Как приготовить тесто без дрожжей для блинов

Обновлено: 02.05.2024

Блины без дрожжей привлекают внимание многих любителей вкусно поесть. В современных условиях не всегда хватает времени на приготовление блюд с помощью дрожжей. Поэтому предложенные рецепты помогут быстро покушать на семейном ужине. Или же, быть дополнением к сытному обеду.

И еще, если позволяет время и отсутствие чувства голода, то блинчики можно сразу не съесть, а добавить к ним начинку.

И тогда фаршированные, они придадут общую радость для души и желудка. К примеру вот так:

Отсутствие дрожжей позволяет испечь такие вкусные лепешки, что пальчики оближешь. Если вы решили сделать блины на кефире, тогда вам так же нет надобности добавлять в тесто дрожжи.

Блины без дрожжей — вкусный и простой рецепт

По такому рецепту получаются тонкие блинчики, которые не рвутся и не прилипают к сковороде.

Ингредиенты:

Молоко — 3 стакана
Яйца — 3 шт.
Соль, сахар — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.
Мука — 1.5 стакана
Растительное масло для жарки

Приготовление рецепта блинов

1. Взбейте в чашке яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте растительное масло, молоко и муку, чтобы перемешать без комочков,

3. Выливайте тесто половником на смазанную растительным маслом сковороду.

4. Жарьте разлитое тесто по сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Блины на коньяке

Посмотрите рецепт блинчиков. Все, кто попробует их, будут очень довольны.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 250 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 0.5 литра
Сахар — 2 ст. л.
Сливочное масло — 60 г
Коньяк — 4 ст. л.
Соль — щепотка
растительное масло — для выпекания

Для подачи используйте:

замороженную ежевику
сметану
сахар

Рецепт блинов с коньяком

1. Просейте предварительно муку и, постоянно помешивая, влейте чуть теплое молоко.

2. Добавьте сахар, соль и влейте коньяк. Хорошо все перемешайте и уберите в тепло на 1 час.

3. Разогрейте сковороду большого размера с растительным маслом. Выливайте половником приготовленное тесто, чтобы выпекать блины без дрожжей с двух сторон до золотистого цвета.

4. Соедините сметану с сахаром и хорошо перемешайте.

Готовые блины украсьте ежевикой, чтобы подать со сметаной с сахаром.

Рецепт блинов с разрыхлителем на топленом молоке

С топленым молоком лепешки получаются мягкими, чтобы узнать какие — испеките их.

Ингредиенты:

Топленое молоко — 0.5 литра
Яйца — 3 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Растительное масло — 3 ст. л.
Мука — 1.5-2 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для карамели:

Растительное масло — 30 мл
Сахар — 4 ст. л.
Яблоки — 4 шт.

Блины без дрожжей с разрыхлителем

1. Соедините в миске яйца, сахар, ванильный сахар, чтобы взбить потом в пышную пену.

2. Добавьте топленое молоко и растительное масло, перемешайте.

3. Муку просейте вместе с разрыхлителем.

4. Соедините вместе просеянную муку с приготовленной молочной массой. Все тщательно перемешайте.

5. Выпекайте блины без дрожжей с двух сторон на раскаленной с маслом сковороде.

Приготовление яблок в карамели

1. В разогретую сковороду налейте растительное масло.

2. В сковороду всыпьте сахар, чтобы на среднем огне довести его до кипения. Так, помешивая, доведите сахар до золотистого цвета. У вас получилась карамель.

3. Яблоки нарежьте кубиками и добавьте их в карамель. Помешивайте и доведите яблоки до мягкого состояния.

Испеченные блинчики полейте карамелью с яблоками и подайте на стол.

Кружевные блины на молоке — рецепт блинов с дырочками

Выпекание теста на сковороде приносит удовольствие, потому что они все разные. Количество образующихся дырочек просто удивляет.

Ингредиенты:

Мука — 1.5 стакана
Яйца — 3 шт.
Сахарная пудра — 1 стакан
Молоко — 2.5 стакана
Растительное масло

Блины без дрожжей — рецепт

1. Разделите белки от желтков.

2. Три желтка тщательно разотрите со стаканом сахарной пудры и щепоткой соли.

3. Затем взбейте массу венчиком и влейте молоко.

4. Отдельно взбейте белки.

5. Всыпьте просеянную муку в массу из желтков, перемешайте и добавьте взбитые белки. Все снова перемешайте.

6. Готовое тесто выливайте на раскаленную сковороду, чтобы обжарить с обеих сторон.

У вас получатся, в итоге, красивые кружевные блинчики.

Блины без дрожжей на яблочном соке

Вкус таких блинов станет понятным только тогда, когда вы сами их попробуете.

Ингредиенты:

Яблочный сок — 1 стакан
Сливки 10 %
Яйца — 2 шт.
Сахар — 4-5 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Мука — 1 стакан
Соль — щепотка
Растительное масло

Приготовление блинов на яблочном соке

1. Яблочный сок соедините со сливками и хорошо перемешайте.

2. В полученную смесь из сока и сливок добавьте яйца, соль и два вида сахара. Все хорошо взбейте миксером.

3. В смесь введите частями просеянную муку, чтобы замесить тесто консистенции жидкой сметаны. Следите за тем, чтобы не было комочков.

4. Блины без дрожжей выпекайте на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом с двух сторон.

Спешите попробовать и узнать вкус румяных блинчиков.

Рецепт блинов на газированной минеральной воде

Блины получаются мягкими, нежными и эластичными.

Газированная минеральная вода — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Мука — 300 г
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления блинов на минералке

1. Яйца соедините с сахаром и взбейте с венчиком.

2. Добавьте 2 ст. л. растительного масла, перемешайте.

3. Постепенно, все перемешивая, добавьте сначала 150 г муки.

4. Далее влейте минеральную воду, все перемешайте, чтобы добавить еще оставшуюся муку. Все еще раз перемешайте и сделайте тесто без комочков.

5. Выпекайте блины без дрожжей на раскаленной с растительным маслом сковороде с двух сторон.

Подавайте с любимыми соусами или вареньем.

Блины без дрожжей на простокваше — рецепт тонкие с дырочками

Если в вашем доме появилась простокваша, то поспешите использовать ее, чтобы испечь блины без дрожжей.

Ингредиенты:

Мука — 1 стакан
Простокваша — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 2 ст. л.

Рецепт блинов на простокваше

1. Перемешайте в миске яйца, сахар, соль.

2. В полученную массу добавьте муку и перемешайте блендером. Постепенно влейте стакан крутого кипятка.

3. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и снова перемешайте.

4. Обжаривайте вылитое тесто на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Ешьте блины с любимым вареньем или сметаной.

Как сделать блины из 1 литра молока

Такой простой рецепт передается среди людей и считается народным.

Ингредиенты:

Молоко — 1 литр
Яйца — 5 шт.
Мука — 5 ст. л. с верхом
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Растительное масло для выпекания

Рецепт блинов с 1 литра молока

1. Молоко чуть подогрейте.

2. Налейте немного молока и насыпьте часть просеянной муки. Размешайте.

3. Так постепенно доливайте молоко и подсыпайте муку, размешивая. Добавьте, при этом, соль и сахар.

4. Взбейте до пены все яйца, добавив чуть-чуть сахара.

5. Взбитые яйца вылейте в тесто и осторожно перемешайте лопаткой.

Выпекайте обычным способом на раскаленной сковороде с маслом.

Видео о том, как приготовить тонкие блины с дырочками

Даже без дрожжей и соды можно испечь лепешки с дырочками и тонкими. Посмотрите как просто это делается.

Простые блины без дрожжей испечь можно. Так пекли их наши бабушки, родители и так их будем готовить мы — их дети.

Дрожжевое тесто для блинов на молоке

мука пшеничная – 0,35 кг;
яйцо куриное – 2–3 шт. (в зависимости от их размера);
молоко – 0,5 л;
дрожжи сухие – 7 г;
соль – 5 г;
сахар – 20 г;
сливочное масло – 30 г.

Молоко подогрейте примерно до 35 градусов. Эта температура считается оптимальной для активации дрожжей. В горячей жидкости они «сварятся» и утратят свои способности, в холодной просто не начнут работать.
Всыпьте в молоко соль, сахар и сухие дрожжи, хорошо перемешайте. Оставьте закваску в теплом месте на 10–15 минут. За это время дрожжи успеют активироваться. О том, что они заработали, будет свидетельствовать выступившая на поверхности молока пенная шапка.
В отдельную емкость разбейте яйца, взболтайте их венчиком, перелейте к закваске.
На водяной бане или в микроволновке растопите масло. Дайте ему остыть, после чего перелейте к другим продуктам.
Взбейте их венчиком или миксером.
Просейте муку. Введите ее в 2–3 приема, каждый раз размешивая или взбивая тесто до однородности. В результате у вас должно получиться тесто, по консистенции похожее на жидкую сметану.
Затяните миску пищевой пленкой, оставьте на полчаса в тепле.
Размешайте тесто и приступайте к приготовлению блинов.

Блины из теста, замешенного по данному рецепту, получатся средней толщины – около 3–3,5 мм. Если вы хотите получить другой результат, добавьте в тесто чуть больше или чуть меньше муки, чем указано в рецепте.

Тонкие блины из кефира и молока

Если среди ингредиентов в рецепте есть и кефир и молоко, то будьте уверены, он точно будет удачным. Кефир, за счет своей кислой среды вместе с содой образует те самые желанные пузырьки и тесто приобретает пышность, а благодаря молоку, они точно не будут сухими, а наоборот, очень даже нежными. Итак, рассказываю как я готовлю.

1 стакан молока;
1 стакан кефира;
2 яиц;
1/3 ч.л. соли;
1 ч.л. соды;
2 ст.л. сахара;
100-120 г. муки;
2 ст.л. растительного масла.

1. Яйца, сахар и соль мешаю венчиком. Следом заливаю стаканом кефира, кладу соду и опять перемешиваю, пока смесь не станет однородной. Просеиваю муку, далее вливаю стакан молока и пару ложек растительного масла. Тесто теперь выглядит как густая сметана.

2. Хорошо разогретую сковороду на сильном огне, смазываю растительным маслом. Затем набираю смесь черпаком и равномерно распределяю на всей ее поверхности.

3. Когда одна сторона хорошо пропечется и появляются множество дырочек переворачиваю на другую сторону.

4. Вот такая красота в итоге образуется! Золотистые и с миллионами дырочками! Благодаря молоку блины приобретают ажурность и выглядят тонкими, а кефир придает такую нежность, что они тают во рту!

Блины без дрожжей на молоке

Это самый простой рецепт приготовления бездрожжевых блинов. Они получаются тоненькими, нежными, с небольшим количеством дырочек.

Мука пшеничная (200 грамм);
Яйца (2 шт.);
Растительное масло (3 ст. ложки);
Молоко (400 мл);
Соль (1/2 ч. ложки);
Сахар (1-2 ст. ложки);
Сода (1/2 ч. ложки).

Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем до получения пены.
Продолжая взбивать, постепенно вливаем молоко.
Добавляем соду и соль.
Понемногу добавляем муку, не переставая размешивать, чтобы избежать комков. Тесто должно напоминать по консистенции негустую сметану.
В конце замеса вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем.
Сковороду нагреваем и наливаем на нее тонким слоем тесто. Смазывать сковороду растительным маслом нужно только перед первым блином.
Выпекаем блинчики по 25-30 секунд с одной стороны и еще 15-20 секунд – с другой.

Этот вариант выпекания самый лучший, если блины планируется начинить вкусной начинкой: жаренными с луком грибами, сыром с ветчиной, творогом с курагой и т.д.

Аналогично блины без дрожжей готовятся на кефире или простокваше.

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт, доставшийся по наследству, многократно проверенный и навсегда прописавшийся в кулинарной тетради. Блины на молоке без дрожжей — мягкие, гибкие, в меру лоснящиеся, сочетаются с соленой, сладкой, острой, какой угодно начинкой.

Подчерпнешь и выльешь на сковороду больше теста — блинчики выйдут толще (но не менее вкусными). А при желании и сноровке запросто испечь почти прозрачные, легкие. Необходимо точно придерживаться прописанных пропорций и соблюдать последовательность закладки продуктов.

Достаточно один (первый) раз смазать раскаленную поверхность кубиком сала или постным маслом, чтобы хватило на всю следующую стопку блинов. После замеса рекомендую блинное тесто настоять минимум полчаса, затем приступать к жарке. Удобно выдержать ночь (в холодильнике), печь и подавать еще теплыми к завтраку.

Для приготовления блинчиков на молоке без дрожжей возьмем продукты по списку.

Первыми взбиваем яйца, сахарный песок и соль.

Вливаем примерно 150 мл молока, перемешиваем.

Добавляем точно отмеренную муку.

Замешиваем густое однородное тесто — убираем все комки.

Вливаем все оставшееся молоко, разводим до более жидкой консистенции.

Еще раз взбиваем с постным маслом.

Настаиваем блинное тесто 30 минут. Разогреваем сковороду, смазываем маслом или салом.

Выливаем жидкое тесто, проворачиваем сковородку, покрывая всю площадь. Подсушиваем блин снизу, переворачиваем. Через секунд 15-20 снимаем с огня.

Блины на молоке без дрожжей готовы. Складываем их удобным способом и подаем к столу. Приятного чаепития!

Как испечь блины без дрожжей
Как испечь блины без молока
Как вкусно приготовить блинчики

— 200 граммов пшеничной муки;
— 2 яйца;
— 3 столовые ложки растительного масла;
— 400 миллилитров молока;
— 1/2 чайной ложки соли;
— 2-3 столовых ложек сахарного песка;
— 1/2 чайной ложки соды.

Количество сахарного песка в тесте можно менять в зависимости от предполагаемой начинки для блинов, для мясной и соленой начинки его можно полностью исключить.

Чтобы придать блинчикам без дрожжей оригинальность, добавьте прямо в тесто ваниль, корицу, перетертые ягоды и фрукты, а сахарный песок замените медом.

Как приготовить блинчики из ржаной и гречневой муки

Пышные блинчики можно приготовить не только из пшеничной муки – можно смело экспериментировать с разными сортами.

Гречишные блинчики

Такие блинчики издревле готовили на Руси, они имеют приятный кофейный оттенок, нежный вкус и неповторимый аромат. Готовить их так же просто, как и классические блины.

мука гречневая – 140–160 г;
мука из пшеницы – 110 г;
молоко – 470–520 мл;
яйцо среднее – 2 шт.;
сахарный песок – 35 г;
масло сливочное растопленное или растительное – 70 мл;
соль.

Просеять и смешать оба сорта муки, добавить соль и сахар.
Растереть мучную смесь с яйцами, добавить 30 мл молока – мешать до полного исчезновения комочков.
Постепенно добавить оставшуюся часть молока – тесто должно быть жидким и однородным.
Добавить масло, оставить тесто на полчаса.
Для выпекания лучше выбрать специальную сковороду для блинов.

Вкусные блины из ржаной муки

В составе ржаной муки много клетчатки, витаминов, аминокислот – блины из такой муки полезны, их можно включать в детское и диетическое питание.

ржаная мука – 180–190 г;
кефир – 400–450 мл;
яйцо некрупное – 2 шт.;
масло растительное – 15–20 мл;
семена тмина и кориандра – по 5 г;
соль, сода – по 3 г.

Яйца тщательно перемещать вилкой, посолить, вылить кефир, добавить соду – гасить ее не нужно, кисломолочный продукт сделает это лучше уксуса.
Специи прокалить 2–3 минуты на сухой сковороде, добавить к яйцам.
Постепенно подмешивать муку, перемешать – дать тесто отдохнуть 30–40 минут.
Выпекать блинчики на антипригарной сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны.

Аппетитные блины легко приготовить из теста без дрожжей. Они могут быть и на молоке, и на кефире или любой другой кисломолочке. И вкус у блинов получается разный! Заодно предлагаю выбрать подходящую начинку. Тут уж выбор такой, что каждый найдет себе блин по вкусу.

Блины на кефире

кефир - 1 л; молоко (или молоко пополам с водой) - 500 мл; яйцо - 4 шт.; мука - 3 стакана; сахар - 2-3 ст.л.; сода пищевая - 2 ч.л.; соль - 1 ч.л.; растительное масло - 3 ст.л.

1 Кефир слегка подогреть. Муку растереть с яйцами.

2 Влить кефир тонкой струйкой в муку, постоянно размешивая венчиком тесто, чтобы не осталось комочков. Добавить сахар, соль и соду.

3 В получившееся однородное тесто тонкой струйкой влить горячее молоко с водой, размешать и отставить тесто в сторону минут на 30.

4 В блинное тесто влить растительное масло, размешать и выпекать на умеренно разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Горячие блины подавать с начинками или просто со сметаной.

Овсяные блины

овсяные хлопья («геркулес») - 150г; пшеничная мука - 50г; простокваша - 300 мл; яйцо - 1 шт.; сахар - 50г; подсолнечное масло - 30 мл; разрыхлитель - 7г; соль - 2г.

1 Одно крупное или два мелких яйца разбиваем, добавляем сахар (норму регулируем по желанию от 20 до 50г) и интенсивно взбалтываем ручным венчиком. Достаточно довести смесь до легкой пены.

2 Засыпаем овсяные хлопья, размешиваем. Для блинов на кислом молоке, как в нашем пошаговом рецепте, подходит традиционный геркулес для долгой варки, а также тонкие пластины, быстро размокающие в кипятке. Кроме того, если от завтрака или обеденного гарнира осталась сваренная овсяная каша, утилизируйте ее прямо сейчас!

3 Вливаем простоквашу или другой несладкий кисломолочный напиток, растительное масло и слегка взбиваем. Оставляем тесто на 20-30 минут в покое до максимального разбухания сухой овсянки.

4 Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Замешиваем тесто для овсяных блинов и сразу приступаем к выпеканию.

5 На максимальном огне прогреваем сковороду, смазываем промасленной кисочкой только раз перед выпечкой первого овсяного блина. В центр разогретой сковороды выкладываем по 2 ст. л. вязкого теста, держим до схватывания нижней стороны и появления пузырьков-отверстий на внешней. Поддеваем лопаткой и переворачиваем.

6 Подсушиваем еще 20-30 секунд и снимаем с плиты. Повторяем нехитрые действия с оставшимся овсяным тестом. Зная, как приготовить блины на кефире или простокваше, дело спорится и стопка полезно-вкусной выпечки растет мгновенно. Украшаем овсяные блины сахарной пудрой, ягодами или медом.

Блины заварные

яйцо - 3 шт.; молоко - 500 мл; мука - 230г (7 ст.л. с горкой); масло растительное - 2 ст.л.; соль - 1 щепоть; разрыхлитель - 1 ч.л. (или 1/2 ч.л. соды гашёной).

1 Яйца взбить миксером.

2 Продолжая взбивать, влить стакан кипящего молока. Масса увеличится. Влить холодное молоко, масло, соль, вмешать муку и перемешать получается пузырчатое тесто.

3 Жарить блины обычным манером.

4 Последние годы я жарю только такие блины, моим нравятся.

5 Хороши и для фаршировки, и просто так со сметанкой или с вареньем.

Блины на сыворотке

мука - 300г; сыворотка - 400 мл; яйцо - 1 шт. (крупное); сахар - 2 ст. л.; соль - 1/2 ч.л.; сода пищевая - 2 ч.л.

1 Сыворотку подогреть до теплого состояния.

2 Пока греется сыворотка, растереть в миске, в которой будем замешивать тесто, яйца, сахар и соль. Влить в эту смесь теплую сыворотку и хорошо размешать.

3 Продолжая размешивать, частями добавлять муку.

4 В получившееся однородное, довольно густое тесто, добавить пищевую соду и снова размешать. На поверхности теста появятся пузырьки. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на пару часов при комнатной температуре.

5 Смазать разогретую сковороду жиром и выливать небольшие порции тесто. Обжаривать блины с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать горячие блины на сыворотке со сметаной.

Тонкие блины на молоке

мука - 250г (1 стакан с горкой); молоко - 300 мл; вода - 300 мл; яйцо - 2 шт.; соль - 1 ч.л.; сахар - 2.5 ст.л.; сода - 3/4 ч.л.; лимонный сок - по вкусу; растительное масло - 3 ст.л.; для жарки: растительное масло.

1 Тесто для этих блинов я готовлю в блендере, объем которого как раз соответствует объему перечисленных в рецепте продуктов. И тесто гарантированно получается без комочков. Просеянную муку засыпать в чашу блендера и добавить яйца. Взбивать несколько секунд. Затем постепенно влить 300 мл молока, размешать в блендере до однородности, прибавить соль и сахар. Долить 300 мл кипяченой холодной воды. Соду погасить лимонным соком и перелить в тесто блинов. Размешать и оставить на 30 минут.

2 Перед выпечкой блинов влить в тесто растительное масло и размешать. Намочить сковороду, поставить на огонь, и как только сковорода высохнет, смазать небольшим количеством масла. Налить столько теста, чтобы оно равномерно распределилось по дну сковороды, и выпекать на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Не забывайте периодически смазывать сковороду растительным маслом, чтобы блины не пригорали. Блины складывать стопочкой друг на друга, по желанию смазывая сливочным маслом. Такие тонкие блины на молоке можно есть со сметаной или заворачивать в них начинку. Приятного аппетита!

Блины на ряженке

ряженка - 500 мл; вода - 500 мл; яйцо - 3 шт.; соль - 1 ч.л.; сахар - 3 ст.л.; мука - 10 ст. л.; сода - 1 ч. л.; для жарки масло растительное.

1 Яйца растереть с сахаром (миксером или венчиком).

2 Влить ряженку и воду, посолить, хорошенько размешать.

3 Просеять муку вместе с содой и, постоянно размешивая, примешать к смеси ряженки с яйцами, чтобы получилось однородное тесто без комков.

4 Влить растительное масло и оставить тесто на 30 минут.

5 Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, налить примерно полполовника теста и равномерно распределить его по сковороде. Поверхность теста быстро покроется красивыми дырочками. Печь блины с двух сторон на умеренно прогретой сковороде, периодически смазывая её маслом. Блины на ряженки сложить с топкой и подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Блины с суфле

мука - 125г (или немного больше); яйцо - 2 шт.; молоко - 300мл; сливочное масло - 30г; ликер Гран Марнье - 1 ст.л.; соль - 1 щепотка; для суфле: яйцо - 4 шт.; сахарная пудра - около 90г; мука - 30г; молоко - 250 мл; ликер - около 100 мл

1 Для блинов муку смешать с щепоткой соли, миксером смешать муку, яйца, молоко. Затем добавить растопленное сливочное масло.

2 По желанию добавить ликер (или бренди). Тесто должно по консистенции походить на жидкие сливки.

3 Выпекать на горячей сковороде примерно 15 блинов.

4 Для суфле взбить яичные желтки с сахарной пудрой до осветления желтков. Добавить муку, помешивая, влить горячее молоко. Миску перенести на водяную баню, довести смесь до кипения, после уменьшить нагрев и готовить при постоянном помешивании около 2-х минут. Снять с огня и по желанию добавить ликер. Дать массе остыть.

5 Взбить белки до консистенции густой пены и аккуратно, помешивая снизу вверх, соединить с желтковой массой.

6 Нафаршировать каждый блинчик суфле: разложить по 1-2 ложке начинки на одну половину блина, и прикрыть другой.

7 Жаропрочное блюдо смазать маслом, разложить в нем блинчики и готовить в духовке при 220С около 5-7 минут. Готовые блинчики разложить по тарелкам, можно по вкусу приправить готовым ванильным соусом.В классическом рецепте к этим блинам подается соус сабайон с шампанским. Так подавали блины, точнее крепы, в ресторане Ле Тайван в Париже.

Блины с начинкой из печенки с картофельным пюре

для блинов; мука - 250г (1 стакан с горкой); молоко - 300 мл; вода - 300 мл; яйцо - 2 шт.; соль - 1 ч.л.; сахар - 2.5 ст.л.; сода - 3/4 ч.л.; лимонный сок - по вкусу; растительное масло - 3 ст.л.; для жарки: растительное масло; для начинки: печенка (лучше куриная) - 300; репчатый лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; картофель - 4 шт.; молоко - по вкусу, сливочное масло - по вкусу; соль, молотый черный перец - по вкусу; зелень укропа - по вкусу; растительное масло для жарки.

1 Приготовить начинку для блинов. Сварить очищенный картофель в подсоленной воде. Слить воду. Размять пюре, добавляя по вкусу молоко и сливочное масло.

2 Куриную печенку промыть, крупно нарезать. В сковороде пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук вместе с тертой морковью. Как только морковь поменяет цвет, побледнеет, добавить печенку и обжаривать её, помешивая, до готовности. Посолить, поперчить по вкусу и измельчить погружным блендером. Должна получиться печеночная масса, в которой будут чувствоваться небольшие кусочки печенки. Для начинки смешать обжаренную печенку с картофельным пюре и добавить измельченную зелень укропа. Если надо, дополнительно посолите.

Приготовить тесто для тонких блинов. Удобнее готовить тесто в блендере, но можно и как обычно, в миске. Просеянную муку засыпать в чашу блендера и добавить яйца. Взбивать несколько секунд. Затем постепенно влить 300 мл молока, размешать в блендере до однородности, прибавить соль и сахар. Долить 300 мл кипяченой холодной воды. Соду погасить лимонным соком и перелить в тесто блинов. Размешать и оставить на 30 минут.

Перед выпечкой блинов влить в тесто растительное масло и размешать. Намочить сковороду, поставить на огонь, и как только сковорода высохнет, смазать небольшим количеством масла. Налить столько теста, чтобы оно равномерно распределилось по дну сковороды, и выпекать на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Не забывайте периодически смазывать сковороду растительным маслом, чтобы блины не пригорали.

4 На край блинчика положить 1-2 ст.л. начинки и свернуть блин так, как вам захочется. Я предлагаю вариант «двойного треугольника» просто потому, что это красиво. Для этого накрыть начинку краем блина.

5 Сложить к центру блин с двух сторон, чтобы из круга получится треугольник.

6 Вершину треугольника подогнуть к центру блина, чтобы получилась трапеция.

7 Два остальных уголка подогнуть один под другой как в кармашек, чтобы кончики блина не вылезали. Блины с печенкой и картошкой готовы. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

В этот рецепт Вы влюбитесь с первого раза! Во-первых, такие нежнейшие, тающие во рту получаются блинчики, а во-вторых, рецепт такой простой и легкий, что получается всегда на "5+", даже у начинающих хозяек, и в-третьих, готовлю без дрожжей, ждать когда тесто поднимется - не приходится, готовлю сразу!

Такие блинчики можно подавать со сметаной, с вареньем, джемом, сахаром, медом и т.д. Можно фаршировать творогом.

Способ приготовления:

Данные продукты понадобятся нам для этого рецепта

Кефир наливаем в миску

К кефиру (комнатной температуры) добавим яйца

Затем добавляем сахар

Частями добавляем просеянную муку

Все перемешиваем, растираем комочки

Затем вливаем 3 ст.ложки растительного масла

И опять все перемешиваем

Разогреем сковороду, для первого блинчика смажем сковороду растительным маслом и больше этого делать не надо.

Наливаем тесто, распределяем его по сковороде ровным слоем

Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, нежными и очень-очень вкусными, и конечно с дырочками, как все мы любим.

Прекрасно отходят от сковороды, не прилипают

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики можно смазать маслом и посыпать сахаром

Более подробно посмотреть рецепт можете в моем видео

Бездрожжевые блины - самые простые и быстрые. На чем только их не делают! Блины на молоке и блины на воде приходят на ум первыми. За ними следуют блины на кефире, простокваше, йогурте, ряженке. Дальше – более экстремальные варианты: слабый алкоголь - медовуха, например. Отличные блины получаются на пиве, особенно темном, крепком и сладковатом. Дрожжи уже не требуются, сода – тоже, для пышности достаточно взбить белки.
На основе апельсинового сока, разбавленного сильногазированной минералкой, получаются знаменитые блинчики креп сюзет. Минералка, кстати, идеальный вариант для разбавления слишком густого теста для бездрожжевых блинов, если ни молока, ни кефира у вас больше не осталось: от нее блины становятся удивительно воздушными. А если вы взбивали белки и отдельно вводили их в тесто, не дыша, осторожненько мешая его лопаточкой снизу вверх, – так газировка их не «опустит».

Другие рецепты блинов:

Классические блина на кефире — просто мечта хозяйки: получаются они очень красивыми, поджаристыми, а .

средне

Наши блины на кефире с дырочками — просто мечта хозяйки, которая стремится получить именно такой, .

легко

Лимонные блины — это нечто особенное, разительно отличающееся от стандартных вариантов. Их можно .

легко

Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом, — это уже не просто блюдо масленичного .

легко

Наши сырные блины не очень похожи на те, к которым мы все привыкли. Это не пышные дрожжевые и тем .

средне

Пусть кто-то полагает, что поедание блинов – занятие вредное. А на Руси блин всегда считался .

средне

Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать .

легко

С приготовлением самых простых блинов справится даже ребенок школьного возраста! Не говоря уж о .

легко

По этому рецепту получаются тонкие, воздушные блинчики, которые можно подавать с различными .

средне

Если вы никогда не слышали о заварных блинах на молоке, то наш рецепт откроет вам совершенно новые .

легко

Это самый простой рецепт блинчиков, и они всегда получаются очень вкусными. Главное .

средне

Блины с творогом — одно из самых «уютных», по-настоящему домашних блюд. И сколько ни пробуй .

средне

Заварные блины на кефире — очень мягкие и нежные. Только не делайте их слишком большими: .

легко

Рецепт очень простой. Блинчики получаются ровными и нежными. Печь такие блинчики меня научила моя .

misss 19 декабря 2020

Рецепт блинов на кислом молоке хорош тем, что не требуют длительного приготовления, как, например, .

легко

Постные блины на минеральной воде. Этими блинами решили сразу 2 проблемы: с чем пить чай, чем .

Готовить Просто 17 декабря 2020

Готовили ли вы когда-нибудь блины на ряженке? Если нет, то самое время исправить эту досадную ошибку .

средне

Топленое молоко очень просто готовить в термосе. Просто вскипятите молоко, сразу же влейте .

легко

Один из любимых рецептов заварных блинчиков в нашей семье. Блинчики получаются ажурными, в мелкую .

Наталья Андреева 27 ноября 2020

Блины на кефире с кипятком — результат многолетних проб и ошибок хозяек, которые всегда стремились к .

легко

Рецепт блинов на молоке должен быть у каждой хозяйки. Такие блины получаются нежными, тонкими и .

легко

Блины с бананом способны внести разнообразие в меню Масленичной недели, если пышные дрожжевые или .

легко

Для подачи к сытным и ароматным блинам с клубникой мы рекомендуем сгущенку или мед, но подойдет и .

средне

Ах, как вкусно есть летом спелую малину со взбитыми сливками! До лета далеко, .

легко

Хотите накормить детей блинами? Приготовьте из них весёлых зайчиков. Для их создания не потребуются .

легко

Домашние блинчики хороши и нужны всегда: летом и зимой, детям и взрослым. Они могут быть разными - в .

Елена 4 мая 2020

Шоколадные блины, это тонкие блинчики с добавлением шоколада и какао, их можно есть и без начинки, .

Готовить Просто 11 марта 2020

Вкусные, румяные с хрустящей корочкой, фаршированные блины. К блинам, я приготовила соус с красной .

Ольга 2 марта 2020

Почему буржуйские? Потому что в рецепте много яиц. Рецепт не сложный, а блины получаются мягкие, .

Мягкие и нежные блинчики с сырным ароматом и душистой зеленью. Хороши со сметной!

Такие яркие, весенние блинчики можно подавать с чем угодно. И со сметаной они хороши, и с икрой, и с .

Блины по этому рецепту получаются тонкие и нежные. В них можно завернуть разнообразную начинку. Но .

Наталья 1 марта 2020

В каждой семье рецепт блинов свой. И каждая хозяйка считает, что ее рецепт самый лучший. Но, тем не .

Ольга Сивова 27 февраля 2020

Бездрожжевые блинчики получаются пышными, воздушными и очень вкусными! Идеально сочетаются с любыми .

lena-serena 24 февраля 2020

Отличный десерт к чаю или кофе в масленичную неделю.

Konstanta 23 февраля 2020

А вы готовы к масленице? Предлагаю испечь замечательные вкусные блинчики и сделать вот такую .

Александра 20 февраля 2020

Рецепт этих блинов был взят из книги "Вот блин!" Влада Пискунова. Влад Пискунов - шеф-повар .

Илона Закирова 14 января 2020

Кто из нас не помнит классических блинов на молоке, которые так вкусно готовила бабушка или мама?! .

легко

Гурьевские блины — блюдо менее известное, чем гурьевская каша, однако точно достойное внимания, хотя .

легко

Зимой хочется блинов! Горячих, сытных, невероятно вкусных! Предлагаю приготовить блины по моему .

Евгения Смирнова 10 января 2020

Без тонких блинов на молоке наша Масленица просто немыслима! Причем, очень многие предпочитают .

средне

Маковые блины на цельнозерновой муке вот с такой полезной начинкой понравятся Вам! Приготовьте их и .

Лейсанка Гафарова 8 января 2020

Делала блины по своему уже любимому рецепту, только часть муки заменила на цельнозерновую, и вообще .

Гуля Асилбегова 8 января 2020

Во французской провинции Бретань едят очень много гречки. Правда, не в виде каши – .

легко

Предлагаем вам еще постный рецепт с гречкой. Впрочем, такое вкусное и полезное блюдо .

легко

Можно долго раздумывать и решать с чем подавать тонкие блинчики, а можно просто приготовить блины с .

средне

Блины с припеком почему-то не так популярны, как блинчики с начинкой. А зря, ведь они так красиво .

Читайте также: