Чудо хлеб торт наполеон

Обновлено: 05.05.2024

Все члены нашей большой семьи обожают торт "Наполеон". Из множества рецептов, что я пробовала - этот мамин рецепт "Наполеона" самый вкусный!

Он в меру сладкий и просто тает во рту.

Я готовила торт "Наполеон" для выпуска под названием "МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2021. ГОТОВЛЮ 12 БЛЮД". Подробный рецепт его приготовления вы сможете посмотреть кликнув на видео ниже:

Список ингредиентов для приготовления торта "Наполеон" вы сможете найти в конце статьи.

Процесс приготовления:

1.В размягченное сливочное масло я выливаю сметану и перемешиваю массу до однородного состояния.

2.Затем я добавляю соль и следом высыпаю половину муки.

3.Начинаю замешивать тесто и далее частями я высыпаю к нему оставшуюся часть муки. Я готовлю двойную порцию торта. Если вы не хотите чтобы торт был слишком большим, делите количество представленных ингредиентов на двое. Замешиваю тесто, а затем раскатываю из него колбасу средней толщины. Нарезаю тесто на 9 частей, а затем раскатываю из них колобки.

4.У меня будет торт диаметром 28 см. Если ваш торт будет меньшего диаметра, то количество коржей у вас будет больше, следовательно изначально разрезайте тесто на большее количество колобков. Я накрываю заготовки теста пищевой пленкой и убираю их в холодильник на 40 минут.

5.Затем я беру одну заготовку и раскатываю ее на листе пергамента. Толщина коржей в Наполеоне должна быть 1-2 мм.

6.После того, как корж раскатан я беру тарелку большого диаметра кладу ее на тесто и вырезаю круг. Делаю я это для того, чтобы торт был ровным.

7.Я буду запекать корж вместе с обрезками. Далее я измельчу обрезки в крошку и они послужат обсыпкой торта. Прикалываю корж вилкой по всей поверхности чтобы тесто не поднималось и убираю его в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

8.Вот такие коржи у меня получаются.

9.Пока коржи выпекаются я готовлю крем. Выливаю в кастрюлю яйца, затем добавляю сахар и все перемешиваю. Затем добавляю крахмал и следом выливаю молоко. Перемешиваю массу и на среднем огне довожу крем до загустения, затем выключаю плиту и оставляю его остывать. Крем должен быть полностью остывшим, это очень важно.

10.Затем я взбиваю сливки, они должны хорошо подняться. Чем жирнее сливки вы будете использовать, тем быстрее и проще их будет взбить. Я использую 33% сливки. Но важно не переусердствовать, чтобы из сливок не начало выделяться масло. Взбивайте их пару минут.

11.Затем я перекладываю взбитые сливки в остывший крем и взбиваю все ещё раз около минуты, крем готов.

12.Приступаю к сборке торта. Выкладываю коржи на большое плоское блюдо и как следует промазываю их кремом.

13.Таким образом я собираю весь торт. Края торта я промазываю кремом при помощи кисти.

14.Затем я обсыпаю торт измельчёнными обрезками от коржей.

15.В завершении протираю края торта салфеткой. Убираю торт в холодильник на ночь. Минимум для пропитки Наполеона требуется 4-5 часов.

На 9 коржей диаметром 28 см, требуется:

Сливки 33% - 500 мл

Если идея вам понравилась, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие рецепты!

Торт Наполеон – это классический десерт, рецепт торта берёт своё начало с советского времени и традиционно переходит во многих семьях из поколения в поколение. Я думаю, при встрече очередного Нового года не нужно изменять традиций и пробовать не только новые рецепты, но и не забывать про свои любимые, проверенные.

Таким старым, традиционным на каждый Новый год уже стал в нашей семье рецепт торта Наполеон домашнего и вкусного. Я помню ещё с детства на нашем новогоднем праздничном столе всегда стоял красивый, большой классический торт Наполеон из слоёного теста с заварным кремом.

Читай ещё рецепты: Торт Наполеон на пиве и оригинальный способ приготовления классического десерта без выпекания коржей для торта в духовке – Наполеон на сковороде.

В советское время не было в продаже готового слоёного теста, и маме приходилось на праздничный торт замешивать своими руками слоёное тесто, чтобы испечь коржи для Наполеона.

Совет от Чудо-Повара. Сегодня, купив готовое слоёное тесто (дрожжевое или без дрожжей) в магазине можно довольно быстро приготовить внушительных размеров ленивый праздничный торт Наполеон. Но я всегда считала, и, думаю, многие со мной согласятся, что лучше всего приготовить домашний торт из слоёного теста, сделанного, своими руками.

А вот как приготовить настоящий торт Наполеон по рецепту из слоёного теста быстрого приготовления я и хотела бы с вами поделиться.

В рецепте тесто для торта Наполеон с водкой, готовится оно из простых продуктов, коржи благодаря присутствию водки в тесте получаются пластичные и раскатываются легко.

После приготовления коржей останется сделать крем с варёной сгущёнкой и сливочным маслом, который готовится без усилий. Умения хозяйки не потребуется, чтобы приготовить вкусный домашний торт Наполеон в домашних условиях.

Ингредиенты для торта Наполеон с водкой

мука пшеничная высшего сорта – 2,5 ст;
масло сливочное – 1 пачка;
яйца куриные – 1 шт.;
молоко – полстакана;
водка (любая) – 50 мл;
ядра измельчённых грецких орехов – 0,5 ст;
соль.

Крем для рецепта торта Наполеон со сгущёнкой

сгущёнка варёная (или неварёная) – 1 банка;
сливочное (без растительных добавок) масло – 1 пачка;
ваниль – 1 пакетик.

Простой рецепт торта Наполеон в домашних условиях

Просеиваем муку через сито в большую миску.
Натираем на крупной тёрке масло (слегка размягчённое, но не сильно, а то не будет тереться) прямо в муку. Всё тщательно перемешиваем.
В полученной смеси делаем углубление.
Затем выливаем туда молоко (из холодильника), взбитое со щепоткой соли яйцо, водку. Вымешиваем массу до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
Перекладываем в пакет из пищевой плёнки и помещаем в холодильник примерно на 3-4 часа.
Затем делим тесто на равное количество частей (в зависимости от размера будущего торта «Наполеон»).
Раскладываем на столе бумагу для выпекания и прямо на ней раскатываем очень тонко каждую часть слоёного теста на отдельном листочке.
Вырезаем коржи квадратной (приложив, например, крышечку от картонной коробки) или круглой формы (с помощью тарелки) и оставляем их на бумаге.
Откладываем немного обрезков теста для украшения Наполеона.
Всю поверхность каждого коржика прокалываем вилкой (чтобы не было вздутий).
Затем берём корж за концы бумаги и переносим его на противень.
Помещаем противень в нагретую до 200 о С духовку и выпекаем коржи до чуть золотистого цвета. Выпекаем в том же порядке все остальные коржи. Обрезки выпекаем отдельно.
Делаем крем. Масло комнатной температуры режем кусочками и выкладываем в миску. Добавляем сгущёнку, ваниль и взбиваем смесь миксером или блендером.
Собираем торт «Наполеон». Промазываем каждый корж кремом из сгущёнки и укладываем ровной стопкой друг на друга.
Бока тоже покрываем кремом, посыпаем весь торт раскрошенными обрезками, а верх орехами.

Готовый торт Наполеон ставим в холодильник хотя бы на 12 часов для пропитки – если он с заварным кремом, а если со сгущёнкой, то лучше на сутки.

Верх торта Наполеон можно ещё украсить ягодами или фруктовыми дольками в желе или вынуть кусочки фруктов из сиропа.

На страницах сайта вы найдете классический заварной крем для торта Наполеона, если по каким-либо соображениям предлагаемый в рецепте крем Вас не устроит.

Обожаем этот рецепт, всегда готовим всей семьей. Если к процессу подойти творчески, то время пролетает незаметно. Предлагаем вам классический рецепт торта Наполеон. Хорошего вам настроения! Очень простой рецепт вкуснейшего торта Наполеон. Замечательно подойдет в качестве десерта на любой праздник. Очень вкусный торт с нежным заварным кремом и слоеным тестом порадует не только детей, но и взрослых. Очень простой рецепт делает процесс приготовления увлекательным и интересным. Торт идеально подойдет для новогоднего стола, дня рождения, новоселья или просто праздничного застолья.

Ингредиенты для «Наполеон проверенный временем рецепт вкуснейшего торта»:

Слоеное тесто

Мука пшеничная / Мука — 1000 мл
Масло сливочное — 400 г
Уксус — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Вода — 200 мл
Соль — 1 щепот.

Заварной крем

Молоко — 400 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал кукурузный — 40 г
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сливки — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7739 ккал	белки 90 г	жиры 504.9 г	углеводы 714.7 г
Порции
ккал 644.9 ккал	белки 7.5 г	жиры 42.1 г	углеводы 59.6 г
100 г блюда
ккал 337.9 ккал	белки 3.9 г	жиры 22 г	углеводы 31.2 г

Рецепт «Наполеон проверенный временем рецепт вкуснейшего торта»:

Берем стакан емкостью 250 мл
и высыпаем четыре таких стакана
муки в большую емкость

400 гр холодного сливочного масла мелко рубим ножом (или натираем на терке) в тесто.
Перемешиваем тесто с маслом.

В стакан 250 мл добавляем 2 столовые ложки 9% уксуса, 1 яйцо, щепотку соли.
Доливаем стакан до верха ледяной водой.
Перемешиваем вилкой.
В муке делаем небольшое углубление.
Выливаем в углубление нашу смесь.

Очень быстро вымешиваем тесто.
После того как мы недолго помяли тесто собираем его.
Тесто делим на 10 частей, каждую часть раскатываем в маленький колобок.

Выкладываем тесто на просыпанную мукой тарелку.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Лучше в морозильную камеру минут на 30.

Далее приступим к приготовлению крема.

Молоко выливаем в кастрюльку и доводим до кипения.

Пока нагревается молоко соединяем яйца, сахар и крахмал.
Перемешиваем до однородной массы.

Выливаем кипящее молоко в наш крем, перемешиваем.

Добавляем смесь в большую кастрюлю ставим на средний огонь.
И постоянно перемешивая варим до загустевания.

Добавляем в крем сливочное масло.
Перемешиваем до однородного состояния.

Перекладываем крем в меньшую емкость, накрываем пищевой пленкой.
Убираем в холодильник на 30 минут.

Для выпекания теста возьмем два противня (можно взять один).
На каждом разместим по два коржа.

Достаем из холодильника охлажденные колобки.
Готовим поверхность для раскатки - немного присыпаем тестом.
Раскатываем тесто до толщины 2-3 мм.

Берем кольцо диаметром 21 см и вырезаем коржики.
Можно использовать обычную тарелку и ножик.

Остатки теста собираем, - позже мы сделаем из них корж для панировки нашего торта.

Тесто накалываем вилкой, для равномерного прогрева.
Отправляем коржи в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выпекаем минут 10-13 до появления румяного цвета.

Когда все коржи готовы даем им немного остыть.
Обратите внимание, что диаметр коржа уменьшился с 21 см до 18 см

Взбиваем жирные сливки.

Достаем из холодильника остывшую основу для крема, немного взбиваем миксером или вилкой.
Соединяем взбитые сливки и крем, хорошо перемешиваем.

Распределяем крем между 9 коржами. Десятый корж пока откладываем - он будет сверху.
Оставляем крем для финального покрытия торта.

Немного крема капаем на подложку, чтобы торт не скользил.

По периметру сервировочного блюда кладем бумагу, после обсыпки, он будет выглядеть аккуратно.

Укладываем коржи и промазываем.

Сверху кладем не промазанный корж.
Накрываем грузом и оставляем приблизительно на 1 час.

Берем корж, который получился из остатков теста после нарезки.
Ломаем до мелкой крошки.

Покрываем кремом верхнюю и боковую части торта.

Обсыпаем торт крошкой.

Снимаем бумагу с сервировочного блюда.

По данному рецепту получился торт диаметром 18 см и высотой 11 см, массой 1 кг 600 гр.
Живите вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Наполеон проверенный временем рецепт вкуснейшего торта

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Подборка 9 рецептов отличных тортов, вкус которых многие помнят с детства.

Эти торты должен знать каждый, ведь это классика домашней выпечки, проверенная десятилетиями.

Торт «Наполеон»

тесто на торт диаметром 20-22 см.

200 мл. холодного молока
120 гр. холодного маргарина
1 яйцо
1/4 ч. ложки лимонной кислоты
щепотка ванилина
1 ст. ложка коньяка или водки
2.5 стакана муки (стакан=250 мл)

крем

2 стакана молока (стакан 250 мл.)
2 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
200 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя сливок

Как приготовить торт «Наполеон»:

В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить.

Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.

Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку.

Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом.

Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой.

Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник

2. Торт «Птичье молоко»

Продукты:

Масло сливочное — 100 гр.
Сахар – 100 гр.
Яйцо – 2 шт.
Мука — 140 гр.
Ванилин или ванильный экстракт.

Суфле:

Агар-агар — 4 гр. (2 ч. ложки) или желатин — 20 гр. (2 ст. ложки)
Вода — 140 гр.
Сахар — 400 гр.
Масло сливочное — 200 гр.
Молоко сгущенное — 100 гр.
Яичный белок — 60 гр. (2-3 белка),
Лимонная кислота – ½ ч.л.
Ванилин или ванильный экстракт.

Глазурь:

Шоколад — 200 г.
Масло сливочное – 100 гр.

Как приготовить торт «Птичье молоко»:

Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.

Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник).

Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать.

Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.

3. Торт «Медовик»

Продукты:

400 гр. муки
2 яйца
100 гр. сливочного масла
150 г сахара
2 ст. ложки меда
1 чайная ложка разрыхлителя

для крема:

2 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 чайные ложки ванильного сахара

Как приготовить торт «Медовик»:

Коржи

Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца.

Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто.

После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько раскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края.

Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа.

Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера.

Сборка торта

Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов.

4. Торт «Муравейник»

Продукты:

1/2 стакана сахара
3 1/2 стакана пшеничной муки
200 гр. сметаны
200 гр. масла или маргарина
Соль и 1/2 ч. ложки соды
Банка вареной сгущенки
200 гр. сливочного масла
орехи, шоколадная крошка по вкусу

Как приготовить торт «Муравейник»:

1. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем сметану, сахар. Замешиваем твердое тесто и пропускаем его через мясорубку. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.

2. Выкладываем тесто на противень одним слоем и выпекаем до золотистого оттенка теста. В это время готовим крем. В глубокую миску кладем сливочное масло и сваренную сгущенку.

3. Взбиваем все тщательно до однородной массы. Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом (по желанию).

4. Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Затем ставим торт «Муравейник» в холодильник на три часа, а лучше на ночь.

5. Сметанный торт

Продукты:

сметаны — 1 стакан (плюс 1 стакан в крем)
муки — 3 стакан
сахара — 3/4 стакан (плюс 1/2 стакана в крем)
соды — 1/4 ч. ложка
соли — 1/4 ч. ложка
ванильного сахара — 1/3 ч. ложка (крем)

Как приготовить сметанный торт:

Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части.

Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.

Тем временем приготовить крем:

Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.

Продукты:

200 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
5 желтков
200 гр. сметаны
0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса
Соль на кончике ножа
ванилин
3 ст. муки

Для начинки сметанный крем, либо:

5 белков
0,75 ст. сахара
1,5 ст. рубленых грецких орехов

Для помадки:

4 ст. ложки какао
150 гр. сахара
8 ст. ложек молока
150 гр. сливочного масла

Как приготовить торт «Мишка на Севере»:

Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.

Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару.

Подготовьте начинку:

5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи.
Приготовьте шоколадную помадку:
Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки.

7. Торт «Киевский» по ГОСТу

Корж:

200 гр. белков
50 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
45 гр. муки
150 гр. орехов
185 гр. сахара

Крем:

200 гр. сахара
1 яйцо
150 мл. молока
250 гр. масла
10 гр. какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка коньяка

Как приготовить торт «Киевский» по ГОСТу:

Заквасьте 200 гр. белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте (так получится лучшая консистенция).

На следующий день:

Смешайте 45 гр. муки, 150 гр. поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185 гр. сахара.

Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько.

В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.

Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы — 23 и 20 см.

Больший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже.

Пеките при 150С (примерно 2 часа) одновременно два коржа — например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры

Крем. Масло достаньте из холодильника (250 гр.). Приготовьте сироп — 150 мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле. Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Готовый сироп похож по вкусу и консистенции на сгущенку. Остудите в миске.

Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.

Отделите 200 гр. крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером.

В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.

Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.

Крошку соберите и измельчите.

Бока торта промажьте шоколадным кремом.

Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.
Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

8. Торт «Монастырская изба»

на тесто для торта:

Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 стакана
Сахар – 1/2 стакана
Сода – 1 ч. ложка
Ванилин
Соль

Для начинки торта:

Вишневое варенье – 700 гр.
3 ст. ложки сахара

Для крема на торт:

Масло сливочное – 250 гр.
Сгущенное молоко – 2 банка

Как приготовить торт «Монастырская изба»:

Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим).

Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.

Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.

Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части.

Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.

Выкладываем вишенки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой.

Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченное сливочное масло.

Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.

Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался

9. Торт «Прага»

Для бисквита:

6 белков
6 желтков
150 гр. сахара
115 гр. муки
25 гр. какао-порошка
40 гр. сливочного масла

Для крема:

1 желток
20 гр. воды
120 г. сгущенки
200 гр. масла
пакетик ванильного сахара
10 гр. какао
55 гр. абрикосового джема

Для глазури:

60 гр. шоколада
60 гр. сливочного масла

Как приготовить торт «Прага»:

Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.

Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.

Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу.

Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое.

Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения.

Если боитесь — используйте водяную баню.

Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.

Обмазать снаружи джемом. Залить шоколадной помадой. Для этого надо растопить по 60 гр. шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120 гр. глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

Чем хорош простой рецепт

Для реализации самого простого рецепта торта в домашних условиях нам понадобятся ингредиенты, которые всегда есть под рукой.
Не у всех на даче есть духовка, а здесь коржи пекутся на сковороде, и для этого нужно всего минут 15.
Заварной крем тоже будет готов за несколько минут, для него понадобятся желтки, сахар и немного муки.

Мне кажется, такой десерт будет пользоваться популярностью в студенческом общежитии. Для этого у него есть все данные: быстрый, бюджетный, вкусный. Свежий Наполеончик, сделанный своими руками, не уступит своему старшему брату с прилавка ближайшей кондитерской. Кстати, порекомендую еще рецепт замечательных баварских булочек Dampfnudel , правда, тут уже придется повозиться.

Необходимые ингредиенты

Продукты

Количество

350 г

200 г

20 г

150 мл

500 г

Учтите, что из общей порции муки мы будем брать четыре столовые ложки на приготовление крема. Пиво пойдет хоть светлое, хоть темное, даже без газа. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, его можно заменить спредом. Часть масла, а именно 200 грамм используется на тесто, остальное – на крем.

Техника приготовления простого торта Наполеон: дачный вариант

Готовим тесто

В миску кладем сразу 200 г масла, соль, муку (4 ст. л. оставляем на крем), заливаем пиво. У себя в квартире мы бы воспользовались миксером, но на даче у нас только ложка и собственные руки. Поэтому вымешиваем сперва ложкой, потом немного руками. Но мы же грамотные, и не станем месить без устали – просто оставим тесто в покое на 15-20 минут для развития клейковины.

Спустя положенное время тесто вымешиваем снова. Оно уже практически перестало липнуть к рукам, и мы легко доводим его до мягкого эластичного состояния за 5-10 минут.
Теперь можно положить тесто под пленку и отправить в холодильник. Но я предлагаю раскатать его колбасой, порезать на 8 кусочков, скатать в шарики и сложить в большую тарелку. Только потом ставить в холод. Если на даче нет холодильника, не беда, просто с остывшим тестом проще работать.

Нехитрый заварной крем

Пожалуй, это самый быстрый и простой крем для торта, который можно встретить на просторах кулинарного сообщества. Экспресс-способ его приготовления займет около 10 минут, не больше. В кастрюльку помещаем сахар, желтки и четыре столовых ложки муки. Постепенно доливая молоко, тщательно все перемешиваем венчиком. Комков быть не должно.

Теперь ставим кастрюлю на огонь и варим, постоянно помешивая. Варим, пока жидкость не загустеет, и отключаем огонь. Сразу в горячий крем добавляем ванильный сахар, 300 г масла и тщательно перемешиваем. Вот, собственно, и все.

Формируем и выпекаем коржи

Если других дел у нас нет, то можем не ждать час, отведенный на охлаждение теста, и приступить к выпечке коржей:

Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем каждый шарик максимально тонко. На красоту форм не обращаем внимания, все равно потом будем обрезать.

Разогреваем сковороду без всякого масла и выпекаем на среднем огне коржи до появления румяности. Пока жарим один корж – второй раскатываем. Чтобы корж в процессе выпекания не покрылся пузырями, делаем в нем отверстия вилкой после того, как выложили в сковороду.
Жарим таким образом все коржи, выдерживая на огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые коржи складываем стопкой на блюде.

Собираем дачный торт Наполеон: проще простого

Коржи еще не остыли, крем горяченький, но нам это не помеха – приступаем к сборке десерта. Количество кулинарного оборудования на даче весьма ограничено, у меня так, по крайней мере. Но эстетическую составляющую никто не отменял. Поэтому вооружаюсь старенькой формочкой без дна и обрезаю коржи по его границе, формируя идеальный край. На данном этапе можно обойтись и обыкновенным блюдом. Итак, по порядку:

Формируем безупречную окружность коржей при помощи формы и острого ножа. Обрезки не выбрасываем – они пойдут на присыпку.
Устанавливаем форму без дна на подходящее блюдо и вкладываем внутрь первый корж.

Наливаем порцию крема на корж и распределяем его ложкой по всей поверхности.
Вставляем второй корж и промазываем его кремом, так поступаем и со всеми остальными. По краям не оставляем зазоров – щедро замазываем кремом.

Подсушенные обрезки разминаем ложкой или скалкой, если крошек не хватает, воспользуйтесь обычным печеньем. Полученной крошкой посыпаем сверху наш дачный торт Наполеон и убираем в холодильник на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.
На следующий день вынимаем десерт из холодильника и снимаем форму. Сверху можно украсить вареньем и ягодами – лето как-никак.

Вот так, без духовки мы сделали практически классический десерт. Конечно, он не слоится, как настоящий Наполеон, но примите во внимание, сколько времени было затрачено. Такой рецепт способен стать спасательным кругом не только на даче. Вы сможете удивить своих друзей экспресс-методом – восторженные отзывы обеспечены.

Читайте также:

Чудо хлеб торт наполеон

Ингредиенты для торта Наполеон с водкой

Простой рецепт торта Наполеон в домашних условиях

Ингредиенты для «Наполеон проверенный временем рецепт вкуснейшего торта»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Наполеон проверенный временем рецепт вкуснейшего торта»:

Похожие рецепты

Слоеный торт "Золушка"

Яблочный слоеный пирог с глазурью

Торт "Колобок"

Торт "Сердце"

Торт "Наполеон"со сливочным кремом

Торт "Вкусный" медовый

Слоеный творожный торт

Торт "Наполеон" двойной

Торт "Наполеон"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Чем хорош простой рецепт

Необходимые ингредиенты

Техника приготовления простого торта Наполеон: дачный вариант

Готовим тесто

Нехитрый заварной крем

Формируем и выпекаем коржи

Собираем дачный торт Наполеон: проще простого