Быстрый луковый пирог из слоеного теста

Обновлено: 27.04.2024

Это именно то, что вы искали! Записывайте рецепт)))Хрустящее тесто в сочетании с "тающей"начинкой из лука, сыра и еще пары вкусняшек. А еще это мой 200 рецепт)))

Ингредиенты для «Слоеный пирог "Луковый"»:

Соус

• Сметана — 4 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Петрушка — 0.5 пуч.
• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт

Основное

• Лук репчатый (Средних) — 5 шт
• Тесто слоеное бездрожжевое — 300 г
• Хмели-сунели — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Петрушка — 0.5 пуч.
• Яйцо куриное (Для смазывания пирога) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2420.8 ккал	белки 75.5 г	жиры 146.9 г	углеводы 200 г
100 г блюда
ккал 210.5 ккал	белки 6.6 г	жиры 12.8 г	углеводы 17.4 г

Рецепт «Слоеный пирог "Луковый"»:

Лук чистим, режем полукольцами пассируем в масле с добавлением соевого соуса, хмели-сунели, перца, соли и резанной петрушки до мягкости.

Смешиваем все ингредиенты предназначенные для соуса.

Тесто размораживаем раскатываем, оставляем не много для верхушки пирога. Остальное тесто выкладываем в форму для запекания, подпыленную мукой. На тесто выкладывакм пассированный лук.

Следом вливаем соус, заворачиваем; края теста.

Сверху делаем сетку из теста, смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в духовке при 180° до румяной корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Слоеный пирог "Луковый"

Это именно то, что вы искали! Записывайте рецепт)))Хрустящее тесто в сочетании с "тающей"начинкой из лука, сыра и еще пары вкусняшек. А еще это мой 200 рецепт)))

Похожие рецепты

Ржаной пирог с творожно-черничным соусом

• 24
• 62
• 3110

Пирожки с яблоком и бананом

• 84
• 345
• 27989

Пирог с нутеллой "Пасхальное яйцо"

• 59
• 97
• 6472

Лепешки с начинкой "Жнгяалов хац"

• 40
• 141
• 9910

Пирог яблочный "Белый налив в золоте"

• 44
• 166
• 24077

Шоколадный пирог без яиц на воде

• 236
• 800
• 15122

Пирог юбилейный

• 47
• 24
• 6810

Конвертики с черемшой

• 44
• 116
• 7372

Пирог с курицей

• 6
• 203
• 1727

Фотографии «Слоеный пирог "Луковый"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 октября 2017 года a070175 #

6 октября 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

6 октября 2017 года a070175 #

28 августа 2017 года subsidii66 #

28 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

27 августа 2017 года Т-пушка #

27 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

27 августа 2017 года Т-пушка #

27 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

27 августа 2017 года Т-пушка #

27 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

27 августа 2017 года Т-пушка #

22 августа 2017 года irmafokewolf #

23 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

23 августа 2017 года irmafokewolf #

22 августа 2017 года Раиса Морогова #

22 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

22 августа 2017 года veronika1910 #

22 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года Wera13 #

22 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года Moravanka #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года Wasssabi #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года Ange77 #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года Dama-Lorik #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года kimkira #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года Ирушенька #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года Людмила НК #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года ирпенчанка #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года ирпенчанка #

21 августа 2017 года ирпенчанка #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года ирпенчанка #

21 августа 2017 года Tatanj #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года Kuss #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года elle024 #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

21 августа 2017 года мамулек2014 #

21 августа 2017 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Луковый пирог — очень аппетитное блюдо. Готовят его либо из дрожжевого, либо из слоеного теста. Основной начинкой является обжаренный лук, также в блюдо добавляют сыр, яйца и сметану в качестве заливки.

Этот пирог порадует вас своей хрустящей корочкой и очень ароматной начинкой!

1. Рецепт 1: Классический французский луковый пирог
2. Рецепт 2: Французский заливной луковый пирог из слоеного теста
3. Рецепт 3: Французский луковый пирог со сметаной
4. Рецепт 4: Луковый пирог с прованскими травами
5. Рецепт 5: Писсаладьер — луковый пирог с анчоусами по-французски
6. Рецепт 6: Луковый пирог с сыром в мультиварке
7. Рецепт 7: Луковый пирог с томатами и оливками по-французски
8. Рецепт 8: Луковый пирог с ветчиной, на кефире

Рецепт 1: Классический французский луковый пирог

Продукты:

• мука — 250 гр
• масло сливочное — 180 гр
• сметана — 2-3 ст. ложки
• лук репчатый — 300 гр
• яйцо — 2 шт
• молоко — 100 мл
• твердый сыр — 100 гр
• соль, перец

Как приготовить луковый пирог:

1. Муку просеять, добавить соль и холодное, порезанное кубиками, сливочное масло.
2. Измельчить в блендере до состояния крошки.
3. Добавить сметану.
4. Замесить тесто. Пока готовим начинку, тесто можно убрать в холодильник.
5. Репчатый лук порезать полукольцами.
6. Обжарить лук до золотистого цвета.
7. Добавить яйца.
8. Влить молоко.
9. Добавить тертый сыр.
10. Перемешать начинку.
11. Тесто раскатать и выложить в форму для пирога, формируя бортики.
12. Вылить начинку в форму.
13. Выпекать в духовке при 190 градусах 40 минут.

Классический французский луковый пирог готов!

Рецепт 2: Французский заливной луковый пирог из слоеного теста

Продукты:

• лук репчатый — 3 шт
• перец
• сыр — 100 гр
• яйца — 3 шт
• масло подсолнечное — 3 ст. ложки
• сметана — 4 ст. ложки
• тесто слоеное бездрожжевое — 500 гр

Как приготовить луковый пирог:

1. За 1-1,5 часа до готовки разморозьте при комнатной температуре слоёное тесто (или подготовьте его в соответствии с инструкцией).
2. Необходимо очистить 3 крупных луковицы от шелухи и нарезать их полукольцами. В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Приправьте лук в процессе обжарки молотым чёрным перцем.
3. Готовим заливку — взбиваем яйца со сметаной.
4. Натираем на крупной тёрке сыр и добавляем его к яичной смеси — тщательно перемешиваем.
5. 2/3 от размороженного слоёного теста раскатать и уложить в форму, сформировать небольшие бортики, высотой 3-4 см, а излишки теста обрезать.
6. Выкладываем на тесто обжаренный лук.
7. Затем равномерно распределяем яично-сырную заливку. Бортики нужно загнуть к центру.
8. Нарезать полосками остатки теста и уложить крест-накрест, в виде сетки. Сетку можно смазать остатками яичной заливки или одним яичным желтком.
9. Выпекать луковый пирог в разогретой до 220 °С духовке 25-30 минут.
10. Подавать как тёплым, так и холодным.

Рецепт 3: Французский луковый пирог со сметаной

Продукты:

• 200 гр – пшеничной муки
• ½ ч. ложки– разрыхлителя
• 100 гр. – сливочного масла
• 2 ст. ложки– сметаны
• щепотка соли

• 4 – 5 шт. – репчатого лука (большого размера)
• 1 ч. ложка– соли
• ¼ ч. ложки – черного молотого перца
• 300 мл – сметаны (25 %)
• 1 шт. – яйцо
• 200 гр. – любого твердого сыра (типа “Российский”)
• оливковое масло.

Как приготовить луковый пирог:

1. Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
2. В подходящую глубокую посуду всыпать предварительно просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
3. Влить растопленное масло и добавить сметану.
4. Замесить мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.
5. Готовое тесто раскатать в пласт и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Разровнять тесто, формируя бортики.
6. Отправить в холодильник на 30 минут.
7. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
8. Выложить лук в разогретую сковороду с оливковым маслом.
9. Томить на среднем огне до тех пор, пока лук не уменьшится в объеме и не приобретет легкий румяный цвет. Время от времени помешивать. В конце томления массу посолить, поперчить, по желанию добавить любимых специй. Затем убрать с огня и дать немного остыть.
10. Смешать яйцо со сметаной.
11. Сыр натереть на крупной терке.
12. На дно формы с тестом выложить равномерно начинку из лука.
13. Залить поверхность сметаной, смешанной с яйцом. После чего посыпать луковый пирог натертым сыром и отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, примерно на 40 – 50 минут, пока корочка пирога не приобретет золотистый цвет.

Можно подавать в горячем или холодном виде.

Рецепт 4: Луковый пирог с прованскими травами

Продукты:

• 200 гр. пшенично муки;
• 50 мл оливкового масла;
• 130 мл воды;
• 3 гр. соли;
• один яичный желток (для смазки)

• 4 куриных яйца;
• 400 гр. репчатого лука;
• 100 гр. сельдерея;
• 70 гр. сыра;
• розмарин, тимьян, перец чили

Как приготовить луковый пирог:

1. Отварите вкрутую четыре куриный яйца для начинки.
2. Делаем заварное песочное тесто. Кипятим воду, добавляем в неё соль и оливковое масло. Если вы будете готовить тесто с маргарином или сливочным маслом, то нужно растопить их до полного растворения в горячей воде.
3. В горячую воду всыпаем всю муку и интенсивно перемешиваем тесто ложкой до тех пор, пока оно не соберётся в плотный ком. На этом этапе будет проблематично замешивать тесто руками, так как оно довольно горячее.
4. После того как мука смешается с горячей водой и маслом, смесь немного остынет, можно продолжить работу с тестом руками. Замешиваем тесто, укрываем плёнкой и убираем на 30 минут в холодильник, чтобы оно остыло.
5. Нарезаем дольками репчатый лук и салатный сельдерей. Обжариваем овощи на смеси из оливкового и сливочного масла до тех пор, пока лук не станет прозрачным, добавляем по вкусу соль.
6. Снимаем листики с ветки розмарина, режем мелко, нарезаем стручок красного перца чили, твёрдый сыр трём на крупной тёрке. Соединяем ингредиенты начинки – тёртый сыр, обжаренный лук, розмарин, тимьян и чили.
7. 2\3 теста раскатываем на пергаменте до толщины 3-4 миллиметра, укладываем в форму, равномерно распределяем по дну и стенкам, делаем бортик. Отваренные вкрутую яйца разрезаем пополам, кладём на тесто.
8. На яйца выкладываем начинку, разравниваем, заполняя промежутки между яйцами. Начинка должна полностью остыть, никогда не кладите на сырое тесто тёплые продукты.
9. Оставшееся тесто раскатываем в тонкий лист, укладываем на пирог, защипываем края и делаем надрезы для выхода пара. Поверхность смазываем сырым яичным желтком, это придаст пирогу золотисто коричневый цвет и блеск.
10. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия. Выпекаем пирог с луком и яйцом примерно 40-50 минут. Готовый пирог остужаем и нарезаем на порции, посыпаем тимьяном.

Рецепт 5: Писсаладьер — луковый пирог с анчоусами по-французски

Продукты:

• мука — 500 гр
• вода теплая — 1,5 стакана
• дрожжи — 1 пакетик
• сахар — 1 ст. ложка
• соль
• масло растительное — 2 ст. ложки

• репчатый лук — 5 шт
• лук порей — 500 гр
• помидоры — 3 шт
• тимьян сухой — по вкусу
• анчоусы — 1 банка
• маслины — по вкусу
• соль

Как приготовить луковый пирог:

1. Делаем обыкновенное несдобное тесто — дрожжи смешиваем с мукой, сахаром, солью, доливаем воду, масло, вымешиваем, ставим подходить.
2. Пока подходит тесто, готовим начинку. 5 средних луковиц — примерно полкило, столько же лука порея нарезать.
3. Репчатый лук обжариваем первым, через несколько минут добавляем к нему порей.
4. Жарим всё это минут пять и добавляем штуки три мясистых обесшкуреных помидора, порезанных кубиком и горстку измельченного тимьяна. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 15. Снимаем крышку, держим на сковородке ещё минут 10 и снимаем. Даём остыть до комнатной температуры.
5. Баночку анчоусов разделываем на тонкие филе-полоски.
6. Подошедшее тесто раскатать в пласт, разложить его на противне. Разровнять по нему луковую начинку, поверху фигурно изобразить полоски анчоусов и половинки маслин. Запекать минут 30, до готовности.

Рецепт 6: Луковый пирог с сыром в мультиварке

Продукты:

• Сливочное масло – 100 гр. (или маргарин)
• Мука – 1 ст. (обычный)
• Сода – 0,5 ч. ложки
• Сметана – 3 ст. ложки

• Лук – 4-5 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Зеленый лук
• Растительное масло

Как приготовить луковый пирог:

1. Размягченное масло смешайте с мукой, сметаной, содой и солью, замесите мягкое тесто. Выложите тесто в смазанную чашу мультиварки, разровняйте пальцами по дну и бокам, формируя бортики. Уберите в холодильник.
2. Сделаем начинку для нашего лукового пирога. Для этого лук следует почистить, порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
3. Сыр потрите на терке, кстати, можно использовать и плавленые сырки. Соедините сыр с яйцом и рубленным зеленым луком.
4. Добавьте обжаренный лук, перемешайте и выложите на тесто в чашу мультиварки.
5. Установите режим «Выпечка» 60 минут.
6. После окончания приготовления мультиварку отключите, крышку откройте и дайте пирогу остыть в чаше. Затем выньте с помощью контейнера-пароварки.

Очень вкусный и ароматный!

Рецепт 7: Луковый пирог с томатами и оливками по-французски

Продукты:

• Репчатый лук — 2 шт
• Лук порей — 1 ствол
• Томатный сок или свежие томаты — 1 стакан/ 3 шт.
• Оливки — 1 банка
• Базилик, орегано, тимьян — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Вода — 150 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 5 ст. ложек
• Сливочное масло — 50 гр

Как приготовить луковый пирог:

В миску просейте муку. Добавьте соль. Перемешайте. Сделайте лунку в муке и введите разведенные в теплой воде дрожжи. Замесите тесто. В самую последнюю очередь добавьте растительное масло. Снова замесите тесто. тесто должно стать эластичным, легким и однородным.

Оставляем тесто накрытым пленкой на 1,5 часа в теплом месте.

На сковороде распустите растительное масло. Когда масло нагреется добавьте немного сливочного. Кладем сливочное не сразу, так как оно будет гореть.

Итак, смешали два вида масла. Добавляем порезанные:

• полукольцами репчатый лук
• лук порей, его белая часть, кольцами
• лук порей, его зеленая часть, соломкой

Обжариваем на минимальном огне, постоянно помешивая до малейшего румянца. Помните, что загорелого ничего не должно быть. В луке есть сахар, мы на медленном огне карамелизируем сахар в луке, придавая луку незабываемый вкус и аромат.

Далее, если делаете с помидорами: На помидорах сделать насечку. Залить кипятком. Вынуть через 1,5 минуты. Снять кожицу. Мякоть помидор нарезать мелким кубиком. Добавить к луку.

С томатным соком результат будет тот же, но в начинке не будет ни кожуры помидора, ни семян. В случае с томатным соком, просто к луку добавить томатный сок и продолжая готовить, слегка уварить жидкость.

Добавить соль, тимьян, базилик. Тушим 3-4 минуты и выключаем. Если готовите с помидорами, то помидоры нужно томить до полного растворения помидор в начинке.

Пройдет время и наше тесто поднимется.

Выложите тесто в форму для выпечки. Она должна быть круглой. Распластайте равномерно тесто по форме, слегка сделав бортики. Выложите на тесто начинку. Разровняйте.

Выпекать пирог в разогретой духовке при 200 градусах. Время выпечки- 15-20 минут.

Рецепт 8: Луковый пирог с ветчиной, на кефире

Продукты:

• мука
• кефир — 300 гр
• сметана — 3 ст. ложки
• яйцо — 1 шт
• сода пищевая — 0,5 ч. ложки
• соль

• лук репчатый белый — 500 гр
• перец красный молотый — 1 шт
• ветчина — 100 гр
• сыр твердый — 100 гр
• хмели-сунели, соль, перец

• яйца — 2 шт
• сметана — 200 гр
• сыр твердый — 100 гр
• соль

Как приготовить луковый пирог:

1. Лук нарезать полукольцами и жарить на сливочном масле и масле растительном до мягкости. Перец нарезать соломкой и бланшировать 2 мин. Ветчину нарезать соломкой, а сыр натереть на грубую терку.
2. Смешать все ингредиенты, добавить приправы, соль, перец. Перемешать.
3. Замесить мягкое тесто, но чтобы не прилипало к рукам.
4. Заливка: яйцо смешать с солью и сметаной, добавить сыр потертый на мелкую терку.
5. Тесто раскатать, поместить в форму, выложить начинку, сверху залить заливкой и поставить в разогретую до 200 ℃ духовку.
   Выпекать до румяной корочки. Дать остыть.

-Рубрики

• Изделия из теста и выпечка (2902)
• закуски (1195)
• Салаты, бутерброды, соусы (1185)
• Блюда из овощей и грибов (1177)
• Десерты (1131)
• Блюда из мяса (1062)
• Блюда из птицы (705)
• разное (684)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (572)
• Супы, борщи, солянки (512)
• Консервирование, заготовки, соленья (424)
• запеканки (338)
• Блюда из круп, бобовых, макарон (261)
• Напитки (215)
• постные рецепты (210)
• вопрос-ответ (32)
• МОДЕРАТОРСКОЕ (4)

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Статистика

Луковый пирог – рецепт быстрой простой и сытной домашней выпечки. Результат вы видите на фото. Можно еще сверху посыпать луковый пирог тертым сыром.

Рецепт вкусной домашней выпечки - песочный пирог с сырно-луковой начинкой. Закусочный пирог по этому рецепту получается очень ароматным, с хрустящей румяной корочкой.

Пироги любят все. Пироги бывают открытыми и закрытыми, сладкими и несладкими, их готовят из различных видов теста и разными способами. Предлагаем вам рецепт очень вкусного французского лукового пирога.

Рассыпчатая основа из песочного теста, начинка из лука с сыром и яичная заливка - готовим сырно-луковый пирог (рецепт еврейской кухни).

Этот луковый пирог с сыром - само совершенство. Мягкое песочное тесто и нежнейшая луково-сырная начинка приятно удивят тех, кто решится приготовить такой закусочный пирог. И кстати, распознать лук в этом пироге совсем непросто.

Этот дрожжевой пирог готовится с большим количеством лука. Тесто для пирога не нужно вымешивать, все ингредиенты перемешиваются ложкой и тесто выливается в форму, в которой и выпекается. Проще дрожжевого пирога и представить невозможно. Люблю подавать такой пирог к первым блюдам.

Этот заливной пирог на кефире - настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Пирог с луком и яйцом получается очень нежным и вкусным, а готовится очень быстро и без возни с тестом.

Блюда из лука всегда были в моде. Предлагаю вот такой замечательный пирог с луком, который своим ароматом уже в процессе приготовления соберет всю семью за столом.

Вернее – это рецепт мамы Олега, а Олег (поющий репер Х-фактор-2), как видно, впервые в жизни стоял у плиты на телепередаче «Все буде добре», и с помощью маминых телефонных подсказок и ведущей Наденьки, пытался слепить пирог. Своей непосредственностью он покорил публику и меня тоже. Пирог простой и очень вкусный. У меня ушел только так, куда там хваленым французским луковым пирогам.

Пирог из необычного дрожжевого теста на рисовом отваре, с луковой начинкой, - очень мягкий и вкусный. Благодаря тому, что пирог формируется из рулетиков, он получается красивым на вид и его не нужно разрезать - кусочки пирога с легкостью отламываются.

Рецепт любимого лукового пирога в простом исполнении, в котором вместо теста используется готовый тонкий лаваш. Получается ароматный и очень вкусный закусочный пирог. Луковый пирог из лаваша может стать сытным перекусом или даже ужином.

Друзья, хочется вас удивить и порадовать новым рецептом. Мне кажется, должно быть вкусно. Отрывной луковый хлеб! Такой хлеб отлично подойдет для пикника, шашлыков или даже на завтрак. Готовим!

Очень вкусный луковый пирог из готового слоеного теста!

Луковый пирог из песочного теста с сырной заливкой.

Сытный заливной пирог с луком и яйцом очень прост в приготовлении. Вам должно понравиться сочетание зелёного лука и яиц со вкусным нежным тестом.

Сегодня у нас очень вкусный закусочный пирог из дрожжевого теста с начинкой из обжаренного лука и бекона. За основу взяла рецепт пирога, который называется Zwiebelkuchen.

Любимые рецепты блюд, которыми можно накормить всю семью! Бабушкин пирог с зелёным луком. Такой пирог из песочного теста с начинкой из двух видов лука, сыра, яиц и сметаны, готовится легко и просто, съедается на ура! Готовьте эту вкуснятину на здоровье и с удовольствием!

Блинный луковый пирог - рецепт вкусного и оригинального блюда для семейного завтрака или ужина, а также хорошая находка для приятных посиделок с друзьями.

Этот диетический творожный пирог на кефире, с начинкой из зелёного лука, в первую очередь понравится тем, кто следит за своей фигурой и придерживается правил здорового питания. Тесто для пирога готовится с двумя видами отрубей.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Как приготовить луковый пирог

Луковый пирог — очень сытное, полезное и вкусное блюдо. В качестве начинки в большом количестве репчатый лук используется довольно редко, и совершенно зря! Этот нежный пирог тому явное доказательство.

Варианты выпечки с луковой начинкой встречаются во многих странах, и каждый народ добавляет дополнительно другие ингредиенты, свойственные их национальной кухне: немцы — копчёную грудинку, болгары — брынзу и паприку, итальянцы — анчоусы и маслины, французы — ветчину или вяленую рыбу и т.д. Основой для лукового пирога может быть: дрожжевое, песочное или слоёное тесто.

Подайте этот замечательный пирог к обеду или нарежьте порционно и захватите с собой на пикник!

Как приготовить "Луковый пирог" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления слоёного лукового пирога нам потребуется: готовое (домашнее или покупное) слоёное тесто бездрожжевое, репчатый лук (можно взять красный), яйца, сметана, сыр, чёрный перец и растительное масло. За 1-1,5 часа до готовки разморозьте при комнатной температуре слоёное тесто (или подготовьте его в соответствии с инструкцией).

Приготовление пирога необходимо начать с очистки 3 крупных луковицы от шелухи и нарезанием их полукольцами. В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Приправьте лук в процессе обжарки молотым чёрным перцем, 2 щепотками.

Готовим заливку для пирога с луком на сметане — взбиваем 3 яйца куриных со сметаной (4 ст. л.). Лучше всего это сделать венчиком.

Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр (100 г) и добавляем его к яичной смеси — тщательно перемешиваем.

2/3 от размороженного слоёного теста раскатать и уложить в форму, сформировать небольшие бортики, высотой 3-4 см, а излишки теста обрезать.

Далее просто выкладываем на тесто обжаренный лук.

Затем равномерно распределяем яично-сырную заливку. Бортики нужно загнуть к центру.

Нарезать полосками остатки теста и уложить крест-накрест, в виде сетки. Сетку можно смазать остатками яичной заливки или 1 яичным желтком. Чтобы делать такие аккуратные полоски для пирога, смажьте пальцы рук мукой.

Выпекать луковый пирог в разогретой до 220°С духовке 25-30 минут. Подавать как тёплым, так и холодным. Приятного аппетита!

Рекомендуем

Отзывы (22):

Я готовила луковый пирог с другим тестом. Но ваш рецепт проще. Готовое тесто купил - и радуй близких такой вкуснятиной. Обязательно испеку пирог с луком по вашему рецепту.

я часто готовлю пироги из слоеного теста, но с луком не пробовала, обязательно поэкспериментирую

получилось не вкусно(( пришлось выбросить :_(

странно,а я второй раз готовлю,нам нравится😊

я уже раз четвертый готовлю. Супер!

Ochen' vkusnií. 😊 Tol'ko u menja donishko ne sovsem propeklos'😢

как по мне, так три яйца много, в следующий раз сделаю с двумя. а так быстро, вкусно и дешево. Я бы сказало на скорую руку.

вкусно и муж рад : ) проглотил три куска, не задумываясь : )))

Я этот пирог знаю давно, с тех пор, когда не было готового теста. Получается гораздо вкуснее, чем с готовым. Тесто: трем на крупной терке пачку маргарина, добавляем 9 столовых ложек сметаны, можно не жирной, соль, сода, гашеная уксусом и мука. Столько, чтобы тесто хорошо раскатывалось и не прилипало. Пассеруем лук на растительном масле, только побольше 5-6 больших луковиц нарезанных крупными кольцами и полукольцами. пока не станет мягким. Тесто раскатываю с запасом и кладу его в форму со съемным дном.Выкладываю лук и заливаю заливкой. Заливка: 5 столовых ложек сметаны, 3 сырых яйца, 80 г любого твердого сыра, потертого на крупную терку. Заворачиваю края теста, чтобы середина оставалась открытой и в духовку. В былые времена ко мне в гости приходили ради этого пирога. Безпроигрышный вариант, пекла его и продолжаю печь бесчисленное число раз. И никогда не было неудачи.

А солить заливку или лук надо?

Получилось не вкусно. Начинка получилась как омлет с луком.😩

Муж очень привиредлив, но и ему очень понравился. Вкуснотища. Беру тесто дрожжевое слоеное от Юли Высоцкой.

Подскажите пожалуйста какого диаметра ваща форма, или на какие диаметры хватает данного кол-ва теста ? Спасибо.

у меня была 23 см

Очень хороший постный луковый пирог, кстати также очень легкий в приготовлении, что не может не радовать. Спасибо за рецепт.

Спасибо за рецепт готовить его очень легко и просто. Постараюсь в следующий раз опубликовать фото отчет своего лукового пирога.

Я считаю что это лучший рецепт лукового пирога. Очень легко делается, тем более когда тесто покупаешь в магазине. А подготовить лук на сковороде это легче простого.

Брала 1 яйцо и смешивала 2 вида сыра, один из которых пармезан. Великолепный вкус! Можно ещё зелень добавить, тоже пробовала

спасибо за отзыв. Присылайте ещё фото-отчет!

Луковый пирог – заманчивое и очень вкусное блюдо для любителей несладкой выпечки. Оно подойдет в качестве основного или закусочного блюда. Готовится с использованием различных сортов лука: парей, шалот и другие. А в адаптированных для наших широт вариантах чаще всего встречается репчатый лук.

Данное блюдо считается традиционным для французской кухни, но те или иные его вариации можно увидеть в национальных рецептах разных стран. Например, в Германии принято готовить луковый пирог на ежегодный праздник молодого вина.

Выпекают его в открытых печах и подают вместе с бокальчиков еще недозревшего вина. Сочетание получается просто умопомрачительно вкусное. Вариантов приготовления лукового пирога существует множество, мы собрали наиболее интересные из них.

Фото рецепт вкусного лукового пирога

Этот рассыпчатый слоеный пирог с нежной сливочной начинкой станет беспроигрышным вариантом для любителей несладкой выпечки. Очень прост в приготовлении и не требует особых затрат. Слегка охладите луковый пирог перед подачей и наслаждайтесь его восхитительным вкусом.

Ингредиенты

• Слоеное тесто: 1 лист
• Лук репчатый: 5 шт.
• Сыр твердый: 150 г
• Сливки 15%: 100 мл
• Яйца: 3 шт.
• Соль, перец: по вкусу
• Сливочное масло: для обжаривания

Инструкция приготовления

Приготовим карамелизированный лук. Очистите луковицы от кожуры и нарежьте крупными полукольцами.

Разогрейте в сковороде немного сливочного масла.

Выложите на сковороду луковые кольца и поставьте тушиться на самом слабом огне. Периодически помешивайте лук, не давая ему пригорать. При необходимости добавьте еще немного масла.

Приготовим сливочный соус. Возьмите две небольшие пиалы. Отделите один яичный желток и поместите в пиалу. Он понадобится позже для украшения пирога. Вбейте остальные яйца во вторую пиалу.

Взбейте яйца в однородную массу с помощью венчика.

Не переставая взбивать, влейте порциями нужное количество сливок. Слегка посолите соус.

Твердый сыр измельчите на крупной терке. Добавьте его в соус и перемешайте.

Снимите с огня лук. К этому моменту он должен приобрести светло-карамельный оттенок.

Разморозьте на столе лист слоеного теста. Раскатайте тесто в форме квадрата. С помощью тарелки вырежьте из него круг.

Поместите круглую заготовку для пирога в форму с высокими бортиками. Расправьте тесто так, чтобы края слегка загибались.

Добавляем в пирог начинку. Аккуратно выложите на тесто карамелизированный лук. Разровняйте его при помощи лопатки.

Сверху на лук вылейте сливочный соус. Равномерно распределите сыр по поверхности пирога.

Посыпьте верх пирога черным перцем и солью.

Приступим к украшению пирога. Возьмите обрезки теста и скатайте их в шар. Раскатайте тесто на столе и нарежьте его на широкие полоски.

С помощью полосок теста украсьте поверхность пирога в виде решетки.

Взбейте желток в пиале. С помощью кисточки аккуратно смажьте желтком полосы теста.

Отправьте пирог в духовку на 15 минут (температура 200°C).

Достаньте пирог из духовки. Сбрызните поверхность водой и накройте полотенцем.

Французский классический луковый пирог

Согласитесь, в рецептах традиционной славянской кухни редко встретишь большое количество репчатого лука, а вот придуманное французами оригинальное блюдо обладает именно такой начинкой, делающей его не только полезным и вкусным, но и бюджетным. Для основы пирога потребуется замесить мягкое песочное тесто.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 ст. сливок;
• мука 1,5 стакана;
• 1 яйцо;
• 1 ст. мясного или овощного бульона;
• 150 г сливочного масла;
• 3 репчатые луковицы;
• помидоры черри;
• 30 г воды;
• коньяк или другое крепкое спиртное – 20 мл;
• 50 г тертого твердого сыра;
• 10 г соли;
• 1/3 ч.л. сахара;
• 10 мл оливкового масла.

Порядок приготовления:

1. Смешиваем 0,5 ч.л. соли с просеянной мукой, добавляем треть натертого на терке сливочного масла. Вымешиваем не липнущее к ладоням тесто.
2. Готовим подходящую по размеру форму для выпечки, смазав ее маслом;
3. На тесто кладем пищевую пленку и раскатываем корж толщиной в 2 см.
4. Четверть часа охлаждаем тесто в холодильнике, после чего выкладываем его на форму, излишки, вылезшие за края, обрезаем.
5. Форму помещаем в заранее разогретый духовой шкаф, на тесто предварительно высыпаем горох.
6. Через 15 минут, когда основа для пирога приобретет золотой цвет, достаем форму из духовки.
7. На горячую сковороду кладем по 1 ч.л. оливкового и сливочного масла, добавляем лук полукольцами. Поджариваем его четверть часа под крышкой.
8. Добавляем к луку 0,5 ч.л. соли, щепотку сахарного песка, перемешиваем, чтобы лук карамелизовался, стал золотистым.
9. Добавляем в начинку спиртное, бульон, тщательно перемешиваем, не забывая отделить от дна сковороды прилипшие кусочки.
10. Снимаем с огня лук через 5 минут.
11. Избавляем основу от гороховой «начинки», вместо нее выкладываем луковую.
12. Взбиваем яично-сливочную смесь и выливаем ее на начинку пирога, присыпаем тертым сыром и украшаем зеленью, помидорками, отправляем запекаться в духовке на полчаса.

В такой луковый пирог можно добавить любой другой вид лука кроме репчатого: порей, шалот или зеленый лук. Придать еще большей изысканности можно с помощью различных трав и пряностей: шпинат, руккола, кресс-салат будут в таком луковом пироге очень кстати!

Как приготовить заливной луковый пирог?

Необычный для нашего вкуса пирог с зеленым луком, которого уйдет около 200г, и куриным яйцом, вызовет удивление и восторг у ваших гостей.

• 2 стакана натурального, несладкого йогурта либо кефира;
• зеленый лук — 200 грамм;
• 0,14 кг сливочного масла;
• 4 яйца;
• 2 ст. муки;
• 1 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 40 г сахара;
• 5 г соли.

Порядок приготовления:

1. Два яйца отвариваем вкрутую, очищаем и натираем на терке.
2. Лук мелко шинкуем и приспускаем в масле (берем примерно треть от общего количества).
3. Смешиваем лук с яйцом, добавляем соль и перец.
4. Далее готовим тесто. Для этого смешиваем оставшееся растопленное масло с кефиром и мукой, двумя яйцами, добавляем разрыхлитель, вымешиваем тесто.
5. По консистенции оно должно быть такое, как на оладьи.
6. Смазываем подходящую форму жиром, выливаем примерно половину теста.
7. Сверху выкладываем нашу луковую начинку, заливаем ее остатками теста.
8. Выпекаем в горячей духовке 40 минут.

Очень простой луковый пирог

Данный рецепт, как и все гениальное, необыкновенно прост. Для его воплощения потребуется замесить мягкое тесто, не липнущее к ладошкам, которое возьмет стакан муки и 100 г сливочного масло, кроме них подготовьте:

• 3 яйца;
• ½ ч.л. соды;
• 1 ст. натурального йогурта или сметаны;
• 0,2 кг варенки;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 плавленых сырка;
• 2 зубца чеснока.
• пучок зелени.

Этапы приготовления:

1. Смешиваем масло с гашеной содой, вводим муку, вновь перемешиваем.
2. Кладем в тесто яйцо, сметану и соль, вымешиваем мягкое, не липнущее к ладоням тесто.
3. Растягиваем тесто по форме, делаем небольшие бортики. Протыкаем тесто вилкой для выхода воздуха. Ставим в духовку и выпекаем четверть часа.
4. На сковороду наливаем немного масла, выкладываем в него нарезанный полукольцами лук, протушиваем около 6 минут, давая луковой горечи выйти. Добавляем чеснок.
5. Добавляем на сковороду с начинкой нарезанную соломкой колбасу, продолжаем тушить еще 2-3 минуты.
6. Кладем зелень, натертый на терке плавленый сыр, даем ему пару минут, чтобы расплавиться.
7. Добавляем сырые яйца, солим и перчим.
8. Кладем начинку на уже готовую основу, выпекаем еще 8-10 минут.

Рецепт лукового пирога с сыром

В качестве основы для сырно-лукового пирога берем готовое слоеное тесто (потребуется около 350 г), но его с успехом можно заменить и любым другим дрожжевым или бездрожжевым.

Необходимые ингредиенты:

• 1 желток;
• 2 яйца;
• 75 г натертого сыра;
• 3 лука-порея;
• 1,5 ст. сметаны
• 100 мл соуса с хреном.

Порядок приготовления:

1. Перед началом готовки разогреваем духовой шкаф.
2. Размораживаем и раскатываем тесто, в корж на 1 см в толщину, прокалываем вилкой в паре мест.
3. Перекладываем корж на противень и выпекаем 10 минут.
4. Прожариваем в масле порей до мягкости.
5. В отдельной емкости смешиваем половину сыра с соусом, сметаной и яйцами, приправляем солью и специями.
6. Запеченное тесто присыпаем луком, сверху выкладываем яичный соус, присыпаем остатками сыра.
7. Вновь отправляем луковый пирог в духовой шкаф на четверть часа.

Луковый пирог с плавленым сыром

При помощи нашей пошаговой инструкции вы приготовите незабываемое сырно-луковое наслаждение, основу которого составит полкило слоеного теста.

Необходимые ингредиенты:

• 3 сырка;
• 4-5 репчатых луковиц;
• 3 яйца;
• 40 г масла.

Порядок приготовления:

1. Поджариваем в масле порезанный полукольцами лук, добавляем соль и всевозможные специи на свой вкус;
2. Натираем сыр, добавляем его к снятому с огня луку, тщательно перемешиваем до однородности, даем остыть.
3. Выкладываем на форму раскатанное тесто, прокалываем его в паре мест вилкой и отправляем в горячую духовку на 8 минут.
4. В луково-сырную массу добавляем взбитое с солью яйцо.
5. Достаем основу из духовки, кладем на нее начинку, вновь выпекаем 10 минут.

Луковый пирог из слоеного теста

Ниже будет приведен рецепт предельно простого лукового пирога из слоеного теста, которого потребуется взять ¼ килограмма уже готового или сделанного самостоятельно, а основу начинки составят 2 лука-порея и 0,25 кг шпината, залитые смесью двух яиц и полутора стаканов сливок, солью и любыми любимыми травами или специями.

Порядок приготовления:

1. Раскатанное тесто выкладываем на небольшой противень, формируем бортики, ставим в холодильник на 20 минут.
2. Шинкуем белую часть порея и шпинат.
3. Поджариваем лук пару минут в масле, добавляем шпинат, с огня снимаем через 5 минут.
4. Даем луковой массе остыть.
5. Взбиваем остальные ингредиенты (яйца, сливки, соль, зелень), смешиваем их с луковой массой, выкладываем на противень.
6. Выпекаем полчаса.

Читайте также:

  
• Пирог с семгой и шпинатом штолле
  
• Сколько весит вафельный торт
  
• Как испечь блины из простой муки
  
• Свадебный торт премиум класса
  
• В какой стране самая вкусная пицца