Черемуховый торт ольга матвей

Обновлено: 04.05.2024

Очень воздушный торт, в котором невероятным образом сочетаются аромат черемухи, карамельный вкус тростникового сахара и нежнейший сметанный крем. Этот рецепт я преподношу в подарок моей подруженьке по сайту Ренатушке Rencha1. Кстати, сушеную молотую черемуху, произведенную в Новосибирске, мне прислала Ренаша. Посему тортик имеет такое название, подсмотренное мной на пакетике с этим деликатесом.

Ингредиенты для «Сибирский черемуховый торт»:

Тесто

Черемуха (сухая,молотая) — 100 г
Молоко — 200 мл
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар тростниковый (нерафинированный Демерара ТМ Мистраль) — 200 г
Мука пшеничная / Мука (+ немного для обсыпки формы) — 125 г
Разрыхлитель теста (на 500 г. муки) — 1 пакет.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 10 г

Крем для коржей

Сметана — 400 г
Сахар — 80 г

Крем для украшения

Сметана — 200 г
Сахар — 40 г
Загуститель для сливок (8 г.) — 1 пакет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3635.3 ккал	белки 70.4 г	жиры 161.4 г	углеводы 469.3 г
100 г блюда
ккал 216.4 ккал	белки 4.2 г	жиры 9.6 г	углеводы 27.9 г

Рецепт «Сибирский черемуховый торт»:

Молотую черемуху залить кипящим молоком и оставить на 3 часа.

Дно разъемной формы, диаметром 24 см., застелить бумагой для выпечки, смазать тонким слоем сливочного масла и обсыпать мукой.

Взбить 5 желтков с 150 г тростникового сахарного песка в течении 10 минут на высокой скорости миксера.

Тростниковый нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль придает массе вот такой приятный цвет и яркий карамельный аромат.

Соединить с запаренной черемухой и слегка взбить до однородности, при этом сахарный песок полностью растворится.

Добавить муку и осторожно перемешать лопаточкой.

Погасить разрыхлитель 2 ст. л. лимонного сока.

И соединить с тестом.

Взбить белки с 50 г. тростникового сахарного песка до устойчивых пиков.

Постепенно, за 4-5 приемов ввести взбитые белки в тесто, осторожно перемешивая лопаточкой, движениями снизу вверх.

Выложить бисквитную массу в подготовленную форму для выпечки.

Выпекать 35-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Перевернуть на решетку и оставить до полного остывания. Я обычно делаю бисквит накануне
приготовления торта. Остывший бисквит заворачиваю в фольгу и оставляю "созревать" на ночь. В этом случае его легче разделить на коржи.

Разрезать бисквит на три коржа.

Приготовить сметанный крем для коржей. Для этого заранее отвешанную сметану (я ее просто кладу в марлечку на дуршлаг и оставляю на ночь).

. взбить с сахарным песком до состояния воздушного крема.
На этом этапе у нас случилось непредвиденное: отключили электроэнергию во всем доме на четыре часа! И мы с мужем взбивали крем ручным венчиком, дабы успеть потом сделать фотографии засветло.

Промазать каждый корж сметанным кремом.

И собрать тортик, обмазав и бока получившимся кремом.

Приготовить крем для украшения. Для этого взбить сметану с сахарным песком. За несколько минут до окончания взбивания добавить закрепитель для сливок.

И украсить торт по своему желанию.

Можно заваривать чай и лакомиться нежным, воздушным и ароматным тортом!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Сибирский черемуховый торт

Другие варианты рецепта

Торт "Черeмуховый"

188
347
91970

Сибирский черемуховый торт

201
216
50785

Черемуховый торт

34
143
25679

Торт "Черемуховый"

73
121
23366

Черемуховый тортик

70
69
8986

Домашний черемуховый торт

6
62
4408

Черемуховый торт рулет

57
56
15078

Черемуховый торт

35
50
9160

Фотографии «Сибирский черемуховый торт» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 декабря 2020 года eliseevaanna83 #

5 декабря 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)

6 декабря 2020 года eliseevaanna83 #

29 сентября 2020 года Himbeeren #

29 сентября 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)

30 сентября 2020 года Himbeeren #

13 июня 2020 года geta1999 #

14 июня 2020 года Ирушенька # (автор рецепта)

16 июля 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)

9 января 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)

17 января 2019 года wise1288 #

1 января 2019 года Сибирячка70 #

1 января 2019 года Ирушенька # (автор рецепта)

17 января 2019 года wise1288 #

20 июня 2018 года Ирушенька # (автор рецепта)

16 июня 2018 года Tekuila #

16 июня 2018 года Ирушенька # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года Navely #

21 февраля 2018 года Ирушенька # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года Navely #

7 октября 2016 года Evenstar #

7 октября 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Himbeeren #

2 июня 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)

2 июня 2016 года Himbeeren #

15 декабря 2015 года Rivinca #

15 декабря 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

16 апреля 2016 года irina1v61 #

16 апреля 2016 года Ирушенька # (автор рецепта)

15 июня 2015 года Olenka2109 #

15 июня 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

15 июня 2015 года Olenka2109 #

15 июня 2015 года Ирушенька # (автор рецепта)

15 июня 2015 года Olenka2109 #

6 декабря 2014 года FoodStation1 #

6 декабря 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Роса15 #

27 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

25 ноября 2014 года Sumina #

25 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

24 ноября 2014 года mtata #

24 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

25 ноября 2014 года mtata #

24 ноября 2014 года гурман1410 #

24 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

24 ноября 2014 года krugok007 #

24 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

24 ноября 2014 года krugok007 #

24 ноября 2014 года leliksan #

24 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Я до сих пор пеку это домашнее лакомство по бабушкиному рецепту, радуя семью и гостей. Десерт — отличный выбор не только для повседневного, но и для праздничного стола. Приготовление не займет много времени. Зато можно поэкспериментировать с начинкой и кремом, каждый раз получая новый вкус. Наиболее удачными для пропитки я считаю густую сметану (главное, чтобы она была без кислинки), сыр маскарпоне и вариант с кремом чиз.

Чтобы бисквит получился рассыпчатым и нежным достаточно обернуть его пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.

Десерт — доступная летняя выпечка, ведь уже перемолотую муку можно купить в магазине. Разнообразие способов приготовления позволит выбрать наиболее подходящий именно вам. Бисквит печется даже в мультиварке. В этом случае не придется потеть возле пышущей жаром духовки. Чашечка ароматного чая с нежнейшим лакомством станет вкусным бонусом за труды.

Классический рецепт черемухового торта из молотой черемухи со сметаной

Базовый рецепт, на основе которого пекутся все остальные вариации. Вкус бисквита шоколадно-миндальный, идеально сочетается с нежным сметанным кремом. Не зная основной компонент коржей, сложно догадаться, что секрет кроется в черемухе.

Для выпечки понадобятся:

160 г муки из черемухи;
160 г пшеничной муки;
200 г сахарного песка;
3 яйца;
1 стакан молока (250 мл);
0,5 ч.л. соды;
0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для приготовления крема необходимо:

800 г жирной сметаны;
100 — 150 г сахарной пудры или сахарного песка.

Процесс изготовления:

1. Заварите в тарелке черемуховую муку, залив ее кипящим молоком. Хорошо перемешайте. Накройте пищевой пленкой или крышкой, замотайте полотенцем и оставьте в тепле на пару часов.

2. В получившуюся массу просейте обычную пшеничную муку, смешав ее предварительно с содой и разрыхлителем.

3. Добавьте сахар и вбейте яйца, после чего тщательно вымесите до однородной консистенции.

4. Для торта, диаметром 18 см разделите тесто на 2 части. Залейте одну часть в форму для выпечки и отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. То же самое проделайте со второй частью теста.

Готовность коржа проверяйте зубочисткой или шпажкой.

5. Для крема достаточно взбить миксером сметану и сахарную пудру. При использовании песка придется подождать пока он растворится.

6. Готовые коржи разрежьте вдоль на две части. В результате вы получите 4 тонких бисквита.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Желейный торт без выпечки со сметаной и желатином – простые рецепты в домашних условиях
Торт без выпечки с желатином и фруктами – рецепты приготовления в домашних условиях
Торт без выпечки со сгущенкой: 11 простых и быстрых рецептов приготовления

7. Для сборки десерта удобнее пользоваться разборной формой для выпечки, низ которой рекомендую обтянуть пищевой пленкой. Так крем не растечется и лучше впитается.

8. Тщательно промазывайте каждый слой. После сборки торт поместите в холод как минимум на 8 часов, а лучше на всю ночь.

Нежный десерт с легким сметанным кремом — то, что нужно для приятного чаепития! Готовое лакомство можете украсить присыпкой, ягодами или фруктами по вкусу.

А еще со сметаной я готовлю быстрый торт из печенья без выпечки. Собираю буквально за 15 минут и отправляю в холодильник пропитаться. А на следующий день десерт уже готов. Рекомендую попробовать!

Черемуховый торт на кефире – вкуснющий рецепт проще простого

Быстрый бисквит, который готовится в течение часа. Без особых затрат вы получите один из самых вкусных оригинальных коржей. В отличии от классического рецепта, тесто замешивается на кефире, а не на молоке.

Ингредиенты для коржей:

1 стакан сахара;
100 г черёмуховой муки;
1 стакан муки пшеничной (140 г);
2 яйца;
1 стакан кефира;
1 ч.л. соды;
0,5 стакана грецких орехов

Для нежного сметанного крема:

400 г жирной сметаны (25% или более);
0,5 стакана сахара;
щепотка ванилина
1 ст.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт:

1. Яйца взбейте со всем объемом сахара до образования плотной пены.

2. Добавьте кефир и соду, которая гасится в кисломолочной среде.

3. Высыпьте черемуховую и обычную муку, измельченные орехи и осторожно перемешайте. Масса должна быть без комочков.

4. Тесто разделите на 3 части и поочередно выпекайте коржи. Дно разъемной формы застелите пергаментной бумагой, не смазывайте растительным маслом.

5. Залейте 1/3 часть теста в форму. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20-25 минут.

6. Крем для черемухового торта приготовьте следующим образом: в миске взбейте сметану с сахаром до полного растворения последнего. Добавьте ванилин и лимонный сок, еще раз взбейте.

Промажьте коржи, соберите торт и отправьте в холодильник на 3 часа. Просто, быстро и вкусно!

Вкусный черемуховый торт в домашних условиях — рецепт от Юлии Высоцкой

Простой в приготовлении десерт от автора популярной программы «Едим дома». Просто смешав ингредиенты за несколько минут, даже пекарь-новичок сможет приготовить вкусное лакомство для близких. Коржи получаются рассыпчатыми и ароматными, а дом наполняется теплым запахом выпечки.

Вам понадобится:

готовый набор для приготовления черемухового кекса;
2 яйца;
100 г сливочного масла или маргарина;
изюм,орешки,цукаты (по желанию).

Как приготовить:

1. Высыпьте в миску содержимое набора и разотрите с маслом комнатной температуры.

2. Вбейте в массу яйца, добавьте орешки и все перемешайте.

3. Тесто переложите в форму. Выпекайте в духовке разогретой до 170 градусов 10 минут.

4. Сделайте разрез посередине вдоль кекса и выпекайте еще 20-25 минут.

Десерт получается умеренно сладкий и очень воздушный. А готовить проще простого!

Простой торт из черемуховой муки в мультиварке со сметанным кремом

Этот рецепт один из самых легких, потому что не требует постоянного контроля процесса выпекания. Готовый корж прекрасно сочетается с орехами, вишней, фруктами. Крем можно заменить пропиткой из любого варенья.

Компоненты для выпечки:

150 г черемуховой муки;
270 г пшеничной муки;
150 г сахара;
150 г сливочного масла;
250 мл молока;
50 г сметаны (любой жирности);
3 яйца;
10 г разрыхлителя;
щепотка соли;
8 г ванильного сахара (по желанию).

Поэтапная инструкция выпечки бисквита:

1. Заварите черемуховую муку горячим молоком. Хорошо перемешайте и оставьте смесь на 30 минут.

2. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до увеличения объема и образования плотной пены.

3. В смесь добавьте размягченное масло, сметану, соль, черемуховую муку.

4. Постоянно помешивая для предотвращения образования комочков, засыпьте обычную муку с разрыхлителем.

5. Чашу мультиварки смажьте растительным или оливковым маслом, влейте тесто. Выпекайте в течение 90 минут в мультиварке Panasonic. После завершения режима оставьте постоять еще 10 минут.

Остудите корж, разрежьте его на 3 части. Соберите торт, промазав каждый корж кремом и оставьте пропитываться на несколько часов.

Вот и все основные рецепты необычного бисквита из черемухи. Вспомните традиции русской выпечки, основанные на популярной сибирской ягоде. Попробуйте поэкспериментировать с начинкой. Кстати торт хорош даже без всякого украшения. А какой вариант больше всего пришелся по вкусу вам и вашим друзьям? Расскажите мне об этом в комментариях. Буду ждать ваших кулинарных шедевров. Пока-пока!

Осталось совсем немного до праздника. А вы уже решили, как будете отмечать Новый год? Конечно, настолько заранее все детали продумывают только профессионалы. Однако, учитывая карантин, отпадает вопрос по месту празднования. А вот декор, дресс-код и новогодний стол у многих всё еще под вопросом.

Благо, с этой проблемой мы не остаемся один на один. Во всех вопросах нам помогут разобраться блогеры. К примеру, Ольга Матвей делится своим видением праздничного меню каждый год. Вот и в этот раз девушка заранее позаботилась, чтобы у нас был роскошный новогодний стол. Вот что она предлагает!

Салат «Грибная поляна»

Вам понадобится

300 г маринованных шампиньонов
1 куриная грудка
1 морковь
4–5 картофелин
4 вет. зеленого лука
2 вет. петрушки
3 вет. укропа
100 г маринованных огурцов
200 г твердого сыра
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Первым делом отварите в подсоленной воде до готовности куриную грудку. Морковь и картофель тоже нужно сварить заранее. Когда овощи остынут, очистите их от кожуры.
Курицу нарежьте мелкими кубиками. Так же измельчите и огурцы. Зелень измельчите произвольно. Разъемную форму диаметром 22 см выстелите пленкой.
Первым слоем выложите грибы шляпками вниз.

Поверх моркови распределите куриное филе. Посолите и поперчите его по вкусу, нанесите сверху майонезную сетку. Промажьте майонез по мясу. Высыпьте огурцы.
Сверху огурцов идет слой картофеля, натертого на крупную терку. Его нужно смешать с ложкой майонеза и рубленым укропом. Разровняйте картошку, накройте заготовку пленкой.
Спрячьте салат на ночь в холодильник. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре часа 2. Готовое блюдо аккуратно переверните на форму, снимите пленку уже на столе.

Шуба на крекерах

Вам понадобится

1–2 свеклы
1 морковь
3 картофелины
1 соленая селедка
1–2 ст. л. майонеза
20 крекеров
3–4 вет. зеленого лука
Соль по вкусу

Приготовление

Сперва отварите овощи в подсоленной воде до готовности. Очистите их от кожуры и натрите на мелкой терке в одну емкость. Добавьте немного соли, перца и майонез. Перемешайте.
Основа готова. Теперь нарежьте полосками филе селедки. Зеленый лук произвольно измельчите. Формируем закуски. Возьмите крупные крекеры или постное твердое печенье.
На него поставьте маленькое формировочное кольцо. В него поместите и утрамбуйте ложку или две овощной основы. Основу украсьте кусочком сельди и щепоткой зеленого лука.
Повторите действие с каждым печеньем. Перед подачей на каждую закуску выдавите по капельке майонеза. Сразу же подавайте к столу, чтобы блюдо не обветрилось.

Закуска «Мандарины»

Вам понадобится

2 моркови
3 яйца
90 г плавленого сыра
100 г твердого сыра
1 вет. петрушки
1 ст. л. майонеза
Чеснок по вкусу

Приготовление

Предварительно отварите 2 крупные морковки до готовности в подсоленной воде. Яйца также сварите вкрутую. Морковь, яйца, твердый и плавленный сыр отдельно натрите на мелкой терке.
Чеснок выдавите через пресс. К натертым сырам добавьте ложку майонеза. Перемешайте. Поместите 1 ст.л. смеси в ладонь, скатайте шарик. Придавите немного, чтобы получить форму мандарина.
Проделайте это со всей сырной массой. Заготовки на подносе спрячьте в морозилку на 10 минут. Добавьте немного соли к моркови, перемешайте. 1 ст. л. моркови на 1 заготовку.
Ложку моркови поместите на ладонь, сделайте пласт. В центр поместите охлажденную заготовку. Заверните ее в морковь. Готовые «мандаринки» поместите на тарелку. Выложите петрушку.

Закуска «Мидии» из чернослива

Вам понадобится

300 г чернослива
30 г грецких орешков
1 яйцо
100 г твердого сыра
1 ст. л. майонеза
2–3 зуб. чеснока
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Сыр и сваренное вкрутую яйцо натрите на мелкой терке в одну емкость. Туда же выдавите через пресс чеснок. Орехи порубите и отправьте к остальным ингредиентам. Добавьте ложку майонеза.
Перемешайте продукты. Добавьте соль и перец по вкусу. Крупный и мягкий вяленый чернослив без косточек раскройте как книжку. Для этого сделайте разрез с одной стороны.
Начините весь чернослив сырно-яичной массой по 1 ч. л. на каждый сухофрукт. Готовые мидии из чернослива выложите в глубокую креманку, украсьте зеленью по вкусу.

Закусочный пирог с куриными сердечками

Вам понадобится

300 г пшеничной муки
500 г куриных сердечек
200 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. паприки
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. прованских трав
1 луковица
1 морковь
1 сладкий перец
150 г оливок
200 твердого сыра
200 г моцареллы
2 ст. л. сметаны

Приготовление

Тесто готовим в первую очередь. Для него руками перетрите мягкое сливочное масло с мукой до однородной крошки. Туда же отправьте по щепотке специй, которые готовим для начинки, и яйцо.
Посолите смесь и замесите песочное тесто. Замотайте его в пакет и отправьте в холодильник. Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжарьте до прозрачности на растительном масле.
Морковь натрите на крупной терке. Добавьте ее к луку, доведите до мягкости. Сердечки нарежьте круглыми ломтиками, обжарьте их на второй сковороде с маслом. Должна лишь испариться влага.
Пока они готовятся, болгарский перец нарежьте кубиками, а оливки — колечками. Их ссыпьте в глубокую емкость. Туда же отправьте мягкие жареные овощи и полуготовые сердечки.

Жидкость из сердечек лучше отцедить. Сыр натрите на крупной терке, отправьте его в ту же емкость. Теперь добавьте к начинке соль и все специи. Перемешайте.
Охлажденное тесто разомните в пласт. Разъемную форму 20 см в диаметре выстелите пергаментом. На дно и по бокам расположите тесто. Пересыпьте внутрь половину начинки.
Сделайте слой из ломтиков моцареллы. Поверх него — оставшаяся начинка. Утрамбуйте ее и смажьте сметаной. Готовьте пирог в разогретой до 180 духовке 40–60 минут. Украсьте пирог по вкусу.

Пряный подчеревок в духовке

Вам понадобится

1,5 кг подчеревка
1 головка чеснока
0,25 ч. л. лаврового листа
1,5 ч. л. соли
1,5 ч. л. смеси перцев
3 ч. л. воды

Приготовление

Для этого блюда вам понадобится сало с прорезью, мясное и широкое. Поделите его на части. У Ольги получилось 3 куска. В пиалке смешайте смесь перцев с солью и молотым лавровым листом.
Туда же добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и немного воды. Перемешайте смесь. Острым ножом сделайте проколы вдоль каждого куска подчеревка.
Их начините частью смеси специй. Равномерно распределите специи, а остальными смажьте сало сверху. Поместите его на широкий лист фольги, замотайте.
Оставьте заготовку мариноваться на ночь в холодильнике. Затем перенесите ее на противень и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке 1–1,5 часа.
Готовому подчеревку дайте остыть. Затем нарежьте сало ломтиками и подавайте к столу. К запеченному или отварному картофелю это лучшая закуска!

Фаршированная рулька

Вам понадобится

1 рулька
1 лук
200 г шампиньонов
1 головка чеснока
2 ч. л. черного перца
0,5 ч. л. лаврового листа
6 куриных ножек
0,5 л воды
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу

Приготовление

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте его на масле до золотистости. Крупные шампиньоны нарежьте четвертинками. Обжарьте их на сухой сковороде.
Чеснок пропустите через пресс. К нему добавьте молотый лавровый лист и черный перец. Перемешайте. На крупной мясной рульке сделайте надрез там, где меньше всего мяса.
Отделите мясо от кости, а последнюю вырежьте. В куриных ножках удалите кожуру и кости, оставив лишь мясо. Лук и грибы, в которых выпарилась влага, пересыпьте на сало. Пусть жидкость стечет.
Куриные мясо и рульку внутри посолите. Свинину натрите готовыми специями. Остатки пересыпьте к курице. Мясо из куриных бедер поместите внутрь рульки.

Начините им те места, где не хватает свиного мяса. Грибы с луком перемешайте, начините ими рульку. Соедините края рульки и скрепите их зубочистками и шпажками.
Поместите рульку в утятницу, накройте крышкой и оставьте мариноваться на всю ночь. Утром бросьте в утятницу лавровый лист и смесь перцев горошком. Залейте подсоленную воду.
Тушите рульку на среднем огне часа 4–4,5, периодически подливая воду. Готовое блюдо достаньте из утятницы, уберите жир. Подавайте фаршированную рульку к столу, измельчив кусочками.

Торт «Зимняя сказка»

Вам понадобится

6 яиц
6 ст. л. пшеничной муки
6 ст. л сахара
1 ч. л. разрыхлителя
200 мл молока
500 мл сливок
380 г сахарной пудры
250 г маскарпоне
400 г вишни
300 г клюквы
Ваниль по вкусу
Щепотка соли

Приготовление

Для начала приготовим тесто. В чашу миксера вбейте яйца. Взбивайте их, пока масса не увеличится вдвое. Затем добавьте к яйцам сахар. Снова взбейте. В процессе добавьте немного ванили.
В муку добавьте разрыхлитель и перемешайте. Когда образуется пышная светлая масса, добавьте в нее 6 ст. л. муки с горкой. Перемешайте всё силиконовой лопаткой до однородности.
Чашу мультиварки смажьте маслом. У Ольги мультиварка диаметром 25 см. Перелейте тесто в чашу и готовьте в режиме «Бисквит», на это уйдет около часа.

Однако вы можете готовить корж и в духовке. Для этого вам понадобится форма 24–25 см. Выстелите ее пераментом. Готовьте бисквит при 180 градусах 25–30 минут.
Приготовьте пропитку. В молоко добавьте 4 ч. л. сахарной пудры. Подогрейте его в микроволновке. Готовим крем. Холодные сливки 33% жирности перелейте в чашу миксера.
Если вы не уверены в их качестве, можете добавить загуститель. Взбивайте сливки, пока они не начнут густеть. Затем постепенно добавьте к ним 150 г сахарной пудры.
Когда сливки загустеют, пересыпьте к ним маскарпоне. Перебейте всё и перемешайте лопаткой. Разморозьте вишню, отцедите сок. Бисквит аккуратно достаньте из формы, не повредив структуру.

Разрежьте бисквит на 3–4 одинаковых коржа. Ложкой крема смажьте блюдо. На него поместите корж. Выкладывайте коржи, равномерно смазывая их кремом.
Но предварительно пропитайте коржи молочной пропиткой. На каждый слой крема равномерно выложите вишню. Верх и края торта тоже смажьте кремом.
Оправьте готовый торт на 4–6 часов в холодильник. Перед подачей обваляйте клюкву в оставшейся сахарной пудре. Украсьте ею торты сверху и по кругу.

Более детально узнать о блюдах, которые Матвей предлагает подать на новогодний стол, вы можете по этой ссылке. Конечно, не обязательно полностью копировать меню блогера. Выберите наиболее удачные по вашему мнению рецепты и дополните их классическими новогодними блюдами. Получится роскошный стол, не сомневайтесь!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Приготовление домашних тортов с применением сушёной, молотой и просеянной черёмухи никогда не составляло большого труда для хозяек. Сейчас это тем более справедливо, потому что в продаже имеется качественная, совершенно бескосточковая черемуховая мука от разных производителей.Черёмуха придаёт торту вкус и запах миндаля. А также содержит в себе множество полезных для организма веществ: железо, марганец, цинк, медь, кобальт и магний, витамин С, каротин и флавоноиды. Порадуйте своих близких и гостей тортом собственного приготовления!

Ингредиенты

Для коржей

Черемуховая мука (молотая/крученая черемуха) 1 ст.

Молоко 1 ст.
Мука пшеничная 1 ст.
Сахар 1 ст.
Яйца 3 шт.
Сода гашённая 1 ч. л.
Для крема

Сметана 25% жирности 700 г
Сахар 2/3 ст.
Для сиропа

Сахар 60 г
Вода 60 мл
Коньяк 6 мл

Черемуховый торт видео-рецепт

Черемуховый торт пошаговый фото-рецепт

Молоко доводим до кипения.

Кипящим молоком заливаем черёмуховую муку, и тщательно перемешиваем.

Накрываем крышкой, укутываем полотенцем, и оставляем так на 2 часа.

Когда черёмуховая мука набухнет, добавляем к ней яйца, просеянную муку, соду, гашённую уксусом, сахар, и перемешиваем до однородной консистенции миксером или кулинарной лопаткой.

Из этого теста по отдельности выпекаем 3-4 тонких коржа. Температура духовки 180*С, время выпекания 10-15 минут.

Для приготовления крема сметану смешиваем с сахаром, и отправляем в холодильник до полного растворения кристаллов.

Для сиропа сахар с водой доводим до кипения, даём покипеть 5 минут.

В охлаждённый сироп добавляем коньяк.

Собираем торт, украшаем, и оставляем пропитываться на ночь в холодильнике. Нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

Мы наслаждаемся вкусами десертов, которые пришли к нам из западных стран, но совсем забыли или даже ни разу не пробовали славянский торт, который готовят из черемуховой муки.

Мука из этого растения больше похожа на какао и обладает пикантной горечью, за что ее так полюбили кулинары. Также она очень полезна. Давайте сегодня с вами подробно рассмотрим рецепт черемухового торта со сметанным кремом.

Ингредиенты

Черемуховая мука	160 г
Пшеничная мука	160 г
Сахар	200 г
Молоко	250 г
Яйца	3 шт.
Сода	0,5 ч. л.
Разрыхлитель	0,5 ч. л.
Сметана	700-800 г
Сахарная пудра	100-150 г

Выбираем ингредиенты правильно

Черемуховую муку можно приобрести в кондитерских магазинах или там, где продают специфические специи, к примеру, индийские. Эта мука очень необычная и обладает вкусом миндаля, поэтому больше напоминает собой шоколадно-ореховую смесь.
Предварительно необходимо залить черемуховую муку горячим молоком, перемешать, накрыть, укутать в одеяло и дать постоять 2 часа.

Для этого рецепта торта из черемуховой муки будем готовить сметанный крем. Сметану следует взять свежую, жирную. При желании, вы можете удалить из нее лишнюю жидкость, откинув в марлю и оставив на несколько часов. Так лишняя жидкость стечет, и получится очень густая сметана, которая будет идеальна для любого крема.
Для крема можно использовать и обычный сахар вместо сахарной пудры. После взбивания оставьте крем на несколько минут и снова все смешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Пошаговый рецепт

В глубокой миске смешать заранее настоявшуюся в горячем молоке черемуховую муку, примерно 150 г, с 200 г сахара.
Сюда же просеять 160 г пшеничной муки и по половине чайной ложки соды и разрыхлителя.
Все перемешать до однородной массы и добавить 3 яйца, снова хорошо смешать.
Испечь 2 коржа в разъемной форме диаметром 16 см, 30-40 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность теста деревянной шпажкой.
Готовые остывшие коржи желательно замотать в пищевую пленку и подержать в холодильнике несколько часов. Их можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на всю ночь.
Смешать миксером 800 г сметаны со 100-150 г сахарной пудры.
Разрезать коржи пополам.
Смазать кремом, формируя из них торт. Отправить в холодильник, чтобы пропитался.
Сверху украсить присыпкой из измельченных коржей. По этому домашнему рецепту мне удалось получить очень нежный, с пикантным вкусом, черемуховый торт.

Варианты подачи

Для украшения классического черемухового торта со сметаной могут послужить кондитерская присыпка, тертый шоколад, фрукты или ягоды.
Торт действительно является эксклюзивным во многих уголках Земли, поэтому его наличие на празднике поднимет настроение всем присутствующим.
Вкуснющий черемуховый торт подайте в тарелках, разделив на порционные кусочки.
Держите десерт в холодильнике до самой подачи.
Черемуховый торт по этому рецепту можно приготовить в мультиварке. Для этого смажьте ее чашу сливочным маслом, отправьте туда тесто и выпекайте в режиме «Выпечка» 80 минут. Корж получится очень воздушным и нежным. Используйте для него сметанный крем, о котором я писала выше.

Видеорецепт приготовления черемухового торта

Уважаемые кулинары, давайте теперь посмотрим подробное видео, в котором поэтапно изложен весь процесс подготовки и формирования нашего сегодняшнего торта. Вы поймете, что на самом деле вкуснющий черемуховый торт готовится проще простого, и с его рецептом справится даже неопытная хозяйка.

Черемуха является довольно редким растением, но десерты из нее получаются отменные. Она больше популярна в северной части России, где из нее готовят торты, пироги и другие блюда. Я уже заметила, что многие растения севера положительно влияют на иммунитет и кожу человека, и черемуха – не исключение. Вероятно, это напрямую связано с климатическими условиями данной территории. Кстати, сама черемуха является естественным красителем, из нее делают различные лекарства и напитки.

Читайте также:

Черемуховый торт ольга матвей

Ингредиенты для «Сибирский черемуховый торт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сибирский черемуховый торт»:

Другие варианты рецепта

Торт "Черeмуховый"

Сибирский черемуховый торт

Черемуховый торт

Торт "Черемуховый"

Черемуховый тортик

Домашний черемуховый торт

Черемуховый торт рулет

Черемуховый торт

Похожие рецепты

Торт "Клубничный ежик"

Воздушный торт к чаю

Основа для торта "7 стаканов"

Торт маково-творожный "Малинка"

Цветочный торт

Торт "Нежность"

Торт "Панчо" с ананасами

Торт "Зимняя сказка"

Шкатулка с драгоценностями

Фотографии «Сибирский черемуховый торт» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Классический рецепт черемухового торта из молотой черемухи со сметаной

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Черемуховый торт на кефире – вкуснющий рецепт проще простого

Вкусный черемуховый торт в домашних условиях — рецепт от Юлии Высоцкой

Простой торт из черемуховой муки в мультиварке со сметанным кремом

Салат «Грибная поляна»

Шуба на крекерах

Закуска «Мандарины»

Закуска «Мидии» из чернослива

Закусочный пирог с куриными сердечками

Пряный подчеревок в духовке

Фаршированная рулька

Торт «Зимняя сказка»

Ингредиенты

Черемуховый торт видео-рецепт

Черемуховый торт пошаговый фото-рецепт

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Пошаговый рецепт

Варианты подачи

Видеорецепт приготовления черемухового торта