Диетическая творожная запеканка с рисом

Обновлено: 05.05.2024

Всем доброго дня! 🤗

Как любая хозяйка, которая любит готовить всевозможные диетические блюда , я ищу для себя способы приготовления вкусных и простых блюд и десертов к чаю. Несколько лет назад я открыла для себя способ приготовления творожно-рисовой запеканки . ☑️

Как оказалось, это не только очень полезное и диетическое блюдо, это также очень вкусный кулинарный творожно-рисовый десерт, который может приготовить любая хозяйка. Кстати, запеканка с рисом получается гораздо вкуснее, нежели обычная творожная запеканка . Достоинство данной запеканки в том, что она готовится без муки из простых продуктов, которые есть в каждом доме.

Продукты для приготовления творожно-рисовой запеканки

Пошаговый рецепт приготовления творожно-рисовой запеканки

Рис нужно несколько раз промыть, залить кипячёной водой и варить до готовности на среднем огне с добавлением маленькой щепотки соли. Когда рис приготовится, его нужно переложить на тарелку и остудить.⏩

Три пачки творога (можно обезжиренный) размять вилкой, добавить стакан сахара, щепотку соли, 3 яйца и сметану. Творожную массу хорошо перемешать, чтобы она была однородной ( смотри галерею из фото ).⏩

К массе добавить остывший рис, все хорошо перемешать ( смотри галерею из фото ). Переложить творожно-рисовую массу в форму для запекания и поставить ее в духовку.⏩

Выпекать запеканку следует при температуре 180 градусов до румяной корочки примерно 1-1,5 часа. Готовность запеканки можно проверить вилкой или зубочисткой. Запеканка должна хорошо зарумяниться и покрыться красивой корочкой.☑️

Готовую запеканку следует вынуть из духовки и дать ей отдохнуть минут 15-20.⏩

Нарезать запеканку следует только тёплую или полностью остывшую. Так она будет хорошо держать форму. Подавать запеканку можно с кофе или любыми чайными напитками.

Запеканка получается очень вкусная, ароматная, в меру сладкая, диетическая. ☑️

Кроме того, она очень питательная и сытная. Обязательно попробуйте приготовить!✅

Приятного аппетита!

Если вам понравился данный рецепт, приглашаю вас посмотреть другие рецепты на моем канале .📝

Рисовая запеканка диетическая

Что понадобится:

4 ст. л. риса, 2 яйца, ? л молока, ? ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Рис перебрать, промыть и отварить до готовности в молоке с добавлением сахара и щепотки соли. Остудить. Масло растереть с яичными желтками, перемешать с рисом. Аккуратно ввести взбитые белки. Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить подготовленный рис и запекать в духовке 25 мин при средней температуре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Запеканка рисовая с мясом

Запеканка рисовая с мясом КомпонентыРис – 300 г Мясо отварное – 250 г Репчатый лук – 1–2 шт.Корень сельдерея – 100 г Масло топленое – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияРис отварить в подсоленной воде до готовности. Лук и корень сельдерея почистить и

Рисовая запеканка с творогом

Рисовая запеканка с творогом Ингредиенты: 1 стакан риса, 750 мл воды, 100 г. изюма, 200 г. творога, 100 мл сметаны, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 20 г. молотых сухарей, 30 г. топленого масла, ванилин, соль.Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Изюм тщательно промыть в двух-трех водах, откинуть

Рисовая запеканка с брокколи

Рисовая запеканка с брокколи Ингредиенты100 г риса, 300 г брокколи, 2 помидора, 2 яйца, 100 г сливок, 30 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки и базилика, перец соль.Способ приготовленияПомидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Брокколи вымыть,

Рисовая запеканка

Рисовая запеканка Состав: 4 ст. л. риса, 2 стакана молока, 2 ч. л. сливочного масла, 20 г сыра, соль.Рис перебрать, промыть, опустить в кипяток и варить 20 минут на среднем огне. Потом промыть холодной водой и запустить в кипящее молоко. Когда рис впитает в себя все молоко,

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА 250 г риса, ? л молока, 100 г сливочного масла, немного соли, 100 г изюма, 1 ст. ложка рубленого миндаля, цедра 1 лимона, 100 г сахара, 6 яиц. Масло для смазки формы, панировочные сухари.Рис промыть горячей водой и откинуть в дуршлаг.Молоко довести до кипения, насыпать

Запеканка рисовая с изюмом

Запеканка рисовая с изюмом В кипящую воду положить рис, соль, сахар и продолжать варить, помешивая, 10—15 минут, затем влить горячее молоко и размешать. Дать немного остыть, добавить перебранный и промытый изюм, взбитое яйцо, ванилин и все тщательно перемешать. Противень или

Рисовая запеканка

Рисовая запеканка Ингредиенты4 ст. л. риса,1 стакан воды,1 стакан молока,1 ст. л. сливочного масла,50 г сыра,соль.ПриготовлениеРис промыть до прозрачной воды, выложить его в мультиварку, залить водой, посолить. Готовить на режиме «Гречка» или «Рис». В кастрюльке нагреть молоко

Диетическая творожная запеканка 102 ккал

Диетическая творожная запеканка 102 ккал ИнгредиентыТворог обезжиренный — 1 кгЯйца — 7 шт.Сушеная вишня (без косточек) — 100 гСушеная клубника — 100 гИзюм — 50 гСахар — 50 гВанилин — 3 гРастительное масло — 20 млСпособ приготовленияТворог протрите сквозь сито. Вишню и

247. Рисовая запеканка с ветчиной

247. Рисовая запеканка с ветчиной продукты 3 яйца, 250 г ветчины, 100 г сыра, укроп, немного зеленого лука, 300 г отварного риса, соль, черный молотый перец Время приготовления – 1 ч. Лук, укроп помыть и мелко нарезать.Отделить белки от желтков. Желтки взбить в пышную массу,

Рисовая запеканка

Рисовая запеканка по-гречески

Рисовая запеканка по-гречески Рис промыть и варить в воде (в объеме, в 2,5 раза превышающем объем самого риса) около 20 минут в пароварке. Нарезанный лук обжарить на сливочном масле, перемешать с рубленым мясом, посолить, поперчить и заправить мускатным орехом. С помидоров

Рисовая запеканка

Рисовая запеканка Ингредиенты4 ст. л. риса,1 стакан воды,1 стакан молока,1 ст. л. сливочного масла,50 г сыра, соль.ПриготовлениеРис промыть до прозрачной воды, выложить его в мультиварку, залить водой, посолить. Готовить на режиме «Гречка» или «Рис». Готовый рис не должен

Очень простая и вкусная запеканка. Достаточно часто её делаю, поскольку все члены моей семьи с удовольствием едят и никогда не отказываются. В нее, по желанию, можно добавлять яблоки, изюм, сухофрукты. Я предпочитаю яблоки, поскольку остальное дети почему-то не любят. Изюм они попросту отовсюду выковыривают и выбрасывают.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 20 минут
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 188 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить творожную запеканку с рисом

Ингредиенты:

Творог – 500 г полужирный.
Рис – 100 г сухой, белый.
Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 140 г
Яблоко – 1 шт.
Соль – 1 щепотка (-и)
Ванильный сахар – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Запеканка похожа на суфле - поднимается при выпечке, затем оседает, при этом оставаясь совершенно нежной.

Яйца, весом каждое 60-63 грамма.

Форму для выпечки запеканки беру разъёмную, 21 сантиметр в диаметре.

Эту запеканку можно делать двумя способами. Первый - взбивать сразу три яйца добела (к концу взбивания добавить сахар) и после аккуратно примешивать остальные ингредиенты.

Или второй, на примере которого я и напишу сегодняшний рецепт - это разделять яйца на белки и желтки. Вообще, делаю по настроению - хорошо и так, и этак. Вы тоже попробуйте и решите, какой способ вам удобнее и может даже почувствуете какую-то разницу в конечном результате. Мне же одинаково вкусно, разницы не вижу. Самое главное - хорошо взбить, иначе запеканка не получится достаточно нежной.

В любом случае, первый шаг - это отварить рис. Есть вчерашний? Прекрасно! Конечно же, подойдет и он, времени особо не сэкономит, но зато рис пристроим. Его нам нужно взять примерно 250 милилитровую полную кружку.

Я беру самый обычный, белый. Рис промыть и отварить до полной(!) готовности, около 15 минут. На 100 грамм риса беру кружку воды, примерно 250 грамм. Если вдруг, после варки, осталась вода - откиньте рис на дуршлаг. Но, по идее, ее быть не должно.

Шаг 2

Сегодня делаю вариант с разделением яиц на желтки и белки.

Будьте аккуратны при делении - если в белок попадет немного желтка, то он нормально, до нужной консистенции, попросту не взобьется. Если вдруг всё-таки не получилось - ну что ж, тогда второй вариант - взбиваем яйца полностью, до бела, это займет около 8-10 минут, не меньше.

Отсыпьте 20 грамм сахара и отставьте в сторону.

Вместо ванильного сахара можно использовать пару капель эссенции или ванилин.

Творог чаще всего беру полужирный,9%. С обезжиренным не делала, а вот с 5% тоже вполне вкусно, нормально получается. Если вижу, что творог суховат, то добавляю пару столовых ложек кефира.

Желтки соединить с творогом, половиной нормы сахара (60 грамм), ванильным сахаром, рисом, щепоткой соли и всё хорошенько перемешать.

Если вы добавляете изюм или сухофрукты или, например, вяленую клюкву, то сейчас самое время - добавляйте вместе со всеми ингредиентами и перемешивайте. Не забываем, что всё перечисленное надо предварительно помыть. Лично я всегда заливаю кипятком и секунд через 15 откидываю на сито.

Шаг 3

Очистить яблоко (довольно большое) от шкурки, плодоножки, сердцевины и порезать небольшими дольками.

Дно формы всегда выстилаю бумагой для выпечки. Можно также выстелить бока или смазать их маслом и присыпать панировочными сухарями.

Дно формы присыпать сахаром (оставленные 20 грамм, я чаще использую коричневый) и выложить дольками яблок. Вполне себе можно обойтись и без яблок, и без сахара, но так мне вкуснее и наряднее.

Шаг 4

Включить духовку, 180 градусом.

Сейчас белки. Их надо взбивать до твердых пиков. Примерно через три минуты взбивания добавьте в 2 захода оставшуюся половину нормы сахара. То бишь, сначала грамм 30, взбиваете дальше,и секунд через 30 оставшийся.

Много где вижу, что сначала взбивают на малых оборотах, потом делают средние и, уже ближе к концу, включают миксер на полную мощность. Ну, что вам сказать,если я сразу включаю этот самый миксер на полную мощность, то всё прекрасно получается. Примерно через 4 минуты белки взбиты до нужной консистенции - твердые пики.

Если вы перевернете миску, можно даже немного тряхануть, ничего не вытечет и не вывалится. Пробовала добавлять соль, сок лимона - не вижу разницы - взбивается точно так же, не быстрее и не лучше.

Шаг 5

А сейчас к нашей творожной массе аккуратно примешиваем белки. Лучше это делать в три захода: берем одну треть белков и довольно интенсивно всё перемешиваем, чтобы наша масса стала немного "жиже". Далее еще треть и уже аккуратно, но энергично, движениями от края миски вниз и к центру, при этом всё время поворачиваем миску. Ну и оставшиеся белки.

Не перемешивайте долго! Видите, что белки примешались - стоп, хватит, поскольку чем дольше перемешиваете, тем больше лопается пузырьков и, как следствие, запеканка получится плотнее, чем хотелось бы.

Шаг 6

Аккуратно выливаем массу в форму. Не забываем, что если просто бухнем всё, то наши яблоки, которые уложены на дне формы, просто "разбегутся " в разные стороны.

Ставим в нагретую духовку и выпекаем примерно 45 минут.

Дайте запеканке постоять в форме минут 15, так сказать, прийти в себя, а затем снимите борта, сверху прикройте тарелкой и аккуратно переверните. Получится симпатичный яблочно-карамельный верх.

Подавать можно с любым вареньем, а можно просто со сметаной, дополнительно присыпав сахаром. В общем, тут уж как вам захочется, по желанию.

Нежная запеканка на основе творога с добавлением риса. Очень вкусный вариант, для вкусного и полезного завтрака. Обязательно понравится и взрослым и детям. В запеканку можно добавить любые сухофрукты, изюм, цукаты. Творожно - рисовая запеканка получается настолько вкусной, что ее можно принять за пирог. Получается очень нежная и сочная. Подать ее можно с любимым вареньем, шоколадом, сметаной, мёдом. Попробуйте приготовить и вы ее тоже очень полюбите. Приятного аппетита.

Ингредиенты для «Творожно-рисовая запеканка»:

Яйцо куриное — 4 шт
Творог — 800 г
Сметана — 150 г
Рис (сырой) — 150 г
Сахар — 150 г
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2476.4 ккал	белки 187.4 г	жиры 72.3 г	углеводы 266.5 г
100 г блюда
ккал 167.3 ккал	белки 12.7 г	жиры 4.9 г	углеводы 18 г

Рецепт «Творожно-рисовая запеканка»:

Варим рис после закипания 10 мин. Промываем и охлаждаем рис.

В творог добавляем 1 яйцо, сметану и соль. Пробиваем блендером до гладкого, однородного состояния.

В творожную массу добавляем отваренный рис. Хорошо перемешиваем.

По желанию добавляем изюм и курагу. Хорошо перемешиваем.

В миску разбиваем оставшиеся яйца и сахар.

Взбиваем 5 минут до побеления и увелечения в объеме.

Яичную смесь добавляем к творогу. Хорошо перемешиваем.

Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой. В форму выливаем полученную смесь.

Выпекаем при температуре 180 градусов 45-50 минут до золотистого цвета.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Творожно-рисовая запеканка

Попробуйте приготовить вместе

Салат из редьки, свеклы и моркови

70
693
50259

Жареные шампиньоны с чесночным соусом

147
979
16588

Домашний шоколадный торт "Гигант"

33
441
21481

Фотографии «Творожно-рисовая запеканка» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 апреля 2020 года murmanck83 #

27 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

15 апреля 2020 года magdaleine #

15 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

9 апреля 2020 года krunina49 #

9 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

9 апреля 2020 года ledi701 #

9 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

3 апреля 2020 года solowewaolga #

4 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

2 апреля 2020 года Alusikipk #

3 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

2 апреля 2020 года Wera13 #

3 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

1 апреля 2020 года olgau olga #

1 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

31 марта 2020 года tatusya80 #

31 марта 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

29 марта 2020 года lakshmi-777 #