
Посыпьте стол пшеничной мукой. Раскатайте тесто – должен получиться лист толщиной полсантиметра.
Положите лист теста в предварительно застеленную пергаментом форму. Сформируйте бортики высотой примерно два сантиметра.
Смешайте замороженные ягоды с картофельным крахмалом. Выложите плоды на тесто. Равномерно распределите по поверхности будущего пирога.
Смешайте яйца, сахар, сметану. Взбейте компоненты до однородного состояния. Вылейте смесь на поверхность ягод.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выпекайте слоеный пирог около получаса.

Читайте также: