Черничный цветаевский пирог
Обновлено: 15.05.2024
-Музыка
-Метки
-Рубрики
- Афоризмы,мысли (711)
- Библиотеки (105)
- Бисер.Украшения. (83)
- Видео (43)
- Возраст не помеха (2)
- Вокруг света (232)
- Вокруг света - Абхазия (49)
- Вокруг света - Англия,Ирландия,Шотландия (183)
- Вокруг света - Германия (48)
- Вокруг света - Греция,Кипр (64)
- Вокруг света - Европа (168)
- Вокруг света - Египет,Израиль,Турция (157)
- Вокруг света - Индия,Китай,Япония,Тайланд (103)
- Вокруг света - Италия (262)
- Вокруг света - Прибалтика,Скандинавия (7)
- Вокруг света - Россия (596)
- Вокруг света - Россия.Москва и Подмосковье. (1700)
- Вокруг света - Россия.Питер и пригороды (544)
- Вокруг света - США,Канада.Американский континент (69)
- Вокруг света - Украина (108)
- Вокруг света - Франция (253)
- Выпечка - не сладкая (391)
- Выпечка - без выпечки (48)
- Выпечка - бисквит,пудинг (57)
- Выпечка - булочки,слойки,плюшки,вафли (193)
- Выпечка - в лаваше (122)
- Выпечка - кексы,маффины,капкейки (363)
- Выпечка - корзиночки,тарталетки (96)
- Выпечка - лепёшки,хачапури,чебуреки,беляши (167)
- Выпечка - манник (56)
- Выпечка - печенье,бублики,рогалики (379)
- Выпечка - пироги (127)
- Выпечка - пироги с абрикосами,персиками,бананами (60)
- Выпечка - пироги с ананасом,апельсином,лимоном (29)
- Выпечка - пироги с виноградом,сливой,смородиной (42)
- Выпечка - пироги с вишней,черешней. (116)
- Выпечка - пироги с клубникой (23)
- Выпечка - пироги с яблоками,грушами (403)
- Выпечка - пирожки (56)
- Выпечка - пирожное (50)
- Выпечка - пицца (128)
- Выпечка - пляцок. (6)
- Выпечка - пончики,хворост (136)
- Выпечка - профитроли,эклеры (41)
- Выпечка - рулеты сладкие (25)
- Выпечка - с творогом (51)
- Выпечка - с шоколадом,сгущёнкой,вареньем (76)
- Выпечка - тесто,глазурь,крем,секреты выпечки (172)
- Выпечка - торты (161)
- Выпечка - штрудель,медовик,наполеон (89)
- Вышивка (352)
- Вышивка - алфавит,часы (43)
- Вышивка - бискорню,маятники,игольницы (66)
- Вышивка - мережки,хардангер.барджелло (86)
- Вязание для не модельных (35)
- Вязание и ткань (56)
- Вязание крючком - филейное - занавески,подушки,по (24)
- Вязание крючком - филейное - кайма (63)
- Вязание крючком - филейное вязание (144)
- Вязание крючком - абажуры,чехлы (17)
- Вязание крючком - ананасы (38)
- Вязание крючком - ангелы,бабочки,сердечки (92)
- Вязание крючком - безотрывное вязание (33)
- Вязание крючком - болеро,топы,блузы,жилеты (271)
- Вязание крючком - броши,бусы,украшения (52)
- Вязание крючком - брюгское кружево (80)
- Вязание крючком - веера,зонтики,пакетницы,чехлы дл (97)
- Вязание крючком - вытачки,воротники,карманы,кокетк (51)
- Вязание крючком - жакеты,кардиганы,пальто (117)
- Вязание крючком - игольницы,корзиночки,шкатулочки (61)
- Вязание крючком - игрушки,шарики,снежинки,яйца (84)
- Вязание крючком - кайма,кружево,углы (199)
- Вязание крючком - косметички,органайзеры,сумочки (55)
- Вязание крючком - костюмы, платья,сарафаны (99)
- Вязание крючком - ленточное кружево (21)
- Вязание крючком - мотивы,узоры (532)
- Вязание крючком - накидки,пончо,шали (83)
- Вязание крючком - покрывало,подушки,коврики,сидушк (76)
- Вязание крючком - прихватки,подстаканники,цветы (133)
- Вязание крючком - пуловеры,туники (278)
- Вязание крючком - салфетки,скатерти (177)
- Вязание крючком - сарафаны,платья,костюмы (103)
- Вязание крючком - секреты вязания,соединение,схемы (188)
- Вязание крючком - тунисское вязание (43)
- Вязание крючком - филейное - салфетки,скатерти (61)
- Вязание крючком - филейное - топы,туники,костюмы,с (76)
- Вязание крючком - шляпы,шапки,шарфы,митенки,варежк (127)
- Вязание крючком - юбки (93)
- Вязание спицами - болеро,пуловеры,топы,туники (62)
- Вязание спицами - жакеты,кардиганы,пальто (81)
- Вязание спицами - платья,сарафаны,юбки (14)
- Вязание спицами - пончо,палантины,накидки,шарфы,ша (59)
- Вязание спицами-узоры,секреты вязания (340)
- Декор предметов,подарков (82)
- Декупаж (67)
- Дети.Вязание - варежки,шапки,шарфы (26)
- Дети.Вязание - комплекты (11)
- Дети.Вязание - кофточки,юбочки (19)
- Дети.Вязание - пинетки (21)
- Дети.Вязание - платья,сарафаны (74)
- Дети.Вязание - пледы,конверты (30)
- Дети.Вязание. (18)
- Дети.Питание. (47)
- Дети.Развитие. (85)
- Для дневника,для компа (164)
- Женщины в истории (411)
- ЖЗЛ (92)
- Журнал - Burda,Вязание крючком (185)
- Журнал - Дуплет (108)
- Журнал - Сабрина,Сандра,Диана (96)
- Журнал - Салфетки,Ondori,Crochet (60)
- Журнал - Формула рукоделия,Валя-Валентина (30)
- Журнал - Чудесный крючок (89)
- Журнал-вышиваю крестиком (36)
- Журнал-Золушка,Лена (11)
- Журналы и книги (87)
- Журналы и книги по кулинарии.Школа гастронома. (299)
- Здоровье - гимнастика для суставов (169)
- Здоровье - гимнастика для фигуры (90)
- Здоровье - рецепты (79)
- Здоровье.Питание (21)
- Здоровье.Травы (3)
- Здоровье.Уход за собой.Волосы. (60)
- Игрушки (109)
- Игрушки - зайцы (67)
- Игрушки - кошки и собаки (55)
- Игрушки - куклы,тильды (102)
- Игрушки - мишки и мышки (66)
- Игрушки - секреты производства (26)
- Игрушки - символ года (39)
- Игры,флешки (64)
- Интерьер.Ремонт.Дизайн (153)
- Искусство.Антиквариат (63)
- Искусство.Балет и опера. (218)
- Искусство.Есенин Сергей,Дункан Айседора. (82)
- Искусство.Живопись.Скульптура (254)
- Искусство.Литература.Биографии. (189)
- Искусство.Мода. (156)
- Искусство.Музыка (376)
- Искусство.Музыка. Михайлов.Домогаров.Пелагея. (68)
- Искусство.Музыка.Гитара.Джаз.Саксофон. (145)
- Искусство.Музыка.Елена Ваенга (41)
- Искусство.Музыка.Романс.Блюз.Танго. (534)
- Искусство.Мультики. (3)
- Искусство.Поэзия (615)
- Искусство.Пушкин А.С. (255)
- Искусство.Ремёсла и народные промыслы. (120)
- Искусство.Стекло,фарфор (124)
- Искусство.Театр и кино (196)
- Искусство.Чтобы помнили (425)
- Искусство.Ювелирное - Фаберже (132)
- Искусство.Ювелирное,камни,минералы (338)
- История (25)
- История вещей,названий,выражений (320)
- История России (1035)
- История России - династии (200)
- История России - Декабристы и их жёны (241)
- История России - Романовы (425)
- История России до Романовых (306)
- История России.Славой предков горжусь (370)
- Календарь (426)
- Коробочки и шкатулочки (72)
- декорированые (23)
- шитые (17)
- Кулинария. Вареники,пельмени,манты. (78)
- Кулинария. Народов мира (0)
- Кулинария.Блины.Оладьи.Панкейки. (244)
- Кулинария.Блюда в горшочках. (120)
- Кулинария.Грибы. (95)
- Кулинария.Десерты (449)
- Кулинария.Десерты - мороженое,сорбет,гранита (338)
- Кулинария.Десерты - тирамису и панна котта (95)
- Кулинария.Детям. (3)
- Кулинария.Дж Оливер,Гор Рамзи (56)
- Кулинария.Заготовки (266)
- Кулинария.Закуски - канапе,бутерброды (252)
- Кулинария.Капуста. (113)
- Кулинария.Картофель (706)
- Кулинария.Кофе и чай. (247)
- Кулинария.Курица.Индейка.Гусь. (867)
- Кулинария.Масло,молочные продукты,яйца (236)
- Кулинария.Мясо,котлеты,тефтели. (341)
- Кулинария.Напитки (209)
- Кулинария.Овощи. (618)
- Кулинария.Паста. (192)
- Кулинария.Первые блюда - супы-пюре (107)
- Кулинария.Первые блюда холодные (41)
- Кулинария.Первые блюда. (309)
- Кулинария.Пикник.Барбекю.Шашлык. (59)
- Кулинария.Пряности и травы,специи (182)
- Кулинария.Рис.Крупы. (79)
- Кулинария.Рыба и морепродукты. (389)
- Кулинария.Салаты (1123)
- Кулинария.Секреты,замена продуктов (146)
- Кулинария.Смузи (397)
- Кулинария.Соусы,заправки,кляр,уксус. (746)
- Кулинария.Сталик Ханкишиев. (43)
- Кулинария.Сыр и вино. (101)
- Кулинария.Фрукты.Ягоды. (129)
- Кулинарный словарь (28)
- Легенды и мифы.Библия.Древние Греция и Рим (321)
- Магия.Приметы (248)
- Монастыри,соборы,церкви мира (67)
- Монастыри,соборы,церкви Москвы и Подмосковья (212)
- Монастыри,соборы,церкви России (132)
- О кошках (107)
- Огород на балконе.Цветы (94)
- Пасха (96)
- куличи,пасха,яйца (50)
- Рукоделие,украшения (46)
- Православие (299)
- иконы (82)
- молитвы (21)
- праздники (34)
- святые,святители,мученики (76)
- Православие - посты,постная кухня (48)
- второе (3)
- выпечка (13)
- салаты (5)
- супы (4)
- Приборы.Аэрогриль (41)
- Приборы.Блендер. (21)
- Приборы.Микроволновка.Мультиварка (462)
- Приборы.Пароварка (27)
- Приборы.Хлебопечка.Хлеб (159)
- Пригодится (54)
- Притчи (145)
- Секреты (13)
- Секреты - ношения платков,хранения (110)
- Секреты - уборка,стирка,пятна (166)
- Секреты сервировки и этикета. (107)
- Учим математику (35)
- Учим язык английский (390)
- Учим язык итальянский (18)
- Учим язык русский (171)
- Фоны и схемы (23)
- Фото (82)
- Фото - архитектура (31)
- Фото - еда,продукты (33)
- Фото - заброшенные города (12)
- Фото - зверьё моё (499)
- Фото - пейзажи (41)
- Фото -цветы (91)
- Фотошоп (27)
- Хочу (25)
- Шитьё (207)
- сарафаны,туники,платья,юбки (49)
- чехлы,для хранения (36)
- швы,секреты,пуговицы (70)
- шторы (17)
-Поиск по дневнику
-Статистика
- Мука пшеничная — 1,5 стак.
- Сметана 20% в тесто — 0,5 стак.
- Сметана 20% в заливку — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 стак.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Черника — 1,5 стак.
Приготовление:
1. Ягоды переберите, сполосните и хорошо обсушите. Масло растопите любым удобным способом и остудите.
2. Добавьте в миску с маслом сметану. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте все через мелкое сито в миску с маслом и сметаной. Замесите мягкое, но не липкое тесто.
3. Возьмите разъемную форму диаметром 26 см, выложите в нее тесто и руками разровняйте тонким слоем по дну и стенкам формы. Можно застелить дно бумагой для выпечки, чтобы удобнее было доставать пирог из формы.
4. Высыпьте свежую чернику на тесто и разровняйте.
5. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар и взбейте все миксером до пышной массы и растворения сахара.
6. Добавьте в миску сметану и все аккуратно перемешайте. Всыпьте крахмал и снова все осторожно перемешайте до однородной массы.
7. Вылейте получившуюся смесь поверх черничного слоя. Немного потрясите форму, чтобы заливка лучше распределилась.
8. Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 ºC. Затем извлеките и полностью остудите.
Этот пирог готовится по принципу знаменитого "Цветаевского пирога с яблоками" только с ягодами.
Получается очень вкусный и нежный. Я всегда пеку такой пирог в сезон, когда созревает черника. Такой же можно приготовить с малиной или брусникой.
Ингредиенты:
Для теста
- Сливочное масло – 220 гр.
- Мука – 350 гр.
- Сахар – 90 гр.
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Яйцо – 1 шт.
Для начинки
- Черника – 350 гр.
- Сметана 20% – 380 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 70 гр.
- Крахмал кукурузный – 20 гр.
Приготовление:
Замесить тесто:
Сливочное масло, вынуть из холодильника, дать полежать, но не растапливать на плите! Через 20-25 минут насыпать в миску 90 гр. сахара, добавить масло и хорошо перемешать вилкой.
Добавить 350 гр. муки и чайную ложку разрыхлителя. Я просеивала муку прямо в миску с маслом. Перемешать вилкой, получаются хлопья, добавить 1 яйцо, перемешать и замесить тесто уже руками.
Скатать в шар и убрать в холодильник.
Подготовить ягоды - помыть и откинуть на сито и просушить ягоды. Нужно чтобы вода хорошо стекла, я иногда высыпаю их на бумажное полотенце.
У меня была свежая черника, но можно брать и замороженные ягоды. Для этого пирога подойдут - малина, брусника, черника, смородина. Можно использовать сразу два вида ягод. Если будете использовать замороженные ягоды, можно их не размораживать.
Подготовить заливку:
Смешать 380 гр. сметаны 20% 2 яйца, 70 гр.сахара и 2 десертные ложки кукурузного крахмала (можно заменить на картофельный). Взбивать эту смесь не обязательно, главное хорошо перемешать.
Можно сметану заменить 20% сливками или смешать сметану и сливки в любом соотношении. Сметана дает заливке легкую кислинку, с заливкой на сливках пирог будет слаще. Еще сливки все-таки стоят дороже сметаны, а с хорошей свежей сметаной пирог тоже получается отлично.
Собрать пирог:
Раскатать тесто и выложить в форму так чтобы были бортики.
Я пользуюсь разъемной формой 28 см.в диаметре. Выстилаю дно пекарской бумагой, прямо на ней раскатываю тесто, затем складываю края и расправляю их уже в форме.
Нужно сформировать корзиночку.
Включите духовку разогреваться до 200 градусов, пока вы формируете пирог, она как раз прогреется. После добавления заливки, пирог нужно сразу отправлять в печь.
Выложить на тесто ягоды и залить заливкой.
Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут, уменьшить t до 160 и печь ещё 30 минут. А вообще смотрите по вашей духовке!
Этот пирог можно проверить во время выпекания, он не осядет, как дрожжевой или бисквитный. Края должны подрумяниться, а сметанная заливка стать плотной.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ - тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Актуальное
Постные блюда2498
- Закуски
- Салаты
- Соусы
- Супы
- Вторые блюда
- Котлеты
- Выпечка
- Блины
- Оладьи
- Десерты
- Блюда без масла
- Блюда в мультиварке
- Из чего будем готовить?
- Капуста
- Брокколи
- Тыква
- Цветная капуста
- Баклажаны
- Картофель
- Фасоль
- Чечевица
- Гречка
- Рис
- Грибы
- Все постные рецепты
182
- Яйца крашеные
- Куличи
- Пасхи творожные
- Салаты
- Закуски
- Печенье
- Пряники
- Все рецепты на Пасху
207
- Закуски
- Салаты
- Шашлыки
- Барбекю
- Шашлыки из свинины
- Шашлыки из рыбы
- Кабачки на гриле
- Блюда на костре
- Все рецепты для пикника
1296
- Детский день рождения
- Детское меню
- Детские десерты
- Детские закуски
- Детские салаты
- Торты для девочек
- Торты для мальчиков
- Взрослый день рождения
- Салаты
- Закуски
- Бутерброды
- Горячие блюда
- Торты
- Все рецепты на день рождения
1548
- Общее детское меню
- Блюда на завтрак
- Каши
- Омлеты
- Супы
- Салаты
- Котлеты
- Блюда из курицы
- Блюда из говядины
- Блюда из печени
- Печенье
- Сладости
- Праздничное детское меню
- Детское меню
- Детские десерты
- Детские закуски
- Детские салаты
- Торты для девочек
- Торты для мальчиков
- Все детские рецепты
1968
- Абхазия
- Австралия
- Австрия
- Америка
- Англия
- Аргентина
- Армения
- Африка
- Белоруссия
- Бельгия
- Болгария
- Бразилия
- Венгрия
- Вьетнам
- Германия
- Голландия
- Греция
- Грузия
- Дания
- Европа
- Египет
- Индия
- Индонезия
- Иран
- Ирландия
- Испания
- Италия
- Кавказ
- Казахстан
- Канада
- Киргизия
- Китай
- Корея
- Литва
- Малазия
- Марокко
- Мексикая
- Молдавия
- Монголия
- Норвегия
- Осетия
- Польша
- Португалия
- Прибалтика
- Румыния
- Россия
- Словакия
- Таджикистан
- Тайланд
- Татарстан
- Тунис
- Турция
- Узбекистан
- Украина
- Финляндия
- Франция
- Хорватия
- Чечня
- Чехия
- Чили
- Швеция
- Швейцария
- Шотландия
- Эстония
- Япония
- Все кухни мира
Рубрикатор
Салаты2955
- По типу
- Праздничные
- Простые
- Тёплые
- Постные
- Фруктовые
- Экзотические
- По ингредиенту
- Овощные
- Капустные
- Морковные
- Фасолевые
- Грибные
- Мясные
- Куриные
- Рыбные
- Крабовые
- Сырные
- Ветчинные
- С названиями
- Оливье
- Мимоза
- Сельдь под шубой
- Греческий
- Цезарь
- Винегрет
- Все салаты
1456
- Намазки
- Паштеты
- Рийет
- Хумус
- Намазки разные
- Мясо
- Буженина
- Пастрома
- Бастурма
- Ветчина домашняя
- Колбаса домашняя
- Все мясные закуски
- Хлеб / Таратлетки
- Канапе
- Брускетты
- Бургеры
- Сэндвичи
- Гренки
- Тартлетки (закуски)
- Все бутерброды
- Фаршированное
- Яйца фаршированные
- Помидоры фаршированные
- Шампиньоны фаршированные
- Рулетики
- Из ветчины
- Из баклажанов
- Из кабачков
- Рулеты из лаваша
- Рулетики разные
- Суши / роллы
- Прочие закуски
- Заливное
- Холодец
- Грибные закуски
- Наггетсы
- Шаурма
- Чипсы домашние
- Рыбные закуски
- Сырные закуски
- Все закуски
320
- Соусы
- Пряности
- Маринады
1083
- По названию
- Щи
- Борщи
- Свекольники
- Капустняки
- Кулеши
- Рассольники
- Солянки
- Харчо
- Шурпа
- Уха
- Куриные
- Гороховые
- Гречневые
- Картофельные
- Гаспачо
- Окрошка
- По типу
- Бульон
- Мясные
- Рыбные
- Овощные
- Грибные
- Сырные
- Супы-пюре
- Холодные
- Постные
- Другие супы
4682
- Мясное
- Азу
- Бефстроганов
- Гуляш
- Жаркое
- Мясо по-французски
- Мясные рулеты
- Отбивные
- Шницель
- Стейки
- Котлеты
- Тефтели
- Шашлык
- Все мясные блюда
- Рыба / морепродукты
- Рыбные котлеты
- Рыба запеченная
- Рыбные запеканки
- Рыбное суфле
- Рыба жареная
- Рыба под маринадом
- Все из рыбы
- Всё из морепродуктов
- Обед / ужин
- Голубцы
- Фаршированные перцы
- Картошка
- Гречка
- Рагу
- Запеканки
- Макароны
- Лазаньи
- Пельмени
- Вареники
- Гарниры
- Подливы
- Карри
- Блюда без мяса
- Все вторые блюда
- Завтрак
- Омлет
- Яичница
- Ленивые вареники
- Овсяные каши
- Манные каши
- Рисовые каши
1543
- Каши / Крупы
- Овсяные
- Манные
- Рисовые
- Гречневые
- Гороховые
- Чечевичные
- Кукурузные
- Полбяные
- Плов
- Ризотто
- Постные каши
- Все каши
965
- Блины
- На молоке
- На сыворотке
- На кислом молоке
- На кефире
- На простокваше
- На сметане
- На воде
- С начинкой
- Дрожжевые
- Заварные
- Постные
- Все блины
- Оладьи
- На молоке
- На кислом молоке
- На кефире
- На сметане
- На ряженке
- На простокваше
- Дрожжевые
- Панкейки
- Мясные
- Овощные
- Постные
- Все оладьи
- Драники
- Сырники
2134
- Пироги
- Манник
- Шарлотка
- Зебра
- Киш Лорен
- Коврижка
- Королевская ватрушка
- Заливные
- Постные
- Мясные
- Рыбные
- Капустные
- Овощные
- Творожные
- Шоколадные
- Все пироги
- Пирожки
- На дрожжах
- На кефире
- Слойки
- + Вишня
- + Повидло
- + Творог
- + Картофель
- + Рис
- + Грибы
- + Рыба
- + Мясо
- + Курица
- + Сыр
- Запеченные
- Жареные
- Быстрые
- Ленивые
- Из лаваша
- Постные
- Все рецепты пирожков
563
- На молоке
- На кефире
- На йогурте
- На сметане
- Творожные
- Шоколадные
- Зебра
- Мраморные
- Овсяные
- Цельнозерновые
- + Вишня
- + Черника
- + Апельсин
- + Банан
- + Лимон
- + Орехи
- + Сухофрукты
- + Морковь
- + Тыква
- Закусочные
- Безглютеновые
- Пасхальные
- Рождественские
- Капкейки
- Маффины
- Постные
- Все рецепты кексов
728
- Овсяное
- Кокосовое
- Имбирное
- Миндальное
- Лимонное
- Банановое
- Курабье
- Песочное
- Бисквитное
- Овощное
- + Молоко
- + Кефир
- + Йогурт
- + Сметана
- + Маргарин
- + Пиво
- + Рассол
- + Рисовая мука
- + Повидло
- + Сгущенка
- + Шоколад
- Быстрое
- Постное
- Безглютеновое
- Все рецепты печенья
433
- Хлеб
- Пшеничный
- Пшенично-ржаной
- Ржаной
- Овсяный
- Тыквенный
- Банановый
- Картофельный
- Бездрожжевой
- Безглютеновый
- Сладкий / десертный
- На закваске
- На кефире
- На молоке
- Постный
- Хлебцы
- Хлебные палочки
- Гренки
- Закваски
- Все рецепты хлеба
- Булочки
- Бездрожжевые
- На дрожжах
- На кефире
- На молоке
- Слоеные
- Синнабон
- Все рецепты булочек
- Лепешки
- Дрожжевые
- Картофельные
- Сырные
- На кефире
- На воде
- С начинкой
- Без начинки
- На сковороде
- В духовке
- Овощные
- Хаачпури
- Все рецепты лепешек
260
- Вегетарианская
- + Колбаса
- + Грибы
- + Фарш
- + Рыба
- + Морепродукты
- + Курица
- На сковороде
- На жидком тесте
- Соус для пиццы
- Тесто для пиццы
- Все рецепты пиццы
801
- По названию
- Графские развалины
- Зебра
- Красный бархат
- Медовик
- Молочная девочка
- Муравейник
- Наполеон
- Панчо
- Прага
- Сникерс
- Черепаха
- Наполеон
- Птичье молоко
- Для кого
- Веганские
- Детей
- Девочек
- Мальчиков
- Смотрите также
- Шоколадные
- Муссовые
- Бисквитные
- Блинные
- Вафельные
- Кремовые
- Песочные
- Йогуртовые
- Творожные
- Сметанные
- Слоеные
- Фруктовые
- Ягодные
- Без выпечки
- Торты (все рецепты)
491
- Алкогольные напитки
- Безалкогольные напитки
- Смузи
1256
- Муссы
- Пирожные
- Другие десерты
882
- Соление/маринование
- Соусы
- Варенье
- Компот
- Другие заготовки
76
- Рулеты
- Кулинарные советы
Коллекции
Выпечка1296
- Безглютеновая выпечка
- Без муки
- Из кукурузной муки
- Из рисовой муки
- Из песочного теста
- Из дрожжевого теста
- На молоке
- На кислом молоке
- На сыворотке
- На кефире
- На ряженке
- На сметане
- На йогурте
- Из творога
- С сыром
- Со сгущенкой
- С абрикосами
- С апельсинами
- С бананами
- С вишней
- С грушами
- С клубникой
- С малиной
- С черникой
- С яблоками
- С тыквой
- С изюмом
- С черносливом
- С вареньем и повидлом
- С маком
- С кокосовой стружкой
- С корицей
- С мясом
- В микроволновке
- Все рецепты выпечки
436
- Блины
- Оладьи
- Пирожки
- Сырники
- Лепешки
- Вареники
- Пельмени
- Голубцы
- Все рецепты на Масленицу
207
- Закуски
- Салаты
- Шашлыки
- Барбекю
- Шашлыки из свинины
- Шашлыки из рыбы
- Кабачки на гриле
- Блюда на костре
- Все рецепты для пикника
385
- Детский день рождения
- Детское меню
- Детские десерты
- Детские закуски
- Детские салаты
- Торты для девочек
- Торты для мальчиков
- Взрослый день рождения
- Салаты
- Закуски
- Бутерброды
- Горячие блюда
- Торты
- Все рецепты на день рождения
1105
- Помидоры
- Кабачки
- Тыква
- Огурцы
- Баклажаны
- Кабачки
- Перец
- Морковь
- Маринованный чеснок
- Чесночные стрелки
- Патиссоны
- Смородина
- Крыжовник
- Абрикосы
- Слива
- Яблоки
- Груши
- Облепиха
- Терн
- Малина
- Клубника
- Варенье из ежевики
- Компот из ежевики
- Салаты на зиму
- Заправки для супов
- Ткемали
- Грибы
- Все рецепты с заготовками
31
Нежная песочная тарелочка. Свежая летняя черничка, которую можно заменить любыми ягодами и фруктами. Они могут быть и замороженные, и консервированные. Легкая сметанная заливка, на вкус - как пудинг, делает этот пирог особенным. Отличное блюдо для лета, которое всегда остается свежим и прохладным.
Ингредиенты для «Пирог с черникой»:
- Черника (свежая, начинка) — 1,5 стак.
- Сахар (начинка-4 ст.л., тесто-2 ст.л., заливка-2 ст.л.) — 8 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2 стак.
- Масло сливочное (тесто) — 200 г
- Ванильный сахар (тесто-1 ч.л., заливка-1 ч.л.) — 1 ч. л.
- Соль (тесто) — 1 г
- Желток яичный (тесто) — 1 шт
- Сметана (заливка) — 200 г
- Яйцо куриное (заливка) — 2 шт
- Крахмал картофельный (заливка) — 2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4266.5 ккал | белки 57.1 г | жиры 229.5 г | углеводы 518.6 г |
Порции | |||
ккал 533.3 ккал | белки 7.1 г | жиры 28.7 г | углеводы 64.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 323.2 ккал | белки 4.3 г | жиры 17.4 г | углеводы 39.3 г |
Рецепт «Пирог с черникой»:
На форму, диаметром 24 см
Приготовим песочное тесто:
Муку просеять в миску, добавить щепотку соли, сахар и ванильный сахар.
Сверху положить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Масло с мукой измельчить в кухонном комбайне или порубить двумя ножами. Смесь должна напоминать мелкие крошки. Добавить желток.
Замесить тесто и скатать его в шар. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Тесто раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики. Поставить форму с тестом в нагретую до
200°С духовку и выпекать тестяную корочку
Чернику перебрать, вымыть и обсушить.
На дно выпеченной корочки выложить чернику и посыпать ягоды сахаром (4 столовые ложки).
Приготовим заливку:
В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо взбить.
Залить пирог сметанно-яичной заливкой.
Запекать в духовке
20 минут при температуре
Получите вашу вкуснятину!
Рекомендую хранить в холодильнике и кушать с вашими любимыми напитками холодным.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Нежная песочная тарелочка. Свежая летняя черничка, которую можно заменить любыми ягодами и фруктами. Они могут быть и замороженные, и консервированные. Легкая сметанная заливка, на вкус - как пудинг, делает этот пирог особенным. Отличное блюдо для лета, которое всегда остается свежим и прохладным.
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
9 июля 2019 года vyugina k #
14 июля 2019 года vyugina k #
1 августа 2018 года ksunya 86 #
20 марта 2017 года Tanevich #
26 февраля 2017 года SorMariya #
26 февраля 2017 года cook_with_smile #
26 февраля 2017 года SorMariya #
26 февраля 2017 года dalyjo #
22 марта 2017 года SorMariya #
12 февраля 2017 года zubach #
30 сентября 2016 года бабуля13 #
5 августа 2016 года Tigrobu #
17 июля 2016 года Флаюшка #
20 сентября 2015 года Kalamburr #
3 августа 2015 года Chinilnik #
14 июля 2015 года zair76 #
28 июня 2015 года татанька #
1 июня 2015 года Вера-Киев #
27 августа 2014 года jponochka #
23 июля 2014 года Ладошка амура #
19 февраля 2014 года Lilisa079 #
23 января 2014 года Olka_80 #
7 сентября 2013 года miki548 #
29 июля 2013 года Alilina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Черничный пирог – это очень вкусная и ароматная выпечка знакомая нам с детства. Сочная, кисло-сладкая ягода, с нежным, слегка терпким вкусом, прекрасно сочетается с любым тестом. Её можно добавлять в пироги свежей, замороженной или в виде варенья, поэтому выпечку с этой ягодой можно делать круглый год.
Вариантов приготовления огромное множество, начиная с выбора теста: сдобное, песочное, дрожжевое, слоеное. А начинка может быть со сметаной или с творогом. Как вариант (как и при приготовлении шарлотки) можно добавлять к чернике яблоки или другие фрукты и ягоды.
В этой статье вы найдёте восемь замечательных рецептов пирога. Прочтите их внимательно, и выбирайте наиболее понравившийся рецепт приготовления. Для удобства я добавила фото и видео приготовления, расписанное пошагово. Готовьте вкуснейший пирог и угощайте своих родных и друзей.
Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой – пошаговый рецепт в духовке
Рецепт песочного пирога, который еще называют «Финский», потому что в кухне этого народа популярны открытые ягодные пироги на песочном или творожном тесте, заливаемые сливками. Одно могу сказать, каждый кусочек будет таять у вас во рту!
Для приготовления нам потребуется:
- Сливочное масло – 110 г.
- Коричневый сахар – 150 г.
- Белый сахар – 50 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 220 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Соль – ¼ ч. ложки
- Сметана (жирность больше 25 %) – 220 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 50 г.
- Черника – 300 г.
1. Готовим тесто: размягченное сливочное масло взбиваем миксером с коричневым или белым сахаром.
2. Добавляем яйцо и ещё раз взбиваем. Всыпаем просеянную через сито муку, добавляем разрыхлитель, соль и замешиваем тесто.
3. Форму для запекания смазываем маслом, присыпаем мукой (или выстилаем пергаментной бумагой, фольгой, кто как привык). Распределяем тесто по форме так, чтобы сформировались бортики высотой 4-5 см.
4. Готовим заливку для ягод: сметану взбиваем с яйцом и сахаром. Всыпаем чернику в сметану и аккуратно перемешиваем.
5. Выкладываем начинку в форму, ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
6. Перед подачей на стол обязательно нужно подождать, пока пирог остынет.
Самый простой рецепт черничного пирога
Процесс приготовления этого пирога с черникой очень простой: сделать тесто, добавить в него ягоды и отправить в духовку. Мне нравится этот рецепт, так как ягоды смотрятся очень аппетитно при подаче на стол.
Для приготовления нам потребуется:
- Сливочное масло – 80 г.
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 250-280 г.
- Сахар – 150 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Йогурт – 200 г.
- Черника – 100 г.
1. Делаем тесто: яйца взбиваем с сахаром, смешиваем с йогуртом, растопленным сливочным маслом. Добавляем в просеянную муку разрыхлитель, перемешиваем.
2. Чернику присыпаем мукой и высыпаем в форму для запекания застеленную пергаментной бумагой.
Бумагу я промазываю маслом, чтоб потом наверняка легко отделить ее от пирога. Выливаем тесто на ягоды и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 40-45 минут.
Пирогу дать немного остыть и можно нарезать на части и угощать гостей.
Черничный пирог с творогом
Творог содержит большое количество кальция, а черника богата витаминами, поэтому у вас получится вкусное и полезное блюдо. Особенно пригодится рецепт тем, кто творог в сыром виде не ест или кому нужно с пользой накормить ребенка. Позаботьтесь вкусно о себе и своей семье).
Для приготовления нам потребуется:
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 110 г.
- Сахар – 60 г.
- Мука – 200 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Ванилин – 0,5 ч. ложки
- Соль – ¼ ч. ложки
- Творог – 200 г.
- Сметана – 120 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 60 г.
- Ванилин – 0,5 ч. ложки
- Черника – 200 г.
1. Готовим тесто: три яйца взбиваем с сахаром, солью до однородной массы. Добавляем размягченное сливочное масло, пол пачки ванилина, перемешиваем.
В просеянную муку всыпаем разрыхлитель и всё соединяем.
2. Готовим начинку: творог, яйцо, большую часть сахара высыпаем в миску, аккуратно мешаем ложкой. В чернику добавляем сахар, который остался.
3. В смазанную маслом форму для запекания выкладываем тесто. Распределяем его так, чтоб получились бортики высотой 2-3 см.
На тесто высыпаем ягоды, сверху заливаем творожной заливкой.
4. Ставим пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Достаем, охлаждаем, нарезаем и кушаем вкусную выпечку.
Готовим пирог из ягод черники в мультиварке
Очень вкусный пирог в мультиварке. На его приготовления уходит совсем мало времени. Самый подходящий вариант такого пирога для мамочек в декрете! Закинул всё в мультиварку, и не переживаешь, что тесто пригорит.
Для приготовления нам потребуется:
- Мука – 300 г.
- Сахар – 100 г.
- Сливочное масло – 100 г.
- Сметана – 200 г. (15 % жирности)
- Разрыхлитель – 1 пачка (10 грамм)
- Сахар – 40 г.
- Крахмал – 30 г.
- Черника – 300 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 100 г.
- Йогурт – 200 г.
- Сахар – 30 г.
1. Делаем тесто: смешиваем размягченное сливочное масло, сахар, сметану, половину просеянной муки и разрыхлитель. Нам необходимо получить густое тесто, поэтому вымешивать его нужно руками, добавляя понемногу муку. Кладём его в холодильник на 30 минут.
2. Готовим заливку: сметану, йогурт соединяем с сахаром и яйцом, взбиваем венчиком.
3. Делаем начинку: к чернике добавляем сахар и крахмал, всё перемешиваем.
4. В чаше мультиварки формируем пирог: выкладываем тесто в смазанную маслом чашу и делаем из него бортики 2-3 см.
Затем высыпаем черничную начинку и заливаем сметанной заливкой.
5. Выставляем функцию «Мультиповар» 125 градусов или «Выпечка» и готовим 1 час. Готовый пирог украшаем сахарной пудрой.
Видео рецепт дрожжевого пирога с черникой и яблоками
Этот рецепт подходит для тех, кто любит крытые дрожжевые пироги. Он получается очень ароматным и пышным. Вы можете в начинку и не добавлять яблоки, а использовать только чернику. Я предлагаю вам посмотреть видео, где подробно показан процесс приготовления пирога.
Для приготовления нам потребуется:
- Молоко – 1,5 стакана
- Дрожжи – 25 г.
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 3 стакана
- Сахар – 4 ст. ложки
- Сливочное масло – 150 г.
- Соль – ¼ ч. ложки
- Черника и яблоки
Пирог из слоенного теста с черникой
Для этого рецепта я купила готовое слоеное тесто. Если у вас есть такая же возможность – воспользуйтесь ею, и тогда можно хоть каждый день, не утомляя себя приготовлением теста, печь вкусные пироги. Если вы не любите магазинное – приготовьте его сами. В любом случае, пирог с черникой получится очень вкусным.
Для приготовления нам потребуется:
- Слоеное тесто – 500 г.
- Коричневый сахар – 5-6 ст. ложек
- Крахмал – 2 ст. ложки
- Яйцо – 1 шт.
- Черника – 2 стакана
1. Тесто разморозить в течение часа при комнатной температуре и потом раскатать его на бумаге для выпечки. Обычно в пачке два пласта, один станет дном для пирога, а из второго сформируем бортики.
2. Чернику моем, перебираем, добавляем к ней сахар, крахмал, перемешиваем.
3. Выкладываем начинку на тесто. Поверх начинки выкладываем полосы из теста, смазываем их яйцом.
4. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Готовый пирог остуживаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Пирог с замороженной черникой
Пирог с черникой можно печь круглый год, для этого заморозьте ягоды или купите замороженные в магазине. Но мне, например, не нравится магазинная заморозка, я заготавливаю сама.
Когда будете размораживать чернику, обязательно слейте лишнюю жидкость. Тогда пирог будет держать пышную форму.
Для приготовления нам потребуется:
- Мука – 210 г.
- Сливочное масло – 150 г.
- Сметана – 100 г.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 щепотка
- Черника – 400 г.
- Сметана – 300 г.
- Сахар – 125 г.
- Крахмал – 2 ст. ложки
- Ванильный экстракт (ванильный сахар) – 1 ч. ложка
1. Делаем тесто: растопленное масло смешиваем со сметаной, разрыхлителем и просеянной мукой, сахаром и солью. Замешиваем мягкое тесто.
2. Готовим начинку: из размороженной черники сливаем лишнюю жидкость. Соединяем сметану, сахар, крахмал, ванильный экстракт и перемешиваем.
3. Формируем пирог: тесто равномерно распределяем в предварительно смазанной форме для запекания (или выстилаем форму пергаментной бумагой), делаем бортики 2-3 см.
Выкладываем ягоды и сверху заливаем их сметанной заливкой.
4. Ставим запекаться пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Тёртый пирог с черникой
Тесто для этого пирога нам понадобится не совсем обычное, по виду оно будет напоминать крошки, поэтому и называется этот пирог – «тёртым». Необычайно вкусный десерт, который просто рассыпается и тает во рту. Посмотрите видео, где подробно описан весь процесс приготовления.
Для приготовления нам потребуется:
- Мука – 1,5 стакана
- Сливочное масло – 125 г.
- Сахар – 150 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
- Черника – 150 г.
Готовьте по нашим рецептам с удовольствием, радуйте родных и близких.
Читайте также: