Блинчики из соевой муки рецепт

Обновлено: 05.05.2024

Учёными было проведено множество исследований, по результатам которых установлено, что пшеничная мука обладает не только пользой. В качестве альтернативы в бакалейных лавках можно найти кукурузную, рисовую, соевую муку и другие разновидности такого продукта. Если о первых двух вариантах слышали многие, то на последнему желательно уделить более особенное внимание.

Состав, калорийность и БЖУ продукта

Перед тем как поговорить о пользе и вреде соевой муки, стоит изучить её пищевую ценность.

Химический состав соевой муки:

48,9 г белков;
1 г жиров;
21,7 г углеводов;
5,3 г золы;
9 г воды;
14,1 г пищевых волокон;
15,5 г крахмала.

Калорийность на 100 г продукта составляет 291 ккал.

Консистенция соевой муки практически не отличается от пшеничного варианта, а вот польза — гораздо большая. Она богата витаминами группы A, B, E, минералами, клетчаткой, железом и протеином, не содержит глютен.

Благодаря вышеперечисленному составу соевая мука:

способствует похудению;
предотвращает образование камней в желчном пузыре;
нормализует метаболизм;
снижает риск возникновения дисфункций опорно-двигательного аппарата.

Кроме того, выпечка с её добавлением долго не черствеет. Поскольку в составе отсутствует клейковина, сдоба длительное время остается свежей и привлекательной.

Основной вред продукта связан с тем, что он ускоряет обмен веществ, в связи с чем его чрезмерное употребление может привести к слишком быстрому старению организма, возникновению болезни Альцгеймера.

И также употребление изделий с этим ингредиентом стоит исключить беременным и детям. У последних может проявляться аллергия на сою.

Блины из соевой муки

Кто единожды попробовал такие нежные и тонкие кружочки, уже не сможет есть подобные изделия в традиционном исполнении.

Ингредиенты на две порции:

100 г соевой муки;
400 мл горячей воды;
2 яйца;
пакетик разрыхлителя (10 г);
щепотка соли.

В ёмкость отправляются все компоненты, соединяются, взбиваются при помощи миксера.
Тесто оставляется на 10 минут «отдыхать», затем из него выпекаются блины на сухой сковороде. Огонь должен быть средней интенсивности.

К завтраку блинчики стоит падать вместе с вкуснейшим соусом из банана, взбитого с какао.

Диетическое печенье

Рецепты диетической выпечки из соевой муки представлены не только блинчиками. Если нужен состав, в котором больше белка и меньше углеводов, то стоит исполнить следующую вариацию.

Ингредиенты:

100 г соевой муки;
в 2 раза больше яблок;
2 белка;
20 г овсяных хлопьев;
10 мл оливкового масла;
немного сахарозаменителя и соды.

Фрукты очищаются, освобождаются от семечек и натираются.
Тёртая масса смешивается с белками и заменителем сахара;
После добавления масла всыпается мука, перемолотые хлопья и сода.
Вымешивается однородное тесто, из которого формируются лепёшки.
Изделия выкладываются на противень, который отправляется в горячую печь (180 °C) на 25 минут.

Перед помещением формы в духовой шкаф, изделия прокалываются вилкой.

Готовим воздушный бисквит

Если хочется чего-то сладкого, воздушного, но с минимумом калорий, стоит подумать о получении пышного соевого бисквита.

Довольно подготовить следующие составляющие:

по 200 г соевой и пшеничной муки;
3 яйца;
60 г сахара;
немного лимонной цедры;
150 мл воды.

Белки отделяются от желтков, последние взбиваются с сахаром.
Далее добавляется цедра, а затем взбитые белки.
Порциями всыпается мука, вымешивается однородное тесто, которое выливается в огнеупорную форму.

Выпекать следует 15 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Как сделать соевое молоко из соевой муки

Рецепт приготовления напитка из полезного сыпучего продукта предусматривает наличие:

750 мл воды;
200 г соевой муки.

В ёмкость вливается вода и доводится до кипения.
После этого тонкой «струйкой» всыпается мука при постоянном помешивании до полного соединения размещенных компонентов.
Основа будущего продукта варится 20 минут, после чего процеживается через марлю.

Полученное соевое молоко сразу же необходимо отправить в холод.

Черная лапша по-японски

Традиционно лапша по-японски готовится из рисовой муки, но по этому рецепту используются:

соевая мука обезжиренная – 450 г;
желток – 1 шт.;
соль – щепотка.

Процесс подготовки:

Желток отправляется чашу.
В ёмкость с яичным продуктом забрасываются мука и соль.
Далее вымешивается тесто, которое оставляется для расстойки на 30 минут.
Мучной колобок раскатывается в тонкий пласт, который сворачивается в миниатюрный рулон длиной до 25 см.
Изделие нарезается кусочками шириной по 5 мм.
Последние отправляются в кипящую воду, где варятся 5 минут до готовности.

В конце процесса японская лапша откидывается на дуршлаг и промывается.

Соевый рулет с творожной начинкой

Соевая мука – это идеальный ингредиент, который позволяет создать диетическую выпечку. Находясь на правильном питании, теперь нет необходимости отказывать себе в удовольствии наслаждаться аппетитными лакомствами.

Чтобы в этом убедиться, довольно иметь под руками:

300 г соевой муки;
3 яичные белка;
пакетик разрыхлителя;
5 г какао;
стопку воды;
300 г творога;
10 г мёда;
по 30 г клюквы и чернослива;
100 мл молока.

Готовится диетическое лакомство следующим образом:

В широкую ёмкость отправляются белки, к ним добавляются сода и разрыхлитель.
Спустя 5 минут, как только образуется чуть-чуть пены, смесь слегка взбивается вместе с какао.
Далее присоединяется немного мёда, что позволяет сделать выпечку слегка сладкой.
Теперь состав пополняется мукой, вымешивается густое тесто.
В полученную однородную массу вливается кипяток.
Теперь состав аккуратно размещается на противне, затем отправляется в горячую духовку (160 °C) на 10 минут.
В это время творог вместе с молоком и цедрой лимона взбивается в однородный крем.
Когда корж будет готов, по нему раскладывается начинка.
На край пласта выкладываются ягоды, после чего изделие скручивается рулетом, который оставляется в холоде на 2 часа.

Для любителей сладкого рекомендуется в начинку добавить немного мёда или заменителя сахара.

Итак, если знать несколько секретов, то при помощи соевой муки можно легко приготовить вкусные и низкокалорийные лакомства.

Полезная замена пшеничной муке. Рецепт вкусных блинов.

Я давно экспериментирую с низкоуглеводной выпечкой, и продолжаю искать и пробовать новые ингредиенты. Заказала соевую муку. Конечно углеводов там не так мало, как в миндальной (3-5 гр на 100 г), но в три раза меньше, чем в пшеничной. Если использовать ее немного, то всплеска углеводов в рационе за день не обнаружится. К тому же много белка будет полезно тем, кто занимается спортом.

Заказала на Яндекс.Маркете за 62 рубля. Но можно встретить в любом большом супермаркете: Глобусе, Окее, Ашане и пр. Небольшая пачка - 400 г. На упаковке есть даже примеры рецептов, куда эту муку применить.

Мука представляет собой серо-бежевый порошок. Перемолот в мелкую пудру, настолько мелкую, что частички скрепляются между собой и кажется, что это текстура творога из топленого молока. Если попробовать муку, то на вкус такой терпкий ореховый и пахнет тоже орехами, чем то похож на мускатный орех, но не такой насыщенный.

Но мне удалось вывести рецепт вкусных блинов, сохранив всю пользу соевой муки.

Перемешать 3 желтка, 1/2 ч.л. разрыхлителя,

Разогреть 50 г. сливочного масла и 500 мл сливок 10% вместе (жидкость не должна быть горячей)

50 г соевой муки и 15 г. соевого протеина (из прошлого отзыва) и "молочную" жидкость постепенно частями вмешиваем в желтки. Протеин можно не добавлять, заметить еще 1 ложкой соевой муки.

Протеин я добавляю, так как в составе есть аромат ванили и подсластитель. И сюда же добавляю 5 гр ксантановой камеди.

3 белка с щепоткой соли и 1 ч. л. лимонного сока взбиваем в пышную пену.

Потом постепенно перемешиваем с желтками. Дать постоять минут 10, чтобы ингредиенты "разошлись". И можно жарить.

Жарила на блинной сковородке без масла. Если накрыть крышкой, то может вздуваться. Под крышкой жарить не обязательно. Видно, что получается довольно ажурным.

И важно жарить на медленном огне. Стоит хорошо "просушить" блинчик, чтобы при переворачивании не развалился.

Супер-тонкие блины не получаются. Вышли слегка пухленькие 2-3 мм. Но все же я довольна результатом. Более толстые оладьи всегда получатся из любой другой муки, а тесто потоньше не всегда.

Выходит примерно 15 блинчиков диаметром 16 см. На вкус блины один-в-один как из пшеничной муки. И этого классно, так как привычные вкусы можно делать из более полезных продуктов. Того орехового приторного привкуса уже не было. Не сладкие и с приятным легким ароматом ванили.

И на 100 г всего 4,5 г углеводов. На один блинчик примерно 2 г углеводов. Двумя-тремя блинчиками можно насытится без вреда для фигуры.

Хорошо сочетается со сметаной. Еще из блинчиков можно придумать интересные закуски, завернув в них все, что угодно.

Одна из любимых начинок: кусочки соленой форели или семги с творожным сыром. Безумно вкусно вышло.

Я питала надежды по отношению к соевой муке. И они оправдались. Теперь эта мука будет одной из ключевых на моей кухне.

Обязательно попробуйте эту муку, стоит своих денег и экономно.

Спасибо за внимание.

Советую посмотреть мои отзывы с другими рецептами:

Хлеб из соевой муки. Соевые рецепты - Хлеб, оладьи и блины из соевой муки

Библиотека / Пальчики оближешь! Десерты и выпечка из сои (Н.И. Смородина "Чудо-соя ")

Хлеб соевый диабетический
Мука соевая — 300 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 150 г, вода — 3/4 ст., соль
При температуре 35°С смешать растопленное масло, яйца, муку, добавить воду, соль, замесить тесто, дать ему постоять 15 мин, затем сформовать и выпечь хлеб.
Соевые оладьи-популярный рецепт
Мука соевая — 2/3 ст., мука пшеничная — 1,25 ст., масло растительное — 3 ст. л., дрожжи — 20 г, сахар — 1 ст. л., молоко — 1 ст., соль
Полезный рецепт соевых оладей. Дрожжи, сахар и соль растворить в теплом молоке или воде, добавить соевую и пшеничную муку, хорошо перемешать и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Выкладывать тесто ложкой на горячую сковороду с маслом, жарить с обеих сторон. Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой.
Хлеб соевый заправленный
Мука пшеничная — 1,25 ст., мука соевая — 3 ст. л., молоко — 1 ст., яйца — 2 шт., масло сливочное — 1,5 ст. л., сода, соль
Из перечисленных продуктов замесить тесто, дать постоять, затем сформовать хлеб и выпечь его на сильном огне.
Хлеб соевый
Мука соевая — 1 ст., мука пшеничная — 1 ст., молоко — 1/2 ст., яйца — 2 шт., дрожжи; соль
Из указанных продуктов замесить тесто, дать подойти, затем сформовать и выпечь хлеб.
Соевые оалдьи с наполнителем
Мука соевая — 1 ст., мука пшеничная — 1 ст., измельченный наполнитель по вкусу и сезону: яблоки, тыква, патиссоны, кабачки, сладкие перцы и т. д.; пекарский порошок — 1 ч. л., имбирь — на кончике ножа; соль, специи; вода для теста
Смешать все компоненты, чтобы получилось тесто густоты сметаны, и выпекать оладьи обычным способом.
Блины
Вкусный рецепт соевых блинов. Вода — 1л; мука соевая — 250 г, сода с лимонной кислотой — 1 ч. л., растительное масло; тертые тыква и яблоки
Замесить тесто, добавить потертые на терке тыкву и яблоки, влить масло и выпекать.

Лепешка из соевой муки. Рецепты с соевой мукой

Овощная лепешка

Соевая мука 1 стакан
Яйца 2 шт.
Соль чайная ложка
Вода 12 стакана
Брынза 30 грамм
Томатная паста 2 столовых ложки
Средняя луковица
Морковь маленькая
Оливки без косточек 50 грамм
Свежая зелень

В миске взбить яйца и соль, медленно всыпать соевую муку и хорошенько перемешать. Дать тесту постоять 5-20 минут, ничем не накрыв. С помощью блендера измельчить лук и морковь до состояния пюре. Полученную массу смешать с томатной пастой и мелко порезанной зеленью. Из полученного теста раскатать лепешку толщиной около 5 мм. Выложить на нее пюре, сверху посыпать тертой брынзой. На противень положить лист пергамента, поместить на него лепешку и отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. По готовности достать из духовки украсить половинками оливок.

«Мойва на пляже»

Мойва 400 грамм
яйцо
Средняя морковь
Средняя луковица
12 стакана соевой муки
3 столовых ложки майонеза
Пряности по вкусу

Морковь и луковицу натереть на мелкой терке, смешать с майонезом. Из мойвы вырезать внутренности, хорошенько ее промыть проточной холодной водой. На противень, смазанный растительным маслом равномерно распределить овощную смесь. Рыбу обвалять в кляре из соевой муки и яйца, затем выложить поверх овощей. Отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. Подавать рыбу на стол рекомендуется вместе с овощным слоем.

Сгущенка «в мешочке»

Сгущенка вареная
Мука соевая 1 стакан
2 яйца
12 стакана молока
Дрожжи быстродействующие 5 грамм
Специи по вкусу.

Взбить в таре для приготовления теста яйца и муку до появления пены. Смешать муку с дрожжами и присыпать в миску. Вымесить тесто, закрыть посуду пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут на столе. Когда тесто поднимется, хорошенько его промять, затем скрутить в «колбаску» и разделить на несколько равных частей. Из полученных комочков раскатать небольшие лепешки, в середину которых выложить сгущенку – количество зависит от предпочтений. Затем соединить тесто по краям и закрутить. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Грибная запеканка

Опята 600 грамм
4 средних картофелины
Средняя луковица
зелень
Сливки 300 мл
Соевая мука 2 стакана
3 яйца
12 стакана воды
Твердый сыр

2 яйца смешать с водой, по вкусу добавить пряности, взбить и насыпать муку, после чего вымесить тесто и дать постоять 10-15 минут. Нарезать картофель кружочками, в отдельной таре замочить в 200 мл сливок, присыпав зеленью. Опять разрезать на 3 – 4 части, смешать с мелко порезанным луком. Полученное тесто раскатать, сформировав прямоугольник и поделить на 2 равные части. На противень, смазанный маслом поместить часть теста, выложить картофель, сверху поместить смесь лука и грибов, полить оставшимися сливками и накрыть второй частью теста. Яйцо взбить, намазать им верх запеканки, посыпав тертым сыром. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.

Фруктовый пирог в микроволновой печи

Соевая мука 1 стакан
2 яйца
12 стакана молока
1 яблоко
1 груша
2 банан
Сливки 200 мл
Корица

Взбить молоко с яйцами, насыпать муку и хорошо перемешать. Яблоко и грушу нарезать мелкими кубиками, залить 100 мл сливок с добавлением щепоти корицы. В специальную силиконовую тару для СВЧ печей залить тесто, выложить смесь яблока, груши и сливок, сверху выложить слой из нарезанных кружочками бананов, вылив на них оставшиеся сливки. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. При желании перед подачей украсить тертым шоколадом.

«Воздушные» булочки

3 стакана соевой муки
Стакан кефира
Дрожжи 7 грамм
12 стакана растительного масла
Любая замороженная ягода 500 грамм
Сахарная пудра 12 стакана
Чайная ложечка соли

Нагретый кефир с маслом вылить в тару, присыпать соль, дрожжи и соевую муку. Замесить тесто и оставить для подъема на 20-30 минут. Затем разделить тесто на 20 одинаковых комочков, скатать из них лепешки, в центр которых поместить количество ягод на свой вкус, посыпав сахарной пудрой. Края теста залепить, выложить полученные булочки на противень, смазанный маслом, отправить в духовку на 15 минут.

Быстрые тефтели

1 кг мясного фарша
400 г свежей капусты
250 грамм лука
Стакан отварного риса
Стакан соевой муки
12 стакана томатной пасты
Пол стакана сметаны
200 мл воды

Смешать фарш, рис, капусту, мелко нашинкованный лук, отварной рис, добавить специи по вкусу. Из приготовленной массы скачать шарики, размером с яблоко. Обвалять тефтели в соевой муке и выложить на сковороду, смазанную маслом. В отдельной посуде смешать пасту, сметану и воду. Полученный соус залить в сковороду к тефтелям, закрыть крышкой и протушить 30 минут. Перед подачей на стол можно посыпать мелко нашинкованной зеленью или веточками укропа.

Кето хлеб из соевой муки. Рецепт восхитительно нежного соевого хлеба. Нет ничего лучше для завтрака!

Хлеб я не люблю, но мне очень нравится всякая выпечка, особенно пряная. Особенно необычная. Поэтому ниже будет рецепт хлеба из соевой обезжиренной муки.

На самом деле чисто из соевой муки пышной выпечки не получается, т.к. в ней нет глютена и крахмала. Сама соевая мука очень полезная и сейчас стала продаваться в крупных супермаркетах повсеместно. Стоит на неё обратить внимание веганам, вегетарианцам, сидящим на диете, приверженцам правильного питания, любей с неперенасимостью белка и глютена (больных целиакией), а так же всем, кто любит полезную и разнообразную еду.
Соевая мука похожа на пшеничную, но имеет нежный кремовый оттенок и легкий прияный ореховый аромат. На фото видно, что выпечка получается темноватой, непривычной после белого пшеничного хлеба, но всё равно красивой. Отличие соевой муки от любой другой в том, что она высокобелковая и в тоже время низкокалорийная. Сравните:

соевая , 100 г = 291 ккал, 48,9 г белков, 1,0 г жиров, 21,7 г углеводов;
пшеничная в.с. , 100 г = 334 ккал, 10,3 г белков, 1,1 г жиров, 68,9 г углеводов.

Белок, который содержится в соевых бобах, близок по составу к мясу, а его усвояемость - к молоку. В соевой обезжиренной муке сохраняются полезные витамины: А, Е, РР, тиамин, рибофлавин и минералы: натрий, железо, магний, фосфор, кальций.
Что бы хлеб получился пышный, упругий и мягкий, я брала соевую муку и пшеничную в соотношении 1:1 и не использовала яйца, т.к. в них нет нужды - соевая мука отлично их заменяет.
Для хлеба потребуются:

1 ст. соевой муки
1 ст. пшеничной муки

1 ст. тёплой кипячёной воды
1 ст. л. сахара
1 пакетик сухих дрожжей для пиццы (но можно и других, эти просто с порошком лука)
растительное масло
специи, соль

В миску для замешивания вылить немного тёплой воды, насыпать сахар и дрожжи. Размешать до растворения.
Добавить муку. Руки обмазать растительным маслом и вымесить тесто. Если оно липнет - добавить ещё масла. Тесто должно стать податлвым и упругим, но не плотным. Если воды было мало, просто подлить ещё.
Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на полчаса или час.
На противень выстелить пергамент, на него вывалить тесто, полить небольшим количеством масла и выровнять в аккуратный прямоугольник. Посыпаль солью, перцем и специями (я брала розмарин, орегано, базилик и орегано).
Включить духовку на средний огонь (где-то 220 градусов). Тесто отавить расстаиваться, оно ещё немного поднимется пока согревается духовка - это занимает минут 10.

Блины из соевой муки без пшеничной. Диетические блины на кукурузной муке

Предлагаем отведать блины на кукурузной муке. Но блинчики не простые, а низкокалорийные и с красивым, аппетитным дизайном. Блюдо добавит разнообразия на ваш стол и порадует детей. Декор блинов будет делать с помощью шоколадного теста.

Блюда из кукурузной муки отлично усваиваются организмом, стимулируют обменные процессы и пищеварение, очищают организм и снижают в крови уровень холестерина. Кукуруза очень богата углеводами, что способствует нормализации уровня сахара в крови. Укрепляет сердце и сосуды, замедляет старение, укрепляет зубы.

Калорийность этого блюда примерно 105 кКал. на 100 грамм.

Для приготовления нам понадобится:

Яйцо – 1 крупное
Молоко нежирное – 250 мл.
Мука кукурузная – 30 гр.
Крахмал кукурузный – 20 гр.
Какао – 5 гр.
Растительное масло для смазывания сковороды

1. Сначала смешиваем сухие ингредиенты, добавляем постепенно молоко и хорошо размешиваем. Вбиваем яйцо и размешиваем тесто до однородного состояния.

2. Часть откладываем отдельно в другую посуду и добавляем туда какао. Это будет шоколадное тесто для создания неповторимого дизайна блинчиков.

3. Если сковорода с антипригарным покрытием, сковороду смазываем один раз перед первым блинчиком, а затем можно сковороду не смазывать.

4. Хорошенько разогреваем сковороду, берем шоколадное тесто и рисуем им на поверхности сковороды рисунок, какой нам захочется. Ждем когда рисунок из теста схватится и тонким слоем наливаем сверху узора основное белое тесто.

Когда одна сторона блина выпечется, нужно аккуратно перевернуть его, чтоб он не порвался – зубочисткой или деревянной палочкой пройдемся по окружности блина, отделяя его от сковороды. Переворачиваем и выпекаем вторую сторону.

Подаем с медом или любимой Вами начинкой.

Хлеб из соевой муки в мультиварке. Хлеб соевый

Соевый хлеб выпекали ещё наши очень далёкие предки практически на всех территориях земного шара, даже там, где цивилизации не было долгое время. В Китае и Кореи сою возделывали за десять веков до нашей эры. Соя практически наполовину состоит из натурального белка, поэтому соевые продукты так полезны и востребованы и в наше время, когда все следят за своим здоровьем.

Хлеб соевый вполне можно выпекать без использования яиц , поэтому этот продукт входит в пищевой рацион вегетарианцев, людей, соблюдающих посты и тех, у кого аллергия на глютен (калоризатор). Хлеб соевый имеет приятный вкус, он достаточно плотный, идеально подходит для бутербродов, например, с хумусом.

Калорийность хлеба соевого

Калорийность хлеба соевого составляет 282 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства хлеба соевого

Химический состав хлеба соевого, кроме насыщенных жирных кислот и пищевых волокон, содержит: бета-каротин , витамины А , В1 , В2 , В5 , В6 , Е , К и РР , а также полезные минеральные вещества: калий , кальций , магний , цинк , селен , медь и марганец , железо , фосфор и натрий .

Так как соя во многих случаях заменяет мясо, соевый хлеб можно использовать как основу для сбалансированной диеты и правильного питания.

Рецепт приготовления хлеба соевого в домашних условиях

В домашних условиях вполне реально испечь соевый хлеб, если найдёте в продаже соевую муку .

Рецепт хлеба таков: 100 грамм соевой муки смешать с 300 граммами пшеничной муки , пакетик сухих дрожжей растворить в тёплой воде, добавить соль , смешать с мукой, добавив ещё воды и 2-3 столовые ложки оливкового масла (calorizator). Замесить тесто, дать ему подняться и выпекать до готовности. Чтобы испечь сдобный соевый хлеб, в тесто добавить молоко и куриные яйца .

Соевая мука рецепты веганские. Соя, как источник белка

Соевые бобы весьма богаты белком, который содержит в своем составе и незаменимые аминокислоты, поэтому считается относительно полноценным для человека белком.

Продукты из сои востребованы не только у вегетарианцев, но и у людей, соблюдающих религиозные посты, а также при аллергических реакциях на определенные белки.

Ассортимент продуктов, изготовляемых из сои весьма обширен:

- тофу (соевый творог);

- соевое мясо, сосиски, колбасы;

- мука из сои используется при приготовлении выпечки и десертов;

- соя включена в состав некоторых детских питательных смесей;

- белковые коктейли, в том числе спортивные.

Соевые фитоэстрогены

Для того, чтобы понять, стоит ли включать сою в свое меню, нужно понимать, что белок – это не единственная составляющая. Важным моментом являются то, что соя наряду с другими бобовыми (нутом, горохом) имеет в своем составе довольно много фитоэстрогенов – растительных аналогов женских половых гормонов.

В связи с этим, соя может быть полезна для женщин в период менопаузы, когда снижается концентрация собственных гормонов, ведь именно они оказывают защитное действие в плане сердечно – сосудистых заболеваний с течением лет.

Однако, в других случаях с соевыми продуктами перебарщивать ни в коем случае нельзя, потому что сдвиг в содержании женских и мужских половых гормонов может приводить к значимому дисбалансу и нарушению гормонального статуса у детей, мужчин и молодых женщин.

Соя – генномодифицированная культура

Соевые бобы как культура подверглись генетическим модификациям. Точное влияние на организм подобных культур еще не выяснено достоверно, поэтому соблюдение умеренности в употреблении соевых продуктов будет не лишним.

Вкусные, сытные и красочные блины (с соевой мукой) понравятся любителям пикантной выпечки. Соя содержит в своем составе большое количество белка, что делает блюда из нее сытными и аппетитными. Соевые блинчики можно подавать со сладкой и соленой начинкой. Для этого вы можете использовать жареные вешенки, фарш птицы, измельченный сулугуни, брынзу, сладкую творожную массу, густой фруктовый джем и даже шарики мороженого.

Сделав из блинчиков рулеты, вы можете украсить их взбитыми домашними сливками, шоколадной глазурью, томатным или чесночным соусом.

Чтобы блины получились эластичными и мягкими, их необходимо уложить на тарелку и накрыть крышкой (на несколько минут). После такой процедуры горячая выпечка отлично поддается формировке. Из нее можно делать различные рулеты, наполнять начинкой или подавать как самостоятельное блюдо (с чашкой мятного напитка или желтого чая). Количество подсластителя в рецепте можно регулировать в зависимости от своего вкуса. Сахар-песок можем заменить порошком стевии, фруктозой или патокой.

Для приготовления тонких блинов из соевой муки нам понадобится:

— мука (0.5 ст.);
— 2 яйца;
— соевая мука (2 ст.л.);
— молоко (400 мл);
— соль (щепотка);
— сахар (1-3 ст.л.);
— соевое масло рафинированное (2 ст.л.).

Приготовление соевых блинов:

Извлекаем сырые яйца из скорлупы и добавляем в миску подсластитель.

С помощью кулинарного венчика соединяем компоненты для соевых блинов. Наливаем в пиалу соевое масло. Его можем заменить его маслом подсолнечника, кукурузы или оливы.

Наливаем в миску свежее молоко и делаем заготовку однородной.

Насыпаем пшеничную и соевую муку, добавляем щепотку соли.

Делаем заготовку однородной. Стараемся тщательно перемешать массу.

Наливаем на горячую сковороду небольшое количество соевого теста, ждем 1-2 минуты. С помощью силиконовой лопатки переворачиваем блин, ждем еще 1-2 минуты.

Тонкие соевые блины готовы!

Готовые блины из соевой муки используем по своему усмотрению.

Ингредиенты

Яйца куриные — 4 шт;

Мука соевая — 30 грамм;

Соль — 1 щепотка;

Ванилин — 1 щепотка;

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

170 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Соевая мука по консистенции похожа на пшеничную, имеет кремовый оттенок, а блюда из нее получаются с легкой ореховой ноткой. Продукты из сои обогащают рацион полезными углеводами, жирами и незаменимыми белками, которые усваиваются гораздо легче животных.

Блинчики из соевой муки получаются очень легкими и нежными, рецепт исключает использование масла (жарить на антипригарной сковороде). На талии такая вкуснятинка не отложится, а все пойдет исключительно на пользу организму.

1. Необходимые продукты: соевая мука, сахар (можно заменить медом), яйца, разрыхлитель, соль и ванилин.

2. Отделить в двух яиц белки от желтков. Смешать 4 белка и 2 желтка.

3. Взбить в легкую пену в солью и сахаром.

4. Добавить муку, ванилин и разрыхлитель.

5. Хорошо перемешать до однородности и влить 100 мл теплой воды.

6. Разогреть сковороду, вылить небольшую порцию теста.

7. Закрыть крышкой и жарить на среднем огне, пока поверхность блина не схватиться.

8. Блинчик перевернуть и обжарить со второй стороны до готовности.

9. Подавать с добавками по вкусу к чашечке кофе или чая! Приятного чаепития!

Состав, калорийность и БЖУ продукта

Перед тем как поговорить о пользе и вреде соевой муки, стоит изучить её пищевую ценность.

Химический состав соевой муки:

48,9 г белков;
1 г жиров;
21,7 г углеводов;
5,3 г золы;
9 г воды;
14,1 г пищевых волокон;
15,5 г крахмала.

Калорийность на 100 г продукта составляет 291 ккал.

Благодаря вышеперечисленному составу соевая мука:

способствует похудению;
предотвращает образование камней в желчном пузыре;
нормализует метаболизм;
снижает риск возникновения дисфункций опорно-двигательного аппарата.

Блины из соевой муки

Ингредиенты на две порции:

100 г соевой муки;
400 мл горячей воды;
2 яйца;
пакетик разрыхлителя (10 г);
щепотка соли.

В ёмкость отправляются все компоненты, соединяются, взбиваются при помощи миксера.
Тесто оставляется на 10 минут «отдыхать», затем из него выпекаются блины на сухой сковороде. Огонь должен быть средней интенсивности.

К завтраку блинчики стоит падать вместе с вкуснейшим соусом из банана, взбитого с какао.

Диетическое печенье

Ингредиенты:

100 г соевой муки;
в 2 раза больше яблок;
2 белка;
20 г овсяных хлопьев;
10 мл оливкового масла;
немного сахарозаменителя и соды.

Фрукты очищаются, освобождаются от семечек и натираются.
Тёртая масса смешивается с белками и заменителем сахара;
После добавления масла всыпается мука, перемолотые хлопья и сода.
Вымешивается однородное тесто, из которого формируются лепёшки.
Изделия выкладываются на противень, который отправляется в горячую печь (180 °C) на 25 минут.

Перед помещением формы в духовой шкаф, изделия прокалываются вилкой.

Готовим воздушный бисквит

Если хочется чего-то сладкого, воздушного, но с минимумом калорий, стоит подумать о получении пышного соевого бисквита.

Довольно подготовить следующие составляющие:

по 200 г соевой и пшеничной муки;
3 яйца;
60 г сахара;
немного лимонной цедры;
150 мл воды.

Белки отделяются от желтков, последние взбиваются с сахаром.
Далее добавляется цедра, а затем взбитые белки.
Порциями всыпается мука, вымешивается однородное тесто, которое выливается в огнеупорную форму.

Выпекать следует 15 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Как сделать соевое молоко из соевой муки

Рецепт приготовления напитка из полезного сыпучего продукта предусматривает наличие:

750 мл воды;
200 г соевой муки.

В ёмкость вливается вода и доводится до кипения.
После этого тонкой «струйкой» всыпается мука при постоянном помешивании до полного соединения размещенных компонентов.
Основа будущего продукта варится 20 минут, после чего процеживается через марлю.

Полученное соевое молоко сразу же необходимо отправить в холод.

Черная лапша по-японски

Традиционно лапша по-японски готовится из рисовой муки, но по этому рецепту используются:

соевая мука обезжиренная – 450 г;
желток – 1 шт.;
соль – щепотка.

Процесс подготовки:

Желток отправляется чашу.
В ёмкость с яичным продуктом забрасываются мука и соль.
Далее вымешивается тесто, которое оставляется для расстойки на 30 минут.
Мучной колобок раскатывается в тонкий пласт, который сворачивается в миниатюрный рулон длиной до 25 см.
Изделие нарезается кусочками шириной по 5 мм.
Последние отправляются в кипящую воду, где варятся 5 минут до готовности.

В конце процесса японская лапша откидывается на дуршлаг и промывается.

Соевый рулет с творожной начинкой

Чтобы в этом убедиться, довольно иметь под руками:

300 г соевой муки;
3 яичные белка;
пакетик разрыхлителя;
5 г какао;
стопку воды;
300 г творога;
10 г мёда;
по 30 г клюквы и чернослива;
100 мл молока.

Готовится диетическое лакомство следующим образом:

В широкую ёмкость отправляются белки, к ним добавляются сода и разрыхлитель.
Спустя 5 минут, как только образуется чуть-чуть пены, смесь слегка взбивается вместе с какао.
Далее присоединяется немного мёда, что позволяет сделать выпечку слегка сладкой.
Теперь состав пополняется мукой, вымешивается густое тесто.
В полученную однородную массу вливается кипяток.
Теперь состав аккуратно размещается на противне, затем отправляется в горячую духовку (160 °C) на 10 минут.
В это время творог вместе с молоком и цедрой лимона взбивается в однородный крем.
Когда корж будет готов, по нему раскладывается начинка.
На край пласта выкладываются ягоды, после чего изделие скручивается рулетом, который оставляется в холоде на 2 часа.

Для любителей сладкого рекомендуется в начинку добавить немного мёда или заменителя сахара.

Рецепты веганских блинов придутся кстати не только тем, кто отказался от продуктов животного происхождения. Полезной находкой станут они и для тех, кто постится или временно придерживается растительной диеты с целью очищения организма. Порадует лакомство желающих обрести или сохранить стройную фигуру да и любого, кто хочет побаловать себя необычным лакомством. Ведь даже без яиц и молока блины могут быть невероятно вкусными.

Готовим постные блины: веганские хитрости

Чтобы не лишать себя гастрономических удовольствий, веганы изобретают постные альтернативы блюдам, содержащим продукты животного происхождения. Так, есть масса способов испечь вкусные «растительные» блинчики. Но как обойтись без базовых ингредиентов вкусного лакомства — яиц и молока?

Вот какие варианты предлагают мастера постной кухни.

Таблица: чем заменить молоко и яйца

Питательное миндальное молоко — постная альтернатива коровьему

Воспользовавшись таблицей, можно превратить традиционные блины в постные, заменив ингредиенты животного происхождения на растительные. А вот несколько проверенных рецептов.

РПошаговые рецепты веганских блинов

Постные блины, так же как и традиционные,обжариваются на горячей сковороде, смазанной растительным маслом, по 1–2 минуты с обеих сторон.

Банановые из цельнозерновой муки

Блины получаются более толстые, чем традиционные, но вкусные и питательные. Потребуется:

мука цельнозерновая — стакан;
газированная вода — 400 мл;
банан — один плод;
кокосовое масло (можно заменить любым другим) — столовая ложка;
разрыхлитель — чайная ложка;
корица — щепотка.

Муку соединить с корицей и разрыхлителем

Влить газированную воду

Кокосовое масло растопить и примешать к тесту

Растереть банан в пюре, добавить к общей массе и взбить тесто блендером

Видео: банановые блинчики

Рисово-кунжутные на кокосовом молоке

Ароматные с необычным вкусом блинчики. Потребуется:

рисовая мука — 250 г;
вода — 400 мл;
кокосовое молоко — 200 мл;
банан — 1 штука;
крахмал кукурузный и растительное масло — по 2 столовые ложки;
кунжутное масло — чайная ложка;
соль — чайная ложка;
сахар — 4 столовые ложки;
ванилин — щепотка.

Переработать блендером банан и кокосовое молоко

Постоянно помешивая, ввести сыпучие ингредиенты

После добавления масла подождать 20 минут и перемешать тесто

Видео: рисовые блины

На овсяном молоке

Блинчики получаются плотными и толстыми, их удобно использовать для фарширования. Потребуется:

овсяное молоко — 3 стакана;
мука — 2 стакана;
растительное масло — 3–4 столовые ложки;
сахар — 3 столовые ложки;
сода и соль — по половине чайной ложки.

Соединить муку с содой и сахаром

Влить молоко и примешать масло

Блендером или венчиком размешать тесто до однородности

Овсяное молоко легко приготовить дома. Залить стакан овсяных хлопьев 3 стаканами воды и оставить на час при комнатной температуре. Хорошенько переработать массу блендером и отжать молоко через марлю.

Видео: блины на овсяном молоке

На соевом молоке

Блинчики получаются толстые, а-ля американские панкейки. Потребуется:

измельчённое льняное семя — столовая ложка;
мука — стакан;
соевое молоко (можно использовать овсяной или миндальное) — 255 мл;
вода — 2,5 столовые ложки;
сахар и растительное масло — по столовой ложке;
укусу яблочный и разрыхлитель теста — по чайной ложке;
сода и соль — по четверти чайной ложки.

Сделать льняное яйцо

Смешать муку с остальными сыпучими компонентами

Соединить уксус и молоко

Соединить жидкий состав с маслом и льняным яйцом

Влить жидкую основу в муку

Видео: блины на соевом молоке

Ржаные

Блинчики получаются тонкими, «кружевными». Потребуется:

мука пшеничная — 150 г;
мука ржаная — 100 г;
газированная вода — 700 мл;
лимонный сок — чайная ложка;
сода — четверть чайной ложки;
оливковое масло — 3 столовые ложки;
сироп топинамбура в качестве подсластителя (можно брать обычный сахар) — 2 столовые ложки;
соль — щепотка;
ванилин по вкусу.

Соединить ржаную муку с пшеничной, ванилином и солью

Погасить соду лимонным соком и ввести в тесто

После введения масла перемешать тесто до однородности

Видео: ржаные блины

Манные

Такие блины очень капризные, так как легко рвутся, но очень вкусные и нежные. Потребуется:

мука — стакан;
манная крупа — половина стакана;
вода — 1,1 л;
сахар — 2–3 столовые ложки;
соль — 2 чайные ложки.

В 700 мл воды развести сахар и соль, вскипятить

Засыпать манку и после закипания варить 2–3 минуты

Половину муки смешать со стаканом воды и смешать с манкой, повторить процедуру с оставшейся мукой

С отрубями и льняным семенем

Блины придутся по душе тем, кто следит за фигурой. Потребуется:

мука пшеничная — 100 г;
газированная вода — стакан;
семена льна и отруби — по 2 столовые ложки;
сахар — 1,5 столовые ложки;
растительное масло — столовая ложка;
соль — щепотка.

Смешать сыпучие ингредиенты, залить водой

Постные блюда могут быть не только полезными и питательными, но и очень вкусными. И оригинальные веганские блинчики — тому подтверждение.

Подписаться на наш канал в Яндекс.Дзен

Читайте также:

Блинчики из соевой муки рецепт

Состав, калорийность и БЖУ продукта

Блины из соевой муки

Диетическое печенье

Готовим воздушный бисквит

Как сделать соевое молоко из соевой муки

Черная лапша по-японски

Соевый рулет с творожной начинкой

Полезная замена пшеничной муке. Рецепт вкусных блинов.

Популярные материалы

Today's:

Хлеб из соевой муки. Соевые рецепты - Хлеб, оладьи и блины из соевой муки

Лепешка из соевой муки. Рецепты с соевой мукой

Овощная лепешка

«Мойва на пляже»

Сгущенка «в мешочке»

Грибная запеканка

Фруктовый пирог в микроволновой печи

«Воздушные» булочки

Быстрые тефтели

Кето хлеб из соевой муки. Рецепт восхитительно нежного соевого хлеба. Нет ничего лучше для завтрака!

Блины из соевой муки без пшеничной. Диетические блины на кукурузной муке

Хлеб из соевой муки в мультиварке. Хлеб соевый

Калорийность хлеба соевого

Состав и полезные свойства хлеба соевого

Рецепт приготовления хлеба соевого в домашних условиях

Соевая мука рецепты веганские. Соя, как источник белка

Соевые фитоэстрогены

Соя – генномодифицированная культура

Приготовление соевых блинов:

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Состав, калорийность и БЖУ продукта

Блины из соевой муки

Диетическое печенье

Готовим воздушный бисквит

Как сделать соевое молоко из соевой муки

Черная лапша по-японски

Соевый рулет с творожной начинкой

Готовим постные блины: веганские хитрости

Таблица: чем заменить молоко и яйца

РПошаговые рецепты веганских блинов

Банановые из цельнозерновой муки

Видео: банановые блинчики

Рисово-кунжутные на кокосовом молоке

Видео: рисовые блины

На овсяном молоке

Видео: блины на овсяном молоке

На соевом молоке

Видео: блины на соевом молоке

Ржаные

Видео: ржаные блины

Манные

С отрубями и льняным семенем