Блюда из промытого теста

Обновлено: 05.05.2024

С давних времен восточные кулинары славятся своим умением готовить обычные продукты необычным способом. В этом они достигли настоящего совершенства. Возьмем, например, обычное тесто из пшеничной муки. Приготовленное руками восточного повара, оно настолько меняет свой вкус, что не сразу понимаешь, что именно ты сейчас ешь. Об одном из таких блюд, которое готовится из пресного теста, мы сегодня и расскажем.

Сейтан - продукт, получаемый из пшеничной муки путем разделения ее на крахмал и пшеничный белок, который называется «глютен». Родиной сейтана является Япония, но широкую известность он получил по всей Азии: в Китае, Вьетнаме, Корее. В этих странах сейтан производят промышленным способом, его можно купить в супермаркетах. Но процесс его приготовления настолько прост, что местные жители легко изготавливают сейтан в домашних условиях.
Поговорим немного о полезных свойствах этого удивительного продукта. Сейтан на 75% состоит из растительного белка глютена, что делает его очень питательным. При этом в его составе всего 2 % жиров, благодаря чему его относят к диетическим продуктам питания. Еще в нем содержится целый ряд полезных для организма микроэлементов: калий, цинк, кальций, медь и др. По вкусу и внешнему виду сейтан очень напоминает мясо. Поэтому он идеально подходит для людей, которые по каким-то причинам отказались от употребления мясных продуктов. Сейтан способен заменить мясо в любом блюде. И вкусовые качества такого блюда не изменятся в худшую сторону. Поэтому сейтан называют “вегетарианским мясом”

Ингредиенты

Пшеничная мука - 4 стакана
Вода - 2 стакана
Для бульона:
Вода
Соль
Лавровый лист
Соевый соус
Черный перец горошком
Кориандр

Приготовление

Смешать пшеничную муку и воду в пропорциях 2:1. Замесить крутое тесто. В тесте не должно оставаться комочков. Обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут. После чего тесто вымешать еще раз. В кастрюлю набрать холодной воды, поместить в нее тесто, оставить его на время.
Через 15 минут открыть кран с холодной водой, направив струю проточной воды в емкость с тестом. Аккуратно начать разминать тесто под проточной водой. Тесто нужно перетирать пальцами. Вы увидите, как вода в кастрюле становится белой. Это происходит потому, что из теста вымывается крахмал. Нужно продолжать промывать тесто под проточной водой, непрерывно его разминая пальцами. Примерно через полчаса в тесте останется около 40% от того объема, который был первоначально, а вода под ним станет чистой. Это значит, что весь крахмал вымыт, и у вас в руках остался почти чистый глютен. Пришло время готовить бульон.

Отнеситесь к приготовлению бульона очень ответственно, от этого зависит будущий вкус сейтана. Возможно, вы захотите сами добавить те специи, которые вам больше подходят по вкусу. В кипящую воду добавьте специи и соль. Кипятите 1-2 минуты, периодически помешивая бульон. Затем опустите туда сейтан. Варите на медленном огне в течение получаса. Ваш сейтан готов. Во время варки он увеличится в размерах и пропитается ароматом специй. Не нужно сливать бульон! Ведь готовый сейтан хранят в остывшем бульоне, поместив его в холодильник. При таком способе хранения сейтан не теряет своих вкусовых качеств в течение недели. Впитывая аромат специй все больше, он с каждым днем хранения становится все вкуснее.

Нарезанным на ломтики сейтаном заменяют мясо в тех блюдах, в которых оно традиционно используется. Его можно обжаривать, тушить с овощами, добавлять в первые и вторые блюда.
Обязательно попробуйте приготовить это удивительное восточное блюдо! Это дешево, не требует большого опыта в кулинарии и не занимает много времени! К тому же сейтан безумно вкусен и очень полезен. А для вегетарианцев или для людей, соблюдающих религиозный пост, этот продукт, богатый белком, просто незаменим. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, пишите комментарии, советы, критику и ежедневно пополняйте свою кулинарную копилку новыми рецептами!

25 Января, 2019
Изделия из теста
Роман Карпец

Тесто – это однородная пластичная масса, состоящая из муки, жидкости и нескольких дополнительных ингредиентов. Оно бывает дрожжевым, слоеным, песочным, пресным или бисквитным и служит основой для приготовления пирогов, тортов, блинов, оладий, вареников и прочих вкусностей. В сегодняшнем материале собраны лучшие рецепты блюд из теста.

Вареники с картошкой и сыром

Это традиционное блюдо славянских народов. Оно представляет собой начиненные изделия из пресного теста, отваренные в подсоленном кипятке и сдобренные сметаной или маслом. В качестве наполнителя обычно используют творог, разные ягоды, овощи или, как в данном случае смесь картошки и сыра. Для приготовления вкусных и сытных вареников вам потребуется:

3 яйца.
6 полных чашек пекарской муки.
½ пачки сливочного масла.
4 луковицы.
300 г картошки.
200 г сыра «Чеддер».
Соль, вода, чеснок и специи.

Разобравшись, что можно приготовить из теста так, чтобы угодить поклонникам славянской кухни, нужно выяснить, как именно это сделать. Начинать процесс предпочтительно с обработки картошки. Ее чистят, ополаскивают, режут, отваривают в подсоленном кипятке, разминают в пюре и сдабривают пассерованным луком, сырной стружкой и специями. Пока начинка будет остывать, можно заняться тестом. Для его приготовления в миске соединяют подсоленную муку, яйца и чистую воду. Все тщательно вымешивают, раскатывают тоненьким пластом и нарезают кругами. Каждый из них наполняют картофельной начинкой, оформляют в виде вареника и отправляют на заморозку. Перед употреблением изделия обязательно готовят в подсоленном кипятке.

Ленивые творожные вареники

Тем, кто раздумывает, что можно сделать из теста для завтрака, стоит обратить внимание на рассмотренный ниже вариант. Сладкие вареники идеально подходят для утренней трапезы и понравятся даже самым маленьким едокам. Чтобы приготовить их для своей семьи, вам понадобится:

500 г рассыпчатого творога.
100 г сливочного масла.
100 г сахара.
1 чашка муки.
2 яйца.
Соль и вода.

Ленивые вареники из творожного теста, рецепт которых наверняка окажется в вашей личной коллекции, готовятся очень быстро и просто. Потому это можно сделать, проснувшись на полчаса раньше остальных. Протертый творог соединяют с мягким маслом, сахаром, яйцами и мукой. Все тщательно вымешивают и делят на несколько частей. Каждую из них оформляют в виде колбаски и нарезают кусочками. Полученные в результате заготовки недолго отваривают в подсоленном кипятке и подают со сметаной или джемом.

Ньокки

Это популярное итальянское блюдо из теста, представляющее собой овальные, прямоугольные или круглые клецки, на поверхности которых выдавлен узор. Изначально его делали исключительно в крестьянских семьях, а в качестве основы использовали яйца и манку. Со временем появились более сложные и разнообразные варианты ньокки, для приготовления одного из которых вам потребуется:

100 г твердого сыра.
2 кг шпинатных листьев.
3 яйца.
½ чашки обычной пекарской муки.
Соль, шалфей, приправы и вода.

На приготовление этих изделий из теста уйдет совсем немного времени, потому они станут часто появляться в вашем меню. Сперва нужно заняться шпинатом. Его тщательно промывают, обсушивают, шинкуют тонкими полосками и соединяют с взбитыми яйцами. Полученную в результате массу дополняют сырной стружкой, мукой, солью и специями. Все это интенсивно вымешивают, делят на части, раскатывают колбаской и нарезают кусочками. Перед подачей ньокки недолго проваривают в подсоленном кипятке и подают с любым соусом.

Кнедлики

Это отварные изделия из теста, рецепт которых был позаимствован у чешских кулинаров. Они отлично сочетаются с мясом или густыми соусами, что делает их невероятно популярными у любителей простой и сытной пищи. Для приготовления классических кнедликов вам потребуется:

600 мл молока.
80 г сливочного масла.
30 г дрожжей.
1 кг обычной пекарской муки.
Соль, сахар и вода.

Начинать приготовление вкусного чешского блюда с теста нужно с получения опары. Для этого дрожжи соединяют с сахаром и солью, а потом заливают небольшим количеством подогретого молока и убирают в тепло. Минут через пятнадцать вспенившуюся жидкость дополняют растопленным маслом. Туда же высыпают просеянную муку и выливают остатки молока. Все интенсивно вымешивают вручную, скатывают в шар, прикрывают полотенцем и оставляют подходить. Спустя какое-то время из увеличившегося в объеме теста формируют небольшие колбаски. Каждую из них режут на части и проваривают в подсоленном кипятке.

Равиоли с рикоттой и корицей

Это итальянское блюдо из теста имеет приятный аромат и неповторимый сладкий вкус. А особую изысканность ему придает добавленный в начинку ром. Чтобы приготовить его в домашних условиях, вам понадобится:

1,5 стакана крутого кипятка.
3 полные чашки обычной муки.
3 ст. л. оливкового масла.
350 г рикотты.
2 ст. л. сахара.
2 ст. л. рома.
1 лимон.
Кухонная соль, корица и масло (для жарки).

