Французский пирог с яблоками и сметаной

Обновлено: 07.05.2024

Рецепт французского яблочного пирога со сметаной с моими дополнениями. Готовится в нашей семье уже много лет. Получается всегда и нами очень любим. Вкусный, нежный, воздушный и легкий в приготовлении. Очень советую!

Ингредиенты для «Яблочный пирог "А-ля французский"»:

Масло сливочное — 75 г
Сахар (100 г. - в тесто, 50 г. - в заливку) — 150 г
Ванилин (0,5 пач. - в тесто, 0,5 пач. - в заливку) — 1 пач.
Соль (щепотка)
Яйцо куриное (1 шт. - в тесто, 1 шт. - в заливку) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Крахмал — 50 г
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко (у меня 3 средних) — 500 г
Сметана (250 мл.) — 150 г
Сахарная пудра (для посыпки)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2445.3 ккал	белки 31.4 г	жиры 111.6 г	углеводы 323.8 г
Порции
ккал 305.7 ккал	белки 3.9 г	жиры 14 г	углеводы 40.5 г
100 г блюда
ккал 203.8 ккал	белки 2.6 г	жиры 9.3 г	углеводы 27 г

Рецепт «Яблочный пирог "А-ля французский"»:

Пирог состоит из двух слоев: теста с яблоками и заливки. Итак, приступим.

Сливочное масло взбиваем со 100 г. сахара, яйцом, половиной пакетика ванилина и щепоткой соли. Добавляем молоко и еще раз перемешиваем.

Муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и вводим в массу.

Яблоки очищаем от кожуры, вынимаем сердцевины и режем полукольцами толщиной 5-7 мм.

На дно разъемной формы (предварительно смазанной маслом) выкладываем тесто, равномерно распределяем. Сверху - яблоки, слегка вдавливая в тесто. Выпекать в духовке при 180 градусах 35 минут.

Сметану взбить с яйцом, 50 г. сахара и оставшимся ванилином (0,5 уп.). Полить этой смесью пирог, чтобы она покрыла все яблоки. И выпекать при 200 градусах до готовности. У меня пирог подрумянился за 30 минут, но иногда бывает и чуть дольше.

Готовый пирог остудить до теплого состояния и посыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Яблочный пирог "А-ля французский"

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

31 августа 2015 года MariyV15 #

1 сентября 2015 года Varhon # (автор рецепта)

1 сентября 2015 года MariyV15 #

20 июля 2015 года Маришка Л 1 #

20 июля 2015 года Varhon # (автор рецепта)

20 июля 2015 года Маришка Л 1 #

26 декабря 2014 года Demidova E #

27 декабря 2014 года Varhon # (автор рецепта)

26 декабря 2014 года Demidova E #

19 ноября 2014 года СоловьеваИрина #

8 декабря 2014 года Varhon # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года kcmkl #

7 сентября 2014 года Varhon # (автор рецепта)

18 июня 2014 года Varhon # (автор рецепта)

28 мая 2014 года Varhon # (автор рецепта)

16 мая 2014 года Varhon # (автор рецепта)

5 мая 2014 года Varhon # (автор рецепта)

26 марта 2014 года veronika1910 #

26 марта 2014 года Varhon # (автор рецепта)

8 февраля 2014 года lanslans #

13 февраля 2014 года Varhon # (автор рецепта)

5 февраля 2014 года Ilga2 #

6 февраля 2014 года Varhon # (автор рецепта)

5 февраля 2014 года наташа лучко #

6 февраля 2014 года Varhon # (автор рецепта)

6 февраля 2014 года наташа лучко #

5 февраля 2014 года tomi_tn #

6 февраля 2014 года Varhon # (автор рецепта)

6 февраля 2014 года tomi_tn #

5 февраля 2014 года IrikF #

6 февраля 2014 года Varhon # (автор рецепта)

5 февраля 2014 года pupsik27 #

5 февраля 2014 года Varhon # (автор рецепта)

5 февраля 2014 года Ros66 #

5 февраля 2014 года Varhon # (автор рецепта)

5 февраля 2014 года lili-8888 #

5 февраля 2014 года Varhon # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для рецепта пирога вам потребуется:

яйцо - 3 шт.
сахар - 100г
мука - 100г
соль - 1/4 ч.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
молоко - 100 мл
масло растительное - 3 ст.л.
яблоки - 6 шт. (около 800г)

Рецепт приготовления пирога:

Замесить тесто для пирога. Для этого в миску разбить яйца, добавить сахар (обычный и ванильный).

Растереть миксером яйца с сахаром до однородности и посветления.

В отдельной миске смешать просеянную муку, соль, разрыхлитель. Добавить мучную смесь ко взбитым яйцам с сахаром и размешать миксером на низкой скорости.

Продолжая размешивать тесто, влить тонкой струйкой молоко.

Осталось добавить растительное масло и тесто для пирога готово.

Яблоки вымыть, обтереть досуха, разрезать пополам и удалить семенную коробочку. Очистить с яблок кожуру и порезать тонкими дольками.

Смешать яблоки с тестом.

Дно разъемной формы диаметром 19-20 см застелить пекарской бумагой. Смазать стенки растительным маслом и припудрить мукой. Переложить в форму тесто с яблоками. Запекать в предварительно прогретой до 200С духовке 35 минут.

Пока печется пирог, для заливки смешать растопленное сливочное масло с яйцом, сахаром и молотой корицей.

Спустя 35 минут достать пирог из духовки и полить заливкой.

Вернуть я блочный пирог в духовку еще на 10-15 минут. Прежде чем достать его из духовки, проверить готовность деревянной лучиной. Если извлеченная из пирога лучина абсолютно чистая и сухая (без следов теста), значит пирог готов. Достать его из духовки, оставить в форме на 10 минут, после чего тонким ножом пройтись по боковым стенкам формы, отделяя пирог от формы, и переложить выпечку на блюдо. Французский яблочный пирог с коричной заливкой готов. Не пугайтесь, если пирог осядет. Так и долдно быть. По желанию готовый пирог украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Французский яблочный пирог — это одно из самых известных лакомств в этой стране. Одни предпочитают отправиться в путешествие и испробовать десерт в местных булочных, другие же не прочь приготовить его в домашних условиях. Рецепты такого пирога довольно простые и выполняются из ингредиентов, имеющихся в каждом доме.

Вкусная слоеная выпечка французской кухни

Не всегда классический французский яблочный пирог готовят на песочном тесте. Иногда его основа может быть слоеной.

Для такого десерта потребуются следующие ингредиенты:

слоеное готовое тесто — 320 г;
сахарный песок — ½ стакана;
вода — 40 мл;
цедра лимона — 1 чайная ложка;
лимонный сок — 4 чайных ложки;
яблоки — 3 шт.

На сковороде готовят карамель, растапливая сахар с водой.
Карамельную массу присыпают лимонной цедрой и покрывают сбрызнутыми лимонным соком дольками яблок, оставляют на 15 минут.
Тесто раскатывают в круглый корж, превосходящий по диаметру сковороду, прокалывают по всему периметру вилкой и накрывают им начинку, подвернув края.
Выпекают пирог при 200 градусах до полной готовности.

К столу подают только перевернутый и полностью остывший десерт.

С заварным кремом

Еще одним шедевром французской кулинарии считается пирог с заварным кремом.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

сахарный песок — 260 г;
молоко — 325 мл;
сливочное масло — 220 г;
любая мука — 325 г;
ванильный сахар — 25 г;
сахарная пудра — 95 г;
яйца куриные — 2 шт.;
вода — 440 мл;
яблоки — 3 шт.

3 ст. л. муки, 4 ст. л. сахара и ваниль смешивают с одним яйцом для крема.
В глубокую сковороду вливают молоко и крем. Готовят смесь до загустения, периодически помешивая.
110 г мягкого масла добавляют в сковороду, перемешивают.
Вторую половину сливочного масла объединяют с сахарной пудрой, вторым яйцом, ложкой воды и мукой, а затем месят тесто.
Тесто раскатывают в толстый пласт, помещают в форму для выпечки, загибают края и ставят в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто накрывают бумагой для выпекания, насыпают на нее стакан гороха. Основу выпекают при 180 градусах 15 минут.
В сковороду доливают воду и кладут оставшийся сахар, доводят смесь до кипения и всыпают в нее дольки яблок. Начинку варят 5 минут.
Корж достают из духовки, снимают с него бумагу и горох и снова отправляют обратно на 10 минут.
Остуженную основу наполняют кремом и начинкой.

Перед подачей пирог ставят в холодильник на 15 минут.

Рецепт с домашней карамелью

Невозможно представить французскую выпечку без домашней карамели. Для придания ей особого аромата можно добавить к сахарной массе корицу или другие пряности.

Для приготовления французского пирога с карамелью потребуются:

яблоки — 3 шт.;
сок лимона — 3 чайных ложки;
сахарный песок — ½ стакана;
пшеничная мука — 1 стакан;
масло сливочное — 1 упаковка;
корица — 10 г;
кипяченая вода — 2 столовых ложки.

Половину пачки масла натирают на крупной терке и смешивают с мукой и водой.
Тесто месят и накрывают пищевой пленкой. Емкость ставят в холодильник на 1 час.
В сковороду для будущей выпечки кладут масло, сахар и корицу, готовят карамель.
Яблоки сбрызгивают лимонным соком, выкладывают на карамель и оставляют томиться на 15 минут.
Тесто раскатывают в плотный пласт и накрывают им сковороду.
Емкость помещают в духовку на 30 минут при 190 градусах.

После приготовления десерт остужают, накрывают блюдом и переворачивают сразу перед подачей.

Французский яблочный пирог «Тарт Татен»

«Тарт Татен» — это классический французский пирог перевертыш на песочном тесте.

Для его приготовления понадобятся:

пшеничная мука — 1 стакан;
корица — по вкусу;
сахарный песок — ½ стакана;
сливочное масло — 260 г;
яблоки — 5 шт.;
лимонный сок — 2,5 столовых ложки;
кипяченая вода — 40 мл.

Половину охлажденного масла протирают на крупной терке.
В емкость с маслом всыпают муку и добавляют воду.
Тесто месят и накрывают пищевой пленкой. Емкость помещают в холодильник на 1 час.
На медленный огонь ставят другую емкость, в которую помещают остатки масла и половину сахара.
Тем временем яблоки очищают от кожуры, нарезают дольками, поливают их соком и помещают в емкость с маслом и сахаром.
Поверх яблок досыпают сахарный песок и корицу и оставляют фрукты томиться 15 минут.
Из холодильника достают тесто, раскатывают его и накрывают им остывающую начинку.
Емкость с яблоками и коржом ставят в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут.

Через указанное время пирог вынимают из духовки и переворачивают так, чтобы яблочная начинка оказалась сверху.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Для приготовления данного пирога Юлия Высоцкая советует использовать тяжелую и глубокую сковороду, которую можно с легкостью поставить в духовку.

Для десерта потребуются следующие ингредиенты:

сливочное масло — 65 г;
яблоки — 3 шт.;
сливки — 95 мл;
сахарный песок — 3 столовых ложки;
слоеное тесто — 160 г;
лимон — ½ часть;
сметана — 145 г;
сахарная пудра — 2 столовых ложки;
яблочный или грушевый бренди — 35 мл.

За день до приготовления яблоки помещают в холодильник.
На сковороде готовят карамель, растапливая масло с сахаром.
Добавляют в карамельную массу дольки яблок, сбрызнутые соком лимона, и оставляют на огне на 5 минут.
Тесто раскатывают в круглый корж и накрывают им сковородку.
Пирог помещают в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Не дожидаясь остывания, готовый пирог накрывают блюдом и переворачивают.
Сметану, пудру, сливки и бренди перемешивают при помощи блендера.

Пирог украшают кремом и ставят на 15 минут в холодильник перед подачей.

Как испечь на тонком тесте

Пирог «Тарт Татен» на тонком тесте был создан впервые почти случайно, но все равно заслужил признание многих кондитеров Франции.

Для его приготовления требуются:

пшеничная мука — 2/3 стакана;
сахарный песок — 2/3 стакана;
соль — 1 щепотка;
кипяченая вода — 1 столовая ложка;
мягкое сливочное масло — 120 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
яблоки — 6 шт.

Муку смешивают с солью и половиной мягкого масла.
Яйцо взбивают с водой.
Муку объединяют с яйцом. Полученное тесто кладут в полиэтиленовый пакет и ставят в холодильник на час.
В глубокой сковороде растапливают остатки масла с сахаром до однородной консистенции.
В карамельную массу всыпают нарезанные дольками яблоки и оставляют томиться на 10 минут.
Тесто вытаскивают из холодильника, раскатывают в максимально тонкий корж и накрывают им яблоки в карамели.
Пирог выпекают 20 минут при 180 градусах.

По истечении времени пирогу дают остыть, а затем переворачивают.

Низкокалорийный пирог-перевертыш по-французски

Людям, придерживающимся здорового питания, тоже иногда хочется низкокалорийных сладостей. Диетический пирог с яблоками точно придется им по нраву.

Для его приготовления понадобятся:

овсяные хлопья — 4 столовых ложки;
рисовая, миндальная или кокосовая мука — 70 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
куриный белок — 1 шт.;
сахарозаменитель — по вкусу;
яблоки — 2-3 шт.;
кефир — 250 мл;
разрыхлитель — 10 г.

Измельченные хлопья смешивают с мукой и сахарозаменителем.
В отдельной емкости кисломолочный продукт объединяют с белком, яйцом и разрыхлителем. Массу размешивают венчиком.
Две части пирога соединяют и добавляют к ним нарезанный кусочками один фрукт.
Форму для выпечки смазывают маслом и укрывают яблоками, нарезанными тонко.
Сверху на фрукты выливают тесто.
Форму ставят на 35 минут в духовку при 170 градусах.

После остывания пирог переворачивают и сразу подают к столу.

Любой из французских яблочных пирогов легко приготовить в домашних условиях. Кроме того, такой десерт не оставит равнодушным никого из домочадцев, удивив их своим вкусом и ароматом.

Шарлотка, приготовленная со сметаной – неповторимый и изысканный десерт, способный сразить даже самого придирчивого гурмана. Пышный пирог отличается от других кулинарных изделий не только воздушным тестом, но и нежным вкусом.
В качестве сочной начинки можно использовать не только яблоки, но и любые другие фрукты.

Шарлотка с яблоками: вкусный и простой рецепт в духовке

Приготовить пудинг с давно полюбившейся всем вкусной начинкой достаточно просто. Такой рецепт прекрасно подойдет для молодых мамочек, у которых одни заботы и хлопоты, а удивить близких чем-то хочется.

любые яблоки;
1 стакан простой пшеничной муки;
200 мл 20% сметаны;
стакан сладкого песка;
0.5 ч. л. обычной соды;
яйцо.

1. Прежде чем перейти к соединению всех ингредиентов, следует нагреть духовку до 180 градусов, чтобы она хорошо прогрелась.
2. Помойте яблоки и срежьте с них кожуру, если они очень кислые, то посыпьте их сахарным песком. А жесткие фрукты следует пропарить в мультиварке или пароварке.
3. Соедините вместе сахарный песок и яйцо, взбейте до однородной консистенции.
4. В отдельной миске перемешайте сметану и негашеную соду.
5. Соедините полученную смесь со сметаной и хорошо перемешайте.
6. Просеянную муку всыпьте в полученное тесто и при помощи миксера добейтесь того, чтобы консистенция теста получилась однородной без комочков и средней густоты.

7. Противень смажьте маслом и разложите на нем нарезанные яблоки, затем поверх них налейте часть теста и выложите оставшиеся фрукты. Сверху долейте оставшуюся массу и разровняйте поверхность.

В духовке шарлотка запекается примерно 45 минут. На готовность тесто проверяют палочкой из дерева.

Перед тем как подать пирог не стол, его можно полить вкусной кремовой заливкой или посыпать орешками.

Орехи прекрасно сочетаются с яблоками. Рецепту пирога со сметаной можно придать некую загадочность, включив в него орешки, к примеру, фундук или кешью. А если положить еще и кишмиш, то яблочный пудинг получится очень вкусный.
Фрукты и свежие ягоды. Яблочный пирог со сметаной – это уже сам по себе кулинарный шедевр, но если добавить свежих ароматных ягод, получится неповторимый вкус. Пудинг не только станет сочнее, но приобретет пышность.

Шарлотка со свежими яблоками, сметаной и манкой

половина обычного стакана сметаны и кефира;
стакан сыпучего сладкого песка;
0.5 стакана хорошо просеянной муки и манки;
несколько яиц;
яблок – 10 шт.;
кедровые и грецкие орехи;
подсолнечное масло.

1. Смешайте до однородной не густой консистенции все имеющиеся компоненты для теста с помощью миксера.
2. Яблоки очистите и нарежьте кубиками, орехи растолчите.
3. Половину полученного теста аккуратно вылейте в противень, предварительно смазав маслом.
4. Сверху посыпьте размельченными орехами и выложите яблоки, после добавьте оставшееся тесто и поместите в предварительно разогретую духовку.

Придать выпечке интересный внешний вид можно, украсив ее заварным кремом, сахарной пудрой, кедровыми орешками или соусом из карамели.

Пирог на сметане с майонезом

Еще один простой, но вкусный рецепт шарлотки, для его приготовления потребуется:

0.5 стакана нежирного майонеза;
0.5 стакана нежирной сметаны;
стакан сыпучего песка;
стакан хорошо просеянной муки;
яйцо;
сода;
подсолнечное масло

1. Все ингредиенты тщательно перемешать, фрукты почистить и нарезать на небольшие дольки.
2. Промазать противень маслом и разложить на нем ровным слоем яблоки и залить их полученной смесью.
Поместить в духовой шкаф и выпекать до готовности.

Шарлотка со сметанным кремом

Шарлотка – это привычный для нас с детства десерт. Из-за своей простой технологии приготовления, он прочно закрепился на сладких столах. Поэтому сейчас шарлоткой удивить кого-то достаточно трудно, но все же можно попробовать. В этом поможет сметанный крем.

вкусная пышная шарлотка по любимому рецепту – 1 шт.;
самая жирная сметана, какую удастся найти – 110 г;
сгущенное молоко – 120-130 г;
спелый банан – 1 шт.

1. Сметану слегка взбить миксером на низкой скорости.
2. Банан размять вилкой до состояния пюре и добавить к сметане.
3. Продолжая взбивание, влить туда же сгущенку.
4. Еще немного взбить, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Пирог разрезать пополам горизонтально, чтобы получилось два коржа.
6. Нижнюю часть смазать не слишком толстым слоем крема и накрыть второй половиной.
7. Обмазать собранный обратно пирог кремом со всех сторон и поместить его в холодильник, чтобы крем немного загустел.

**Нужно внимательно следить за процессом взбивания крема и вовремя прекратить его, чтобы не перевзбить сметану до состояния масла.

Шарлотка на сметане и сливочном масле

Яблочный пирог по этому рецепту получается необычайно легким и нежным, благодаря содержанию в составе масла и сметаны. Эти ингредиенты делают тесто мягким и воздушным, а также препятствуют преждевременному засыханию готовой выпечки.

яйца – 5-6 шт.;
жирная сметана – 175 г;
масло сливочное – 150 г;
сахар – 190 г;
мука пшеничная – 245 г;
крахмал картофельный – около 60 г;
яблоки крупные – 3 шт.;
разрыхлитель теста – 6 г.

1. Сливочное масло поставить растапливаться на медленном огне.
2. Тем временем яйца растереть с сахаром.
3. Добавить сметану и масло, слегка взбить все вместе.
4. Просеять в эту смесь все сухие ингредиенты – крахмал, муку и разрыхлитель. Тщательно замешать тесто, пока оно не приобретет однородную гладкую консистенцию.
5. Яблоки нарезать тонкими дольками. Можно предварительно очистить от кожицы.
6. Форму для запекания стандартного размера (диаметром около 25 см) обильно промазать маслом и присыпать панировочными сухарями, манкой или мукой.
7. Вылить в нее половину теста, выложить на него яблоки и залить остальным тестом сверху. Выпекать пирог в несильно горячей духовке (около 170 градусов) 40-45 минут.
8. Готовый пирог остудить под чистым полотенцем и посыпать корицей, какао или сахарной пудрой.

**Если яблоки слишком сочные, можно предварительно слегка подсушить их на сковороде.

Шарлотка на сметане в мультиварке

Шарлотка в мультиварке – это простейший рецепт домашней выпечки, который отнимет минимум времени на свое приготовление. Процесс подготовки теста отнимет не более 15 минут, а все остальное сделает уже прибор. Существенное достоинство приготовление пирога в мультиварке – это отсутствие необходимости постоянно контролировать процесс выпекания.

крупные яблоки – 3 шт.;
сахар – 210 г;
яйца куриные – 3-4 шт.;
мука – 145 г;
сметана – 190 г;
сода – 4 г;
ваниль или корица – по вкусу.

1. Яйца взбить с сахаром и ванилью при помощи миксера.
2. Добавить сметану и перемешать.
3. В эту смесь просеять муку и добавить соду. Аккуратно все перемешать, чтобы не было комочков.
4. Яблоки помыть под проточной водой, очистить и нарезать произвольными некрупными ломтиками.
5. Чашку мультиварки смазать жиром и выложить в нее половину теста.
6. Уложить на него яблоки и залить их остальным тестом.
7. Чашу поставить в мультиварку, включить режим «Выпечка» на 1 час.
8. По прошествии этого времени пирог перевернуть и пропечь верхушку еще 30-35 минут.

**Лучше выбирать сметану с высокой жирностью – тогда тесто будет очень сочным, а корочка получится очень аппетитной.

Шарлотка с корицей

Рецепт прост, но вкус изумительный.

несколько средних яблок;
яйцо;
просеянной муки 200 г;
стакан сметаны и сахарного песка;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
корица и ванилин.

1. Соединяем все имеющиеся ингредиенты для теста, хорошо перемешиваем венчиком и в конце добавляем ванилин. Главное чтобы консистенция смеси получилась не густой и однородной без комочков.
2. Очистить яблоки от кожуры, нарезать небольшими дольками и перемешать с корицей.
3. Выложить в смазанную маслом форму половину фруктов, затем влить тесто, но только половину и разложить сверху оставшиеся яблоки с корицей.
4. Выпекать пирог при температуре 180 градусов до готовности.

Самая пышная шарлотка: простые секреты

несколько яблок;
сахарный песок – 1 стакан;
нежирное масло сливочное – 100 г;
пару яиц;
нежирной сметаны – 200 г;
мед – 3 ст. л.;
муки – 2.5 стакана;
качественный разрыхлитель – 2 ч. л.;
ваниль – ст. л.;
соль.

1. Яблоки очищаем и режем на небольшие кубики.
2. Сливочное масло растираем с сахарным песком, вливаем сметану, добавляем яйца и размешиваем венчиком.
3. Добавляем мед, нарезанные яблоки и перемешиваем.
4. В полученную массу постепенно всыпаем муку, кладем соль, разрыхлитель и ваниль;
5. Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в духовой шкаф на 50 минут.

**Подать шарлотку можно, украсив кремом или заливкой из карамели.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Описание

Сколько уже перепробовано рецептов яблочных пирогов - начиная с шарлотки и продолжая бисквитными дрожжевыми, песочными, - но я в восторге от этого пирога с яблоками на сметане! Он такой красивый и вкусный, при этом готовится легко и из вполне доступных продуктов, что достоин стать одним из любимейших рецептов яблочной выпечки!

Кстати, сайт, на котором я увидела эту красоту, так и называется - Мои Любимые рецепты. Благодарю автора Ирину за эту чудесную идею! В первую очередь, когда я искала выпечку с яблоками, меня привлекла красота этого пирога, похожего на яблочную розу. Мне казалось, что я уже встречала что-то похожее на цветок… И, поискав, таки нашла: это был пирог Чайная Роза из дрожжевого теста. Но дрожжевую выпечку едят не все, поэтому, думаю, читателям будет интересен рецепт пирога без дрожжей.

Рецепт теста на сметане для пирога с яблоками попался впервые. На сайте есть пирог с яблоками на кефире, есть на молоке и вот ещё: recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/italyanskiy-derevenskiy-yablochnyiy-pirog.html, а на сметане ещё не было. А вот теперь будет! Кстати, в составе пирога нет сливочного масла, только немного растительного, поэтому он менее жирный, чем, скажем, Корнуэльский яблочный.

На форму 24-26 см, я пекла в 24 1 час 10 минут; в 26-й форме пирог получится чуть менее высоким, зато испечётся немного быстрей.

Ингредиенты:

3 яйца;
180 г сахара;
150 г сметаны (3/4 стакана, я взяла 15%);
80 мл растительного масла без запаха;
1 столовая ложка разрыхлителя (10 г);
Щепотка соли;
Ванилин на кончике чайной ложке (или пакетик ванильного сахара);
Щепотка корицы;
4 крупных яблока или 6 небольших;
1 столовая ложка лимонного сока;
230-250 г муки.

Если стакан 200 мл, то в нём 130 г муки без верха, значит, нам надо 1 ¾ - 2 стакана. Но не переборщите с мукой, чтобы пирог получился нежным.

Как испечь:

Яйца и сахар взбиваем на небольшой скорости миксером 2-3-4 минуты, до тех пор, пока масса посветлеет и увеличится в объёме.

Видите, венчики миксера начали оставлять тающие следы?

Пора добавлять сметану и растительное масло, после чего ещё пару секунд взобьем - до однородности.

Теперь просеиваем в миску муку вместе с разрыхлителем, добавляем соль, ванилин, корицу и перемешиваем.

Получается тесто, по густоте как домашняя сметана.

Высыпаем туда яблоки (я добавила сок лимона на этом этапе).

Перемешав, выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.

Остальные яблоки чистим только от сердцевины, кожуру не очищаем. Режем тонкими ломтиками и выкладываем по спирали в виде розы. Получится особенно красиво, если яблоки разноцветные: зеленоватые, солнечно-жёлтые, ярко-красные.

Ставим форму с пирогом в разогретую духовку. Выпекаем яблочный пирог ан сметане при 190 С примерно 1 час, плюс-минус 10 минут, смотря по Вашей духовке. Проверяем на готовность деревянной шпажкой.

Дав пирогу минут 5 постоять-остыть, аккуратно проходимся ножиком вдоль края формы, раскрываем её и перемещаем пирог на блюдо.

Готовый пирог с яблоками на сметане будет ещё красивее, если посыпать его через ситечко сладким снежком сахарной пудры.

В разрезе пирог с кусочками яблок тоже аппетитно смотрится. А какой он ароматный!

Читайте также:

Французский пирог с яблоками и сметаной

Ингредиенты для «Яблочный пирог "А-ля французский"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный пирог "А-ля французский"»:

Похожие рецепты

Австрийский творожный пирог

Закусочная ёлка

Рулетики с рисом и карамельной морковью

Заливной пирог с яблоками

Хлебный торт

Нежный пирог с творогом

Пирог "Луковый"

Пирог «Сладкоежка»

Сумасшедший пирог

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Для рецепта пирога вам потребуется:

Рецепт приготовления пирога:

Вкусная слоеная выпечка французской кухни

С заварным кремом

Рецепт с домашней карамелью

Французский яблочный пирог «Тарт Татен»

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Как испечь на тонком тесте

Низкокалорийный пирог-перевертыш по-французски

Описание

Ингредиенты:

Как испечь: