Как готовить печенье кокосанка

Обновлено: 04.05.2024

четверг, 14 января 2016 г.

Этот простой рецепт домашней выпечки однозначно оценят любители кокоса. Нежное, мягкое, сладкое, безумно ароматное и очень вкусное печенье Кокосанка покорит вас с первого раза! А еще рецепт этой выпечки на скорую руку должен понравится вам минимальным набором необходимых продуктов – их всего 3: кокосовая стружка, куриные яйца и сахарный песок. Но результат действительно превосходный!

В этом рецепте выпечки вовсе нет ошибки: в состав этого кокосового лакомства не входит ни мука, ни масло. При этом не используются никакие разрыхлители. Поразительно, правда? Тем не менее, нежное и ароматное печенье Кокосанка, которое я предлагаю приготовить в домашних условиях, получается всегда.

Кстати, если вы не можете найти в продаже кокосовую стружку (у нас порой это настоящая проблема), я подскажу вам, как сделать ее без проблем самим, имея под рукой кокосовый орех – здесь смотрите рецепт. Еще и кокосовое молоко бонусом получится, обещаю.

Ингредиенты:

Кокосовая стружка ( 250 граммов )
Сахар ( 150 граммов )
Яйца куриные ( 3 штуки )

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкуснейшего печенья Кокосанка нам понадобится всего 3 ингредиента: кокосовая стружка, сахарный песок и куриные яйца среднего размера.

В подходящую посуду разбиваем три сырых куриных яйца и туда же добавляем сахарный песок.

Все тщательно взбиваем миксером на высокой скорости около 2 минут, чтобы получилась воздушная однородная масса, а крупицы сахарного песка практически полностью растворились. Несомненно, можно воспользоваться венчиком и взбивать яйца с сахаром вручную, но тогда придется потратить немного больше времени - минут 5. Устойчивость яичной смеси нам вовсе не требуется: главное - добиться воздушности и пышности.

Теперь насыпаем к яйцам с сахаром кокосовую стружку.

И просто перемешиваем все столовой ложки или рукой - кому и как удобнее. Тут важно смотреть на консистенцию теста для печенья Кокосанка: масса должна быть не жидкой и хорошо держать форму несколько секунд. Потом стружка начнет разваливаться - так и должно быть. Если все же тесто вам кажется слишком влажным (это случается, когда куриные яйца очень крупные), можете дополнительно подсыпать кокосовую стружку, только немного. А теперь просто дайте тесту минут 5 постоять - за это время стружка частично впитает в себя жидкость и тесто станет более сухим, но при этом будет довольно липким. Самое главное - печенье должно лепиться и не разваливаться.

Теперь руками лепим заготовки для будущего печенья Кокосанка. Берете часть теста и руками сжимаете его, придавая форму конуса (это традиционная форма для этого печенья) или шариков. Сильно не сжимайте, но и не давайте тесту разваливаться - вы сами почувствуете, как нужно делать. Перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня получается 15 печенек, но их количество зависит от размера заготовок.

Выпекаем печенье Кокосанка в предварительно разогретой духовке при 190 градусах не более 15 минут. Через 10 минут уже можно проверять готовность, так как духовки у всех разные. Как только верхушки печенья зарумянятся, Кокосанки могут быть готовы. В горячем виде печенье будет очень даже мягким: пусть вас это не пугает - после остывания оно станет более плотным, поэтому не пересушите и не дайте ему сгореть.

Сразу же снимаем нашу ароматную сладкую выпечку с противня и даем печенью полностью остыть.

А теперь можно наслаждаться невероятно вкусным домашним печеньем Кокосанка. Это истинное искушение для любителей кокосовой выпечки!

И всем привет, в этом ролике вы узнаете как приготовить самое просто печенье. Это печенье Кокосанка готовится всего из трёх ингредиентов! Рекомендую следить за приготовлением печенья в духовке. Всем спасибо!

Ингредиенты для «Печенье "Кокосанка"»:

• Стружка кокосовая (1 упаковка - 50 гр) — 240 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 50 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1955.7 ккал	белки 30.6 г	жиры 166.8 г	углеводы 107.6 г
100 г блюда
ккал 488.9 ккал	белки 7.7 г	жиры 41.7 г	углеводы 26.9 г

Рецепт «Печенье "Кокосанка"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Печенье "Кокосанка"

И всем привет, в этом ролике вы узнаете как приготовить самое просто печенье. Это печенье Кокосанка готовится всего из трёх ингредиентов! Рекомендую следить за приготовлением печенья в духовке. Всем спасибо!

Другие варианты рецепта

Кокосовое печенье "Конусы"

• 360
• 5303
• 111018

Печенье "Кокосовые шарики"

• 83
• 1284
• 49732

Кокосовое печенье с апельсиновым ароматом

• 94
• 876
• 19794

Турецкое курабье с кокосом

• 110
• 809
• 38276

Кокосовое печенье "Наслаждение"

• 100
• 686
• 105154

Кокосанка

• 42
• 463
• 30654

Кокосовое печенье

• 1
• 438
• 23956

Печенье "Кокосики"

• 124
• 335
• 20828

Боккончини с кокосом и шоколадом

• 101
• 314
• 12862

Печенье "Кокосовое блаженство"

• 102
• 261
• 21845

Кокосовое печенье

• 21
• 248
• 23988

Кокосовое печенье

• 26
• 224
• 22785

Кокосовое печенье "Индокаридо"

• 115
• 207
• 10331

Кокосовое печенье

• 21
• 185
• 20860

Кокосовые пирожные

• 50
• 182
• 14472

Ароматное кокосовое печенье

• 67
• 174
• 10933

Кокосовое печенье

• 19
• 161
• 5055

Кокосовое печенье

• 22
• 145
• 23687

Кокосовые пирамидки

• 44
• 134
• 16119

Кокосовое печенье

• 63
• 120
• 9497

Кокосовые печенье "Розовый вечер"

• 22
• 107
• 917

Печенье "Сливочный кокос"

• 42
• 89
• 5766

Кокосово-имбирные пирамидки

• 61
• 88
• 1768

Печенье "Кокосовые язычки"

• 93
• 83
• 7068

Кокосовое печенье "Макарунс"

• 14
• 80
• 5040

Кокосовое печенье

• 15
• 75
• 2866

Кокосовое печенье "Конголе"

• 18
• 68
• 2758

Кокосовое печенье "Скалистые островки"

• 17
• 59
• 2438

Кокосовое печенье

• 17
• 58
• 14143

Кокосовое печенье "А-ля кокосанка"

• 24
• 51
• 5338

Кокосовое печенье

• 27
• 44
• 3881

Простое кокосовое печенье

• 16
• 35
• 6385

Печенье "Кокосанка"

• 12
• 34
• 2184

Кокосовое печенье

• 13
• 33
• 5996

Похожие рецепты

Палочки из песочного теста с яблоком

• 99
• 788
• 23868

Печенье "Арбузные дольки"

• 74
• 73
• 8042

Печенье ореховое

• 1
• 23
• 3628

Мягкое печенье на 33% сливках

• 61
• 622
• 8498

Печенье на сковороде за 5 минут

• 10
• 607
• 7959

Хрустящее печенье "Холостяк"

• 20
• 195
• 2485

Арахисовое печенье с шоколадом

• 13
• 34
• 3169

Печенье "Грибочки"

• 27
• 70
• 4908

Нежные коржики

• 37
• 368
• 9990

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 февраля 2020 года наташа лучко #

20 февраля 2020 года qwerrty121 #

20 февраля 2020 года наташа лучко #

20 февраля 2020 года Рыжая Лиса77 #

20 февраля 2020 года наташа лучко #

20 февраля 2020 года Рыжая Лиса77 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Печенье Кокосанка является одним из популярнейших лакомств у любителей экзотического фрукта. Под таким названием в магазинах реализуется десерт заводского производства с мукой. Испечь Кокосанки в домашних условиях под силу даже неопытным кулинарам: процесс не занимает большого количества времени, а готовое лакомство не оставляет равнодушным ни детей, ни взрослых.

Кокосанка — рецепт без муки

• 250 граммов стружки кокоса;
• 0,5 стакана сахарного песка;
• 3 яйца;
• Щепотка соли.

Такое печенье получается очень ароматным, рассыпчатым и воздушным – с хрустящей корочкой снаружи и нежной консистенцией внутри. От лакомств, изготовленных на производстве с мукой, его отличает легкая текстура, поскольку рецепт печенья кокосанка в домашних условиях не содержит муки, а также масла и других жиров.

Этот десерт сохраняет свою свежесть и мягкость даже спустя сутки после приготовления. Но его изысканный вкус не позволяет печенью долго залеживаться.

Кокосанка — рецепт с мукой

• 3 яйца;
• 1 стакан стружки кокоса;
• 100 граммов сахара;
• 2 ст. ложки муки.

1. Постепенно смешав все составляющие, замесить тесто;
2. Из полученной массы сформировать небольшие шарики;
3. Прогреть на средней температуре духовку;
4. Выпекать печенье около 20 минут, пока не образуется румяная корочка.

Кокосовое печенье Кокосанка с мукой получается при выпекании не очень сыпучим и с более плотной консистенцией. Усовершенствовать его вкус и внешний вид можно с помощью украшения из глазури, измельченных орехов или посыпав сверху сахарной пудрой.

Печенье Кокосанка — самый простой рецепт

• 5 яиц;
• 400 граммов кокосовой стружки;
• 300 граммов сахара.

При формировании изделий из полученного теста без муки иногда возникают трудности — оно может прилипать к рукам. Во избежание этого руки смачиваются водой, либо смазываются растительным маслом. Также предотвратить прилипание печенья при его приготовлении можно, добавив в основной рецепт без муки крахмал (2 столовые ложки). Такой десерт получится немного более жестким и менее рассыпчатым, но его вкусовые качества при этом не пострадают.

Главным ингредиентом печенья Кокосанка является кокосовая стружка, которая содержит в своем составе уникальные пищевые волокна. Польза для организма заключается в укреплении иммунитета, очищении пищеварительной системы, выведении из организма вредных токсинов и шлаков.

Кокосанка с ванилином

• 200 граммов стружки кокоса;
• 3 куриных яйца;
• 150 граммов сахарного песка;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Даже когда печенье Кокосанка готовится не с мукой, калорийность его довольно высока – 100 граммов готовой выпечки содержит более 450 килокалорий. При этом самым калорийным является основной ингредиент десерта – кокосовая стружка. По этой причине людям, имеющим склонность к ожирению, не рекомендуется злоупотреблять этим лакомством, порция не должна превышать одной – двух штук.

Также не стоит Кокосанкой питаться людям с сердечными заболеваниями и ослабленным кишечником и желудком. При использовании в рецепте без муки отдельно белков, вместо целых яиц, калорийность незначительно снижается (до 370 ккал), но и этот вариант десерта нельзя назвать диетическим.

Кокосанка с пониженной калорийностью

• 100 граммов кокосовой стружки;
• 3 отделенных белка;
• Заменитель сахара (экстракт стевии или эритритол).

1. Отделить белки яиц от желтков, тщательно взбить их до образования плотной пены;
2. Постепенно добавлять в получившуюся пену сахарозаменитель, продолжать при этом ее взбивать;
3. Время от времени пробовать массу на вкус, добиваясь желаемого путем добавления заменителя сахара;
4. В посуду с белками высыпать стружку кокоса, постепенно перемешивая смесь ложкой до получения однородной массы;
5. Сформировать руками комочки, разложить их на противень с пекарской бумагой;
6. В течение 15-20 минут (до обретения золотистого цвета) десерт испечь в нагретой до 170-180 градусов духовке.

Для обычного чаепития печенье Кокосанка, приготовленное в домашних условиях, может подаваться к столу сразу после выпекания либо в остуженном виде.

Как украсить Кокосанки

Лакомство, задуманное для торжественного события, можно усовершенствовать, придав ему соответствующий вид. Для этого существует несколько способов:

Шоколад с успехом можно заменить сахарной глазурью или изготовленными на ее основе кулинарными цветными маркерами. Усилят эстетический эффект нарисованные на поверхности печенья с помощью кондитерского шприца узоры, цветы, орнаменты.

Стоит учитывать, что украшение Кокосанки еще больше повысит ее калорийность. Но, несмотря на простоту в приготовлении, этот десерт настолько вкусен, что питательная ценность уходит на второй план по сравнению с удовольствием от еды.

Невероятно вкусное кокосовое печенье "Кокосанка" легко можно приготовить всего из трех ингредиентов. Печенье без масла и муки получается настоящим райским наслаждением – румяная корочка снаружи и нежный ароматный мякиш внутри. Любителям кокоса посвящается :)

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 30 минут \ 15 минут
• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 477 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить печенье "Кокосанка"

Ингредиенты:

• Стружка кокосовая – 200 г (примерно)
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 100 г

Приготовление: Шаг 1

По рецепту нужно 200 г кокосовой стружки. Я не первый раз делаю такое печенье и с уверенностью могу сказать, что иногда этих 200 г маловато и нужно добавить еще 1-2 ложки кокосовой стружки. Зависит такое колебание от размера яиц, которых нужно 2 шт. Если яйца большого размера, то и кокосовой стружки может понадобиться чуть больше. Поэтому рекомендую иметь, на всякий случай, в наличии 230-250 г кокосовой стружки.

Шаг 2

Отделить белки от желтков в разные миски.

Шаг 3

Желтки можно просто взболтать вилкой.

Шаг 4

Белки нужно хорошо взбить миксером до образования пены, а дальше, постепенно подсыпая сахар в белки, продолжить взбивать на высоких оборотах миксера. Должна получиться гладкая белковая масса.

Шаг 5

Не выключая миксер, влить желтки во взбитые белки и хорошо перемешать.

Шаг 6

Дальше нужно всыпать всю кокосовую стружку и хорошо перемешать лопаткой.

Шаг 7

Если масса жидкая, добавить еще кокосовой стружки. Должно получиться липкое кокосовое тесто, из которого можно скатать шарик.

Шаг 8

Застелить пергаментом противень и выложить на него будущее печенье.

Теперь несколько слов о форме самого печенья. Можно скатать заготовки размером что-то среднее между шариком для пинг-понга и грецким орехом, а можно сделать в виде конусов.

Я рекомендую делать шарики, потому что они пропекаются равномернее и в итоге имеют одинаковый кремовый цвет. Если выпекать изделия в виде конуса, есть вероятность получить неравномерно пропеченное печенье, а верхушки конуса в духовке могут подгореть.

Шаг 9

Выпекать при 180 градусов (в заранее разогретой духовке) 10-15 минут. Уже после 10 минут можно проверять готовность печенья, возможно, оно уже готово или вот-вот испечется.

Шаг 10

Дать печенью полностью остыть и переложить нежное кокосовое лакомство в вазочки.

В рецепте печенья нет ванилина или ванильного сахара, вся прелесть этого печенья - в ярко выраженном кокосовом аромате. Привлекательное и невесомое печенье "Кокосанка" исчезает так же быстро, как и готовится.

Дети больше всего на свете любят химические сладости. А мамы всеми силами пытаются заменить магазинную химию на домашнюю выпечку без ГМО и транс-жиров. И какое счастье, когда пазлы сходятся: любимое чадо влюбляется в какое-то печенье или маффины и просит «готовить только его»! Кокосовое печенье «Кокосанка» стало тем самым полезным десертом без масла и муки, которое просят приготовить вновь и вновь, отказываясь от чупа-чупсов и шоколадных яиц.

Рецепт такой простой, что оценит даже самая занятая мама. А любители «всего кокосового» будут просто в восторге!

Ингредиенты для печенья (на 8 штук):

• Кокосовая стружка — 100 г (лучше использовать не развесную, а из пакетиков)
• Яйцо (крупное, категории СО) — 1 шт
• Сахар — 60 г
• Соль — на кончике ножа

Как приготовить

Тысяча фото этого печенья в интернете говорят о том, что чаще всего оно получается загорелым, светло-коричневого цвета. А мне захотелось приготовить максимально светлое, без зажаристости.

Первым делом ставим разогреваться духовой шкаф на 180 С (режим «Верх-низ»). Печенье готовится настолько быстро, что оглянуться не успеете, как придётся ставить его в духовку.

В удобную миску разбиваем яйцо, начинаем работу миксером.

Как только яйцо превратится в пышную пену, тонкой струйкой добавляем сахарный песок, затем щепотку соли.

Соль отлично оттеняет вкус сладостей, делая его более гармоничным и насыщенным. Поэтому пусть вас не пугает добавление соли в тесто для печенья!

Теперь высыпаем кокосовую стружку в миску, перемешиваем. Если миска для взбивания была маленького размера, лучше перелить яично-сахарную смесь в другую, более «просторную» ёмкость.

Я не рекомендую использовать развесную кокосовую стружку, так как, она легко впитывает посторонние запахи. Покупайте в проверенных местах у продавцов, которым доверяете, либо используйте для рецепта стружку из пакетиков.

Перемешиваем массу для печенья до тех пор, пока не она не станет рассыпчатой. Попробуйте слепить из нее шарик! Получается? Значит, останавливаем процесс и переходим к формированию печенек.

Берем небольшое количество теста в руки и формируем шарик размером с грецкий орех. Из этого количества получается примерно восемь-десять печений.

Для разнообразия в центр каждого шарика можно положить орешек.

Теперь выкладываем печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки (можно использовать силиконовый коврик). В качестве эксперимента я решила применить решётку для духового шкафа (очень хотелось, чтобы дно не подгорело).

Выпекаем в хорошо разогретой духовке 20-25 минут в течение 180 °С. Если не хочется, чтобы верхушка сильно «поджарилась», можно накрыть выпечку фольгой (зеркальной стороной вверх) спустя 10 минут с начала выпекания.

В качестве альтернативы можно накрыть бумагой для выпечки (сначала скомкать её, затем расправить).

Вкусное кокосовое печенье готово! Дайте ему остыть и съешьте в этот же день. В первый день выпечки оно особенно ароматное и вкусное.

Печенье из кокосовой стружки очень сытное. И пусть получается его всего 8 -10 штук с одной порции, но двух штучек достаточно, чтобы насытиться. Все потому, что стружка кокоса калорийна (сравните: в мясе на 100 грамм 143 калорий, а в кокосовой стружке -592 !)

Я печенюшная душа. Люблю готовить и есть печенье. Оно должно быть у меня всегда: с ним всегда удобно и вкусно завтракать и полдничать, а ещё можно угостить кого-нибудь. Если вы тоже любите домашнее печенье, возьмите на заметку мои любимые рецепты: Овсяное печенье с грецкими орехами и Американо с кусочками шоколада

Мне удалось сделать печенье слегка загорелым, не зажарился даже низ.

Кокосовый орех полезен , так как, содержит витамины С, В, Е, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему.

Мне очень важно ваше мнение о рецепте, поделитесь им, пожалуйста! Если возникают вопросы, не стесняйтесь их задавать! И, конечно, я очень жду фотографий вашего печенья, самого вкусного в мире=)

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Читайте также:

  
• Птичье молоко торт калорийность на 100 грамм
  
• Торт мужчине на день рождения тренеру
  
• Пицца из пельменного теста на сковороде
  
• Можно ли кушать пиццу при панкреатите
  
• Лимонное печенье вегетарианский рецепт