Вначале нужно заняться заварным тестом. Для его приготовления в глубокой емкости соединяют просеянную муку, соль и оливковое масло. Полученную в результате массу заливают крутым кипятком и тщательно вымешивают вручную. Готовое тесто делят на две части и тонко раскатывают. На один пласт горками выкладывают начинку, сделанную из рикотты, корицы, сахара, рома и лимонной цедры. Все это покрывают вторым листом теста, нарезают квадратами, защипывают края и обжаривают в кипящем растительном масле.

Равиоли с пармезаном и шпинатом

Это нежное изысканное блюдо из теста с начинкой из зелени и нескольких видов сыра станет настоящим украшением любого застолья. Чтобы приготовить две порции итальянских равиоли, вам потребуется:

250 г обычной пекарской муки.
2 яйца.
4 желтка.
250 г шпината.
100 г рикотты.
25 г пармезана.
20 г сливочного масла.
½ луковицы.

Поскольку рецепт этого необыкновенного блюда из теста предполагает наличие особой заправки, вам придется дополнительно подготовить:

25 сливочного масла.
3 листика шалфея.
1 ст. л. тертого пармезана.
Соль и вода.

Подсоленную муку дополняют яйцами и желтками, а потом обрабатывают блендером. Полученную массу скатывают в шар, заворачивают в полиэтилен и на полчаса убирают в холодильник. По истечении обозначенного времени тесто делят пополам и тонко раскатывают. На одну из частей горками выкладывают начинку, сделанную из протушенного шпината, пассированного лука, рикотты и пармезана. Все это прикрывают вторым пластом теста, режут квадратами, тщательно прижимая края, и отваривают в подсоленном кипятке. Готовые равиоли поливают заправкой из листьев шалфея, обжаренных в сливочном масле, и посыпают тертым пармезаном.

Пельмени

Это сытное русское блюдо из теста, дополненного сочной мясной начинкой, обязательно понравится и большим, и маленьким едокам. Оно получается очень сытным, но совершенно не тяжелым для желудка. Чтобы приготовить его на обед, вам потребуется:

600 г перекрученной телятины.
460 г обычной пекарской муки.
120 мл газированной минералки.
70 мл обезжиренного молока.
1 крупная луковица.
1 яйцо.
2 ст. л. кипятка.
Соль, вода, перец и постное масло.

В глубокой посудине соединяют подсоленную просеянную муку, молоко, яйцо и минералку. Все это дополняют парой столовых ложек рафинированного масла и тщательно вымешивают вручную. Полученную массу прикрывают полиэтиленом и недолго выдерживают при комнатной температуре. Через час настоявшееся тесто раскатывают тонким пластом и нарезают кругами. Каждый из них наполняют мясным фаршем, смешанным с солью, специями, кипятком и рубленым луком, оформляют в виде пельменей и отправляют на заморозку. Перед употреблением их отваривают и подают с бульоном или со сметаной.

Суп с клецками

Этот рецепт будет отличным подспорьем для молодых хозяек, не представляющих, что можно сделать из теста на обед. Сваренный по нему суп получается очень легким и прозрачным. А особую питательность ему придают плавающие в нем кусочки теста. Чтобы накормить им своих домашних, вам потребуется:

500 г курицы.
150 г обычной пшеничной муки.
50 мл пастеризованного молока.
1 луковица.
1 морковь.
1 яйцо.
3 картофельных клубня.
Соль, вода и постное масло.

Начинать процесс целесообразно с обработки курицы. Ее моют, заливают водой и отправляют на плиту. Спустя какое-то время в полученный бульон поочередно загружают ломтики картошки и зажарку из лука и моркови. Все это приправляют специями, солят и варят до готовности на умеренном огне. За пять минут до завершения процесса в общую кастрюлю добавляют клецки, сделанные из взбитого яйца, муки и молока.

Лазанья

Рецепт этого блюда вызовет неподдельный интерес у хозяек, размышляющих, что приготовить из теста и фарша, чтобы это можно было включить в праздничное меню. Чтобы сделать сытную итальянскую лазанью, вам потребуется:

600 г обычной пшеничной муки.
600 г мясного фарша.
100 г сыра.
120 г сливочного масла.
3 яйца.
2 ст. л. томатной пасты.
1 л молока.
3 красных помидора.
Кухонная соль, специи и вода.

Вначале нужно заняться тестом. Для его приготовления в глубокой емкости соединяют яйца, подсоленную муку и отфильтрованную воду. Все это вымешивают до однородности, настаивают полчаса при комнатной температуре и делят на три части. Каждую из них раскатывают полуторасантиметровым пластом. Полученные листы выкладывают друг на друга в смазанную прямоугольную форму, не забывая посыпать их тертым сыром и смазывать фаршем, обжаренным с добавлением нарезанных помидоров, томатной пасты и специй. Каждый из слоев обязательно пропитывают соусом, сваренным из растопленного масла, трех столовых ложек муки и молока. Сформированную лазанью отправляют в духовку и запекают при 200 о C в пределах 40 минут.

Яичница в тесте

Это необычное и в то же время простое блюдо будет достойной альтернативой традиционной глазунье. От него не откажутся даже самые привередливые едоки, а значит, его можно смело готовить к завтраку. Для этого вам потребуется:

1 лист слоеного теста.
4 яйца.
¼ чашки сырной стружки.
Рубленая петрушка, соль и масло.

Из размерзшегося, тонко раскатанного теста чашкой формируют круги. Каждый из них переносят на промасленный противень и приподнимают с краев так, чтобы получились бортики. Образовавшиеся заготовки убирают в холодильник. Чуть меньше, чем через полчаса их отправляют в духовку и пекут в пределах восьми минут. По истечении обозначенного времени подрумянившиеся основы посыпают сырной стружкой, дополняют сырыми яйцами, подсаливают и возвращают на термообработку. Готовые изделия декорируют рубленой зеленью и подают к завтраку.

Турноверы с грушей и клюквой

Эти вкусные слоеные пирожки со сладкой фруктово-ягодной начинкой составят достойную конкуренцию магазинной продукции. Они получаются очень аппетитными и достаточно полезными, чтобы их можно было подать к детскому чаепитию. Чтобы приготовить их на своей кухне, вам потребуется:

2 листа слоеного теста.
1 чашка тростникового сахара.
1 груша.
¾ стакана чистой воды.
3 чашки клюквы.
1 лимон.

Подслащенную воду выливают в глубокую кастрюлю и отправляют на плиту. Когда она закипит, в нее добавляют вымытую клюкву, измельченную грушу, лимонную цедру и цитрусовый сок. Все это проваривают в пределах двенадцати минут, а потом убирают с огня и охлаждают. Как только все будет готово, можно приступать к следующему этапу. Размороженное тесто раскатывают тонким пластом и нарезают крупными квадратами. Каждый из них покрывают сладкой клюквенно-грушевой начинкой и сворачивают треугольником, плотно прижимая края. Полученные в итоге заготовки перекладывают на противень, застеленный пергаментом, и пекут при 200 0 C до легкого зарумянивания.

Пончики

Мало кто знает, что эта популярная выпечка может готовиться даже из слоеного теста. Чтобы угостить своих сладкоежек быстрыми слоеными пончиками, вам потребуется:

2 чашки сахаром пудры.
2 листа слоеного теста.
4 ст. л. молока.
2 ч. л. ванильного экстракта.
Растительное масло.

Предварительно размороженное тесто раскатывают и нарезают колечками. Полученные заготовки обжаривают в кипящем рафинированном масле и подают к столу, окунув в глазурь, состоящую из молока, ванильного экстракта и сахара.

Слойки с лососем

Это самое простое из всего, что можно испечь из теста, купленного в магазине. Чтобы угостить своих родных вкусными слойками с красной рыбой, вам потребуется:

170 г филе лосося.
200 г твердого сыра.
400 г слоеного теста.
1 яйцо.
Укроп, соль и специи.

Предварительно размороженное тесто раскатывают тонким пластом и нарезают квадратами. Каждый из них наполняют смесью рубленого укропа, тертого сыра, соли, специй и измельченной в блендере рыбы. Полученные изделия оформляют в виде слоек, смазывают взбитым яйцом и запекают на противне, выстланном пергаментом, при 200 о C.

Пирог с шампиньонами

Эта выпечка обязательно понравится всем, кто не успел определиться, что сделать из теста с грибами. Она отличается приятным вкусом и насыщенным ароматом. При желании ее можно подать не только к чаю, но и в качестве полноценного обеденного блюда. Чтобы приготовить такой пирог в домашних условиях, вам потребуется:

700 г шампиньонов.
200 мл сливок.
2 листа слоеного теста.
1 зубок чеснока.
1 яйцо.
Соль, зелень и сливочное масло.

Размороженные листы теста раскатывают тонкими пластами. Один из них выкладывают на дно смазанной формы и покрывают начинкой, сделанной из рубленой зелени и грибов, обжаренных с чесноком, солью, сливками и специями. Все это прячут под вторым листом теста и аккуратно защипывают края. Полученное в итоге изделие смазывают взбитым яйцом и пекут при 180 0 C в пределах получаса.

Круассаны с «Нутеллой»

Эта ароматная выпечка с шоколадной начинкой будет отличным дополнением к утренней чашке обжигающего кофе. Она готовится очень быстро и просто, а значит, вам не придется просыпаться на несколько часов раньше обычного. Чтобы испечь аппетитные румяные круассаны, вам потребуется:

2 листа слоеного теста.
¾ стакана «Нутеллы».
1 яйцо.

Предварительно размороженное тесто раскатывают тонкими пластами и нарезают треугольниками. На широкую часть каждого из них помещают по столовой ложке шоколадного крема. Все это сворачивают рогаликами, выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом и пекут при 180 0 C в пределах 20 минут.

Чипсы из лаваша

Вкусные и хрустящие чипсы из лаваша без вредных ингредиентов можно приготовить в .

Слойки с сыром из слоеного бездрожжевого теста

У вас мало времени и совсем некогда замешивать тесто, а очень хочется .

Торт "Минутка"

Сладкое любят многие. А вот печь что-либо в духовке решаются далеко не все. Торт .

Сладкие булочки из дрожжевого теста

Предлагаю рецепт очень хорошего сдобного дрожжевого теста на основе ряженки. .

Пирожки жареные с картошкой (тесто без дрожжей)

При слове пирожки у каждого из нас сразу возникают тёплые детские воспоминания. .

Слоёные пирожки с капустой

Такие слоёные пирожки готовятся просто и быстро. Начинка может быть любой, а для .

Шарлотка с грушами

Шарлотка - бисквитный пирог, знакомый всем с детства. Его часто пекут во многих .

Нежнейшие булочки "Улитки"

Вкуснейшие, нежнейшие, с молочным вкусом булочки "Улитки" не оставят вас .

Заварное тесто. Булочки со взбитыми сливками

Заварное тесто - легкое и воздушное, пышное и хрустящее. Благодаря нейтральному .

Как приготовить курицу в тесте в духовке

Сегодня я расскажу о том, как приготовить курицу в тесте в духовке. Курочка .

Домашний хлеб в духовке. Печем багеты дома

Ароматный запах, золотистая и хрустящая корочка, легкий дымок над свежей .

Как приготовить пончики. Рецепт дрожжевых пончиков

Сегодня предлагаю Вам приготовить большие и воздушные пончики или как их .

Плетенка с корицей

Как банально бы это не звучало, но аромат этой выпечки просто .

Слоёные палочки с кунжутом

Как всегда не хватает времени? И выпечка домашнего хлеба абсолютно не для вас? .

Рецепт кекса на сгущенном молоке в духовке

В наш стремительный век постоянно не хватает времени. А как порой хочется .

Ананасы в кляре

Идею рецепта наивкуснейшего десерта - ананасов в кляре - я подсмотрела у одного .

Тесто на живых дрожжах для булочек

Из теста на живых дрожжах можно приготовить огромное количество плюшек, булочек, .

Торт "Полено" из слоёного теста со сгущёнкой

Из готового слоёного теста можно испечь вкусный торт в виде полена с кремом из .

Испанский заварной пирог

Все привыкли к тому, что заварное тесто делается со сливочным маслом. А я хочу .

Канноли по-сицилийски

Канноли - традиционная сицилийская сладость, которую изначально готовили в .

Постный пирог с грибами, рисом и овощами

Постный пирог с грибами, рисом и овощами - вкусный и сытный. Но все же для .

Рецепт дрожжевых оладий на молоке

Наверно многие помнят, как в детстве бабушка пекла воздушные, пышные дрожжевые .

Абрикосовый торт с шоколадным кремом

Абрикосовый торт с шоколадным кремом может стать великолепным подарком вашим .

Печенье "Альфахорес"

Необыкновенно вкусное, нежное, рассыпчатое печенье – это все Альфахорес. Для .

Турецкая пахлава

Пахлава турецкая – это одна из самых известных и популярных восточных сладостей. .

Слойки с колбасой и сыром из слоеного теста

Булочки из слоёного теста можно готовить с абсолютно с разной начинкой. Сегодня .

Что приготовить из слоеного теста? Аппетитные плюшки

У каждой хозяйки в морозилке обязательно должна быть упаковка готового слоеного .

Как приготовить бисквит

Хочу поделиться с вами несколькими советами по поводу приготовления бисквитов. .

Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.

Такое тесто как приманка отлично работает при ловле мирной рыбы круглый год, особенно в глухозимье и ранней весной. В аккурат, как сегодня. Мимо рыба точно не проплывёт!

Ещё дед “Щукарь” знал о такой уловистой насадке, как тесто. Поэтому наши деды и отцы всегда брали на рыбалку шматок или урезок хлеба именно для ловли.

Но в приготовлении идеального теста для ловли рыбы есть свои нюансы – секреты и хитрости.

Некоторые до сих пор не знают, как приготовить уловистое тесто для рыбалки, чтобы отлично привлекало рыбу и к тому же не спадало с крючка.

“Промытое” или “Вымытое” тесто для рыбалки на плотву из манки или муки
Как приготовить идеальное тесто для рыбалки на плотву, карася, краснопёрку из манки
Как приготовить промытое тесто для ловли плотвы и другой мирной рыбы из муки
Видео – как надо правильно промывать тесто для зимней рыбалки
Как правильно насаживать “промытое” тесто на крючок
Преимущество промытого теста для рыбалки

“Промытое” или “Вымытое” тесто для рыбалки на плотву из манки или муки

Странно как-то звучит – тесто, да ещё и промытое… А обозвали его потому, что в процессе приготовления тесто следует хорошенько вымочить или промыть, как вам угодно, под тоненькой стройкой воды.

Чтобы вымылось всё и ничего лишнего в замесе не было. По составу и при конечном результате такое тесто для рыбалки становится упругим и тягучим, похожим на “отработавшую” жвачку.

Все сыпучие составляющие и крахмал смываются – остаётся в результат одна клейковина, которая так сильно “вяжет” насадку и не даёт ей распасться.

Как приготовить идеальное тесто для рыбалки на плотву, карася, краснопёрку из манки

Засыпаем в кружку манную крупу и заливаем водой – пропорции один к одному (1:1).
Даём времени настоятся, разбухнуть и раствориться. Примерно – 30-40 минут.
Далее нужно размять тесто в руках – около 5-ти минут.
А затем основной этап – готовим “промытое” (вымытое) тесто. Под небольшой струйкой воды из-под крана промываем наш замес.

Как только смоется белая муть и песочек, так “промытое” тесто готово. Руками вы сразу почувствуете, когда тесто станет как жевательная резинка.

Последним шагом будет ароматизация. Хотя можно обойтись и без неё. Для каждой рыбы, для каждого водоёма ароматизаторы работают по-разному.

Обратите на это внимание и поэкспериментируйте с анисовыми каплями, с ванилью, с сахаром, мёдом и другими “пахучками”.

Как приготовить промытое тесто для ловли плотвы и другой мирной рыбы из муки

Рецепт приготовления похож на рецепт теста из манки. Разница только в том, что после размешивания с водой замес нужно подержать на воздухе с полчаса.

И только потом промыть под краном. Так же, как и в примере выше, по консистенции должна получится жвачка.

Видео – как надо правильно промывать тесто для зимней рыбалки

Как правильно насаживать “промытое” тесто на крючок

Ничего сложного нет – насаживаете на крючок также, как и обычную насадку из хлеба.

Отламываете от готового теста небольшой кусочек. Скатываете в шарик и через жало на поддев.

Затем оттягиваете в нитку и закручиваете вокруг жала.

Преимущество промытого теста для рыбалки

Преимущество такого теста в том, что (повторюсь еще раз) оно не слетает с крючка – надёжно держится даже после вываживания и побывав в пасти рыбы.
Аккуратно снимаете с крючка рыбу и поправляете насадку – можно продолжать дальше рыбачить – тесто становится как бы долгоиграющим.
Процесс приготовление не отнимает много времени.

Перед рыбалкой тесто необходимо оставить смоченным в воде в холодильнике.

Перед насаживанием следует хорошо размять.

Обязательно сделайте и испытайте на ближайшей рыбалке!

Следите за моими новыми публикациями – дальше ещё интереснее будет!

10 рецептов самых популярных блюд из теста

Все самое вкусное — пицца, пирожки, булочки, круассаны, чебуреки, киши — готовится из теста. А сегодня многие даже и не знают, как его замесить, ведь тесто продается в любом магазине. Но стоит ли покупать такой полуфабрикат?

Бисквитное, заварное, блинное, дрожжевое, песочное, слоеное, хлебное — различных видов теста существует больше десятка. Самое первое, для пресных лепешек, замесили из муки и воды около 30 тысяч лет назад в Древнем Египте. С изобретением в XIX веке пивных дрожжей началась эпоха дрожжевого теста, из которого стали выпекать хлеб, а уже впоследствии — пирожки и булочки.

Многие сегодня предпочитают покупать готовое тесто. Но оно может быть опасным для здоровья. Во-первых, никто не отвечает за качество или срок годности яиц, которые использовались для его приготовления. Во-вторых, чтобы продукты долго хранились, в них, в том числе и в тесто, добавляют искусственные консерванты, которые могут вызывать аллергию и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Многие производители идут на ухищрения и на упаковке полуфабриката пишут: «Низкокалорийное тесто». Бывает ли такое на самом деле? Нет! Это все равно что обезжиренное сало. Из всех видов теста наименее вредное для фигуры бисквитное. В нем практически не содержится жира. Однако оно идет, как правило, на изготовление тортов, то есть в результате получается очень даже калорийное блюдо. Чтобы снизить калорийность любого теста, используйте льняную муку или смешивайте ее с пшеничной.

Чтобы приготовить хорошее тесто, не требуется особого мастерства. Самым сложным в исполнении считается дрожжевое, из которого пекут пироги и пирожки. Но все не так страшно, как кажется. Соблюдайте три правила. Первое: заваривайте дрожжи не горячим молоком, а теплым. Второе: не оставляйте доходить тесто на сквозняке. Лучше всего кастрюлю с ним поставить в прогретую до 40 °С духовку (при более высокой температуре процессы брожения останавливаются). Третье: раскатывайте тесто в одном направлении, не водите по нему скалкой из стороны в сторону. И самое главное — просеивайте муку. Многие хозяйки ленятся это делать и считают лишней тратой времени, но, не пропустив этот этап, вы сразу почувствуете разницу. Мука насытится кислородом, станет пушистой, а тесто — воздушным и пышным.

Дарья МИХЕЕВА, «ТЕЛЕНЕДЕЛЯ», фото: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Пицца на дрожжевом тесте

На 6 персон: мука пшеничная — 350 г, дрожжи свежие — 25 г, сахар — 0,5 ч. л., сыр — 100 г, маслины — 50 г, салями — 200 г, помидоры черри — 7 шт., масло оливковое — 2 ст. л., кетчуп, соль

В теплой воде (250 мл) развести дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут. В отдельной миске смешать муку и соль. Добавить в муку воду с дрожжами и оливковое масло, вымесить гладкое тесто. Накрыть его и оставить в теплом месте подходить. Затем хорошо обмять, распределить по форме. Смазать кетчупом, положить нарезанные маслины, черри и салями, посыпать тертым сыром. Запекать при 200 °С примерно 20 минут.

Калорийность одной порции 490 ккал
Время приготовления от 90 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Заварные колечки

На 3 персоны: мука пшеничная — 170 г, масло сливочное — 120 г, яйца — 5 шт., рикотта — 250 г, сливки жирные — 200 мл, сахарная пудра — 80 г, соль

В кастрюлю влить воду (260 мл), добавить соль, сахарную пудру (10 г) и нарезанное масло. Поставить на огонь и готовить, пока масло не растает. Снять, всыпать муку. Вернуть на плиту и варить, помешивая, 2-3 минуты пока тесто не скатается в шар. Положить его в миску. Добавить по одному яйца, перемешать. Переложить массу в кондитерский мешок и отсадить на противень 12 колечек. Выпекать 30 минут при 200 °С. Для крема соединить рикотту с оставшейся сахарной пудрой и взбитыми сливками. Готовым кольцам дать остыть, разрезать их пополам, на одну половинку положить крем, накрыть второй.

Калорийность одной порции 350 ккал
Время приготовления от 90 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Перемячи

На 6 персон: молоко — 375 мл, дрожжи свежие — 30 г, мука — 650 г, масло сливочное — 60 г, сахар — 1 ст. л., фарш свиной — 200 г, фарш говяжий — 400 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное, соль

Дрожжи развести в теплом молоке вместе с сахаром. Всыпать часть муки так, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Поставить в теплое место. Когда опара подойдет, добавить в нее растопленное сливочное масло и соль. Постепенно всыпать муку и вымесить тесто. Положить его в смазанную маслом миску на полтора часа. Для начинки лук порубить, смешать с фаршем, солью. Обмять тесто, разделить его на кусочки размером с мандарин, раскатать на присыпанной мукой поверхности в лепешки толщиной примерно 0,3-0,5 см. На середину каждой лепешки выложить фарш. Защипать края, оставить в центре отверстие. Обжаривать в масле сначала отверстием вниз, перевернуть и готовить до зарумянивания.

Калорийность одной порции 370 ккал
Время приготовления от 190 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 9 баллов

Лазанья

На 3 персоны: мука — 600 г, яйца — 3 шт., фарш (свинина и говядина) — 600 г, томатная паста — 2 ст. л., помидоры — 3 шт., молоко — 1 л, сыр — 100 г, масло сливочное — 120 г, соль

Вбить в муку яйца, посолить. Добавить столько воды, сколько сможет связать мука. Вымесить тесто, оставить на полчаса. Разделить на три части. Каждую раскатать, посыпав мукой. Нарезать на пластины по форме для выпечки. Оставить на 30 минут. Фарш обжарить, добавить нарезанные томаты, соль, пасту. Для соуса растопить масло, вмешать муку (3 ст. л.). Помешивая, влить молоко. Варить до загустения. На дно формы налить немного соуса, положить листы лазаньи, фарш, тертый сыр. Полить соусом. Повторить дважды. Запекать 40 минут при 200 °С.

Калорийность одной порции 620 ккал
Время приготовления от 120 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Булочки синнабон

На 6 персон: молоко — 125 мл, масло сливочное — 100 г, мука — 650 г, дрожжи свежие — 30 г, яйца — 3 шт., сахар — 320 г, сыр сливочный — 240 г, сливки жирные — 2 ст. л., корица — 3 ст. л., масло растительное, соль

В ковш налить молоко и положить масло. Поставить на огонь и держать, пока масло не растает. Растворить в теплой воде дрожжи. Добавить сахар (50 г), соль, яйцо, два желтка и молочную смесь. Постепенно всыпать муку. Замесить тесто. Оставить на 40 минут. Для начинки соединить сахар (150 г), корицу и соль. Для крема взбить сыр, оставшийся сахар, сливки. Тесто обмять, раскатать, смазать растительным маслом. Распределить начинку, свернуть в рулет. Нарезать на 12 частей. Положить в форму, оставить на 40 минут. Выпекать 30 минут при 180 °С. Смазать кремом.

Калорийность одной порции 480 ккал
Время приготовления от 150 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Суп с клецками

На 6 персон: курица — 500 г, картофель — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., яйца — 1 шт., молоко — 50 мл, мука пшеничная — 150 г, масло растительное, соль, перец черный молотый

Курицу залить водой, посолить, поперчить и варить до готовности. Картофель нарезать. Лук порубить, морковь натереть. Лук и морковь обжарить на масле. В бульон добавить картофель. Через 10 минут положить туда зажарку. Для клецок яйцо взбить вилкой. Влить молоко, всыпать муку, соль, перемешать. Набирать тесто ложкой и опускать в кипящий бульон. Варить 5 минут. Разлить по тарелкам.

Калорийность одной порции 270 ккал
Время приготовления от 60 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Пахлава

На 6 персон: мука — 500 г, молоко — 200 мл, сметана — 100 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 230 г, дрожжи свежие — 10 г, сахар — 400 г, орехи грецкие — 600 г, мед — 400 г, корица

Для начинки соединить орехи с сахаром (390 г) и корицей. Мед смешать с водой (100 мл), варить 10 минут. Дрожжи и сахар (10 г) залить теплым молоком (1 ст. л.). Отставить. Смешать яйца со сметаной. Влить оставшееся молоко, добавить масло (30 г), муку, дрожжи.

Замесить тесто и убрать на 2 часа. Снова обмять.

Через 30 минут разделить на 10 кусков и раскатать.

Собрать пахлаву, чередуя тесто, начинку и растопленное масло.

Разрезать на ромбы. Запекать при 180 °С. Через 40 минут вынуть, залить сиропом, выпекать 5 минут.

Калорийность одной порции 630 ккал
Время приготовления от 180 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Мешочки из блинов

На 4 персоны: молоко — 500 мл, яйца — 3 шт., сахар — 3 ст. л., мука пшеничная — 150 г, картофель — 4 шт., шампиньоны — 200 г, масло сливочное — 40 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное, соль

Смешать молоко (400 мл), сахар, яйца, муку и соль. На растительном масле испечь тонкие блины. Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Жидкость слить, добавить молоко (100 мл), сливочное масло и растолочь все в пюре. Шампиньоны обжарить с луком. Соединить пюре, шампиньоны и порубленный лук. На каждый блин выложить начинку, собрать в мешочек и закрепить зубочисткой.

Калорийность одной порции 382 ккал
Время приготовления от 70 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

Бисквитный пирог с вишней

На 4 персоны: масло сливочное — 180 г, вишня замороженная — 400 г, сахар — 130 г, яйца — 3 шт., мука пшеничная — 200 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль

Размягченное масло взбить с сахаром. Вбить туда яйца, еще раз взбить миксером на высокой скорости до получения легкого крема. Просеять муку вместе с разрыхлителем и добавить частями в тесто, взбивая. Посолить. Вишню разморозить. Форму застелить фольгой, вылить туда тесто, сверху выложить ягоды вишни. Выпекать 20-25 минут при 180 °С.

Калорийность одной порции 656 ккал
Время приготовления от 40 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Оладьи на кефире

На 6 персон: кефир — 250 мл, мука пшеничная — 150 г, черника — 100 г, яйца — 1 шт., сахар — 4 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., масло растительное, соль

Муку просеять с разрыхлителем и солью.

Отдельно взбить яйцо с кефиром и сахаром. Постепенно вливая жидкую смесь в сухую, замесить тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Если тесто получилось слишком густое, можно добавить стакан молока. Аккуратно всыпать в тесто промытую и обсушенную чернику или любую другую свежую ягоду (оставить несколько штучек).

Выливать тесто по одной столовой ложке на сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарить с двух сторон примерно по 5-7 минут.

Готовое блюдо можно подавать со сметаной или медом. Украсить оставшимися ягодами.

Калорийность одной порции 270 ккал
Время приготовления от 30 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Читайте также: